Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Argument ……………………………………………………………………………………
Bibliografie .................................................................................................................................
Anexe
1
CAP. I Tipuri de structuri de primire turistice cu funcţiuni de cazare
Unul din principalii factori ce stau la baza deciziilor în alegerea unei structuri de primere
turistică îl constituie calitatea serviciilor și a dotărilor acelei locații. Atunci când alegerea
structurii turistice nu se bazează pe o recomandare, are la baza clasificarea pe stele, respectiv
margarete a structurii în cauza, această clasificare atestând respectarea unui anumit standard în
domeniul turismului.
Clasificarea structurilor de primire turistice are că scop prioritar protecția turiștilor, constituind o
formă codificată de prezentare sintetică a nivelului de confort și a ofertei de servicii.
Evident, industria hotelieră este una extrem de bănoasă. România este, fără îndoială, una
dintre pieţele hoteliere cu cei mai mari indici de creştere din Europa, apreciază specialiştii în
domeniu, care prevăd în intervalul 2006-2009 investiţii cumulate în industria ospitalităţii de
peste 1,2 miliarde de euro.
2
Acest lucru este binevenit, având în vedere că avem o capacitate naţională de cazare puţîn peste
1% din populaţia României, valoare dramatic inferioară nevoilor şi intenţiilor de călătorie ale
turiştilor interni şi străini.
Industria hotelieră, fiind o industrie bazată pe servicii, are că prim obiectiv şi suport
pentru dezvoltare satisfacţia clienţilor săi. Pentru a reacţiona rapid la nevoile de confort şi
calitate ale acestora, este nevoie de un personal pregătit, motivat şi dedicat.
3
7. cabane turistice de 3, 2, 1 stele;
8. campinguri, sate de vacanta, popasuri turistice, căsuţe tip camping, de 4, 3, 2, 1 stele
9. pensiuni turistice şi pensiuni agroturistice de 5, 4, 3, 2, 1 stele/flori;
10. apartamente sau camere de închiriat de 3, 2, 1 stele;
11. structuri de primire cu funcţiuni de cazare pe nave fluviale şi maritime de 5, 4, 3, 2,1
stele.
4
După categoria de confort şi calitatea serviciilor avem:
hoteluri de 5,4,3,2,1 stele;
moteluri de 3,2,1 stele;
vilele de 5,4,3,2,1 stele;
cabane de 3,2,1 stele;
bungalow-uri de 3,2,1 stele;
sate de vacanţă de 3,2 stele;
pensiuni turistice de 4,3,2,1 margarete;
ferme de agroturism de 4,3,2,1 margarete;
camere de închiriat în locuinţe familiale de 3,2,1 stele;
nave fluviale şi maritime de 5,4,3,2,1 stele;
Toate tipurile de unităţi de cazare turistică pot avea în structura lor următoarele
spaţii de cazare:
cameră cu pat individual;
cameră cu pat matrimonial ;
cameră cu trei sau mai multe paturi individuale;
cameră cu priciuri;
garsonieră;
Hotelul este structura de primire turistica amenajată în clădiri sau în corpuri de clădiri,
care pune la dispoziţia turiştilor camere, garsoniere sau apartamente dotate corespunzător;
asigură prestări de servicii specifice; dispune de recepţie şi spaţii de alimentaţie.
5
alte servicii specifice, necesare turiştilor aflaţi îin drumeţii sau la odihnă în zone montane,
rezervaţii naturale, în apropierea staţiunilor balneare sau a altor obiective de interes turistic.
Bungalourile sunt structuri de primire turistica de capacitate redusă, construite, de regulă, din
lemn sau din alte materiale similare şi din zidarie în zonele cu umiditate ridicată (mare, munte),
amplasate în perimetrul campingurilor, satelor de vacanţă; asigura cazarea turiştilor, precum şi
celelalte servicii prestate de unitatea de bază, funcţionează sezonier.
