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Facultad de Economía
Doctorado de Ciencias Económicas
Venezuela, 2014
Universidad de La Habana
Facultad de Economía
Doctorado de Ciencias Económicas
Venezuela, 2014
Agradecimientos
MUY AGRADECIDO
DEDICATORIA
A mi esposa
A Germán e Imawarí
A mis padres
A mis hermanos
A mis tías
A mi abuela y tíos †
SÍNTESIS
Título: Modelo de gestión de la calidad para la agroindustria estatal venezolana.
Estudio de caso “Complejo Agroindustrial Socialista Quíbor”.
La presente investigación se realizó en la empresa denominada Complejo
Agroindustrial Socialista Quíbor, perteneciente a la Corporación Venezolana de
Alimentos S.A. de propiedad estatal. Esta empresa se encuentra enclavada en la
ciudad de Quíbor, Estado Lara, Venezuela. Se destina a procesar alimentos de
consumo humano en el ramo de vegetales, frutas y legumbres. Sus productos son
salsa de tomates, pasta de tomates, jugo concentrado de frutas, vegetales y
legumbres deshidratadas y, frutas congeladas; comercializados bajo la marca
Venezuela Socialista.
El objetivo general de la investigación es, diseñar un modelo de gestión de la
calidad para la agroindustria estatal venezolana que contribuya al desarrollo local
sustentable. La metodología empleada es de tipo explicativa con un diseño
transeccional contemporáneo, las técnicas de recolección de información y su
posterior procesamiento arrojaron deficiencias en la gestión empresarial desde el
enfoque de gestión de la calidad, así como falta de medición de los resultados de
sus procesos; de igual manera se determinó que las acciones de la empresa hacia
las comunidades no ayudan a la reproducción social y hay una desconexión de la
empresa con el entorno inmediato y por consiguiente con el plan nacional de
desarrollo “Simón Bolívar” 2007 – 2013.
La investigación termina con el diseño de un modelo de calidad para la
agroindustria estatal caso “CASQuíbor” el cual plantea la relación vinculante de la
empresa, la responsabilidad social empresarial y el plan nacional de desarrollo,
donde su accionar se mide a través de los indicadores del modelo de balance
social para la empresa venezolana.
INTRODUCCIÓN
1
Ambos conceptos centrados en los procesos productivos
2
La relación simbiótica que se produce entre los espacios globales y los ámbitos
regionales y locales, es considerada en la actualidad como uno de los elementos
claves y dinamizadores del proceso productivo dentro de cualquier territorio, cada
sociedad debe edificar y ha edificado un conjunto de condiciones para satisfacer
sus necesidades, adecuar medios afines y superar el sobresalto y debilidad que se
expresa en la pobreza, en este aspecto Hernández (2013), lo refiere de la manera
siguiente:
Si analizamos con cierto detenimiento nuestra particular situación como
país, no cabe duda, ella se caracteriza por un alto grado de complejidad,
resultado de los entrecruzamientos entre, por una parte, los contundentes
efectos de la globalización en cuanto fenómeno que involucra un conjunto
diferenciado y sin fronteras de flujos económicos, políticos, informativos,
comunicacionales y culturales, cuyos efectos remodelan internamente las
sociedades latinoamericanas y, por otra, los acontecimientos que dan
expresión a un momento histórico de crisis en el sentido de umbral entre la
permanencia de lo viejo que no acaba de perecer y lo que está naciendo. (p
12)
2
Escuelas clásica, neoclásica, keynesiana y el monetarismo
3
La transformación socio política que vive Venezuela desde esta última década
supone el fortalecimiento del sistema científico tecnológico y de la educación que
de alguna manera se convierte en la clave para irrigar el nuevo conocimiento,
siendo “la formación de la sociedad es pertinente con el planteamiento de las
sociedades científicas de Kunh, bajo las premisas de calidad de vida, conciencia
social y dominio científico tecnológico”. (Romero, 2007. p. 58)
3
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, artículo 117.
4
4
El Libertador Simón Bolívar, Discurso de Angostura 15 de febrero de 1819.
7
Las técnicas están asociadas con los procedimientos utilizados para la recolección
de datos, en este caso se emplearon: encuestas, entrevistas, revisión documental
y la observación participante. Todo esto para ser procesado mediante
8
CAPÍTULO I
LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
1.1.- La calidad
Cuando se trata de esclarecer el concepto de calidad es imprescindible estudiar
sus orígenes, e inevitablemente hacer mención a los denominados gurús de la
calidad cuyos aportes, actualmente, siguen siendo el enfoque básico para la
implantación y el desarrollo de un modelo de gestión de la calidad. Entre dichos
precursores de la calidad cabe citar a: E. Deming, J. Juran, K. Ishikawa, A.
Feigebaum, G. Taguchi, y P. Crosby.
De allí que, con todas estas definiciones de calidad y aportes, algunos autores se
han dado a la tarea de categorizar el concepto de calidad, en tal sentido esta
investigación tomará la categorización de Garvin, (1988 citado en Vicens, (2008),
para unificar y de alguna manera concentrar todas las definiciones de calidad. Las
10
El control de los procesos para hacerlos cada vez mejores ha estado relacionado
a lo largo de la historia de la calidad a tres términos genéricos conocidos como:
control de la calidad, aseguramiento de la calidad y gestión de la calidad.
Se tienen dos perspectivas desde las cuales debe ser enfocada la calidad: la
perspectiva externa y la perspectiva interna, señala Conti y Belohlav (1993 citado
en Ross, 2001), que la perspectiva externa pone énfasis en la eficacia y la
satisfacción del cliente, y la perspectiva interna sobre la eficiencia, haciendo
hincapié en los costos y la productividad. Se puede considerar una tercera
perspectiva que abarca las dos anteriores, que concibe a la calidad tanto en
alcanzar la eficacia como la eficiencia, bajo esta perspectiva se considera a la
calidad como excelencia, la cual la convierte (a la calidad) en un objetivo que
permite y exige el compromiso de todos los miembros de la organización.
Una vez de haber revisado la teoría se puede decir que las definiciones propias de
los gurús de la calidad se ubican según su estilo y lugar geográfico de desarrollo,
tomando en cuenta la cultura de las sociedades y el mercado globalizado de hoy,
el recorrido va desde una orientación hacia la producción hasta una orientación
hacia el cliente y en consecuencia algunos la definen enfocada en el producto,
otros enfocados en el valor; es decir, que el concepto de calidad es amplio y
adaptativo según el contexto de desarrollo. Por otro lado se determina que las
empresas avanzan según el modelo de desarrollo establecido, tomando en cuenta
aspectos como: planes de desarrollo, forma de consumo, competitividad,
normativas y regulaciones, entre otras. A partir de estos aspectos y su capacidad
adaptativa la empresa ubicará a la calidad con algún enfoque, como valor del
5
Enfoque dado a la gestión de la calidad desde el investigador
13
En este orden de ideas, la calidad más allá del concepto o enfoque dado se pone
en marcha en la empresa a través del sistema de gestión, a ellos se referirá esta
investigación en lo adelante.
