TAREA 2 _ GENERALIDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO

LESLIE MONTOYA GARZON

CÓDIGO: 1007184308

CARLOS ARTURO PRIETO MARTÍN

CÓDIGO: 1000338437

MARIA CAMILA SANTANA RODRIGUEZ

CÓDIGO: 1001047886

FABIO ALEJANDRO CÓRDOBA

CÓDIGO:1072430446

TUTOR:

FARIN SAMIR GOMEZ

GRUPO 201107_2

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

MORFOFISIOLOGIA ANIMAL

ZOOTECNIA

MARZO, 2020
 INTRODUCCIÓN 

En el presente trabajo se busca realizar una amplia investigación de los diferentes sistemas

digestivos en los animales, identificando las estructuras y sus funciones. Es necesario entender
que el sistema digestivo es de los más importantes de los animales ya que es el encargado de
absorber los nutrientes de los alimentos y transformarlos en energía y proveer de energía a todas
las células, garantizando la salud, el crecimiento y el buen desarrollo en general. 

Como zootecnistas es importante conocer el correcto y normal funcionamiento de este sistema

digestivo y en general de todos los sistemas que interactúan en el animal, con el propósito de
identificar posibles enfermedades, o situaciones que puedan afectar sistema, así como formas de
garantizar la buena salud y el buen funcionamiento del sistema digestivo. 
 JUSTIFICACIÓN 

 La principal razón por la cual se hizo la investigación sobre los diferentes aspectos de la
anatomía y fisiología del aparato digestivo tanto monogástricos como poligástricos es
aprender como futuros zootecnistas acerca de ellos para entender su funcionamiento y
determinar cada uno de ellos en qué especie se encuentran a la vez identificar sus
diferencias.
OBJETIVOS 

 Aprender y entender las funciones del sistema digestivo en los animales. 

 investigar la anatomía y fisiología del aparato digestivo monogástricos y poligástricos,

junto con las estructuras, características y diferencias que presenta cada uno. 

 Identificar las partes del sistema digestivo y entender las funciones que cumple cada una
de ellas.

 diferenciar qué animales tienen aparato digestivo monogástrico y cuales poligástrico.

CUERPO DEL TRABAJO 

  

SISTEMA DIGESTIVO

es un conjunto de órganos que se encargan del procesamiento de los alimentos en los animales y
presenta diversas organizaciones tanto en animales vertebrados, como en invertebrados; el de los
vertebrados en general es un tubo hueco que recorre el organismo en dirección longitudinal,
abierto a los extremos que son la boca y el ano; la función básica del aparato digestivo es la
transferencia de nutrientes al organismo.

El aparato digestivo desarrolla dos procesos que son la motilidad y la secreción, donde se puede
llevar a cabo un fraccionamiento físico o mecánico o químico de los alimentos. O digestión, que
permite realizar en último extremo la absorción.

 estructuras del sistema digestivo:

Boca: es la vía de ingestión de los alimentos.

Faringe: es un tubo por donde entra aire, alimentos y líquidos.

esófago: es un tubo de fibras y músculos que conecta la faringe con el estómago y su función es
permitir la llegada de los alimentos al estómago.

Estómago: punto inicial de procesos de digestión, aquí se mezclan los alimentos con el jugo
gástrico para formar el quimo.

En la entrada del estómago se encuentra un anillo muscular llamado el esfínter cardias que se
abre y permite entrar el bolo alimenticio y se cierra para impedir el reflujo del quimo; y a la
salida del estómago se encuentra el píloro que es el esfínter que abre para dejar pasar el quimo
hacia el intestino delgado.

Intestino delgado: continuación de procesos digestivos, pero más principalmente de procesos de

absorción. Este presenta tres partes: el duodeno que en él se derraman los jugos pancreáticos y
biliares, el yeyuno continúa al duodeno y presenta dos quintas partes del intestino delgado, y
continúa con el íleo, que es el que se conecta al intestino grueso.

