LA EMPRESA RESUMEN

El presente proyecto es acerca de la elaboración y distribución de chocolates, alfajores y

productos de chocolate rellenos de mermelada de frutas oriundas de Mendoza, a pesar de
saber que ya se consumen productos de marcas posicionadas en el mercado decidimos
incursionar en este rubro pero dándole un valor adicionar buscando ofrecer algo diferente y
novedoso a los consumidores de chocolates. Este novedoso producto estaría dirigido a los
sectores económicos “B” y “C” de Talca Chile, donde estos productos gozan de mayor
aceptación. La estrategia de producción se basará en la tercerización del empaque del
producto y el desarrollo de nuevos sabores siempre pensando en frutos oriundos de la
provincia. Se mantendrá una política de inventarios correspondiente a la filosofía de justo a
tiempo, con lo cual se mantendrán bajos los costos asociados en especial de inventario.
SECTOR ECONOMICO La empresa pertenecerá al sector secundario (manufacturas), pues se
transformara la materia prima natural extraída en un producto elaborado para el consumo
humano. Para esto requeriremos de: * Maquinaria de gran calidad. * Poca mano de obra pero
comprometida con las tareas. * Capacitación constante a los colaboradores.

* Los productos mejorados constantemente para satisfacer las exigencias de los

consumidores. GIRO DEL NEGOCIO Producir y comercializar productos de chocolate rellenos de
mermeladas de frutas oriundas de Mendoza. SUSTENTACION TECNICA DE LA IDEA Los
productos de chocolate estarán hemoschos con relleno mermeladas de frutas oriundas de la

RESEÑA HISTORICA GENESIS DE LA IDEA DE NEGOCIOS El producto intenta satisfacer la

necesidad de aquellos amantes de los chocolates, pero también a los que estén dispuestos a
experimentar nuevos sabores a ofrecer, los productos serán unos productos rellenos de
mermeladas. Esta ubicada en Rufino Ortega 1140. La planta tiene esta ubicación por las
siguientes razones: FILOSOFIA EMPRESARIAL Visión Ser la empresa fabricante y
comercializadora de productos de chocolates que este a la par con las grandes empresas
comercializadoras en el rubro de chocolate en el Mendoza mediante procesos de calidad total,
estrategias eficientes de promoción y programas que aseguren la constante innovación de
productos, empaques, y sabores. Misión Brindar a nuestros consumidores un producto
innovador con alto valor nutritivo, de buen gusto y de calidad, satisfaciendo la demanda
interna, utilizando los mejores insumos del Mendoza profundo garantizando los más altos
estándares de calidad.

Valores Institucionales * Transparencia en el uso de insumos utilizados. * Compromiso y

Espíritu de Superación. * Trabajo en equipo. NORMAS PARA EL PERSONAL Articulo 1.-
AUTONOMIA PARA CONTRATAR PERSONAL La selección de personal y constitución de personal
será competencia exclusiva de la empresa. en tal sentido, la empresa se reserva el derecho de
admisión del personal según sus propios requerimientos, fijando para ello los requisitos que
estime convenientes dentro de los alcances de las normas de carácter laboral. En cualquier
caso, la empresa podrá disponer la ubicación de su personal en el cargo que considere
conveniente, de acuerdo a sus necesidades y dentro de las facultades que ley le otorga.
Artículo 2.- DURACION DE LA JORNADA LABORAL La jornada ordinaria de trabajo del personal
será libre mente establecida por la administración de la empresa de acuerdo a sus necesidades
operativas y podrá ser modificada por la empresa dentro del marco de las disposiciones legales
vigentes- .

DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR ARTICULO 3.- Los derechos de los trabajadores
se regulan por las disposiciones Legales y convencionales vigentes. ARTICULO 4.-. El trabajador
tiene entre otras, las siguientes obligaciones: * Desempeñar sus labores con honestidad,
eficiencia y oportunidad, de acuerdo a las funciones que le sean asignadas y a las instrucciones
impartidas por su jefatura. * Velar porque se cumplan las disposiciones, normas,
procedimientos y similares comprendidos en el Sistema de Gestión Integrado de la Empresa, a
fin de garantizar la adecuada operatividad de los Sistemas de Gestión de la Calidad, Gestión
Ambiental y de Seguridad y Salud Ocupacional. * Informar a sus superiores de la necesidad de
introducir modificaciones al mejoramiento y seguridad en su trabajo. * Informar a su jefe
inmediato, de toda anormalidad y emergencia en el proceso de producción a su cargo o falla
mecánica. * Acatar los procedimientos establecidos por la Empresa, estando totalmente
prohibido que los trabajadores por iniciativa propia realicen cambios no autorizados. *
Permanecer en su puesto durante el horario de trabajo, dedicando el íntegro de sus horas de
labor a la atención de las funciones que le han sido encomendadas, no pudiendo abandonar
éste sin autorización de su jefe inmediato. * Leer los avisos y comunicaciones de la Empresa.

NORMAS, DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR Artículo 5.-Dentro de sus facultades

legales la Empresa podrá: * Contratar y despedir al personal de acuerdo al presente
Reglamento, y demás normas legales vigentes. * Determinar responsabilidades laborales
dentro de los principios de transparencia, equidad y justicia. * Evaluar periódicamente en el
puesto a sus trabajadores determinando la capacidad e idoneidad, a fin de contar con personal
eficiente y eficaz. * Programar la jornada y horario de trabajo de acuerdo a las necesidades
propias de sus actividades y en armonía con las disposiciones legales pertinentes. * Planear,
dirigir, ampliar, restringir, supervisar y controlar las operaciones de la Empresa, metas y
programas establecidos. * Aplicar las sanciones disciplinarías establecidas en el presente
Reglamento. * Realizar acciones de ascenso y de promoción de personal, así como otorgar
estímulos al personal que destaque por su grado de identificación con la Empresa en la
implementación o perfeccionamiento de los sistemas de trabajo. * Dar directivas y establecer
normas reglamentarias que la Ley le faculte con el objeto de mantener el orden, mejorar la
productividad y garantizar la seguridad de la Empresa. * Otras que la Ley le faculte.

- Son obligaciones de la Empresa: * Pagar oportunamente las remuneraciones a sus

trabajadores en el plazo convenido o establecido por Ley. * Prevenir y otorgar las seguridades
que la Ley dispone para los trabajadores de la Empresa. * Cumplir oportunamente con el pago
de aportaciones y contribuciones a ESSALUD, AFP o SNP, Seguro de Vida, Compensación por
Tiempo de Servicios y otros establecidos por Ley. * Cumplir oportunamente con sus
obligaciones emanadas de la revisión de pactos colectivos, tales como: Asignación Vacacional,
uniforme, gastos por sepelio, gastos por instalación, traslado o destaque, asignación por
escolaridad, y otros de acuerdo a ley. * Capacitar en lo posible al personal a fin de mejorar la
calidad laboral. * Cumplir con la aplicación de las sentencias y resoluciones que emanen de la
autoridad competente. * Respetar estrictamente los derechos de los trabajadores derivados
del ordenamiento legal vigente. * Cumplir con la confección de planillas de remuneraciones y
entregar a los trabajadores las boletas o constancias de pago debidamente firmados por los
responsables. * Llevar en forma actualizada todos los libros laborales que la Ley exige. *
Cumplir con el pago de subsidios por enfermedad, accidentes, maternidad, judiciales y otros,
así como efectivizar los descuentos autorizados por los trabajadores. * Difundir los derechos y
obligaciones de los trabajadores.

La Empresa tiene la obligación de dar las facilidades necesarias para que el personal que se
encuentre bajo su dependencia ejerza en forma libre y sin presiones su Derecho al sufragio. *
La Empresa no puede ejercer coacción o dar órdenes que perturben el libre ejercicio del
derecho de sufragio. * La Administración, se encuentra obligada a incorporar una cláusula
resolutoria en los contratos de locación de servicios y de prácticas pre profesional que
celebren, renueven o prorroguen con personas naturales, por causal de incumplimiento de los
principios y obligaciones contenidas en el numeral Para la empresa lo más importante es el
bienestar de nuestros colaboradores, ya sean desde la gerencia hasta la clase Obrera los
mismos que realizan un trabajo en conjunto, permitiendo que la empresa crezca. Detallaremos
a continuación la Departamentalización del personal que requerimos para el buen
funcionamiento de la empresa y su manual de funciones:

