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PROCESO ADMINISTRATIVO DE MCDONALD’S

EJE 3 – ACTIVIDAD EVALUATIVA

Estudiante

Juan Sebastián Guzmán Buendía

Materia

Teoría Organizacional

Docente:

Iván Javier González Abello

Fundación Universitaria del Área Andina

Facultad de ciencias administrativas

Marzo del 2020

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INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo está orientado en realizar un análisis para la empresa objeto de estudio,

en este caso McDonald’s, en donde se podrá apreciar el sector empresarial al que pertenece,

así mismo sus primeros inicios en 1940 abriendo el primer restaurante en San Bernardino

(California), en este contexto muchas personas lo conocen como una de las mejores

franquicias de comidas rápidas, sin embargo el objetivo de este trabajo tiene como finalidad

poder ofrecer una breve explicación sobre su amplio mercado y su innovación en los

productos que actualmente ofrecen al mercado, si no también es posible explicar un poco

sobre la manera en cómo implementaron su desarrollo administrativo y como este ha

evolucionado en el trascurso del tiempo.

En este análisis también será posible poder conocer como ha sido el éxito de la aplicación

del modelo administrativo y que ha facilitado en la contribución para conservar el

posicionamiento en el mercado a nivel mundial por ser una de las franquicias con mayor

dominancia e innovación en el mercado.

Adicional a esto, también es posible encontrar una idea de tiempo donde se podrá apreciar la

historia de McDonald’s desde su comienzo, así como su misión, visión, y estrategias

implementadas para lograr su competitividad.

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INSTRUCCIONES

1. Busque vídeos, lecturas que le permitan conocer el nacimiento y la evolución empresarial

de McDonald’s.

2. Realice la presentación de la empresa objeto de estudio (nombre de la empresa).

3. Describa el sector empresarial al que pertenece la empresa objeto de estudio (industrial;

comercial, bienes, servicios, agroindustrial, turístico, textil alimenticio etc.).

4. Realice una breve reseña histórica de la empresa objeto de estudio, puede apoyarse en una

línea de tiempo donde se describen cronológicamente cada una de las etapas de evolución que

caracterizan el desarrollo empresarial de McDonald’s. Apóyese en imágenes que le permitan

ilustrar cada uno de esos momentos históricos.

5. Identifique las etapas del proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s.

6. Analice cada una de las etapas del proceso administrativo.

7. Identifique los actores de la organización que deben estar a cargo de la ejecución de cada

una de las etapas del proceso administrativo.

8. Grafique el proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s, recuerde elegir la

plantilla que gráficamente representa el proceso administrativo de McDonald’s.

9. Analice el gráfico y argumente su respuesta de acuerdo con la base teórica proporcionada

por la teoría científica de la administración. Recuerde resaltar la importancia que representan

los diferentes actores que ejecutan el proceso administrativo en la empresa objeto de estudio.

10. Plantee las conclusiones de tipo conceptual como de tipo metodológico

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DESARROLLO

1. Busque videos y lecturas que le permitan conocer el nacimiento y la evolución

empresarial de McDonald’s.

2. Realice la presentación de la empresa objeto de estudio (nombre de la empresa).

Presentación de la empresa objeto de estudio (McDonald’s):

McDonald’s es una franquicia de restaurantes de origen estadunidense, su sede principal

se encuentra en llinois en la ciudad de Chicago, pero actualmente tiene un gran

posicionamiento en el mercado encontrándose en casi todos los países, McDonald’s tiene

como principal portafolio de productos una amplia línea de comidas rápidas, como lo son sus

hamburguesas, papas fritas, refrescos, batidos,

helados y los postres, sin embargo, ofrece una

línea de desayunos bastante aceptable por los

consumidores. Esta compañía también ofrece

unos determinados productos para algunos países

haciendo un enfoque en su cultura.

Figura N.1

Actualmente McDonald’s atienen a mas de 52 mil millones de personas en mas de sus 30

mil establecimientos en un total de 118 territorios y países. Estas franquicias también tienen

un enfoque hacia los niños, ya que sus establecimientos cuentan con juegos y lugares que se

adaptan a su entretenimiento.

En resumen, McDonald’s es un sistema de negocios el cual esta compuesto por varias

empresas de servicios como lo son las franquicias, proveedores y la corporación. La marca

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tiene como control de calidad sus lineamientos a todos los accionistas, si embargo cada uno

acata las ordenes y sigue los lineamientos de la marca según las realidades y necesidades que

se vallan presentando en sus negocios.

3. Describa el sector empresarial al que pertenece la empresa objeto de estudio

(Industrial, comercial, bienes, servicios, agroindustrial, turístico, textil, alimenticio etc.).

El sector empresarial al que pertenece McDonald’s es el de alimentos, sin embrago

participa también en el sector de la ganadería de las vacas siendo este el sector primario y en

la producción de hamburguesas en las fabricas de elaboración, siendo el sector secundario.

4. Realice una breve reseña histórica de la empresa objeto de estudio, puede apoyarse

en una línea de tiempo donde se describan cronológicamente cada una de las etapas de

evolución que caracterizan el desarrollo empresarial McDonald’s.

Reseña Histórica:

El modelo de Ford trasladado a la cocina:

Su primer concepto surge en el restaurante ubicado San Bernardino en la ciudad de

California llamado Bar B-Q, el cual ofrecía 25 platos.

Dik y Mark sus hermanos fundadores decidieron realizar algunas modificaciones en su

restaurante, debido a la segunda guerra mundial luego de haber finalizado, los soldados que

habían salido de la guerra tenían la mentalidad de vivir la vida de forma vivir la buena vida,

luego de haber luchado incansablemente, es por este motivo que Dik y Mark toman la

decisión de cerrar su restaurante para restructurar sus ideas y contribuir con dicha necesidad.
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La agilidad de obtener lo que se quiere cuando se quiere fue lo que impulso a sus

creadores en acelerar sus servicios reduciendo sus procesos y facilitando la velocidad de la

terminación de los productos respetando la calidad y el sabor de los mismos, fue en ese

momento en donde redujeron la elaboración de la comida que tardaba 30 minutos a 30

segundos y crearon el concepto de “Comida rápida” y fue en ese punto que comenzó su

historia:

En el mes de diciembre de 1948 se abre el primer restaurante oficial de McDonald’s, en

este sitio se realizaron diferentes cambios en la elaboración y tiempo de cocción de la

comida, así como la estandarización de los procesos y la introducción del concepto Self

services, es decir autoservicio.

Para el año 1952 los hermanos vendieron la primera franquicia a Neill Fox, en este punto

tomaron ventaja haciendo un experimento de como serian sus instalaciones, operación y

funcionamiento, es decir como una línea base para los demás restaurantes.

Para el año 1953 los hermanos comienzan a vender franquicias de

sus restaurantes, siendo Phoenix en Arizona el primer restaurante en

utilizar el estilo de los arcos dorados y el acortamiento de su nombre a

McDonald’s. En este año ya se tenia definido su primera mascota, la

cual es un hombre con sombrero de shef llamado “Speedee”.

Figura N.2

Para el año de 1954 Ray Kroc, un fabricante de máquinas de batidos, decide visitar el

restaurante por un pedido de 8 máquinas de batidos, es en ese punto donde se interesa por el

restaurante y la forma de operar de manera rápida en la elaboración de los productos,

tomando la decisión de unirse a la empresa.

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Para el año 1955 Kroc contrata a Harry J. Sonneborn como el gerente de finanzas, pero

luego renuncia en 1967, en este año Kroc funda McDonald’s System inc. el dos de marzo,

una estructura legalizada para las franquicias.

En la década del año 1960 se busca adherir la imagen a la felicidad de los niños y sus

familias, en este año se contrata el primer actor

Willard Scott para interpretar la nueva mascota el

payaso McDonald. En ese momento se lanza la

campaña de marketign, la cual se extiende en todo el

país, como motivo del éxito de la campaña se toma la

decisión de crear mas personajes que viven en

Figura N.3
“McDonaldlandia”.

En este año los hermanos McDonald deciden vender a Kroc los derechos de la compañía

por un total de 2,7 millones, Kroc acepta la propuesta y luego de gestionar varios prestamos

en inversiones logra conseguir el dinero incluyendo de la universidad de Princeton, tomando

la decisión de cortar los lasos con los germanos por haber propuesto una cifra tan alta.

También se incorpora dentro de los restaurantes las ventanas y las mesas que lo

caracterizan.

1966 se abre restaurante número 500 en Toledo, Ohio.

En 1970 se abre el primer restaurante fuera de los Estados Unidos, siendo el primer país

Costa Rica mercado latino.

1968 se introduce en la línea de productos la Big Mac, pastel de manzana y se abre el

restaurante número 1000 de Des Plaines, Llinois y en ese mismo lugar se abriría el

restaurante número 2000 en el año 1972.

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En 1980 se introduce el McChiken, primer sándwich de pollo, el cual no tuvo éxito.

En este año se abre la primera casa Ronald McDonald fuera de los Estados Unidos en

Toronto Canadá

En 1984 se introducen los McNuggets en el menú.

1884 también fallece Ray Kroc y la empresa McDonald’s se convierte en el patrocinador

de los juegos olímpicos de los ángeles.

1990 se inaugura el primer restaurante en alta mar, exactamente en el crucero Ferry

finlandés que navega entre Helsinki y Estocolmo. En este año también se estrena el McCafé

en Australia.

En los años 2000 se logra extender las franquicias en más de 13 países, siendo en el año

2006 la introducción de la marca “siempre joven, mediante el rediseño de todos sus

restaurantes.

En el año 2008 tras el aumento de la carne, no se aumenta el valor de los productos, sin

embargo, se acortan los ingredientes.

En el año 2009 se comienzan a vender juguetes alusivos a la marca para los niños,

personajes que surgieron en del a marca cajita feliz.

Para el año 2010 la marca tiene 1100 puntos de venta en el país de China.

2011 los ingresos de McDonald’s son de 27 mil millones, se actualizaron 2400 y 2300 se

abrieron en todo el mundo.

En el 2012 se abre la primera tienda de comida rápida vegetariana en la India, el objetivo

era no vender carne como los hindúes y los musulmanes,

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En el 2015 la compañía decide cerrar un total de 184 restaurantes en Estados Unidos,

informando abrir 59 más, siendo el primer dato de descensos de establecimientos en EE.UU.

En el 2019 despiden al director ejecutivo de McDonald’s, se comienza a revisar la receta

de los productos de McDonald’s para incursionar en el gusto que las personas tendrán a

futuro.

5. Identifique y grafique el proceso administrativo que lleva a cabo en McDonald’s

(planeación, organización, control y dirección).

Para definir el proceso administrativo se realizó el siguiente esquema.

Para un mayor detalle por favor ampliar la imagen

Fuente: PowerPoint, sin embargo, me base en el siguiente sitio web:

https://www.webyempresas.com/proceso-administrativo/
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6. Analice cada una de las etapas del proceso administrativo.

Planeación

La planeación estratégica de la compañía McDonald’s está enfocada en su visión y

misión, ya que son las variables en las que se han enfocado para conseguir su competitividad,

los objetivos estratégicos, valores y procesos para planear el direccionamiento de sus

franquicias, productos y del talento humano.

-Misión: Servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia

extraordinaria.

-Visión: Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los

mercados.

-Objetivo: El objetivo central es brindar a los clientes el mejor servicio desde una

concepción de trabajo en equipo, sentido de compromiso del negocio y la Responsabilidad

Social

-Valores:

Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros Clientes.

Promovemos el Espíritu Emprendedor.

Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente.

Maximizamos la Rentabilidad de nuestras operaciones.

Operamos el negocio en un marco Ético & Responsable.

Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos.

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-Procesos:

Sus procesos cuentan con estándares de calidad en la operación y elaboración de sus

productos, basándose tiempos de preparación y conservación de su calidad y sabor

Las variables que constituyen los procesos son:

Fuente: PowerPoint, sin embargo, me base en el siguiente sitio web

https://es.slideshare.net/kevindemadariagasoto/mcdonald-s-admi-ii-1
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Organización

En McDonald’s se tiene establecida una estructura organizacional en la que se permite

identificar los roles que toman decisiones y orientan a los equipos a la calidad y la

elaboración de los procesos.

En esta compañía se basa en una cultura organizacional en donde las personas forman la base

para la obtención de los objetivos estratégicos basándose en sus competencias humanas y

técnicas.

-Organigrama de McDonald’s:

Fuente:

http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_2016.pdf

Con la representación de este organigrama se puede determinar que la estructura que tiene

McDonald’s es muy solidad y cuenta con distintos tipos de profesionales que son los que

facilitan la obtención de las estrategias y el apoyo a los demás colaboradores, logrando la

competitividad y el cumplimiento que se tiene establecido de la misión y la visión, aunque su

mayor alcance sea retador por ser mayormente franquicias se tienen un control de la calidad

de todo el servicio ofrecido por los socios.

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-Cultura organizacional: McDonald’s ofrece una cultura de felicidad y orientación al

servicio, como objetivo de servicio principal esta en ofrecer un ambiente juvenil y divertido,

además de tratar a sus empleados de una forma agradable, facilitando el empleo para los

jóvenes que no estudian y tampoco trabajan, denominados Nini, este apoyo es para que

salgan adelante y consigan mejores oportunidades económicas

Innovación: Atreves de los años a tenido en el mercado distintos tipos de innovación, tanto

en los productos como en sus campañas de marketing como es la campaña del día de la mujer

celebrado en el año 2019 volteando la letra M del logo al revés, la innovación en sus nuevos

productos como el mcflurry haciendo Co- branding y que todavía sigue ofreciendo distintos

tipos de sabores y al alternativas para los diferentes gustos y la capacidad de hacer llegar la

marca a distintos tipos de cultura y entendiendo como moldear sus productos a dichas

culturas, como lo es en la india y para los países musulmanes ofreciendo productos

vegetarianos.

Dirección

En el liderazgo prevalece como un rol que debe orientar y apoyar al talento tomando como

base la motivación y fomentando la comunicación con las personas que laboran en la

compañía. Los incentivos emocionales se fomentan para garantizar la fidelización y aprecio

hacia McDonald’s, siendo una familia muy grande, respetando las opiniones de los

colaboradores y garantizando su bienestar.

Liderazgo: McDonald’s en su mayor parte de franquicias tiene colaboradores muy jóvenes,

por lo que el entrenamiento debe ser efectivo y la flexibilidad de horarios debe ser uno de los

incentivos primordiales, ya que a la mayoría que no estudia se les fomenta como plan de
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desarrollo personal comenzar en estudiar o capacitarse para poder crecer profesionalmente

dentro de la compañía.

Trabajo en equipo: La integración de las personas en cada uno de los establecimientos hace

que la rapidez de los productos sea efectiva y la satisfacción del cliente sea aún mayor.

El trabajo en equipo es uno de los enfoques de la compañía, por lo que este se incentiva de

forma constante para que la práctica de la sincronización en equipo no se pierda para obtener

la calidad en los procesos.

Fidelización del Talentos: Mediante el buen trato, la flexibilidad de tiempos, los incentivos

por el buen trabajo son algunas de las estrategias que McDonald’s tiene establecidas como

políticas internas y que deben ser adoptadas obligatoriamente por parte de las franquicias, el

objetivo es lograr el bienestar de los colaboradores y poder ayudar a que se sientan bien en

sus puestos de trabajo y den lo mejor de si mismos.

Control

En McDonald’s se basan en obtener resultados y ser competitivos en sus procesos y en los

sistemas integrados, aplicándolos en las distintas áreas de trabajo para que los productos

puedan contar con la calidad esperada, apoyándose de la mejora y las acciones pertinentes.

Calidad en los productos:

Las áreas de aplicación: McDonald’s tiene definido que la calidad debe estar enfocada en

todas las áreas y debe ser aplicada por medio del liderazgo, sin embargo la compañía tiene

definido un modelo de rol llamado Crew donde el trabajador es el que ejecuta todas las

funciones operacionales básicas del restaurante, realiza los procedimientos y mantiene los

estándares establecidos por la empresa, con el objetivo de lograr un nivel insuperable de

calidad, servicio, limpieza y valor en todas las funciones que realice, cumpliendo con la
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promesa McDonald’s hacia cada uno de los clientes y entregar una experiencia agradable que

pueda cumplir con todas las expectativas de los clientes.

7. Identifique los actores de la organización que deben estar a cargo de la ejecución de

cada una de las etapas del proceso administrativo.

Fuente: PowerPoint, sin embargo me base de :

https://www.studocu.com/co/document/universidad-central-colombia/gestion-de-

marketing/apuntes/115450208-proceso-administrativo-de-mcdonald/4557566/view

9. Analice el gráfico y argumente su respuesta de acuerdo con la base teórica

proporcionada por la teoría científica de la administración. Recuerde resaltar la

importancia que representan los diferentes actores que ejecutan el proceso

administrativo en la empresa objeto de estudio.