Intestino grueso: zona filial de ajuste de los procesos de absorción. Este se puede dividir en
ocho segmentos:  el ciego, el apéndice, el colon ascendente, el colon transverso, el colon
descendente, el colon sigmoide, el recto y el canal anal.
En el aparato digestivo pueden distinguirse las siguientes partes: zona cefálica, zona del tronco
las grandes glándulas anexas: hígado y páncreas.

La zona cefálica se forma por la cavidad bucal, dientes, glándulas salivales, lengua y faringe que
lo comunica con el sistema respiratorio, la función de la zona cefálica es la digestión mecánica,
adición de enzimas degradativas, la deglución y percepción del sabor.

La zona del tronco comprende al esófago, estómago e intestino (delgado, grueso y recto). El
proceso que se lleva a cabo empieza cuando se ingiere el alimento y pasa a través del esófago
hacia el estómago y ahí comienza la digestión, luego el intestino delgado continúa con la
degradación química del alimento y se produce la absorción de agua y nutrientes hacia los vasos
sanguíneos y linfáticos; finalmente en el intestino grueso se acumulan las sustancias que se
expulsan de manera controlada por el recto.

El hígado y el páncreas liberan su contenido en el interior del tubo digestivo, en el colédoco que
desemboca en el intestino delgado; el hígado secreta la bilis que contiene los ácidos necesarios
para la absorción de grasas, el páncreas secreta enzimas que ayudan a la digestión; estas dos
glándulas poseen también una función endocrina, secretando sustancias a la sangre.                    

     páncreas                               hígado

 
 MONOGÁSTRICOS

Son todos aquellos animales que tienen un estómago simple; entre las especies de animales
monogástricos encontramos los equinos, caninos, felinos, aves y porcinos.

dichos animales tienen distintas formas de alimentarse, consumen varias clases de alimento,
también diferentes formas de masticarlos y diferente digestión. su función es proporcionarle al
organismo todos los nutrientes que este necesita para realizar sus funciones vitales, tanto de
mantenimiento como de crecimiento.

el proceso de digestión de los monogástricos es el mismo en todos los animales con este sistema:
transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas
digestivas para que pueden ser absorbidas y transportarlas a la sangre.

  la mayoría de los procesos digestivos de los animales monogástricos ocurren bajo
condiciones anaeróbicas.
  los rumiantes y los monogástricos, poseen la capacidad de realizar las mismas
actividades fisiológicas.

ANATOMIA Y FISIOLOGIA

La boca

La boca es el lugar de donde parte todo el tracto digestivo por lo cual es donde inicia la digestión
al momento de comer y triturar la comida, al digerir la comida se mezcla con saliva con el fin de
que el cuerpo pueda absorber y utilizar los nutrientes.
Esófago

Es el conducto que lleva la comida de la boca al estómago, atravesando el cuello, el tórax y el

abdomen, y pasando por un agujero en el diafragma.

Estómago

El estómago es un órgano contenedor, que mantiene los alimentos mientras se mezclan con las
enzimas que continúan el proceso de descomposición de los alimentos en una forma utilizable.
Las células en el revestimiento del estómago secretan un ácido y poderosas enzimas que son
responsables del proceso de descomposición. Cuando los contenidos del estómago son
suficientemente procesados, se liberan en el intestino delgado.

Intestino delgado

El intestino delgado es un tubo muscular largo, que puede llegar a tener unos 9 metros
aproximadamente, que descompone los alimentos con enzimas liberadas por el páncreas y la bilis
desde el hígado.

Páncreas

El páncreas secreta enzimas digestivas en el duodeno, el primer segmento del intestino delgado.
Estas enzimas descomponen las proteínas, grasas y carbohidratos. El páncreas también produce
insulina, que secretan directamente en el torrente sanguíneo. La insulina es la principal hormona
para metabolizar el azúcar.

Hígado

El hígado su función principal dentro del sistema digestivo es procesar los nutrientes absorbidos
desde el intestino delgado. La bilis desde el hígado secretada en el intestino delgado también
juega un papel importante en la digestión de las grasas.

La vesícula biliar

La vesícula biliar funciona como almacenamiento de la bilis, el cual es secretado a través del
sistema biliar hacia el intestino delgado con el objetivo de ayudar en la absorción de las grasas y
el proceso de la digestión.

