200 Retete Tofu

PÂINE, ALUATURI, SANDWICH-URI, PIZZA
1. Batoane cu tofu
2. Biscuiti din orz cu pulpã de soia
3. Franzelã din pulpã de soia
4. Hamburger de Tofu
5. Napolitanã cu pulpã de soia
6. Pizza cu tofu
7. Plãcintã de linte cu sos de soia
8. Sandwich cu maionezã de tofu
9. Sandwich cu avocado, cu tofu si sos de soia
10. Tãitei din pulpã de soia
11. Tort din ceapã cu pulpã de soia
12. Tort din pulpã de soia
13. Turte de mãlai cu lapte de soia
14. Vafe din miez de nucã si pulpã de soia
MAIONEZE, CREME SÃRATE, PATEURI, UMPLUTURI SÃRATE, CREME DULCI
15. Ardei umpluti cu pulpã de soia

16. Ardei umpluti cu tofu
17. Cartofi umpluti cu ciuperci si pulpã de soia
18. Cremã de tofu cu castraveti murati
19. Cremã de tofu cu smântânã á la Lipto
20. Cremã din pulpã de migdale
21. Cremã pentru pâine prãjitã cu susan din pulpã de nãut/soia
22. Gajar cu lapte de soia
23. Icre de soia cu pulpã de soia
24. Icre vegetariene cu smântânã de soia
25. Maionezã din pulpã de soia sau tofu
26. Pastã de avocado cu miez de nucã
27. Pasta de ciuperci cu pulpã de soia
28. Pastã de soia din pulpã de soia
29. Pastã de telinã cu tofu
30. Pastã din miez de nucã
31. Pateu de linte din pulpã de linte
32. Pateu de linte cu cartofi si pulpã de linte
33. Pateu din pulpã de nãut
34. Pateu de soia cu morcovi din pulpã de soia
35. Pateu de mazãre verde cu tofu
36. Pateu de soia din pulpã de soia cu cartofi
37. Pateu de spanac cu tofu
38. Pateu din pulpã de nãut si maionezã de soia
39. Pateu de telinã cu tofu
41. Pateu cu susan din pulpã de nãut
42. Pateu din zarzavat si pulpã de alune
43. Rosii umplute cu pulpã de soia
44. Umpluturã pentru zarzavat din pulpã de soia
45. Smântânã de soia din lapte de soia
46. Unt din pulpã de migdale
47. Unt si pateu de soia din pulpã de soia
48. Cremã de banane cu lapte de nuci
49. Cremã de ciocolatã din soia
50. Cremã de mere cu miez de nucã
51. Cremã de soia cu fructe din lapte soia, pulpã de soia
52. Cremã de soia din pulpã de soia
53. Cremã din miez de nucã
54. Cremã din lapte de soia pentru desert
55. Cremã din miez de nucã si banane
56. Cremã pentru tapioca din pulpã de migdale
57. Friscã delicioasã din lapte de soia concentrat
58. Pastã de prune cu miez de nucã
59. Pastã de stafide, miez de nucã si pulpã migdale
60. Pastã din pulpã de alune
61. Umpluturã de curmale si pulpã de nuci
SALATE
62. Cartofi cu pulpã de soia la cuptor

63. Salatã de ceapã cu pulpã de soia
64. Salatã de germeni cu tofu
65. Salatã de soia cu pulpã de soia
66. Salatã de spanac cu tofu
67. Salata de varã cu rosii si tofu
68. Salata de vinete cu maionezã de soia
69. Salatã din varzã proaspãtã cu tofu si ciuperci
70. Salatã picantã cu tofu
71. Salatã rusticã de rosii cu tofu
72. Salatã surprizã cu tofu si maionezã din tofu
SNITELE, CHIFTELE, DROBURI
73. Brânzã americanã din miez de nucã

74. Brânzã de soia sau “tofu” (idem 105)
75. Budincã de cartofi si ciuperci cu tofu
76. Burger din pulpã de soia
77. Burgeri din miez de nucã si lapte de soia
78. Cartofi cu tofu la tigaie
79. “Chicken Nuggets” tofu
80. Chiftele vegetale din pulpã de soia
81. Chiftelute de cartofi cu pulpã de soia
82. Chiftelute de tofu cu fulgi de ovãz
83. Curcan cu pulpã de soia (exceptie! nevegetarian)
84. Drob afumat cu cartof si pulpã de soia
85. Drob cu ciuperci si pulpã de soia
86. Drob din pâine si pulpã de soia
87. Fripturã mexicanã de tofu
88. Grãtar de tofu cu citrice
89. Iahnie-sos de nãut
90. Mâncare de porumb cu pulpã de soia
91. Mãruntai picant cu tofu
92. Mei fiert cu pulpã de soia
93. Mici din tofu
94. Muguri de soia fãrã procesare
95. Musaca de cartofi cu pulpã de soia
96. Pulpã de soia sau okara – ingredient de bazã
97. Pârjoale cu pulpã de migdale
98. Paste italiene la cuptor cu tofu
99. Pui cu sos de soia (exceptie! nevegetarian)
100. Ruladã cu pateu de soia
101. Salam de soia cu pulpã de soia
102. Sarmale cu pulpã de soia
103. Spaghete cu ciuperci & tofu si smântânã de soia
104. Spaghete la cuptor cu tofu si smântânã de soia
105. Tofu – mod de preparare II (idem 74)
106. Tofu la grille
107. Vinete “Parmigiana” cu tofu
SOSURI, TOCÃNITE
108. Zarzavaturi cu tofu

109. Castraveti cu tofu
110. Ciulama de praz cu lapte si smântânã de soia
111. Mazãre cu tofu
112. Omletã din spanac cu pulpã de soia
113. Omletã cu morcovi si pulpã de soia
114. Omletã cu praz si pulpã de soia
115. Omletã de ciuperci cu tofu
116. Omletã din pulpã de soia
117. Omletã de fasole si ciuperci cu pulpã de soia
118. Omletã de fructe cu pulpã de soia
119. Omletã de tofu
120. Omletã din conopidã si pulpã de soia
121. Sos de ceapã cu pulpã de nuci
122. Sos de cirese cu pulpã de soia
123. Sos de tofu pentru pizza
124. Sos dulce si acru din tofu si fructe
125. Sos natural de ciuperci cu pulpã de soia
126. Sos natural din brânzã tofu
127. Terci dulce din miez de nucã si soia
128. Tocãnitã cu ardei si bulion din pulpã de soia
SUPE, CIORBE
129. Ciorbã de bulion cu pulpã de soia

130. Supã-cremã de soia din pulpã de soia
131. Supã-cremã de soia – tofu
132. Supã-cremã de cartofi cu tofu
133. Supã egipteanã
134. Supã de vegeta din zãrul de tofu
135. Zãr de tofu
DESERTURI, DULCIURI
136. Banane delicioase cu pulpã de cocos

137. Bilute din fructe uscate cu miez de nucã si lapte de soia
138. Biscuiti Bonanza cu pulpã de soia
139. Biscuiti cu pulpã de cocos
140. Biscuiti din pulpã de nuci
141. Brânzoaice cu tofu
142. Briose cu porumb si soia
143. Budincã de carob din lapte de nuci/ovãz
144. Budincã de orez cu lapte de soia si pulpã de cocos si nucã
145. Budincã din pulpã de cocos
146. Castane false din miez de nucã
147. Chiftelute cu seminte de dovleac si pulpã de soia
148. Chiftelute din tofu
149. Ciocolatã din lapte de soia
150. Clãtite din lapte de soia (fãrã ouã)
151. Clãtite groase din cartofi si pulpã de soia (fãrã ouã)
152. Cremã de cãpsuni cu miez de nucã
153. Cremã pentru piscot din pulpã de soia
154. Cremes cu lapte de soia
155. Foietaj dulce si pulpã de soia
156. Foietaj sãrat cu zarzavaturi si pulpã de soia
157. Fructe cu tofu
158. Inghetatã “tutti-frutti”
159. Inghetatã cu fructe si lapte de soia
160. Inghetatã din spumã de lãmâie
161. “Lãmâita” cu cremã din lapte de soia
162. Nuci de tofu si cereale
163. Nuci din pulpã de soia
164. Plãcintã cu ceapã si tofu
165. Plãcintã de dovleac cu miez de nucã
166. Prãjiturã cu tofu (cremã)
167. Budincã din lapte de cereale
168. Tartã cu tofu
169. Tofu cu miere
170. Turtite cu morcov si pulpã de cocos
BÃUTURI, SUCURI, LAPTE
171. Lapte de soia cu blenderul Soia Lakt

172. Lapte de ovãz
173. Lapte din grâu incoltit
174. Lapte de hriscã
175. Lapte de orez brun
176. Lapte de porumb
177. Lapte de mei
178. Lapte de migdale
179. Lapte de cocos
180. Lapte de nuci
181. Lapte de alune de pãdure
182. Lapte de nucã Cashew
183. Lapte de nucã de Brazilia
184. Lapte de seminte de floarea soarelui
185. Lapte de seminte de susan
186. Lapte din seminte de dovleac
187. Lapte din arahide
188. Lapte de soia cu banane
189. Lapte de nucã
190. Lapte de cocos si migdale
191. Lapte de cereale
192. Bãuturã de carob cu lapte de soia
193. Cacao de soia
194. Cafea de cereale Inka cu lapte de soia
195. Lapte de ananas
196. Lapte de pasãre
198. Lapte proaspãt de mere din lapte de nucã
199. Prepararea iaurtului din lapte de soia
200. Shake de fructe cu tofu
PÂINE, ALUATURI, SANDWICH-URI, PIZZA

1. Batoane cu tofu
Timp de preparare: 30 minute

Din coca asemãnãtoare cu pizza cu tofu (vezi reteta 6)
Ingrediente: 200 gr. fãinã integralã, 100 gr. tofu, 1 praf de copt, 3 linguri ulei de mãsline, 1 lingurã
sos sau bazã de soia, 1 ou. Pentru intindere – fãinã cu tãrâte, pentru ungerea platoului margarinã sau
ulei. Una din urmãtoarele: chimen / bors / mac / susan.
Mod de preparare: Se amestecã fãina integralã cu praful de copt si se zdrobeste tofu cu furculita. Se
pune fãina pe scândura de frãmântat si se face o gropitã in mijloc unde se toarnã tofu, uleiul, baza de
soia si oul. Din exterior spre interior se incepe si se frãmântã o cocã finã. Cu putinã fãinã se intinde
subtire, de 2-3 mm. Se presarã cu chimen/boia/mac/susan si bucãtele de mãsline; se taie fâsii de 1 cm
lãtime. Se coace la nivelul cel mai jos de coacere al cuptorului.
2. Biscuiti din orz cu pulpã de soia

Ingrediente: 1 2/3 cãni fãinã de orz, ½ linguritã sare, ½ canã pulpã de soia, 1 ½ canã apã.
Mod de preparare: Se pun toate ingredientele, cu exceptia fãinii, în blender si se macinã mãrunt. Se
rãstoarnã in castron si se adaugã fãinã. Se frãmântã timp de aproximativ 1 minut. Cu o lingurã mare se
ia si se pune in forme tapetate. Se coace la 170 °C pânã se rumenesc frumos (aprox. 20-30 minute).
3. Franzelã din pulpã de soia

Ingrediente: 4 cesti pulpã de soia, 4 cesti apã, 2 cepe, 1 ceascã orez sau ovãz, 2 cesti piure de tomate,
1 ½ linguritã sare, 1 linguritã salvie, 1lingurã drojdie.
Mod de preparare: Se pune pulpã de soia in blender cu apã si ceapã, apoi se mixeazã pânã devine o
pastã finã. Se adaugã la celelalte ingrediente si se toarnã intr-o formã de pâine. Se coace la 150 °C. Se
poate fierbe sub presiune timp de 1 orã.
Rezultã 4-6 portii. Se serveste cu mult pãtrunjel verde.
4. Hamburger de Tofu

Ingrediente: Brânza de soia (tofu) – 1 ½ canã, orez (fiert) – 2 cãni, fulgi de ovãz (fierti) – ½ canã,
nucã (mãcinatã) – 1 canã, ceapã (tocatã mãrunt) – 3 linguri, usturoi (pisat) – 4 cãtei, telinã – 2 linguri,
vegeta naturalã – 1 lingurã, boia dulce – 1 linguritã, suc de rosii – ½ canã, lapte de soia – 1 canã, sare
vrac – 1 linguritã.
Mod de preparare: Se inãbusã ceapa si telina cu laptele de soia timp de 5 minute intr-o cratitã. Se
amestecã toate ingredientele, apoi se frãmântã pânã se omogenizeazã. Se modeleazã coca sub formã de
rulou si se taie in fragmente cu grosimea de 1 cm. Se pun fragmentele intr-un vas de yena sau intr-un
vas de lut si se dau la cuptor 20 minute, la 180 °C.
5. Napolitanã cu pulpã de soia

Ingrediente: 2 ¼ cesti apã, 1 ½ cesti fulgi de ovãz, 1 ceascã pulpã de soia, ½ linguritã sare.
Mod de preparare: Toate ingredientele se prelucreazã cu mixerul pentru a forma un aluat. Se bagã in
cuptor circa 12 minute, in forme de napolitane.
Variatie: Aluatul se poate indulci cu stafide tãiate fin.
6. Pizza cu tofu

Ingrediente:
Pentru 1 blat de pizza cu diametru de 30 cm: 200 gr. fãinã integralã, 100 gr. tofu, 1 praf de copt, 3
linguri ulei de mãsline, 1 lingurã sos sau bazã de soia (vezi retetele123, 121, 125, 126), 1 ou. Pentru
intindere se foloseste fãinã cu tãrâte, iar pentru ungerea platoului – margarinã sau ulei.
Pentru umpluturã: 300 gr. tofu, 2 cepe mari, 2 ciorchini de usturoi, 4 linguri ulei, 2 linguri bazã de
soia, 10 boabe de mãsline uscate, 10 frunze de busuioc proaspete sau uscate, 1 vârf de cutit piper, 500
gr. rosii.
Mod de preparare:
Pentru blat: Se amestecã fãina integralã cu praful de copt si se zdrobeste tofu cu furculita. Se pune
fãina pe scândura de frãmântat si se face o gropitã in mijloc, dupã care se adaugã tofu, uleiul, baza de
soia si oul. Din exterior spre interior se incepe si se frãmântã o cocã finã. Cu putinã fãinã se intinde sub
formã de blat pentru pizza si se asazã pe un platou uns. Se coace la nivelul cel mai jos de coacere al
cuptorului.
Pentru umpluturã: Ceapa tãiatã in fâsii lungi se opãreste in putin ulei. Se taie tofu in fâsii de 3 cm
grosime si se asazã intr-o farfurie adâncã. Sosul de soia se amestecã cu uleiul din vas si se toarnã peste
tofu. Se scot sâmburii din mãsline si se taie in bucãti dure. Se taie mãrunt frunzele de busuioc si se
presarã peste tofu. Deasupra se macinã putinã boia.
Peste blatul copt deja se vor pune si felii de rosii cu putinã boia. Se aranjeazã in mod uniform feliile de
tofu apoi se toarnã peste ele toatã umplutura rãmasã. Deasupra se asazã cerculetele de ceapã. Se coace
la foc potrivit in pozitia cea mai de sus din cuptor.
7. Plãcintã de linte cu sos de soia

Ingrediente 1 (pentru cocã): 3 cesti fãinã de grâu, 1 ceascã susan mãcinat, 1 lingurã sare, 1 ceascã apã
caldã (sau mai putinã).
Ingrediente 2 (garniturã cu linte): 300 gr. linte, fiartã, 2 cepe, 2 rosii, verdeatã, 25 ml sos de soia cu 25
ml apã, sare.
Mod de preparare: Din ingredientele 1 se frãmântã un aluat. Se intinde o foaie de ½ cm grosime si se

asazã intr-o formã. Se coace câte 5 minute, mai intâi la 115° C, apoi la 105 °C.
Se rumenesc cepele in putinã apã si sos de soia, apoi se fierb cu rosii si verdeatã, pânã se inmoaie. Se
adaugã lintea. Se toarnã in forma in care este foaia si se lasã sã se coacã incã 30 de minute la 180 °C.
Se serveste cu salatã proaspãtã.
8. Sandwich cu maionezã de tofu

Ingrediente: clãtite groase din soia, maionezã de tofu, crengute de pãtrunjel, mãrar, germeni de
lucernã, rosii, dovlecei, avocado, castravete, mãsline, ceapã, morcovi.
Mod de preparare: Se intinde putinã maionezã pe clãtite. Se pun felii subtiri de rosii, dovlecei,
castravete, avocado, mãsline, ceapã si morcovi. Se adaugã germeni de lucernã si picãturi de suc de
lãmâie. Se ruleazã clãtita si se mãnâncã in loc de sandwich.
9. Sandwich cu avocado, cu tofu si sos de soia

Ingrediente: 1 lingurã pastã de avocado, o felie de pâine din grâu integral prãjitã, o felie subtire de
tofu, sos de soia, o felie de rosie, Frunze de pãtrunjel.
Mod de preparare: Se intinde din abundentã pastã de avocado pe o felie de pâine din grâu integral
prãjitã. Se pune deasupra o felie subtire de tofu care a fost in prealabil inmuiat in sos de soia si o felie
de rosie.
Se pune in cuptor si se coace pânã se incãlzeste tofu. Se orneazã cu frunze
de pãtrunjel.
10. Tãitei din pulpã de soia

Ingrediente: Pulpã de soia – ½ canã, sare – 1 linguritã, fãinã integralã de grâu – 1 ½ canã, apã – 1
canã.
Mod de preparare: Se fierbe pulpa timp de 15 minute in apã si se mixeazã in blender. Se obtine o
pastã finã. Se amestecã toate ingredientele ca sã devinã o cocã tare. Se ruleazã cât de subtire se poate,
pe o masã sau un platou. Se lasã la uscat o orã. Se taie in fâsii subtiri. Se aseazã la soare sau la 90 °C in
cuptor pânã se usucã complet. Se pãstreazã in loc uscat sau la frigider, pânã la prepararea sa finalã prin
fierbere.
11. Tort din ceapã cu pulpã de soia

Ingrediente: 300 gr. pulpã de soia (okara), 100 gr. fãinã integralã, 300 gr. ceapã, ¼ l apã mineralã
carbogazoasã, ½ canã ulei, 2 linguri seminte de chimen, 2 linguri gluten (fãinã de soia), 2 lingurite
sare, 1linguritã (micã) delikat, 2 ouã sau / 3 cartofi rãzãluiti, cas de vacã rãzãluit si felii de rosii pentru
ornamentat.
Mod de preparare: Se usucã pulpa de soia la foc mic pârlind-o
putin si mestecând continuu circa 5 minute. Se macinã chimenul si se amestecã cu fãina integralã. In
afarã de ulei si de ceapã, restul ingredientelor se mãruntesc si se amestecã. Se pune uleiul intr-o tigaie
cu capac si se infierbântã dupã care se presarã ceapa, apoi se toarnã coca in mod uniform. Se mentine
totul acoperit timp de 10 minute. (Sã avem grijã ca aburii sã nu scape din vidul de sub capac.) Cu
ajutorul unei farfurii plate se intoarce coca si se frige si pe cealaltã parte. Se taie ca tortul.
12. Tort din pulpã de soia
Timp de preparare: 30 minute pentru un tort cu diametrul de 25 cm.