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El proceso administrativo es una forma de poder permitir que las organizaciones efectúen

una visión clara hacia donde se dirigen en los mercados y cuál es su esencia empresarial que

las hace ser únicas de las demás, mediante un análisis enfocado en la planeación, la

organización, la dirección y el control nos permite tener atención y no pasar por alto ninguna

de las variables que se tienen en cualquier empresa y de las que se depende para lograr una

estructura solidad y capaz de mantenerse en el tiempo a mitigar los riesgos de no prevalecer

en los mercados.

La compañía McDonald’s es una empresa altamente competitiva que en el trascurso del

tiempo ha logrado prevalecer con diferentes alternativas innovadoras como resultado de

buenas prácticas empresariales enfocadas en el proceso administrativo, que han ayudado a

tener un gran crecimiento económico e innovación en la agilidad de las comidas rápidas

creando sabores diferentes y una cultura de felicidad.

El apoyo a sus colaboradores, la estrategia y escancia de su cultura organizacional de

trabajo en equipo hacen que McDonald’s sea una empresa diferencial de las demás y posea

un amplio portafolio de productos que, aunque hoy en día la competencia pueda ofrecer lo

mismo en algunos de ellos, la calidad costo beneficio es muy difícil de igual.

McDonald’s cuenta también dentro de su proceso administrativo con especialistas

enfocados en sus distintas áreas de procesos, lo cual garantiza una adecuada administración y

funcionamiento de la misma compañía, ofreciendo productos alimenticios de excelente

calidad y fomentando de forma autónoma la cultura organizacional que tanto lo diferencia.

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CONCLUISONES

Con el desarrollo de este trabajo pude aprender sobre la empresa objeto de estudio, de los

avances que McDonald’s ha tenido en el transcurso del tiempo, estos han sido el resultado de

una buena planeación y calidad en los productos, logrando ser una de las compañías a nivel

del sector de comidas rápidas más competentes y dominantes a nivel mundial.

McDonald’s es una compañía innovadora, la cual tiene un proceso administrativo muy

bien estructurado y sólido, saben cuál es su misión y su visión para seguir emprendiendo en

el camino, conocen sus objetivos estratégicos y los valores que hacen que su cultura

organizacional sea diferente y valiosa aunque estén dividida por medio de franquicias, esta

compañía es una organización que tiene una estructura de mando elaborada que permite que

todas las personas participen en el desarrollo de su cultura y brinden opinión sobre ella para

realizar acciones de mejora que contribuyan a lograr la calidad interna de los procesos.

Este trabajo me lleva a entender que las organizaciones sin importar su tamaño deben

entender y tener un proceso administrativo estructurado en donde podamos ver que la

planeación, organización, dirección y control se desarrollen de la forma adecuada para poder

enfrentar los retos que se presenten en el mercado, los avances tecnológicos, de

infraestructura y la capacidad del talento humano el cual hoy en día es de suma importancia y

juega una papel valioso para la innovación en las organizaciones de cualquier tipo.

Me llama mucho la atención la forma en como McDonald’s trata sus colaboradores, es una

forma de tratar a las personas de manera valiosa y creativa, fomentando el liderazgo de los

altos mandos a nivel de trabajo en equipo, creando espacios de descanso para las personas, la

forma en como hacen sentir a sus colaboradores física y psicológicamente para fortalecer su

fidelización, calidad en la preparación de los productos y el buen servicio al cliente.

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Para finalizar, realizando la reseña histórica puede entender como una organización con

una buenas prácticas administrativas puede lograr en corto tiempo una muy buena

rentabilidad, es importante destacar el profesionalismo que McDonald’s ha tenido desde que

comenzó ofreciendo sus productos en el restaurante Bar B-Q, preocupándose por sus clientes,

innovando alternativas agiles y de sabores diferentes que ayudaran a fomentar la rentabilidad

de la marca en el mercado, lo que permitió que hoy en día estén en mas de 100 países y

posean mas de 30 mil establecimientos ofreciendo sus productos y creando espacios para que

las familias puedan compartir tiempo y momentos inolvidables.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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práctica.

https://areandina.instructure.com/courses/5723

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Del Desarrollo Empresarial

http://jennorjuela.blogspot.com/2012/05/motivacion-en-mcdonalds.html