Colon (intestino grueso)

El colon es un tubo muscular que conecta el intestino delgado con el recto. El intestino grueso se
compone del ciego, ascendente (derecha) al colon, la dirección transversal (a través de) colon, la
descendente (izquierda) colon, y el colon sigmoide, que conecta con el recto. El apéndice es un
tubo pequeño unido al intestino ciego. El intestino grueso es un órgano altamente especializado
que se encarga de procesar los residuos de manera que vacía los intestinos.
Recto

La función principal del recto es actuar como un lugar de almacenamiento temporal del bolo
fecal, antes de que sea eliminada del cuerpo a través del ano

Ano

El ano es la última parte del tracto digestivo. Es un largo canal que consta de los músculos del
suelo pélvico y los dos esfínteres anales (internos y externos). El revestimiento del ano superior
está especializado para detectar contenidos rectales. Le permite saber si los contenidos son
líquidos, gases o sólidos. El ano está rodeado por los músculos del esfínter que son importantes
en el control de las heces.

POLIGÁSTRICOS 

los poligástricos son los animales que también llamamos rumiantes, y esto quiere decir que su
estructura anatómica está formada por 4 compartimientos que serían sus estómagos; se les llama
rumiante ya que esto significa masticar de nuevo, cuando el animal ya ha deglutido los alimentos
los retorna nuevamente para masticarlos nuevamente  

partes del sistema digestivo en los poligástricos: 

- cavidad oral.

donde los alimentos inician el viaje a través del aparato digestivo, la boca tiene estructuras, que
son los dientes los cuales hacen posible la masticación y la lengua. Cerca de la boca se
encuentran las glándulas salivales que producen saliva, la cual se mezcla con los alimentos,
facilita la masticación, la deglución y ayuda a mantener los dientes limpios.

- glándulas salivales.

 producen la saliva que vierten en la cavidad bucal.

- faringe.

Por la faringe pasa el aire y los alimentos, hace parte del aparato digestivo y del respiratoria.
Ambas vías quedan separadas por la epiglotis, que actúa como una válvula.

- el esófago. 

Conducto que se extiende desde la faringe hasta el estómago. El esófago es una estructura
formada por dos capas de músculos, que permiten la contracción y relajación en sentido
descendente del esófago, estas ondas reciben el nombre de movimientos peristálticos y son las
que provocan el avance del alimento hacia el estómago.

- un gran estomago dividido en 4 partes: retículo, omaso, rumen y abomaso.

rumen: es un órgano musculoso, rugoso y ovoide que se extiende desde el diafragma a la pelvis
llenando casi que el lado izquierdo de la cavidad abdominal se divide en 4 sacos por
invaginaciones musculares de las paredes, llamados pilares. son saco dorsal y ventral.

retículo: ocupa una posición más craneal del estómago, aquí se destaca el surco esofágico, cuya
función es decisiva en el transporte de líquidos.

omaso: presenta numerosos pliegues, la función principal de este órgano es la absorción de agua,
sales minerales y ácidos grasos contenidos en la ingesta.

abomaso: aquí se inicia la digestión de los alimentos sobre la base de las enzimas digestivas del
animal

- intestino delgado.

El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el píloro) y termina en la válvula ileocecal,

donde se une a la primera parte del intestino grueso. Su calibre disminuye progresivamente desde
su origen hasta la válvula ileocecal. En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los
alimentos ya digeridos. El tubo está repleto de vellosidades que amplían la superficie de
absorción. El intestino delgado se divide en dos partes, la primera es el duodeno y la segunda es
el yeyuno-íleon. El duodeno es la primera parte del intestino delgado. El duodeno parte del
píloro y termina uniéndose al yeyuno. En el duodeno, se vierten una diversidad de secreciones,
como la bilis procedente de la vesícula biliar y el jugo pancreático procedente del páncreas. El
yeyuno-íleon es una parte del intestino delgado formado por el yeyuno y el íleon, de los cuales
los 2/5 proximales corresponden al yeyuno y los 3/5 distales al íleon, no existiendo una
separación clara entre las dos porciones. Se caracteriza por presentar unos extremos
relativamente fijos: El primero limita con el duodeno y el segundo con la válvula ileocecal y
primera porción del ciego. Su calibre disminuye lenta pero progresivamente en dirección al
intestino grueso. El intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan
la superficie de absorción intestinal de los nutrientes.
- intestino grueso.