Ingrediente: 200 gr. morcovi, 150 gr. pulpã de soia, 300 gr. ceapã/praz, 2 linguri unt, 50 gr. fãinã
integralã (cu tãrâte), 1 linguritã praf de copt, 1 linguritã sare, 1 linguritã vegeta, 1 canã smântânã, 1
lingurã bazã de soia, 5 ouã, 1 lingurã unt/margarinã. Pentru ornament – 12 jumãtãti miez de nucã, 2-3
rosii, 100 gr. brânzã de vacã.
Mod de preparare: Se taie ceapa/prazul mãrunt, se rãzuiesc morcovii si se opãreste totul timp de 5
minute la foc mic. Se macinã nucile dur impreunã cu pulpa de soia, se adaugã la ceapã/praz si se mai
prãjeste incã 5 minute. Se amestecã fãina integralã cu praful de copt si condimentele, precum si
smântâna cu baza de soia si cu ouãle.
Se bate spumã albusul de ou care se adaugã la zarzavaturile opãrite si la amestecul de fãinã. Coca se
pune in formã unsã si se ornamenteazã deasupra cu nuci, sau cu felii de rosii si cas. Se coace 30 de
minute in cuptor obisnuit la 190 °C, sau in cuptor ventilat cu aer fierbinte la 150 °C.
13. Turte de mãlai cu lapte de soia

Ingrediente: 1 ceascã lapte de soia, 1 linguritã miere, 1 ½ ceascã mãlai, ½ linguritã sare, 1 cutie de
porumb fiert.
Mod de preparare: Se dã in clocot laptele de soia. Se adaugã mierea si se amestecã cu: mãlai, sare,
porumb fiert. Se pune in tigaia de teflon sub formã de turte care se rumenesc pe ambele pãrti. Se
servesc fierbinti.
14. Vafe din miez de nucã si pulpã de soia

Ingrediente: 4 cesti de apã, 2 lingurite vanilie, 5 curmale, ½ ceascã miez de nucã,(rãmas dupã
procesarea laptelui de nucã) ½ ceascã pulpã de soia, 2 cesti cu fulgi de ovãz, ¾ ceascã fãinã integralã
de grâu, ¾ ceascã fãinã de porumb sau de mei, 1 linguritã sare.
Mod de preparare: Se amestecã in mixer: 2 cesti de apã, vanilia, curmalele, miezul de nucã, o ceascã
pulpã de soia. Se adaugã la acest amestec urmãtoarele ingredient fulgi de ovãz, fãinã integralã de grâu,
fãinã de porumb sau de mei, sare, 3 cesti apã.
Se amestecã toate ingredientele. Se unge grãtarul pentru vafe, apoi se toarnã din compozitie. Se coc
timp de 12 minute sau pânã când nu mai ies aburi. Dacã compozitia este prea groasã, se mai adaugã
apã si se amestecã in mixer inainte de a o turna pentru urmãtoarele vafe.
Se pot pãstra la congelator si se reincãlzesc in cuptor sau in aparatul de prãjit pâine.
MAIONEZE, CREME SÃRATE, PATEURI, UMPLUTURI

SÃRATE, CREME DULCI
15. Ardei umpluti cu pulpã de soia
Timp de preparare: 1 orã

Ingrediente: 2 cepe, 2 morcovi, 1 telinã, vegeta naturalã, 400 g orez, 1 canã pulpã de soia, 2 linguri
fãinã de mei, aprox. 1 kg ardei.
Mod de preparare: Ceapa se toacã mãrunt, morcovii si telina se dau prin rãzãtoare. Se cãlesc toate in
putinã apã cu vegeta naturalã. Se adaugã bulion sau 2 rosii decojite si se fierbe totul pânã se formeazã
un sos. Orezul se spalã si se scurge, apoi se adaugã la legumele fierte impreunã cu pulpa de soia,
amestecând mereu pentru a nu se prinde de fundul vasului. Pentru ca compozitia sã nu se desfacã se
adaugã fãinã de mei si se amestecã pentru omogenizare; se ia de pe foc si se pune sare si verdeatã
tocatã mãrunt. Cu aceastã compozitie se umplu ardeii care se pun la fiert in apa cu bulion. Se mai
poate adãuga, dupã plãcerea fiecãruia, si alte legume.
16. Ardei umpluti cu tofu

Ingrediente: 250 gr. tofu, ½ linguritã boia de ardei dulce, o ceapã micã, mãrar verde, ardei tocat, 4
ardei (potriviti pentru umplut), mãsline si frunze de pãtrunjel pentru ornat.
Mod de preparare: tofu se zdrobeste (se rade) si se amestecã cu boiaua, ceapa tocatã mãrunt, mãrarul
tocat fin, ardeiul tocat cubulete mici. Se potriveste de sare. Ardeii se spalã bine, se taie in douã (pe
lungime), se curãtã de seminte si se umplu cu pasta obtinutã din amestecul de mai sus. Se orneazã cu
mãsline si pãtrunjel verde (4 portii).
17. Cartofi umpluti cu ciuperci si pulpã de soia

Ingrediente: 2 kg cartofi fierti in coajã, 2 cãni pulpã de soia, 500 gr. ciuperci, 2 cepe, sare, boia de
ardei dulce, maionezã, bulion.
Mod de preparare: 1,5 kg cartofi se scobesc astfel incât sã rãmânã un perete destul de gros pentru a
nu se rupe. 0,5 kg de cartofi se curãtã,se taie in lungime si se fierb cu resturile scobite din cartofi.
Umplutura se face din pulpã de soia cu vegeta naturalã si patina sare, 250 gr. ciuperci tãiate mãrunt, 1
ceapã tãiatã mãrunt (cu cât supa in care fierbe soia este mai bunã, cu atât soia va fi mai gustoasã).
Dupã ce a fiert, soia se scoate cu spumiera, se scurge si se amestecã cu bulionul si cu 1 ceapã tocatã si
cãlitã; se adaugã 250 gr. ciuperci tãiate bucãtele si fierte cu vegeta naturalã. Amestecul se pune in
jumãtãtile de cartofi. Dacã pasta este foarte moale, se toarnã peste cartofi, iar dacã este mai consistentã
se pune pe un platou si se asazã cartofii peste ea. Se orneazã cu pãtrunjel verde tocat si mãsline.
18. Cremã de tofu cu castraveti murati

Ingrediente: 200 gr. tofu, 1 lingurã ulei, 50 gr. castraveti murati, 1 mãr acrisor, 1 lingurã suc de mãr
tocat la turmix, 1 lingurã otet de mere, 1 lingurã vegeta si alte condimente optionale, ½ linguritã
mãghiran uscat si zdrobit, 1 vârf de cutit piper mãcinat proaspãt, 1 lingurã pãtrunjel tãiat mãrunt.
Mod de preparare: Se zdrobeste tofu printr-o sitã si se amestecã bine cu ulei. Castravetele se taie
cubulete mãrunte iar mãrul se rãzãluieste.Amestecãm toate ingredientele la un loc. Pentru a obtine un
gust mai fin se mixeazã totul dupã care se tine la frigider cel mult 5 zile.
19. Cremã de tofu cu smântânã á la Lipto

Ingrediente: 200 gr. tofu, 1 lingurã ulei, 100 gr. smântânã din lapte de vacã sau de soia, ½ linguritã
sare de mare, ½ linguritã boia de ardei, ¼ linguritã chimen, 2 vârfuri de cutit piper negru mãcinat, o
ceapã, 1lingurã pãtrunjel sau mãrar.
Mod de preparare: Se zdrobeste tofu printr-o sitã, se amestecãbine cu ulei, apoi cu toate ingredientele
la un loc in afarã de ceapã. Aceasta se taie mãrunt si se adaugã la sfârsit impreunã cu pãtrunjelul sau cu
mãrarul.
Gustul este mai fin dacã se preparã totul intr-un mixer. La frigider poate sta si 5 zile.
20. Cremã din pulpã de migdale

Ingrediente: ¾ ceascã pulpã de migdale, 1 ceascã apã, 6-8 curmale, ½ linguritã vanilie, 1 vârf de cutit
sare.
Mod de preparare: Toate ingredientele se mixeazã bine si se pun la rece. Se lasã sã se solidifice
putin.
21. Cremã pentru pâine prãjitã cu susan din pulpã de nãut/soia

Ingrediente: 2 cesti pulpã de nãut sau soia, ½ canã seminte de susan, 1 cãtel de usturoi (optional), sare
(dacã e nevoie), 1 lingurã pãtrunjel tocat, (optional), 3 linguri suc de lãmâie.
Mod de preparare: Se mixeazã fasolea, sarea (aproximativ ½ linguritã, dacã nãutul este nesãrat),
usturoiul si semintele de susan.
Se presarã praf de usturoi dacã nu se foloseste cãtelul de usturoi.
Se serveste pe pâine prãjitã cu pãtrunjel. Rezultã 3-4 portii.
22. Gajar cu lapte de soia

Ingrediente: 2 cãni morcovi cruzi tocati, 2 cãni lapte de soia, 2 linguri amidon, 2 linguri miere, ½
linguritã sare.
Mod de preparare: Se mixeazã pânã se omogenizeazã. Se fierbe totul intr-un vas mare la foc mic
timp de 1 orã pânã când se evaporã lichidul si rãmâne o pastã groasã. Se pune pe o farfurie sau pe un
platou pentru a se rãci si a se ingrosa. Rezultã 4 portii.
23. Icre de soia cu pulpã de soia

Ingrediente: 1 canã (250 ml) pulpã de soia preparatã cu blenderul Soia-lakt, sare dupã gust, o ceapã
micã, 150 ml ulei de floarea soarelui,zeamã de lãmâie.
Mod de preparare: Pulpa de soia preparatã cu blender ul Soia-lakt, 1 portie, se toarnã intr-un vas si se
fierbe la foc mic cca. 15 minute, amestecându-se continuu. Compozitia va trebui sã aibã consistenta
unui terci.
Dupã ce s-a rãcit, se ia din compozitie o canã sau mai mult, se adaugã sare si ceapã si se amestecã.
Apoi se toarnã ulei ca la maionezã. Când se terminã uleiul, se adaugã zeama de lãmâie. Se poate pune
boia dulce pentru culoare si mãsline pentru ornament.
24. Icre vegetariene cu smântânã de soia

Ingrediente: ½ l apã, 4 linguri gris, 1 ceapã potrivitã ca mãrime, 150 ml smântânã de soia (reteta 45) 1
linguritã suc de lãmâie, sare dupã gust.
Mod de preparare: Grisul se fierbe 4-5 minute, apoi se lasã la rãcit. Se amestecã cu celelalte
ingrediente, folosind mixerul. Este necesar ca ceapa sã fie focatã foarte fin. Dacã pasta obtinutã este
prea tare se adaugã putinã apã inainte de a incorpora smântâna. Rezultã 5 portii.
25. Maionezã din pulpã de soia sau tofu

Ingrediente: Pulpã de soia sau tofu – 1 canã, lapte de soia – 1 ½ canã, ulei – 1 canã, sare – 1 linguritã,
usturoi – 7 cãtei, ceapã tocatã fin – ½ buc, suc de lãmâie – 30 ml.
Mod de preparare: Pulpa de soia se mixeazã in blender cu ½ de canã lapte de soia. Pasta obtinutã se
pune intr-o cratitã si se fierbe 15 minute la foc mic, amestecându-se continuu. Se lasã apoi sã se
rãceascã.
Se pune in blender impreunã cu restul ingredientelor, toate deodatã. Se mixeazã bine. Maioneza
rezultatã, aproximativ 1 l, se pune in borcane cu capac si se pãstreazã la frigider. Se foloseste ca si
maioneza obisnuitã, fiind mai sãnãtoasã deoarece nu contine colesterol.
26. Pastã de avocado cu miez de nucã

Ingrediente: ½ ceascã miez de nucã, (rãmas de la laptele de nucã) ½ ceascã apã, 2 avocado, ¼ ceascã
ceapã tocatã, ½ lingurã suc de lãmâie.
Mod de preparare: Se amestecã ingredientele in mixer pânã devino cremã.
27. Pasta de ciuperci cu pulpã de soia

Ingrediente: Ciuperci Champignon – ½ kilogram, pulpã de soia fiartã – ½ canã, usturoi 2 cãtei,
mãsline (nesãrate fãra sâmburi) – 7 bucãti, ulei de mãsline – 4 linguri, suc de rosii ¼ canã, sare vrac –
1 linguritã, apã – 1 litru.
Mod de preparare: Se curãtã, se spalã si se fierb ciupercile cu 1 litru de apã timp de 20 de minute, la
foc mic. O canã din apa in care au fiert ciupercile se amestecã cu toate ingredientele si se dã la blender
2 minute. Se serveste ca pastã pe pâine.
28. Pastã de soia din pulpã de soia

Ingrediente: 1 canã pulpã de soia, 1 ½ canã lapte de soia, 1/3 canã fãinã albã, 1 ¾ canã apã, ½
linguritã sare, 2 linguri suc de lãmâie, ¼ linguritã praf de usturoi, 1 linguritã de miere.
Mod de preparare: Mixati pulpa de soia cu laptele de soia in mixer pânã rezultã o pastã finã. Uscati
toatã fãina impreunã pentru 15 minute la 150 °C. Adãugati apã si fierbeti la foc mic amestecând
continuu timp de 3 minute. Reduceti focul si mai fierbeti 10 minute. Puneti si ingredientele rãmase,
amestecând bine.
Pasta rezultatã se poate pãstra in frigider pânã la 2 sãptãmâni. Se amestecã cu o lingurã pentru a o
omogeniza inainte de servire. Dacã este prea groasã se mai adaugã putinã apã. Se foloseste pentru
sandviciuri sau ca si garniturã pentru salatã, in acelasi fel in care este consumatã si maioneza.
29. Pastã de telinã cu tofu

Ingrediente: 500 g telinã, 150 g tofu, 200 g smântânã de soia, 100 g ceapã, 1 linguritã boia dulce,
vegeta.
Mod de preparare: Se curãtã telina, se spalã si se rade pe rãzãtoarea finã. Se adaugã tofu ras, ceapa
tãiatã mãrunt, smântâna, boiaua, vegeta. Se amestecã bine obtinându-se o pastã consistentã. Se serveste
ca aperitiv. Rezultã 8 portii.
30. Pastã din miez de nucã

Ingrediente: 1 ceascã miez de nucã, 1 ceascã apã, 50-60 gr. ardei capia rosu, ½ linguritã sare, 1 vârf
de cutit pudrã de usturoi, ½ linguritã pudrã de ceapã, 2 lingurite suc de lãmâie, cimbru.
Mod de preparare: Se dau nucile, apa, sarea, pudra de usturoi,ardeiul capia, pudra de ceapã si
cimbrul in mixer. Se fierbe compozitia pânã se ingroasã, amestecându-se mereu, apoi se adaugã sucul
de lãmâie.
31. Pateu de linte din pulpã de linte

Ingrediente: 1 portie pulpã de linte, 400 g cartofi, maionezã de pufuleti, sare, usturoi.
Mod de preparare: Cartofii se curãtã si se fierb, apoi se zdrobesc. Se amestecã cu pulpã de linte,
maionezã, sare si usturoi pisat.
32. Pateu de linte cu cartofi si pulpã de linte

Ingrediente: 1 portie pulpã de linte, 400 g cartofi, maionezã de pufuleti, sare, usturoi.
Mod de preparare: Cartofii se curãtã si se fierb, apoi se zdrobesc. Se amestecã cu pulpa de linte,
maioneza, sarea si usturoiul pisat.

Ingrediente: 1 portie pulpã de nãut, 400 g cartofi, maionezã de pufuleti, sare, usturoi.
Mod de preparare: Cartofii se curãtã si se fierb, apoi se zdrobesc. Se amestecã cu pulpa de nãut,
maioneza, sarea si usturoiul pisat.
34. Pateu de soia cu morcovi din pulpã de soia

Ingrediente: 1 portie pulpã de soia, 1 ceapã, 1 morcov, 300 ml ulei, 1 lingurã mustar, 1 linguritã
delikat, cimbru, busuioc, 1 lingurã zeamã de lãmâie, sare, 1 gogosar (optional), 2 castraveti murati.
Mod de preparare: La portia de pulpã de soia se adaugã un morcov si o ceapã mãruntite. Se tine pe
foc pânã se fierb/opãresc si legumele. Pentru a obtine o pastã omogenã si finã, dupã rãcire se vor mixa.
Uleiul se adaugã treptat, apoi aromele, mustarul si zeama de lãmâie. La sfârsit se poate adãuga
gogosarul si castravetii murati tocati mãrunt (in acest caz nu se renuntã la mustar si lãmâie).
35. Pateu de mazãre verde cu tofu

Ingrediente: 500 g mazãre verde (crudã), 50 gr. tofu, 100 ml maionezã de soia, mãrar verde, sare,
dupã gust.
Mod de preparare: Mazãrea se fierbe si se pune intr-o strecurãtoare pânã se scurge bine de apã. Se
mixeazã in mixer impreunã cu celelalte ingrediente. Rezultã 5 portii.
36. Pateu de soia din pulpã de soia cu cartofi

Ingrediente: Pulpã de soia – 1 canã, usturoi – 5 cãtei, cartofi (fierti in coajã) – 2 bucãti, pãtrunjel
verde – 1 legãturã, maionezã de soia – ½ canã, sare vrac – 1 linguritã, apã – 1 litru.
Mod de preparare: Cartofii decojiti se zdrobesc. Toate ingredientele se dau la mixer 2-3 minute. Se
serveste ca pastã pe pâine.
37. Pateu de spanac cu tofu

Ingrediente: 1 kg de spanac, 150 gr. tofu, 100 ml smântânã, sare dupã gust.
Mod de preparare: Spanacul se spalã bine, se opãreste in apã cu putinã sare, apoi se pune la scurs
intr-o strecurãtoare. Dupã ce s-a scurs bine se toacã, apoi se amestecã cu tofu ras fin, smântânã si sare.
(5 portii)
38. Pateu din pulpã de nãut si maionezã de soia

Ingrediente: O canã pulpã de nãut (rãmas de la prepararea laptelui de nãut cu Soia-lakt), 3 cartofi, o
ceapã, 4-5 cãtei de usturoi, 150 ml maionezã de soia, sare, dupã gust, ½ linguritã busuioc, ½ linguritã
boia de ardei dulce.
Mod de preparare: Cartofii se fierb separat si se zdrobesc. Ceapa se toacã mãrunt si se cãleste in apã.
Se amestecã nãutul cu cartofii, ceapa si restul ingredientelor. Se mixeazã pânã se obtine o pastã
spumoasã. Rezultã 6 portii.
39. Pateu de telinã cu tofu

Ingrediente: 1 telinã micã, 1 canã tofu moale, 1 linguritã sare, ½ linguritã mãghiran, optional 4-6
mãsline.
Mod de preparare: Se curãtã si se rade telina. Se amestecã toate ingredientele bine intr-un castron. Se
poate folosi imediat sau se pãstreazã la frigider pentru mai târziu.
Rezulta 1 ½ canã pateu de telinã.

