UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA

INFORME EXPERIMENTAL
EXAMEN DE TITULACIÓN DE VINAGRE CON HIDRÓXIDO DE SODIO
Vega Martínez Sheryl GRUPO: 2104

MATERIAL para la estandarización del NaOH

Tabla 1: Material para la estandarización del NaOH con ftalato ácido de potasio.

General Para entregar Instrumentos Para contener Reactivo

●Soporte ● Bureta de 25 ● Balanza ● 5 vasos de ● Disoluciòn de

universal mL analitica precipitados NaOH
●Pinzas dobles Pipeta de 30 mL ● Fenolftaleìn
de presión volumétrica de Matraz a
5 ml volumetrico ● 2g Biftalato
de 50 mL de potasio

METODO de la estandarización del NaOH

Se pesa con exactitud de 4 decimales 1.0190 g de biftalato seco, se disuelve primero en agua
dentro de un vaso de precipitados, para después vertirlo en un matraz volumétrico de 50 ml
aforando. Después se miden con una pipeta volumétrica o bureta, volúmenes de 5ml, los que
se colocan en vasos de precipitado numerados.
Despúes se procede a titular con el NaOH en la bureta y dos gotas de fenoftaleina en cada
vaso con biftalato.
Cálculo de la normalidad del NaOH
Se calcula la normalidad del biftalato de potasio, quedando como:
V matraz : mbif talato = 1000 : xg bif talato Donde se dice que el volumen del matraz es a los gramos de
biftalato disueltos en la disolución, y esto es igual a 1000 ml que son a x gramos de biftalato.
Como el peso equivalente del biftalato es 204.22 tenemos: 204.22 : 1N = xg bif talato : N x Donde
decimos que en una solución 1N de biftalato tenemos 204.22 gramos, y de acuerdo con los
gramos obtenidos anteriormente, la normalidad x será la normalidad de la disolución del
biftalato.
Teniendo la normalidad del biftalato aplicamos la siguiente formula para cada repetición:
N 1 ×V 1
Nx = V2 donde N1 es la normalidad del ftalato, V1 son los mililitros de ftalato, V2 es el

volúmen gastado de NaOH y Nx es la normalidad del NaOH. Al termino de esto obtenemos la

media de los resultados de normalidad, despúes calculamos la desviación estándar de muestra
y el coeficiente de variación.
DATOS de la estandarización del NaOH
Tabla 2: Datos de la estandarización del NaOH con Ftalato ácido de potasio

Repetición mL NaOH mL ftalato g ftalato mL matraz

1 3.9 5 1.0190 50

2 3.7 5 1.0190 50

3 3.6 5 1.0190 50

4 3.6 5 1.0190 50

5 4 5 1.0190 50

RESULTADOS de la estandarización del NaOH

Tabla 3: Resultados de la estandarización del NaOH con ftalato ácido de potasio

Repetición Normalidad NaOH

1 0.1279

2 0.1347

3 0.1384

4 0.1384

5 0.1246

Media 0.1328

Desviación estándar 0.0062765

Coeficiente de variación 4.726%

MATERIAL titulación de vinagre con hidróxido de sodio
Tabla 4: Material usado para la titulación del vinagre con NaOH

METODO titulación de vinagre con hidróxido de sodio

Preparación de la solución de vinagre
Se va a preparar una solución 0.1 N en un volumen de 50 ml.
g
Se calcula el ​Peq del ácido acético que es igual a 60 mol , se plantea la ecuación de la
Normalidad= eq/V , se va a despejar, quedando de la siguiente forma: (V )(N ) = eq , siendo ​N
la normalidad,​ V​ el volumen que está en litros y ​eq​ va a ser el equivalente.
Para obtener los mililitros de ácido acético se hace lo siguiente (eq)(P eq) = g de V inagre .Este
resultado se ajusta por pureza sabiendo que el vinagre tiene 5% de ácido acético
(g de V inagre)×100
5 = g 2 V inagre Estos gramos resultantes los dividimos entre la densidad del
g 2V inagre
ácido acético la cual es de 1.05 1.05 ml g = ml vinagre Los mililitros resultantes se van a

disolver en 50ml de agua destilada para tener una disolución 0.1 N.

