Sunteți pe pagina 1din 8

Cum se selecteaza şi se păstreaza

In general,orzul se gaseste în forma lustruite, decojite şi fulgi. Este disponibil preambalat, precum şi în
containere vrac. La fel ca orice alte alimente pe care le pot achiziţiona în secţiunea vrac, asiguraţi-vă că
pubelele care conţin orz sunt acoperite şi că magazinul are o cifra de afaceri de produs bun, astfel încât
să se asigure prospetime maxima. Fie orz de cumpărare în vrac sau ambalate într-un recipient, asiguraţi-
vă că nu există nici o dovadă de umiditate.

Orzul se păstra într-un recipient de sticlă bine acoperit într-un loc răcoros şi uscat. Orzul, de asemenea,
poate fi păstrat la frigider în timpul perioadelor de vreme mai calda.

Sfaturi pentru Pregătirea Orz:

Ca toate boabe, orzul înainte de gătit, clătiţi-l bine sub jet de apă şi apoi eliminaţi orice mizerie sau
resturi pe care le puteti găsi. După clătire, se adaugă o parte orz la trei părţi şi jumătate de apă fiarta.
Dupa ce lichidul a revenit la un abces, reduceţi de căldură, se acoperă şi se fierbe. Orzul perlat ar trebui
să fie fiert la foc mic timp de aproximativ o oră, în timp ce orzul decojite ar trebui să fie fiert timp de
aproximativ 90 de minute.

Orz şi cereale gluten

Orzul este un membru al unui grup de cereale non-ştiinţific numit în mod tradiţional boabe "gluten".
Ideea de grupare a anumitor seminţe împreună sub eticheta "boabe de gluten" a veni în discuţie în
ultimii ani ca tehnologie a dat oamenilor de ştiinţă alimentara o modalitate de a studia mai atent
compozitia boabelor. Unii practicieni de asistenţă medicală continuă să grupeze grâul, ovăzul, orzul şi
secară, împreună la titlul de "boabe gluten" şi pentru a cere eliminarea din întregul grup, pe o dieta de
grâu-liber. Alti practicieni trateaza acum separat grâul din aceste cereale, inclusiv orz, pe baza
cercetărilor recente. De grâu este în mod incontestabil o sursă mai frecvente de reacţii de alimentare
decât oricare dintre celelalte "boabe de gluten", inclusiv orz. Deşi poate doriţi iniţial pentru a elimina de
orzul de la planificare masa dumneavoastră dacă sunteţi de punere în aplicare un regim de grâu-free,
veţi dori să experimenteze la un moment dat, cu re-introducerea de aceste alimente. Aţi putea fi în
măsură să profite de beneficiile sale variate nutriţionale fără întâmpină o reacţie adversă. Persoanele cu
condiţiile legate de grâu ca gură de scurgere celiaca sau enteropathies gluten de sensibile ar trebui să se
consulte cu medicul lor de asistenţă medicală înainte de a experimenta cu oricare din boabe "gluten",
inclusiv orz.

Profil nutriţional

Orz este o sursa foarte buna de fibre si seleniu. De asemenea, serveşte ca o sursa buna de minerale de
fosfor, cupru si mangan.
În profunzime de nutrienţi de analiză:

Orz fiert

Suma 1.00 ceasca


Greutatea totala 200.00 g
Componente de baza
nutrient Valoare %DV
calorii 270.00 15.00
Calorii din grasimi 19.44
Calorii din grasimi saturate 3.64
proteine 7.42 g 14.84
carbohidrati 59.40 g 19.80
Fibre dietetice 13.60 g 54.40
Fibre solubile 2.76 g
Fibre insolubile 10.84 g
Totalul de zahar 1.40 g
monozaharide -- g
dizaharide -- g
Alti carbohidrati 44.40 g
Totalul de grasime 2.16 g 3.32
Grasimi saturate 0.40 g 2.00
monograsime 0.28 g 1.17
poligrasimi 1.22 g 5.08
Acizii grasi trans -- g
colesterol 0.00 mg 0.00
apa 130.44 g
cenusa 0.60 g
Vitamine
nutrient valoare %DV
vitamina A IU 0.00 IU 0.00
vitamina A RE 0.00 RE
A - carotenoizi 0.00 RE 0.00
A - retinol 0.00 RE
A - beta caroten 0.00 mcg
thiamina - B1 0.16 mg 10.67
riboflavina - B2 0.06 mg 3.53
niacina - B3 2.84 mg 14.20
Echiv niacina 4.90 mg
vitamina B6 0.18 mg 9.00
vitamina B12 0.00 mcg 0.00
biotina -- mcg --
vitamina C 0.00 mg 0.00
vitamina D IU 0.00 IU 0.00
vitamina D mcg 0.00 mcg
vitamina E alfa echiv 1.20 mg 6.00
vitamina E IU 1.78 IU
vitamina E mg 3.12 mg
Acid folic 16.18 mcg 4.04
vitamina K -- mcg --
Acid pantotenic 0.50 mg 5.00
Minerale
nutrient valoare %DV
bor -- mcg
calciu 25.60 mg 2.56
clorura -- mg
crom -- mcg --
Cupru 0.64 mg 32.00
fluor -- mg --
iod -- mcg --
fier 2.08 mg 11.56
magneziu 44.40 mg 11.10
mangan 0.62 mg 31.00
Molibden -- mcg --
Fosfor 230.00 mg 23.00
Potasiu 230.00 mg 6.57
Seleniu 36.40 mcg 52.00
Sodiu 1.34 mg 0.06
Zinc 1.56 mg 10.40
Grasimi saturate
nutrient Valoare %DV
Butiric 4:0 -- g
Caproic 6:0 -- g
Caprilic 8:0 -- g
Capric 10:0 -- g
Lauric 12:0 -- g
Miristic 14:0 -- g
Pentadecanoic 15:0 -- g
Palmitic 16:0 -- g
Margaric 17:0 -- g
Stearic 18:0 -- g
Arachidic 20:0 -- g
Behenate 22:0 -- g
Lignoceric 24:0 -- g
Mono grasimi
nutrient valoare %DV
Myristol 14:1 -- g
Pentadecenoic 15:1 -- g
Palmitol 16:1 -- g
Palmitol 17:1 -- g
Oleic 18:1 -- g
Eicosen 20:1 -- g
Erucic 22:1 -- g
Nervonic 24:1 -- g
Poli grasimi
nutrient Valoare %DV
Linoleic 18:2 l -- g
Linolenic 18:3 -- g
Stearidon 18:4 -- g
Eicosatrienoic 20:3 -- g
Arachidon 20:4 -- g
EPA 20:5 -- g
DPA 22:5 -- g
DHA 22:6 -- g
Alte grasimi
nutrient Valoare %DV
omega 3 acizi grasi -- g --
omega 6 acizi grasi -- g
Aminoacizi
nutrient Valoare %DV
Alanin 0.28 g
Arginina 0.38 g
Aspartat 0.46 g
Cistina 0.16 g 39.02
Glutamat 1.94 g
Glicina 0.26 g
Histidina 0.16 g 12.40
Izoleucina 0.28 g 24.35
Leucina 0.50 g 19.76
Lizina 0.28 g 11.91
Metionina 0.14 g 18.92
Fenilalanina 0.42 g 35.29
Prolina 0.88 g
Serina 0.32 g
Treonina 0.26 g 20.97
Triptofan 0.12 g 37.50
Tirozina 0.22 g 22.68
Valina 0.36 g 24.49
Altele
nutrient Valoare %DV
Alcool 0.00 g
Cofeina 0.00 mg
artif indulcitor total -- mg
Aspartam -- mg
Zaharina -- mg
Alcool zahar -- g
Glicerol -- g
Inozitol -- g
Manitol -- g
Sorbitol -- g
Xilitol -- g
Acizi organici -- mg
Acid acetic -- mg
Acid citric -- mg
Acid lactic -- mg
Acid malic -- mg
Colina -- mg --
Taurina -- mg
Notă: Profilurile nutriţionale prevăzute în acest site sunt derivate din alimente procesor pentru
Windows, versiunea 7.60, de către ESHA de cercetare în Salem, Oregon, SUA. De 21629 de înregistrări
alimente conţinute în baza de date ESHA alimente, cele mai multe dintre ele - inclusiv cele ale Foods
lume sanatoasa - nu aveau informaţii pentru substanţe nutritive specifice. Denumirea "-" a fost ales
pentru a reprezenta acestor substanţe nutritive pentru care nu exista nici o măsurătoare incluse în baza
de date ESHA alimente.

În detaliu, nutriţional Profil


În plus faţă de substanţe nutritive evidenţiate în rating noastre diagramă, un in-profil de profunzime
nutriţionale pentru orz este de asemenea disponibilă. Acest profil include informaţii cu privire la o gamă
completă de elemente nutritive, inclusiv hidrati de carbon, zahăr, fibre solubile şi insolubile, sodiu,
vitamine, minerale, acizi grasi, aminoacizi şi mai mult.

Orz fiert
1.00 cupa
200.00 grame
270.00 calorii
DV Densitatea Evaluarea alimentelor sanatoase din
Nutrient Suma (%) nutrientilor lume
Fibre
13.60 g 54.4 3.6 Foarte bun
dietetice
36.40
Seleniu 52.0 3.5 Foarte bun
mcg
Triptofan 0.12 g 37.5 2.5 Bun
Cupru 0.64 mg 32.0 2.1 Bun
Mangan 0.62 mg 31.0 2.1 Bun
230.00
Fosfor 23.0 1.5 Bun
mg
Articolul de evaluare a alimentelor
sanatoase si lume Regula
Excelent DV>=75% OR Densitate>=7.6 AND DV>=10%
Foarte bun DV>=50% OR Densitate>=3.4 AND DV>=5%
bun DV>=25% OR Densitate>=1.5 AND DV>=2.5%
Orz provine din Etiopia şi Asia de Sud-Est, unde a fost cultivat pentru mai mult de 10.000 de ani. Orzul a
fost folosit de civilizatiile antice ca un aliment pentru oameni şi animale, precum şi pentru a face băuturi
alcoolice; reteta pentru vin orz datează din 2800 î.Hr., în Babilonia. În plus, din timpuri stravechi, apa de
orz a fost folosit în diverse scopuri medicinale.

Orz a jucat un rol important în cultura greacă antică cât un grăunte discontinue de panificaţie, precum şi
un aliment important pentru sportivi, care au atribuit o mare parte din puterea lor de dietele lor de
instruire orz conţin. Sportivii romani au continuat această tradiţie de a onora orzul pentru puterea pe
care acesta le-a dat-o. Gladiatori au fost cunoscuti sub numele de hordearii, care înseamnă "mancatori
de orz." Orzul, de asemenea, a fost onorat si in China antica, ca un simbol al virilitatii masculine,
deoarece şefii de orz sunt grei şi conţin numeroase seminţe.