Ingrediente: 1 canã pulpã de nãut, 1 legãturã pãtrunjel, 1 ceapã, 1 telinã micã, 1 morcov, 10 ml suc de
lãmâie.
Mod de preparare: Se fierb legumele, in afarã de ceapã. Când sunt fierte, se scurg de zeamã si se
paseazã impreunã cu pulpa de nãut (rãmas in filtru Soia-lakt), ceapa crudã tocatã fin, sarea si uleiul.
41. Pateu cu susan din pulpã de nãut

Ingrediente: 3 cãni pulpã de nãut, ½ canã zeamã/lapte de nãut, 2 linguri de susan usor prãjit, 2-3 cãtei
de usturoi, 1 ceapã tãiatã mãrunt, 1 linguritã sare, 1 linguritã condiment Plafar, suc de lãmâie dupã
gust.
Mod de preparare: Se mixeazã bine toate ingredientele pânã când compozitia ajunge la consistenta
unui pateu. Se lasã la rece câteva ore inainte de a se consuma, pentru un gust mai bun.
42. Pateu din zarzavat si pulpã de alone

Ingrediente: 500 gr. pulpã de alune neprãjite, (rãmas de la laptele de alune) 1 morcov potrivit, 2 cãni
de tomate (sau rosii proaspete fierte si decojite), 1 canã apã.
Mod de preparare: Toate ingredientele se mixeazã fin si se condimenteazã pentru a obtine un gust
mai deosebit. Se fierb aproximativ o orã (trebuie sã treacã prin aceastã etapã) intr-o tavã adâncã, la foc
mic.
Compozitia este mai gustoasã cu verdeatã proaspãtã sau germeni.
43. Rosii umplute cu pulpã de soia
Timp de preparare: 1 h (complexitate redusã)

Ingrediente: 10 rosii mai mari, 1 canã pulpã de soia, 1 pachet de soia granule, delikat, mãrar,
pãtrunjel, ulei, 2 cepe, 2-3 linguri de orez.
Mod de preparare: Se aleg 10 rosii mai mari, li se taie capacul si se scobesc in interior. Se amestecã
pulpa de soia cu delikatul, cu 2 cepe tocate mãrunt, cu 2-3 linguri de orez nefiert, cu mãrar si pãtrunjel.
Se umplu rosiile cu aceastã compozitie si se asazã in cratitã. Peste ele se toarnã apã (aproape cât sã le
acopere) si putin ulei si se lasã sã fiarbã pânãse inmoaie rosiile. Se servesc fierbinti si cu smântânã.
44. Umpluturã pentru zarzavat din pulpã de soia

Ingrediente: 1 canã pulpã de soia, fulgi de cartofi 30 gr. (cca. 6 linguri) sau un cartof ras, ceapã,
usturoi, piper, sare, vegeta dupã gust, 100 gr. orez fiert.
Mod de preparare: Pulpa de soia si cartofii se amestecã, dupã care se adaugã celelalte ingrediente.
Compozitia astfel obtinutã poate fi folositã pentru ardei umpluti sau sãrmãlute. De asemenea se pot
modela in fãinã si se vor fierbe ca si perisoare.
45. Smântânã de soia din lapte de soia

Mod de preparare: 6 linguri orez, 250 ml lapte de soia, 500 ml ulei (aproximativ), sare, suc de
lãmâie.
Mod de preparare: Orezul se pune la fiert, apoi se rãceste si se pune in mixer impreunã cu laptele de
soia, se lasã 2-3 minute la mixat dupã care se adaugã uleiul, treptat, ca la maionezã (se ia cãpãcelul de
la capacul de mixer si pe acolo se picurã uleiul). In final se adaugã sucul de lãmâie si sare dupã gust.
Dacã dorim sã facem maionezã, procedãm la fel, doar cã vom pune ulei mai mult, pânã când pasta se
ingroasã.
46. Unt din pulpã de migdale

Ingrediente: 1 ceascã pulpã de migdale, 1 ½ ceascã apã, 3-4 linguri fãinã de cartofi, 1 linguritã pastã
de ceapã cu sare, ¼ linguritã praf de usturoi, ¼ linguritã boia de ardei, putinã sare, condimente dupã
gust.
Mod de preparare: Se mixeazã pulpa de migdale, apa si condimentele. Se adaugã incet fãina de
cartofi pânã când compozitia se ingroasã si devine finã. Se fierbe si se lasã sã se ingroase.
Se pãstreazã la frigider maxim 3-5 zile.
47. Unt si pateu de soia din pulpã de soia

Ingrediente: Pulpã de soia – 1 canã, lapte de soia – 1 canã, ulei de floarea soarelui – 1 canã, usturoi –
5 cãtei, cimbru – 1 linguritã, busuioc – 1 linguritã, maghiran – ½ linguritã, sare vrac – 1 linguritã, apã
1 ½ canã.
Mod de preparare: Pulpa de soia se dã la blender cu laptele de soia pânã se obtine o pastã de
consistentã mai vârtoasã care se preparã ca o maionezã, cu mixerul, adãugând ulei in picãturi. Rezultã
o pastã untoasã.
Se adaugã sarea si se mixeazã l minut. Rezultã untul de soia. Ne putem opri la aceastã etapã pãstrând
untul in frigider. Dacã dorim sã obtinem pateu de soia adãugãm celelalte ingredient si le mixãm timp
de 2 minute. Se pãstreazã in caserole sau borcane, la frigider.
48. Cremã de banane cu lapte de nuci

Ingrediente: 1 l lapte de nuci, ¼ canã tapioca, 1-2 linguri miere, vanilie (optional).
Mod de preparare: Se lasã tapioca la inmuiat in lapte de nuci timp de 15 minute. Se fierbe 5 minute,
amestecând din când in când. Se ia de pe foc si se adaugã 2-3 banane feliate. Se amestecã bine. Se
toarnã peste cereale sau se serveste in cupe pentru fructe. Rezultã 4-5 portii.
49. Cremã de ciocolatã din soia

Ingrediente: 300 gr. pulpã din orz, 3 linguri bazã sau pastã de soia, (reteta 28), 2 lingurite cacao, 1
vârf de cutit sare, 2-3 vârfuri de cutit esentã de vanilie sau 2-3 plicuri zahãr vanilat si scortisoarã, 1 l
lapte de soia, 100 gr. miere, 100 gr. unt de cocos sau margarinã eventual ulei.
Mod de preparare: Pulpa de orz se dã la mixer cu laptele de soia, apoi se amestecã la un loc cu baza
de soia, cacaua, sarea, vanilia, scortisoara. In laptele de soia se topeste la foc mic mierea si untura.
Acesta se amestecã cu preparatul de orz pânã devine omogen. Se pãstreazã in
borcan inchis la frigider maxim 2 sãptãmâni.
50. Cremã de mere cu miez de nucã

Ingrediente: Se curãtã de sâmburi 2 mere “galben delicios” si se pun in mixer (nu se curãtã de coajã).
Se adaugã ½ ceascã suc de mere, ½ ceascã miez de nucã (rãmas din prepararea laptelui de nucã), 1
linguritã suc de lãmâie.
Mod de preparare: Se mixeazã pânã când nucile devin o pastã finã. Se poate folosi la diferite retete
sau la masa de dimineatã cu cereale sau pâine prãjitã.
51. Cremã de soia cu fructe din lapte soia, pulpã de soia
Timp de preparare: 1 h
Ingrediente: 1 canã lapte soia (250 ml) soia, 1canã pulpã de soia, 200 ml ulei, fructe de sezon, 1
lingurã suc de lãmâie.
Mod de preparare: In laptele preparat cu aparatul Soia-Lakt se amestecã pulpa de soia. Pasta
obtinutã, la care se adaugã sare, se pune intr-o tigaie de teflon si se fierbe la foc mic timp de 20 de
minute amestecându-se continuu, deoarece se prinde foarte repede. Se lasã la rece. Când s-a rãcit, se
pune din nou in blender clasic (rece) impreunã cu fructele. Se mixeazã bine apoi se adaugã treptat
uleiul, iar la urmã sucul de lãmâie. Când este gata, se rãstoarnã intr-un borcan cu capac si se foloseste
ca orice cremã.
52. Cremã de soia din pulpã de soia

Ingrediente: Pulpã de soia – 2 cãni, lapte de soia – 2 cãni, miere – 4 linguri, sare ¼ linguritã, ulei – 1
canã, esentã de vanilie – 1 linguritã, zeama de la 1 lãmâie, afine – ½ canã.
Mod de preparare: Pulpa de soia, laptele de soia, mierea si sarea se amestecã intr-un mixer de tocat
pânã se face o pastã finã, la care se adaugã treptat uleiul si lãmâia. La sfârsit se adaugã vanilia si
afinele, amestecându-se pânã la omogenizare. Crema poate fi folositã la tort din biscuiti, clãtite, etc.
53. Cremã din miez de nucã

Ingrediente: ¾ ceascã miez de nucã(de la laptele de nucã), 1 ceascã de apã, 8 curmale, ½ linguritã
vanilie, putinã sare.
Mode de preparare: Se amestecã in mixer toate ingrediente. Cantitãtile sunt calculate pentru 5 portii.
54. Cremã din lapte de soia pentru desert

Ingrediente: Lapte de soia concentrat – 1 canã, orez fiert – ½ canã, stafide – ½ canã, cocos – ¼ canã,
miere – 2 linguri, vanilie (esentã naturalã) – 2 lingurite.
Mod de preparare: Se dau la blender toate ingredientele timp de 2 minute. Se consumã cu fursecuri
sau biscuiti.
55. Cremã din miez de nucã si banane

Ingrediente: ¼ ceascã miez de nucã (rãmas de la laptele de nucã), ½ ceascã suc de ananas, ½ ceascã
apã, 3 banane congelate, ¼ linguritã vanilie, 2 linguri curmale tãiate, ¼ linguritã esentã de migdale
(sau de artar).
Mod de preparare: Se amestecã in mixer nucile cu sucul de ananas pânã se obtine o cremã. Se
adaugã celelalte ingrediente. Se pune putin in congelator si se serveste.
56. Cremã pentru tapioca din pulpã de migdale

Ingrediente: ½ ceascã suc de struguri albi sau de mere, ¼ ceascã pulpã de migdale, 2 curmale.
Mod de preparare: Se pun curmalele in apã clocotitã si se decojesc. Se amestecã toate ingredientele
in mixer.
57. Friscã delicioasã din lapte de soia concentrat

Ingrediente: 1 ceascã de “lapte de soia concentrat” rece, 1 vârf de cutit sare, 1 lingurã miere sau 2
linguri curmale tãiate mãrunt, patina vanilie, câteva picãturi suc de lãmâie.
Mod de preparare: Primele patru ingrediente se mixeazã bine. La ingrosarea compozitiei se adaugã
sucul de lãmâie. Dupã aceasta, se lasã la frigider pentru ca sã se intãreascã.
58. Pastã de prune cu miez de nucã

Ingrediente: ½ kg prune, 1 canã miez de nucã (rãmas de la laptele de nucã). 1 ½ l lapte de soia
Mod de preparare: Se mixeazã nuca cu laptele de soia pânã rezultã o pastã finã. Se spalã bine
prunele, se curãtã de sâmburi si se adaugã in mixer impreunã cu nucile.
59. Pastã de stafide, miez de nucã si pulpã migdale

Ingrediente: 1 ceascã miez de nucã (rãmas de la procesarea laptelui de nucã), 1 ceascã pulpã de
migdale, 3 cãni lapte de soia, 1 lingurã coajã de lãmâie rasã, ½ linguritã coriandru, 1 ceascã suc de
portocale, 1 ceascã stafide.
Mod de preparare: Se mixeazã nuca si migdalele cu laptele de soia pânã rezultã o pastã finã. Se
amestecã cu coaja de lãmâie rasã si coriandru. Se toarnã sucul de portocale si se adaugã stafidele,
amestecându-se bine.
60. Pastã din pulpã de alone

Ingrediente: 400 g pulpã de alune, ½ linguritã miere.
Mod de preparare: Se mixeazã alunele pânã se obtine o pastã finã. Se lasã sã se odihneascã putin
motorul, se adunã alunele mãcinate de pe peretii robotului in partea de jos a vasului, apoi se mixeazã
din nou. Se procedeazã identic pânã când pasta devine finã si bunã de tartinat. Se pãstreazã la frigider,
in borcane de sticlã.
61. Umpluturã de curmale si pulpã de nuci

Ingrediente: 1 ceascã de curmale, 3 linguri lapte de soia sau de nuci, 1 ceascã pulpã de migdale sau
nuci (poate fi combinat si cu un procent de pulpã de soia).
Mod de preparare: Se fierb curmalele in apã, apoi se fac piure. Se taie nucile fin. Se amestecã cu
lapte si se serveste.
SALATE
62. Cartofi cu pulpã de soia la cuptor

Ingrediente: 1 kg cartofi fierti in coajã, 1 canã pulpã de soia, 2 cepe, 500 ml bulion, sare de mare, 3
linguri fãinã.
Mod de preparare: Cartofii se curãtã si se taie felii. Soia se fierbe in apã cu vegeta naturalã si sare de
mare dupã gust, apoi se scoate si se scurge. Ceapa se taie pestisori si se fierbe 3 minute. Se amestecã
soia cu ceapa, sare dupã gust si fãinã inmuiatã in apã. Se tapeteazã o tavã sau un vas de yena cu pesmet
si se asazã un strat de cartofi, apoi se pune umplutura s.a.m.d. Ultimul strat trebuie sã fie de cartofi. Se
dã la cuptor pânã când cartofii se rumenesc usor. Dupã ce s-a scos din cuptor si s-a rãcit putin, se unge
cu ulei amestecat cu boia de ardei dulce. Se serveste cu mujdei de usturoi.
63. Salatã de ceapã cu pulpã de soia

Ingrediente: 200 gr. pulpã de soia, 1 canã lapte de soia, ½ l apã,4 cepe, 2 castraveti murati in otet
dulce, 2 banane, 1 lingurã rasã praf pentru supã (sau delicat), 2 linguri busuioc mãruntit, 1 foaie de
dafin, 200 gr. smântânã, 2 linguri ulei, 4-5 lingurite de cafea mustar, ½ linguritã de cafea boia de ardei
dulce, 1 linguritã chimen, 3 vârfuri de cutit piper negru mãcinat, 1 lingurã otet de mere / sau sucul de
la ½ lãmâie, 1 lingurã pãtrunjel.
Mod de preparare: In prima fazã pulpa de soia se amestecã cu laptele de soia si se macinã la blender
pânã devine o pastã finã. Se adaugã toatã apa, praful pentru supã sau delikatul, condimentele,
busuiocul, foaia de dafin si ceapa. Totul se fierbe 20 minute. Castravetele murat in otet dulce se taie
cubulete, banana se decojeste si se taie felii. Toate ingredientele rãmase se amestecã impreunã, in afarã
de pãtrunjelul care se presarã deasupra. Inainte de folosire se lasã cel putin 10 minute sã se
omogenizeze gusturile.
64. Salatã de germeni cu tofu

Ingrediente: 2 cesti de oleaginoase incoltite, in orice combinatie: linte, nãut, fasole, soia, 2 rosii medii
tãiate cubulete, ½ ceascã tofu ras sau tãiat cubulete mici, 2-3 linguri seminte de floarea-soarelui, de
preferat
nesãrate si neprãjite, ¼ ceascã boabe de soia prãjite, nesãrate (se pun in tava de la cuptor si se mai
amestecã din când in când, pânã capãtã o culoare maronie), 4 linguri otet pentru salatã sau suc de
lãmâie, 4 linguri de ulei presat la rece.
Mod de preparare: Se amestecã toate ingredientele incet si se consumã imediat. Se poate servi pe un
pat de frunze de salatã verde sau spanac.
65. Salatã de soia cu pulpã de soia

Ingrediente: Pulpã de soia – 2 cãni, 100 ml otet de mere + 50 ml lapte de soia sau apã simplã, 50 ml
ulei de mãsline, 1 ceapã mare (aprox. 100 gr.),1 lingurã zahãr, 2 linguri mustar, 1 frunzã de mentã, 1
lingurã sos de soia(*dacã nu gãsiti in magazin ignorati), 1 lingurã mustar boabe, 1 vârf de cutit tarhon;
se adaugã sare numai dacã este nevoie.
Mod de preparare: Ceapa se toacã foarte mãrunt. Se adaugã otetul, zahãrul, sosul de soia si se lasã la
mãcerat cam 20 de minute. Cu uleiul si mustarul se pregãteste un sos. Se adaugã menta tãiatã mãrunt,
tarhonul si boabele de mustar opãrite cam un minut. Pulpa se lasã la rãcit. Se adaugã sosul (optional)
peste ele si se amestecã cu grijã. Poate fi servitã fie ca aperitiv, fie ca bazã de mâncare. Se orneazã cu o
crengutã de cimbru verde, salata fiind deosebit de aspectuoasã.
66. Salatã de spanac cu tofu

Ingrediente: 150 gr. spanac proaspãt, 100 gr. tofu, ¼ linguritã de cafea vegeta, 50 gr. salvie, 1 lingurã
bazã de soia, ½ suc de lãmâie, 1linguritã de cafea sare.
Mod de preparare: Se taie tofu in cubulete de jumãtate de centimetru. Uleiul, sucul de lãmâie si
condimentele se toarnã peste cuburile de tofu. Dupã ce se amestecã totul, se lasã sã stea putin.
Spanacul se curãtã de venele groase si se spalã impreunã cu salvia. Se scurge si se taie totul in fâsii.
Atentie! Zarzavaturile astfel pregãtite se vor adãuga la preparatul cu tofu chiar inainte de folosire. Se
amestecã si se foloseste ca aperitiv sau ca mâncare de bazã.
67. Salata de varã cu rosii si tofu

