Baño para activar la prosperidad.

.
Ingredientes:
Un manojo de Hierbabuena: Para atraer la abundancia
Un manojo de menta: Aclara la mente y eleva la energía
Un manojo de perejil: Tiene el poder de limpiar y desbloquear el campo áurico.
Cuatro centímetros de jengibre: Para activar su círculo social.
Ocho clavos de olor: Para alejar las envidias
Una semilla de nuez moscada: Es especial para atraer el dinero
Tres astillas de canela: Trae protección y prosperidad
Dos manzanas rojas partidas en cuatro: Representan la sensualidad y la
atracción.
Una cucharadita de aceite de oliva: Se dice que conecta con la divinidad por ser
un árbol sagrado.
Una cucharada de miel de abejas o miel de purga: Sirve para atraer el amor de
todas las personas que nos rodean, consagra dulzura y armonía.
Preparación:
Coloque un litro de agua a hervir, agregue todos los ingredientes anteriores y
deje hervir por cinco minutos. Páselo por un tamiz cuando este tibio. En la
mañana,la tarde o la noche (para que nadie lo interrumpa, ni le suene el
teléfono, ni esté a las carreras, proceda a bañarse normalmente, luego aplique
este baño de la nuca hacia abajo y luego con su mano frote hacia arriba. Déjelo
un buen momento en su cuerpo y seque después el exceso.
 Brownie sin harina de trigo
Ingredientes
1. 90 grs crema de arroz
2. 90 grs fécula de maíz (maicena)
3. 150 grs chocolate oscuro 70% cacao
4. 250 grs azúcar
5. 100 grs mantequilla
6. 4 huevos
7. 2 cdtas bicarbonato
8. 50 grs frutos secos
Pasos
1. Precalentamos el horno a 180° C
 

 
2. En un bol tamizamos la crema de arroz, la maicena y el bicarbonato,
mezclamos todo muy bien
  

 
3. Fundimos el chocolate con la mantequilla y reservamos.
 

 
4. En otro bol colocamos las yemas e incorporamos el azúcar, batimos
hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego añadimos nuestro
chocolate derretido y mezclamos.
 
  
5. Inmediatamente agregamos los ingredientes secos y mezclamos todo
muy bien.
 

 
6. En otro bol batimos las claras de huevo a punto de nieve e
incorporamos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.

 
7. Añadimos los frutos secos de su preferencia. Yo utilice almendras
fileteadas. Enharinamos un molde cuadrado y montamos nuestra mezcla.
  

 
8. Llevamos al horno por 30 minutos aproximadamente. Es un bizcocho
que debe quedar algo húmedo por dentro. Sacamos del horno, picamos en
cuadritos y disfrutamos!!!!
 ANJAR HECHO CON MAIZINA Y FRUCTUS DE FRUTAS...QUE QUEDE CON
CONSISTENCIA DE CREMA.

 LITRO DE LECHE LIQUIDA UNA TAZA DE AZUCAR Y UN POQUITO DE

BICARBONATO MEZCLAR Y PONER A FUEGO MEDIO POR UNA HORA MEZCLAR
TODO EL TIEMPO

Tarta de dulce de leche y queso sin

horno
INGREDIENTES
 Para la base:
 - 100 gr de galletas digestive o María tostada.
 - 40 gr de mantequilla en pomada.
 Para el relleno:
 - 430 gr de dulce de leche
 - 500 gr de nata
 - 500 gr de leche
 - 15 gr de azúcar
 - 3 sobres de cuajada Royal.
 - 200 gr de queso tipo philadelphia

 PREPARACIÓN
 PASO 1

 Empezamos haciendo la base: trituramos las galletas y las mezclamos con la

mantequilla hasta formar una pasta. 
A continuación, cubrimos el fondo de un molde de unos 18 cm con esta masa
de galletas y lo metemos al congelador.

 PASO 2

 Mientras, vamos preparando el relleno: calentamos la nata, la mitad de la leche

y el azúcar a fuego medio hasta que rompa a hervir.

 PASO 3

 A continuación, disolvemos los sobres de cuajada en la leche fría que nos

queda hasta y removemos hasta que nos quede sin grumos.

 PASO 4

 Una vez caliente la mezcla de nata, leche y azúcar, añadimos la cuajada ya

diluída, el dulce de leche y el queso de untar y mezclamos con unas varillas
hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Seguimos calentando
a fuego medio unos 5 min.

 PASO 5

 Pasamos la mezcla por la batidora para que nos quede lisa y sin grumos.
Sacamos el molde con la base de galletas del congelador y vertemos la masa.
Cubrimos con film transparente en contacto con la masa para que no se forme
costra.
  PASO 6

 Dejamos enfriar a temperatura ambiente y un vez frío, reservamos en la nevera

durante al menos 4 horas (yo lo dejo toda la noche).

 PASO 7

 Para servir, desmoldamos.

Si os apetece lo podeis decorar con virutas de chocolate, bolitas o crujiente de
almendras caramelizadas.

AREQUIPE

Ingredientes:

1 litro de leche entera

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
350 g de azúcar blanco o moreno
Extracto de vainilla (al gusto)

Preparación:

Lo primero que haremos será buscar una cazuela de tamaño medio y pondremos a calentar la
leche junto con el azúcar a fuego medio - bajo, removiendo continuamente para que no se
queme el azúcar. Una vez el azúcar se haya disuelto agregamos el bicarbonato y un poco de
extracto de vainilla, siempre sin dejar de remover.

Ahora llevamos la mezcla casi a ebullición pero siempre sin subir el fuego, tiene que quedar
cociendo sin llegar nunca a hervir a fuego bajo durante aproximadamente dos horas. Durante
este tiempo tendremos que remover cada cierto tiempo para que no se pegue la mezcla.
Notaremos como poco a poco la mezcla se va volviendo más densa y oscura.

Cuando hayan pasados las 2 primeras horas (durante este tiempo debemos estar pendientes
de la mezcla, nunca irse y estar las 2 horas sin ir a vigilar la cocción) , veremos que ya la mezcla
está bastante espesa. Es ahora cuando debemos mover casi continuamente y vigilar el fuego
para que la mezcla no se endurezca demasiado, se hagan grumos ni se pegue.

En el momento en el que veamos que la consistencia es como la de una natilla o un poco más
densa, retiramos la mezcla del fuego, pero seguimos removiendo durante 10 minutos más,
 hasta que se haya enfriado un poco. Al enfriar la masa e volverá mucho más espesa y reducirá
aún más también, quedando la consistencia clásica del dulce de leche.

Ya solo queda guardar el contenido en uno de varios frascos o recipientes y meterlos en el

frigorífico para utilizarlos cuando nos apetezca o lo guardamos en un recipiente específico para
conservas.

LIMONADA BRASILERA

Ingredientes:

  4 piezas de Limón verde sin semilla

  1 taza de Leche de coco

  3 cucharadas soperas de leche condensada

  ¼ taza de Azúcar moreno (45 gramos)

  1 taza de Hielos

  3 tazas de Agua (720 mililitros)

 Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
 A diferencia de la tradicional limonada, la limonada
brasileña se prepara con los limones completos, por lo
que para su preparación necesitaremos limón verde sin
semilla o bien, limas. Asegúrate de lavarlas muy bien ya
que las licuaremos con todo y cáscara. Una vez que
estén lavados, retira las tapas de los limones y córtalos
en cuartos.
 

2
 Licua los limones muy bien junto con una taza de agua.
 

3
 Cuela la pulpa de los limones y reserva el jugo.
 

4
 Enjuaga el vaso de la licuadora y agrega el jugo que
colamos junto con la leche de coco.
 

5
 Agrega también la leche condensada, el azúcar, hielo
y de una a dos tazas de agua, dependiendo de lo
espesa te guste la limonada. Y si quieres utilizar
una leche condensada más ligera, no te pierdas esta
sencilla receta.
 

6
 Sirve la limonada brasileña y disfruta al momento.
 

7
 Como viste es muy fácil preparar esta original bebida
para sorprender a tus invitados. Esperamos que
disfrutes de esta receta, y si tienes alguna duda, opinión
o piensas que podríamos mejorarla, por favor escríbenos
tus comentarios.
 

 Si te ha gustado la receta de Limonada brasileña, te

sugerimos que entres en nuestra categoría de Jugos y
zumos.

 Limonada con crema de coco

fácil
Ingredientes:
  1 litro de Limonada
  ½ lata de Crema de coco
  1 lata de crema de leche pequeña
   1 paquete de Hielo bien picado
También te puede interesar: Limonada brasileña
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Si quieres hacer tú mismo la limonada, no te pierdas esta
receta de limonada casera. Luego, introdúcela en la
licuadora junto con la crema de coco y la crema de leche y
bátelo todo.

2
Cuando los ingredientes estén bien mezclados, coge los
vasos individuales, llénalos con abundante hielo picado y
sobre él vierte la limonada con crema de coco.

3
Esta bebida se sirve bien fría, es por ello que necesitamos
tanto hielo. La limonada con crema de coco sobrante
puedes reservarla en el frigorífico. Sirve los vasos con un
poco de nuez moscada espolvoreada por encima y una
rodaja de limón. Como ves, se trata de una receta de
limonada de coco fácil, rápida y refrescante, ideal para
combatir las altas temperaturas y sorprender a nuestros
invitados con una bebida deliciosa.
Y si quieres descubrir otras bebidas frías, no te pierdas las
siguientes opciones:
 Smoothie de cereza y plátano
 Sorbete de mango
Si te ha gustado la receta de Limonada con crema de coco
fácil, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Jugos
y zumos.
   Valoración: 3,5 (37 votos) 4 comentarios

Tizana venezolana
Ingredientes:
 Frutas picadas:
  2 tazas de Piña
  2 tazas de Patilla o Sandía
  2 tazas de Naranja
  2 tazas de Cambur o Banana
  2 tazas de Mandarina
 Jugo o zumo:
  4 tazas de Patilla o Sandía
  6 Naranjas
  4 Limones
También te puede interesar: Cubalibre de ron Venezolano
frio
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Para empezar a preparar nuestra tizana casera, lo primero
que debemos hacer es lavar las frutas debajo del grifo de
agua.
2
Pica en cuadritos las frutas excepto el cambur que se ve
mucho mejor en rodajas. Los gajos de las mandarinas y
naranjas los puedes cortar a la mitad.
Recuerda retirar todas las semillas para que al beber la tizana
no te encuentres con ninguna. Coloca toda las frutas en un
bol o una jarra grande.
Truco: Si prefieres puedes dejar algunos gajos de mandarina
enteros para la decoración, pero siempre sin semillas.
3
A continuación, pica la patilla en cubos hasta obtener unas 4
tazas. Exprime las naranjas y los limones y deposita todo esto
en la licuadora para triturar.
Este jugo de sandía con naranja y limón será la base de
nuestra tizana de frutas.
4
Vierte este zumo natural en el bol con el resto de las frutas
picadas y mezcla todo con mucho cuidado, así evitarás
despedazar la fruta. Ahora deposita todo en una jarra para
servir.
Truco: Puedes decorar el borde de la jarra con una rodaja de
naranja.
5
Mientras disfrutas esta refrescante bebida, comparte con
nosotros una foto de tu tizana venezolana y coméntanos tu
experiencia. ¿Qué te pareció esta receta?
Y si quieres seguir conociendo las maravillas de la
gastronomía venezolana, te recomendamos probar otras
recetas típicas como la yuca frita con mojo o los golfeados
con papelón.
 Si te ha gustado la receta de Tizana venezolana, te
sugerimos que entres en nuestra categoría de Cócteles.
También puedes visitar una selección de las mejores recetas
venezolanas.

Receta de Catalinas venezolanas

 Valoración: 5 (1 voto) 4 comentarios

Ingredientes:
 Para la masa de las catalinas:
  2 tazas de harina (280 gramos)
  ½ cucharadita de canela molida
  ¼ cucharadita de clavo de especia molido
  ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  1 taza de melado de papelón
  ¼ cucharadita de jengibre
   4 cucharadas soperas de mantequilla con sal
  ½ cucharada sopera de aceite (para engrasar el molde)
 Para la miel de piloncillo (melaza de papelón):
  ½ taza de agua (120 mililitros)
  1 taza de papelón en trocitos
  6 unidades de clavos de especia
 Pasos a seguir para hacer esta receta:
 1
 Primero, prepara el melado de papelón con
antelación, así estará frío al usarlo. Utiliza una cazuela
grande: vierte el agua, el piloncillo (panela o papelón) y
los clavos y ponlo a hervir. Espera hasta que el agua
ebulla, luego deja la preparación uno 1 a 2 minutos más
o hasta que se disuelva el papelón por completo. Cuela
inmediatamente para eliminar los clavos y cualquier
residuo. Reserva 1 taza de la miel de piloncillo (melaza
de papelón).
 Truco: A la miel de piloncillo le puedes agregar 4
guayabitas, así su sabor serás más particular y
delicioso. Esto es opcional.
 

 2
 Por otro lado, agrega los ingredientes secos dentro de
un cuenco grande: la harina, el jengibre, la canela, el
clavo y el bicarbonato. Mezcla muy bien los ingredientes
hasta que se integren por completo.
 Truco: En algunas recetas de catalinas criollas mezclan
todos los ingredientes (secos y húmedos) de una vez.
 

 3
 Añade a la preparación la mantequilla poco a poco.
Remueve muy bien hasta lograr una consistencia pareja.
 Truco: La mantequilla debe estar a temperatura
ambiente.
 

 4
 Finalmente incorpora el melado de papelón (panela) a
la preparación. Remueve muy bien hasta lograr una
masa suave. Amasa un poco con la puntas de los dedos
para verificar la consistencia pero no amases mucho.
 