Campingurile asigură cazarea turiştilor în corturi sau rulote; permit turiştilor parcarea
mijloacelor de transport, să îşi pregătească masa şi să beneficieze de celelalte servicii specifice
acestor tipuri de unităţi.
Satul de vacanţă este un ansamblu de clădiri, de regula vile sau bungalouri, amplasat
într-un perimetru bine delimitat, care asigură turiştilor servicii de cazare, de alimentaţie şi o
gamă largă de prestaţii turistice suplimentare (agrement, sportive, culturale, etc.)
6
1.3. Structuri de primire cu funcţiuni de cazare în turismul internaţional
7
CAP. II Hotelul-unitatea de cazare de bază în industria hotelieră
8
se dezvoltă pe verticală
are un aspect sobru
dispune de spaţii pentru conferinţe reuniuni, birouri de închiriat, centre de afacer
AMPLASARE:
în marile Oraşe
fie în centru
fie în apropie-rea zonelor de intere de interes
CAPACITAT:
mare
mijlocie
URATA MEDIE A SEJURULUI:
1-2 zile
SEGMENTUL DE CLIENTELA:
SERVICII OFERITE:
închirierea sălilor de conferinţe, congrese, reuniuni,
acces la facilităţile din centrele de afaceri
închirieri spaţii pentru birouri
telecomunicaţii (racord la Internet, telex, fax, curier rapid, telefon intenaţional direct)
secretariat, dactilografie, traduceri, xerox, oraganizări mese festive
oferirea de informaţii şi intermedieri diverse (ambasade, ministere, firme birouri notariale, de
avocatură
(cheek-in şi cheek-out rapid)
agrement: cazinouri, agrement sportiv
9
HOTELUL DE VACANTA 1-5 stele
AMPLASARE:
în zone montane
în zone de litoral, deltă
în alte zone cu potenţial turistic bogat
CAPACITAT:
mare
mijlocie
mică
tendinţa - de orientare spre unităţi de cazar mici sau mijlocii
SEGMENTUL DE CLIENTELA:
10
persoane aflate în week-end
Preferă unităţi de cazare de dimensiuni mici adaptate sejurului în familie
SERVICII OFERITE:
1. Agrement
sportiv: (cursuri de tenis, înot, ski), gimnastică aerobică;
organizarea de drumetii, punerea la dispoziţia turiştilor a materialelor şi echipamentelor
sportive;
de divertisment: cazinouri, discoteci, sali de jocuri;
animatie in hotel: organizări: jocuri, concursuri, seri distacrive;
cultural-artistice: organizarea de spectacole, expozitii.
2. supravegherea copiilor: - grădiniţe şi-sau babysitter.
3. oferirea unei multitudinii de informaţii turistice şi privind posibilităţile de petrecere a
timpului liber
AMPLASARE:
în zone cu potenţial turistic balnear
CAPACITAT:
11
mare, mijlocie, mică (mai rar)
SERVICII OFERITE:
asigurarea curei medicale
urmarirea respectarii prescriptiilor medicale;
adaptarea celorlalte servicii la particularităţile curei
diete, regimuri adaptate curelor;
utilizarea unor componente ale agrementului care pot fi concepute ca fiind o prelungire a
tratamentelor.
comportamentul personalului trebuie să se caracterizeze prin mai multă atenţie şi răbdare
integrarea tuturor serviciilor sub acelaşi acoperiş
AMPLASARE:
în zone cu tradiţie sportivă şi baze sportive bine puse la punct
CAPACITAT:
12
mijlocie, mică
SEGMENTUL DE CLIENTELA:
sportivi aflaţi în cantonament
sportivi aflaţi la diferite competiţii sportive
SERVICII OFERITE:
punerea la dispoziţie sau închirierea terenurilor şi sălilor de sport
oferirea unei alimentaţii consistente, bogate în calorii care să compenseze consumul
energetic din timpul antrenamentelor
se recomandă ca în cadrul acestor unităţi să nu se comercializeze ţigări şi băututi alcoolice
2.3.Funcţiile hotelului
Hotelul clasic de vacanta, asigura sejurul mediu de cca. 10-12 zile. Aceste hoteluri se
amplaseaza in statiunile montane, maritime, delta si in alte zone de interes turistic si pot fi
clasificate in toate categoriile.