Ingrediente: ½ de salatã verde ruptã cu mâna in fâsii mici sau tocatã, 1 rosie mare sau 2 medii (tãiate
cubulete) – 100 gr. tofu (brânzã de soia) cu mãrar sau simplã – tãiatã cubulete; mãrar proaspãt tocat
(merge si uscat), cimbru, zeama de la ½ lãmâie, 1 lingurã ulei (de preferat de mãsline), sare dupã gust.
Mod de preparare: Se amestecã bine totul intr-un bol.
68. Salatã de vinete cu maionezã de soia

Ingrediente: 1 kg vinete, 1 ceapã, 100 ml maionezã de soia (reteta 25), sare dupã gust.
Mod de preparare: Vinetele se coc, se curãtã când sunt incã fierbinti, apoi se pun la scurs 15 minute.
Se toacã bine cu un cutit de lemn sau plastic, special pentru vinete. Se adaugã ceapa tãiatã mãrunt, apoi
smântâna de soia. Se sãreazã dupã gust.
69. Salatã din varzã proaspãtã cu tofu si ciuperci

Ingrediente: 200 gr. tofu, o varzã micã (cam de un kg), o conservã de ciuperci, o ceapã, zeamã de
lãmâie, ulei, sare, condimente, verdeatã.
Mod de preparare: Se taie tofu in cubulete, ciupercile – mãrunt, varza – fin. Ceapa tocatã se cãleste
in ulei cu apã si condimente. Se pun ciupercile si se lasã pe foc câteva minute. La sfârsit, se amestecã
varza, tofu si sarea, verdeata si zeama de lãmâie.
70. Salatã picantã cu tofu

Ingrediente: 400 gr. tofu, 200 gr. morcovi, 200 gr. maionezã din soia (reteta 25), o capãtânã de
usturoi, mãrar si pãtrunjel.
Mod de preparare: Se rade tofu, morcovul si usturoiul pe rãzãtoarea mare, dupã care se amestecã cu
maioneza si se orneazã cu verdeata.
71. Salatã rusticã de rosii cu tofu

Ingrediente: 500 gr. rosii, 1 ceapã rosie, ½ linguritã de cafea sare mãruntã, 2 lingurite busuioc
mãruntit, 2-3 vârfuri de cutit piper negru mãcinat, 1 lingurã ulei, 200 gr. tofu.
Mod de preparare: Rosiile spãlate se taie felii mãrunte ca si ceapa si se amestecã impreunã cu
condimentele necesare. Tofu se taie in cubulete de 1 cm si se adaugã incet la celelalte ingrediente deja
amestecate.
Inainte de folosire se lasã 10 minute pentru omogenizare. Aceastã salatã, de regulã, e un aperitiv, dar
poate fi servitã si cu cartofi fierti sau cu pâine ca mâncare de bazã.
72. Salatã surprizã cu tofu si maionezã din tofu

Ingrediente: ½ avocado, ½ rosie, ¼ ceascã tofu (sãrat), 1 frunzã de salatã, mãsline negre, maionezã
din tofu (reteta 25), seminte de lucernã germinate.
Mod de preparare: Pe un platou se pun semintele de lucernã germinate peste care se asazã celelalte
ingrediente in formã de pãpusã:
capul – jumãtate de rosie, cu partea bombatã in sus,
corpul – jumãtate de avocado, tãiat pe lungime, cu partea alungitã in sus ca sã formeze gâtul,
pãrul – lucernã sau mãsline infipte in maionezã,
bratele – betisoare de telinã sau fâsii de avocado,
ochii si gura – mãsline infipte in rosie.
SNITELE, CHIFTELE, DROBURI

73. Brânzã americanã din miez de nucã

Ingrediente: 1 ceascã de apã, 1/3 ceascã + 1 lingurã rasã gelatinã vegetalã, 1 ¼ ceascã apã clocotitã, 2
cesti miez de nucã (rezultat din prepararea laptelui de nucã cu Soia-lakt), 3 linguri fulgi de drojdie, 2
lingurite pudrã de ceapã, ¼ linguritã pudrã de usturoi, 2-3 linguri suc de lãmâie*, 100 gr. ardei rosu
capia sau ½ ardei mare sau 2 lingurite boia de ardei dulce, 1 ½ linguritã sare.
Mod de preparare: Se inmoaie gelatina intr-o ceascã de apã in mixer, in timp ce se preparã celelalte
ingrediente. Se toarnã apã clocotitã peste gelatina inmuiatã si se dã la mixer putin, ca sã se dizolve. Se
rãceste câteva minute. Se adaugã nucile si se amestecã impreunã in mixer. Se adaugã celelalte
ingrediente. Se amestecã compozitia in mixer pânã devine o cremã, fãrã ca sã se mai observe bucãti de
ardei. Se toarnã intr-o formã si se rãceste. Se acoperã si se pune la frigider peste noapte. Dupã
ce s-a intãrit la frigider, brânza se poate pãstra in congelator pânã ce este nevoie sã fie folositã.
Observatie: Pentru a prepara brânza albã, ingredientele marcate cu (*) trebuie sã fie dublate. In loc de
ardei rosu capia, se folosesc 3 linguri de morcov ras.
74. Brânzã de soia sau “tofu” (idem 105)
Timp de preparare: 10 minute + 2-3 h scurgere

Ingrediente: Din doi litri lapte de soia preparat cu Soia-lakt rezultã aprox 200 gr. tofu (brânzã), 2 l
lapte de soia coagulat prin una din urmãtoarele variante:
a) 1 linguritã de clorid de calciu (este extras din sare de mare, fiind un element natural). Chinezii
numesc coagulantul “nigari” – un fel de sare (se poate procura din aceeasi sursã de unde ati cumpãrat
aparatul de facut lapte de soia).
b) 1 linguritã sulfat de magneziu (procurat din farmacie), dizolvat in 1/4 canã apã. Amestecati usor si
asteptati 5-10 minute pânã când laptele se limpezeste.
c) suc de lamâie folosit ca si coagulant; 1-2 linguri condimente – ardei, vegeta, chimen, mãrar sau
altele dupã preferinte. Apã curatã – 2 pahare.
Mod de preparare: In laptele fierbinte, proaspãt preparat, se amestecã coagulantul (nigari) si se lasã 2
minute, dupã care se vor aduna fulgulete in lapte. Se adaugã condimentele. Se strecoarã prin tifon si se
preseazã sub o greutate timp de aproximativ 15 minute. Dacã avem la dispozitie o formã pãtratã din
lemn sau plastic este si mai estetic.
Brânza astfel rezultatã are valoarea cea mai mare de proteine. Se depoziteazã in apã curatã care trebuie
schimbatã zilnic. La frigider se pãstreazã maxim 7 zile.
Zãrul obtinut in urma stoarcerii poate fi utilizat pentru udat flori, spãlat pe pãr, ca aliment pentru
animale, intretinerea tenului. Din cauza continutului ridicat de lecitinã poate fi consumat si ca bãuturã
(in loc de bors), dacã ne putem obisnui cu gustul sãu specific. Adãugat la ciorbe – supe zãrul
omogenizeazã gustul si creste mult valoarea caloricã.
75. Budincã de cartofi si ciuperci cu tofu

Ingrediente: 1 kg cartofi, 500 gr. ciuperci, 250 gr. tofu, 200 ml smântânã de soia (reteta 45), 2 linguri
fãinã, vegeta, cayenne si frunze de pãtrunjel.
Mod de preparare: Cartofii se fierb in coajã si se rad pe rãzãtoare mare. Tocãnita se preparã din 500
gr. ciuperci, vegeta, cayenne si frunze de pãtrunjel. Se pune intr-o tavã un rând de cartofi (jumãtate din
cantitate) apoi tocãnita de ciuperci, 250 gr. tofu ras si cartofii rãmasi. Deasupra se pun 200 ml
smântânã amestecatã cu fãinã si putinã apã. Se dã tava la cuptor 20 minute. Rezultã 6 portii.
76. Burger din pulpã de soia

Ingrediente: Pulpã de soia – 1 canã, fãinã integralã de grâu – ½ canã sau fãinã albã – ¾ canã, tãrâte
cernute – ¼ canã, ulei – 1-2 linguri, morcov ras – ¼ canã, varzã tocatã – ½ canã (optional), 1-3 cãtei
usturoi (1 lingurã praf de usturoi), condimente – busuioc, cimbru, coriandru (arome pt. cârnati), vegeta.
Mod de preparare: Se amestecã toate ingredientele si se formeazã burgerii. Se pun la copt in tava
unsã cu ulei, in cuptor. Se intorc pe cealaltã parte si se mai lasã 10 minute.
77. Burgeri din miez de nucã si lapte de soia

Ingrediente: 1 canã mãsline negre fãrã sâmbure, ¼ canã apã, 1 canã miez de nucã,(rãmas de la
prepararea laptelui de nucã) 2 ½ cãni fulgi de ovãz, 1 canã de ceapã (tocatã fin si cãlitã in 2 linguri de
ulei, 3 linguri de apã si ½ linguritã sare), 1 lingurã vegeta, 1 linguritã sare, ½ linguritã cimbru, ¼
linguritã maghiran, 2 cãtei de usturoi, ½ linguritã pudrã de ceapã – optional, 1 ¾ canã lapte de soia.
Mod de preparare: Se blendeazã primele 2 ingrediente pânã devin cremã. Se pun intr-un castron si se
adaugã urmãtoarele 9 ingrediente, apoi se amestecã. Se blendeazã ultimele 2 ingrediente 1-2 minute si
se adaugã in castron. Se amestecã impreunã bine. Se lasã 15 minute pentru ca fulgii de ovãz sã
absoarbã lichidul. Se formeazã burgerii folosind eventual o formã cilindricã de plastic care are un
diametru de aprox. 8 cm si o inãltime de 1 cm. Se asazã burgerii in tava unsã cu margarinã. Se coc câte
20 de minute pe fiecare parte. Rezultã 13 burgeri. Sunt deliciosi dacã sunt serviti cu ketchup.
78. Cartofi cu tofu la tigaie

Ingrediente: 1 kg cartofi, 300 gr. mazãre, 500 gr. tofu, 1 ceapã, 1lingurã ulei, piper negru dupã gust,
¼ l apã, 2 linguri vegeta, 1 linguritã busuioc, 1 lingurã praf pentru supã.
Mod de preparare: Ceapa se opãreste in putinã apã; se adaugã cartofii tãiati mãrunt presãrati cu piper
negru, apoi tofu mãruntit cuburi. Se pune amestecul in tigaie si se adaugã praful de supã dizolvat in
apã,
busuiocul si celãlalte ingrediente. Se fierbe sub capac timp de 15-20 minute.
79. “Chicken Nuggets” tofu

Ingrediente: 400 gr. tofu foarte ferm, ½ cãni (250 ml) pesmet, 1-2 lingurite praf de usturoi, ¼
lingurite piper negru, ½ cãni (250 ml) apã, sare, dupã gust.
Mod de preparare: Indepãrtati excesul de apã din tofu si puneti-l in congelator intr-o pungã de plastic
bine sigilatã. Se congeleazã pentru cel putin 24 de ore. In urmãtoarea zi, dezghetati-l punându-l intr-un
castron, in cuptorul cu microunde*, dar numai dupã ce ati scos tofu din punga de plastic! Acoperiti
castronul si dati cuptorul la 700 W verificând la fiecare 2-3 minute ca sã nu se coacã.
Dupã ce s-a dezghetat bine, apãsati usor ca sã se elimine restul de apã. Procedeul de inghetare
foloseste la eliminarea apei din tofu. Tãiati tofu in cubulete de aproximativ doi centimetri si jumãtate.
Preincãlziti cuptorul la 180 °C.
Intr-un castron putin adânc puneti pesmetul impreunã cu condimentele si amestecati bine. In alt
castron puneti apã si scufundati fiecare bucãticã de tofu scuturând usor excesul de apã, apoi dati prin
pesmetul
condimentat. Puneti cuburile de tofu invelite in pesmet intr-o tigaie unsã cu ulei si coaceti timp de 25-
30 de minute, pânã când incep sã capete o culoare maroniu deschis si devin crocante. Se servesc cu
mustar iute sau cu un sos.
80. Chiftele vegetale din pulpã de soia

Ingrediente: Pulpã de soia din blender Soia-lakt – 1 canã, fulgi de cartofi – 30 gr. (cca. 6 linguri) sau
cartof ras, ceapã, usturoi, piper, sare,vegeta dupã gust, 2 ouã.
Mod de preparare: Pulpa se amestecã cu cartofii si celelalte ingrediente, se modeleazã chiftelele si se
prãjesc in ulei.
81. Chiftelute de cartofi cu pulpã de soia
Timp de preparare: 10 minute + 40 minute coacerea

Ingrediente: 1 portie pulpã de soia din blenderul Soia-lakt, 4 bucãti cartofi, 7 cãtei usturoi, 1 ceapã,
mãrar, pãtrunjel frunze, 1 ou, 1 lingurã seminte de susan, 2 linguri ovãz, fulgi, sare dupã gust.
Mod de preparare: Cartofii cruzi se dau pe rãzãtoare si se storc. Se adaugã restul ingredientelor, se
frãmântã bine, se modeleazã chiftelutele si se asazã in tava de teflon unsã in prealabil cu ulei. Se pun la
cuptor. Dupã 20 de minute se intorc si se lasã pentru alte 20 de minute.
82. Chiftelute de tofu cu fulgi de ovãz

Ingrediente: Brânzã tofu – 1 canã, pesmet – ½ canã, fulgi de ovãz 1/3 canã, nuci (mãcinate sau miezul
rãmas de la prepararea laptelui de nucã) – ½ canã, susan – 3 linguri, ceapã (tocatã) – 3 bucãti medii,
pãtrunjel verde (tocat) – 1 legãturã (sau uscat 1 linguritã), cimbru (pulbere) – 1 linguritã, maghiran
(pulbere) – ½ linguritã, lapte de soia – 1 canã, ulei de mãsline – 2 linguri, sare vrac – ½ linguritã.
Mod de preparare: Brânza se taie sub formã de cubulete mici. Se amestecã toate ingredientele, cu
exceptia uleiului de mãsline si a susanului, se omogenizeazã si se modeleazã in forme de chiftelute sau
drob. Se coc intr-o tigaie de teflon.
Pentru drob, se pregãteste o tavã care se presarã cu pesmet, sau mãlai. Se intinde amestecul in tavã cu
grosimea de aprox.1 cm, si se presarã cu susan. Se pune la cuptor 180 °C si se lasã 20 minute. Rezultã
un excelent drob care se serveste cu diferite garnituri si sosuri sau cu ketchup. In loc de ovãz putem
folosi orez, mei, hriscã sau ciuperci.
83. Curcan cu pulpã de soia (Exceptie! Ne-vegetarian)

Ingrediente: 400 gr. curcan (ca pentru snitele), 2 lingurite sos de soia(din comert), 1 lingurã amidon, 2
ardei rosii, 1 ardei iute rosu, 3 linguri sâmburi de dovleac, 5 linguri ulei de floarea soarelui, 1 ½ canã
pulpã de soia.
Mod de preparare: Carnea se taie transversal in fâsii inguste si se pune intr-un bol. Se amestecã sosul
de soia cu amidonul si se toarnã peste carne. Se lasã 30 de minute la marinat. Ardeii se taie fâsii
inguste. Ardeiul iute se curãtã de seminte si se taie inele subtiri. Sâmburii se prãjesc in tigaie fãrã ulei.
In altã tigaie se pun 3 linguri de ulei la incins si se prãjeste carnea, amestecând des. Se scoate carnea
din ulei si se pune deoparte. Restul de ulei se pune in tigaie si se prãjesc ardeii aproximativ 3 minute
impreunã cu pulpa de soia. Se adaugã carnea, se condimenteazã cu sos de soia si se presarã cu
sâmburii de dovleac.
84. Drob afumat cu cartof si pulpã de soia

Ingrediente: 1 canã pulpã de soia, 250 gr. cartofi fierti in coajã, 1 cãpãtânã de usturoi, frunze de
pãtrunjel si telinã, condimente afumate sau cascaval, 3 ouã.
Mod de preparare: Pulpa de soia se amestecã cu cartofii zdrobiti sau dati prin rãzãtoare, cu usturoiul
pisat, cu verdeata tocatã mãrunt si cu condimente dupã gust. Se amestecã totul omogen, se taie bucãti
in forma in care se serveste si se pune intr-o tavã la cuptor 20 minute. Dupã ce sescoate din cuptor se
pune ulei deasupra. Tava se tapeteazã cu pesmet sau tarâte fãrã ulei.
85. Drob cu ciuperci si pulpã de soia

Ingrediente: 2 cãni pulpã de soia, 0,5 kg ciuperci, 1 legãturã de ceapã verde, 1 legãturã usturoi verde,
1 legãturã mãrar, 1 legãturã pãtrunjel, 5 ouã, piper, sare, delikat (dupã gust).
Mod de preparare: Se spalã bine ciupercile si se mãruntesc dacã sunt prea mari. Se amestecã pulpa si
toate ingredientele la un loc. Se unge o tavã cu ulei si se tapeteazã cu fãinã. Se pune compozitia si se
dã la cuptor, la foc mic, timp de 50 de minute.
86. Drob din pâine si pulpã de soia

Ingrediente: 1 canã pulpã de soia, 2 cepe, 2 linguri mãrar, 1 cãpãtânã de usturoi, mirodenii (cimbru), o
felie de pâine, fãinã din fulgi de ovãz sau din nãut, un cartof crud, ulei.
Mod de preparare: La pulpa de soia se adaugã ceapa si mãrarul (care au fost fierte), usturoiul crud
pisat, mirodeniile (cimbru), o felie de pâine inmuiatã in apã si stoarsã. In loc de ouã, ca sã se lege
compozitia se adaugã fãinã din fulgi de ovãz sau din nãut crud care se macinã (se poate adãuga si un
cartof crud ras pe rãzãtoarea micã). Se unge tava cu ulei, se asazã compozitia si se pune in cuptor la
foc moale, timp de o orã. Când se scoate din cuptor, se toarnã deasupra putin ulei.
87. Fripturã mexicanã de tofu