 5
 Engrasa una bandeja para horno con 1/2 cucharada de
aceite. Utiliza las manos para hacer bolitas de unos 3 a
4 centímetros de diámetro. Con los dedos
enharinados, aplasta las bolitas hasta lograr una forma
circular uniforme. La altura de las galletas debe ser de
1/2 centímetro. Cada paledonia debe estar separada de
las otras por 3 centímetros, pues se expanden al
cocinarlas.
 Truco: Pre-calienta el horno a 300 grados.
 

 6
 Hornea las cucas negras durante 30 minutos a una
temperatura de 300 ºF o 180 ºC, o hasta dorar las
catalinas venezolanas. Al sacar la bandeja del horno,
inmediatamente despega las galletas con una espátula.

 7
 ¡Simplemente exquisitas! Estas magnificas galletas
oscuras poseen un aroma exquisito, con acentos
especiados. Su textura es suave pero firme, su sabor es
intenso y dulce.
 

 8
 ¿Te animas a degustar esta delicia tropical de catalinas
venezolanas? Pues si es así, recuerda que nos
encantaría saber como te queda a ti. Comparte con
nosotros una foto y comentarios sobre esta experiencia
gastronómica.
 Y no dejes de probar estas otras recetas originales de
Venezuela como las arepas venezolanas o las caraotas
venezolanas.
 

 Si te ha gustado la receta de Catalinas venezolanas, te

sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas
de Galletas. También puedes visitar una selección de las
mejores recetas venezolanas.
Receta de Galletas polvorosas
Ingredientes:
  500 gramos de Harina leudante
  450 gramos de Azúcar (2¼ tazas)
  250 gramos de Manteca vegetal
  100 gramos de Azúcar pulverizada
 Pasos a seguir para hacer esta receta:
 1
 Para preparar estas galletas venezolanas, coge un bol y
mezcla la harina, la manteca y el azúcar hasta obtener
una masa compacta y suave, que no se quede pegada
en las manos. Precalienta el horno a 180ºC.


 2
 Luego, sobre una superficie plana y enharinada,
extiende la masa de las galletas polvorosas con un
rodillo. No es necesario que formes una capa muy fina,
 pues se caracterizan por ser más bien gruesas.
Después, con un molde redondo, corta las galletas y
colócalas sobre una bandeja de horno también
enharinada.

 3
 Hornea las galletas polvorosas durante 30 minutos,
vigilándolas constantemente por si requieren de menos
tiempo y debes sacarlas antes. Deja que se enfríen
cuando estén listas y espolvorea el azúcar glass por
encima. Si lo deseas, puedes realizar tu propio azúcar
florsigueindo esta sencilla receta.
 

 Imagen: petit-petit.com

 Si te ha gustado la receta de Galletas polvorosas, te

sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas
de Galletas. También puedes visitar una selección de las
mejores recetas venezolan
Receta de Polvorones o
polvorosas caseras
Ingredientes:
  1 taza de Manteca de cerdo o vegetal
  2½ tazas de Harina de trigo (350 gramos)
  1½ tazas de Azúcar (300 gramos)
  1 cucharadita de canela molida
  ½ cucharadita de Sal
  Azúcar glass
 Pasos a seguir para hacer esta receta:

 1
 Antes que nada, enciende el horno para precalentarlo a
180º C. Ahora, para hacer nuestros polvorones, coloca
en un bol grande la manteca derretida junto con la
harina, el azúcar, la canela y la sal.
 Ten en cuenta que la manteca, aunque derretida, debe
estar fría antes de ponernos a amasar.

 2
 Revuelve bien estos ingredientes, verás que se va
formando una mezcla arenosa y que llegará un momento
en el que tendrás que amasar con las manos. Cuando
llegue ese punto, amasa solo con las puntas de los
dedos.
 La masa de las polvorosas no debe amasarse mucho
con las manos o puede perder su textura.

 3
 Forma los polvorones al gusto, lo mejor es hacer
piezas no muy grandes de unos 4 centímetros de
diámetro y como mucho de 1 ó 2 de ancho. Cuando los
tengas, colócalos en una bandeja de horno forrada con
 papel vegetal, dejando una separación de unos 3
centímetros a cada lado.
 Estos ingredientes deben alcanzar para preparar unas
50 polvorosas aproximadamente.

 4
 Cocina en el horno durante unos 25-30 minutos. Revisa
levantando, con ayuda de una espátula, para mirar la
parte de abajo de las galletas. Las polvorosas se
empiezan a dorar por abajo y es entonces cuando están
listas.
 Se retira la bandeja y se van sacando las polvorosas una
a una. Reserva sobre papel absorbente hasta que
enfríen.

 5
 Los polvorones o polvorosas caseras se decoran casi
siempre con un poco de azúcar glass por encima, pero
esto es al gusto. También puedes añadir un poco de
ralladura de limón o de azúcar con canela.
 Y si quieres ver una receta similar, pero con fotos en
todos los pasos, no dejes de revisar la receta de
los polvorones de limón, están buenísimo y son muy
fáciles de hacer.
 Si te ha gustado la receta de Polvorones o polvorosas
caseras, te sugerimos que entres en nuestra categoría
de Recetas de Galletas.
Receta de Polvorones para
diabéticos
Ingredientes:
  200 mililitros de Aceite de oliva
  1 cucharada sopera de Stevia en polvo
  380 gramos de Harina de trigo
  120 gramos de Almendras molidas
  4 unidades de Naranjas
  1 pizca de canela
  10 gramos de jengibre en polvo o fresco
 Pasos a seguir para hacer esta receta:
 1
 Para empezar a realizar nuestra receta de polvorones
para diabéticos el primer paso es prealistar todos los
ingredientes para su elaboración.
 

 2
 En un bol mezcla el aceite de oliva, la canela en polvo y
la stevia para realizar nuestros polvorones para
diabéticos. La stevia es un edulcorante sin azúcar.
 

 3
 Adiciona el jengibre y el zumo de las naranjas. Mezcla
bien hasta que se integren los ingredientes de
nuestros polvorones caseros.
 

 4
 Añade la harina de trigo pasándola primero por un
colador para poder tamizarla y que nuestra masa quede
fina.
 

 5
 Por ultimo adiciona las almendras molidas y mezcla
muy bien nuestra receta de navidad para diabéticos.
 

 6
 Decidí hacer los polvorones y que en el centro quedaran
huecos, así que los llevé a este molde de silicona.
 

 7
 Precalentar el horno a 200ºC y cocina durante 20- 25
minutos aproximadamente. Una vez estén listos
nuestras polvorones, retira del horno y desmolda.
 

 8
 Sirve los polvorones sin azúcar rallando un poco de
cáscara de naranja o limón encima. Otro postre clásico
que no puedes perderte es el flan sin azúcar, te
encantará.
 Si deseas más recetas para diabéticos o tienes algún
comentario o inquietud, escríbenos.¡A disfrutar esta
deliciosa receta!
 

 Si te ha gustado la receta de Polvorones para

diabéticos, te sugerimos que entres en nuestra
categoría de Recet
Receta de Bizcocho sin gluten y
sin azúcar
Ingredientes:
  280 gramos de harina sin gluten para repostería (o
maicena)
  1 sobre de levadura química tipo Royal (16 g)
  15 gramos de estevia en polvo (o líquida)
  100 mililitros de leche
  1 yogur natural sin azúcar (125 g)
  125 mililitros de aceite de girasol
  1 cucharadita de esencia de vainilla
  4 huevos
 Pasos a seguir para hacer esta receta:
 1
 Bate los huevos en un bol con ayuda de una varillas
manuales o eléctricas.
 

 2
 Añade la stevia en polvo a los huevos y mézclala bien.
Si utilizas stevia líquida para hacer el bizcocho sin
gluten agrega solo unas pocas gotas ya que este
producto tiene mucho más poder endulzante que otros
edulcorantes.

 3
 Agrega la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el
yogur natural al bol e intégralos con el resto de
ingredientes.


 4
 Incorpora la harina sin gluten y la levadura en polvo
al bol tamizándolas previamente para dar mucha más
esponjosidad al bizcocho sin azúcar y mézclalo todo.
 

 5
 Vierte la masa en un molde de 20 cm de diámetro
aproximadamente de silicona o de metal, pero entonces
tendrás que engrasarlo con un poquito de aceite y
enharinarlo con maicena o un poco más de harina sin
gluten para que el bizcocho para celíacos se desmolde
fácilmente una vez horneado y enfriado.
 

 6
 Con el horno precalentado a 180 ºC, introduce en la
rejilla del medio el bizcocho para diabéticos con stevia
con calor arriba y abajo y hornéalo durante una media
hora aproximadamente.
 Truco: Comprueba si está hecho pinchando en el
centro con un palillo de madera. Este tiene que salir
limpio y seco.

 7
  Deja enfriar el bizcocho sin gluten y sin azúcar fuera
del horno antes de que lo desmoldes y luego decóralo a
tu gusto. Te recomiendo que si te gusta el cacao, otro
día pruebes a hacer este mismo bizcocho de chocolate
sin gluten y sin azúcar.


 Si te ha gustado la receta de Bizcocho sin gluten y sin

azúcar, te sugerimos que entres en nuestra categoría
de Recetas de Bolle

Una delicia para quienes les gusta el chocolate

Ingredienres

Cocoa sin azúcar para repostería

6 oz de chocolate semiamargo para repostería, picado

1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla o de margarina

3 huevos enteros

3yemas de huevo

1 1/2 tazas de azúcar en polvo

1/2 taza de harina multiusos Gold Medal

Azúcar en polvo adicional, opcional

Naranjitas chinas azucaradas (sugared kumquats), opcionales

Preparación 
1. Precalienta el horno a 450°F. Engrasa los fondos y los costados de 6 moldes para flan (6 oz)
con manteca; espolvorea con cocoa. En una olla de 2 cuartos de galón, derrite el chocolate y la
mantequilla a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Deja enfriar ligeramente.

2 En un tazón hondo grande, bate los huevos enteros y las yemas de huevo, con un batidor de
alambre o con un batidor de huevos, hasta que se mezclen. Incorpora una taza y media de
azúcar en polvo. Añade la mezcla de chocolate fundido y la harina. Divide la pasta entre los
moldes para flan. Coloca los moldes en una charola para horno con lados.

3. Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que los lados estén firmes y los centros aún blandos (la
parte superior estará abombada y con grietas). Deja reposar 3 minutos. Pasa un cuchillo chico o
una espátula de metal a lo largo de los lados de los pasteles, para aflojarlos. De inmediato,
coloca un platón refractario boca abajo sobre cada molde; voltea el platón y el molde. Retira el
molde. Espolvorea con azúcar en polvo adicional. Adorna con naranjitas chinas. Sírvelos
calientes. .

Pan rústico
Poolish con :
100g de harina.
100g de agua 
y 1g de levadura seca de panadero.
(El poolish es un prefermento, mejora el sabor del pan, haciendo la miga más
esponjosa, se mezcla y se deja fermentar a temperatura ambiente unas tres horas,
hasta doblar de volumen y salgan burbujitas )
Una vez activado el poolish lo he mezclado con los siguientes ingredientes: 
500 g harina normal panificable.
(He usado la del paquete azul del mercadona, con un 10,3 de proteína)
150 g de leche.
130 g de agua.
Una cucharada medidora de la panificadora de azucar.
Otra cucharada de AOVE ( aceite de oliva virgen extra)
11 g sal.
2,5 gramos de levadura seca de panadería.
Poner primero los líquidos, luego el poolish y por último la levadura. Menú 2
esponjoso de la nueva panificadora del LIDL
En el segundo pitido quitar palas acomodar la masa yo espero hasta que empieza
a hornear y pinto con aceite de oliva y echo un poco de harina, para parecer más
de pueblo
Gracias a María López por toda su ayuda  ;*

Receta de María López

Leche dorada es la bebida antiinflamatoria perfecta!

INGREDIENTES

3 tazas de leche de almendras (sub leche de coco )

2 cucharadas de jarabe de arce o agregue otra cosa para endulzar 
2 cucharaditas de polvo de cúrcuma (No se puede sustituir, ya que es la curcuma la que
ayudará a desinflamar) 
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de extracto de vainilla 
Pizca de pimienta negra 
PREPARACIÓN:

Agregue hielo a dos vasos y ponga un tercio (1/3 taza ) de leche . 

Con una licuadora, mezcle el resto de la leche con el jarabe de arce, la vainilla y las especias
durante 5-10 segundos o hasta que se combinen de manera uniforme.
Vierta la mezcla de cúrcuma mezclada sobre el hielo (¡esto crea el bonito aspecto de mármol
cuando lo vierte!), Mezcle y sirva frío. #sano_y_delicioso

Pasta Ballina casera

Ingredientes
1. 2 cucharada glucosa
2. 1 cucharada gelatina sin sabor
 3. 1 1/2 cucharada vegetalina
4. 5 cucharada agua
5. 1 kilo azúcar impalpable
Pasos
1. Poner en un bols 5 cucharadas de agua y una cuchara de gelatina sin
sabor y llevar a baño María hasta que se disuelva
 
 
2. Poner 2 cucharada de glucosa, 1 cucharada de glicerina, 1 1/2
cucharada de vegetalina
 
 
3. Volver a llevar a baño María hasta que se disuelva la vegetalina una
vez lista sacamos del baño María (opcional se le puede agregar esencia de
color blanco como por ejemplo la de almendra)y vamos agregando 750 gr
de azúcar impalpable y ir mezclando hasta unir
 Elaborar Y Como Colorear Pasta Ballina
Ingredientes

o 100 Gr de manteca
o 200 Gr de harina
o 250 Gr. De azúcar impalpable.
o 1 cucharada de CMC
o 1/5 taza de agua
o 3 cucharadas de glucosa
o 1 limón
o Esencia al gusto

La receta de pasta ballina lleva CMC, CarboxiMetilCelulosa, ingrediente que le

aporta elasticidad y densidad. Esta masa se usa para elaborar decoraciones
pesadas, figuras rígidas entre otras.

