Carga Ganadera

CARGA ANIMAL

Relación entre la cantidad de animales y la superficie

que éstos ocupan.

¿Cuál es la importancia de conocer y manejar

la Carga Animal (CA)?

En el sistema pastoril, la Carga Animal es uno de los

factores que junto a la Ganancia individual, determina
la Producción de Carne por Hectárea.
La carga ganadera se puede expresar en:

•Cabezas/ha.
Escaso valor para
establecer comparaciones
•Kilogramos de carne /ha.

Permite
•Equivalente Vaca /ha. establecer comparaciones entre
campos, zonas, años, categorías y
especies.
 CABEZAS / hectárea
Uso principal: Recuento de hacienda.

Sirve para:
• conocer la dotación de cada potrero, y de todo el establecimiento.
• manejar a los animales
• calcular los inventarios anuales.

Desventajas

- No especifica la especie. Si coexisten bovinos y ovinos,

no se pueden diferenciar requerimientos.
- No diferencia tamaño corporal y peso Diferentes
Requerimientos
Nutricionales
 KILOS DE PESO / hectárea
Uso principal: cálculo de los inventarios de la producción
de carne
Ej.: En invernadas de novillos que utilizan siempre el mismo
biotipo animal (Ej. británicos “chicos”).
Desventajas
- No especifica la especie. Pueden coexistir, bovinos y ovinos.
- Toma en cuenta el peso total del animal, pero no el potencial de
crecimiento, ni la fase fisiológica de su curva de crecimiento.
En cría: no contempla las distintas etapas fisiológicas -
reproductivas.
En invernada: no contempla las diferencias de composición de los tejidos
con diferencias energéticas distintas (músculo vs. Grasa)

Diferentes Requerimientos Nutricionales

 EQUIVALENTES VACA / hectárea

Uso principal: realizar equivalencias con diferentes categorías y

especies, y balancear con la oferta forrajera en términos energéticos.

Permite Ajustar “demanda” y “oferta”: Balancear la demanda

nutricional de los animales con la oferta de forraje ofrecida, dado que,
tanto los requerimientos como la receptividad del campo, pueden
expresarse en unidades “Equivalentes Vaca”.

Desventajas
- Contar con todos los datos de los vacunos en pastoreo: peso, estado
fisiológico y nivel de producción (ganancia diaria, mes de lactancia,
etc.).

- Conocer o determinar la receptividad de los distintos recursos forrajeros

en las distintas estaciones o meses del año.
 EQUIVALENTE VACA
DEFINICIÓN

Para Cría: son los requerimientos energéticos promedios diarios

anuales de una vaca de 400 kg de peso, que se encuentra en
equilibrio energético, que gesta y cría un ternero hasta el destete a
los 6 meses de edad con 160 kg. de peso, incluido el forraje
consumido por el ternero.
Requerimientos de la unidad Vaca-ternero a lo largo del año

1,5
1,4

1,3

1,2
E.V. 1,1

1,0

0,9

0,8
0,7 Gestación Lactancia
0,6
Feb Mzo Abr May Jun Jul Ag Set Oct Nov Dic En

Parto Destete
E.V. PARA VACAS y VAQUILLONAS DE CRÍA

(Cocimano y otros, 1975)

 EQUIVALENTE VACA
DEFINICIÓN

Para Invernada: son los requerimientos

energéticos diarios de un novillo de 410 kg
de peso que aumenta 500 gramos por día.
E.V. para NOVILLOS

(Cocimano y otros, 1975)

 RECEPTIVIDAD

Densidad máxima de animales que

puede mantenerse en un área
determinada, en un cierto nivel de
producción, sin deteriorar el recurso
(Scarnecchia, 1990).