Ingrediente: 400 gr. tofu, 600 gr. dovlecei sau castraveti, 285 gr. porumb fiert, ½ canã fãinã de tãrâte,
2 lingurite sare, ½ canã ulei de soia,1 ceapã, 2 ardei rosii, 2 ardei verzi, ½ linguritã boia de ardei, 1
legãturã pãtrunjel verde.
Mod de preparare: Se taie tofu in cubulete pe care le lãsãm putin la uscat. Fãina de tãrâte se amestecã
cu sarea si cu boiaua de ardei. Se tãvãlesc cubuletele tofu prin aceastã fãinã, apoi se coc in ulei
preincãlzit
cca. 10 minute pânã devin aurii. Se curãtã ceapa si castravetii (sau dovleceii), dupã care se taie
cubulete. Ceapa se dinstuie in uleiul de la tofu; se adaugã ardeiul tãiat fâsii, apoi castravetii/dovleceii si
se frig timp de 5 minute la foc potrivit amestecându-se in permanentã. Se pune porumbul si o linguritã
de sare si se fierbe acest amestec timp de 10 minute sub capac. Se adaugã cubuletele de tofu si se mai
lasã 5 minute pe foc pentru a se omogeniza gusturile. La sfârsit se presarã pãtrunjel.
88. Grãtar de tofu cu citrice

Ingrediente: 400 gr. tofu ferm, 2 bucãti lãmâi, ¼ cãni (250 ml) suc de portocale, 2 linguri sirop de
artar, 2 linguri otet de mere, 1 lingurã ulei de mãsline, 1 ½ lingurite rozmarin, 2 cãtei de usturoi, 1 ½
lingurite sos de soia, 1 vârf de cutit piper negru.
Mod de preparare: Se amestecã bine intr-un castron toate ingredientele obtinându-se o solutie pentru
marinare. Separat se taie tofu in 8-9 felii, se asazã intr-un vas mare si se toarnã deasupra solutia pentru
marinare. Se acoperã si se bagã la frigider pentru cel putin 8 ore. Se pregãteste grãtarul la temperaturã
medie si se curãtã cu ulei de mãsline. Se pun feliile de tofu pe grãtar ungându-se cu marinatã in timp
ce se gãteste. Se tin aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
89. Iahnie-sos de nãut

Ingrediente: 500gr. pulpã de nãut, 2 cepe, sare, coriandru, ulei, vegeta naturalã.
Mod de preparare: Pulpa de nãut rãmas din procesarea cu blenderul se condimenteazã cu coriandru
(piper alb) dupã gust. Ceapa se pune la cãlit in putinã apã cu vegeta naturalã, foi de dafin, ardeiul tocat
mãrunt si putin bulion. Se adaugã nãutul si se mai dau câteva clocote. La sfârsit se adaugã sare de mare
dupã gust si putin ulei.
90. Mâncare de porumb cu pulpã de soia

Ingrediente: 3 cesti pulpã de soia, 1 ceascã apã, 1 ceascã ceapã verde tocatã, 3 cesti cremã de porumb,
1 ceascã rosii tocate, 1 linguritã sare, 2 cesti lapte de soia, verdeatã pentru presãrat, dacã doriti.
Mod de preparare: Se fierbe soia impreunã cu ceapa si cu 1 canã de apã. Când se inmoaie se adaugã
porumbul, rosiile si sarea. La servire se poate adãuga lapte de soia. Se poate consuma cu pâine de
porumb. Rezultã 10-12 portii (cãni) de mâncare.
91. Mãruntai picant cu tofu

Ingrediente: 1 canã tofu, 500 gr. rosii, 100 gr. smântânã, 2 cepe, 2 ciorchini de usturoi, 4 linguri ulei,
1 lingurã chimen, 1 ardei rosu si 1ardei verde, 1 rosie, 1 canã apã, 2 linguri pastã soia, 1 lingurã
oregano.
Mod de preparare: Peste ceapa opãritã in apã si ulei se toarnã pasta de soia si se prãjeste putin. Se
mai lasã pe foc 3-5 minute impreunã cu chimenul, ardeiul tãiat fâsii si rosiile, dupã care se adaugã apa
si condimentele. Totul se fierbe incã 15 minute. Smântâna se adaugã dupã indepãrtarea de pe foc. Se
dã gust gust cu sos de soia.Se consumã cu pilaf de orez, sau paste fierte.
92. Mei fiert cu pulpã de soia

Ingrediente: 150 grame mei, 2 cãni pulpã de soia, ¼ l apã, 2 dl lapte de soia, ¼ linguritã sare.
Mod de preparare: Când fierbe apa, laptele si sarea, se presarã meiul si pulpa. Se tine 10 minute pe
foc, dupã care se indepãrteazã si se lasã 15 minute la inmuiere si rãcire. Mâncarea obtinutã poate fi
consumatã cu sosuri.
93. Mici din tofu

Ingrediente: Tofu moale – 2 cãni, pesmet – ¼ canã, nuci mãcinate – ¼ canã, ceapã – 1 bucatã, chimen
– 1 linguritã, sare – 1 linguritã, usturoi – 3-4 cãtei, condimente pentru cârnati – ½ lingurã, boia de ardei
dulce pentru culoare – 1 linguritã.
Mod de preparare: Se taie si se opãreste ceapa in putinã apã, se frãmântã tofu cu o furculitã, se
zdrobeste usturoiul apoi se amestecã toate ingredientele, in afarã de boia. Se formeazã mici prin
presare. Deasupra
se poate presãra putinã boia. Se unge tava cu putin ulei si se coc in cuptor la foc mare timp de 20
minute, dupã care se intorc si se mai lasã putin, pentru rumenire. Atentie la desprindere pentru a nu se
sfãrâma!
94. Muguri de soia fãrã procesare
Timp necesar: 7 zile

Ingrediente: 1 canã boabe de soia, 1 borcan, apã. Se obtin germeni de soia fãrã procesare.
Mod de preparare: Se ia un borcan de 800 ml si se umple pe un sfert cu boabe de soia bine spãlate si
de bunã calitate. Se toarnã apã cãldutã pânã la jumãtate si se leagã foarte bine la gurã cu un tifon, astfel
incât sã putem sã il umplem, respectiv sã scurgem apa din el fãrã a atinge germenii cu mâna. Se lasã
boabele la macerat timp de 12 ore, dupã care se scurge apa. Se asazã borcanul pe un suport inclinat la
45 de grade, cu gura in jos,pentru mai multe ore. Apoi, vreme de 5-7 zile, pânã când semintele
germineazã, boabele se vor spãla de 2-4 ori pe zi scurgându-se de fiecare datã (asezând borcanul cu
gura in jos), astfel incât sã fie mereu umede, dar sã nu stea in apã. Atunci când au fãcut coltisori de 2-4
centimetri se scot germenii din borcan, se indepãrteazã cojile rãmase precum si boabele care nu au
germinat sau alte resturi si se depoziteazã la frigider. Germenii astfel obtinuti nu trebuie sã aibã gust
amar (dacã sunt amari inseamnã cã au fost lãsati prea mult in apã si s-au stricat), nu trebuie tinuti la
luminã si la temperaturi mai mari de 4 °C. De regulã, o depozitarea germenilor la frigider se face
vreme de cel mult 7 zile. Se preparã sub formã de salatã, la care se adaugã putin ulei, sare, suc de
lãmâie, eventual si ceapã sau pãtrunjel verde. (Despre proprietãtile terapeutice ale acestor germeni,
precum si ale boabelor de soia, in general,vezi prima parte a cãrtii.) Salatele de cruditãti preparate cu
boabe de soia germinate sunt gustoase si deosebit de sãnãtoase.
95. Musaca de cartofi cu pulpã de soia

Ingrediente: 1 kg de cartofi, 1 portie pulpã de soia, o ceapã, condi-mente, pastã de rosii.
Mod de preparare: Cartofii fierti in coajã se curãtã si se feliazã. Soia se amestecã cu condimentele si
se cãleste cu putinã ceapã si verdeatã. Compozitia se pune intr-o cratitã unsã si tapetatã cu pesmet
astfel: un
rând de cartofi, un rând de soia si pastã de rosii. Se dã la cuptor pânã se rumeneste.
96. Pulpã de soia sau okara – ingredient de bazã

Este un produs obtinut in urma preparãrii laptelui de soia (rãmâne in filtrul blenderului Soia-lakt) si
contine pulpa si coaja boabelor de soia. Nu poate fi numit surplus deoarece are un continut de 5%
proteine
si foarte multe fibre. Are un rol important in digestie. Consumat in stare crudã nu este gustos, dar este
materia de bazã pentru foarte multe retete. Poate fi pãstrat la frigider 3-4 zile.Rezultatul obtinut prin
procesarea altor cereale (orz, ovãz, orez brun) sau fructe (nuci, migdal, alune, cocos) poate fi folosit ca
desert (budincã) amestecat cu gem sau fructe mãruntite, sau ca element de bazã pentru retetele gãsite
in carte.
97. Pârjoale cu pulpã de migdale
Timp de preparare: 15 minute + 40-60 minute coacere

Ingrediente: ½ ceascã pulpã de migdale sau alune de pãdure rãmasã in filtru Soia-lakt, ½ ceascã
seminte de floarea soarelui, ½ ceascã nãut sau boabe de soia inmuiate peste noapte in ½ ceascã apã, 1
ceascã apã fierbinte, 1 ceascã fulgi de ovãz, ½ ceascã telinã tãiatã mãrunt, 1 linguritã sare, 1 linguritã
maghiran, 1 ceapã tãiatã mãrunt, 1 ceascã pesmet condimentat.
Mod de preparare: Se mixeazã nãutul cu putinã apã proaspãtã obtinându-se o cremã. Se taie
migdalele. Se amestecã toate ingredientele si se lasã sã stea câteva minute. Rezultã o compozitie
vâscoasã. Se formeazã pâini mici care se lasã sã se coacã bine, acoperite, intr-o formã pentru pâine,
timp de 45-60 de minute, la foc potrivit. Sunt foarte bune pentru cãlãtorie.
98. Paste italiene la cuptor cu tofu

Ingrediente: 4 cãni paste fãinoase fierte (melcisori, sau vezi reteta 10), 2 cãni tofu, 2 cãni sos de
tomate, ½ canã mãsline tãiate.
Mod de preparare: Intr-un vas yena uns cu ulei se asazã alternativ un strat de paste, un strat de tofu si
un strat de sos. Ultimul rând trebuie sã fie sosul care se orneazã cu mãsline. Vasul se pune la cuptor
pentru 15-20 minute. Pastele se servesc calde.
99. Pui cu sos de soia (Exceptie! Nevegetarian)
Timp de preparare: 20 minute + timp de marinat 2h

Ingrediente: 2 piepti de pui dezosati, sos de soia (din comert, sau vezi reteta 123, 126), 2 linguri fãina,
ulei pentru prãjit.
Mod de preparare: Carnea de pui se taie in fâsii sau cubulete si se acoperã cu sosul de soia; se lasã la
marinat 2 h la temperatura camerei sau peste noapte in frigider. Dupã ce s-a marinat, se presarã peste
carne si sos cele douã linguri de fãinã (aproximativ) si se amestecã bine. Se prãjeste amestecul in ulei
incins. Se serveste cu orez fiert.
100. Ruladã cu pateu de soia

Ingrediente: 1/3 canã ulei (250 ml), 2/3 canã apã (250 ml), 10 grame drojdie proaspãtã, fãinã cât
cuprinde, 1 bucatã ceapã micã, tãiatã mãrunt, 1 linguritã boia dulce, sare, pateu de soia (vezi reteta 47).
Mod de preparare: Se face o cocã potrivit de groasã din ulei, apã,drojdie si fãinã, care se imparte in
douã si se intinde pe dosul tãvii. Dupã ce se coc ambele foi, se tin in prosop pentru a se mentine moi.
Se unge fiecare foaie cu pateu de soia amestecat cu ceapã, boia si sare, apoi se ruleazã si se infãsoarã
in folie de aluminiu pentru a sta bine strânsã. Se lasã de 30 minute la rece.
101. Salam de soia cu pulpã de soia
Timp de preparare: 10 minute + coacere 20-25 minute

Ingrediente: 2 cãni pulpã de soia, 2 cepe, 1 ciorchine de usturoi, 1 linguritã vegeta, 1 vârf de cutit
sare, 3 foi de dafin, ¼ linguritã de cafea, boia de ardei, ¼ linguritã chimen, 250gr. cascaval (de vacã),
250gr.
cascaval afumat, 2 ouã (optional).
Mod de preparare: Cascavalul ras pe rãzãtoare, ceapa si usturoiul tãiate mãrunt impreunã cu foile de
dafin zdrobite se amestecã impreunã intr-un vas. Se formeazã rulada si se impacheteazã in celofan. Se
coace in cuptor, la foc mic, 20-25 de minute. Se taie dupã rãcire.
102. Sarmale cu pulpã de soia

Ingrediente: Pulpã de soia – 2 cãni de 200 gr., cepe – 3-4 bucãti, cartof crud ras – 1 bucatã, ulei – 4-6
linguri, varzã dulce sau acrã, verdeatã(cimbru, mãrar, pãtrunjel) sare, bulion – 3-5 linguri, orez – 100
gr.
Mod de preparare: Ceapa se inãbusã cu putinã apã si ulei, apoi se pune orezul 5 minute sã se umfle.
Se rãceste. In aceastã compozitie se pune cartoful crud ras pe rãzãtoarea micã, sarea, verdeata, 2-3
linguri ulei si 1-2 linguri bulion. Se adaugã pulpa, se amestecã si se fac sarmale cu foi de varzã dulce
sau acrã. Se toacã putinã varzã si se presarã intr-o cratitã in care au fost puse 2-3 linguri bulion. Se
asazã sarmalele in 2-3 straturi, se acoperã cu apã clocotitã se pun la fiert sau la cuptor.
103. Spaghete cu ciuperci & tofu si smântânã de soia
Timp de preparare: 30 minute (reteta 10)

Ingrediente: 200 gr. spaghete, 150 gr. ciuperci fierte, o lingurã porumb boabe, 50 gr. tofu, 5 linguri
smântânã de soia. (reteta 45)
Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apã cu sare. Din ciuperci, porumb, tofu si smântânã se face
un sos care se amestecã cu spaghetele fierte. Rezultã 3 portii.
104. Spaghete la cuptor cu tofu si smântânã de soia

Ingrediente:
Sos alb: 2 linguri fãinã, 200 ml smântânã (reteta 45), apã.
Sos rosu: 2 linguri fãinã, 250 ml bulion, 1 lingurã miere, busuioc, oregano, o lingurã ulei, apã, sare,
100 gr. brânzã tofu.
Mod de preparare: Spaghetele (reteta10) se fierb in apã sãratã, se trec sub un jet de apã rece, se scurg
bine, apoi se amestecã cu sosul alb.
Pe fundul unui vas de yena se pune jumãtate din sosul rosu, apoi spaghetele si restul de sos rosu, iar
deasupra se rade tofu. Se dã la cuptor 20 de minute. Se obtin 5 portii.
105. Tofu – mod de preparare II (idem 74)
Timp de preparare: 15 minute + scurgere 2-3 h

Ingrediente: 1 l lapte de soia proaspãt, fierbinte, preparat cu blenderul Soia-lakt, 1 linguritã rasã de
nigari (clorid de calciu), arome (ardei, vegeta, piper, chimen, ciuperci, foi dafin, mãrar, cimbru, diferite
condimente).
Mod de preparare: La 1 l lapte de soia proaspãt, fierbinte, adãugati 1 linguritã de nigari sau suc de
lãmâie si amestecati bine. Lãsati 2 minute. Laptele se adunã formând norisori (se taie). Adãugati arome
dupã preferinte. Turnati intr-un tifon si lãsati la presat sub o presã (e mai estetic dacã presa este pãtratã.
Poate fi confectionatã din lemn sau din plastic, accesorii la aparat). Lãsati sã se scurgã 2-3 ore. Se
poate consuma sau gãti dupã preferinte. Zãrul de tofu de asemenea se poate folosi la gãtit. Tofu se
pãstreazã in apã la frigider chiar si o sãptãmânã. Nu se pune in congelator.
106. Tofu la grille

Ingrediente: 600 gr. tofu, bine scurs de apã, 1 ½ canã de apã caldã, 3 linguri suc de lãmâie proaspãt, 2
lingurite ulei de susan, 2 cãtei de usturoi tocati, 6 bucãti ceapã verde dulce (bulbul si frunzele tocate), 2
lingurite ghimbir (ras sau praf), 1 lingurã mentã proaspãtã tocatã sau ½ lingurã mentã uscatã, boia de
ardei pentru gust.
Mod de preparare: In reteta de fatã, tofu se tine intr-un sos marinat cu gust de lãmâie cel putin 24 de
ore (ideal ar fi 2 sau 3 zile), ceea ce ii oferã un gust deosebit. Se taie bucata de tofu in 3 pãrti egale,
apoi in felii de 1 cm care se pun intr-un vas. Se combinã celelalte ingrediente si se amestecã intr-un vas
separat. Se toarnã peste feliile de tofu, se acoperã si se lasã la rece 24 de ore, intorcându-le o datã sau
de douã ori. Se pregãteste aparatul pentru grille (se poate utiliza si cel cu vergea pentru frigãrui). Se
pun feliile de tofu, se ung cu restul de sos marinat si se lasã pânã se rumenesc pe ambele pãrti. Se obtin
4 portii. Se serveste alãturi de salatã, rosii, felii de ceapã, pãtrunjel si/sau felii de castraveti.
107. Vinete “Parmigiana” cu tofu

Ingrediente: 1 kg de vinete, 1 canã de pesmet, 1 lingurã vegeta, 1 portie “sos italian” (sau vezi reteta
125, 126, sau alte sosuri), 200 gr. tofu.
Mod de preparare: Se curãtã vinetele si se taie in felii longitudinale cu grosimea de ½ cm. Se
amestecã pesmetul cu vegeta si se dã fiecare felie prin acest amestec. Se asazã intr-o tavã de teflon si
se coace la cuptor intorcându-se si pe cealaltã parte. Când sunt coapte, se scot din cuptor. Se pune intr-
o tavã yena un strat de sos, un strat de vinete, un strat de tofu. Se continuã asa, pânã sunt puse toate
ingredientele. Se dã la cuptor la foc moderat pentru 25 de minute. In loc de vinete se pot folosi
dovlecei.
108. Zarzavaturi cu tofu