2.- Norma ISO – 14000: trata sobre los sistemas de gestión ambiental, se certifica
a las empresas que cuentan con una política y compromiso de un mejor
desempeño ambiental y cumplimiento de las regulaciones en la materia.
14
En total existen 18.500 normas aprobadas por la ISO, en materias puntuales para
industrias específicas sin embargo, las referidas en la investigación son las más
utilizadas, ya que son adaptadas a cualquier tipo de industria. A finales del año
2010 fue aprobada la norma ISO 26000 sobre la responsabilidad social
empresarial, la cual no es certificable, se hace mención a ésta por ser de
importancia para esta investigación dado su enfoque de aplicabilidad factible para
cualquier organización de índole comercial, social, educativa, entre otros.
6
Extraído de http://www.efqm.org/en/tabid/392/default.aspx
17
8. Responsabilidad social.
7
Extraído de http://www.nist.gov/baldrige/
19
8
Extraído de http://www.juse.or.jp/e/deming/
20
Por otro lado, no se concibe el desarrollo local como una cuestión aislada del
ámbito social, también por su dinámica están los órganos políticos
administrativos, las fuerzas productivas de la región y otros entes o variables,
en este sentido lo refiere estudios hechos por la CEPAL y el PENUD. Este
entramado de relaciones de producción, de consumo, culturales, entre otras,
hace que la gestión directiva de las organizaciones adquiera relevancia en el
9
Introducción de ISO 26000
22
De esta manera hasta los años ’90 se llevaron los planes de desarrollo nacionales
con una descoordinación entre las diferentes instituciones regionales creadas para
ello y la Coordinación Nacional de Planificación. Desde principios de los ’90 y
hasta finales de esta década la planificación en Venezuela es muy inestable
debido a la caída sostenida de los precios del petróleo y la aplicación de planes de
corte neoliberal basados en el Consenso de Washington, lo cual provocó
desajustes sociales y políticos en la nación.
Otra categoría importante de medir, pero más compleja, tiene que ver con las
capacidades que se desarrollan: de innovación, de mantener relaciones de
negociación, de construir relaciones comerciales, de mejoramiento de productos y
procesos, entre otros. Desde este enfoque la gestión de la calidad es vista como
una estrategia competitiva, ya que integra todos los elementos que se relacionan
con la satisfacción del cliente y en este caso iría más allá, hacia la satisfacción de
la sociedad. Esto implica elementos internos y externos de la agroindustria como:
clientes, proveedores, trabajadores, comunidades y gobierno.
El balance social de las empresas marca sus inicios en la década del ’70 en
Francia con un conjunto de indicadores sociales, referido de esta manera por
Server y Villalonga (2005). Pero, es a finales de los años ’90 que este tema se
vuelve relevante para los países; los principales modelos de balance social
aplicados y referenciados son el: Instituto Brasileño de Análisis Social y
Económico (Ibase), instituto ETHOS y el Global Reporting Initiative (GRI). Estos
son los modelos básicos, a partir de ellos los países han desarrollado los propios
en correspondencia a sus empresas.
La importancia a nivel mundial que estos modelos patrones han adquirido, sobre
todo el Ibase, que refiere la Rede Ethos (2006) “cuando una empresa publica un
documento que no contiene ni siquiera las informaciones básicas sugeridas por
Ibase, su producto es considerado una pieza de marketing corporativo, y no un
balance social legítimo” p 11. En Venezuela se desarrolló un modelo de balance
social en el año 2002, por la Fundación de la Escuela de Gerencia Social 10
(FEGS) dicho modelo abarca los aspectos ambientales y socio económico como
resultados de la gestión empresarial.
10
Regida por el Ministerio de Poder Popular para la Planificación
11
Corporación venezolana creada en 1953 y agrupa a varias empresas del ramo de las pinturas
28
12
Machado, Berti y Caraballo (2002)
29
Estas dos últimas décadas han sido de cambios sociales provocados en parte por
las nuevas tecnologías y la revolución en las telecomunicaciones, de la misma
manera estos aspectos relacionados a las TICs han transformado organizaciones
como el trabajo, la familia, la escuela, entre otras, de esta forma se refiere
estudios hechos por Urreiztieta, (2004). Para la empresa poder estar en la
vanguardia, debe tener estructuras flexibles y que den respuestas rápidas ante las
exigencias sociales, los procedimientos empresariales bajo métodos o sistemas
gerenciales adaptados a los contextos, que puedan mejorar continuamente.
En consideración, las influencias que los aspectos globalizantes ejercen sobre las
empresas tienen que ser considerados cuando éstas pretenden adaptar sus
sistemas de gestión al contexto local y, sobre manera para las empresas del
Estado que además tienen el encargo de potenciar el desarrollo local sustentable.
En este caso de investigación se estudia lo referente a la industria de alimentos,
sin diferencia en su tipo, esta industria debe tener aspectos fundamentales: en lo
comercial, la diferenciación entre las empresas estará en el servicio a la
sociedad13, su capacidad de respuestas rápida y oportuna y el nivel de
adaptabilidad que tenga la empresa. En lo social, la empresa traduce esta variable
como responsabilidad social empresarial, se refiere entonces a las acciones y
operaciones responsables que acomete la organización, ambas dimensiones se
desarrollan por medio de sus trabajadores, por ello la importancia que la empresa
promueva la mejora continua en sus operaciones.
13
Referido a consumidores, proveedores, trabajadores de la empresa, entorno gubernamental y comunidades,
es decir, el entorno
30
Entre las causas del incremento en los precios de los alimentos se tienen: el
incremento de los precios del petróleo, la cual encarece los combustibles,
fertilizantes, transporte e insumos colaterales. El cambio climático, que ha
generado desequilibrio en los biosistemas. El incremento en uso de
biocombustibles, los cuales son producidos a través de materia vegetal,
principalmente maíz y caña de azúcar. La disponibilidad de materia prima agrícola
en el mercado internacional ha disminuido por parte de los países que más
producen, con el fin de abastecer y asegurar su mercado interno y, el incremento
del consumo de alimentos de China e India, los países más poblados del mundo,
estas son algunas consideraciones de Gutiérrez, (2011).
Así mismo, la década de los ’80 fue llamada “milagro agrícola” por sus importantes
resultados referido de esta manera por Ortega (2007), el PIB se elevó a una tasa
de 2,1% interanual; la población con ocupación agrícola creció en un 600% para
ubicarse en más de 900.000 trabajadores. El subsector vegetal creció un 10,8%,
destacando los cereales; el subsector animal creció en más de 3%; en los rubros
pollo y cerdo se pasó a ser un país exportador. Soto (2010) sostiene que en esta
etapa de crecimiento agrícola, la agricultura estuvo fuertemente protegida por el
estado, a través de precios mínimos, tasas preferenciales de financiamiento,
subsidio cambiario a importaciones de maquinarias y subsidio a los fertilizantes.
