OBJETIVO

 El objetivo de este procedimiento es identificar aquellas operaciones y actividades

asociadas con aspectos ambientales generados tanto en las oficinas como en la planta de
producción de Colombina Helados S.A, con la finalidad de planificar estas actividades
incluyendo el control del servicio y el mantenimiento para asegurar que se gestionen con
las condiciones especificadas en el presente procedimiento y cumpliendo con la
legislación vigente en cada momento.

ALCANCE

El alcance de este procedimiento es el desarrollo del control operacional a todas las

actividades que puedan causar impactos ambientales desde que se inicia todo el proceso
de producción hasta que se finaliza.

PROCEDIMIENTO
                    
En el desarrollo de este procedimiento deberemos detallar qué realizamos en cada caso.
En algunos, simplemente será remitir a otro procedimiento, donde la metodología a seguir
queda descrita ampliamente. Para ello tendremos que tener en cuenta lo siguiente:

1.- Identificación de la legislación aplicable.

2.- Identificación de los aspectos ambientales: consumos de materias primas, emisiones a

la atmósfera, vertidos, residuos (inertes, especiales y no especiales).

3.- Control operacional.

4.- Gestión de residuos (control de la gestión y formación del personal).

1.- Identificación de la legislación aplicable: los aspectos ambientales están sujetos a

la legislación que les es de aplicación (Requisitos legales y normativos).

2.- Identificación de los aspectos ambientales: Todos los aspectos ambientales a tener

presente en las oficinas y en el área de producción están identificados en el procedimiento
Identificación de aspectos ambientales. El Responsable del medio ambiente es el
responsable de clasificar los nuevos aspectos ambientales que puedan aparecer
definiendo su gestión, responsables y mantenimiento actualizado del mencionado listado
de aspectos. Con la finalidad de establecer los objetivos y las metas, anualmente en la
revisión por la Dirección, el comité conjuntamente con el Responsable ambiental, valorará
los aspectos más significativos a tener en cuenta. Esta valoración se realizará a través de
la tabla de indicadores ambientales que son una forma de control periódica, de las
cantidades, de la frecuencia del efecto del impacto, de la existencia de legislación,
siguiendo el procedimiento anteriormente mencionado.
La clasificación actual de aspectos tiene en cuenta los siguientes grupos de aspectos
ambientales:

 Consumo de materias primas

 Emisiones a la atmósfera
 Gestión de residuos: residuos inertes, especiales y no especiales.

Con la finalidad de promover la recogida segregada y selectiva de los diferentes tipos de

residuos, que permiten una futura re-utilización y/o valoración de estos y que en cualquier
caso, una gestión adecuada, se han dispuesto contenedores en los diferentes puntos de
la empresa.

3.- Control operacional: el control operacional se caracteriza por el cumplimiento de la

gestión especificada  en la información documentada "Gestión y control de aspectos que
generan un impacto ambiental" y para que la comprobación que la sistemática de gestión
definida para cada aspecto ambiental identificado se hace correctamente.

La misión del Responsable ambiental será la siguiente:

Hacer un control de todas las tareas comentadas, a través de la información

documentada "control de la gestión de aspectos, además de posibles ampliaciones en el
control operacional o seguimiento o medida. Cuando la actividad no se realice
adecuadamente o esté incompleta, el responsable ambiental abrirá una no conformidad.

Se realiza un control de los consumos de energía, agua potable y materias primas

utilizadas en fábrica, básicamente para realizar el stock, y para considerar indicadores y
aspectos ambientales. No podemos establecer un valor absoluto, debe ser relativo porque
el consumo de estos productos es proporcional a la producción de la fábrica, y puede ser
que en los mismos periodos de un año respecto al otro la producción de esta no sea la
misma.

En el caso de una oficina también tendría que ser relativo, porque por ejemplo (generar
papel- consumo de recursos), se imprimíran constatemente y esto también tendrá control.

OPERACIONES A CONTROLAR PROCEDIMIENTO

Gestión de residuos: consideramos la El responsable ambiental hará un control
gestión de residuos, la recogida, el
transporte, el almacenaje, la valoración, la
disposición del desperdicio y la
comercialización de los residuos, incluida
la vigilancia de estas operaciones y la
vigilancia de los lugares de descarga
después de llevar a cabo su cierre. No se
considera la gestión de residuos al
reciclaje o reutilización de los residuos
generados en un proceso
Consumo de agua
Generación de desechos químicos
Consumo de energía
Generación de residuos sólidos
visual con la finalidad de evaluar la
correcta disposición de los reactivos por
parte del personal en los diferentes
contenedores. Este control consistirá en
comprobar que el contenido de los
contenedores, de las papeleras
individuales y el orden se correspondan
con lo indicado en la información
documentada correspondiente. En el caso
de la existencia de campanas extractoras,
se realizará el tratamiento y supervisión
correspondiente establecida por la
legislación vigente.
Se realiza un programa de uso eficiente
del agua, además se cotizan los
dispositivos ahorradores de agua como lo
son los sanitarios y lavamanos, para
ayudar a disminuir el consumo y
aprovechar este recurso.
Hablar con el proveedor de este producto
para realizar una campaña de post
consumo, para así poder entregar el
producto sobrante y su respectivo
envase.
Implementar un programa de residuos
peligrosos, para realizar el correcto
envase y uso de estos productos.
Realizar capacitaciones para la
disposición del producto derramado, para
que este no llegue al alcantarillado y no
contamine el suelo.
Se realiza un programa de uso eficiente
de energía, y se cotizan sistemas de
iluminación con un bajo consumo como
lo son los sensores de movimiento.
Además se está cotizando máquinas
que utiliza la empresa con un sistema
de ahorro energético para que el
consumo se disminuya con un
porcentaje alto, ya que el mayor índice
de consumo se genera en el área de
producción
Realizar la recolección en los puntos
ecológicos para los desechos que
habitualmente la empresa genera día a
día.

Dos puntos con capacidad de 35 L

los cuales son colocados en la
bodega tanto en la parte delantera
como en la trasera para así abarcar
toda la planta, y se adquiere uno con
capacidad de 14 L para el área
administrativa.

Así se realiza un control de los

residuos que se generan en la
empresa y se puede realizar la
disposición final correspondiente.