Ingrediente: 400 gr. tofu, 100 gr. morcovi, 2 cepe, 2 lingurite vegeta, ¼ linguritã seminte de mãrar
mãcinate, amestec de zarzavaturi mãruntite din rãdãcinã de pãtrunjel, morcov, pãstârnac, 4 linguri
fãinã cu
tãrâte, 1 ou, 1 linguritã sare, putin ulei.
Mod de preparare: In untul topit in tigaie se pune tofu zdrobit cu furculita si praf pentru supã sau
vegeta. Se fierbe totul la foc mare timp de 2 minute amestecând continuu. Se adaugã semintele de
mãrar si se indepãrteazã tigaia de pe foc. In acest amestec se pune ceapa si zarzavaturile curãtate si
tocate mãrunt, fãina, sarea si oul. Se omogenizeazã si se formeazã chiftelute care se frig in ulei 4-5
minute.
SOSURI, TOCÃNITE
109. Castraveti cu tofu

Ingrediente: 500 gr. castraveti pentru salatã, 400 gr. tofu, 200 gr. smântânã de soia (vezi reteta 45), 1
ceapã, 1 lingurã ulei, 1 linguritã sare, l lingurã mãrar mãruntit.
Mod de preparare: Ceapa se opãreste in 2 linguri apã si ulei; castravetii tãiati felii subtiri se opãresc
in apã sãratã 10 minute, sub capac. Se zdrobeste tofu cu furculita si se adaugã ¼ linguritã sare si curry.
Totul se fierbe impreunã 10 minute, la foc incet. Dupã ce se ia de pe foc se adaugã mãrarul si
smântâna.
110. Ciulama de praz cu lapte si smântânã de soia

Ingrediente: 400 gr. praz, 200 ml lapte de soia, 100 ml smântânã de soia (reteta 45), 1 legãturã mãrar,
2 linguri fãinã, sare dupã gust.
Mod de preparare: Prazul se taie rondele si se cãleste in apã cu putinã sare pânã se inmoaie bine. Se
dizolvã fãina impreunã cu laptele de soia si smântâna de soia si se adaugã peste praz. In final se mai
adaugã mãrarul tocat fin. Se sãreazã dupã gust. Rezultã 3 portii.
111. Mazãre cu tofu

Ingrediente: 500 gr. mazãre dulce, 300 gr. mazãre proaspãtã, crudã (se poate si cu un singur tip de
mazãre de care aveti), 2 linguri unt, 300 gr. tofu, 1 ceapã, ½ linguritã sare, ½ linguritã vegeta, 2
lingurite busuioc mãruntit, 2 linguri pãtrunjel.
Mod de preparare: Mazãrea dulce se fierbe 10 minute in patina apã. Mazãrea proaspãtã se fierbe doar
5 minute. Ceapa opãritã in unt se amestecã cu cubuletele de tofu (cu latura de cca 1cm) care in
prealabil s-a scurs de zãr. Se adaugã sarea si vegeta si se lasã sã fiarbã la foc mic timp de 5 minute.
Mazãrea fiartã se scurgede zeamã si se pune intr-un vas lângã tofu. Se presarã busuioc si se mai fierbe
5 minute sub capac. La sfârsit se presarã pãtrunjel.
112. Omletã din spanac cu pulpã de soia

Ingrediente: 500 gr. pulpã opãritã, 750 gr. spanac proaspãt, o ceapã, putin unt, 50 gr. fãinã integralã, 1
½ lingurã vegeta, 2 lingurite fulgi de drojdie (drojdie uscatã), 1 lingurã delikat, 2 vârfuri de cutit piper,
4 ouã, ½ canã smântânã sau ulei.
Mod de preparare: Dupã spãlare se fierbe spanacul in zãr de tofu (sau apã), pânã scade. Se strecoarã
si se toacã pe un platou. Ceapa opãritã in putinã margarinã se amestecã cu fãina integralã, cu praful
pentru supã, cu drojdia, delikatul, smântâna, pulpa de soia si spanacul zdrobit. Din albusul de ou se
face o spumã tare care se adaugã la cele de mai sus. Intr-o tigaie unsã cu ulei se frige totul si se
consumã proaspãt. Se potriveste cu salate.
113. Omletã cu morcovi si pulpã de soia

Mod de preparare: Ca la omleta cu spanac (reteta 112), dar se inlocuieste spanacul cu 500 gr.
morcovi rãzãluiti si cu 300 gr. mazãre. Se fierbe impreunã pentru inmuiere timp de 10-15 minute. Se
condimenteazã cu piper.
114. Omletã cu praz si pulpã de soia

ciuperci si cu praz tãiat fâsii. Se lasã la opãrit 10-15 minute sã se inmoaie de tot. Se condimenteazã cu
piper negru si cu boia de ardei.
115. Omletã de ciuperci cu tofu

Ingrediente: O ceapã, ½ kg ciuperci (champignon), 250 gr. tofu, 2 cãtei de usturoi, o linguritã de
pãtrunjel verde, o linguritã de ulei, sare dupã gust.
Mod de preparare: Ceapa se toacã mãrunt si se cãleste in apã impreunã cu ciupercile tocate solzisori
si cu putinã sare. Când a scãzut apa se adaugã tofu ras si se mai lasã 1-2 minute la cãlit. Se adaugã
usturoiul pisat, frunzele de pãtrunjel, iar in final uleiul. Rezultã 2 portii.
116. Omletã din pulpã de soia

Ingrediente: 3 cãni pulpã de soia, 2 cãni apã fiartã, 2 ½ cãni apã rece, 2 linguri de ulei, 1 ceapã micã
tãiatã mãrunt, 1 lingurã vegeta, 3-4 cãtei de usturoi zdrobiti.
Mod de preparare: Pulpa de soia se pune in mixer cu apa, uleiul si ceapa. Se mixeazã bine pânã
ajunge de consistenta unei creme. Se adaugã vegeta si usturoiul, se pune compozitia in tigaie la foc
incet, amestecându-se continuu, pânã se ingroasã. Se acoperã vasul si se mai tine putin la foc redus,
pânã când se usucã având consistenta omletei de ou. Se mai poate adãuga ceapã verde tãiatã mãrunt si
pãtrunjel verde.
117. Omletã de fasole si ciuperci cu pulpã de soia

Ingrediente: Ca la omleta cu spanac (reteta 112), dar inlocuim spanacul cu 200 gr. ciuperci si 500 gr.
fasole.
Mod de preparare: Opãrim ciupercile cu ceapa pânã se inmoaie. Fasolea se fierbe. Condimentãm cu
piper si ½ linguritã boia de ardei.
118. Omletã de fructe cu pulpã de soia

Ingrediente: 400 gr. pulpã din blenderul Soia-lakt, 500 gr. Fructe (pot fi agrise, visine, zmeurã,
cãpsuni, mere, pere, prune), 50 gr. Fãinã integralã sau fulgi de ovãz, coaja rãzãluitã de la ½ lãmâie, 2
vârfuri de cutit esentã de vanilie (sau 2 plicuri zahãr vanilat), 2 vârfuri de cutit scortisoarã mãcinatã,
150 gr. miere sau zahãr brun, 100 gr. friscã, 4 ouã, 100 gr. alune mãcinate, nuci sau migdale.
Mod de preparare: Se bat albusurile pânã se obtine o spumã tare si se amestecã cu toate celelalte
ingrediente la un loc. Se frige intr-o tigaie unsã cu ulei si se consumã in stare proaspãtã.
119. Omletã de tofu

Ingrediente: ½ linguritã praf de ceapã, ½ linguritã vegeta, ½ linguritã sare dacã este nevoie, ½
linguritã boia de ardei, 2 cãni tofu.
Mod de preparare: Se incãlzesc toate ingredientele intr-o cratitã. amestecându-se bine cu lingura de
lemn. Se serveste ca si omleta, cu pâine prajitã. Pentru diversificare se poate adãuga ceapã verde
tocatã. Se orneazã (dupã dorintã) cu pãtrunjel verde tocat.
120. Omletã din conopidã si pulpã de soia

conopidã in amestec cu broccoli (optional). Acestea se fierb pânã se inmoaie, apoi se condimenteazã
cu ceapã.
121. Sos de ceapã cu pulpã de nuci

Ingrediente: 2 cesti apã, ½ linguritã sare, 1 canã lapte de soia sau de nuci ½ ceascã pulpã de nuci, ¼
ceascã fãinã integralã de grâu.
Mod de preparare: Se inãbusã 2 cepe tocate in ¼ ceascã apã pânã devin fragede. Se mixeazã si se
fierb la foc potrivit impreunã cu restul ingredientelor, amestecându-se continuu pânã se ingroasã, dupã
care se acoperã si se mai lasã la fiert incã 10 minute. Se adaugã apã pentru a se obtine consistenta
doritã. Se poate adãuga usturoi, dacã doriti.
Sosul are un gust deosebit dacã este servit alãturi de cartofi fierti sau copti, sau cu pâine integralã de
grâu prãjitã.
122. Sos de cirese cu pulpã de soia

Ingrediente: 250 gr. cirese, 2 linguri miere, 2 linguri pulpã de soia, 1 lingurã rasã fãinã de mãlai, 1
vârf de cutit esentã de vanilie, sau 1 plic zahãr vanilat, 1 vârf de cutit scortisoarã, coaja rasã de la ½
lãmâie, 1 ½ dl apã.
Mod de preparare: Ingredientele, in afarã de cirese, se amestecã pânã se omogenizeazã. Ciresele
curãtate de sâmburi se adaugã compozitiei de mai sus. Totul se fierbe la foc mic amestecându-se
continuu. La fel se preparã si sosul de zmeurã, visine, mere.
123. Sos de tofu pentru pizza

Ingrediente: 3 cepe, 250 gr. tofu sfãrâmat cu furculita, 225 gr. sos de rosii, 1 lingurã pastã de curmale,
1 linguritã sare, 1 linguritã busuioc,1 linguritã oregano.
Mod de preparare: Se fierb cepele tocate in 2 linguri de apã. Se adaugã si se fierb la foc mic si
celelalte ingrediente. Se toarnã sosul peste blat (vezi reteta 6 pentru blat pizza). Se mai pot folosi
diferite ingrediente presãrate deasupra sosului: mãsline, dovlecei, ciuperci, miez de anghinare, ardei
gras, brânzã rasã. Se coace la 200 °C timp de 10 minute.
124. Sos dulce si acru din tofu si fructe

Ingrediente: Sos de rosii – 1 ceascã, bucãti de ananas neindulciti- 1 ceascã, si sucul lui, amidon de
porumb – 1 lingurã, compot fructe (cubulete) – ¼ ceascã, suc de lãmâie – 2 linguri, sare – ¼ linguritã,
zahãr brun – 2 linguri.
Mod de preparare: Se pun ingredientele intr-un vas, cu exceptia amidonului, si se dau intr-un clocot.
Se adaugã amidonul dizolvat in putinã apã, se amestecã cu lingura si se fierbe pânã se ingroasã
compozitia. Se pune tofu dulce si acru, pe un platou incãlzit si se toarnã sosul peste cuburile de tofu.
Se garniseste cu pãtrunjel sau se serveste peste orez integral. Pentru ocazii speciale se pot adãuga
struguri tãiati. Acest preparat este compatibil cu o masã de fructe.
125. Sos natural de ciuperci cu pulpã de soia

Ingrediente: Pulpã de soia – o canã, ciuperci – 4 bucãti, morcov (rãzuit) – 2 linguri, telinã (rãzuitã) –
1 lingurã, conopidã (mãruntitã) – 1 lingurã, ceapã – 1 linguritã, suc de rosii – ½ canã, sare vrac – 1
linguritã, apã – 4 cãni.
Mod de preparare: Se amestecã toate ingredientele si se fierb 20 de minute la foc mic, apoi se dau la
blender 2 minute. Compozitia se serveste numai proaspãtã.
126. Sos natural din brânzã tofu

Ingrediente: Brânzã tofu – 1 canã, rosii decojite – 2 bucãti, morcov ras – 1 lingurã, nucã mãcinatã – 2
linguri, suc de lãmâie – 2 lingurite, sare vrac – ½ lingurã, apã – 2 cãni.
Mod de preparare: Se dau la blender toate ingredientele, 1 minut. Se serveste in stare proaspãtã.
127. Terci dulce din miez de nucã si soia

Ingrediente: Miez de nucã (rãmas din procesarea laptelui de nucã) – ½ canã, pulpã de soia – ½ canã
(sau nuci mãcinate), miere – 2 linguri, vanilie – 1 plic, sare vrac – ½ linguritã, apã – 4 cãni.
Mod de preparare: Se fierbe soia in apã cu un strop de sare pânã se obtine un terci mai moale. Se ia
de pe foc, se lasã sã se rãceascã, apoi se adaugã celelalte ingrediente. Se omogenizeazã si se serveste
ca atare.
128. Tocãnitã cu ardei si bulion din pulpã de soia

Ingrediente: 1 canã de ceapã tãiatã mãrunt, 1 canã de ardei verde tãiat mãrunt, 4 cãtei de usturoi tocat,
2 linguri de ulei, 2 cãni pulpã de soia, 1 canã zãr de tofu sau lapte de soia, 1 linguritã cimbru, 1
linguritã
miere (optional), 2 cãni suc de rosii sau 1 canã pastã de rosii, 2 lingurite pãtrunjel verde, 2 foi de dafin,
sare dupã gust.
Mod de preparare: Se cãleste ceapa, ardeiul si usturoiul in patina apã si in cele douã linguri de ulei.
Se adaugã restul ingredientelor si se fierbe totul la foc incet 20-25 minute pânã când lichidul scade.
SUPE, CIORBE
129. Ciorbã de bulion cu pulpã de soia

Ingrediente: 3 cãni pulpã de soia, 4 linguri arpagic mãcinat cu râsnita sau gris, 3 cãni bulion, 3 linguri
ulei de mãsline, 1 ceapã, ¼ litri apã, 1 lingurã vegeta sau praf de supã, 1 linguritã busuioc mãcinat
proaspãt, ¼ linguritã boia de ardei, 2 linguri pãtrunjel mãruntit.
Mod de preparare: Se taie ceapa mãrunt si se opãreste putin in ulei sau numai in apã. Intr-o altã oalã
se fierbe praful de supã sau vegeta. Arpagicul mãcinat se amestecã cu bulion si ¼ l apã si se fierbe.
Ciorba se fierbe la flacãrã micã timp de 5 minute. La servire se presarã deasupra pãtrunjel, dupã
preferinte.
130. Supã-cremã de soia din pulpã de soia
Ingrediente: Pulpã de soia din blenderul Soia-lakt – 1 portie, vegeta – 15 gr. (2 lingurite), condimente
si sare dupã preferintã si gust.
Mod de preparare: Se toarnã in ploaie aprox. 1200 ml apã fiartã peste amestecul de mai sus, dupã
care se fierbe 15-20 min. Se adaugã dupã preferintã verdeturi, crutoane (bilute prãjite sau pâine tãiatã
pãtrãtele si prãjitã) sau perisoare vegetale.
131. Supã-cremã de soia – tofu

Ingrediente: 120 gr. fulgi de soia, douã lingurite de condimente, sare dupa gust. Zãr de tofu – 1 l.
Mod de preparare: Se toarnã 1200 ml zãr de tofu fierbinte peste amestecul din soia si condimente si
se fierbe timp de 15-20 minute, dupã care se adaugã verdeturi sau crutoane (bilute prãjite sau pâine
tãiatã
pãtrãtele si prãjitã).
132. Supã-cremã de cartofi cu tofu

Ingrediente: O ceapã, un morcov, un ardei, 1 kg de cartofi, 200 ml smântânã, o linguritã boia, 2-3 foi
de dafin, o lingurã vegeta, 3 linguri bulion, crutoane de pâine (bilute prãjite sau pâine tãiatã pãtrãtele si
prãjitã), 100 gr. tofu, leustean si pãtrunjel (frunze).
Mod de preparare: Ceapa, morcovii si ardeiul se fierb in apa pentru supã, apoi se adaugã cartofii.
Când acestia sunt fierti, se pune vegeta, boiaua, bulionul, foile de dafin si leusteanul. Se
condimenteazã
cu sare dupã gust. Se pune smântâna si se lasã la fiert incã 2-3 minute. Se mixeazã supa (in mixer). Se
toarnã in farfurii, se adaugã crutoane de pâine peste care se rade tofu si se presarã deasupra frunze de
pãtrunjel. Rezultã 5 l de ciorbã.
133. Supã egipteanã

Ingrediente: 2 cãni boabe soia fierte sau pulpã de soia, 3 linguri ulei, 1 canã ceapã tocatã solzisori, ½
canã ardei tocat, ½ canã fãinã de mãlai (sau 2 cãni boabe de porumb fraged), ½ canã suc de rosii sau
rosii proaspete tocate, 2 cãni dovlecel tãiat felii mici, ½ canã pãtrunjel verde tocat, 5 cãni de apã.
Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se cãlesc in ulei cu putinã sare si apã. Lor li se adaugã soia fiartã,
fãina, mãlaiul (sau porumbul) si dovlecelul tocat. Totul se lasã sã fiarbã impreunã. Când porumbul si
dovlecelul sunt fierte, se adaugã sucul de rosii si se mai lasã 15 minute. Se potriveste de sare.
Pãtrunjelul verde se adaugã inainte de a se servi. Rezultã 6 portii. In unele zone ale Europei de Est
aceastã supã se pregãteste cu boabe de porumb si se serveste in boluri.
134. Supã de vegeta din zãrul de tofu

Ingrediente: Zãr de tofu – 750 dl, 1 lingurã vegeta sau praf de supã, paste fãinoase, 1-2 lingurã ulei,
pãtrunjel.
Mod de preparare: Dintr-un litru lapte de soia, in urma preparãrii brânzei, se obtin aproximativ 750
dl zãr. Acesta se pune la fiert cu o linguritã de vegeta sau praf de supã si paste fãinoase pentru supe.
Dupã ce pastele au fiert se poate da la oparte de pe foc.
135. Zãr de tofu
Zãrul rãmas din prepararea tofu, poate fi folosit si la alte supe.
DESERTURI, DULCIURI
136. Banane delicioase cu pulpã de cocos

Ingrediente: 2 cesti mei fiert, orez sau fulgi de ovãz, 3 banane, cereale, 1 ceascã sos de fructe (sos de
cãpsuni, afine, cremã de nuci etc.), 6 linguri cocos ras.(rãmas in filtru Soia-lakt de la prepararea
laptelui de cocos)
Mod de preparare: Se umplu 2 cesti mei fiert, orez sau fulgi de ovãz (compozitia sã fie groasã). Se
curãtã 3 banane de coajã si se taie in jumãtate pe lungime. Fiecare jumãtate se asazã pe grãmãjoare de
cereale. Se toarnã deasupra 1 ceascã sos de fructe apoi se presarã 6 linguri cocos ras. Folositi-vã
imaginatia!
137. Bilute din fructe uscate cu miez de nucã si lapte de soia