El Plan Nacional Simón Bolívar 2013-2019, menciona que se han registrado cerca
de 690 mil productores en todo el país, y que hay potencial para ser sustentables
en un 90% en rubros como hortalizas, carne bovina y avícola, así como en leche.
Por otra parte establece que Venezuela tiene fortalezas para ser exportador de
cereales, frutas y cultivos tropicales. En la tabla 1, se presenta la distribución de
tierras disponibles.
32
14
FAO, 2013. Agroindustrias para el desarrollo
34
CAPÍTULO II
La gestión empresarial en la agroindustria estatal
vEnEzOLAnA. CASO DE ESTUDIO “COMPLEjO AgROInDUSTRIAL
Socialista QuÍBor”
Capít ulo
1
Delimitación del
campo de estudio
Control de
calidad
Caracterización de
CVAL Comunidad-
empresa
Clientes-
empresa
15
Para julio de 2012.
16
Hurtado (2008) refiere que, si la población es conocida, se puede identificar a cada uno de sus integrantes y
además es accesible y relativamente pequeña, no es necesario hacer un muestreo.
17
Sampieri, Fernández, & Baptista, (2006) se refieren en este caso que “la elección de los elementos no
dependen de la probabilidad, sino de causas relacionadas con las características de la investigación o de quien
hace la muestra” p 241.
18
Hurtado (2008) refiere que: se escoge “no por la lógica de la representatividad sino por la lógica de la
significancia” p 146.
45
19
Plátanos y cambures, fundamentalmente.
48
son importantes para esta investigación. Así como declara que las bases de la
Corporación son el plan nacional de desarrollo “Simón Bolívar”, en el enfoque
de calidad se observa menos asertivo, por cuanto se reduce su importancia a la
relación entre trabajadores y poder popular.
aplica para este tipo de industrias, este manual está basado en el análisis y
control de los puntos críticos del procesamiento de tomates.
El instrumento
El instrumento de recolección de información se basa en la norma ISO
9001:2008, toda vez que incluye los elementos de control del Manual HACCP e
incorpora otros elementos importantes para la investigación. La modificación del
instrumento consistió en agregar preguntas referentes a acciones de la
empresa en materia de responsabilidad social empresarial y también la
alineación de la empresa con el plan nacional de desarrollo “Simón Bolívar”. Los
criterios de evaluación de las respuestas están basados en el trabajo
presentado por Cañas, Atehortúa y Orrego (2005).
Método de aplicación de la encuesta
1. la encuesta fue aplicada a la supervisora de aseguramiento de la calidad,
el coordinador general de la empresa, la coordinadora de gestión social y
el coordinador de producción.
2. el investigador verificó las evidencias, que señala la encuesta.
3. los encuestados marcaban con una equis (X) el grado de cumplimiento de
la pregunta formulada.
Estas son las cuatro categorías de importancia para el desarrollo del modelo de
gestión de la calidad a presentar y que además están vinculadas al modelo de
empresa que se pretende desarrollar en Venezuela con un enfoque hacia el
desarrollo local sustentable y no hacia la acumulación de capital.
mayoría de los productores que arriman se denominan como individual, del otro
grupo de productores que son financiados y atendidos por instituciones del
Estado, no están arrimando sus productos en los volúmenes requerido a la
planta, esto debido en parte a problemas logístico de transporte y recolección
de cosechas. Del mismo análisis de documentos administrativos de recepción
se desprende que, la variedad de tomates sembrados en la zona no es la
destinada a la industria, en general se siembra una variedad de tomates para
consumo fresco o de mesa.
2012
Productor Kg de arrime %
representativo
de arrime
CRUZ ALFREDO GIL GONZALEZ
17660 9,1
existe una relación comercial escasa sin darle importancia por parte de la
empresa, que el incremento de la productividad en el agricultor significa
beneficios para la agroindustria.
20
Precio referencial a septiembre 2012.
61
Para el estudio de esta arista se hizo una entrevista estructurada vía telefónica
a clientes principales, entendiendo por estos aquellos que cumplen los
62
Las demandas de los clientes son acertadas, en cuanto que la empresa debe
tener mayor relación para con ellos, y así brindar información característica del
64
Informantes
Las comunidades Los productores Los clientes Gobierno local La empresa Síntesis integral
Variables
Gestión de la Calidad La empresa presenta La empresa muestra La empresa presenta La empresa no presenta una La empresa muestra un Se evidencia el enfoque que la empresa tiene sobre gestión de la calidad, la misma está limitada a
deficiencias o desinterés con deficiencias en el servicio de productos de buena calidad, relación estrecha con esta sistema de control de calidad hacer control sobre el proceso medular de la organización (elaborar salsas y pastas de tomates),
respecto a las solicitudes de recepción de productos y con algunas deficiencias en el institución que permita definir en el proceso productivo, este más allá, ir hacia los procesos estratégicos y de apoyo de la organización no se evidencia una
las comunidades. Se documentación, así como tapado del mismo. El servicio políticas de acción para no tiene relación con el relación sistémica con enfoque de calidad. Con respecto al entorno, no hay acciones prospectivas
presenta poca interacción con informalidad en los requisitos de venta y post venta no mejorar la gestión integral de entorno ni con los otros que vayan en sentido de una interacción efectiva con estos “otros” componentes de la sociedad
las comunidades y con el exigidos para el arrime de presenta quejas. La empresa la empresa. elementos internos que que puedan mejorar los procesos de la empresa y desarrollar la concepción filosófica de la calidad
pequeño productor. cosecha. No hay por la debe mejorar el servicio de componen el sistema de en la sociedad circundante a la organización. Es importante destacar que el sistema de control de
empresa asesoría técnica al mercadeo de sus productos. gestión de la organización. calidad empleado ha permitido entregar productos dentro de los estándares de calidad aceptados
productor, ni apoyo en el por la sociedad venezolana, además con un servicio de venta y post venta que no presenta quejas
transporte de sus cosechas. por parte de los clientes. Impulsar la gestión de la calidad como un elemento integrador de la
totalidad concreta permite que la empresa se convierta en un motor articulador de las comunidades
en un desarrollo sustentable.
Responsabilidad La empresa ha asistido a las La empresa no ha podido El valor de los productos es Desde este órgano del estado La organización cumple con el Es notorio como la empresa enfoca lo relativo a responsabilidad social, su accionar con el entorno
Social Empresarial comunidades del entorno con trascender más allá de la apreciado por los la RSE es vista como el hacer operaciones se limita y no trasciende hacia un estadio que permita a las comunidades -en sentido amplio-
acciones de corto plazo como relación comercial, los consumidores. La empresa cumplimiento de normativas y responsables, pero cuando desarrollarse desde su potencial creativo y oportunidades productivas.
paliativo a sus necesidades productores claman por tiene buenas prácticas para permisos ambientales, trasciende hacia las afueras En este orden, la empresa evidencia cumplimiento de las normativas que rigen la industria de
urgentes. asistencia técnica para retirar productos dañados de sanitarios y laborales para el de la empresa no se alimentos en Venezuela, así como también potencia lo relativo a la organización laboral para
incrementar la productividad y los anaqueles. funcionamiento de la presentan acciones mejorar sus relaciones de trabajo.
superficie de siembra. empresa. encaminadas hacia el
desarrollo de las comunidades
en función de incrementar o
desarrollar las potencialidades
productivas que estas tengan.
