FICHA MODELO PARA PROPUESTA DE NUEVOS PRODUCTOS Y/O RACIONES PARA EL PNAEQW

1. Folder Debe presentar la documentación en un folder manila A4 y colocar:

1. El nombre de la Empresa y el nombre de los productos propuestos enumerado o en
viñetas. Colocar la información en un recuadro de 12 x 15 cm y colocarlo en el centro de la cara del
folder manila.

EMPRESA: SAC PROPUESTA

DE ALIMENTOS
1. NECTAR DE MANZANA (ejemplo)
2. NECTAR DE MANGO (ejemplo)
NECTAR DE GUANABANA (ejemplo)

Debe contener en forma ordenada y secuencial los 11 pasos solicitados líneas abajo y foliarlos en la parte
2 Índice del Contenido
derecha inferior.
La Ficha Técnica del producto debe contener:
1. Datos generales
 Nombre de la empresa
 Nombre y dirección del fabricante que elabora el producto
 Nombre y marca del producto
2. Características generales
 Descripción técnica y descripción general del producto
 Ingredientes e insumos utilizados para elaborar el producto
3. Características técnicas
 Características organolépticas
(Color, olor, sabor, textura o
aspecto)
 Características fisicoquímicas
 Características nutricionales en 100 g del producto (*)
 Características microbiológicas (**)
(*)Cumplir con la Ley N°30021 Ley de promoción de la alimentación saludables para niños y
niñas y adolescentes y su reglamento el D.S N°017-2017-SA.
(**) Cumplir con la R.M. N°591-2008/MINSA “Norma sanitaria que establece los
criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas
de consumo humano”.
4. Presentación
3 Ficha Técnica del producto  Envase primario y envase secundario (i)
 Presentación y peso neto (kg o L)
 Tiempo de vida útil
 Rotulado (según lo que indica su etiqueta)
(i) Adjuntar fichas técnicas del envase primario y 01 muestra del envase.

5. Requisitos de certificación
 Para alimentos de procesamiento primario (ii)
 Autorización Sanitaria emitida por SENASA
 Para productos industrializados (ii)
 Registro sanitario emitido por DIGESA
 Validación técnica oficial del plan HACCP
 Para productos hidrobiológicos (ii)
 Registro sanitario emitido por SANIPES
 Constancia de verificación del plan HACCP, otorgado por el SANIPES.
 Certificado Oficial Sanitario para productos pesqueros y acuícolas destinados
al mercado nacional, otorgado por el SANIPES declarando que el producto
es Apto para consumo humano.
 Protocolo Técnico de Habilitación o Registro de Planta de
Procesamiento Industrial vigente, otorgado por el SANIPES.
 Protocolo técnico del Registro del importador, exportador, distribuidor o
comercializador de productos pesqueros y acuícolas y sus aditivos
alimentarios vigente, otorgado por el SANIPES
(ii)Adjuntar en caso se cuente con dicha información.
4 Flujo de proceso del
producto
5 Condiciones del producto
6 Prueba de aceptabilidad
Adjuntar el flujograma del proceso del producto
Colocar la información:
1. Condiciones de Almacenamiento
2. Condiciones de transporte
3. Condiciones de apilado
Debe indicar: