COSTOS DE PRODUCCION LECHES FERMENTADAS

3.1 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Leche Cruda entera 40 litros
Azúcar 5 kilogramos
Cultivo láctico
Colorante Saborizante
Frutas frescas 2 Kg.
Garrafas plásticas de 1 litro, 40 unidades
Uniforme completo y en buenas condiciones de aseo

 Rendimiento:

% Rendimiento= Peso producto final

------------------------------- X 100
Peso leche utilizada

% Rendimiento= 48,24 Kg
------------------------------- X 100 = 116,9
41,24 Kg

 Costeo:

INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD VALOR VALOR

REQUERIDA UNITARIO TOTAL
Leche cruda 1000 ml 41,24 Kg $ 1.200 $ 48000
Azúcar 1000 g 5 Kg $ 3.260 $ 16.300
Cultivo Láctico
Colorante Saborizante
Fruta fresca - Fresa 1000 g 2 Kg $ 13.360 $ 26.720
Garrafas plásticas de 1 L 1000 g 40 Unidades $ 1.200 $ 48.000

VALOR TOTAL $ 91.020

PESO PRODUCTO FINAL 48,24 Kg de
pdto final
VALOR DE PRODUCCIÓN / Kg $ 139.020
 REFERENCIAS DE LOS PRECIOS

1- https://www.tiendasjumbo.co/azucar-incauca-blanco-especial-1-kg/p
2- https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario/sistema-de-
informacion-de-precios-sipsa/mayoristas-boletin-mensual-1/boletin-mensual-precios-de-
leche-en-finca-historicos
3- https://www.tiendasjumbo.co/

COSTOS DE PRODUCCION LECHES CONCENTRADAS

3.1 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Leche Cruda entera 40 litros
Azúcar 5,6 kilogramos
Jarabe de glucosa 1,2 kilogramos
Leche en polvo descremada 200 gramos
Bicarbonato de sodio 40 gramos
Citrato de sodio 20 gramos
Vasos con tapa de 200 gramos, 60 unidades

 Rendimiento:

Ingresa Evaporación
40 L de leche sale 12 kg

Porcentaje de rendimiento es de 30%

 Costeo:

INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL
Leche Cruda L 40 $1.200/ L $48000
Azúcar Kg 5.6 $3.260/kg $18.256
Jarabe de glucosa Kg 1.2 $63.080/kg $75.696
Leche en polvo descremada G 200 $19.375/kg $3.875
Bicarbonato de sodio G 40 $ 13.900/kg $556
Citrato de sodio G 20 $7400/kg $148
Envases G 200 $1000 c/u $60.000
VALOR TOTAL $278.816,85
PESO PRODUCTO FINAL 12 kg
VALOR DE PRODUCCIÓN / Kg $206.531 / 12 kg