Sunteți pe pagina 1din 4

Tipul rețetei: Desert

Numarul de porții: 8 porții


Timpul de preparare: 2 ore
Timpul de gătire: 1 oră
Gata în: 3 ore
Dificultate: Ușor
Ingrediente:
Ingrediente Blat :

6 oua
200 gr de zahar
40 ml de apa
40 ml de ulei
3 linguri cu cacao
200 gr de faina
un plic cu praf de copt

Crema :

3 oua
1 pachet de unt sau margarina
100 ml. lapte
50 ml frisca lichida
200 g zahar
70 g ciocolata cu lapte
3 linguri de cacao
3 fiole cu esenta de rom

Sirop din zahar caramelizat:

500 ml de apa
250 gr de zahar
2 plicuri de cappucino de ciocolata
2 3 fiole de rom

Ingrediente pentru glazura fondant:

300 g zahar
1 lingura de cacao
1 lingurita zeama de lamaie
1 lingura miere
apa cat sa umezeasca zaharul
Preparare:
Etapa 1:  Blat:
Separam albusurile de galbenusuri; galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza
subtire, albusurile le batem spuma tare tare. Cand spuma e tare, adaugam zaharul, apa,galbenusurile si
amestecam cu o spatula de lemn, cu miscari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata cu
cacao si praf de copt.
Aceasta compozitie o turnam intr-o tava unsa cu unt si
tapetata bine cu faina. Dam tava la cupor 30 de minute,
pana cand trece testul scobitorii .

Etapa 2:  Crema:


Intr-o cratita amestecam ouale cu zaharul,
laptele,frisca si cacaoa .Punem pe foc mic si adugam
ciocolata bucatele si margarina. Amestecam bine cu un
tel pana obtinem o compozitie densa si fina .Cand s-a
racorit punem si esenta de rom .Dam la frigider pentru cel putin 2 ore !!!Cand este bine racita, o
scoatem din frigider si o amestecam cu mixerul pana la omogenizare .

Etapa 3:  Siropul:


Intr-un vas punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat,
auriu,punem restul de apa, incalzita in prealabil. Lasati siropul sa fiarba linistit pana se va topi frumos.
Cand zaharul e topit, punem pliculetele de cappucino si romul. Luam siropul de pe foc si il lasam sa se
racoreasca.

Etapa 4:  Glazura:


Am caramelizat zaharul impreuna cu apa timp de cateva
minute ,la foc mic,pana siropul a inceput sa se lege bine.
Am facut testul cu picatura pe farfuria rece,ca la
dulceata.Daca picatura de sirop ramane intreaga in contactul cu
vasul rece atunci este gata.
Am rasturnat siropul gros intr-o craticioara tinuta la rece si
am adaugat mierea si zeama de lamie.Am mixat la putere maxima
pana a inceput sa se albeasca si sa se intareasca.Adaugam cacao si
continuam mixarea inca putin timp.
Daca fondantul este prea dens mai adaugam cativa stropi de apa fierbinte.
Etapa 5:  Asamblarea amandinei :
Taiem blatul in jumatate si il lasam sa se raceasca complet. Insiropam prima jumatate de blat cu
jumatate din cantitatea de sirop de zahar ars, apoi punem crema fina de cacao. Peste crema punem al
doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop. Dam amandina la frigider cam 4 ore.
Scoatem de la rece,portionam si turnam glazura fondant peste fiecare in parte.
Am oprit putina crema cu care am format aveline deasupra amandinelor.