Vitaminele

Sunt substante organice cu masa moleculara mica, dar pe care organismul un le poate
sintetiza sau sinteza lor se face in cantitate insuficiente, de ex niacina.

Se impart in doua mari grupuri: vitaminele hidrosolubile, unde pe langa vitaminele grupului
B mai avem vitamina c acidul folic si vitamina B12

Vitaminele liposolubile, care sunt solubile in solventi organici pt absortia

lor intestinala, presenta lipidelor fiind indispensabila.

Majoritatea enzimelor serves ca si coenzima sau precursori de coenzima: complexul

vitaminelor B include tiamina sau vitamina B1, riboflavina, sau vit B2, piridoxina, sau vit B6,
niacina, acidul pantotenic, biotina, acidul folic si cobalamina.

Vitaminele grupului B se gasesc in alimentatie atat in produce vegetale cat si in produce

animale. In produsele vegetale se gasesc mai ales in frunzele verzi si in seminte.

Deficitul de vitamine rareori este singular, de obicei un déficit de vit din grupul B se
insoteste de alte deficituri din acelasi grup fiindca sursa de proeminenta este sursa comuna.

Vitamina C este un antioxidant puternic, se gaseste in fructe si legume proaspete precum si

in citrice. Sintomul deficitului de vitamine sunt sintome de suferinta generala, oboseala,
abstemie, scaderea capacitatii intelectuale, fizice si tulburari specifice pt vitamina. Se
recomanda zilnic un gran de vit C.

Vit B1, tiamina, sau factorul antiberiberi.-->Intra in exDenumirea tiamina vine de la amina.
Vit B1 actioneaza ca si coenzima in structura unor enzime care intervin in metabolismul aa

Tiamina poate fi monofosforilata, difosforilata sau trifosforilata. Asupra sistemului nervos

central actioneaza tiamina trifosforilata. Se gaseste in peste., carne de porc si graunte de
cereale.

Reactiile pe care vit B1 in metabulismul aa sunt doua mai importante: decaboxilarea care
are ca enzima principala piruvat dehidrogenaza.

Ce actiuni are vit B1 asupra aminoacizilor

Vit B2 sau riboflavina. Actioneaza ca si coenzima in structura oxidoreductazelor. Forma

activa de coenzima a vitaminei B2 este flavinmononucleotid FMN si flavinadeindinucleotid sau
FAD. Sub aceasta forma se gasesc in stare oxidata. Fiecare forma primeste cate doi hidrogeni si
se transforma in FADH2 si FMNH2, care sunt formele oxídate.

Vitmanina B3, sau acidul pantotenic. Acidul pantotenic este compnenta de baza a coenzime
A care are rol in transferul gruparilor acile. Are in formula sa o grupare SH cu ajutorul caruia
transporta compusii acil sub forma de ester tiolici. Este o componenta a acid gras sintetazei. E
cas ursa oale, drojdia si ficatul.
 Vit B6 sau piridoxina. Termenul de vit B6 intelegem trei substante: piridoxina, piridoxal si
piridoxamina, fiind toti derivati de piridina. Cele trei difera intre ele prin natura gruparii
functionale atasate de inelul piridina.

Priidoxina se gaseste mai ales in plante iar piridoxalul si piridoxamina in produce animale.
Toti trei compusuri sunt precursori ai coenzimei active piridoxalfosfatul. Piridoxalfosfatul este
coenzima in structura enzimelor care intervin in metabolismul aminoacizilor.

Care sunt tipurile de reactii catalízate in B6: transaminarea, dezaminarea, decarboxilarea si

condensarea. Sigur intrebare de examen

Ce catalizeaza vit B1. Alta intrebare de ex.

Luate in cantitati mari, vit B6 devine toxica, manifestata prin sintome . Deficit de vit B6 avem la
alcoolici si la femei care folosesc contraceptive.

Vitamina PP sau niacina, sau acid nicotinic. Formele active ale vitaminei PP tot enzime
reducatoare ca si vit B2 sunt: nicotin aminadenindinucleotid si a doua este forma li fosforilata
de NADP. Este scrisa sub forma de NAD+ este forma redusa, iar cand este numai NAD este
forma oxidata. Forma redusa mai poate fi scrisa NADH+H.

