RAPORT DE ÎNCERCĂRI Nr.

1901
din 06.03.2019

Denumirea mostrelor de produse: crenvurști.

Lotul: 1430 kg.

Data fabricării: 03.03.2019

Producător: F.C.P „ROGOB” SRL,

Solicitant: OC ”Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare”

Cantitatea mostrei: 800 - 1000 g

Prelevat: conform GOST 9792-73„ Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины,

говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора
проб (с Изменениями N 1, 2)”

Cerere de încercare din: 02.03.2019

Data începutului încercărilor: 04.03.2019

Data încheierii încercărilor: 06.03.2019

Scopul încercării: certificarea conformității produselor de terță parte.

Conformitate DN: HG nr. 720 din 28.06.2007 cu privire la aprobarea Reglementării tehnice ”Produse din
carne”

REZULTATELE ÎNCERCĂRILOR:

Codul Parametru Metode de Cerințele normative Rezultatele

mostrei analizat încercări obținute
1 2 3 4 5
Indicii organoleptici:
Aspect exterior Batoane mici cu suprafața
curată și uscată, fără pete şi
rupturi ale membranei, fără
aderenţe, scurgeri de bulion
şi grăsime, cu aplicarea pe corespunde HG nr.
membrană (suprafaţa) a 720 din
informaţiei pentru 28.06.2007 cu
consumator (în formă de privire la
GOST 9959-91
inscripţie pe membrană, aprobarea
etichetă adezivă, banderolă Reglementării
sau etichetă ataşată la un tehnice ”Produse
capăt al batonului sau din carne”
şiragului (pentru crenvurşti,
safalade, cîrnăciori, care
conţine nu mai mult de 20
unităţi de produs)
Consistenţă Fină, suculentă corespunde HG nr.
(în stare fierbinte) 720 din
 28.06.2007 cu
privire la
aprobarea
Reglementării
tehnice ”Produse
din carne”
1 2 3 4 5
Aspect în secţiune Compoziţie de culoare roz
deschis pînă la roz, fin
mărunţită, fin mărunţită cu
bucăţele de materie primă
(carne, subproduse, slănină
şi alte ingrediente) cu
dimensiunile de maximum corespunde HG nr.
25 mm– pentru parizer, 720 din
maximum 6 mm – pentru 28.06.2007 cu
safalade, maximum 8 mm – privire la
pentru cîrnăciori, maximum aprobarea
12 mm – pentru pîine, Reglementării
uniform amestecată, fără tehnice ”Produse
goluri şi pete cenuşii. Se din carne”
admite prezenţa poroziţăţii
fine în formă de goluri şi
prezenţa neînsemnată a
ţesutului conjunctiv grosier
în funcţie de clasa de
calitate
Gust şi miros Caracteristice tipului de
produs dat, cu aromă de
corespunde HG nr.
condimente, cu sau fără
720 din
miros de usturoi, gust
28.06.2007 cu
potrivit de sărat, fără gust şi
privire la
miros străin. Se admite
aprobarea
prezenţa gustului de aditiv
Reglementării
de gust, în cazul utilizării, şi
tehnice ”Produse
aromei fine de afumare –
din carne”
pentru produsele supuse
afumării uşoare

RESPONSABIL DE ÎNCERCĂRI: ___________________________

DIRECTOR: ___________________________

SEF DE LABORATOR: ____________________________

 RAPORT DE ÎNCERCĂRI Nr. 1902
Din 13.03.2019

Denumirea mostrelor de produse: crenvurști.

Lotul: 1430 kg.

Data fabricării: 03.03.2019

Producător: F.C.P „ROGOB” SRL,

Solicitant: OC ”Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare”

Cantitatea mostrei: 400 - 500 g

Prelevat: conform GOST 9792-73„ Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины,

говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора
проб (с Изменениями N 1, 2)”

Cerere de încercare din: 02.03.2019

Data începutului încercărilor: 04.03.2019

Data încheierii încercărilor: 13.03.2019

Scopul încercării: certificarea conformității produselor de terță parte.

Conformitate DN: HG nr. 720 din 28.06.2007 cu privire la aprobarea Reglementării tehnice ”Produse din
carne”

REZULTATELE ÎNCERCĂRILOR:

Codul Parametru analizat Metode de Cerințele normative Rezultatele

mostrei încercări obținute
1 2 3 4 5
Indicii fizico-chimici:
Fracţia masică de sare 2,5 2,3
alimentară (clorură de GOST 9957-73
sodiu), %, maximum
Fracţia masică de grăsime, SM SR ISO 35,0 12,0
%, maximum 1443:2012
Fracţia masică de 10,0 10.0
GOST 25011-81
proteină, %, minimum
Fracţia masică de amidon, nu se admite ne detectat
GOST 10574-91
%, maximum
Fracția masică de SM SR ISO 70,0 69,0
umiditate, %, maximum 1442:2014

RESPONSABIL DE ÎNCERCĂRI: ___________________________

DIRECTOR: ___________________________

SEF DE LABORATOR: ____________________________

 RAPORT DE ÎNCERCĂRI Nr. 1903
din 07.03.2019

Denumirea mostrelor de produse: crenvurști.

Lotul: 1430 kg.

Data fabricării: 03.03.2019

Producător: F.C.P „ROGOB” SRL,

Solicitant: OC ”Centrul de Metrologie Aplicată și Certificare”

Cantitatea mostrei: 500 g

Prelevat: conform GOST 9792-73„ Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины,

говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора
проб (с Изменениями N 1, 2)”

Cerere de încercare din: 02.03.2019

Data începutului încercărilor: 04.03.2019

Data încheierii încercărilor: 07.03.2019

Scopul încercării: certificarea conformității produselor de terță parte.

Conformitate DN: HG nr. 221 din 16.03.2009 cu privire la aprobarea Regulilor privind criteriile
microbiologice pentru produsele alimentare

REZULTATELE ÎNCERCĂRILOR:

Codul Parametru analizat Metode de Cerințele Rezultatele

mostrei încercări normative obținute
1 2 3 4 5
Indicii microbiologici:
Listeria monocytogenes SM EN ISO Absenţa în 25 g Absență în 25 g
11290-1:2017
Salmonella SM SR EN ISO Absenţa în 25 g Absență în 25 g
6579-1:2017
Escherichia coli (limitele SM SR ISO 5000 ufc/g sau 5000 ufc/g sau
maxime) 16649-2:2011 cm2 cm2

RESPONSABIL DE ÎNCERCĂRI: ___________________________

DIRECTOR: ___________________________

SEF DE LABORATOR: ____________________________