13
de cca. 18-21 zile, pot fi clasificate in toate categoriile si se amplaseaza in statiunile balneo-
climatice, in zone specifice, unde se pot trata diferite boli: digestive, reumatice, cardiace, sistem
Capacitatea de cazare la moteluri poate fi cuprinsa inte 40-50 camere (80-100) locuri.
Unitatea poate asigura si servicii suplimentare de agrement in functie de zona de amplasare si
profilul acesteia de functionare.
2.4.Clădirea hotelului
Clasificarea hotelurilor are scopul de a unifica standardele, astfel încât oaspeții să știe
exact pentru ce anume plătesc atunci când fac o rezervare. Evaluarea reflectă respectarea
cerințelor pentru o mare varietate de criterii. Ele definesc astfel camerele standard și
echipamentele, restaurantele și barurile, precum și disponibilitatea serviciilor suplimentare. Mai
multe stele presupun un standard de servicii mai ridicat.
1 stea - hoteluri foarte modest echipate, care oferă doar servicii de bază. Camerele sunt
foarte mici (aproximativ 8 metri/camera single), acestea conțin un pat, un dulap, o noptieră și o
chiuvetă. Baia poate fi în afara camerei. Telefonul este disponibil doar la recepție. De asemenea,
poate lipsi restaurantul sau snack-barul.
14
2 stele - camerele sunt mici (aproximativ 9 metri/camera single), iar în plus față de
mobilierul de bază, camerele au baie proprie, telefon și TV. De obicei, micul dejun este inclus în
preț. Hotelurile oferă parcare pentru oaspeții hotelului.
3 stele - camerele au baie proprie, TV, telefon și aer condiționat. Serviciul de curățenie
este prestat zilnic, iar lenjeria de pat și prosoapelor sunt schimbate în fiecare zi. Oaspeții hotelului
beneficiază de parcare păzită, săli de așteptare, restaurante și spălătorii.
5 stele - hotelurile de lux oferă servicii de calitate și sunt situate în centre urbane sau în
centre de afaceri. Hotelurile din această categorie oferă parcare păzită, room service 24/24 ore, iar
recepția oferă suport în cel puțin două limbi de circulație internațională.
Serviciul este un grup de lucratori care efectueaza operatii omogene sau complementare,
indeplinind o functie coerenta in cadrul hotelului si actioneaza sub conducerea unui sef serviciu.
15
In cadrul serviciilor pot fi constituite: birouri, sectii (Biroul Rezervari, Sectiunea
Concièrge), partizi (bucatariile marilor restaurante sunt organizate pe “partizi”: supe, ciorbe,
sosuri, fripturi etc.).
organigrama
fisa postului
regulamentul de ordine interioara
1. Departamentul cazare – realizeaza si comercializeaza serviciile de cazare si
suplimentare de plata si fara plata.
serviciul front-office
serviciul etaj (housekeeping)
2. Serviciul front- office (receptia are rolul de a promova si vinde serviciile hoteliere:
cazarea si serviciile suplimentare).
receptie
concierge
casa-facturare
rezervari
centrala telefonica
3. Serviciul de etaj (housekeeping) asigura curatenia, amenajarea si intretinerea spatiilor
hoteliere.
spatii de cazare
spatii de folosinta comuna
16
spatii anexe si de depozitare
lenjerii
spalatorie
4. Departamentul de alimentatie
17
9. Departamentul securitate
Este responsabil de siguranta si securitatea clientilor, a vizitatorilor si a angajatilor
in perimetrul hotelului.