Se expresa en EV/ha o UG/ha

 PRODUCCION FORRAJERA

Se expresa con respecto a la unidad de superficie

(hectárea):

- Materia Verde (MV/ha)

- Materia Seca (MS/ha)

- Raciones (Rac./ha)

Ración: es la cantidad de alimento necesaria para cubrir

los requerimientos de un Equivalente Vaca.
 RACIONES de ALGUNOS RECURSOS FORRAJEROS
Balcarce (Buenos Aires)

TABLA: Raciones/ha/mes

Ene. Feb Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic. TOTAL
AVENA 30 60 45 60 60 60 72 72 30 489
SORGO PASTOREO 111 111 111 30 363
PASTURA en IMPL. 30 45 45 45 30 195
PASTURA base Alfalfa 66 48 54 42 24 24 24 30 30 105 108 117 672
CAMPO NATURAL 24 24 24 24 12 12 12 12 24 42 42 36 288
 DISPONIBILIDAD FORRAJERA
Cantidad de forraje presente sobre el suelo
que se ofrece para pastoreo a los animales,
en un momento determinado.

Varía de acuerdo a:
- la estación del año
- las condiciones climáticas
- la fertilidad del suelo
- los manejos anteriores
- la carga animal

Se expresa : kilos Materia Seca / ha

 ¿Por qué es importante medir la
DISPONIBILIDAD FORRAJERA?

Para ajustar la carga ganadera de acuerdo a la

oferta forrajera.

Para mejorar el forraje en pie y tomar

decisiones sobre ajustes de carga, descansos y
suplementación.
 ¿Cuáles son los métodos para estimar la
DISPONIBILIDAD FORRAJERA?

1) Método Destructivo

2) Métodos No Destructivos (Indirectos):

a- Estimación Apreciación Visual

b- Estimación con Disco medidor (Pasturómetro)
c- Estimación con bastón con célula fotoeléctrica.
d- Índice verde actualizado
 Método Destructivo
Materiales: aro, o marco (rectángulo o cuadrado)
de muestreo de área conocida, tijeras, bolsas de
PAPEL Y polietileno, balanza, estufa o microondas.

Método:
Dividir la superficie en áreas homogéneas.
Tirar el aro o marco al azar o en transectas a lo largo
del potrero, en cantidad representativa a la superficie.
Cortar la biomasa de adentro del aro o marco.
Pesar la materia verde de las muestras.
Secar las muestras en estufa hasta peso constante.
Pesar la materia seca.
Calcular la materia seca por hectárea.
Problema al medir la DISPONIBILIDAD
FORRAJERA
Alta variabilidad de la pastura natural
a lo largo del año

Entonces:
Se tendrían que cortar muchas muestras
para tener una medición representativa.

Es muy laborioso para superficies extensas.

 MÉTODOS NO DESTRUCTIVOS
(INDIRECTOS)

• Miden una o más variables relacionadas con el

forraje disponible.

•Deben ser fáciles de medir y registrar.

•Son menos precisos.

 a- Estimación Apreciación Visual

• Se establece una escala de referencia

(1 a 5) que se conserva en el lote hasta el final de
la recorrida.
 b) Estimación con Disco medidor (Pasturómetro)

Escala donde se efectúa la lectura (cm)

DISCO

Fuste

Forraje

Se estima la densidad volumétrica, relacionando la altura del forraje, su

densidad y compresibilidad. El fuste tiene una escala en cm (0,5).
Limitante: la medida está correlacionada con una disponibilidad a través de
una curva de calibración de un forraje determinado.
 c- Estimación con bastón con célula fotoeléctrica
(Capacitómetro)

Genera un campo eléctrico de 100 mm de radio del

bastón, el cual es influenciado por la pastura cambiando
sus características. Este cambio es detectado por la
computadora y almacenado como parte de todas las
mediciones del potrero.

Ventaja: usa la densidad de la pastura más que la altura para la estimación de

la cantidad de pasto

Limitantes: complejo, caro y requiere calibración, la cual es afectada por

cambios en la temperatura ambiente, humedad atmosférica y porcentaje de
humedad de la pastura. Los últimos modelos tienen autocalibración.
 d- Indice verde actualizado

Se calcula la oferta forrajera a través de imágenes

satelitales.

