Sunteți pe pagina 1din 2

REȚETĂ DE COZONACI PUFOȘI CUUMPLUTURĂ DE MAC.

Ingrediente (pentru 3 cozonaci)

 1 kilogram de faină albă


 6 gălbenușuri
 500 de grame de mac măcinat
 50 grame drojdie proaspătă
 1 pachet de unt
 100 grame de stafide
 2 plicuri cu zahăr vanilat
 500 mililitri lapte
 50 mililitri ulei
 1 linguriță rasă de sare
 Coaja de la 1 lămâie
 Mult, mult suflet

Mod de preparare cozonaci cu mac

Aluatul se prepară uṣor. Așadar, pentru început, cernem făina într-un vas (lăsăm puțin din
faină la o parte, cam o cană). Separat, încălzim laptele împreună cu untul și 150 grame de
zahăr. Apoi, facem o gropiță în vasul cu faina, adăugăm drojdia cu puțin lapte călduț.
Într-un alt bol, frecăm gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr și apoi le punem în vasul cu făină.
Între timp drojdia s-a înmuiat. Începem frământatul, adăugând laptele și coajă rasă de la o
lămâie. Se frământă cam 45 de minute, se adaugă uleiul spre sfârșit și restul de făină (cana
care a fost pusă deoparte). Nu uitați, cei mai buni cozonaci trebuie să fie frământați manual.

Aluatul este gata de frământat când nu se mai lipește de vas. Îl acoperim cu un prosop și îl
lăsăm la crescut vreme de 1 ceas.

Între timp pregătim umplutura cu mac, din 500 grame de nucă măcinată, 150 grame zahăr
și 300 mililitri de lapte și 100 grame de stafie. Macul se amestecă cu zaharul, laptele și
stafidele și se fierbe încet până se îngroașă. Se mai adaugă 1-2 plicuri de zahăr vanilat.
Umplutura cu mac se poate face și asemănătoar cu cea de nucă, adică folosind albușul
bătut fără să fierbem macul cu lapte.