Plan Nacional de La empresa apoya a las La empresa ha trabajado con La empresa debe aumentar la Entre ambas instituciones una La empresa en su gestión no Queda manifiesto la desvinculación que hay entre la empresa y los factores externos en el objetivo
Desarrollo “Simón comunidades creando productores de larga data en disponibilidad de producto, del poder político y otra del presenta objetivos definidos común de potenciar el desarrollo sustentable de las comunidades. Se debe resaltar que hay un
Bolívar” empleos directos e indirectos, el rubro tomates, pero no tiene para satisfacer las demandas poder económico no existe que se alineen con el plan acercamiento entre estos componentes pero con acciones de corto plazo de impacto circunstancial
sin embargo, presenta una política de incentivo hacia locales hasta donde sea una relación que busque nacional de desarrollo, sin que según sea el caso son económicos, políticos o sociales.
deficiencias con algunas el incremento de la posible con la capacidad alinearse y enrumbar a las embargo, la industria presenta En otro orden, los diferentes elementos internos que conforman la gestión empresarial, donde la
acciones como los mercados producción. Falta de apoyo instalada de la industria. comunidades hacia un acciones asistencialistas que dirección y planificación tienen un rol importante, no define en que aspectos y cuál es el accionar
a cielo abierto que deben ser técnico, financiero y/o insumos desarrollo sustentable. mitigan las necesidades que de la empresa para con el entorno de tal manera que contribuya con la ejecutoria del plan nacional
con más productos locales y así como negociación de presentan las comunidades de de desarrollo.
apoyar de manera más compra en todas las etapas de impacto.
eficiente los comedores y la cosecha.
escuelas de las comunidades
con los productos de la
empresa.
69
CAPÍTULO III
Diseño de un modelo de gestión de la calidad PARA LA
AGROINDUSTRIA ESTATAL
Conclusiones
Propuesta
Criterios y requisitos del
metodológica para
modelo de gestión de la
implementar el modelo
calidad propuesto
de gestión de la calidad
71
MEJORA CONTINUA
Tabla 11. Relación de los principios del modelo con los variables de análisis
Variables
Responsabilidad
Desarrollo Local
Gestión de la
Empresarial
Sustentable
Calidad
Principios
Social
Responsabilidad social empresarial ○ ● ○
Satisfacción de la sociedad ● ○ ●
Enfoque al desarrollo local sustentable ○ ● ●
Liderazgo y compromiso de los trabajadores ● ○ ●
Aprendizaje, innovación y mejora continua ● ○ ○
Adaptabilidad y eficiencia ● ○ ●
Gestión de alianzas y complementariedad ● ○ ●
Inocuidad ● ● ○
(●) Relación fuerte. (○) Relación media
Satisfacción de la sociedad
Cómo empresa agroindustrial estatal, esta debe esforzarse en alcanzar la
“suprema felicidad social” en su contexto y objeto, por tanto, deben
comprometerse con las necesidades actuales y futuras de las comunidades,
satisfacer sus demandas y esforzarse en exceder las expectativas de sus clientes.
Adaptabilidad y eficiencia
El tamaño de empresa y su constante relación participativa con el entorno
dinámico debe permitir que su sistema de gestión sea de rápida adaptabilidad y
eficiente en su funcionamiento.
77
Inocuidad
Los sistemas de gestión en las empresas de alimentos deben garantizar que sus
productos no causaran daño alguno al ser consumidos.
El siguiente paso del modelo son los cuatro procesos medulares del negocio, que
se enmarcan en una serie de requisitos específicos para cada proceso (tabla 12),
los mismos constituyen invariantes en los modelos estudiados y reconocidos por la
dinámica de las empresas del sector, estos fluyen en una secuencia de gestión
por procesos basado en el ciclo Deming, que se retroalimenta en la filosofía de la
mejora continua y la responsabilidad social empresarial. La integración de la
responsabilidad social de la empresa como categoría de análisis en esta
investigación, permite al modelo de gestión de la calidad la constante revisión de
sus resultados, al evaluar si sus operaciones han sido socialmente responsables,
así como también desarrollar acciones responsables de la empresa para con la
sociedad que no forman parte directa del negocio, sino que, alineados al plan
nacional de desarrollo, se busca contribuir al desarrollo sustentable de la región en
la que se encuentre enclavada la organización.
Por último se tiene las salidas del modelo de gestión de la calidad, una tiene que
ver con el negocio de la empresa y es la medición de bienestar del cliente con
respecto a los productos de la empresa y que expresan la responsabilidad en la
ejecución de las operaciones propias del negocio; la otra salida se refiere a las
acciones de responsabilidad social, y que no tienen que ver necesariamente con el
tipo de negocio de la empresa, sino que está más enfocado hacia el
apalancamiento del desarrollo local sustentable.
79
1) Dirección estratégica
1.1) Compromiso. La dirección debe dar evidencias de su compromiso con la
calidad, su sistema de gestión, su política y objetivos. Debe revisar y actualizar
los procesos que se llevan a cabo. Proporcionar y/o gestionar los recursos
necesarios para el buen desempeño de la empresa.
2) Gestión de la demanda
2.1) Provisión de herramientas, equipos y materiales. La empresa debe
determinar y proporcionar las provisiones respectivas para crear, mantener y
mejorar la gestión de la calidad con el fin de cumplir con los requerimientos del
81
producto para la satisfacción del cliente. Así como también las provisiones para
que el desempeño del trabajador sea de forma segura y saludable.
4) Satisfacción de la sociedad
4.1) Seguimiento y medición. La empresa deberá determinar los métodos y
acciones necesarias para recabar, organizar, procesar y analizar y, gestionar la
información acerca de la percepción de los clientes y productores de los
productos y/o servicios de la empresa. La empresa deberá implementar un
programa de auditorías internas con el fin de demostrar la conformidad de lo
establecido. La organización debe aplicar los métodos apropiados para hacer
seguimiento y medición de sus procesos y productos, con el fin de demostrar la
capacidad de los procesos y la terminación del producto según lo planificado.
FASE I
FASE II
CAPACITACIÓN Y
ENTRENAMIENTO DEL
TALENTO HUMANO
ACCIONES DE
RESPONSABILIDAD SOCIAL
FASE III
ANÁLISIS, SEGUIMIENTO Y
MEDICIÓN DEL PRODUCTO
PROCEDIMIENTOS PARA
ACCIONES CORRECTIVAS Y
PREVENTIVAS ENTORNO
ANÁLISIS DE LAS ACCIONES DE
RESPONSABILIDAD SOCIAL
86
Fase I
Esta primera fase, tiene por finalidad definir el marco estratégico que la empresa
va a desarrollar para poner en práctica el modelo de gestión de la calidad; como
premisa a esta fase la dirección debió revisar y comprender los principios del
modelo, así como el marco filosófico de la empresa agroindustrial en cuestión. Acá
debe hacerse una revisión documental de las alianzas y/o convenios establecidos
por CVAL en el marco de la agroindustria local, en este sentido, y de acuerdo a las
experiencias de contacto con las comunidades y enfocados en el plan nacional de
desarrollo determinar cuál(es) serían las acciones que la empresa como unidad o
en conjunto con otros organismos en su ámbito de acción llevarían a cabo, con el
fin de potenciar el desarrollo local.
Esta es la fase que se debe abocar a hacer los análisis internos y externos de la
empresa en particular, esta debe cumplir con los procesos operativos medulares a
ella, así como, con el proceso responsable de empresa del Estado en impulsar el
desarrollo local. La escucha del entorno de la empresa con: las comunidades,
clientes, gobierno y productores deben lograr que los planes estratégicos de la
empresa se complementen con los procesos medulares.
Algunas herramientas que pueden ser utilizadas para esta fase son: las
encuestas, las entrevistas, revisión documental, matrices de cruzamiento, análisis
estadísticos, matriz FODA, análisis causa-efecto, entre otras.
Fase II
La fase II se orienta al hacer de la organización, es por ello que esta fase contiene
los procesos para proveer lo necesario en la realización del producto así como el
entrenamiento de los trabajadores en correspondencia con lo que se quiere lograr,
para ir hacia los planes de producción, mejoras y/o emprendimientos. Para esta
etapa también hay intervención de las comunidades, clientes y productores porque
estos agentes externos determinan en medida los alcances de la producción de la
empresa, las exigencias de los clientes con respecto a los requisitos del producto
87
Fase III
La formación para la calidad requiere tiempo y constancia, dedicación y
compromiso, es por ello lo importante de un marco filosófico empresarial bien
definido y orientador del destino de la empresa, para luego enfocarse en el cambio
de las actitudes de los trabajadores hasta lograr cambios perdurables en la
persona. Las personas formadas para la calidad, trasladan su nueva forma de vida
a sus hogares y comunidades. La empresa debe volverse un espacio integrado a
la comunidad, que aporta además de productos también mejores ciudadanos, la
formación también es cambiar la visión de los trabajadores de la empresa, como el
lugar del sacrificio necesario hasta convertirla en el lugar del trabajo como riqueza
para la vida.
Los indicadores del balance social pueden ser cualitativos o cuantitativos, y debe
permitir las comparaciones en el tiempo así como entre empresas, para fijar
posición y tomar las decisiones que a bien considere la directiva de la empresa
para mejorar su desempeño. En particular este balance social desarrollado por
FEGS, además de las ventajas ya descritas como herramienta de medición para el
desempeño de una empresa en lo social, así como también el enfoque que tiene
alineado a esta investigación, no debe ser tomado como una determinación para
la empresa agroindustrial ya que hay especificidad del contexto de la región de
cada empresa, como lo es para CASQuíbor que irá agregando insumos para la
elaboración de indicadores precisos y necesarios.
Unidad de
Porcentaje
medida
Método de
cálculo
Fuente de
Departamento de talento humano
información
13B
Indicador Comparativo de salario nacional y la empresa
Margen de diferencia entre el monto del salario
Definición mínimo de la empresa y el salario mínimo
nacional
Comparar la estimación salarial mínima de la
Objetivo empresa con el salario mínimo decretado por el
Estado
Unidad de
Porcentaje
medida
Método de
cálculo
con el mínimo nacional, este tipo de mediciones debe llevar a la alta dirección a
tomar decisiones que vayan en mejoras del comportamiento hacía lo interno de la
empresa.
10%
47%
9% c
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL 49% b
43% a
11%
PLAN NACIONAL DE DESARROLLO. POLITICAS DE
49%
DESARROLLO
40%
p o s iti v o s se deb e novedosos en lo para la est u dio el m o d elo c o h e r e n ci a in ve sti g a ci ó n p e r m it e m e dir lo m et o d oló gic a y s e
y c o ntr ol y as í g e sti ó n de la int e gr a c i ó n d e la s los in dic a d o r e s fu n d a m e nt a en e xi g e n c i a s refere ncia a los ide as t e óric a s ,
req uiere tr a n s f o r m a c i ó n duda al g u n a el enfo q u e fi l o s ó f i c o s y est á v e n e z ola n o por el d e s a rr ollo d e la las c a r a c t e r ísti c a s
m a n ejo de lo s cabo en la s c o ns e g uir la to m and o en las c o n dici o n e s a g r oi n d u s tria con t a nt o, el m o d elo V e n e z u ela a ct u al.
v a ri a bl e s int er n o s e mpresas del soberanía y c o nsid eració n, de m a t eri al e s de la una p e r s p e ctiv a pres e nt a el El m a n ejo en el
involucrar a los inc orp ora a g r o ali m e nt a ri a, todos los a pro v ec h a mi e nt o en c u a nt o a la ele m e nt os
tr a n s f o r m a n la a tr a v é s d el distintiv o s que lo
c alid a d dad o e xi s t e n t e.
puede ge n erar
c o h e si ó n e ntr e los
e nt es
involucra d o s.
98
Por último la propuesta del modelo presentado se validó a través del método juicio
de expertos con resultados positivos en cuanto a consistencia entre los jueces y la
valoración descriptiva que estos emitieron.
100
Conclusiones generales
Se considera que este trabajo de investigación ha respondido a los objetivos
trazados a la vez que ha dado respuesta a las preguntas de investigación
planteadas. La metodología utilizada ha permitido obtener unos resultados que
pueden ser útiles para el desarrollo de otras investigaciones en el contexto
venezolano. Asimismo, se considera que permitirá continuar profundizando en los
aspectos de gestión de la calidad con el objetivo de establecer las generalidades
de modelos de calidad y las particularidades de cada sector en aras de lograr una
mejor y más rápida adecuación a las necesidades cambiantes y a los nuevos
escenarios locales y mundiales.
Como conclusiones fundamentales de la investigación se obtuvieron las
siguientes:
Se hizo una revisión de los modelos de gestión de la calidad más relevantes
a nivel internacional y nacional, encontrando que no se hace una
declaración explicita en su compromiso con el desarrollo del país, sino que
queda implícito que esta característica se desarrolla en la medida que se
hace próspera la empresa. En tal sentido la investigación define la calidad
como “satisfacción de la sociedad” y que este concepto es posible
desarrollarlo a través de un enfoque holístico de gestión de calidad,
integrado a los aspectos modernos de responsabilidad social empresarial.
La importancia que tiene la agroindustria nacional se evidencia en el aporte
al PIB no petrolero, de entre un 11% y 12% y por consiguiente la capacidad
que tiene este sector de influir positivamente en el desarrollo del país. Sin
embargo la carestía del arrime de cosechas a la agroindustria se debe a la
forma de asociatividad de los productores que incide negativamente en la
existencia de modelos propios de calidad para las empresas, aun en
aquellas que se definen bajo complejos estatales.
El concepto de responsabilidad social empresarial dado en esta
investigación se vuelve un elemento de integración entre la agroindustria y
el entorno empresarial, toda vez que las directrices del plan nacional de
101
Recomendaciones
El País debe encaminarse hacia la construcción de un Premio a la Excelencia
de Venezuela.
Desarrollar el modelo de calidad presentado en esta investigación en todas las
empresas agroindustriales del estado.
Determinar los costos de la aplicabilidad del modelo de gestión de la calidad
para la agroindustria estatal en CASQuíbor.
Formar y capacitar a los trabajadores de las empresas estatales en Gestión de
Calidad.
Profundizar en el modelo económico planteado en el País y la importancia de
las empresas agroindustriales estatales.
Bibliografía
Alarcón, M. (2008). Planificación Estratégica: una herramienta en la gestión escolar a
nivel de educación básica (Caso U. E. Jardín Levante). Trabajo de grado
para optar al título de Magíster en Ciencias de la Educación Mención
Gerencia Educativa. Universidad Nacional Experimental de Guayana.
Venezuela.
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Cordero, Ana (2011). Formulación estratégica. Caso: empresas del sector alimentos
y bebidas del estado Carabobo. Journal of Economics, Finance and
Administrative Science, 30, 64-82.
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para el Desarrollo. Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura. Roma.
Lugar y Año de Obra Cumbre Aportes Influencia Definición de Calidad País de Desarrollo
Nacimiento
Edwars Deming. Estados Unidos, 1900 Calidad, Productividad y 14 Principios Gerenciales, Estructura del Premio Un grado predecible de Japón
Competitividad. Difusión del circulo de Deming uniformidad que proporcione
(1982) Shewart fiabilidad a bajo costo y
conveniente para el mercado.
Joseph Juran. Rumania, 1904 Juran y el Liderazgo para la Trilogía de Juran Funda Juran Institute, Inc., Adecuación al uso. Japón
Calidad. Ayuda a la creación del
(1986) Premio Malcolm Baldrige
Kaoru Ishikawa. Japón, 1915 ¿Qué es el Control Total de Círculos de la Calidad Gana el Premio Deming y la Todo individuo, en cada Japón
Calidad? La modalidad Medalla Shewart división de la empresa
Japonesa. deberá estudiar, practicar y
(1985) participar en control de la
calidad.
Armad Feigebaum. Estados Unidos, 1922 Control de Calidad Total. Concepto de Control de la El Control Total de la Calidad Modo de vida corporativa, un Estados Unidos
(1956) Calidad Total se aplica a todos los modo de administrar una
productos y servicios. organización.
Genichi Taguchi Japón, 1924 Introducción a las Técnicas para Sistema Integrado de La Ingeniería de la Calidad Un producto de Calidad es Japón
la Calidad. Ingeniería de Calidad. aquel que le produce a la
(1990) sociedad una pérdida
mínima.
Philip Crosby. Estados Unidos, 1926 La Calidad no Cuesta. Cero Defectos Funda Philip Crosby Cumplir los requisitos. Estados Unidos
(1979) Associates, Inc., y Philip
Crosby Associates, Inc II.
Anexo 2. Etapas de la Calidad
Se basa en la defensa, conservación y desarrollo de la Busca motivar a que los individuos se organicen en La institucionalidad está basada en la
vida humana y en la corresponsabilidad solidaria por la asociación cooperativa, para lograr las ventajas que corresponsabilidad social del ciudadano, el funcionario
Democracia Protagónica Revolucionaria vida del otro en comunidad. esta otorga, para transformar lo individual en colectivo. público es un delegatorio del poder ciudadano. Los
espacios públicos y privados son complementarios.
Este modelo deberá responder a las necesidades Las Empresas de Producción Social son el germen del El Estado conserva el control total de las actividades
humanas y estará menos subordinada a la nuevo sistema político y deberán estar interconectadas productivas que sean de valor estratégico para el
reproducción del capital. con la mayor cantidad de actividades económicas, desarrollo del país.
Modelo Productivo Socialista complementándose y apoyándose para beneficio
colectivo. Poniendo énfasis en el carácter endógeno
de la economía.
Se enfoca en mejorar las condiciones de hábitat de los Se basa en formar polos de desarrollo para integrar el Las instituciones deben trabajar en integrar el sistema
asentamientos humanos y fortalecer las ciudades territorio nacional tomando en consideración la de transporte y comunicaciones para articular el
Nueva Geopolítica Nacional intermedias. El territorio desconcentrado promoverá la geocultura. territorio nacional.
igualdad social, la justicia y la solidaridad.
Afianza que la producción y uso de los recursos Está fundamentada en que la industria petrolera Las actividades medulares de la industria de
energéticos deben contribuir a la preservación del deberá profundizar y ampliar la economía social hidrocarburos continuarán en poder del Estado. Las
medio ambiente y la calidad de vida de las orientación al desarrollo endógeno. También deberá empresas estatales ligadas a la producción y
Venezuela: Potencia Energética Mundial comunidades relacionadas. Así como también al cuido permitir el desarrollo de la actividades subsiguientes a distribución de la energía eléctrica deberán mejorar
de la soberanía nacional. la explotación de petróleo como refinación y sustancialmente su eficiencia.
petroquímica.
Busca la creación de nuevos polos de poder para la Las relaciones económicas internacionales se guiarán Se fundamenta en relaciones estratégicas para la
búsqueda de la justicia social, la solidaridad y las por los principios de complementariedad, cooperación búsqueda de objetivos de mayor liderazgo mundial.
Nueva Geopolítica Internacional garantías de paz. y solidaridad. La diversificación de las relaciones
políticas, económicas y culturales creará nuevos
bloques de poder.
Anexo 11. Modelo Balance Social
Variable Categoría
Dimensión interna 1) Caracterización socio- Género, edad, estado civil,
demográfica nivel educativo, procedencia
geográfica, carga familiar.
2) Relaciones laborales Contratación
Remuneración
Movimientos de personal
Negociación y manejo de
conflictos laborales
3) Desarrollo de personal Promoción y ascenso
Capacitación y adiestramiento
Educación formal
(trabajadores)
4) Programas sociales Alimentación
internos Transporte
Vivienda
Deporte y cultura
Planes vacacionales y
recreación
Educación formal (hijos de
trabajadores)
Capacitación (familiares de
trabajadores)
Atención al preescolar
Programas de jubilación
5) Salud Higiene ocupacional
Seguridad industrial
6) Información y participación Información
Participación
Dimensión externa 7) Calidad y servicios Garantía de calidad
Servicio de soporte
8) Relaciones Convenios
interinstitucionales Medios de comunicación
Afiliación gremial
9) Inversión social dirigido a Programas sociales
la comunidad Voluntariado
Donaciones
10) Medio ambiente Organización interna de la
empresa
Cumplimiento de leyes y
normas
Programas ambientales
Ayuda técnica y económica
Fuente: Machado, Ávila y Molina, 2002.
Anexo 12. Unidades de Producción Agroindustrial. (Manejo directo por CVAL)
Nº NOMBRE DE LA UNIDAD PRODUCTIVA ESTADO/MUNICIPIO ACTIVIDAD PRODUCTIVA RUBROS QUE PRODUCE O PROCESA CAP. INSTALADA CAP. OPERATIVA N° DE TRABAJADORES
ACTIVIDADES DE MATANZA,
PREPARACION Y ENVASADO DE CARNE
4 MATADERO "CACIQUE GUAICAIPURO" ESTADO MIRANDA EN CANAL Y DESPOSTADO 750 UND/DIA 500 UND/DIA 72
REFRIGERADA O CONGELADA EN CANAL
Y CORTES (GANADO VACUNO)
1. SACOS
PLANTA PROCESADORA DE SISAL "FIBRAS DE ELABORACION DE PRODUCTOS A BASE DE 2. CORDELES
5 ESTADO LARA 24 TM/H 10 TM/H 76
VENEZUELA" FIBRA DE SISAL 3. ACOLCHONADOS
4. MECATES
PLANTA PROCESADORA DE LECHE DE CABRA
ELABORACION DE QUESO PASTEURIZADO 1. QUESO PASTEURIZADO DE CABRA
6 (ELABORACION DE QUESO) "VALLE DE ESTADO LARA 18 KG/H 21 KG/H 9
Y AREQUIPE DE LECHE DE CABRA 2. AREQUIPE
QUIBOR"
*PASTA DE TOMATE: 0,14413 *PASTA DE TOMATE: 0,14413
TM/H TM/H
1. SALSA DE TOMATE,
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL SOCIALISTA ELABORACION DE SALSA Y PASTA DE *SALSA DE TOMATE: 0,21125 *SALSA DE TOMATE: 0,21125
2. PASTA DE TOMATE
7 QUIBOR (TOMATES DESHIDRATADO Y ESTADO LARA TOMATE, FRUTAS CONGELADAS Y TM/H TM/H 86
3. FRUTAS CONGELADAS
ENFRIAMIENTO RAPIDO) HORTALIZAS DESHIDRATADAS *FRUTAS CONGELADAS: 0,125 *FRUTAS CONGELADAS: 0,125
4. DESHIDRATADO
TM/H TM/H
*DESHIDRATADOS: 0,375 TM/H *DESHIDRATADOS: 0,375 TM/H
1. PAPA PARA FREÍR CONGELADA (LINEA
1) * LINEA 1 : 1,0 TM/H * LINEA 1 : 1,0 TM/H
ELABORACION DE PAPA PARA FREIR
2. BRÓCOLI CONGELADO (LINEA 2) * LINEA 2: 1,0 TM/H * LINEA 2: 1,0 TM/H
PLANTA PROCESADORA DE HORTALIZAS Y CONGELADA, BROCOLI O COLIFLOR
8 ESTADO TACHIRA 3. COLIFLOR CONGELADO (LINEA 2) * LINEA 3: 0,2 TM/H * LINEA 3: 0,2 TM/H 41
LEGUMBRES "CERRO LA GLORIA" CONGELADO, LECHUGA TIPO "CESAR", Y
4. LECHUGA TIPO "CESAR" (LINEA 3) --------------------------- ---------------------------
ENSALADA DE REPOLLO Y ZANAHORIA
5. ENSALADA DE REPOLLO Y ZANAHORIA TOTAL: 2,2 TM/H TOTAL: 2,2 TM/H
(LINEA 3)
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
1. POLLO ENGORDE FASE INICIADOR
PLANTA DE ALIMENTO BALANCEADO PARA BALANCEADOS PARA POLLO ENGORDE
9 ESTADO TACHIRA 2. POLLO ENGORDE FASE TERMINADOR 5 TM/H 4 TM/H 45
ANIMALES " SANTISIMA TRINIDAD" FASE INICIADOR Y TERMINADOR Y VACA
3. VACA LECHERA ALTA PRODUCCION
LECHERA
PLANTA DE ACONDICIONAMIENTO Y
ACONDICIONAMIENTO Y
10 ALMACENAMIENTO DE CEREALES "SILOS ESTADO YARACUY MAIZ SECO 12.000 TM 12.000 TM 13
ALMACENAMIENTO DE CEREALES
URACHICHE"
Anexo 13. Selección de la empresa CASQuíbor
Nº 1. La empresa dependa 2. La materia prima utilizada 3. La empresa tenga un 4. La empresa por su potencial 5. Acceso a la información
directamente de CVAL. sea un coadyuvante en número de trabajadores medio, de crecimiento pueda llegar a
potenciar el desarrollo agrícola dentro de las empresas de ser autónoma en el manejo de
CRITERIOS de la región. CVAL. sus productos.
NOMBRE DE LA UNIDAD
PRODUCTIVA
1 Depostadora de carnes
Aplica No Aplica Aplica Aplica No Aplica
“Santiago Mariño”
2 Silos de almacenamiento de
semilla de papa "Ernesto Che Aplica Aplica No Aplica Aplica No Aplica
Guevara"
3 Planta procesadora de
Aplica Aplica No Aplica Aplica No Aplica
plátano "Argelia Laya"
4 Matadero "Cacique
Aplica No Aplica Aplica Aplica No Aplica
Guaicaipuro"
5 Planta procesadora de sisal
Aplica Aplica Aplica No Aplica Aplica
"Fibras de Venezuela"
6 Planta procesadora de leche
Aplica Aplica No Aplica Aplica Aplica
de cabra "Valle de Quibor"
7 Complejo agroindustrial
Aplica Aplica Aplica Aplica Aplica
socialista Quíbor
8 Planta procesadora de
hortalizas y legumbres "Cerro Aplica Aplica No Aplica Aplica No Aplica
la Gloria"
9 Planta de alimento
balanceado para animales Aplica No Aplica No Aplica Aplica No Aplica
"Santísima Trinidad"
10 Planta de acondicionamiento
y almacenamiento de cereales Aplica Aplica No Aplica Aplica No Aplica
"Silos Urachiche"
Anexo 14. Estructura Organizativa de CVAL
Anexo 15. Filosofía de Gestión de la Corporación
Venezolana de Alimentos
Misión.
Fomentar el sistema agroalimentario socialista de propiedad social de la nación, a
fin de garantizar la seguridad y soberanía alimentaria del pueblo venezolano;
tomando como base los lineamientos del Proyecto Nacional Simón Bolívar, en el
marco de la gran Misión AgroVenezuela.
Visión.
Ser un sistema empresarial social, dedicada al desarrollo de la cadena
agroproductiva y a la construcción de la gestión socialista a nivel nacional e
internacional, soportado en sus trabajadores y trabajadoras y en el poder popular,
asegurando de esta forma la calidad de los bienes y servicios generados por la
Corporación y sus empresas filiales.
Objetivo Estratégico.
Desarrollar un sistema de producción de bienes y servicios provenientes del sector
agrario e industrial, contribuyendo con la satisfacción de las necesidades humanas
del pueblo venezolano; que permite el uso adecuado de los recursos materiales,
financieros, naturales y el talento humano, mediante la distribución y colocación de
los bienes y servicios en el ámbito nacional e internacional, de manera efectiva,
sin obtener ganancia y aun precio justo, así mismo implementar y certificar los
sistemas de gestión de la calidad e inocuidad en la producción de alimentos.
Valores de la Corporación.
Lucha contra el burocratismo, desarrollar mecanismos que permitan agilizar
y flexibilizar el aparato estatal, para darle viabilidad a las propuestas comunitarias.
Lucha contra la corrupción, estimular la transparencia y eficiencia de los
procesos de la gestión pública, fomentando la contraloría social como herramienta
para la construcción de la nueva ética bolivariana.
Participación popular democrática en el control y gestión del proceso
productivo, fomentar acciones que permitan la toma de conciencia y decisión de
los ciudadanos, como protagonistas y corresponsables de la gestión pública, para
el desarrollo de sus comunidades de adentro hacia fuera.
Impulso de la economía comunal, capacitación de consejos comunales,
comunas, redes de productores y productoras libres asociados y otras
organizaciones del poder popular, para establecer compromisos reales de cara a
los ciudadanos, a fin de estimular la inversión socio-productiva y autogestionaria.
Sentido de pertenencia institucional, es de ejercicio obligatorio para todos
los niveles que forman parte del equipo de trabajo de la Corporación Venezolana
de Alimentos (CVAL), la disposición al servicio del pueblo venezolano, la voluntad,
la responsabilidad, la participación creativa y la identidad nacional.
Es intolerable la apatía, la inacción ante situaciones irregulares, la
indolencia, el pesimismo, el derrotismo, el hipercriticismo, la vanagloria, la
entropía, la insensibilidad y la complacencia.
Superar la división social del trabajo, lo cual implica comprender en su justa
dimensión integral el perverso sistema de producción capitalista y cambiarlo por el
concepto de organización de trabajo.
Formación revolucionaria a través del dialogo de saberes, lo que permite
crear un aprendizaje con base a la claridad del pensamiento libre y a la acción
comunitaria.
Es intolerable la apatía, la inacción ante situaciones irregulares, la
indolencia, el pesimismo, el derrotismo, el hipercriticismo, la vanagloria, la
entropía, la insensibilidad y la complacencia.
Anexo 16. Organigrama del Complejo Agroindustrial
Socialista QuÍbor
Anexo 17. Filosofía de Gestión del Complejo
Agroindustrial Socialista QuÍbor
Misión.
Realizar una gestión empresarial agroalimentaria, revolucionaria y socialista,
eficiente y eficaz en la producción de alimentos de alta calidad y a bajos costos,
que satisfagan las necesidades y los niveles nutricionales de la población.
Visión.
Ser una unidad de producción socialista que mediante el desarrollo de sus niveles
de producción y con la participación del poder popular, contribuya a garantizar la
soberanía alimentaria de la nación y el fortalecimiento del socialismo
agroalimentario venezolano.
Política de Calidad.
Ofrecer a la población alimentos inocuos y nutritivos, con la imagen que nos
identifica y la calidad que nos caracteriza.
Anexo 18. Encuesta de calidad
Anexo 19. Elementos de la encuesta para determinar el
grado de acciones de responsabilidad social empresarial
ENCUESTA
Objeto: Diagnosticar en la empresa CASQuíbor la relación del Sistema de Gestión de la
Calidad con el Plan de Desarrollo Nacional/Regional/Local y la Responsabilidad Social
Empresarial.
SUB TOTAL
TOTAL
3.3.- Gestión y Desarrollo del Talento Humano.
3.3.1- Liderazgo.
13. La organización desarrolla actitudes
colectivas hacia el trabajo voluntario de sus
trabajadores.
SUB TOTAL
TOTAL
Acuerdo 4.- Gestión, Desarrollo e Innovación del Producto.
4.1- Desarrollo del producto.
4. La organización asegura que la gestión y
desarrollo de productos apalancan el
desarrollo de la sociedad.
5. La organización asegura que la gestión y
desarrollo de acciones de responsabilidad
social son coherentes con los Planes de
Desarrollo Nacional, Regional y/o Local.
SUB TOTAL
TOTAL
4.2- Procesos Relacionado con los Clientes.
4.2.1- Requisitos Relacionados con el Producto.
4.2.2- Diálogo con los clientes.
4.3- Procesos Relacionado con los Proveedores.
4.3.1- Requisitos Relacionados con el Producto.
4.3.2- Diálogo con los Proveedores.
4.4- Innovación y Desarrollo.
4.5- Producción.
4.5.1- Control de Producción.
4.5.2- Identificación y Trazabilidad.
4.5.3- Control de Equipos de Seguimiento y Medición.
Acuerdo 5.- Satisfacción de la Sociedad.
SUB TOTAL
TOTAL
5.1- Seguimiento y Medición.
5.1.1- Satisfacción del Cliente y Proveedor.
5.1.2- Auditoria.
5.1.3- Seguimiento y Medición de los Procesos.
5.1.4- Seguimiento y Medición de los Productos.
9. La organización hace seguimiento y
medición de las características de los
productos (incluye acciones de responsabilidad
social) para verificar que se cumple con los
mismos.
SUB TOTAL
TOTAL
5.2.3- Acción Preventiva.
5.2.4- Mejora Continua.
5.3- Análisis de Datos.
Anexo 20. Elementos de la encuesta para determinar la
alineación de la empresa con el plan nacional de
DESARROLLO “SIMón BOLívAR”
Instrucciones.
El cuestionario que se presenta es para validar el modelo de gestión de la calidad
producto de la investigación llevada a cabo en la empresa CASQuíbor. Marque
con una equis “X” la opción que considere, según su apreciación en cada aspecto
citado. Después del cuestionario tendrá la opción de emitir su juicio respecto al
modelo de manera cualitativa.
Código Apreciación cualitativa
a El indicador es superior al mínimo aceptable.
b El indicador tiene el enfoque esperado.
El indicador no alcanza el mínimo aceptable y está fuera de
c
contexto.
Modelo de Gestión de
la Calidad para la Cuestionario de validación
Agroindustria Estatal
Experto 1 Experto 2
Experto 3 Experto 4
Experto 5 Experto 6
Experto 7