Preparación

En una olla, coloca la manteca, agrega los 250 gramos de azúcar con la media
taza de agua, luego añade la cucharada de glucosa, se debe colocar hasta que
alcance su punto de espesor, toma un poco de la mezcla con una cuchara y sopla,
mientras el resto sigue hirviendo.
Retira del fuego y colócala en una mesa humedecida, rocía con el zumo de un
limón, deja que se enfrié lo suficiente para perder su pegajosidad.

El siguiente paso será ir amasando, para comenzar lo puedes hacer con la ayuda
de una paleta, hasta que la masa se torne blanca, continua amasando ya con las
manos y listo.

Si sientes que aun tu pasta esta muy suave puedes seguir agregándole azúcar
hasta que quede con la consistencia que necesites.

Sabemos que ya esta lista cuando ya no se nos pega en las manos

Se recomienda guardarla en un papel plástico o una bolsa directamente en la

nevera, puede ser de un día para otro, se puede  ir sacando las porciones que vas
a necesitar.

Cuando la vayas a usar ve sacando porciones de la masa de a poquito, según la

vayas necesitando, y guarda siempre la parte que no uses bien envuelta en
plástico y en una bolsa para que no se te seque ni endurezca.

Cuando la saques al día siguiente, verás que ha endurecido bastante y que tendrá
un color más bien tirando a gris.  No pasa nada, a medida que la vayas amasando
con más azúcar Glass se irá haciendo un poco más elástica, más firme y más
blanca.

A Continuación El Pasó A Paso De Como Colorear

Pasta Ballina
Para comenzar debemos tener en cuenta que tenemos que utilizar colorantes
alimenticios en gel, pasta o polvo, los colorantes líquidos no se
recomiendan porque aportan liquido y obtendríamos una masa pastosa, difícil de
trabajar.

Saca tu pasta ballina de la nevera un ratico antes y déjalo a temperatura ambiente,

se puede observar algo duro, lo colocamos unos minutos en la mesa, para luego
comenzar a amasar, al pasar unos minutos podremos amasar mejor.

Que necesitamos para colorear nuestra pasta ballina

o Pasta ballina
o Colorantes alimenticios en gel o pasta
 o Palillos
o Azúcar Glass

Preparación:

Antes de comenzar a colorear nuestra pasta, preparamos nuestra mesa de trabajo

con los materiales que vamos a necesitar.

Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poquito de azúcar Glass para poner

encima del azúcar nuestra pasta, metemos un palillo dentro del colorante y lo que
salga pegado al palillo lo ponemos sobre la pasta.

Repetimos varias veces, dependiendo del color que necesitemos, según

queramos de fuerte ese color, a medida que agregues mas colorante más
profundo será el color o más oscuro.

Amasamos bien con las manos hasta que el color quede uniforme, una vez que la
pasta tenga el color que deseamos, solo nos queda con ayuda de un rodillo
estirarlo bien para cubrir nuestra torta, no tiene que quedar muy gordito, pero
tampoco fino para evitar que se nos rompa cuando decoremos nuestra torta.

Para modelar puedes usar pasta ballina o fondant, pero al fondant le tienes que
añadir sea goma tragacanto, CMC… es lo mismo. La diferencia básica entre la
pasta ballina  y el fondant es que la primera seca muy rápido. Si tienes experiencia
modelando es una buena opción, sino usa el fondant con el CMC mezclado,
funciona igual con la ventaja que con este tienes más tiempo para trabajar.
Muchas personas mezclan la pasta Ballina y el fondant 50-50 (mitad pasta ballina
y mitad fondant) para modelar.

Que Otras Cosas Se Pueden Hacer Con La Pasta

Ballina
Con la pasta ya elaborada podemos realizar un sinfín de figuras para la
decoración de la torta, entre las más usadas se encuentran las flores, corazones,
estrellas, figuras geométricas, dibujos animados entre otros.

Hoy Te Mostrare Como Hacer Rosas Con Pasta Ballina

En este punto ya sabes Como Colorear Pasta Ballina  entonces para empezar a

hacer nuestras flores, deberás coger un poco de pasta del color que quieras
y hacer un churro Luego, realiza 10 partes más 9 pequeñas y lo más iguales
 posible y otra más grande. El tamaño de las particiones marcará el tamaño de la
rosa, cuanto más grande sean, mayor será la flor.

Para hacer el capullo de la rosa deberás tomar el trozo más grande, introducirlo

en un papel transparente y aplastarlo con los dedos. Para moldear mejor los
pétalos, baja un poco más uno de los extremos para que quede más fino.

Ahora, enrolla la lámina dándole forma de espiral y dejando la parte más fina

arriba. Cuando la tengas enrollada, con los dedos pulgar e índice baja el extremo
superior para simular el capullo abierto de la flor. Ya tenemos hecha la primera
parte de nuestra rosa.

Al terminar de colocar los pétalos podrás ver en la parte de abajo como un

sobrante únelos todos y quítalos con mucho cuidado y así tendrás listas tus rosas.

Ahora, empezaremos a colocar los pétalos de la flor Para ello, haz pequeñas

bolitas con las particiones. Coge la bola y, como hemos hecho para hacer el
capullo, introdúcela en el papel transparente y aplástala con los dedos. No es
necesario que le des forma redondeada, puedes moldearla un poco para darle
forma de pétalo.

Lo siguiente será pegar cada pétalo, moja la yema de tus dedos con agua y da
ligeros toquecitos sobre el pétalo, cuando lo tengas terminado baja el extremo
superior para simular los pétalos abiertos.

Espero haya sido de mucha utilidad los consejos que hoy te brindo en este
articulo, no pierdas la oportunidad de aprender Como Colorear Pasta
Ballina, además de colorear realizarla y hacer figuras para la decoración de tus
tortas.

ATENCIÓN: Aprende Técnicas Avanza

 
4. Y sabremos cuando está lista cuando la apretamos y no se nos queda
pegado en los dedos. Y listo
Flan de Coco
Ingredientes:
Simplemente mezclás 4 huevos con 1 lata de leche condensada, 1 pote o 200 ml de leche de
coco y 1/2 taza de coco rallado.

Esta preparación la mandás a una flanera acaramelada, lo cocinás a baño María por unos 30
minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco, lo dejás enfriar al menos 1 hora
en la heladera, lo servís con dulce de leche y listo, a disfrutar!

Y si no sabés cómo hacer el caramelo, simplemente ponele unas 6 cucharadas de azúcar a la

flanera y ponela directamente sobre la hornalla a fuego mínimo, hasta que se forme un
caramelo bien dorado y líquido!

Galleta Amanteigado muy fácil

ingredientes
1/2 taza de crema de arroz - usé Yoki
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de azúcar
125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Modo de preparo
Precalienta el horno a 180 grados. Unte y enjare las asadoras o use papel mantequilla.
En un tazón junte todos los ingredientes y mezcle con la punta de los dedos. La
consistencia se queda un poco deshecha, pero es así. Molde las galletas de la manera
que prefiera. Para hacer como en las fotos, modele bolitas de más o menos del tamaño
de un brigadier mayor (unos 2,5 cm), achate levemente la superficie y marque con un
tenedor. Disponga estas galletas en la bandeja con buena distancia entre ellos, pues
los mantecos siempre tienen tendencia a esparramar al asar.

¡BRIGADEIRON DE LIQUIDIFICADOR BATEU TA LISTO !. . Ingredientes:. . 300 ml de

leche 3 cucharadas de almidón de maíz 2 latas de leche condensada 5 yemas 3
cucharadas de mantequilla o margarina 1 taza de chocolate en polvo. .

Para la masa utilizo 3 huevo 

2 taza de azucar 
3 taza de harina 000
1 cuchara de polvo de hornear 
1 taza de aceite 
5 cuchara de chocolate en polvo 
2 taza de agua 
Mesclar todo muy bien y llevar al horno
Donas de Chocolate🍫🍫🍫😎😍
Ingredientes
4 tazas de chocolate en trozos
3 cucharadas de levadura
6 cucharadas de mantequilla
3 unidades de huevo
1/2 taza de azúcar
1 1/2 tazas de leche
3 tazas de harina de trigo cernida
1/2 litro de aceite comestible
chispas de chocolate blanco (para decorar)
chispas de chocolate de leche (para decorar)
1 taza de cocoa en polvo
Cómo preparar las donas de chocolate
Desmoronar la levadura, formar un hoyo en el centro con 1/4 de azúcar, 1/2 taza de cocoa en
polvo, 1 taza de harina y poner en el centro la levadura.
Agregar 3/4 de taza de leche caliente para que se disuelva la levadura.
Incorporar la harina poco a poco y agregar 3 cucharadas de mantequilla hasta tener una
mezcla homogénea.
Pasar la masa a un recipiente de metal y tapar con un trapo húmedo, dejar reposar por 30 min.
Mezclar el resto de la harina, cocoa en polvo, los huevos, la mantequilla, la leche y el azúcar.
Cuando aumente el volumen de la masa que se dejó en reposo, mezclar con la otra. Dejar en
un recipiente de metal y reposar por una hora o hasta que doble su tamaño, cubrir con un
trapo húmedo.
Amasar y usando un rodillo. Extender la masa hasta tener un grosor de 2 o 3 cm. Cortar en
forma de dona, un círculo grande y otro mas chico en el centro.
Colocar las donas en un charola y dejar reposar por 30 min o hasta que dupliquen su volumen.
Freír las donas en aceite muy caliente y pasar a un plato con papel de cocina para escurrir el
exceso de grasa.
Dejar enfriar por 5 min y derrite el chocolate en baño maría.
Sumerja cada dona de la parte frontal en el chocolate derretido, decorar con las chispas de
chocolate blanco y de leche.

Galletas con Chispas de Chocolate

Ingredientes:
500 gr. de Harina de Trigo Leudante
1 cucharadita de Polvo para Hornear o Levadura (si es el caso y utilizan Harina de Trigo Todo
Uso, dejar reposar unos minutos en el refrigerador al terminar la mezcla y luego preparar las
Galletas)
1 cucharadita de Bicarbonato
170 gr. de Mantequilla
225 gr. de Azúcar
250 gr. de Azúcar Morena
2 Huevos
1 cucharada sopera de Extracto de Vainilla
380 gr. de Chips de Chocolate con Leche

Preparación:
-Comenzamos precalentando el horno a 175ºC.
-En un recipiente amplio, mezclamos la Harina, la Levadura y el Bicarbonato. Reservamos.
-Empezamos a batir la Mantequilla junto con el Azúcar y el Azúcar Morena durante unos
segundos, lo justo para que ambos ingredientes queden incorporados.
-Añadimos los Huevos y el Extracto de Vainilla.
-Incorporamos la Harina y batimos diez segundos. A continuación pasamos a trabajar la masa
con las manos, para evitar batir demasiado.
-Por último añadimos los Chips de Chocolate, también ayudándonos con las manos.
-Sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente, colocamos bolas de tamaño
ligeramente menor al de una pelota de golf. No hay que aplastar las pelotitas, las metemos al
horno tal cual.
-Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que veamos que el borde inferior empieza a
dorarse.
-Si tocamos las Galletas, veremos que estarán muy blandas y mucha gente piensa que no están
hechas y las hornean más. Las Galletas siempre están blandas al sacarlas del horno, parecen
crudas, y es al enfriarse cuando se endurecen, por lo que la manera de comprobar si están o no
hechas es por el color.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar sobre la propia bandeja hasta que hayan
endurecido y podamos moverlas a una rejilla, donde las dejaremos hasta que hayan enfriado
por completo. 
Cinnamon Rolls 
Ingredientes:
Para los Rolls:
4 tazas de Harina
⅓ taza Mantequilla 
½ taza de Azúcar
1 Huevo
1 taza de Leche tibia
1 sobre de Levadura seca (8 gr)
1 pizca de Sal

Para el relleno:
2 cucharadas de Canela
⅓ taza de Mantequilla
200 gr de Azúcar morena

Para el Glaseado:
100 gr de Queso crema tipo Philadelphia
100 gr de Azúcar glas
30 ml de Agua caliente.

Preparación:
-Disuelve la Levadura en la Leche tibia.
-Añade el Azúcar, la Mantequilla, Sal, Huevo y la Harina. Mezcla bien.
-Forma una bola grande con la masa y colócala en un bowl para que repose. Deja reposar
hasta que doble su volumen. Cubre el bowl con un par de paños de cocina y deja unos 30-40
minutos aproximadamente.
-Estira la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo y forma un
rectángulo grande.
-Precalienta el horno a 400 grados F
-Para el relleno, combina la Azúcar morena, la Canela y la Mantequilla.
-Esparce el relleno por todo el rectángulo de la masa y con la ayuda de un cuchillo, corta los
Rolls que queden gruesos.
-Coloca los Rolls en una bandeja para horno y hornea por 10 minutos o hasta dorar.
-Para el Glaseado, combina todo los ingredientes y reserva.
-Cuando los Rolls estén listos a come

asado negro
ingredientes
Un muchacho redondo de 1 ½ Kg. Aprox.1 ½ Taza de Aceite de maíz1 taza de Papelón
rallado1 cebolla grande cortada en cubos pequeños3 cabezas de ajo machacado1 Kg de
tomates maduros sin piel ni semillasVino tintoSal y Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

La noche anterior a la preparación, tome el muchacho y límpielo dejando parte de la capa de

grasa que lo cubre. Acarícielo bien con los ajos machacados, sal y pimienta a su gusto, báñelo
con vino tinto, cúbralo y déjelo dormir esa noche en la nevera. Caliente muy bien el aceite en
un caldero y agregue el papelón (puede sustituir por azúcar, pero el sabor que le da el papelón
es único). Cuando esté oscuro, selle la carne en esta mezcla hasta quedar prácticamente negra,
déle su tiempo, para que quede realmente oscuro. Aparte corte las cebollas en cubos
pequeños, pase los tomates por agua caliente para retirarles la piel, retire las semillas y déjelos
en trozos. 
Agregue las cebollas al caldero, deje transparentar y agregue los tomates, un poco de agua, sal
y pimienta, deje cocer tapado hasta que este tierno. Debe agregar agua de ser necesario, para
que no se seque. Cuando este listo déjelo reposar antes de cortarlo, sírvalo con orgullo
acompañado de un arroz bien blanco y plátanos fritos.

