UNIVERSIDAD DE SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, NATURALES Y AGROPECUARIAS

TALLER N° 2 DE BIOCIENCIAS I – MEDICINA 2020A

Taller de Lípidos
Estimados estudiantes, el presente taller de lípidos es para desarrollar y entregar en grupos DE 3 O 4 ESTUDIANTES
UNICAMENTE (utilizar los medios electrónicos para que se comuniquen entre sí y se envíen sus aportes del taller) al
final uno de los integrantes debe enviármelo escaneado al correo institucional (je.pinilla@mail.udes.edu.co). NOTA: El
taller debe ser presentado a mano y en hojas blancas tamaño carta. FECHA DE ENTREGA: GRUPO A: JUEVES 26
MARZO; GRUPOS B Y C VIERNES 27 MARZO. Complementar con la lectura del Capítulo 6. Lípidos Bioquímica Y Biología
Molecular Para Ciencias De La Salud

1.- CRUCIGRAMA
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VERTICALES 10. En el catabolismo de los ácidos grasos, compuesto

1. Fosfoglicerido que posee en su estructura un
ácido graso, un glicerol, una cabeza polar de ácido
fosfórico y el amino alcohol COLINA.
2. Clasificación de los lípidos dentro de la cual
tenemos a los fosfoacilglicéridos y esfingolípidos.
3. Lípidos simples que son derivados de ácidos
grasos de gran actividad biológica y se producen
por ciclación de ácidos grasos insaturados.
4. Clasificación de un lípido que posee en su
estructura ácidos grasos, por lo que pueden sufrir el
proceso de hidrólisis alcalina cuando son tratados
con álcalis.
5. Punto en el cual a una temperatura determinada
un ácido graso cambia de estado.
6. Propiedad química de los ácidos grasos en el
cual se produce un radical peróxido (ROO•) donde
R es un lípido.
7. Función del número de carbonos predominantes en
los ácidos grasos.
8. Lípidos simples que derivan Isopreno (2 metil – 1,3
butadieno).
9. Esteres de ácidos grasos y alcoholes
monohidroxílicos de cadena larga. Forman parte
de la cubierta protectora de la piel, plumas, hojas y
frutos.
producto de la activación y transporte de los ácidos
grasos en cual ingresa a la β-oxidación.
HORIZONTALES
1. Enzima capaz de realizar un proceso de hidrólisis en un
lípido (plural).
2. Solvente orgánico con el cual es posible la extracción
de lípidos de materiales biológicos.
3. Grupo funcional de la estructura básica de un ácido
graso.
4. Prefijo numeral que indica el número de un grupo
carboxílico presente en un ácido graso.
5. Sustancia bioquímica que pueden ser extraídas de
los materiales biológicos, mediante el empleo de
solventes orgánicos.
6. Solubilidad de los lípidos en agua.
7. Molécula orgánica de estructura básica R-COOH,
en donde R representa una cadena hidrocarbonada
que puede ser saturada o insaturada.
8. Propiedad de los acilglicéridos que puede ocurrir por vía
enzimática o alcalina
9. Clasificación de los lípidos que poseen en su
estructura ácidos grasos, por lo que pueden formar
jabones mediante hidrólisis alcalina.
10. Compuesto pr od ucto de la formación de jabones de
los ácidos grasos (invertido).
11. Lípidos complejos los cuales son componentes
principales de las membranas en el cerebro y tejido
nervioso de animales.
2. ¿Qué son los fosfolípidos? ¿Qué función cumplen en la célula? Escriba la estructura molecular
del ácido fosfórico, de un éster monoalquílico y de un dialquil éster del mismo. Escriba la
estructura de un ácido fosfatídico. ¿Cómo define un fosfoglicérido? Dé un ejemplo.

3. Además de las grasas, aceites y los fosfolípidos, también se conocen las ceras y los glicolípidos.
¿En qué se diferencian estructuralmente? Dé un ejemplo de cada clase. ¿Qué función cumplen
los glicolípidos en la organización celular?

4. Explique porqué los ácidos grasos trans no son buenos en nuestra dieta. Nombre algunos
ejemplos de alimentos que contengan este tipo de ácidos.

5. Investiga que es el colesterol, la hiperlipidemia y la aterosclerosis. Pueden complementar con

los siguientes videos:

6. ¿Cuáles son algunos efectos de las prostaglandinas en el cuerpo? ¿De qué manera los
medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINES) reducen la inflamación causada por las
prostaglandinas?

7. ¿Cuál es la función de las sales biliares en la digestión? ¿Por qué el aceite de coco tiene un
punto de fusión que es similar a las grasas de fuentes animales?

8. ¿Cómo difieren los quilomicrones de las lipoproteínas de muy baja densidad? ¿Cómo difieren
las LDL de las HDL? ¿Por qué a las LDL se les llama colesterol “malo”? ¿Por qué a las HDL se
les llama colesterol “bueno”?

9. ¿Cuáles son las semejanzas y diferencias entre la hormona suprarrenal cortisona y el corticoide
sintético prednisona? ¿Cuál es la función de los carbohidratos en la superficie de una membrana
celular? ¿Cuál es la función de la bicapa lipídica en una membrana celular?

10. En relación con la fórmula adjunta, contesta las siguientes cuestiones

a. ¿Qué tipo de biomolécula representa?
b. Indica el nombre de los dos compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 e identifica el enlace
entre ellos. Explica cómo se forma dicho enlace.
c. ¿Cuál es el comportamiento de esta molécula en un medio acuoso?
d. ¿En qué estructuras celulares se encuentra esta biomolécula?

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