Sunteți pe pagina 1din 2

Baclava

Ingrediente

Foi de placinta arabesti – 1 pachet

Nuca – 600 g

Scortisoara – 3 linguri

Unt – 1 pachet

Zahar – 6 lg

Miere – 400 ml

Mod de preparare:

Pasul 1 – inmuiem untul (este foarte important).

Pasul 2 – pentru baza baclavalei vom folosi 10 foi de placinta, individual acestea trebuie unse cu unt.

Tapetam o tava cu unt, dupa care asezam pe rand cate o foaie de placinta si o ungem cu unt. Cand am
terminat de pus cele 10 foi de placinta facem si compozitia. Cu ajutorul robotului de bucatarie maruntim
nucile si adaugam scortisoara.

Pasul 3 – dupa ce am facut compozitia o impartim in 2 parti egale. Prima parte o punem peste cele 10 foi
de placinta, iar cea de-a doua parte o vom pune peste mijlocul baclavalei, adica peste alte 6 foi de
placinta.

Pasul 4 – dupa ce am uns si celelalte 6 foi individual cu unt, adaugam si cea de-a 2 jumatate din
compozitia formata si mai punem inca 8 foi (ca si capac). Si aceste 8 foi trebuie unse individual cu unt.
Pasul 5 – se recomanda sa taiem baclavaua in forma dorita, inainte de a o introduce in cuptor. Cu
ajutorul unui cutit subtire, dar bine ascutit, taiem baclavaua ca si in imagine.

Pasul 6 – incalzim cuptorul la 190-200 de grade, inainte de a introduce baclavaua. Asezam baclavaua in
cuptor si o lasam aproximativ 30 de minute, pana cand aceasta capata o culoare aramie.

Pasul 7 – intre timp noi ne apucam de fata baclavalei, care este foarte importanta. Punem o cana de apa
la fiert, impreuna cu zaharul. Cand zaharul este topit, luam de pe foc si lasam putin sa se raceasca, dupa
care adaugam si mierea. Dupa ce am scos baclavaua din cuptor, o stropim uniform cu aceasta
compozitie.

Lasam baclavaua sa se raceasca si apoi o bagam in frigider. Baclavaua se serveste rece!

Pofta buna!

Este important de stiut ca: imediat dupa ce am scos baclavaua din cuptor, trebuie pusa compozitia
formata din zahar si miere, deoarece acel soc termic o sa ajute la nedeformarea foilor de placinta.

Poate nu va vine a crede, insa baclavalele sunt cunoscute de pe vremea Imperiului Otoman. La ora
actuala acest preparat este cunoscut drept o prajitura foarte iubita in Orientul Mijlociu, dar si in
bucatariile din Balcani. Se crede ca baclavaua a fost pentru prima data preparata undeva in jurul anului
1500, atunci cand Sultanul Mehmed al II-lea a le-a spus bucatareselor sale sa ii faca un preparat dulce de
care sa fie surprins. In ciuda faptului ca la ora actuala exista o multime de retete de baclava, marii
bucatari spun ca aceasta prajitura este specific turceasca. In jurul anului 1800, provincia Gaziantep din
Anatolia, Turcia, si-a castigat titlul de “paradisul baclavalelor turcesti’’. Mai trebuie specificat ca aceasta
prajitura este considerata scumpa, motiv pentru care, in jurul ei s-au format o multime de zicale. Una
dintre ele este: “ nu am pe masa baclava in fiecare zi’’, ceea ce reprezinta nivelul de trai.