Pan de queso minero delicioso 💙❤️6 tazas de té de pollo dulce 3 tazas de leche
hirviendo 1 taza de aceite de aceite 4 huevos 1 cucharada de sal 3 tazas de queso rallado
⤵️Modo de preparo: Escalde el polvillo con la leche hirviendo y el aceite, deje enfriar.
Después de frío añadir los huevos, la sal y por último el queso rallado. Amaste bien. Haga
bolitas y lleve al horno alto precalentado. Asa hasta dorar. Rende aproximadamente 50
panecillos.

- olo toma marido - Ingredientes: 1 lata de leche condensada La misma medida de la lata
de leche integral 1 vaso pequeño de leche de coco La misma medida de la lata de harina
de trigo especial (o común) 1/2 medida de la lata de azúcar 3 huevos grandes enteros 3
cucharadas de margarina No va levadura Modo de preparo: Bata todos todos en la
licuadora. Colocar en un molde untado y enharinado. Llevar al horno medio (200 ° C)
hasta dorar, 30 a 60 minutos, depende del horno. Haga la prueba del palillo para retirar
del horno. El pastel se queda con consistencia de una quesada y es muy sabroso.
Pila de Horno simple . ingredientes: 6 espigas de maíz 1 taza de leche 1 taza de azúcar 1
cucharada de mantequilla 1 pizca de sal 1 pizca de canela en polvo Modo de preparo:
Limpiar bien las espigas de maíz, y cortar los granos con el cuchillo al sabugo. Coloque el
maíz en la licuadora y bata junto con los demás ingredientes hasta formar una crema
homogénea. Transfiera la mezcla a una forma de pastel untada y enharinada y cubra con
papel aluminio, que se lleve en horno precalentado a 180 ºC de 25 a 30 minutos.

CREMA DE LECHE
Para preparar alguna receta, puedes hacerla en casa batiendo a alta velocidad 1 Taza (230
mL) de leche completa líquida y tibia y 1 Taza (225 g) de mantequilla o margarina
derretida previamente, hasta que se forme la espuma densa. Deja enfriar y lleva la mezcla a
la nevera hasta el día siguiente (mínimo 24 horas). Luego, la vuelves a batir fría con 1/2
taza de azúcar glass y estará lista para disfrutar. Porción: 1 ½ Taza de crema. #

FACTURAS CASERAS 
Para preparar en la comodidad de la casa unas deliciosas facturasc caseras con la receta que
les comparto a continuación, no se la pierdan!!!
INGREDIENTES
Masa
250 grs de Harina 0000.
50 grs de manteca.
1/2 cucharadita de polvo de hornear.
10 grs de levadura.
1/2 cucharadita de sal.
Cantidad necesaria de agua fría.
Cantidad necesaria de harina extra para hojaldrar.
Crema Pastelera (Ver receta)
Armado
Masa de hojaldre o tapas de empanada hojaldrada.
Crema pastelera.
1 Manzana.
Coco rallado.

PREPARACIÓN
Masa
1- Desgranar la levadura fresca en un recipiente alto o espacioso. Mezclar la harina,
manteca fría, sal y el polvo de hornear. Hacer un granulado con las manos.
2- Ir colocando de a poco agua fría y amasar hasta formar una masa bien suave.
3- Envolver en papel film o bolsa y dejar descansar media hora en la heladera.
4- Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa como de 5 mm de espesor, espolvorear con
harina y doblar a la mitad, espolvorear y volver a doblar a la mitad.
5- Repetir estos pasos 4 veces.
6- Luego, estirar la última vez a un espesor entre 7mm y 1 cm (luego leva la masa).
7- Envolver en papel film o bolsa y dejar descansar por 30 minutos en la heladera.
Armado
1- Limpiar la manzana y filetearla.
2- Cortar cuadrados o rectángulos de masa un poco más grande que la feta de manzana.
Doblar los bordes hacia adentro o cortar tiras y hacerle borde.
3- Poner una cucharada de crema pastelera y ubicar 4 o 5 filetes de manzana encima. Si se
desea se puede agregar en algunas facturas dulce de leche en lugar de crema pastelera y
manzana.
4- Cocinar en horno fuerte hasta dorar.
5- Espolvorear con coco rallado.
6- Dejar enfriar y luego servir.

CREMA PASTELERA : Preparación para 600 gr aprox: 

INGREDIENTES

500 ml de leche
50 gr de maicena
100 gr de azúcar
2 yemas
4 ml de vainilla 
PREPARACIÓN

En una olla agregar 400 ml de leche, la vainilla y el azúcar. En un recipiente, mezclar los
100 ml de leche restante, las yemas de huevo y la maicena. Revolver hasta incorporar todos
los ingredientes.

Llevar la olla a fuego medio, cuando llegue al punto de ebullición agregar la mezcla de
leche, huevo y maicena; revolver enérgicamente hasta espesar y retirar del fuego.

Al mezclar la leche con la maicena se formaran pequeños grumos, es importante revolver

unos minutos para obtener una mezcla lisa.
.
🍋🍊CÁSCARAS CROCANTES DE CÍTRICOS🍊🍋

Ingredientes
-1 naranja
-1 limón
-1 pomelo
-250 ml de agua
-250g de azúcar + 100g para espolvorear

Elaboración paso a paso:

1. Para la receta de las cáscaras crocantes de cítricos, prepará un almíbar con partes iguales
de azúcar y agua. Reservá.

2. Lavá los cítricos con un cepillo y retirá la cáscara de los mismos. Retirar la parte blanca
que está adherida a la cara interna de las cáscaras de los cítricos y corta en tiritas de ½ cm
de ancho.

3. En una olla colocá el agua fría junto con las cáscaras de cítricos cortadas en juliana y
dejá hervir durante 10 minutos. Filtrar y cambiar el agua. Sumergí otra vez las cáscaras y
volve a hacer el mismo procedimiento dos veces más para eliminar el sabor amargo que
pueden tener.

4. Incorporá las cáscaras en el almíbar y dejá que se cocinen lentamente; estarán listas
cuando estén tiernas.

5. Retirar del almíbar y poner las mismas sobre la rejilla. Espolvorear con el azúcar y dejar
enfriar.

POSTRE DE LIMÓN CON VAINILLA 

Ingredientes:

– 2 limones.
– ½ kilo de vainillas.
– 1 lata de leche condensada.
– 1 lata de crema de leche.
– Licor, a gusto (opcional) para mojar las vainillas o leche.

Preparación:

1. Previo a la elaboración, prepara todos los ingredientes para que tengas todo a mano.

2. Si quieres hacer tu postre de limón más saludable, puedes optar por preparar tú misma la
leche condensada con la receta que puedes encontrar más abajo.

3. Ralla los dos limones y exprímelos. Reserva.

4. Bate la crema hasta que empiece a tomar cuerpo y en ese momento, agrega el jugo y la
ralladura de los limones. Continúa batiendo.

5. Agrega la leche condensada y mezcla bien. Reserva.

6. En otro recipiente, coloca el licor o la leche, según tu elección y moja una a una las
vainillas para luego colocarlas en un molde de vidrio formando un piso.

 Vierte una capa de crema de limón y a continuación coloca otra capa de vainillas y cubre
nuevamente con crema hasta finalizar los ingredientes.

7. Cuida que la última capa sea de crema de limón para que resulte una mejor presentación
y puedas decorarla con ralladura de limón o cualquier otra cosa que te guste.

8. Refrigera durante 2 horas al menos, antes de servir.

LECHE CONDENSADA LIGHT.

Para una leche condensada baja en calorías y bien casera, reúne los siguientes
ingredientes:

– 100 g de leche en polvo.

– 30 g. de edulcorante.
– 40 g. de manteca.
– Agua caliente, cantidad necesaria.

 Preparación:1. Derrite la manteca en el microondas o a baño María.

2. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, a excepción del agua y bate.

3. Obtendrás de esta manera una pasta espesa, a la que le agregarás el agua caliente hasta
obtener la consistencia deseada mientras sigues batiendo.

4. Utiliza esta misma preparación para el postre de limón o para cualquier otra preparación
que lleve este ingrediente.

¡Ahora sólo tienes que disfrutar este postre

MANJAR DE COCO

1 1/2 litro de leche de coco

1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada Nestlé 
1 chorrito de vainilla 
1 1/2 taza de maicena 
1 vaso de agua
1/2 raja de canela
Canela y coco rallado para decorar
Pones a hervir la leche de coco con la canela luego agregas la Nestlé, la crema, y la vainilla,
cuando empiece a hervir revuelves bien la maicena en el vaso de agua y se lo vaz
incorporando poco a poco sin dejar de mover hasta qué especie bien!! Ya un poco frío lo
pones en donde los vaz a servir y decoras con el coco rallado y la canela!!

TORTA DE JOJOTO. 

Ingredientes:
12 jojotos tiernos desgranados y molidos
6 huevos
2 tazas de leche
150 g de mantequilla derretida
1 ½ tazas de azúcar
1 taza de queso blanco rallado
Pizca de sal

Preparación:
En un recipiente mezcla y bate muy bien por unos 10 minutos todos los ingredientes.

Engrasa un molde y enharina, vierte la mezcla y lleva al horno previamente precalentado a

350°C.

Hornea durante 30 minutos aproximadamente, deja enfriar y desmolda.

¡Cheesecake de Mango!#RecetasPlazas

Ingredientes para la base:

150 g de galletas de vainilla o mantequilla
1 cucharada de azúcar
70 g de mantequilla o margarina
1 pizca de sal

Preparación:
Procesa las galletas junto con el azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla muy
fina. Agrega la mantequilla, previamente derretida, y mezcla bien para que las galletas
queden húmedas. 

Coloca la mezcla en un molde desmontable de 22 cm de diámetro, presionando bien en la

parte inferior; puedes ayudarte con la parte posterior de una cuchara para compactar bien el
conjunto. Lleva a la nevera durante al menos una hora.

Ingredientes para la crema:

500 g de queso crema 
10 g de gelatina sin sabor
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Hidrata la gelatina en muy poca agua fría durante unos diez minutos y luego exprímalo
bien, eliminando el agua restante. Lleva durante unos segundos al microondas y reserva.

Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que tenga una consistencia muy
cremosa. Incorpora la gelatina y sigue batiendo hasta integrar bien.

Distribuye la mezcla sobre la base, teniendo cuidado de nivelar todo bien con una cuchara
para darle una apariencia uniforme y homogénea. Lleva a la nevera nuevamente por al
menos un par de horas.

Ingredientes para la cobertura:

Pulpa de mango (alrededor de 500 g), cortada en cubos 
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
1 cucharada de ron (opcional)

Preparación:
Coloca el mango en una olla con el azúcar y el agua y lentamente lleva a hervor; incorpora
el ron si lo deseas. Cocina por unos 10 minutos aproximadamente, hasta espesar. Deja que
se enfríe, procesa y lleva a la nevera en un frasco.

Al momento de servir retira la cheesecake del molde y vierte por encima la compota de
mango.
BOCADITOS DE COCO Y CHOCOLATE

Ingredientes para la corteza:

2 tazas de galletas de mantequilla, finamente desmenuzadas
½ taza de mantequilla o margarina derretida

Preparación:
Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida.

Presiona en el fondo de un molde rectangular de 18 x 28 cm.

Ingredientes para el relleno:

2 tazas de coco rallado
½ taza de nueces o maní, en trozos 
1 lata de leche condensada
1 3/4 de taza (300 g) de chocolate de leche
1 taza de mantequilla o margarina

Preparación:
Mezcla el coco, las nueces y la leche condensada. Extiende uniformemente sobre la corteza
de galleta.
Hornea durante 20 minutos a 350°F. Retira y deja enfriar.

Mientras, funde el chocolate y la mantequilla en baño de María. Deja reposar y extiende

uniformemente sobre el relleno de coco, que debe haberse enfriado previamente.

Deja enfriar 30 minutos en la nevera y corta en cuadrados.

Puedes mantenerlos en la nevera durante una semana o tres meses en el congelador, en un

recipiente hermético.
BUÑUELOS DE YUCA

Ingredientes:
1 kg de yuca 
300 g de queso llanero rallado
2 yemas de huevo
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
3 clavos de olor
Aceite abundante para freír

Preparación:
Pela la yuca y cocina en agua hirviendo con los clavos de olor, hasta que esté muy blanda.
Cuela, desecha el agua y los clavos, retira las venitas y tritúrala. 

Mezcla las yemas, el queso, la harina y el polvo para hornear e incorpora al puré de yuca,
mezclando bien. Forma bolitas y fríelas en aceite abundante hasta que doren.

Los buñuelos se pueden acompañar con un tradicional melado de papelón, preparado con 2
tazas de papelón (panela), rallado, 1/2 taza de agua y 4
clavos de olor. Coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y
cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas
caigan lentamente de una cuchara de madera. 
PIZZA ROLL

Ingredientes:
300 g de harina de trigo para todo uso
130 ml de agua filtrada
10 g de levadura instantánea
5 cucharaditas de pasta de tomate
250 g de queso mozzarella rallado
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
50 g de tocineta cortada en cuadritos
1 calabacín pequeño cortado en cuadritos (opcional)
1 cucharadita de orégano
Aceite, cantidad necesaria
Sal al gusto

Preparación:
Mezcla la harina con la levadura y el agua, agrega el aceite y forma la masa, de último
agrega la sal. La masa debe quedar uniforme. Si te queda muy seca, agrega un poco de
agua, de lo contrario, agrega un poco más de harina. Coloca la masa en un bowl, tápala y
déjala reposar por 1 hora en un sitio al que no le llegue aire.

