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Imagen: record.com
1
Para elaborar la masa de nuestra causa limeña
deberás sanchocar las papas y aplastarlas como si
quisieras hacer un puré con ellas. Es importante que no
queden grumos.
2
Una vez hechas puré, añade el aceite y mézclalo bien,
hasta que la masa se torne manejable y suave. Después,
vierte el jugo de limón, incorpora la sal y pimienta al gusto
y el ají amarillo y sigue moviendo.
3
Cuando tengas la masa compacta y manejable, y no se
deshaga, forma una figura cuadrada, rectangular o
redonda. Para ello, puedes extender la masa sobre una
superficie, dándole el grosor que consideres, y cortar las
figuras con moldes o un vaso.
Imagen: lacocinadealejandro.com
4
Coloca la figura sobre el plato y sobre ella un gajo de huevo
duro y una aceituna de botija. Luego, corta la cebolla con
forma larga y fina, sazónala con sal, limón y un poquito de
aceite de oliva y ponla sobre el huevo. Por último, cierra la
causa con otra capa de masa. Esta es una forma muy
sencilla y bonita de servir la causa limeña. A modo de
decoración, puedes colocar una hoja de lechuga justo al
lado de la causa.
Imagen: deliverymenu.com
5
Si quieres presentarla de forma más elaborada,
puedes rellenar la causa con atún, pollo desmechado,
jamón queso, aguacate etc. ¿Quieres saber cómo realizar
estos rellenos? Consulta las siguientes recetas y
descúbrelo:
Causa rellena de pollo y verduras
Causa de atún
Si te ha gustado la receta de Causa limeña, te sugerimos
que entres en nuestra categoría de Recetas de Patata.
También puedes visitar una selección de las
mejores recetas peruanas.
Trucos
Si no encuentras el ají amarillo puedes sutituirlo por
guindilla y licuarla también con aceite