Departamentalización a) Gerente General. Funciones: * Determinar los objetivos del negocio y

los benéficos a alcanzar. * Fijar las estrategias para un buen servicio así como el
correspondiente presupuesto que requiere la empresa. * Controla la ejecución de diversos
programas de la empresa, asegurándose que los resultados obtenidos coincidan con los
objetivos fijados. * Controlar los diferentes departamentos de la empresa cumplan con sus
respectivas responsabilidades y que cuenten con una organización adecuada. b)Secretaria:
Funciones: * Recibir visitas y arreglar entrevistas con habilidad. * Causar buena impresión de la
compañía a favor de las relaciones públicas. * Saber distinguir entre las personas que visitan la
compañía. * Ser cómplice de todas las transacciones particulares tanto del Gerente como dela
empresa. C) Gerente de Finanzas. Funciones: * Dirigir y coordinar la programación de todo tipo
de obligaciones financieras. * Orientar las actividades de análisis financiero. * Controlar y
supervisar los costos de producción de cada línea de producto.

Realizar periódicamente los informes a gerencia de la situación financiera de la organización.

d) Jefe de Producción. Funciones: * Es el responsable de la producción diaria, el cual debe
garantizar el buen funcionamiento de la planta. * Coordinar con la gerencia general la cantidad
de producción y la calidad de la misma para cubrir las Expectativas de los clientes.
e)Supervisores: Funciones: * Mejorar la productividad de los empleados * Desarrollar un uso
óptimo de los recursos * Obtener una adecuada rentabilidad de cada actividad realizada:
TIEMPOS, BAJO, SCRAB. * Desarrollar constantemente a los empleados de manera integral. *
Monitorear las actitudes de los subordinados. * Contribuir a mejorar las condiciones laborales.

f) Gerente de Ventas. Funciones: * Elaborar el Plan Anual de Ventas y Marketing, con objetivos
medibles y realizables para que el personal de ventas se sienta motivado y esté dispuesto a
asumir los retos mayores año tras año. * Elaborar la hoja de ruta de los vendedores. *
Capacitar a la fuerza de venta tanto en las características y bondades de los productos, como
de las últimas técnicas de venta aplicables al sector de productos naturales. * Responsables del
servicio al cliente y la aplicación de las políticas de venta de la empresa. * Supervisión de la
fuerza de ventas para poder llegar al cumplimiento de las metas propuestas. * Elaboración de
trípticos, volantes y material promocional para incentivar las ventas. * Elaborar el plan anual
de incentivos para los vendedores. * Hacer informes mensuales sobre las ventas realizadas, las
mismas que se presentarán al gerente General en las reuniones mensuales de coordinación.

g)Gerente Comercial. Funciones: * La planificación es la base de la buena y correcta

administración del tiempo. Sirve para organizar las acciones y tareas del equipo comercial. * Se
alinea a la política dictada por el directorio y busca la mejor manera de alcanzarlos objetivos y
metas planteados. * Sabe cuánto deben vender sus vendedores y en qué tiempo tienen y
pueden hacerlo. * Conoce las mañas y excusas que siempre ponen los vendedores, dado que él
ha sido vendedor. Ya recorrió el camino y es difícil que lo engañen. La experiencia y sabiduría
producto de los años de trabajo, lo distinguen. h) Mercaderista. Funciones: * Coordinar la
entrega de los pedidos en el tiempo establecido. * Utilización de la vía telefónica así como
medios informáticos para la simplificación de los pedidos. * Hacer un seguimiento post venta
del servicio prestado al momento de la entrega de la mercadería. * Establecer márgenes reales
de compras, programando los premios a otorgar a comprador al pasar dicho margen.

i) Gerente de Logística Funciones: * Realizar las compras de materia prima e insumos con la
prioridad adecuada para mantener un nivel de stocks que responda a las necesidades del
mercado durante los meses de mayor venta. * Conseguir los mejores precios, condiciones de
entrega y calidad de los insumos para poder conservar los altos estándares que la empresa
maneja en la elaboración de nuestros productos. * Mantener relación directa y constante con
los proveedores de la empresa. * Llevar el control del almacén de la empresa, es decir de los
niveles de stocks de productos terminados, insumos, hemosrramientas y utensilio para el
envasado de nuestro producto. * Apoyar a la gestión del gerente de marketing y personal de
ventas en ocasiones que se presenten cuellos de botella en la entrega de pedidos de los
productos. j) Mantenimiento (Limpieza) Funciones: * Desarrollar sus funciones de forma
autónoma o siguiendo el plan de trabajo establecido. Además, lleva a cabo las tareas de
mantenimiento básico de la maquinaria y comprueba el resultado de la limpieza mediante su
revisión y reposición del material necesario para la finalización del servicio.

