Sunteți pe pagina 1din 4

Vitaminele

Sunt substante organice cu masa moleculara mica, dar pe care


organismul un le poate sintetiza sau sinteza lor se face in cantitate
insuficiente, de ex niacina.

Se impart in doua mari grupuri: vitaminele hidrosolubile, unde pe langa


vitaminele grupului B mai avem vitamina c acidul folic si vitamina B12

Vitaminele liposolubile, care sunt solubile in


solventi organici pt absortia lor intestinala, presenta lipidelor fiind
indispensabila.

Majoritatea enzimelor serves ca si coenzima sau precursori de coenzima:


complexul vitaminelor B include tiamina sau vitamina B1, riboflavina, sau
vit B2, piridoxina, sau vit B6, niacina, acidul pantotenic, biotina, acidul folic
si cobalamina.

Vitaminele grupului B se gasesc in alimentatie atat in produce vegetale


cat si in produce animale. In produsele vegetale se gasesc mai ales in
frunzele verzi si in seminte.

Deficitul de vitamine rareori este singular, de obicei un déficit de vit din


grupul B se insoteste de alte deficituri din acelasi grup fiindca sursa de
proeminenta este sursa comuna.

Vitamina C este un antioxidant puternic, se gaseste in fructe si legume


proaspete precum si in citrice. Sintomul deficitului de vitamine sunt sintome
de suferinta generala, oboseala, abstemie, scaderea capacitatii intelectuale,
fizice si tulburari specifice pt vitamina. Se recomanda zilnic un gran de vit C.

Vit B1, tiamina, sau factorul antiberiberi.-->Intra in exDenumirea tiamina


vine de la amina. Vit B1 actioneaza ca si coenzima in structura unor enzime
care intervin in metabolismul aa

Tiamina poate fi monofosforilata, difosforilata sau trifosforilata. Asupra


sistemului nervos central actioneaza tiamina trifosforilata. Se gaseste in
peste., carne de porc si graunte de cereale.

Reactiile pe care vit B1 in metabulismul aa sunt doua mai importante:


decaboxilarea care are ca enzima principala piruvat dehidrogenaza.

Ce actiuni are vit B1 asupra aminoacizilor

Vit B2 sau riboflavina. Actioneaza ca si coenzima in structura


oxidoreductazelor. Forma activa de coenzima a vitaminei B2 este
flavinmononucleotid FMN si flavinadeindinucleotid sau FAD. Sub aceasta
forma se gasesc in stare oxidata. Fiecare forma primeste cate doi hidrogeni
si se transforma in FADH2 si FMNH2, care sunt formele oxídate.
Vitmanina B3, sau acidul pantotenic. Acidul pantotenic este compnenta
de baza a coenzime A care are rol in transferul gruparilor acile. Are in
formula sa o grupare SH cu ajutorul caruia transporta compusii acil sub
forma de ester tiolici. Este o componenta a acid gras sintetazei. E cas ursa
oale, drojdia si ficatul.

Vit B6 sau piridoxina. Termenul de vit B6 intelegem trei substante:


piridoxina, piridoxal si piridoxamina, fiind toti derivati de piridina. Cele trei
difera intre ele prin natura gruparii functionale atasate de inelul piridina.

Priidoxina se gaseste mai ales in plante iar piridoxalul si piridoxamina in


produce animale. Toti trei compusuri sunt precursori ai coenzimei active
piridoxalfosfatul. Piridoxalfosfatul este coenzima in structura enzimelor care
intervin in metabolismul aminoacizilor.

Care sunt tipurile de reactii catalízate in B6: transaminarea,


dezaminarea, decarboxilarea si condensarea. Sigur intrebare de
examen

Ce catalizeaza vit B1. Alta intrebare de ex.

Luate in cantitati mari, vit B6 devine toxica, manifestata prin sintome .


Deficit de vit B6 avem la alcoolici si la femei care folosesc contraceptive.

Vitamina PP sau niacina, sau acid nicotinic. Formele active ale vitaminei PP
tot enzime reducatoare ca si vit B2 sunt: nicotin aminadenindinucleotid si a
doua este forma li fosforilata de NADP. Este scrisa sub forma de NAD+ este
forma redusa, iar cand este numai NAD este forma oxidata. Forma redusa
mai poate fi scrisa NADH+H.