Mod de preparare: Se dau prin masina de tocat: 1 ceascã curmale fãrã sâmburi, 1 ceascã de caise
uscate, 1 ceascã stafide, 1 ½ ceascã miez de nucã.
Se adaugã a doua compozitie si se amestecã bine: ¾ ceascã lapte gros de soia sau de nuci, 1 linguritã
coajã de portocalã, putinã sare. Se rãceste compozitia. Se formeazã bile mici care se tãvãlesc prin nuci
mãcinate.
138. Biscuiti Bonanza cu pulpã de soia

Ingrediente: Se amestecã in mixer: 1 ceascã pulpã de soia, 1 ceascã curmale bucãti, 1 linguritã
vanilie, ¾ ceascã nuci, 2 ½ cesti apã fierbinte, 1 pachetel drojdie, ¼ linguritã vitamina C (dupã
dorintã).
Se toarnã compozitia de mai sus intr-un vas si se amestecã bine cu: 2 cesti fãinã integralã de grâu, 2
cesti fulgi de ovãz, ½ ceascã fãinã de orz, 2 cesti stafide, 1 linguritã sare, ½ ceascã seminte de floarea
soarelui. Se pun grãmãjoare cu lingura intr-o tavã pentru biscuiti. Se coc la 170° C, timp de 20 minute.
Se lasã sã se rãceascã complet. Biscuitii Bonanza impreunã cu fructe formeazã o masã de dimineatã
sãnãtoasã si delicioasã.
139. Biscuiti cu pulpã de cocos

Ingrediente: 1 kg fãinã, 100 g pulpã de cocos (rãmas din blenderului Soia-lakt), 300 ml ulei, ½
linguritã de drojdie uscatã, coaja de la 2 lãmâi, 3 plicuri zahãr vanilat, 200 gr. zahãr brun, un vârf cutit
de sare, apã cãldutã.
Mod de preparare: Fãina se amestecã cu nuca de cocos si uleiul. Dupã ce s-a incorporat uleiul in
fãinã, se adaugã restul ingredientelor. Se frãmântã cu apã cãldutã pânã se obtine un aluat tare. Se fac
biscuiti cu ajutorul aparatului special de biscuiti ce se ataseazã masinii de tocat. (In lipsa acesteia se
intinde pe o scândurã platã si se taie cu forma sau cu cutitul dupã cum se doreste). Se asazã pe tavã si
se coc in cuptor la foc potrivit.
140. Biscuiti din pulpã de nuci

Mod de preparare: Se amestecã in mixer: 1 ceascã apã, 1 linguritã sare, 1 ceascã pulpã de nuci, 2
lingurite vanilie, ½ ceascã de curmale.
Se toarnã compozitia intr-un vas si se adaugã: 1 ¼ fãinã integralã, 1 ceascã carob chips (indulcit cu
pireu de curmale), 1 ceascã stafide. Se amestecã toate ingredientele. Se pune cu lingurita in tava de
biscuiti. Se coace la temperatura de 170 °C, timp de 20-25 minute.
141. Brânzoaice cu tofu

Ingrediente: 1 kg fãinã, 200 ml ulei, 50 g drojdie, ½ linguritã sare, apã mineralã.
Mod de preparare: Se face maiaua din 2-3 linguri de fãinã amestecatã cu drojdie si putinã apã. Restul
de fãinã se amestecã cu uleiul,sarea si maiaua, apoi se frãmântã cu apã mineralã. Se lasã la dospit.
Aluatul se imparte in trei pãrti. Din fiecare parte se obtine, dupã intindere, câte o foaie de 0,5 cm
grosime care se imparte in pãtrãtele si se umple cu urmãtoarea cremã: 500 gr. tofu, 4 plicuri vanilie,
coaja de la o lãmâie, 50 gr. stafide, 200 gr. miere, pesmet (in cazul in care crema este prea moale).
Se coc brânzoaicele dupã care se trec printr-un sirop obtinut astfel: 300 g miere, 300 ml apã caldã.
Deasupra se presarã nucã de cocos sau miez de nucã mãcinatã (pentru 18 bucãti).
142. Briose cu porumb si soia

Ingrediente: Pulpã de soia – 2 cesti, apã – 2 cesti, miere sau pasta de curmale – l lingurã, 1 ½ linguritã
sare, fulgi de ovãz – ¼ ceascã, mãlai – 2 cesti.
Mod de preparare: Se amestecã ingredientele in mixer – in afarã de mãlai – pânã devin o cremã. Se
adaugã mãlaiul. Se incãlzeste cuptorul la 200 °C. Se pune din compozitie in tava de briose si se coace
timp de 35-40 de minute.
143. Budincã de carob din lapte de nuci/ovãz

Ingrediente: 4 cesti lapte de nuci sau de ovãz, 10-12 curmale, 5 linguri amidon de porumb, ¼ ceascã
cocos neindulcit,(din filtru Soia-lakt) 4 linguri pudrã de roscove (carob), 1 linguritã cereale, 1 linguritã
vanilie, ½ linguritã sare.
Mod de preparare: Se amestecã in mixer toate ingredientele, apoi se fierb pânã se ingroasã
compozitia. Se toarnã in farfurioare pentru serbet. Se acoperã cu o foaie de plastic. Se lasã la rãcit.
Deasupra se poate presãra cocos ras sau nuci tãiate.
144. Budincã de orez cu lapte de soia si pulpã de cocos si nucã

Ingrediente: 250 gr. orez, 900 ml lapte de soia, 120 gr. miere, 50 gr. pulpã de nucã, 20 gr. pulpã de
cocos (rãmas de la prepararea laptelui de nucã si cocos cu blenderul Soia-lakt), 50 gr. stafide.
Mod de preparare: Orezul se fierbe in laptele de soia, se indulceste adãugându-se mierea, apoi se
pune nuca de cocos si stafidele. Se pune in boluri si se orneazã.
145. Budincã din pulpã de cocos

Ingrediente: ½ ceascã pulpã de cocos,(din filtru Soia-lakt) 1 ceascã cuburi de portocale, 1 ceascã
banane tãiate felii, 1 ceascã de cuburi de ananas, 1 ceascã suc de ananas sau de portocale, 1 ½ – 2
linguri tapioca (sau amidon).
Mod de preparare: Se fierbe tapioca in suc pânã când compozitia devine transparentã. Se dã la o
parte de pe foc si se adaugã fructele. Se rãceste si se serveste.
146. Castane false din miez de nucã

Ingrediente: 4 cartofi, 1 ½ canã miez de nucã, (din filtru Soia-lakt) 1 pahar zahãr (200 gr.), 1 vârf de
cutit de sare.
Mod de preparare: Se pun cartofii la copt, dupã care se curãtã de coajã, fierbinti, si se paseazã bine
amestecându-se cu zahãrul si cu foarte putinã sare. Se pune nuca amestecând bine pânã se formeazã o
cremã. Din aceastã compozitie se formeazã bilute de forma unei nuci care se tãvãlesc prin zahãr pudrã
si facultativ prin nucã de cocos.
147. Chiftelute cu seminte de dovleac si pulpã de soia

Ingrediente 1: 1 ceascã pulpã de soia, 2 cesti apã, ½ ceascã apã, 1 ceapã potrivitã, ½ ceascã seminte de
dovleac prãjite si mãcinate, 3 linguri granule de drojdie, ½ ceascã susan mãcinat.
Ingrediente 2: 1 ½ ceascã mei fiert, cald, ¼ ceascã miez de seminte de floarea soarelui, 1 ceascã
pesmet condimentat, ½ ceascã migdale tãiate mãrunt, ½ linguritã sare, putinã salvie mãcinatã.
Mod de preparare: Ingredientele 1 se mixeazã pânã se obtine un pireu. Acesta se amestecã cu
ingredientele 2 si se lasã sã stea 5-10 minute. Se formeazã gãlusti. Se dau prin pesmet si se lasã sã se
coacã 40 de minute intr-o tavã la foc potrivit. Se pot folosi pentru sandviciuri ornate cu verdeatã, rosii,
castraveti, ardei etc.
Reteta de bazã pentru mei: ½ ceascã mei in 2 cesti apã si ½ linguritã sare se fierb aprox. 45 de minute.
148. Chiftelute din tofu

Ingrediente: 2 cesti tofu, 2 cesti orez brun fiert, 2 cepe verzi, tocate fin, ½ linguritã sare, ½ ceascã
pãtrunjel tocat sau ardei gras.
Mod de preparare: Se fac chiftelute si se tãvãlesc prin germenii de grâu. Se coc la 190 °C timp de ½
de orã.
149. Ciocolatã din lapte de soia

Ingrediente: Lapte de soia gros – 1 ceascã, susan – 1 lingurã, seminte de floarea soarelui – 1 lingurã,
bananã – 1 bucatã, miere – 1 ½ lingurã, nucã de caju sau alte nuci, putinã vanilie.
Mod de preparare: Toate ingredientele se mixeazã fin. Ciocolata devine mai gustoasã prin adãugarea
unei linguri de carob-pulbere; pe lângã aceasta mierea se poate inlocui cu 5 curmale tãiate mãrunt(sau
pesmet dur). Dupã preferintã se adaugã incã putinã apã.
150. Clãtite din lapte de soia (fãrã ouã)

Ingrediente: Fulgi de ovãz – ½ ceascã, fãinã integralã de grâu – ½ ceascã, lapte de soia – 1 ½ ceascã,
zahãr brun – 1 linguritã, sare de mare – 1 vârf de cutit.
Mod de preparare: Se mixeazã astfel incât compozitia sã aibã consistenta de cremã moale. Se toarnã
câte ¼ ceascã din compozitia rezultatã, in tigaie de teflon. Se rumenesc pe ambele pãrti.
151. Clãtite groase din cartofi si pulpã de soia (fãrã ouã)

Ingrediente: Cartofi cruzi rasi pe rãzãtoare – 1 canã, pulpã de soia – 2/3 canã, ceapã tocatã – 2 linguri,
fãinã integralã – 2 linguri, sare – 1 linguritã, gelatinã vegetalã sau din in ¼ lingurã.
Mod de preparare: Se storc bine cartofii rasi intr-un tifon, apoi se amestecã cu celelalte ingrediente.
Se dã formã de clãtitã groasã de ½ cm, So coc pe ambele pãrti in tigaia de teflon. Se servesc cu
legume, ketchup, spanac sau varzã cãlitã. Gãtite fãrã ceapã se pot servi la micul dejun cu sos de mere,
gem sau nucã de miere.
152. Cremã de cãpsuni cu miez de nucã

Ingrediente: 1 ½ ceascã apã rece, ½ ceascã miez de nucã,(din filtru Soia-lakt) ½ ceascã orez fiert, 1
ceascã de cãpsuni sau cirese, ¼ ceascã de curmale, sare, 1 linguritã suc de lãmâie.
Mod de preparare: Se amestecã in mixer, se rãceste si se serveste.
Sugestie: Se pot aseza in paharele de parfait in straturi cu fructe proaspete.
153. Cremã pentru piscot din pulpã de soia

Ingrediente: 1 canã pulpã, 1 canã lapte de soia, 120 gr. unt, miere sau zahãr brun, 1 coajã de lãmâie
rasã, 1 lãmâie stoarsã.
Mod de preparare: Pulpa si laptele de soia se mixeazã pânã se obtine o pastã finã. Dupã gust se
amestecã mierea si coaja de lamiae cu sucul de lãmâie. Untul se adaugã la sfârsit urmã. Se ung uniform
foile de piscot.
154. Cremes cu lapte de soia
Timp de preparare: 60 minute (cu blatul)

Ingrediente: 500 gr. fãinã, 250 gr. unt de cocos, ½ linguritã sare, 1 linguritã suc de lãmâie, apã
mineralã.
Mod de preparare: Foile: 250 gr. de fãinã se amestecã cu sarea, sucul de lãmâie si apa mineralã. Se
face un aluat potrivit de tare. Untul de cocos lãsat la loc cald se amestecã cu restul de fãinã obtinându-
se o pastã. Aluatul se intinde cu sucitorul; peste foaia obtinutã se intinde jumãtate din pasta de unt cu
fãina. Foaia se ruleazã si se intinde din nou. Se intinde si restul de pastã; apoi rulãm din nou. Aluatul
se imparte in douã. Se fac 2 foi care se coc pe dosul tãvii.
Crema: 2,5 l lapte de soia preparat cu blenderul Soia-lakt, 250 gr. amidon alimentar (sau praf de
budincã), 4 plicuri vanilie, 200 gr. miere, coaja de la 2 lãmâi, 100 gr. unt de cocos. Se pun 2 l de lapte
de soia la fiert si se adaugã vanilia si coaja de lãmâie. Când fierbe laptele se pune amidonul dizolvat in
½ l lapte. Se lasã sã fiarbã 2-3 minute. Se ia de pe foc, se pune mierea si untul de cocos. Crema putinã
rãcitã se asazã intre cele 2 foi.
155. Foietaj dulce si pulpã de soia

Ingrediente: 2 cãni pulpã de soia, fructe preparate termic (gem), fructe proaspete rãzuite (mere, pere,
prune, etc.) 1 foietaj, zahãr brun sau miere 2-4 linguri, scortisoarã, ¼ linguritã de cafea.
Mod de preparare: Se amestecã toate ingredientele si se intind pe un blat de foietaj (se gãseste in
comert), se ruleazã si se taie din 2 in 2 cm cu o foarfecã de bucãtãrie. Se asazã intr-o tavã presãratã cu
fãinã, si se pune la copt 20-25 minute pânã ce se inroseste putin.
156. Foietaj sãrat cu zarzavaturi si pulpã de soia

Ingrediente: 2 cãni pulpã de soia, 1 canã zarzavaturi rãzãluite, 1 canã cartofi rãzuiti, 1-2 cepe, 2-3
linguri fãinã integralã, 1 lingurã vegeta, ¼ linguritã sare, 2 vârfuri de cutit piper, 1 foietaj.
Mod de preparare: Se amestecã toate ingredientele si se intind pe un blat de foietaj (se gãseste in
comert); se ruleazã si se taie din 2 in 2 cm cu o foarfecã de bucãtãrie. Se asazã intr-o tavã presãratã cu
fãinã si se pune la copt 20-25 minute pânã ce se inroseste putin.
157. Fructe cu tofu

Ingrediente: 300 gr. tofu, 100 gr. bazã de soia, 2 linguri miere, 4 dl friscã, 300 gr. visine, 100 gr. coajã
de portocale.
Mod de preparare: In frisca bãtutã spumã se amestecã baza de soia si tofu zdrobit cu furculita, apoi
mierea si coaja de portocale. Se toarnã in cãni si se pune la congelator. Visinele se adaugã doar inainte
de consum.
158. Inghetatã “tutti-frutti”

Ingrediente: ¾ ceascã miez de nucã (din filtru Soia-lakt) 2 cesti lapte de soia, 6 cesti suc de ananas
sau lapte de cocos, ¾ ceascã suc concentrat de portocalã, 1 vârf de cu tit sare, 4 banane mari, 3 cesti cu
bucãti de ananas, 1 linguritã vanilie.
Mod de preparare: Se mixeazã pulpa de nuci, laptele de soia si sucul de ananas pânã rezultã o cremã.
Se adaugã suc concentrat de portocale si se mixeazã din nou. Se pun bananele si bucãtile de ananas si
se amestecã din nou in mixer. Compozitia rezultatã se pune in aparatul de inghetatã. Se obtin 4 litri.
159. Inghetatã cu fructe si lapte de soia

Ingrediente: Amidon de porumb – 1 lingurã, apã – 1 ceascã, lapte de soia – 2 cesti, nuci de caju sau
alte nuci – ½ ceascã, banane – 2 bucãti, curmale tãiate mãrunt – 12 buc, miere – 1 lingurã.
Mod de preparare: Amidonul de porumb se inmoaie cel putin 1 minut in apã, se fierbe 1 minut si se
lasã la rãcit. Celelalte ingredient se mixeazã la un loc si treptat se amestecã cu amidonul de porumb
fiert in apã. Compozitia se pune la inghetat si se serveste inainte de a fi prea tare.
160. Inghetatã din spumã de lãmâie
Timp de preparare: 5 minute, inghetare – 55 minute

Ingrediente: 1 ou (optional dacã sunteti ovo-lacto-vegetarian), 1 vârf de cutit esentã de vanilie sau 1
plic zahãr vanilat, 3 linguri lapte de soia preparat cu Soia-lakt, suc de la ½ de lãmâie.
Mod de preparare: Oul se bate spumã impreunã cu vanilia si mierea, dupã care se adaugã laptele de
soia. Se mai bate 2 minute, apoi se toarnã zeama de lãmâie. Spuma astfel obtinutã se toarnã in vasul
pentru cubulete de gheatã de la frigider. Se tine o orã la frigider. Dacã se amestecã cu putin tofu
(necondimentat), zdrobit fin in lapte de soia, spuma devine si mai tare. Se poate consuma cu fructe sau
simplã.
161. “Lãmâita” cu cremã din lapte de soia

Ingrediente: 20 linguri ulei, 20 linguri zahãr (se recomandã zahãr brun), 20 linguri lapte de soia, 2
plicuri vanilie, coaja de la o lãmâie, fãinã cât cuprinde, ½ linguritã de drojdie uscatã.
Mod de preparare: Se amestecã bine toate ingredientele (in afarã de fãinã) pânã se topeste zahãrul.
Se pune fãina si se obtine un aluat potrivit de tare. Se fac 4 foi care se coc pe dosul tãvii.
Crema: 750 ml lapte de soia preparat cu blenderul Soia-lakt, 150 gr. miere, 4 plicuri vanilie, 7 linguri
gris, 1 lãmâie (coaja si scul). Laptele se fierbe impreunã cu vanilia si coaja rasã de la o lãmâie; se
adaugã grisul. Se ia de pe foc si se adaugã untul de cocos, mierea si sucul de lãmâie. Se intinde pe
fiecare foaie.
162. Nuci de tofu si cereale

Ingrediente: Tofu – 2 cãni, fulgi de ovãz (fierti) – ½ canã, mãmãligã – 1 canã, pesmet – ½ canã,
cartofi (pireu) – 2 cãni, ceapã (tocatã mãrunt) – 3 bucãti medii, pãtrunjel verde (tocat) – 1 lingurã (sau
1 linguritã
pulbere), susan – 1 canã, boia dulce – 1 linguritã, vegeta naturalã – 1 lingurã, sare vrac – 1 linguritã,
suc de rosii – 2 cãni.
Mod de preparare: Ceapa si pãtrunjelul se inãbusã 5 minute cu bulion. Se amestecã si se frãmântã
toate ingredientele, cu exceptia susanului, pânã se omogenizeazã. Se modeleazã coca rezultatã sub
formã rotundã, cât o nucã mai mare, care se trece prin semintele de susan. Nucile se pun intr-o tavã
presãratã cu pesmet si se dau la cuptor 15 minute, la 180 °C. Se serveste cu diverse sosuri.
163. Nuci din pulpã de soia