Mientras leva la masa, dora ligeramente la tocineta en una sartén. Retírala del fuego y
déjala aparte.

Pasada la hora, extiende la masa con un rodillo de manera de obtener un rectángulo, y

dejando los bordes libres, unta ésta con la pasta de tomate; esparce por encima el queso, la
cebolla, el calabacín, la tocineta previamente dorada, el orégano, la sal y un poquito de
aceite. Enrolla sobre sí misma la masa y cierra bien los bordes obteniendo un rollo largo.
Corta el rollo transversalmente en rebanadas, obteniendo unos roles que colocarás de
manera separada sobre una bandeja refractaria previamente untada con aceite. Deja reposar
los roles unos 20 minutos, y luego llévalos al horno, previamente calentado a 200ºC, por
unos 20 minutos. 

TARTALETA DE CHOCOLATE

Ingredientes para la corteza (1 tartaleta):

250 g de harina de trigo todo uso
75 g de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
1 huevo batido
160 g de mantequilla o margarina

Preparación:
Mezcla la harina, el azúcar, el cacao y la sal; haz un hueco en el centro. Corta la
mantequilla en trozos pequeños y colócala mantequilla, junto con el huevo, en el hueco.
Corta los ingredientes con dos cuchillos o un cortador de pasteles hasta obtengas grumos;
amasa con las manos, forma un disco, cubre y refrigera durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Estira la masa sobre una superficie enharinada, hasta obtener un círculo un poco más
grande que el molde de tartaleta (24-26 cm). Presiona la masa en el molde y recorta el
borde. Cubre con papel encerado, coloca por encima un peso y hornea por unos 10 minutos.
Ingredientes para el relleno:
250 g de chocolate oscuro
100 g de mantequilla o margarina
2 huevos + 2 yemas 
50 g de azúcar

Preparación:
Corta el chocolate en trozos grandes. Derrite la mantequilla y añade el chocolate; deja
fundir. 

Bate los huevos y las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso. Agrega la mezcla de
chocolate y mantequilla. Vierte sobre la corteza ya reposada.

Hornea por otros 20 minutos; retira y deja enfriar. Transfiere a un plato para servir y decora
al gusto con rizos de chocolate, lluvia, etc. Deléitate!

CREMAS PASTELERA PARA RELLENAR TORTAS

Bates 500 gramos de mantequilla sin sal que este emezando a suavisar pero un poco fria
aun, ya que este cremosa le revuelves una lata de leche condensada fria y la puedes
saborizar con cafe, chocolate, queso crema o cuajada de limón

Postre LAUTARO .;biscocho finito mojado con leche dulce.

Haces una crema con la leche condenzada.crema de leche 1 pote..queso crema 1 pote. 1
vaso de jugo de limon.ralladura de limon. Se bate todo junto y se coloca sobre el biscocho
bien mojado. Llevar a heladera y servir bien frio. biscocho finito mojado con leche dulce.
Haces una crema con la leche condenzada.crema de leche 1 pote..queso crema 1 pote. 1
vaso de jugo de limon.ralladura de limon. Se bate todo junto y se coloca sobre el biscocho
bien mojado. Llevar a heladera y servir bien frio. 
Bates 500 gramos de mantequilla sin sal que este emezando a suavisar pero un poco fria
aun, ya que este cremosa le revuelves una lata de leche condensada fria y la puedes
saborizar con cafe, chocolate, queso crema o cuajada de limón
CREMAS FRANCESAS
Crema
2 Vainas de vainilla
600 ml de leche Entera
400ml de nata liquida
4 huevos mas 4 yemas 
200 gr de Azucar
Caramelo 
10 cucharadas de agua
mas 3 cucharada de agua caliente
250 gr de azucar
Procedimineto
Con un cuchillo pequeño bien afilado, corta las vainas , de vainilla , por la mitad a lo
largo ,Rasque el interior con la punta del cuchillo para retirar las semillas,Ponga la leche y
la nata en un cazo y añada las vainas y las semillas de vainilla,
Lleve a ebullicion Retire del fuego tape y deje reposar 15 minutos.
Mientras tanto calientelas 10 cucharadas de agua y el azucar en un cazo hasta que la mezcla
presente un color caramelo dorado, 
Retire del fuego y sumerja el fondo del cazo en agua fria , para detener la coccion Añada
inmediatamente las 3 cucharadas de agua caliente con cuidado para no quemarse .Remueva
el agua y el caramelo hasta que queden homogeneas , Si el caramelo se espesa demasiado
en el fondo del cazo pongalo a fuego lento durante 30 segundo y remueva con una es`patula
de madea .Viertalo en los moldeshasta una altura de 3-4 mm ,Deje que se enfrie por
completo,
En un cuenco grande bata los huevos , las yemas y el azucar hasta obtener una crema clara,
retire las vainas , de vainillade la mezcla de la leche y nata y vuelve a calentar . Vierta un
tercio de la mezcla caliente sobre los huevos con azucar, ( para templar las yemas )
batiendo con cuidado sin formar espuma Añada el resto de la mezcla , Precaliente el horno
a 170º Reparta la crema en los moldes hasta 2-3 mm por debajo del borde ponga los moldes
en una bandeja , para horno introduzca la bandeja en el horno y vierta hasta 5mm por
debajo del borde de los moldes , Hornea al baño maria durante una hora 
Saque la bandeja del horno , deje que los flanes se enfrien pr completo y guardelos en la
nevera hasta que llegue el momento de servirlos para desmoldarlos pase un cuchillo
alrededor del interior de cada molde y sirvalos en los platos 

BOCADILLO DE PLÁTANO RECETA

Ingredientes
1/4kg de azúcar
2 plátanos maduros bien maduros (en puré cocidos)
1 Cda de jugo de limón

PREPARACIÓN
En una olla a fuego medio agregamos el puré del plátano y el azúcar revolvemos
constantemente con una cuchara de madera. Cuando se torne espeso añadir el de limón y
mezclar hasta ver el fondo de la olla. 
Bajar del fuego y dejar reposar, pasar la preparación a un platón o bandeja enmatequillada. 
Cuando enfríe cortar las conservadas y cubrir con azúcar.

TORTA DE MANTEQUILLA

ingredientes 3 tazas de harina de uso múltiple cernida 1 1-3 taza de azúcar 1 cucharada de
polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1-3 taza de mantequilla ablandada 1 taza de leche 1
cucharadita de extracto de vainilla 3 huevos
método

Precaliente el horno a 360 * F de grasa y mezcle dos moldes para hornear de 7 pulgadas x 3
pulgadas y póngalos a un lado.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
agregue leche de mantequilla y vainilla con un batidor manual durante 3 minutos, raspando
de vez en cuando los lados del tazón
Añadir los huevos y batir durante 3 minutos más.
Vierta la masa en las bandejas preparadas que se dividen en partes iguales entre las
bandejas. Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga
limpio.
Enfríe en las bandejas durante 15 minutos y luego coloque los pasteles en una rejilla para
enfriar completamente
Helado con tu glaseado favorito Utilicé mi glaseado de chocolate favorito, el que está en la
parte posterior de la lata de cacao de Hersey.

GLASEADO DE CHOCOLATE
1 barra - 1-3 taza - mantequilla o margarina
2/3 taza de cacao de hershey
4 tazas de azúcar en polvo - azúcar confitería -
1-2 tazas de leche, más unas pocas gotas adicionales para lograr una buena consistencia
1 cucharadita de vainilla

derretir la mantequilla agregar el cacao agregar alternativamente el azúcar en polvo y batir

la leche a velocidad media para extender la consistencia agregar más leche si es necesario
agregar la vainilla en aproximadamente 3 tazas de glaseado

MAGDALENAS
Una receta para un postre clásico y riquísimo.
Ingredientes:
- 10 cucharadas de harina
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de manteca derretida
- 10 cucharadas de leche
- 1/3 taza de azúcar impalpable
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar y el polvo de hornear.
Batir aparte los huevos con la vainilla, la ralladura de limón, la manteca derretida y la
leche. Agregar la mezcla líquida a la sólida mezclando suavemente sin batir.
Apenas se humedeció esta mezcla seca, la preparación estará pronta para verterla en moldes
individuales enmantecados.
Llevar a horno 25 minutos.
Retirar de los mol
TIPS PARA LA PREPARACION DEL MERENGUE ITALIANO:
1) pon una pizca de cremor tartaro al comenzar a batir las claras
2) haz tu almibar a punta de bolita mas dura que blanda 
3) monta las claras con un par de cucharadas de azucar
4) agrega una cucharada de maicena al merengue antes de terminar de batir
5) si aun lo vez que le falta consistencia agregale un par de cucharadas de azucar glass
6) siempre es mejor saborizar con jugo de limon le da un sabor delicioso y mejor textura 
7) bate tu merengue hasta que enfrie por completo 
Ya veras que si pones esto en practica tendras super exito en tus preparaciones 
TORTA DE COCO 🌴🌴🌴🥥🥥🥥
Torta de Coco 🌴 🥥

Ingredientes:

1 coco rallado (2 tazas)

1 taza de azúcar
5 huevos
1 cdta. De esencia de vainilla
1/2 taza de harina
2 cdas. de leche en polvo
3 cdas. de ron
1 cda. de polvo para hornear
1/2 taza de aceite

Preparación:

Mezclar de forma envolvente en un recipiente los huevos batidos, el azúcar, la harina, el

aceite, la leche en polvo, la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Enmantequillar el
molde refractario y espolvorear con harina. Cuando la mezcla quede homogénea, verter en
el molde y hornear a 350° durante una hora o hasta que espese. Desmoldar caliente y
adornar con tiras de coco tostadas.

CARAMELOS DE LECHE
Ingredientes
2 tazas de leche
1 taza de azúcar molida
2 cucharadas de miel
25 g de manteca
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
Pon en una cacerola todos los ingredientes en el orden mencionado y llevar a fuego lento.
Cocina removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que tome punto.
Este se conoce volcando a una cucharadita de caramelo en una taza con agua fría; si se
endurece, retirar de inmediato.
Vuelca la mezcla sobre un mármol o asadera enmantecada o cubierta con papel manteca.
Deja enfriar unos minutos, marca los caramelos con un cuchillo también enmantecado, y
córtarlos cuando estén casi fríos.
Envúelvelos en papel celofán transparente y conserva en lugar fresco y al resguardo de la
humedad.

QUESILLO DE COCO
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Ingredientes
Caramelo
6 cucharadas Azúcar
30 ml Agua
Mezcla del quesillo
1 Lata Leche Condensada
4 Huevos
50 g Coco
Al gusto Ron
Pasos
Agregar el azúcar en el agua hasta que se disuelva, en un envase metálico de galletas. A
fuego medio remover hasta obtener el color del caramelo deseado.
En la licuadora a velocidad lenta. Mezclar por un minuto la leche condensada, los huevos,
el ron y el coco. Luego verter la mezcla en el envase del punto anterior y tapar.

Colocar el envase dentro de una olla con agua, procurar que el agua se encuentre por debajo
de la ranura del envase. (Baño María), A fuego normal por 40 minutos. controlar que el
agua no se seque. (Agregar más agua si es necesario)
Retirar el envase de la olla. Dejarlo a temperatura ambiente. Luego voltearlo en otro envase
y al refrigerador por 20 minutos. Adicional puede agregar coco rallado para decorar.

 POSTRE FRÍO DE BIZCOCHUELO DE COCO Y MAIZENA

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Ingredientes
Bizcochuelo:
2 tazas harina
3 huevos
1 taza leche
1 taza azúcar
1/2 taza aceite
3 cucharadas coco rallado
Maizena:
3 cucharadas grandes maizena
1/2 taza azúcar
1 1/2 taza leche
1 1/2 taza ades (yo use anana)
Pasos
1. En un bowl batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite, leche y al final de a
poco la harina.
2. Batir unos 3 minutos con batidora eléctrica a potencia máxima o a mano por 3 años
3. Colocar la mezcla en un recipiente enmantecado y enharinado (que no sea alto) y al
horno hasta que salga el cuchillo limpio (40 min sin abrir el horno antes!) en
4. En una olla coloca la leche y de a poco y mezclando la maizena, después el ades y
seguir mezclando

 Llevar a fuego lento batiendo hasta que rompa hervor y un toque más (que no quede taan
líquido)

 Verter la maizena sobre el bizcochuelo y después de un rato llevar a la heladera por al

menos 3 horas.

 POSTRE TORTA DE COCO

  

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Ingredientes
10 raciones
Masa
50 gr manteca
200 gr azúcar
1 chorrito esencia de vainilla
2 huevos
240 gr harina
1 taza leche
1 pizca sal
3 cdts (tamaño té) de polvo de hornear
Cobertura
1/3 taza azúcar
150 gr coco rallado deshidratado
3/4 litros leche
Pasos
30 minutos
1. Pisar la manteca junto con el azúcar hasta que quede una pasta. Separar las yemas
de huevo de las claras. Mezclar las yemas con la manteca y el azúcar. Incorporar un
chorrito de vainilla.

 En un tamiz, mezclar los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear).
  Agregarlos con el tamiz a la mezcla de manteca, azúcar, etc., alternando con la leche, hasta
obtener una mezcla espesa (si queda muy dura agregar más leche). Batir en un bol las claras
de huevo hasta lograr el punto nieve.

 
2. Añadirselas a la mezcla anterior poco a poco, revolviendo envolventemente con una
cuchara a fin de que no se baje. Verter en una asadera grande (la torta tiene que tener aprox.
2 cm de alto) previamente enmantecada.

