Laptele • Laptele este alimentul cel mai frecvent consumat de om si animale inca din cele mai vechi timpuri. Este hrana de baza a copiilor nou-nascuti si a puilor de animale care ii ajuta sa se dezvolte si sa creasca. • Laptele si produsele lactate reprezinta alimente cu o valoare nutritionala exceptionala, dar si o sursa de substante bioactive cu multiple activitati fiziologice benefice pentru organismul uman. • Materia prima pentru industria laptelui si a produselor lactate o constituie laptele de vaca, de oaie, capra, bivolita. • Aceste animale cresc in gospodariile oamenilor sau in ferme , special amenajate. • Cel mai folosit lapte pentru consum ca atare sau pentru prepararea produselor lactate acide este laptele de vaca. • Laptele cel mai bun este acela proaspat muls de la animale, deoarece contine multe vitamine, in special calciu care impiedica infectiile sau intoxicatiile ce pot aparea in organismul uman. Laptele este un aliment ideal pentru oameni, animale dar şi pentru bacterii. De aceia ,la mulsul laptelui , trebuie sa se respecte condiţiile minime de igienă în sălile de muls. In salile de muls se folosesc aparatele de muls si laptele este pus in recipiente speciale pentru a fi transportat pana la fabrica de lapte , unde are loc procesarea lui. • La fabrica de lapte , se folosesc instalatii speciale pentru depozitarea, procesarea si imbutelierea laptelui in conditii de igiena, pentru ca , atunci cand consumam acest lapte si produsele din lapte sa nu ne imbolnavim • Pentru a avea oase puternice toată viaţa, rezervele de calciu trebuie făcute din copilarie. De aceea, copiii trebuie să mănânce un produs lactat : lapte dulce, iaurt, brânzeturi, unt, smântână , la fiecare masă. Produsele lactate nu vor fi numai de vacă, ci şi din lapte de oaie, capră sau bivoliţă. Calciul – nutrient esenţial pentru muşchi şi oase • Avem nevoie de calciu pentru întărirea oaselor şi deci a întregului schelet al corpului pe tot parcursul vieţii. Şi asta nu e tot; calciul joacă un rol important în coagularea sângelui şi în cazul funcţiei musculare a organismului. •Laptele si produsele lactate sunt surse bogate in proteine si minerale, si cu aport important de calciu in perioadele de crestere si dezvoltare a organismului, continut mare de grasimi animale care trebuie consumate in cantitati cat mai mici. Se recomanda consumul produselor degresate,mai ales la cina. Cantitatea de lapte va fi de 500 – 600 ml pe zi. • O dietă sănătoasă trebuie să conţină 1200 mg de calciu pe zi. Trei porţii de alimente lactate pe zi oferă celor mai multe persoane cantitatea de calciu necesară. El este cel mai bine absorbit de organism în prezenţa lactozei, zahărul natural al laptelui. Piramida alimentatiei sanatoase • Pentru o dietă echilibrată şi sănătoasă este bine să se ţină seama de PIRAMIDA ALIMENTAŢIEI SĂNĂTOASE. • Alaturi de celelalte alimente , laptele are un rol important in alimentatia noastra. Material realizat de Angelica Tiganasu Material bibliografic: •Wikipedia, enciclopedia liberă •www.google.ro/images