Coloranți alimentari

Coloranții alimentari sintetici se obțin în mod artificial prin combinarea a diverse

substanțe chimice. Ei se împart în două categorii: vopsele și lacuri. Vopselele se dizolvă
în apă și pot fi întâlnite în alimentele coapte (cum ar fi patiseriile, sărățelele, foietajele),
băuturi (sucurile colorate, carbogazoase și așa zisele ”naturale”), produse lactate (în
primul rând cașcavalul) etc.

Următorii coloranți alimentari sintetici sunt considerați periculoși, putând cauza

diverse probleme de sănătate. De aceea trebuie să evitați:

o E 102 Tartrazina

o E 110 Galben Portocaliu

o E 122 Carmoizina sau azorubina

o E 123 Amarant

o E 124 Roşu Ponceau 4R

o E 127 Eritrozina

o E 128 Roşu 2G

o E 129 Roşu Allura AC

o E 132 Indigotina

o E 133 Albastru Brilliant

o E 142 Verde S

o E 150 Caramel

o E 151 Negru Brilliant

o E 154 Brun FK

o E 155 Brun HT

o E 173 Aluminiu

o E 174 Argint

o E 175 Aur

o E 180 Litolrubina
Mai multe despre...

5 coloranți alimentari periculoși pentru sănătate

Ș tiai ca nu doar dulciurile sau sucurile "beneficiază" de coloranți in compoziție?

Coloranții pot fi prezenți si in semipreparate, in carne sau ceaiuri, dar si in obiectele
vestimentare sau de îngrijire personala. Cu siguranța, culoarea mov a gelului tău de dus
nu este dat de extractul de afine! Așadar, cum știm ce coloranți pot fi trecuți cu vederea
si ce coloranți sunt periculoși pentru sănătatea noastră. In plus, nu te lasă păcălita de
numele culorii! Pot exista urme de colorant albastru intra-un produs care nu este nici pe
departe albastru.

Citește întotdeauna etichetele produselor si nu le cumpăra daca observi

următoarele substanțe:

Roșu 40 (Rid 40)

Colorantul roșu mimează de minune sosurile de căpșuni, fructe de pădure, dar poate
"ajuta" si carnea sa para mai proaspăta. Este cel mai utilizat colorant la nivel mondial si
li poți găsi in bomboane, băuturi carbogazoase, chiar si in pâine sau cereale. 

Pericolul este dat de benzina, substanța din compoziția acestui colorant, care s-a
dovedit a fi cancerigena in urma studiilor efectuate.

Albastru 1 (Blue 1)

Acest colorant este utilizat in general in industria cosmetica, in cea a articolelor

vestimentare, dar si in cea alimentara, pentru bomboane, drajeuri, jeleuri si sucuri.
Probabil ti s-a întâmplat sa observi culoare care iese in exces din noii tai blugi.
Imaginează-ti același lucru întâmplând-se in stomacul tău sau al copilului tău.

Studiile au demonstrat ca Albastru 1 poate afecta celulele nervoase, fiind singurul

colorant ce are capacitatea de a traversa bariera sânge - creier. Poate provoca si reacții
alergice puternice si favorizează cancerul.

Galben 5 (Yellow 5)

Un colorant utilizat frecvent in medicamente si vitamine, cunoscut si sub numele de

tartrazina. Poate provoca reacții alergice, scade nivelul de zinc din organism si unele
studii au indicat efecte negative si asupra fertilității bărbaților. Copiii care consuma
multe alimente sau băuturi cu colorant Galben 5 prezinta probleme de concentrare si de
memorie.

Acest colorant se combina cu Albastru 1 pentru a obține nuanțe de verde.

Galben 6 (Yellow 6)

Încă un colorant galben care apare pe lista de substanțe periculoase. Efectele sale
negative s-au observat in special in cazul copiilor, mai multe companii americane fiind
forțate sa elimine complet aceasta substanța din produsele lor. De altfel, in cazurile
copiilor diagnosticați cu ADHD, una dintre primele recomandări este eliminarea tuturor
elementelor care conțin acest colorant.

Alte probleme pot fi reacțiile alergice, favorizarea crizelor de astm si agitația.

Caramel

Nu ne referim aici la variantele sănătoase de caramel realizat din substanțe naturale,

ci la colorantul care oferă aceasta nuanța. Acest colorant este prezent in special in
băuturile răcoritoare închise la culoare, in bere, sosuri semipreparate cum este sosul
barbecue, dar si in dulciuri.

Coloranții alimentari naturali sunt vopsele sau pigmenți obținuți din produse

vegetale, animale sau minerale existente în natură și care au capacitatea de a colora
alimentele. Ei provin dintr-o varietate de surse cum sunt semințele, fructele, legumele,
frunzele, algele, insectele.  Coloranții naturali se împart și ei în: coloranți naturali
solubili sau dispersabili în apă și coloranți naturali solubili sau dispersabili în ulei.

Printre cei mai cunoscuți coloranți naturali se numără

o E 100 Curcumina – Colorantul galben

o E 140 Clorofile – Colorantul verde

o E 160a Beta-caroten – Colorantul portocaliu-roșu

o E 160d Rubixantina

o E 162 Roșu sfecla, betanina – Colorantul roșu-grena

o E 163 Antocianine – Colorant indigo

Unele pericole legate de coloranții alimentari artificial includ:

Hiperactivitate:

Coloranții alimentari pot provoca multe probleme la copii, de exemplu, deficit de

atenție,  tulburare de hiperactivitate (ADHD), o tulburare gravă care afectează
dezvoltarea copilului.
Slăbirea sistemului imunitar:
Consumul de alimente cu coloranți artificiali pot reduce, de asemenea, imunitatea.
Ca un rezultat al slăbirii sistemului imunitar, capacitatea organismului de a lupta
împotriva bolii este scăzuta și persoana se poate îmbolnăvi foarte ușor.

Sterilitate
Unii coloranți alimentari sunt, de asemenea, responsabili pentru cauzarea
sterilității, mai ales la bărbați.

Alte probleme de sănătate:

Coloranții alimentari artificiali pot provoca, de asemenea, alte probleme de sănătate,
cum ar fi astmul, reacții alergice și saturnism, conform studiilor efectuate de către
Centrele pentru Controlul si Prevenirea Bolilor