Titulación del vinagre con NaOH
De nuestra disolución de vinagre se toman 5 ml con una pipeta volumetrica y se vierten en
cada uno de nuestros vasos de precipitado. La disolución de NaOH se vierte en una bureta y se
coloca en posición para la titulación, los vasos de precipitado con el vinagre abajo de la bureta.
Se usa fenolftaleína como indicador (1 o 2 gotas). Mientras se deja caer por goteo el NaOH se
presta atención al cambio de coloración de la solución, la cual empezará siendo de incolora y
adquirirá un color rosa claro.
Cálculo de la normalidad del vinagre.
Teniendo la normalidad del hidróxido aplicamos la siguiente formula para cada repetición:
N 1 ×V 1
Nx = V2 donde N1 es la normalidad del NaOH, V1 son los mililitros gastados de NaOH, V2 es

el volúmen de vinagre (5 ml) y Nx es la normalidad del vinagre. Al termino de esto obtenemos

la media de los resultados de normalidad sumando cada resultado y dividiendolo entre el
número de repeticiones. Despúes calculamos la desviación estándar de muestra la cual se
obtiene con la raiz cuadrada del cociente de la suma de las diferencias con la media al
cuadrado entre el número de repeticiones menos uno. Ahora para el coeficiente de variación
dividimos la desviación estandar entre la media y multiplicamos por 100 para obtenerlo en
porcentaje.
DATOS
Tabla 5:Datos de la disolución de vinagre

mL vinagre mL matraz aforado

6 50

Tabla 6:Datos de la titulación del vinagre con NaOH

Repetición mL disolución vinagre mL NaOH N NaOH

1 5 6.5 0.1328

2 5 6.8 0.1328

3 5 6.9 0.1328

4 5 6.8 0.1328

5 5 6.7 0.1328

RESULTADOS
Tabla 7: Resultados de la titulación del vinagre con NaOH
Repetición Normalidad vinagre

1 0.1726

2 0.1806

3 0.1832

4 0.1806

5 0.1779

Media 0.17898

Desviación estándar 0.004028

 Coeficiente de variación 2.25%

DISCUSIÓN
Comenzaremos por revisar los resultados de la estandarización del hidroxido de sodio. En este
rubro obtuvimos una desviación estandar muy pequeña, lo cual nos habla de la homogeneidad
de los datos y, por lo tanto, de la precisión de los mismos. Esto lo corroboramos con el
coeficiente de variación, el cual al ser menor del 20% significa que los datos son precisos y no
hay ninguno fuera de lo normal. Deacuerdo a esto, podemos decir que la estandarización del
hidroxido se hizo de forma precisa; incluso si la normalidad fue mayor a la esperada (0.1 N)
esto se puede explicar con que al preparar la disolución de hidroxido, este se pesó en una
balanza granataria, la cual tiene menor exactitud que la balanza analitica, lo que se tradujo con
pesar poco más de lo necesario de hidroxido provocando una concentración ligeramente
mayor.
Ahora revisando los resultados obtenidos de la titulación del vinagre vemos que su desviación
estándar, al igual que su coeficiente de variación son muy pequeños, lo cual se traduce en que
los datos fueron precisos y homogéneos. Sin embargo tambien aquí podemos encontrar que la
concentración obtenida del vinagre es mayor a la esperada de 0.1 N, y casi la duplica. Este
hecho se debe a que al hacer los calculos para los mililitros el resultado fue de 5.714 ml y se
redondeo a 6 ml, buscabdo ser mas factible la realizacion del experimento, al hacer esto se
utilizo más volumen de vinagre que el necesario, aumentando la concentración de la disolución.

CONCLUSIONES
Deacuerdo con lo señalado y los resultados obtenidos, observamos que este experimento se
realizo de forma precisa por los valores obtenidos en la desviación estándar y el coeficiente de
correlación. Sin embargo los datos no son exactos, ya que estos no se acercaron a los datos
teoricos esperados de concentraciones de 0.1 N tanto para el hidróxido como para el vinagre.

REFERENCIAS
● Ayres, G. Análisis Químico Cuantitativo. Segunda ediciòn. Mexico: Harla; 1970
● Christian G. Quimica Analitica. Sexta edicion. EUA: McGraw-Hill; 2009
● Brown L. B. Quimica la ciencia central. Novena edicion. Pearson. Mexico; 2004
● Skoog D. A, West D.M, Holler F.J, Quimica analitica. Octava ediciòn. Mèxico. Cengage
Learning; 2009