 Llevar a horno moderado, y a los 25 minutos subirlo a fuerte. Cocinar hasta que se
empiece a dorar arriba. Mientras la torta esté en el horno, mezclar en un bol los ingedientes
de la cobertura y llevar a la heladera.

 Cuando la torta este a temperatura ambiente, pincharla muchas veces con un tenedor, y a
continuación esparcirle por encima la cobertura. Llevar a la heladera (NO al freezer) y
consumir bien fría
FLAN DE COCO
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Ingredientes
4 personas
200 ml leche
250 ml leche condensada
5 huevos
50 grs coco
100 grs azúcar para caramelo
2 cucharadas agua para caramelo
Gotas jugo de limón para caramelo
Pasos
1. Preparamos el caramelo en una sartén, cuando está listo le echamos las gotas de
limón para darle brillo. Lo colocamos en un molde

 En una olla calentamos la leche, leche condensada y coco.

 Batimos bien los huevos y le agregamos la preparación anterior, revolvemos bien, lo

colocamos en el molde.

 Lo colocamos en una fuente de horno con agua que llegue hasta la mitad del molde

 Con horno a 170° cocinamos a baño María hasta que quede firme

FOCACCIO
Ingredientes:
1 cucharadita de azúcar 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa 75 mililitros de agua
tibia (45 °C) 250 g de harina de trigo 1/4 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva
3 ramitas de romero fresco Sal extra para espolvorear.
.
Cómo hacerlo:
.
1. Mezcla azúcar, levadura y 75 mililitros de agua. Deja reposar hasta que tenga una
consistencia cremosa y haya formado espuma, aproximadamente 10 minutos.
.
2. Mezcla la levadura con la harina y 1/4 cucharadita de sal en un tazón grande. Agrega mas
agua, 1 cucharada a la vez, hasta tener una masa manejable. Pon la masa sobre una
supeficie enharinada y amasa hasta que se sienta elástica, entre 4 y 6 minutos.
.
3. Engrasa con aceite un tazón y coloca la masa adentro, moviendo para cubrirla
completamente con el aceite. Tapa con una toalla húmeda y deja que repose en un lugar
tibio hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.
.
4. Precalienta el horno a 240 °C.
.
5. Golpea la masa con tu puño para sacarle todo el aire y colócala sobre una superficie
enharinada. Amasa solo un poco. Extiende la masa con tus manos o con el rodillo hasta
tener un rectángulo delgado (como si fuera masa para pizza). Barniza la masa con el resto
del aceite y pica toda la superficie con las puntas de tus dedos para formar hoyitos.
Espolvorea con hojitas de romero y sal al gusto.

6. Hornea la focaccia entre 10 y 20 minutos, dependiendo de la consistencia que quieras. Si

te gusta esponjosa y húmeda, hornea solo 10 minutos. Si la prefieres un poco crujiente y
más dorada por fuera, hornea 20 minutos.

CROISSANTS

Ingredientes (para 15 croissants):

500 g de harina de trigo todo uso
75 g de azúcar
2 huevos
50 g + 200 g de mantequilla 
25 g de levadura de panadería (8-9 g de levadura de panadería instantánea)
5 g de sal 
75 ml de agua
75 ml de leche entera

Preparación:
Tamiza la harina y forma dos volcanes, uno con la cuarta parte de la harina que mezclarás
con la levadura y el agua tibia, formando una bola que debes dejar fermentar en un bowl
hasta que se forme una esponja, y otro volcán grande en el que añadirás el resto de los
ingredientes, excepto los 200 g de mantequilla que serán para darle vueltas al hojaldre.
Mezcla estos ingredientes y añade la esponja. Amasa bien durante unos 10 minutos; debe
resultar una masa elástica, ligeramente húmeda, que se despegará de la mesa y de las
manos.
Deja reposar unos 10 minutos; estira dejando el centro algo más grueso. Añade por encima
la mantequilla, que habrás trabajado ablandándola, formando una lámina gruesa y después
volviéndola a enfriar ligeramente. Cierra la masa como si se tratase de un sobre, primero las
puntas que han quedado en posición vertical y luego las que han quedado en posición
horizontal.
Para formar los croissants, estira el plastón, dándole un tamaño de unos 40 cm de ancho por
lo que dé de largo. Divide la masa en dos mitades y haz triángulos de unos 8 cm de base. A
la base del triángulo dale un corte de unos 2 cm abriéndolo ligeramente y enrolla desde la
base hacia la punta obteniendo unos cilindros de unos 10 a 12 cm de ancho.
Coloca los cilindros en bandejas de horno con la punta hacia abajo. Humedécelos
ligeramente dejándolos reposar hasta que doblen el tamaño. Pinta con huevo y lleva al
horno precalentado a 225°C durante unos 10 a 15 minutos.

ALFAJORES CON SEMILLAS Y DULCE DE LECHE !!!

Ingredientes:
120 gramos de avena instantánea 
30 gramos de cacao
30 gramos de semillas
Esencia de vainilla (cantidad suficiente)
1 huevo
15 sobres de edulcorante (10 sobres de Zucra equivalen a 3 cuharaditas de Hileret zucra
líquido)
Dulce de leche cantidad suficiente
Preparación:
1-Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
2-Con las manos formar las tapas de alfajores con la masa.
3-Colocar sobre una placa para horno previamente engrasada con aceite de oliva o en spray
y hornear por 30 minutos en horno moderado.
4- Una vez listas las tapas hacer los alfajores .
(Rinden 4 alfajores)
Alfajores? Es una receta muy sencilla con la que consentirás a todos en casa. A mí me
️encanta consentir a mi familia por eso los prepare. ️. .

Ingredientes: 🍴
- 250 g de Mantequilla Paisa.
- 150 g Azúcar.
- 400 gramos de Arequipe Paisa.
- 3 Yemas de Huevo.
- 200 g de Harina de trigo.
- 300 g de Maicena.
- 2 Cucharadas de polvo de hornear.
- 1 limón.
- Un poco de coco rallado. .
Preparación:

En un recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema
suave. Seguido agregamos una por una las yemas de los huevos y seguimos mezclando
todo. Luego le agregamos ralladura de limón. Añadimos ahora la harina (previamente
tamizada) junto con la maicena y el polvo para hornear, mientras agregas estos ingredientes
debes mezclar con las manos hasta que nos quede una masa gruesa y sin grumos. Luego con
un rodillo la extendemos. Con la ayuda de un vaso pequeño hacemos círculos para tener la
forma de nuestras galletas. La colocamos en una bandeja con harina para evitar que se
peguen y las metemos al horno a 180° por unos 7 min.
Los retiramos, a una tapa le colocamos Arequipe paisa y con otra cerramos. Por último
pasamos nuestro alfajor por coco rallado y luego le espolvoreamos azúcar por encima y
listo.

CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE .

Ingredientes :
Para la base
170g de chocolinas cacao intenso
50g de manteca derretida

Para el relleno
400g queso crema (use 300g Filadelfia y 100g queso crema tipo @casancremarg)
180cc crema de leche
3 huevos
250g dulce de leche @naturalmentealimentos 
2 cucharadas de maicena

Preparación
1- Procesar las galletitas con la manteca fundida
2- Poner la preparación en la base de un molde desmontable redondo de 22cm. Presionar
bien y llevar a la heladera por 15 minutos.
4- Mezclar el queso crema + la crema de leche + huevos + maicena + dulce de leche.
Integrar bien y verter sobre la base de galletitas.
6- Cocinar en horno precalentado a 150° durante 1h aproximadamente
7- Retirar y dejar enfriar. Para que no se baje dejarlo con el horno apagado media hora,
luego con la puerta abierta y por último en la heladera. Recomiendo desmoldar y comer al
día siguiente. 

DELICIOSO POSTRE DE MANGO⠀

INGREDIENTES:⠀
- Galletas de vainilla⠀
- 400 ml. de crema de leche⠀
- 250 ml. de leche condensada⠀
- 3 mangos maduros en rodajas⠀⠀
-⠀
PROCEDIMIENTO⠀⠀
En un bowl batir la crema de leche y la leche condensada. Reservar.
Forrar un molde para tortas cuadrado con papel antiadherente y colocar 9 galletas de
vainilla para formar la base.
Colocar por encima la mezcla anterior junto a las rodajas de mango.
Volver a repetir el proceso colocando otras 9 galletas de vainilla. -
Repetir el proceso hasta llegar al borde del molde, terminando con una capa de mango.⠀⠀
Refrigerar por 8 horas.⠀

CREMA DE LECHE para preparar alguna receta, puedes hacerla en casa batiendo a alta
velocidad 1 Taza (230 mL) de leche completa líquida y tibia y 1 Taza (225 g) de
mantequilla o margarina derretida previamente, hasta que se forme la espuma densa. Deja
enfriar y lleva la mezcla a la nevera hasta el día siguiente (mínimo 24 horas). Luego, la
vuelves a batir fría con 1/2 taza de azúcar glass y estará lista para disfrutar. Porción: 1 ½
Taza de crema
BIZCOCHO CON NUTTY TWIST
Ingredientes:
️
-3 huevos.
-200 g de azúcar.
-100 ml de aceite de maíz o girasol.
-130 ml de leche.
-250 gramos de harina de repostería.
-1 cucharadita de polvo de hornear.
-4 o 6 cucharadas de Nutty Twist. .

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados centígrados. Batimos los huevos junto con el azúcar
hasta conseguir una mezcla espumosa. Sin dejar de batir, incorporamos la leche y el aceite,
terminamos la mezcla añadiendo la harina tamizada con el polvo de hornear. 
Luego, colocamos todo en un molde previamente untado con mantequilla y un poco de
harina. Horneamos por 30 minutos o hasta que al hacer la prueba del cuchillo este salga
seco. Luego directamente dejamos caer el Nutty Twist con una cuchara por todo el
bizcocho. 
Se terminó febrero, quiero que me digan cuál receta fue la que más te gusto y cuál preparast

MARQUESA DE CHOCOLATE 
INGREDIENTES
4 Paquetes de Galleta Maria
1 Lata de Leche Condensada
2 Barras de chocolate para postre Savoy
4 Tazas de leche 
1 Cucharada de Mantequilla 
Esencia de Vainilla
Almendras fileteadas o lluvia de chocolate (toppings opcional)

PREPARACIÓN
En una olla colocar la cucharada de mantequilla a fuego lento, cuando este derretida
colocamos las barras de chocolate e ir moviendo hasta que se derrita completamente, luego
agregar la leche condensada y seguir moviendo con una cuchara, colocar una taza de leche
liquida y mover para que todo se integre muy bien, retirar de la cocina y dejar reposar, es
importante q el chocolate no quede tan espeso.
Agregar la esencia de vainilla a las 3 tazas de leche, con esa leche vamos a proceder a mojar
las galletas maria, y empezamos armar. En una bandeja colocamos una capa de galletas
Maria previamente mojadas de leche, luego colocamos la mezcla de chocolate y asi
sucesivamente hasta llegar arriba. La ultima capa debe ser la mezcla de chocolate, y
culminamos con algún topping almendras fileteadas, lluvia de chocolate o galleta en polvo
(galleta maria triturada).
PUDIM DE NUTELLA♥
Ingredientes:
🔸3 huevos
🔸1 lata de leche condensada
🔸1 lata (misma medida) de leche común
🔸1 y 1/2 taza de Nutella
Primero precalienta el horno a 180 grados.
caramelice una forma de pudín
.
➡Modo de preparación:
En la licuadora bata bien los huevos
Añada todos los demás ingredientes
Y bata de nuevo por algunos minutos
Coloque en la forma caramelizada
Asa en horno precalentado en baño maria, por cerca de 1 hora, pero vea bien, ese tiempo
varía mucho, su pudín estará listo cuando esté cocido, durinho.

Este pastel salado de pollo con puré es muy fácil de preparar y se queda una delicia! 😋
Mira la receta: ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tiempo: 45min (+ 2h de heladera) ⠀
Rendimiento: 8 porciones ⠀
Dificultad: fácil ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-4 cucharas de aceite de oliva ⠀
-1 cebolla picada ⠀
-3 tazas de té de pollo cocido y deshacer ⠀
-1 tomate picado ⠀
-1 lata de maíz verde escurrido ⠀
-1 zanahoria rallada ⠀
-Sal y olor-verde picado al gusto ⠀
1 paquete de pan de forma sin cáscara (350g) ⠀
-1 taza de crema de leche ⠀
-Batata paja y tomates cerezas para decorar ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
puré de ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-2 cucharadas de mantequilla ⠀
-600g de patata cocida y amasada ⠀
-1/2 taza de crema de leche ⠀
-Sal a gusto ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Modo de preparación ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Para el puré, caliente una olla con la mantequilla, a fuego medio, añada la patata, la crema
de leche, sal y cocine, revolviendo hasta que quede homogéneo. Reserva. ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Caliente una olla con el aceite, a fuego medio, y fríe la cebolla hasta que se marchite.
Agregar el pollo, los tomates y rehogar por 3 minutos. Añadir el maíz, la zanahoria, la sal,
el olor a verde y rehogar por otros 5 minutos. Apague y deje enfriar.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Para el montaje, en un molde de pastel inglés forrado con papel aluminio, haga una capa de
pan de molde, humedezca con un poco de crema de leche, una de puré de patata y una de
refractario de pollo. Repita las capas terminando en pan y reservando parte del puré para
cubrir. Lleve a la nevera durante 2 horas. ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Retirar, desenrollar sobre una travesa y cubrir todo el pastel con el puré restante, alisando
con una espátula. Decora con patata paja y tomates cerezas
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀.
PUDÍN DE LECHE CONDENSADO CON CREMA DE LECHE
.
✔️Ingredientes:
👉1 lata de leche condensada
👉1 cajita de crema de leche
👉Leite (la misma cantidad de la lata de leche condensada)
👉2 huevos
👉1 taza de azúcar para la caldera.
.
✔️Modo de preparación:
👉Bata todo en la licuadora por cerca de 7 minutos, reserve.
👉Derreta el azúcar a fuego lento, colóquelo en una forma de agujero
👉 Añada la mezcla
👉Leve al fuego en baño de agua, por aproximadamente 1 hora
👉 Deje enfriar, puede ser en la nevera, y sólo entonces desenfocar.