El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco denominado

ciego y termina en el recto. Desde el ciego al recto describe una serie de curvas, formando un
marco en cuyo centro están las asas del yeyuno e íleon. Su longitud es variable y su calibre
disminuye progresivamente, siendo la porción más estrecha la región donde se une con el recto o
unión rectosigmoidea. El intestino grueso se divide en varias porciones que se denominan ciego,
colon ascendente, colon transverso, colon descendente, colon sigmoideo, recto y ano. El recto es
la parte terminal del tubo digestivo.

- recto.

.. El recto recibe los materiales de desecho que quedan después de todo el proceso de la digestión
de los alimentos, constituyendo las heces. 

- ano. 

El ano es la abertura final del tracto digestivo. Consta de un esfínter anal externo y otro interno
que tienen la función de controlar el proceso de expulsión de las heces al exterior.

MAPAS MENTALES

sistema digestivo bovino 

 sistema digestivo equino

sistema digestivo porcino 

 
DISCUSIÓN DE LA IMPORTANCIA EN PRODUCCIÓN ANIMAL DE LAS
ESTRUCTURAS MENCIONADAS

Con este trabajo podemos ver que el sistema digestivo es muy complejo, vemos que con su
proceso gastrointestinal tiene como función primordial la absorción de nutrientes que sirven para
la producción de energía de los animales, esto se da en todas las especies.

Es importante conocer las funciones y partes de los sistemas digestivos y sus proceso, ver la
comparación de cada animal que ese proceso ya son diferentes en la adsorción de nutrientes y
conllevar el cabo de formaciones la producción de un sistema respetuoso que queremos llevar a
cabo como zootecnista que nos basamos en los alimentos que va consumir el animal de tal forma
debemos conocer ese aparato digestivo y como llevan a cabo las funciones de dicho animales,
para así mejorar cada  día la manipulación de esos animales y cómo entender que esos procesos
son los que consideran en un buen estado del animal.
 CONCLUSIONES

 Al aparato digestivo monogástrico pertenece a animales que sólo tienen un estómago

como lo son los caballos, perros, gato, cerdos y primates, el aparato digestivo poligástrico
pertenece a animales que tienen más de un estómago como lo son bovinos, Ovinos y
caprinos.
 el sistema digestivo ayuda a procesar el alimento con el fin de transformarlo para que sea
absorbido y utilizado por las células del cuerpo. 
 los monogástricos y los poligástricos poseen la capacidad de realizar las mismas
actividades fisiológicas.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

·         Manuel Megías, Pilar Molist, Manuel Ángel Pombal. (s.f.). Órganos animales.
Sistema digestivo. Atlas de Histología Vegetal y Animal. Recuperado 25 febrero,
2020, de https://mmegias.webs.uvigo.es/2-organos-a/guiada_o_a_08digestivo.php

·         OCW. (s.f.). G367: Tema 1. Estructura y función del aparato digestivo. Recuperado
25 febrero, 2020, de https://ocw.unican.es/mod/page/view.php?id=564

·         Ana Zita. (2019, 18 noviembre). Sistema digestivo: qué es, partes y funciones (con
imágenes). Recuperado 25 febrero, 2020, de https://www.todamateria.com/aparato-
digestivo/

·         Labrenes. (s.f.). Sistema digestivo poligástricos. Recuperado 11 marzo, 2020, de

https://es.slideshare.net/labrenes/sistema-digestivo-poligstricos?next_slideshow=1   

·         Edgar Ramírez. (s.f.). Anatomía del sistema digestivo de poligastricos. Recuperado

11 marzo, 2020, de https://es.slideshare.net/ing01eard/anatomia-del-sistema-
digestivo-de-poligastricos-8349474