Ingrediente pentru 40 nuci: 2 cãni pulpã de soia, ½ l apã, 200 gr. miere, 1 vârf de cutit esentã de
vanilie, nuci, alune sau cocos mãcinat, fructe uscate 200-300 gr.
Mod de preparare: Pulpa de soia se fierbe in apã cu 100 gr. miere si vanilie (amestecând continuu),
sau pe aburi. La acest sos de soia se vor adãuga câte 100 gr. fructe diverse uscate si tãiate mãrunt
(mere, piersici, stafide, coajã de portocale si lãmâie). Mai adaugãm la preparat ½ suc de lãmâie.
Formãm bilute de mãrimea unei nuci si le tãvãlim prin nuci, alune sau cocos mãcinat (amestecat cu
zahãr brun – optional).
164. Plãcintã cu ceapã si tofu

Ingrediente: Apã – 1 ceascã, nuci – ½ ceascã,(din filtrul Soia-lakt) praf de ceapã – 1 lingurã sau ceapã
tocatã 1 bucatã, tofu scurs de zãr – 450 gr., suc de lãmâie – 1 lingurã, busuioc – 2 lingurite, amidon de
porumb – 2 lingurite, praf de usturoi – ½ linguritã, sare – 2 lingurite.
Mod de preparare: Se amestecã totul in mixer. Se fierbe inãbusit ceapa tocatã cu douã linguri de apã
si se adaugã la restul compozitiei impreunã cu 2 cepe verzi tocate mãrunt. Se toarnã toatã compozitia
intr-o formã pentru plãcintã, si se coace 170 °C, timp de o orã, acoperitã cu o folie de aluminiu. Se
descoperã de foaie si se lasã in continuare la copt pânã ce umplutura s-a intãrit. Se presarã boia de
ardei dulce si pitrunjel tocat pe deasupra. Rezultã 8 portii.
165. Plãcintã de dovleac cu miez de nucã

Ingrediente: Se amestecã: 1 ceascã miez de nucã,(din filtru Soia-lakt) 1 lingurã coriandru, ½ linguritã
sare, 1 linguritã vanilie, ½ ceascã de curmale, ½ lingurã pudrã de nucsoarã, 1 ¼ cesti apã,
450gr.,dovleac pastã, foietaj sau foaie de plãcintã.
Mod de preparare: Se adaugã 450 g pastã de dovleac si se amestecã bine. Se dã intr-un clocot o
linguritã de gelatinã vegetalã cu ¾ ceascã de apã care se adaugã la compozitia de mai sus. Se pune
peste o foaie de plãcintã pe jumãtate coaptã sau foietaj si se coace timp de 50 de minute la 170 °C. La
umpluturã se pot adãuga, inainte de coacere, nuci tãiate ( ½ ceascã) sau se pot presãra când se serveste.
166. Prãjiturã cu tofu (cremã)

Ingrediente: Tofu – 4 cãni, seminte de floarea soarelui – ½ canã, suc de ananas ¼ -½ canã, 2/3 canã
miere sau zahãr brun, coriandru 1 ½ linguritã, sare – 1 linguritã, suc de lãmâie – 1 lingurã, vanilie – ½
linguritã – blat pentru prãjiturã (din comert sau preparat de dumneavoastrã dupã preferinte)
Mod de preparare: Se amestecã toate ingredientele si se dau prin mixer. Dacã nu incap toate odatã, se
impart in douã. Se toarnã compozitia peste blat si se pune la cuptor pentru 20-30 minute, pânã se
rumeneste.
167. Budincã din lapte de cereale

Ingrediente: 0,5 l lapte din cereale, (de soia, morz, ovãz, etc.), 1 plic budincã dr. Oetker, 3 linguri
zahãr brun.
Mod de preparare: Se dã laptele in clocot; budinca si zahãrul se amestecã intr-o farfurie cu 2-3
linguri lapte rece dupã care se adaugã la laptele in fierbere. Se lasã la foc incet pânã ce se ingroasã. Se
pune in vase mici umezite si se ornamenteazã cu fructe sau nuci/cocos rãzuite.
168. Tartã cu tofu

Ingrediente: Foaie de tort din aluat fraged – 1 foaie, tofu – 4 cãni, esentã de vanilie – 2 linguri, sare –
1 linguritã, miere – 2/3 canã, ulei – ½ canã, zeamã de lãmâie – 1 lingurã, coriandru – ½ linguritã.
Mod de preparare: Se zdrobeste tofu si se amestecã intr-un vas cu toate celelalte ingrediente.
Jumãtate din cantitate se pune in robot si se mixeazã bine; la fel se procedeazã si cu cealaltã jumãtate.
Se toarnã in douã forme mijlocii si se coace la cuptor 20-30 de minute pânã când marginile devin
maronii iar compozitia se intãreste. Dupã ce se rãceste, se toarnã peste formã un jeleu fin de afine,
cãpsuni sau ananas. La jeleu se folosesc si fructe mixate. (Compotul de ananas se zdrobeste partial,
lãsând si bucãtele intregi.)
169. Tofu cu miere

Ingrediente: 200 gr. tofu, 4 piersici, sau 2 banane, 2 portocale, 2 linguri unt de cocos sau margarinã, 2
linguri miere, 2 vârfuri de cutit esentã de vanilie, sau 2 plicuri zahãr vanilat, 1 vârf de cutit scortisoarã.
Mod de preparare: Untul, mierea si condimentele se topesc intr-o tigaie. Tofu se taie cubulete si se
amestecã cu ingredientele anterioare in tigaie. Se fierbe la foc potrivit pânã devine spumoasã si
bucãtelele de tofu incep sã devinã maronii. Se reduce la foc mic si se adaugã piersica tãiatã fâsii
mãrunte. Dupã adãugarea fructelor se mai lasã sã fiarbã incã 5 minute amestecând incet si continuu. Se
consumã cald.
170. Turtite cu morcov si pulpã de cocos

Ingrediente: 1 canã morcov ras mãrunt, ¼ canã apã, ½ canã miere, 2 linguri ulei, 1 linguritã esentã
vanilie (sau dupã plac), 1 canã miez de cocos, ½ canã fãinã de fulgi de ovãz sau fãinã integralã din
grâu, ½ linguritã sare.
Mod de preparare: Dupã ce morcovul a fost ras, se amestecã toate ingredientele bine si se lasã
compozitia sã se odihneascã timp de 10 minute. Cu o lingurã mare se ia din compozitie si se aseazã pe
tava unsã, dupã care se preseazã sub formã de turtite. Li se dã formã rotunjitã si se coc aproximativ 20
minute pânã devin aurii. Seamãnã putin la gust cu halvita.
Rezultat: 20 turtite (aproximativ 2 linguri fiecare).
Secret: Se poate folosi si morcovul rãmas dupã ce s-a extras sucul din el. Crusta: Se mixeazã 2 cãni
granule de soia. Se adaugã putin coriandru si suc de ananas, doar atât cât sã lege soia. Se preseazã intr-
o tãvitã rotundã de yena.
BÃUTURI, SUCURI, LAPTE, RÃCORITOARE

171. Lapte de soia: se prepara cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
172. Lapte de ovãz: se prepara cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
173. Lapte din grâu incoltit: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
174. Lapte de hriscã: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
175. Lapte de orez brun: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
176. Lapte de porumb: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
177. Lapte de mei: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
178. Lapte de migdale: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
179. Lapte de cocos: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
180. Lapte de nuci: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
181. Lapte de alune de pãdure: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
182. Lapte de nucã Cashew: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
183. Lapte de nucã de Brazilia: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
184. Lapte de seminte de floarea soarelui: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de
soia.
185. Lapte de seminte de susan: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
186. Lapte din seminte de dovleac: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
187. Lapte din arahide: cu ajutorul aparatului de preparat lapte de soia.
Timp de preparare: 5 minute, 1/6 ceascã migdale mãcinate, 1 bananã coaptã, ½ linguritã de vanilie,
¼ linguritã sare, 1 ceascã apã si cuburi de gheatã, in asa fel incât cantitatea sã echivaleze cu un litru.
189. Lapte de nucã

Ingrediente: 1 ½ – 2 cesti lapte de nucã (sau migdale, nucã de caju), ¼ linguritã sare, 2-6 curmale fãrã
sâmburi (facultativ, numai dacã doriti laptele indulcit).
Mod de preparare: Se amestecã in mixer pânã devin cremã. Se pune compozitia intr-un vas mai
mare, se adaugã 1-2 cesti apã, se acoperã si se pune la frigider. Inainte de folosire, se amestecã bine.
Acest lapte nu este o bãuturã, dar este excelent dacã se consumã fierbinte sau rece impreunã cu cereale,
cât si pentru alte retete care au lapte in compozitie.
190. Lapte de cocos si migdale

Ingrediente: 2 cesti lapte de migdale, 2 ceascã lapte de cocos, ¼ linguritã sare (sau mai putin), ¼
linguritã vanilie, 3-4 cesti apã (dupã consistenta doritã), 2 linguri miere sau zahãr brun.
Mod de preparare: Se dã la mixer 1-2 minute. Se adaugã apa (mai multã apã = mai putin cremos, mai
putinã apã = mai cremos). Se poate strecura dupã dorintã.
191. Lapte de cereale

Mod de preparare: Se foloseste reteta „lapte de nucã”, dar se scade cantitatea de nucã la ½ ceascã si
se adaugã 1 ceascã de mei fiert. Se adaugã suficientã apã ca sã se obtinã in total 6 cesti de lichid.
192. Bãuturã de carob cu lapte de soia

Ingrediente: 2 cãni lapte de soia sau de nucã, ¼ linguritã vanilie, 2-4 linguri fãinã de carob, un praf de
sare.
Mod de preparare: Se pun toate ingredientele in blender si se mixeazã pânã la omogenizare. Se
serveste rece sau cald. Rezultã 4 portii mici. Puteti adãuga 3 curmale sau o bananã.
193. Cacao de soia
Timp de preparare: 17-30 minute

Ingrediente: Boabe de soia, arome de indulcire dupã gust.
Mod de preparare: Boabele de soia se prãjesc intr-o tigaie goalã, sau pe plita sobei, sau in cuptor,
dupã care urmeazã procesarea laptelui de soia cu blenderul Soia-lakt.
Atentie! Se arde foarte usor din cauza continutului ridicat de ulei din boabe. Se va prãji doar atât cât se
foloseste imediat, deoarece isi pierde aroma in câteva zile.
194. Cafea de cereale Inka cu lapte de soia

Ingrediente: 1 linguritã de cafea de cereale Inka, 2 lingurite miere, o ceascã lapte de soia.
Mod de preparare: Se amestecã pulberea de cafea cu miere, apoi se dizolvã in lapte fierbinte.
195. Lapte de ananas

Ingrediente pentru 2 pahare mari de bãuturã: 150 gr. ananas proaspãt, ½ suc de grapefruit, ½ l lapte de
soia, 2 lingurite de miere.
Mod de preparare: Ananasul se mãrunteste putin si se mixeazã impreunã cu restul ingredientelor
timp de 1 minut. (Optional se poate indulci si mai mult). Se poate incerca si cu alte fructe. (Aceste
preparate devin putin mai groase si cremoase, dar sunt gustoase. Avantajul e cã nu se degradeazã atât
de repede ca cele din lapte de vacã.)
196. Lapte de pasãre
Timp de preparare: 5 minute, inghetarea – 55 minute

Ingrediente: 1 litru lapte de soia pregãtit cu aparatul Soia-lakt, 5 linguri fulgi de ovãz, 5 ouã, 4 linguri
miere, 4 linguri bazã de soia.
Mod de preparare: Se separã albusul de gãlbenus. Din albus se bate o spumã tare, amestecând in
acesta si fulgii de ovãz. Laptele se pune la fiert si in el se asazã cu lingura albusul ca niste gãluste. Se
lasã sã fiarbã pânã se intãresc gãlustele, dupã care se scot. In lapte se mai adaugã gãlbenusul de ou
amestecat cu miere si baza de soia. Se lasã la fiert pânã se ingroasã. Gãlustele se pun in lapte doar la
folosire.

Ingrediente: Lapte de soia (sã nu fie fierbinte!) preparat cu blenderul Soia-lakt 4 cãni, 1 plic vanilie, 1
vârf de cutit sare, 1-4 banane.
Mod de preparare: Mixati toate ingredientele la un loc si serviti peste cereale.
Variante: fructele pot fi cãpsuni si 2 linguri de miere sau zmeurã.
198. Lapte proaspãt de mere din lapte de nucã

Mod de preparare: Puneti 2 cãni “lapte de nucã” in blender. Adãugati 3-4 mere spãlate care au fost
tãiate in bucãti de 1-2 cm. Cotorul trebuie inlãturat, dar semintele, miezul si coaja vor fi tãiate fin de
blender.
Mixati 1-2 minute.
199. Prepararea iaurtului din lapte de soia
Timp de preparare: 42 minute + fermentare = 16 ore

Ingrediente: Lapte din soia, ferment (se poate comanda online), cutie din amporã, borcan,
termometru. Pentru prepararea unei creme fine de iaurt cu ferment (lacto bacilus…) cremos si fin,
ideal pentru desert dulce, acid lactic 95%, timp de fermentare 6-8 ore la 42 °C, 1 pachet la max. 3 l
(puteti refolosi si din iaurtul anterior pentru fermentare).
Mod de preparare: 1 litru de lapte din soia sau orez se rãceste la 42 °C mãsurând cu ajutorul
termometrului. Amestecati fermentul de iaurt pânã se dizolvã complet. (Un pliculet de ferment pentru
iaurt ajunge la 3 litri.) Spãlati borcanul de iaurt cu apã fierbinte.Turnati laptele cu fermentul in borcan,
si inchideti borcanul. Puneti borcanul in cutia de amporã si lãsati o perioadã de 6-8 ore
la temperatura camerei. A nu se misca! Dupã aceasta lãsati borcanul cu iaurt 12 ore la frigider pentru a
obtine gustul iaurtului ideal.
Fermentati astfel:
Iaurt natural: 42 °C – 5-7 ore
Iaurt L(+): 42 °C – 6-8 ore
Iaurt probiotic: 38 °C – 9-11 ore
Cremã de iaurt: 42 °C – 6-8 ore
Kefir: 20 °C – 24 ore
Lapte acru: 20 °C -18-22 ore
Metoda B: folositi cristale (ciuperci) pentru iaurt sau kefir din lapte de vacã.
200. Shake de fructe cu tofu

Ingrediente pentru 4 cãni: 100 gr. tofu, 50 gr. cãpsuni (sau alte fructe: ananas, portocale, 1/2 bananã,
100 gr. visine coapte, cirese, piersici sau combinatii), 1 lingurã miere, 1 linguritã sirop de migdal, 1
linguritã glucozã, sucul de la o ½ de lãmâie, ¼ l apã, sau lapte de soia.
Mod de preparare: Toate ingredientele se mixeazã in blender timp de 1 minut. Dacã se doreste o
consistentã mai groasã (cremoasã) se recomandã folosirea laptelui de soia; dacã se doreste mai uscat se
preparã cu apã. Poate fi servit cu o cupã de inghetatã deasupra

200 Retete Tofu

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

200 Retete Tofu

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

PÂINE, ALUATURI, SANDWICH-URI, PIZZA

MAIONEZE, CREME SÃRATE, PATEURI, UMPLUTURI SÃRATE, CREME DULCI

15. Ardei umpluti cu pulpã de soia

62. Cartofi cu pulpã de soia la cuptor

SNITELE, CHIFTELE, DROBURI

73. Brânzã americanã din miez de nucã

108. Zarzavaturi cu tofu

129. Ciorbã de bulion cu pulpã de soia

136. Banane delicioase cu pulpã de cocos

BÃUTURI, SUCURI, LAPTE

171. Lapte de soia cu blenderul Soia Lakt

PÂINE, ALUATURI, SANDWICH-URI, PIZZA

Timp de preparare: 30 minute

2. Biscuiti din orz cu pulpã de soia

Timp de preparare: 30 minute

3. Franzelã din pulpã de soia

Timp de preparare: 30 minute

Timp de preparare: 30 minute

5. Napolitanã cu pulpã de soia

Timp de preparare: 30 minute

Timp de preparare: 30 minute

7. Plãcintã de linte cu sos de soia

Timp de preparare: 30 minute

Mod de preparare: Din ingredientele 1 se frãmântã un aluat. Se intinde o foaie de ½ cm grosime si se

8. Sandwich cu maionezã de tofu

Timp de preparare: 30 minute

9. Sandwich cu avocado, cu tofu si sos de soia

Timp de preparare: 30 minute

10. Tãitei din pulpã de soia

Timp de preparare: 30 minute

11. Tort din ceapã cu pulpã de soia

Timp de preparare: 30 minute

12. Tort din pulpã de soia

Timp de preparare: 30 minute pentru un tort cu diametrul de 25 cm.

13. Turte de mãlai cu lapte de soia

Timp de preparare: 30 minute

14. Vafe din miez de nucã si pulpã de soia

Timp de preparare: 30 minute

MAIONEZE, CREME SÃRATE, PATEURI, UMPLUTURI

Timp de preparare: 1 orã

16. Ardei umpluti cu tofu

Timp de preparare: 15 minute

17. Cartofi umpluti cu ciuperci si pulpã de soia

Timp de preparare: 45 minute

18. Cremã de tofu cu castraveti murati

Timp de preparare: 10 minute

19. Cremã de tofu cu smântânã á la Lipto

Timp de preparare: 10 minute

20. Cremã din pulpã de migdale

Timp de preparare: 10 minute

21. Cremã pentru pâine prãjitã cu susan din pulpã de nãut/soia

Timp de preparare: 10 minute

22. Gajar cu lapte de soia

Timp de preparare: 10 minute

23. Icre de soia cu pulpã de soia

24. Icre vegetariene cu smântânã de soia

Timp de preparare: 25 minute

25. Maionezã din pulpã de soia sau tofu

Timp de preparare: 20 minute

26. Pastã de avocado cu miez de nucã

Timp de preparare: 10 minute

27. Pasta de ciuperci cu pulpã de soia

Timp de preparare: 25 minute

28. Pastã de soia din pulpã de soia