 
COCINA DE LECHE CONDENSADA 😋 _ ⚪Ingredientes: 200gr de azúcar; 1 lata de
leche condensada (utilicé la muchacha misma); 100gr de coco rallado; _ ⚪Modo de hacer:
Mezclar los ingredientes y en una olla de fondo grueso, cocinar a fuego lento, revolviendo
siempre hasta desgastar de la olla. Después vierta en una forma untada con margarina y
esparce bien para quedar lisina. ¡Deje enfriar y corte la cocción! El amor, ahora es sólo
deleitarse ¡BRIGADEIRON DE LIQUIDIFICADOR BATEU TA LISTO !. .
Ingredientes:. . 300 ml de leche 3 cucharadas de almidón de maíz 2 latas de leche
condensada 5 yemas 3 cucharadas de mantequilla o margarina 1 taza de chocolate en polvo.
. Modo de preparo:. . En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los
alimentos, se debe tener en cuenta que el consumo de chocolate es un tipo de dulce hecho
con chocolate, de donde se coloca un relleno hecho generalmente de chocolate, crema de
leche y coñac la otra bebida alcohólica y junta de chocolate y opcionalmente envuelta en el
cacao en pulpo. En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se
debe tener en cuenta que, en cacao en pulpo. En el caso de que se produzca un cambio en la
calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que el consumo de bebidas alcohólicas, se
puede utilizar la esencia de ron. Muchas personas en el saben esa diferencia y llaman Trufa
todo lo que se hace de crema de leche y chocolate pero está equivocado porque eso se llama
GANACHE. #dica #gbydani #trufa

trufas de coco ⠀
Síguenos 👉🏼👉🏼 @tucocinaorg⠀

Torta de brigadier: . 3 huevos 5 cucharadas de mantequilla derretida 5 cucharadas de azúcar

morena 1/2 taza de leche integral o vegetal 3 cucharadas de cacao en polvo 1 y 1/2 taza de
harina de avena 1 cucharada de levadura en polvo. Modo de preparo: . Bata en la licuadora
todos los ingredientes líquidos por unos 3 minutos, luego agregue los secos (menos la
levadura) y bata nuevamente hasta que se mezcle, añada la levadura y mezcle nuevamente,
unte una forma con manteca y cacao en polvo y vierta la masa, ¡asegúrese en horno
precalentado por cerca de 25 minutos! . Para el brigadier fake: . 2 recetas del
#leitecondensadofake receta en el hashtag + 2 cucharas de cacao en polvo + 2 cucharadas
de mantequilla o aceite de coco, revolver todo a fuego lento por cerca de 10 minutos,
después de ser el punto añadir 1 cajita de crema leche y revuelva de nuevo, deje enfriar en
un plato. . Para montaje es sólo cortar la torta en tres partes iguales y rellenar, lo que sobra
use en la cubierta! ¡Queda SURREAL! (Si desea cribado de caca en polvo por encima o
juegue granulado 🙈) Sólo hagan y me cuenten! ❤️

BOMBOM ABIERTO DE MORANGO !! Chocolate blanco y negro con el azedito de la

fresa que super combina. La receta completa usted encuentra en nuestro canal de YouTube,
vídeo número 305. Enlace aquí en los Stories. . INGREDIENTES: . - 1 caja de fresas
CREMA DE CHOCOLATE: - 2 latas de leche condensada - 150g de chocolate medio
amargo - 250 ml de leche - 2 yemas CREMA BLANCO: - 1 caja de crema de leche - 150 g
de chocolate blanco

Pastafrolas de dulce de batata y de dulce de leche con pequeño secreto de la abuela🥣

La masa es SIN GLUTEN🌾
👉🏻para esta masa quebrada integre muy bien en este orden: 600 gr premezcla (es una
harina sin gluten, pueden hacerla con harina 0000 también) • 160 gr azúcar • 250 gr de
manteca a temperatura ambiente • 2 huevos • 1 yema • ralladura de 1 limón • 1 cda esencia
de vainilla de @alicanteponelesabor 👉🏻 recorda que no hay que dale mucho calor,
recomiendo integrar con cornet o espátula y luego amasar poco en mesada hasta que quede
una masa homogénea y lisa 👉🏻tapar y refrigerar por 30 minutos 👉🏻para el relleno: pisa
500 gr de dulce de batata (puede ser membrillo) con 3 cdas de agua tibia y reservar 👉
🏻para hacerla de dulce de leche coloca en un Bowl 400 gr de dulce de leche repostero + 3
cdas de coco rallado @alicanteponelesabor gran combinación 👉🏻 estira la masa, coloca
aceite vegetal en los moldes y luego la masa sobre las placas📢quedate con un poco de masa
para las tiras de arriba 👉🏻agrega el relleno, luego las tiras y llévala al horno precalentado
por 35 minutos a 180' ♥️para esta receta la masa te rinde para hacer 3 Tortas individuales o
1 grande. Yo aproveche y cocine una de batata para el marido de mi amiga, una para mi
amiga y otra para mi novio 🥳 súper recomiendo comprar los moldes individuales 🙌🏻

¡No te asustes! Son facilísimas de hacer y puedes decorarlas con ajonjolí para darle un
toque especial. 
Ingredientes:
1 ½ taza harina de trigo todo uso
½ taza Maizina Americana
80 grs queso de tu preferencia (rallado)
25 grs levadura activada
1 cdita azúcar
120 grs de margarina 
6 cditas de nata
Sal y pimienta
1 yema de huevo

Preparación:
Coloca en forma de corona sobre la mesa de trabajo, la Maizina tamizada con la harina, el
queso, la sal y la pimienta. En el centro de la corona vierte la levadura, añade una
cucharadita de azúcar y mezcla bien. Cubre esta mezcla con una pequeña porción de los
ingredientes de la corona. Deja 10 minutos hasta que adquiera volumen. Añade la nata, la
margarina y amasa. Deja reposar la masa en la nevera durante una hora. Sácala de la nevera
y corta la masa en trozos. Forma tiras de 1 cm de grosor y 12 cm de longitud
aproximadamente, dobla por la mitad y trenza. Coloca en una bandeja de horno,
previamente enmantequillada y enharinada. Pinta con yema de huevo y hornea a
temperatura media durante 10 o 15 minutos hasta que las trenzas estén doradas. Sírvelas
frías.
Bolo supremo de zanahoria:
.
2 zanahorias pequeñas (crudas y ralladas) aproximadamente 180 gramos
2 huevos grandes
1/2 taza de aceite de coco o mantequilla derretida
4 cucharadas de leche integral o vegetal
1/2 taza de azúcar demerara o (xilitol, azúcar moreno)
1 y 1/2 taza de harina de arroz o harina de avena
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:
.
Untar una forma redonda con mantequilla y harina de arroz y precalentar el horno a 180
grados. Añadir a la licuadora: la zanahoria, el aceite, el azúcar, la leche y los huevos, bata
todo durante 3 minutos, agregue la harina y el aceite levadura y bata por otros 30 segundos,
vierta en la forma y ase por 35 minutos!
.
Para el brigadier fake:
.
2 recetas de la leche condensada Fake (receta en los puntos destacados)
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharadas de cacao en polvo
1 lata de crema de leche (con el suero).

Modo de preparo:
.

Mezclar todo a fuego lento hasta quedar en punto de brigada de cuchara, no deje durante
mucho tiempo (aproximadamente 10 minutos llega) espere a que el pastel se enfríe, cuando
se enfríe corte en dos partes, vierta el brigadier dentro y cubra con la otra capa de pastel
( forre la misma forma que usted asó la torta con plástico película y monte dentro, es más
fácil de salir después) y deje en la heladera por 30 minutos! Que no se sienta bien, que no
se sienta bien, que no se sienta bien.
BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR 💙
.
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.
ingredientes:
Massa:
1 taza de té de leche caliente
3 unidades de huevo
4 cucharadas de margarina derretida
2 tazas de té de azúcar
1 taza de té de chocolate en polvo
2 tazas de té de harina de trigo
1 cucharada de levadura química en polvo
la cobertura:
1 taza de té de azúcar
3 cucharadas de almidón de maíz
5 cucharadas de chocolate en polvo
1 taza de té de agua
3 cucharadas de margarina o mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparo:
Massa:
Bata bien todos los ingredientes (menos la levadura) de la masa en la licuadora,
aproximadamente 2 a 3 minutos
Añadir la levadura y batir durante unos 15 segundos
Colocar en un molde redondo, untado con mantequilla y espolvoreado con harina de trigo
Asa durante unos 40 minutos en horno medio (180 grados), precalentado
la cobertura:
Llevar todos los ingredientes al fuego hasta engrosar en punto de brigadier
Cubra la torta después.

SORPRESA ITALIANO INGREDIENTES: caramelo 1 taza de AZÚCAR 200ml AGUA

Caldera de Chocolate 1/2 taza CHOCOLATE en polvo 4 Cucharas de azúcar de AZÚCAR
2 Latas de LECHE CONDENSADO 1/4 taza Baileys Crema de vainilla 2 Latas de LECHE
CONDENSADO 3 GEMAS, tamices 1 Cucharadita EXTRACTO DE BAUNILLA 3
CLARAS 1/2 taza de AZÚCAR 300g CREMA de LECHE FRESCO (usé nata) 1 Forma
redonda grande con un agujero en el centro Manera de hacer: En una sartén, de preferencia
antiadherente, derrite el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo claro. Transfiera
aún caliente a la forma y lleve a congelar. Mientras el caramelo se congela, comience la
calada de chocolate. Llevar todos los ingredientes al fuego medio y revolviendo siempre,
dejar que hierva y cocine hasta obtener una caldera. Retirar la forma del congelador y regar
la caldera de chocolate sobre el caramelo. Vuelva al congelador durante 30 minutos. En una
olla grande mezcle, la leche condensada, la leche, las 3 yemas, el extracto de vainilla.
Llevar al fuego bajo y revolviendo siempre, cocine hasta obtener una crema gruesa. Apague
el fuego y reservar. Bata las claras en nieve en la batidora y tan pronto comiencen a
espumar bastante añada el azúcar poco a poco. Continúe golpeando hasta obtener un
merengue liso, firme y brillante. Mezclar a la crema de vainilla hasta que sea homogéneo.
Por último agrega la crema de leche y mezcla para incorporar bien. Transfiera la crema a la
forma de y lleve al congelador nuevamente durante al menos 6 horas.

BOLO DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE MARACUJÁ . . ♀️Acompanhe

@receitas_lucrativass . . Ingredientes: . 4 huevos 1 taza de azúcar morena 1/2 taza de
mantequilla derretida 1 taza de leche 1 y 1/2 taza de harina de arroz 4 Cucharas de cacao en
polvo 1 Cucharada de levadura en polvo . Relleno: . añadir en la licuadora 2 recetas del
#leitecondfake + 240 ml de jugo concentrado de maracuyá después sólo golpear los 2 y esta
listo !!! . Modo de preparación: ♀️. En una vasija agregue 4 huevos, 1 taza de azúcar
morena, 1/2 taza de mantequilla derretida y 1 taza de leche. Mezclar bien y añadir 1 y 1/2
taza de harina de arroz y 4 cucharadas de cacao en polvo, Mezclar bien y añadir 1
cucharada de levadura en polvo, Untar la forma de 18 Cm y verter la masa, horno
precalentado a 180 grados por 30 minutos . Montagem ♀️. Yo monto la torta en la forma
misma, pongo una bolsa de plástico en la forma y el monto, pongo una rebanada de pastel y
tres cucharas de relleno, y así sucesivamente. . Para el ganache de cobertura he utilizado:
200 gramos de chocolate amargo + 100 gramos de crema de leche, mezclé los dos y pasé
alrededor de la torta! Esta receta se encuentra en la parte superior.

Torta de coco
Ingredientes:
6 Vaso (americano) de harina de trigo
3 Vaso (americano) de azúcar
3 Vaso (americano) de leche
½ Vaso (americano) de aceite
4 Cucharadas de coco rallado fino
1 Cucharada de levadura en polvo
2 huevos
Gotas de vainilla

Modo de preparo :
Bata en la licuadora el aceite, la leche, los huevos y las gotas de vainilla, Reserve.
En un tazón mezclar los ingredientes secos; harina de trigo, azúcar, levadura en polvo y el
coco rallado, después de mezclar bien, añadir la mezcla de la licuadora y mezclar hasta
obtener una masa homogénea.
Asa en horno precalentado a 180 ° C durante ± 45 minutos, hasta dorar.

Cobertura:
1 lata de leche condensada
1 Cucharada de sopa de margarina
2 cucharadas de coco rallado

Modo de preparo :
Mezclar todo y reservar en la nevera, hasta que el pastel quede asado.
Después es sólo cubrir con el pastel aún caliente.
Esta cheese cake de bananas y arequipe es una delicia, y súper fácil de preparar..
..
..
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Usted necesitará:
Para la base:
2 tazas de galletas trituradas
6 cucharadas de mantequilla derretida
4 bananas en rodajas
Para la tarta de queso:
800g de queso crema
1/3 taza de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de leche caliente
1 cucharada de gelatina (12g) de gelatina sin sabor
1/2 taza de dulce de leche (arequipe)

Preparación:
1. Mezcle la galleta triturada con la mantequilla y unte el fondo de una bandeja con fondo
extraíble.
2. Agregue las bananas en la base y refrigere por 30 minutos.
3. En una cacerola a fuego bajo, mezcle la crema de leche con el azúcar hasta que quede
homogéneo.
4. Agregue la esencia de vainilla y mezcle bien.
5. Mezcle la leche caliente con la gelatina y añada en la olla, mezclando bien hasta que
empiece a hervir.
6. Quite la olla del fuego y distribuya con cuidado en la forma, refrigere por 4 horas.
7. Agregue una capa fina de dulce de leche y lleve a la nevera por una hora más.
8. ¡Disfrute!

