BALANCE GOBAL DE MASAS EN EL HOGAR – REDUCCIÓN DE UN TREINTA

PORCIENTO

Angie Vibiana Mora Álvarez

Cristian Ricardo Lozada Melo
Michelle Daniela Luna Santana
Daniela Katherine Montoya Vargas
Allan Nicolas Herrera Aranda
Jordan Steven Moreno

Profesor
Rodríguez Castellanos Miguel Ángel

Marzo 2020
Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano
Administración de Empresas
Gerencia sostenible y ambiental
Bogotá D.C
 Contenido
Objetivo General.....................................................................................................................................2
Objetivos Específicos............................................................................................................................3
Esquema de balance global de mesas de hogar............................................................................5
Servicio público a gestionar................................................................................................................8
Definición de criterio técnico, económico y ambiental.................................................................9
Gráfica de objetivo de reducción a partir del consumo promedio...........................................10
Plan de acción.......................................................................................................................................11
Conclusión.............................................................................................................................................12
Registro fotográfico.............................................................................................................................12
Bibliografía.............................................................................................................................................14

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 Objetivo General

El objetivo general del presente proyecto es analizar y aprender la importancia

de los recursos que tenemos a nuestra disposición y sensibilizar a las personas

con las que convivimos para que reconozcan la importancia de disminuir el

consumo no solo en servicios públicos, sino en preservar los recursos naturales,

esto iniciando desde nuestros propios hogares reconociendo mediante el

balance de masas las entradas, procesos y las salidas de productos y servicios

de nuestro hogar, identificar los diferentes consumos de los servicios públicos

como agua, luz, gas natural, internet, tv, telefonía fija con los que cuenta nuestra

vivienda, escoger uno de estos y trabajar con diferentes métodos para para

establecer que se reduzca un 30% del consumo promedio que nos muestran las

facturas mes a mes durante el semestre, esto no solo con el fin de bajar costos

en dicho servicio sino optimizar el servicio y ayudar así al planeta.

Al validar las entradas de consumos de nuestro hogar, se desea identificar qué

porcentaje de residuos se generan, entre reciclables, orgánicos y residuos

peligrosos, esto con el fin de crear conciencia en el reciclaje y la optimización de

los recursos con los que cuento en nuestra vivienda.

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 Objetivos Específicos

 Identificar cuantitativamente los productos y servicios que ingresan

mensualmente en nuestro hogar.

 Identificar cualitativamente los productos y servicios que se consumen

mensualmente en nuestro hogar.

 Calcular que porcentaje de salidas son reciclables, orgánicos o

peligrosos.

 Establecer las acciones para reducir el consumo en un 30% o más de un

servicio público con los que cuenta en la vivienda.

 Demostrar por medio de graficas la baja del consumo del servicio público

seleccionado.

 Analizar por medio de registros fotográficos semanalmente los servicios

públicos de nuestro hogar el porcentaje de consumo.

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 Esquema de balance global de mesas de hogar

Mediante el análisis que se debe realizar en nuestros hogares se escoge una vivienda en la cual habitan cuatro

personas, en ella ingresan varios servicios y productos entre ellos podemos identificar el mercado de grano 84 kg/ mes,

mercado de plaza 86 kg/mes, en energía eléctrica es de 341Kwh/ mes, Agua de 6,5m³/mes, el consumo de gas natural

es de xx m3/mes y otros como aseo, jabón, shampoo, cepillo, jabón de manos, crema dental, detergentes,

desinfectantes, suavizantes, en peligrosos encontramos pilas, cargadores de un 10 kg/mes.

ENTRADAS
PRODUCTO Kg/MES
MERCADO DE GRANO 84
MERCADO DE PLAZA 86

INSUMOS PELIGROSOS 10
LUZ 341 Kwh/Mes
AGUA 6,5 m³/Mes
GAS 23 m³/Mes

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 PROCESOS DESCRIPCION

* Compre los alimentos refrigerados o congelados después de comprar los alimentos no

perecederos.
* Nunca escoja carnes o aves con la envoltura rota o que estén goteando.
COMPRA * No compre alimentos que tengan una fecha de venta, o de uso, vencida.
* Coloque las carnes y aves crudas en bolsas de plástico para que los jugos de estos no contaminen
los alimentos cocidos o los que se va a comer crudos, como las frutas y verduras.
* Vaya directamente de la tienda a su hogar. Se puede usar una hielera portátil para transportar
los alimentos perecederos. Refrigere éstos dentro de un plazo de 2 horas o 1 hora si la
temperatura ambiente está por encima de 90 ºF (32.2 ˚C).

Para poder preparar cualquier tipo de

alimentos debemos tener claro que
dichas materias primas vienen de un
DESINFECCIÓN ANTES DE destino desconocido y no se sabe cómo se ha
COCINAR manipulado de tal forma debemos
realizar actividades de desinfección y limpieza
(dependiendo cada alimento) de la
misma forma aquellos equipos y utensilios de
cocina. Y por supuesto nuestras manos y antebrazos

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 * Siempre refrigere los alimentos perecederos dentro de un plazo de 2 horas (1 hora si la
temperatura ambiente está por encima de 90 ºF [32.2 ˚C]).
Verifique la temperatura de su refrigerador y su congelador con un termómetro para
electrodomésticos. El refrigerador debe de mantener una temperatura de 40 ºF (4.4 ˚C) o menos, y
el congelador, 0 ºF (-17.7 ˚C) o menos.
* Cueza o congele las aves, pescados, carnes molidas y vísceras crudas dentro de 2 días; las carnes
de res, ternera, oveja o cerdo, dentro de 3 a 5 días.
*Los alimentos perecederos como carnes y aves se deben de envolver herméticamente para
ALMACENAJE mantener la buena calidad y para prevenir que los jugos goteen sobre otros alimentos.
* Para mantener la buena calidad cuando congele carnes y aves en su paquete original,
envuélvalos con papel de aluminio o envoltura de plástico que están recomendados para uso en el
congelador.
* Los alimentos envasados o enlatados permenecen nocuos indefinidamente, mientras no hayan
estado expuestos a temperaturas de congelación o temperaturas más altas de 90 ˚F (32.2 ˚C). Si la
lata se ve bien, entonces el alimento se puede usar. Desecha aquellas latas que estén abolladas,
oxidadas o abultadas. Los productos enlatados que son altos en ácido (como tomates y frutas)
mantendrán su mejor calidad por 12 a 18 meses; los productos enlatados que son bajos en ácido
(como carnes y vegetales) por 2 a 5 años.

* Refrigerador: Permite descongelar lentamente, sin riesgos. Asegúrese que los jugos de las carnes
y aves no goteen sobre otros alimentos.
EL DESCONGELAMIENTO * Agua fría: Para descongelar rápidamente, coloque el alimento en una bolsa de plástico
hermética. Sumérjalo en agua fría del caño. Cambie el agua cada 30 minutos. Cuézalo
inmediatamente de descongelarlo.
* Microondas:Cueza los alimentos inmediatamente de descongelarlos en el horno de microondas.

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 * Siempre lávese las manos con agua tibia y jabón por 20 segundos antes y después de manejar los
alimentos.
* Evite la propagación de las bacterias. Mantenga las carnes, aves y pescados crudos y sus jugos
LA PREPARACIÓN separados de otros alimentos. Después de cortar carnes crudas, lave las tablas de cortar, utensilios
y mostradores con agua caliente y jabón.
* Las tablas de cortar, utensilios y mostradores se pueden desinfectar usando una solución de 1
cucharada de blanqueador cloro líquido, sin aroma, en 1 galón de agua.
* Marine las carnes y aves en el refrigerador, en un envase cubierto.

* Cocina todos los asados, filetes y chuletas, de carne cruda de res, cerdo, cordero y ternero, hasta
una temperatura interna mínima de 145 ˚F (62.8 ˚C), al medir con un termómetro para alimentos
antes de remover la carne de la fuente de calor. Para inocuidad y calidad, permita un tiempo de
LA COCCIÓN reposo de al menos tres minutos, antes de picar y consumir la carne. Por razones de preferencia
personal, los consumidores puede escoger cocinar las carnes hasta alcanzar una temperatura más
alta.
* Carne molida de res, cerdo, ternera y cordero, hasta 160 ºF (71.1 ºC).
* Toda ave debe alcanzar una temperatura interna mínima adecuada de 165 ºF (73.9 ºC).

* Deseche cualquier alimento que se haya dejado a temperatura ambiente por más de 2 horas (1 hora si la
temperatura está por encima de 90 °F [32.2 ºC]).
LAS SOBRAS * Coloque los alimentos en envases poco hondos y póngalos inmediatamente en el refrigerador o el
congelador para que se enfríen rápidamente.
* Utilice las sobras cocidas en un plazo de 4 días.
* Recalienta las sobras hasta 165 ˚F (73.9 ˚C).

* Eliminar la suciedad y en lo posible, sus causas.

* Proteger los materiales con tratamientos que la repelan
LIMPIEZA HOGAR o que faciliten su limpieza.
* Mejorar el aspecto del conjunto y de los objetos que se
limpian.

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 Para crear tu propio rincón de lavado es esencial aprovechar y organizar, al máximo, el espacio del que
dispones. Seguro que en casa hay alguna zona que puedes acomodar, para convertirla en una pequeña
LAVANDERÍA lavandería.
Normalmente las viviendas disponen de lavadora y algunas de secadora, las cuales suelen estar en el mismo
lugar. Si no puedes moverlas porque la toma de agua está en esa zona, organiza su alrededor para albergar
las prendas, tender las mismas y mantener a raya el caos que se origina con los recipientes de suavizante,
detergentes y demás productos.

Lávar con agua caliente limpia y jabón.

DESINFECCIÓN Enjuáguar con agua limpia.
Desinféctelas en una solución de 1 taza de 240 mililitros de clorox en agua limpia.
Luego Déje secar al aire.

SALIDAS
INSUMO RESIDUO KG/MES INSUMO % RESIDUO KG RESIDUO %  
 
MERCADO DE GRANO RECICLABLE 84 5 4,2 25 1,05
MERCADO DE PLAZA ORGANICO 86 10 8,6 35 3,01
INSUMOS PELIGROSO 10 1 0,1 15 0,015
  INERTE       1 1,35
  BASURA       24
   
TOTAL   180     100 5,425
INCIDENCIA RESIDUOS % 9,765

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Ilustración 1. Balance de masas del hogar (Elaboración realizada en Excel).

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 Servicio público a gestionar

De acuerdo al estudio realizado en grupo se evaluó para seleccionar la mejor

opción entre los servicios públicos que cuenta la vivienda como agua, luz, gas

natural, internet, tv, telefonía fija debido a esto optamos por realizar el análisis con

el recibo de la luz, teniendo en cuenta que llega mensualmente y se puede

evidenciar la disminución del consumo en la vivienda, pues Colombia es un país

que utiliza el método de centrales de hidroeléctricas de bombeo es actualmente el

sistema mas eficiente para almacenar energía a gran escala esta información fue

tomado de la pagina de la republica https://www.larepublica.co/especiales/efecto-

hidroituango/las-plantas-hidroelectricas-representan-68-de-la-oferta-energetica-en-

colombia-2829562 adicional a esta información para nuestro proyecto decidimos

trabajar con el recibo de la luz para disminuir el 30% del consumo promedio actual

del servicio de energía eléctrica con un debido seguimiento mediante la fotografía.

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 Definición de criterio técnico, económico y ambiental

Al elegir el servicio de energía eléctrica para nuestro proyecto tomamos en

cuenta que el servicio de luz en Colombia es generado en su mayoría por el

sistema hidroeléctrico el cual consiste en utilizar la fuerza ejercida por un caudal

de agua que cae sobre las hélices de una turbina hace girar un generador que

va acoplado a ella, produciendo electricidad, este método es un recurso

energético abundante, renovable, limpio y económico.

La energía generada en las hidroeléctricas y que después de llevada a cada uno

de nuestros hogares es producida por el recurso más importante, el agua,

adicional a esto al elegir este servicio reduciremos los costos en nuestra factura,

pero lo más importante es que estaremos contribuyendo al ahorro y

preservación del agua, lo ideal con este proyecto es sensibilizar a las personas

con las que convivimos, y con las que compartimos a cuidar y proteger los

recursos naturales que tenemos a nuestra disposición.

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Ilustración 2. Funcionamiento de una central hidroeléctrica de bombeo (Tomado de la pagina

https://www.iberdrola.com/medio-ambiente/central-hidroelectrica-bombeo).

Gráfica de objetivo de reducción a partir del consumo promedio.

En el siguiente cuadro encontraremos en consumo actual en el servicio de luz en

nuestra vivienda, donde habitamos cuatro personas con el cual contamos con un

contador por apartamento, teniendo en cuenta la foto que se evidencia en el

cuadro de balanza de masas que es una casa de cuatro pisos.

FEBRER PROMEDI
MES/CONSUMO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
O O CONS.
CONSUMO KWh/mes 341          

Ilustración 3. Consumo del servicio de luz (Elaboración realizada en Excel).

Grafica

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 Plan de acción

Ilustración 4. Plan de acción – disminución del consumo de la luz (Elaboración realizada en Excel).

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 Conclusión

Al realizar la comparación de los resultados versus el plan de acción que se planteó en

la primera parte, podemos identificar que se logró disminuir el consumo promedio, pero

no llego a la meta de consumo para el mes de febrero fuera de xx Kwh, por este motivo

se deben tomar acciones más drásticas para lograr las metas propuestas y cumplir con

la meta del mes de marzo.

Registro fotográfico

A continuación, encontraremos la relación de las facturas de agua, luz y gas.

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Primera Foto del contador de la Luz

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 Bibliografía
 https://www.iberdrola.com/medio-ambiente/central-hidroelectrica-bombeo
 https://www.larepublica.co/especiales/efecto-hidroituango/las-plantas-hidroelectricas-
representan-68-de-la-oferta-energetica-en-colombia-2829562
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