k) Seguridad Funciones: * Encargada de proteger la integridad física de las personas y los

bienes materiales de la empresa donde labora, teniendo a su disposición recursos técnicos (su
experiencia) y tecnológicos (cámaras de video, radios de comunicación.) PRESENTACION DEL
PROYECTO PRODUCTO O SERVICIO La empresa se dedicara a elaborar y comercializar
productos de chocolate rellenos con frutas oriundas peruanas, la cual será lanzada al mercado
para ofrecer unos productos de chocolate con rellenos diferentes a los que el consumidor
acostumbra a consumir. Para esto se contara con un estándar de producción muy estricto para
obtener un producto de calidad; usando ingredientes naturales. Características de productos
rellenos * Productos rellenos con mermeladas de sabores típicos peruanos. * Productos con
cobertura de chocolate y rellenos diversos de mermelada de sauco o lúcuma o tumbo o
aguaymanto o aguaje o carambola. * Los productos pueden contener restos de la fruta
procesada anteriormente mencionada. * Los productos se deben mantener en lugar fresco
(aproximadamente de 18ºc), seco y libre de aromas fuertes. * Cada bombón pesa
aproximadamente 11g. * La vida útil de este producto es de 6 meses en condiciones
favorables.
 * Presentación envoltura en platino y caja por 12 unidades. * Envolturas de platino
diferenciados por colores de acuerdo al relleno. * Caja práctica con llamativos diseños MARCA
La marca de nuestro producto será MONTAÑA BLANCA ya que son productos de distintos
rellenos en una caja de 12 unidades. POSICIONAMIENTO A pesar que recién se empezara a
posesionar del mercado nos caracterizaremos por ser una empresa Malargüe cuyo proceso es
altamente estricto, usando materias primas oriundas del Mendoza para la elaboración de
nuestros productos, usaremos una fuerte estrategia de lanzamiento la cual será la difusión de
las frutas mendocinas que usamos para elaborar nuestros productos y las bondades que estás
hacen al consumidor. Y para eso el slogan de nuestro producto será: MONTAÑA BLANCA

CONCLUSIONES Al concluir este proyecto hemos logrado entender la importancia de llevar una
evaluación previa a cualquier proyecto empresarial que se pretenda realizar así como una
formulación correcta y acertada de todo lo necesario para su elaboración. Logramos realizar
un plan de exportacion, o al menos, tener la idea de lo necesario para su creación. Entendimos
las diferentes partes que conlleva este proyecto, tales como lo son los estudios de: * Mercado.
* Inversión. * Costos. * Evaluación financiera. Una vez explicadas todas y llevadas al campo
laboral es que logre entenderlos claramente. Gracias a este estudio hemos comprobado lo útil
que es el realizar una evaluación previa y una formulación completa, para así poder estimar a
futuro el cómo la empresa llegará a ser después de su primera exportación . La conclusión más
valiosa de este proyecto es entender y aprender sobre la importancia de un buen análisis al
momento de exportar, tener muy claro cuál es el sector en el que se va a competir, el mercado
con sus posibilidades y limitaciones, la estructura técnica que requiere la empresa, la
estructura organizacional, el cumplimiento de todas las normas y leyes que lo rigen y la
estructura organizacional y de personal que se requiere. Este conocimiento es sumamente
valioso en el momento actual, ya que se necesita de personas emprendedoras con capacidad
de desarrollar negocios exitosos, que generen utilidades, que presten un servicio a la
comunidad y que produzcan empleo Como recomendación, proponemos llevar una serie de
cálculos posteriores, en especial con los préstamos bancarios y todo lo relacionado con el
financiamiento. No se puede simplemente estimar y esperar que suceda, se debe de contar
con una seguridad, tanto económica como personal.