 Introducere:

În acest proiect o să vă prezint importanța sucului de fructe pentru organismul

uman, cum e extras acesta și contactul lui cu materialele utilajului folosit, mai
exact storcătorul de fructe. Am ales acest proiect datorită faptului că sucul de
fructe are multe propietăți asupra organismului, având în compoziția lui o mulțime
de vitamine și minerale, ajutându-ne cel mai complex utilaj " organismul uman" să
funcționeze ca la carte! Am ales acest storcător datorită faptului că are loc o
stoarcere rapida a fructelor, vitaminele și mineralele nefiind anihilate datorită
procedeului mecanic.

Legumele sunt alimente importante care au rol de protecție împotriva bolilor.

Acestea oferă numeroase alte beneficii pentru sănătate. Sucurile extrase din fructe
proaspete sunt cele mai indicate pentru consum, deoarece acestea furnizează
celulelor și țesuturilor organismului toate elementele nutritive și enzimele de care
au nevoie. Este adevărat că organismul poate obține aceste substanțe benefice și
din fructele consumate întregi, dar sucurile proaspete sunt mai ușor de digerat și de
asimilat. Deficitul de vitamine și minerale poate fi echilibrat mai repede atunci
când se beau sucuri decât când se mănâncă legume crude.

Beneficiile nutriționale ale consumului de fructe și legume sunt cunoscute de

către toți dintre noi. Sucurile proaspete, preparate din fructe și legume, ne dau doză
necesară de vitamine, ne pot ajută în diete sau ne răcoresc într-o zi călduroasă de
vara. Beneficiile sucurilor naturale sunt multiple, însă procesul de obținere a
acestora se dovedește, de multe ori, a fi anevoios și cere destul de mult timp.
Pentru cei care vor să își prepare singuri propriul suc și vor să experimenteze
diverse combinații de fructe și legume, un storcător va fi mai mult decât util. Un
pahar de suc din portocale proaspăt stoarse consumat la micul dejun nu este doar o
băutură răcoritoare, ci și o doză sănătoasă de vitamina C și potasiu. Unele sucuri
din comerț, realizate natural, conțin un adaos de calciu, fiind o bună sursă de
nutrienți cu efecte benefice pentru sănătatea întregului organism.
Capitolul 1. Identificarea principalelor tipuri de materiale folosite
pentru confectiţionarea componentelor storcătorului de fructe.

Utilajele din industria alimentară şi alimentaţie publică sunt maşini de lucru

utilizate pentru efectuarea unor operaţiuni diversificate în cadrul procesului de
producţie. Pentru siguranța alimentelor o mare importanță o are și materialor din
care este realizat utilajul, mai ales componentele care intră în contact cu alimentrul,
deoarece substanțele chimice nesigure nu trebuie să migreze din material în
aliment.

Materialele pot fi caracterizate prin structură (modul de alcătuire din particule,

organizarea internă a acestora) și prin proprietăți. La temperaturi și presiuni
obișnuite cele mai multe materiale se regăsesc în stare solidă, aceasta fiind o stare
condensată a materiei. Starea condensată este caracterizată prin interacțiuni
atomice suficient de puternice pentru a conferi materialului un volum definit.

Materialele folosite în construcţia şi exploatarea utilajelor tehnologice sunt în

general materiale metalice şi nemetalice. Pe lângă acestea, în exploatarea utilajelor
se mai folosesc combustibilii şi lubrifianţii [Ro, 14].

În industria alimentară un criteriu important este comportarea materialelor în

contact cu medii agresive din punct de vedere chimic, cum ar fi în industria
alimentară și chimică. În alegerea materialelor din industria stoarcerii sucurilor
trebuie să se țină cont de condițiile de lucru cum ar fi: temperatură, pH, timp ,
datorită faptului că aceste condiții pot influența calitatea sucului foarte mult.

În contrast cu cazurile oțelurilor din carbon sau dintr-un aliaj subțire sunt protejate
de coroziune prin straturile metalice precum cele din zinc sau din cadmiu sau prin
straturile organice precum cele de vopsea (Technical Handbook of Stainless Steels,
2008). Rezistența la coroziune a oțelurilor depinde de asemenea de variabile
metalurgice și de procesare. Deși oțelul inoxidabil ar putea fi mai scump decât alte
metale cu caracteristici similare mecanice, este folosit mai des deoarece este
cunoscut faptul că îmbunătățește rezistența la coroziune.
Schema tehnică a storcătorului de fructe:

1. Piston ( Plastic) ;

2. Tub de alimentare cu capac (plastic);

3. Șurubul axului (plastic) ;

4. Sită din oțel inoxidabi (oţel inoxidabil) ;

5. Inel de etanșare localizat în partea central a colectorului de

suc(oţel inoxidabil) ;

6. Recipient colector de suc (sticlă);

7. Ieșirea pulpei (plastic);

8. Duza sucului (plastic);

9. Recipientul pentru pulp cu o capacitate de 0.8L (sticlă);

10. Cana de suc cu o capacitate de 0.8 L (sticlă);

11. Braț de blocare localizat pe ambele părți ale aparatului (oţel inoxidabil);

12. Rotiță de control pentru pornirea și oprirea aparatului; are și opțiunea de

rotație inversă I – 0 – R (pornit –oprit – rotație inversă
din plastic);

13. Unitatea motorului (plastic);

14. Piciorușe anti-alunecare (plastic+cauciuc);

În alcătuirea storcătorului de fructe intra o multitudine de materiale pentru

formarea pieselor, acestea fiind:

Oțelurile feritice. Oțelurile inoxidabile feritice includ clasa 430 și conțin ca

principal element de aliere, cromul. Pot fi întărite prin tratament termic, se
utilizează în stare recoaptă, au ductibilitate și formabilitate bună. Se utilizează
pentru confecționarea tamburului și a majoritatea materialelor metalice din
compoziția storcătorului.

Sticla este o topitură de silicați răcită brusc. Se utilizează pentru obținerea pereților
laterali ai storcătorului, aceștia fiind formați dintr-o sticlă mai groasă Este un
material transparent, fără conductibilitate termică și electrică.

Masele plastice sunt utilizate pentru obținerea unei mari diversități de organe de
mașini. Din mase plastice se realizează roți dințate, tuburi flexibile, flanșe,
robinete, izolatori electrici, organe de lucru ale storcătorului. Materialele plastice
sunt reprezentate prin policlorură de vinil, polietilena, polistirenul, bacheliță,
textolitul, etc.

Cauciucul natural sau sintetic este folosit la confecționarea , învelișurilor pentru

cablurile electrice, garniturilor, etc. Este caracterizat prin elasticitate, rezistență
bună la rupere și nu este higroscopic.

Concluzii:

Din punct de vedere tehnic, am observat că acest storcător are materiale în

structura lui care sunt rezistente la mediul coroziv (sucul fiind destul de
coroziv datorită pH-ului).