Acumula información histórica para la toma de

decisiones futuras (es un registro de lo que pasó
con el forraje en distintos situaciones climáticas,
económicas, etc.).

Limitante: tiene un costo para el productor y para

su análisis requiere de profesionales expertos en
el tema.
 AJUSTE de la CARGA ANIMAL

OFERTA FORRAJERA DEMANDA del RODEO

BALANCE FORRAJERO

Resulta de confrontar oferta con demanda forrajera

a lo largo del año.
• REQUERIMIENTOS:
1 EV = 18,5 Mcal EM = 22,6 Mcal ED = 5,14 Kg TND

• OFERTA:

11,384 Kg MS con 50% de Digestibilidad.

1 EV = 10,078 Kg MS con 60% de Digestibilidad.
8,003 Kg MS con 70% de Digestibilidad.

Los kilos de materia seca que representan 1 EV

dependen de la digestibilidad del forraje ofrecido.
 ¿Cuándo medir la DISPONIBILIDAD?

• Una vez por estación durante al menos dos años.

• En invernada: Una vez por estación
• En cría:
– Marzo-abril: se preparan los lotes para el
invierno, luego del diagnóstico de preñez.

– Salida del invierno, septiembre: punto de

mínima disponibilidad.
Estacionalidad de la oferta forrajera y demanda de los
animales (rodeo de invernada)

18000
16000 Requerimientos
14000
Oferta pasturas
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
MY JN JL AG SE OC NO DI EN FE MZ AB
 TIPOS DE CARGA:
Carga Media Anual o Global: número de animales por
unidad de superficie.

Nº cabezas / ha

Carga Instantánea: número de animales por unidad

de superficie que esta siendo usada para pastoreo
en un momento dado en el tiempo.

Nº cabezas / ha / tiempo (días, horas)

 CÁLCULO DE LA CARGA ANIMAL Y DOTACIÓN

Receptividad (EV / ha) cab

CA= =
Requerimientos (EV / cab) ha

Dotación = C.A.(cab/ha) X Superficie (ha) = Total de

Cabezas
 CONSIDERACIONES AL

CÁLCULO DE LA CARGA ANIMAL

En algunas zonas de cría, de muy baja densidad ganadera por

baja disponibilidad de pasto, donde una vaca necesita muchas
hectáreas para producir, se puede expresar la carga animal de
otra forma:

ha
C.A. =
cab
 PRESION de PASTOREO

Número de animales o kilos de peso vivo

por materia seca disponible

Es de utilidad en Pastoreos Rotativos Intensivos.

 PASTOREO DIRECTO

Cosecha directa del forraje por parte de los animales

Consumo del forraje regulado por la capacidad del tracto

gastrointestinal (llenado) en pasturas de regular calidad, y
en forma metabólica en aquellas de alta calidad.

-El consumo involucra:

- la acción selectiva del animal al cosechar el forraje

- las modificaciones que introduce en el ambiente debido al

pisoteo, deyecciones y traslado de nutrientes.
Cálculo de consumo
Consumo de Materia seca: 2,5 – 3 % del peso vivo.
Consumo de Materia verde: 10 – 12 % del peso vivo.

Consumo de forraje Consumo de forraje

desuniforme uniforme
 Métodos de pastoreo directo
• Continuo: un número fijo de animales permanece en un área
especificada por un prolongado período de tiempo; existiendo dos
variantes:

– Carga fija: la cantidad de animales se mantiene, es decir, no tiene en

cuenta las fluctuaciones estacionales de la pastura.
– Carga variable: la carga se ajusta de acuerdo a las fluctuaciones de
la producción de forraje..

• Intermitente: Comprende una secuencia regular de pastoreos y

descansos (ciclo de pastoreo), sobre un cierto numero de parcelas.

Ej.: pastoreo rotativo, intensivo, alternado, en franjas.