10. Departamentul intretinere-tehnic
Pentru cei îndrăgostiți de jocuri a fost amenajată o pistă de bowling în incinta barului,
unde pe lângă distracția oferită de joc, doritorii pot consuma o gamă completă de băuturi, de la
18
cele tradiționale până la cele mai fine, dar și cocktail-uri preparate de un personal deosebit de
bine pregătit în domeniu. O altă facilitate oferită de Best Western Euro Hotel este asigurarea
parcării gratuite și supravegheate video pentru 30 de mașini. Ca mijloc de relaxare, în
împrejurimile orașului se pot admira locații și peisaje unice: peisaje rurale, biserici de lemn de o
valoare inestimabilă și locuri cu o istorie bogată.
Sala Conferinte: salonul roșu de conferințe, cu o capacitate de 180 de locuri este dotat cu aer
condiționat și echipament multimedia de ultimă generație (sonorizare, videoproiector, flipchart),
care face ca acest salon să fie în topul cerințelor organizatorilor de conferințe și seminarii de
mare anvergură, sala polivalentă, situată la primul etaj al hotelului are o capacitate de 50 de
locuri, îndeplinind perfect cerințele unui astfel de salon. Fiind situată la etaj, lângă salonul de mic
dejun, această sală oferă cadrul perfect pentru desfășurarea de mici reuniuni, zile de naștere,
cockteiluri.
Accesul wireless este gratuit în toate spaţiile publice, săli de conferinţe şi saloane.
Bar
Bowling
Camere nefumători
Parcare
Piscină Interioară
19
Restaurant
Room Service
Sală de Conferințe
Sală Fitness
Salon Cosmetică
Saună
Pentr
u a
asigura clientilor o gama larga de servicii, un hotel este impartit de regula, in mai multe
departamente, fiecare avand anumite functii si atributii. Pentru functionarea eficienta si
armonioasa a unui hotel, este necesar ca diferitele departamente sa conlucreze
Departamentele de sprijin sunt cele care nu furnizeaza in mod direct servicii catre clienti,
deci nu genereaza venituri directe. Acestea sunt departamentele de vanzari si marketing,
contabilitate, intretinere, securitate, personal si training.
Divizia cazare este compusa din doua departamente principale: departamentul front-office
si departamentul de etaj. Pornind de la aceste departamente, organizarea diviziei de cazare
20
STRUCTURA ORGANIZATORICĂ
Parter:
Spaţii de depozitare;
Garderobă; Ateliere;
21
oficiu camerista, 2 Sali de conferinta
depozit lenjerie
Recepţia desfăşoară mai multe grupe de activităţi, între care cea mai
importantă este activitatea de Front Office. Aceasta este primul contact pe care îl are turistul cu
personalul unităţii de cazare şi de acest impact depinde de multe ori revenirea în acelaşi loc cu
un alt prilej. Activităţile specifice acestui compartiment se desfăşoară la nivelul holului de
intrare, este condus de şeful de recepţie care are în subordine ceilalţi angajaţi ai acestui
departament (recepţioner, lucrător rezervări, casier, facturier, bagajist şi lucrătorii de noapte).
22
Compartimentul de alimentaţie publică, condus de directorul de alimentaţie
care are în subordine şeful de restaurant, responsabilul cu banchetele şi reuniunile şi directorul
executiv din departamentul de alimentaţie.
Bibliografie
23
4. Gabriela Stănciulescu – Managementul operaţiunilor de turism, Editura ALL
BECK, 2003
5. Sanda Vişinescu, Servicii hoteliere, Editura CD PRESS, 2011
6. http://turism.gov.ro/web/autorizare-turism/
7. https://ro.scribd.com/doc/138380608/Departamentele-hotelului
8. https://sif-hoteluri.ro/euro-hotel-baia-mare/
9. https://ro.scribd.com/document/397106338/Structuri-de-Primire-Din-Romamia
24