Hummus

In sfarsit am gasit pasta de susan la Cora si am reusit sa prepar un hummus bun in casa, deoarece
cel cumparat nu m-a impresionat foarte tare. Este un preparat foarte sanatos, dar cu multe calorii,
deci consumati-l cu masura.

Ingrediente pentru Hummus

2 cani naut fiert

2 linguri pasta susan (tahini)
sucul de la 1 lamaie
2 catei usturoi
3 linguri ulei masline
sare

Pentru servit

ulei masline
chili
seminte susan
patrunjel tocat

Hummus - Preparare

1. Dupa ce ati fiert nautul, retineti o cana de apa din fiertura.

2. Intr-un robot puneti nautul fiert si-l mixati bine apoi il lasati sa se raceasca complet.
3. Adaugati restul ingredientelor si mixati pana se marunteste bine, turnati apoi incet apa
pana obtineti textura dorita pentru humusul vostru. Eu am folosit o cana de apa.
4. Lasati robotul sa mai mearga inca 1 minut ca sa aveti o pasta foarte fina.
5. Hummusul se serveste astfel: pe o farfurie se pune humus si se intinde cu dosul unei
linguri, apoi se stropeste cu ulei de masline, chili (sau boia), seminte de susan si se
presara patrunjel (sau coriandru) tocat. Se serveste cu lipie.
6. Se pastreaza intr-un borcan, la frigider. Trebuie consumat in decurs de o saptamana.

Pate de naut cu ton

M-am jucat un pic cu o reteta de pate de naut de la o prietena la care am adaugat ce mai aveam
prin frigider si a iesit ceva bun si dragut ca aspect, fiindca am folosit sugestia Corneliei de
prezentare, folosind fundul sticlelor.

Ingrediente pentru Pate de naut cu ton

400 gr naut fiert

1 conserva ton in ulei (preferabil masline) de 180gr
6 rosii uscate in ulei
1 lingura masline fara samburi
1 catel usturoi
sucul de la 1/2 lamaie
4 linguri ulei masline
6 fire patrunjel
sare, piper

Pate de naut cu ton - Preparare

1. Se pun in robot nautul, tonul cu tot cu ulei, rosiile, maslinele, usturoiul strivit si se
mixeaza cat doritit de fin.
2. Se adauga apoi patrunjelul tocat, uleiul de masline si sucul de lamaie si se amesteca bine
cu o lingura sa se lege compozitia. La sfarsit condimentam cu sare si piper.
3. Pentru a servi pateul, am decupat fundul unei sticle din plastic, l-am umplut cu pate si am
rasturnat pe o farfurie.

Fatoush

Fatoush
21 Ianuarie 2010

Categorii: Retete arabesti, Retete cu legume, Retete de post, Retete rapide,

Retete simple, Retete salate
 
0

M-am saturat de iarna! Tanjesc dupa salatele de vara, cu rosii si castraveti aromati. M-am cam
saturat de mancarurile fierte si rasfierte de fasole sau linte, de eternele tocanuri. Sunt bune, nu zic
nu, dar simt din plin lipsa cruditatilor.

Ca urmare am zis ca fac o salata de vara in mijlocul iernii, macar sa-mi amagesc poftele.
Adaugand putina ceapa verde si usturoi nici n-am simtit ca e asa si asa castravetele, am adaugat
rosii cherry fiindca sunt foarte dulci chiar si in aceasta perioada, apoi putin za`atar ca sa
invioreze aromele si gata, la sfarsit dressingul simplu. Foarte reusita salatica mea! Mai mult
decat un compromis, cum credeam la inceput. Am servit-o cu pulpe la cuptor.

Ingrediente pentru Fatoush

1 castravete lung (sau 4 castraveciori)

10-15 rosii cherry (sau 2 rosii normale)
6 ridichi mici
5 frunze salata
3 fire ceapa verde (sau 1 ceapa rosie mica)
1 catel usturoi
6 fire patrunjel
cateva fruze de menta (optional)
1 lipie
1 lingurita za'atar
5 linguri ulei masline
2 linguri suc de lamaie
sare
Portii: 2

Fatoush - Preparare

1. Se taie rosiile, castravetele si ridichile bucati. Se toaca ceapa rondele iar usturoiul, patrunjelul si
menta foarte fin. Salata se taie fasii. Se pun toate intr-un bol incapator.
2. Lipia se prajeste pe ambele parti, intr-o tigaie teflonata, fara grasime, pana e crocanta. Nu
trebuie sa se rumeneasca, doar sa se usuce un pic. Se rupe lipia bucatele mici in bolul cu salata.
* lipia se poate praji si la cuptor dar riscul sa o ardeti e mai mare, eu prefer sa o prajesc in tigaie
3. Se presara sare dupa gust si za'atar peste salata. Se amesteca usor, sa nu strivim legumele.
4. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie pana devine o emulsie si se toarna peste salata. Mai
amestecam un pic. Servim imediat.