Nicotinamida deriva de la acidul nicotinic, ce contine ogrupare amidica in


loc de grupare carboxil si se gaseste in alimente, in cerealele nerafinate si
imbogatite, laptele, carne slaba, si mai ales in ficat. Deficienta de vit PP

Deficienta- pelagra- simptome conoscute sub denumirea cleo RD- dermatita,


diaree si dementa. Cate 1,5 gr pe zi este suficiente in tratamentul
hiperlipoproteinemiilor tip IIb prin inhibarea lipolizei in tesutul adipos.

Vit B12: se mai numeste cobalamina datorita faptului ca are in structura


sa cobal. Structura vitaminei B12 se aseamana foarte mult cu structura
hemoglobinei. Este formata tot din tetrapirol, in numar de 4, carea u in
central nucleului tetrapirolic iodul de cobalt, pe cand Hb are fierul bivalent,
iar doua din nucléele pirolice sunt legate direct pritnr-o funtie metilca ca si
felul bivalent din Hb si cobaltul din structura cobalaminei are un numar de
sase legaturi din care 4 legaturi sunt coordinative, in interiorul nucleului
tetrapirolic, iar doua legaturi sunt in afara nucleului tetrapirolic.

Formele sub care vit B12 actioneaza ca si coenzima, sunt doua: 5 deoxi-
adenozil-cobalamina si metilcobalamina. Vit B12 un se gaseste in plante,
dar microorganismele o pot sintetiza. Carenta de vit B12duce la o anemie,
cunoscuta sub denumirea anemie penicioasa datorita deficientei unui factor
de la nivelul stomacului, denumit factor intrinsec care se combina cu vit
B12, factor

Vit B12, ca si acidul folic, intervin in diviziunea celulelor cu multiplicare


rápida respectiv a celulelor sistemului hematopoietic.

Vit B12 determina o anemie bine tolerata de catre organism, explicatia este
faptul ca anemia se instaleaza lent si organismul are timp sa se acomodeze
la noua situatie.

Biotina

Este coenzima in reactiile de carboxilare avand rol de transportor al CO2


activat.

Se gaseste intr-o larga varietate de alimente motiv pt care déficit natural un


apare.

Consumul permanent de albus de ou in cantitate mare poate duce la déficit


de biotina deoarece glicoproteína- adivina- din albus se leaga puternic de
biotina si impiedica absortia intestinala.

Intervine inreactiile de carboxilare, avand rolul de transport al CO2 activat.


La nivelul albusului de ou se gaseste o glicoproteína, avidina, care
blocheaza biotina si impiedica dezvoltarea si cresterea.ç

Acidul folic are rol in metabolismul gruparilor cu un carbon.

Tetrahidrofolatul, asa mai este numit acidul folic, primeste fragmente


monocarbonice de la donori ca si serina, lisina si histidina si le transfera
altor molecule fin intermediari in sinteza aminoacizilor, in sinteza purinelor
si in structura ADN-ului. Carenta de acid folic dezvolta o aneme
asemanatoare cu anemia penicioasa, macrocitara si megaloblastica.

Intotdeauna se continua cu administrarea de fier, desi in carti zice ca fierul


se administreaza numai in anemii confirmate. In cazul anemiei de déficit
folic, anemia megaloblastica se transforma in anemie…. .

Vitamina C, sau acidul ascorbic, forate multa populatie, si in special


tinerii sunt in carenta de vit C. Vit C provine din deglucoza. Se gaseste sub
doua forme:

Acid ascorbic

Deoxiascorbic

Intreb de examen Are multe functii intre care: agenti reducatori ,


hidroxileaza resturile de lizina si rolina in cursul sintezei colagenului,
participa la impiedicarea, participa in metabolismul tirozien,fenilalaninei,
participa la sinteza catecolaminelor sin dopamina. Raportul
ascorbic/dehidroscorbic- reprezinta un sistem redox participand la
mentinera acido-bazic.

Deficitul de vit C duce la boala scorbut.

Vitaminele liposolubile

Urmatorul curs.