Nicotinamida deriva de la acidul nicotinic, ce contine ogrupare amidica in loc de grupare

carboxil si se gaseste in alimente, in cerealele nerafinate si imbogatite, laptele, carne slaba, si
mai ales in ficat. Deficienta de vit PP

Deficienta- pelagra- simptome conoscute sub denumirea cleo RD- dermatita, diaree si
dementa. Cate 1,5 gr pe zi este suficiente in tratamentul hiperlipoproteinemiilor tip IIb prin
inhibarea lipolizei in tesutul adipos.

Vit B12: se mai numeste cobalamina datorita faptului ca are in structura sa cobal. Structura
vitaminei B12 se aseamana foarte mult cu structura hemoglobinei. Este formata tot din
tetrapirol, in numar de 4, carea u in central nucleului tetrapirolic iodul de cobalt, pe cand Hb
are fierul bivalent, iar doua din nucléele pirolice sunt legate direct pritnr-o funtie metilca ca si
felul bivalent din Hb si cobaltul din structura cobalaminei are un numar de sase legaturi din
care 4 legaturi sunt coordinative, in interiorul nucleului tetrapirolic, iar doua legaturi sunt in
afara nucleului tetrapirolic.

Formele sub care vit B12 actioneaza ca si coenzima, sunt doua: 5 deoxi-adenozil-cobalamina
si metilcobalamina. Vit B12 un se gaseste in plante, dar microorganismele o pot sintetiza.
Carenta de vit B12duce la o anemie, cunoscuta sub denumirea anemie penicioasa datorita
deficientei unui factor de la nivelul stomacului, denumit factor intrinsec care se combina cu vit
B12, factor

Vit B12, ca si acidul folic, intervin in diviziunea celulelor cu multiplicare rápida respectiv a
celulelor sistemului hematopoietic.

Vit B12 determina o anemie bine tolerata de catre organism, explicatia este faptul ca anemia
se instaleaza lent si organismul are timp sa se acomodeze la noua situatie.
Biotina

Este coenzima in reactiile de carboxilare avand rol de transportor al CO2 activat.

Se gaseste intr-o larga varietate de alimente motiv pt care déficit natural un apare.

Consumul permanent de albus de ou in cantitate mare poate duce la déficit de biotina

deoarece glicoproteína- adivina- din albus se leaga puternic de biotina si impiedica absortia
intestinala.

Intervine inreactiile de carboxilare, avand rolul de transport al CO2 activat. La nivelul albusului
de ou se gaseste o glicoproteína, avidina, care blocheaza biotina si impiedica dezvoltarea si
cresterea.ç

Acidul folic are rol in metabolismul gruparilor cu un carbon.

Tetrahidrofolatul, asa mai este numit acidul folic, primeste fragmente monocarbonice de la
donori ca si serina, lisina si histidina si le transfera altor molecule fin intermediari in sinteza
aminoacizilor, in sinteza purinelor si in structura ADN-ului. Carenta de acid folic dezvolta o
aneme asemanatoare cu anemia penicioasa, macrocitara si megaloblastica.

Intotdeauna se continua cu administrarea de fier, desi in carti zice ca fierul se administreaza

numai in anemii confirmate. In cazul anemiei de déficit folic, anemia megaloblastica se
transforma in anemie…. .

Vitamina C, sau acidul ascorbic, forate multa populatie, si in special tinerii sunt in carenta de
vit C. Vit C provine din deglucoza. Se gaseste sub doua forme:

Acid ascorbic

Deoxiascorbic

Intreb de examen Are multe functii intre care: agenti reducatori , hidroxileaza resturile de
lizina si rolina in cursul sintezei colagenului, participa la impiedicarea, participa in metabolismul
tirozien,fenilalaninei, participa la sinteza catecolaminelor sin dopamina. Raportul
ascorbic/dehidroscorbic- reprezinta un sistem redox participand la mentinera acido-bazic.

Deficitul de vit C duce la boala scorbut.

Vitaminele liposolubile

Urmatorul curs.