 Métodos de pastoreo

Continuo Pueden ser

irracionales

Intermitente
Pastura dividida en parcelas
con alambrado eléctrico

Electropiolín y varilla plástica

 TIPOS de PASTOREO y CARGA GANADERA

CONTINUO ROTATIVO INTENSIVO

(días, horas)
Carga Animal Media Global Carga Animal Instantánea
Involucra la variable tiempo
100 ha 500 Nov. de 350 kg 100 ha / 20 parcelas 500 Nov. de
de 5 ha c/u 350 kg

CA media = 5 Nov./ha CA Inst. = 100 Nov./ha

CA media = 1.750 kg/ha CA Inst. = 35.000 kg/ha
CA media = CA Inst. CA Inst. > CA Media
 Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas
Cargas Instantáneas
Incidencia sobre el manejo del pasto
- Cosecha uniforme del forraje disponible con buenas ganancias de
peso vivo.
- Oferta de forraje de calidad ( digestibilidad y SIN encañamiento).
- Facilita uso de verdeos y rastrojos (encierres nocturnos, pastoreos
por hora).
- Permite diferir parcelas.
- Posibilidad de destinar parcelas a otras actividades (ej.:henificación
con los sobrantes de primavera).
- Las especies vegetales no deseadas disminuyen los animales
no pueden seleccionar.
-La duración de la pastura aumenta por los descansos y la
posibilidad de macollaje.
-- Mejor aprovechamiento de verdeos de crecimiento rápido en
siembras escalonadas.
 Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas
Cargas Instantáneas
Incidencia sobre el animal
- Buenas ganancias de peso si se consume el forraje con
digestibilidad (dejando remanente para que rebrote).

- parasitosis, si comen la parte superior del forraje (los

parásitos se alojan mayormente en la base) y descansan la
pastura.

- Asegura un mejor programa de alimentación: se planifica y

prevé la disponibilidad de pasto.

-Mejora la atención de los animales al estar en superficies más

reducidas.

- Permite adecuar las necesidades de los animales con el mejor

momento de utilización de forraje.
 CARGA y su relación con la
PRODUCCIÓN ANIMAL INDIVIDUAL

Carga Ganancia diaria

(cab./ ha.) (gr. / día)

2,05 630
1,50 682
0,95 972

Fuente: Gómez y col, 1972

 CARGA y su relación con la
PRODUCCIÓN ANIMAL POR HECTAREA

En el sistema pastoril, la CA es uno de los factores

que junto a la Producción Animal Individual
determina la Producción de Carne por Hectárea.

Curva de Mott
CURVA DE MOTT
 Alta Carga Animal
sin manejo ordenado

SOBREPASTOREO
Baja Carga Animal

SUBPASTOREO

DISMINUYE la
PRODUCCION de CARNE
 Manejar la Carga Animal Media significa
realizar algunas de las siguientes prácticas:

• Variar el tamaño, tipo o el número de los animales.

• Variar el peso de venta.
• Armar lotes según requerimientos y sincronizarlos
con la oferta forrajera.
• Ordenamiento de servicios, pariciones, destetes
• Efectuar los descartes y ventas de animales
oportunamente.
• Planificar compras y ventas
• Variar superficies agrícola-ganadera
 BIBLIOGRAFIA

- Apuntes de Prod. Bovinos de Carne I. Unidad 5. EVET. 2005.

- Cocimano, M. y otros.1983. Equivalencias ganaderas para vacunos de

carne y Ovinos. CREA.
- Gregorini, y otros. 2007. Producción animal en pastoreo:
Definiciones que clarifican significados y facilitan la comprensión y
utilización de términos usados comúnmente. www.produccion-
animal.com.ar

- Lange, A.1977.Carga Animal. Cuad. de Act. Téc. Nº15. AACREA.

- Scarnecchia, DL, 1990. Concepts of carrying capacity and substitution
ratios: a systems viewpoint. J. Range Manage. 43:553-555.