BOLO DE LIMÓN SALUDABLE Y FOFINHO ▪️Ingresivos: 🔸3 huevos ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 🔸1 / 2

taza de azúcar demerara o xilitol ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔸1 / 2 taza de jugo de limón + raspas ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸1 / 2 taza de leche vegetal o integral ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔸3 cucharas de aceite de coco 🔸2 tazas de
harina de arroz o avena ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔸1 / 2 cuchara de goma xantana (opcional) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔸1
cucharada de levadura en polvo ▪️Modo de preparación: 1-Unte una forma con un agujero en
el centro y precaliente el horno a 180 grados. 2- Con un fouet o un tenedor bata los huevos
con el azúcar o el xilitol hasta que se espumoso. 3- Agregue el jugo de limón y la raspa, la
leche, el aceite de coco, la harina y la goma xantana, mezcle bien, luego agregue la levadura
en polvo y revuelva suavemente. 4- Lleve a hornear por 40 min. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▪
▪Cobertura: LECHE CONDENSADO FAKE CON LIMÓN ▪️Ingresivos: 🔸1 taza y 1/2 de
leche en polvo integral (usé nido) ⠀⠀⠀⠀ 🔸1 / 2 taza de agua caliente 🔸1 / 2 taza de azúcar
demerara o xilitol ▪️Modo de preparación: 1-Batir todo en la licuadora por 2 minutos,
colocar en un bote de cristal y añadir jugo de 1 limón y mezclar bien. 2-Juega por encima
de la torta. ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ Si desea usar la leche condensada falsa para otras recetas,
coloque en un bote de cristal y deje en la nevera hasta obtener consistencia.

QUESILLO DE AUYAMA!! INGREDIENTES:

1 taza de Leche Liquida

1 taza de Leche en polvo
1 taza de Azúcar
7 Huevos
1 taza de Auyama ya cocida cortada en cubos
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharaditas de ron u otro Licor de su preferencia
4 cucharadas de Azúcar para el caramelo

PREPARACIÓN:

Primero debemos colocar la quesillera en el fuego y agregarle 4 cucharadas rasas de azúcar

y cuidar que no se queme, el caramelo debe quedar de color miel preferiblemente, ya listo el
caramelo retiramos del fuego y cubrimos todo el molde donde posteriormente se vaciara la
mezcla para el quesillo.

Luego, colocamos la leche liquida en la licuadora agregamos la leche en polvo, azúcar, los
huevos uno a uno, la auyama, la vainilla y el licor, licuamos y colocamos en la quesillera y
la llevamos a baño de maría por 1 hora aproximadamente, hasta que al introducir un palillo
salga limpio, dejar enfriar y refrigerar.

-⠀
INGREDIENTES:⠀
-⠀
- 100gr de Coco rallado⠀
- 140gr de leche condensada⠀
-coco rallado extra
en un bol se echa el coco rallado y la leche condensada, se mezcla muy bien se lleva a la
nevera por 30 minutos pasado este tiempo se saca y realizan las trufas, se pasan por coco
rallado y se colocan en capacillos
Churros en casa? Son deliciosos, fáciles de hacer y la mejor forma de complacer a tu
familia este #findesemana #RecetasRobinHood ❤ Lenguaje del Amor ❤
Lenguaje #RobinHood ❤
Ingredientes:
500 g de harina de trigo todo uso Robin Hood (4 tazas)
1 litro de agua, aproximadamente 4 tazas 
30 g de azúcar (7 cucharaditas)
7 g de sal (1 ½ cucharaditas)
20 g de aceite (4 cuchadaditas)
1 cucharadita de esencia de vainilla 
Azúcar para espolvorear
Aceite para freír 
Manga pastelera con boca fina o bolsa plástica
Preparación:
Colocar en una olla el agua, azúcar, sal y aceite y calentar hasta hervir, luego agregar la
vainilla y mezclar. Agregar en un tazón la mezcla del agua con los ingredientes y la harina.
Mezclar en el tazón con una paleta de madera, de forma envolvente, por un minuto, hasta
lograr homogenizar la masa. Deja reposar por unos 5 minutos. Colocar la masa en una
manga con boquilla para dosificarla y poner los churros en un caldero con aceite, calentado
previamente, a una temperatura de 375°F (180°C). Fríe hasta dorar,entre 2 a 3 minutos. 
Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel absorbente. Servimos espolvoreados de
azúcar y acompañamos con chocolate, arequipe o nutella.
Tip: en caso de no disponer de una manga con boquilla, se puede utilizar una bolsa plástica,
resistente, colocar la masa y cortar el borde de una de las puntas de la bolsa para que salga
la masa. 
POLLO CON SALSA DE NEGRA NARANJA

Ingredientes 
1/2 de vinagre
1 jugo de aproximadamente 4 naranjas grandes
1 Naranja Rallada
Pechuga de pollo sin pellejo, sin rebanadas finas o machacadas hasta un espesor de 3/4
pulgadas
Sal kosher para sazonar, (Puedes usar la sal normal tambien)
Pimienta negra, agrietada, para sazonar.
2 Cucharadas de aceite de oliva
3 Dientes de ajo picados 
1 Taza pequeña de tomate cortado por la mitad
1 Libra de esparragos recortados,(se corta en trozos de 2 pulgadas)
1 cucharadita de tomillo fresco
1 / 4 taza de albahaca en rodajas fresco
1 Frasco de champiñones

Preparacion:

En una sartén grande, agregue vinagre, jugo de naranja y ralladura. Encienda el fuego a
medio alto para que burbujee y deje que la salsa se reduzca hasta que se espese un poco
durante aproximadamente 15-17 minutos.

Mientras tanto haces el pollo.

Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta.

En una sartén grande separada, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cuando
el aceite esté caliente, agregue el pollo y dore por 5 minutos, voltee y cocine por otros 4 a 5
minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado o la temperatura interna alcance los 160 ° F.
Transfiera el pollo cocido a un plato limpio o agrégalo a la salsa balsámica una vez que se
haya reducido a 1/3 del volumen original.

Deje que la salsa continúe espesándose y reduciéndose, volteando el pollo para cubrir varias
veces, hasta que el pollo se haya glaseado en ambos lados. Apague el fuego y cubra para
mantener el calor. Hacer las verduras.

En la misma sartén que se usa para cocinar el pollo, ponga el fuego a medio y agregue 1
cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agregue el ajo y la pimienta, saltee durante 1
minuto, raspando los trozos marrones de la sartén. Agregar los champiñones, cocinar
durante 3 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue los tomates en rodajas y cocine por 1
minuto, hasta que se ablanden ligeramente. Agregue los espárragos y cocine por
aproximadamente 3 minutos, o hasta que estén tiernos y de color verde brillante. Sazone
con sal y pimienta y apague el fuego.
Donas rellenas 😍🤤
#ingredientes 
1 Kilogramo de Harina
260 Gramos de Azúcar
40 Gramos de Levadura fresca
80 Gramos de Mantequilla
4 Unidades de Huevo
1 Cucharadita de Vainilla
200 Mililitros de Leche
Relleno con lo que gustes 
#preparacion Para empezar a hacer la masa para donas deberás colocar la harina en un tazón
amplio y añadir en el centro la leche y la levadura. Haremos lo que se llama un volcán de
harina.

Luego derrite la mantequilla en el microondas y mezcla con la harina y el resto de los

ingredientes. Amasa todo junto hasta conseguir una textura lisa y elástica, que no se pegue
en las manos.

Cuando la masa de las donas este lista haz una bola con ella y déjala dentro del recipiente
para que repose durante una hora y duplique su volumen. Es aconsejable que cubras la masa
con un paño limpio o papel film. Pasado este tiempo, la masa tiene que haber duplicado su
volumen. Entonces, golpeala un poco sobre una superficie plana para desgasificarla. Luego,
estira la masa con un rodillo dejándola de unos dos centímetros de grosor.

Con la masa ya estirada, corta las donas con el diámetro deseado, puedes utilizar tanto un
molde especial para ello como cualquier otro objeto redondo, como un vaso.

Cuando tengas las donas cortadas deberás dejarlas reposar durante 30 minutos para que
aumenten su tamaño. Luego, tienes dos opciones, puedes freírlas en abundante aceite u
hornearlas. Si te decantas por la segunda opción deberás precalentar el horno a 200ºC y
hornearlas durante 10 minutos aproximadamente.

Si lo deseas, puedes decorar tus donas con frosting de fresa, ganaché de chocolate o glasa
real, las rellenas del sabor que más te guste y a disfrutar de esas ricas donas
Torta de Chocolate Quesillo 
INGREDIENTES:
Para él flan: - 1 lata de leche condensada
- La misma medida (de leche condensada) la leche común
- 4 huevos
Para la masa
ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar - 1 taza de leche caliente
- 2 taza de harina de trigo
- El polvo de hornear 1 cucharada
- 2 cucharadas de margarina
- 1 taza de cacao en polvo 
Para él caramelo

INGREDIENTES: - 2 tazas de azúcar - ½ taza de agua 

Flan Preparación: En una licuadora poner: leche, huevos y la leche condensada. Batir y
dejar de lado. Preparación de la masa: Batir las claras de huevo en un mezclador Añadir las
yemas una a una, el azúcar y la leche caliente y la margarina y él cacao en polvo Apágalo y
agregar la harina poco a poco, junto con la levadura mezclando suavemente para preparar el
almíbar: En una cacerola, colocar el azúcar y el agua; remover con una cuchara de madera a
agregarse. Hervir hasta que el caramelo a punto. Engrase el molde con el jarabe. Armado:
Se vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado, Hornear en un baño de agua en el
horno precalentado (200 ° C) durante aproximadamente 30min se saca y se vierte la mezcla
de la torta y se deja durante una hora mas en baño maria, insertar un cuchillo si sale limpio
esta listo sino dejarla 20min mas. Dejar enfriar y desmoldar. Servir!

Alguien dijo finde largo? 🤩

Lo comenzamos así ♥️.
La clave para una rica chocotorta es mucho relleno! En este caso intercale las chocolinas
tradicionales @chocolinasok con las de cacao amargo, y como si fuera poco una ganache de
chocolate arriba 😋

La chocolinas las mojo en leche. La proporción que uso es 1 paquete x 400g de dulce de
leche y 400gr de queso crema. -—• .
.
2 opciones diferentes para hacer el ganache de la cubierta:
-
-
️
☝Para el ganache relleno:
150g de chocolate 
150g de crema de leche .
️
. - ☝Para ganache cobertura:
- 150g de chocolate - 75g de crema de leche - 50g de manteca opcional - 
En ambos casos se calienta la crema en el fuego y se vuelca sobre el chocolate cortado en
pedacitos. Lo dejo reposar unos minutos y luego revuelvo. .
.
Las Plantillas, Vainillas, Bizcochos o Ladyfingers son una rica merienda muy fácil de
preparar que le va a encantar a tu familia. Prepáralas en casa y alegra las tardes
del #findesemana#RecetasRobinHood ❤ Lenguaje del Amor ❤ Lenguaje #RobinHood ❤
Ingredientes:
125 g Harina todo uso Robin Hood (1 taza)
115 g de azúcar (1/2 taza)
1 cucharadita de polvo de hornear
4 yemas
4 claras
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar extra para decorar
Preparación:
Precalienta el horno a 180° C o 350° F. Engrasa y enharina una bandeja para hornear.
Separa las yemas y las claras, bate las claras a punto nieve y agrega el azúcar en forma de
lluvia, sigue batiendo hasta lograr un merengue firme. Aparte, bate 10 minutos las yemas
con la esencia de vainilla e agrégalas al merengue con movimientos envolventes. Cierne la
harina con el polvo de hornear, agrega al merengue y mezcla con movimientos envolventes.
Coloca la preparación en una manga con un pico liso o en una bolsa plástica limpia y corta
una esquina. Arma las Plantillas sobre la bandeja engrasada y enharinada. Coloca tantos
como quepan en la bandeja dejando un espacio de separación de 3 cm. Espolvorea con
azúcar y rocía un poquito de agua con un spray. Hornea por 15 minutos o hasta que estén
doradas en los bordes. Retíralas del horno y despégalas cuando estén tibias. Rinde 12-15
porciones aproximadamente.
º
Flan de coco dos ingredientes 🥥⠀
⠀
Solamente lo hice con dos ✌🏼ingredientes :⠀
Leche de coco sin azúcares añadidos y huevos.
⠀
🔹500 ml de leche de coco.
🔹6 huevos.h
🔹2 cucharas de Stevia en polvo.
⠀

Elaboración: ⠀
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora durante 5 minutos y listo.
Llevar al horno pre calentado a 180 grados calor arriba y abajo durante 45 minutos a baño
María.
⠀

Salió realmente muy rico además de rápido sencillo y fácil .

Como digo yo económico y con la ley del mínimo esfuerzo 😂.
⠀
Que tengas un buen sábado todos 🥰
Samosas de harina de garbanzo rellenas😍 en este caso yo las rellene con papas y coliflor 🤤
@turecetaweb 
#ingredientes 
550 gr. harina de garbanzo (más un poco de harina extra para estirar la masa)
8 gr. Sal 
100 gr. de aceite de girasol
200 cm3 de agua
#relleno 
2 papas pequeñas (o una mediana)
1/2 coliflor mediano
1/2 taza de arvejas frescas 
Cilantro a gusto 
1 Cda. de aceite de coco extra-virgen
3 gr. de comino
3 gr. de jengibre en polvo
2 gr. de clavo de olor en polvo
3 gr. de cúrcuma
1 sobre de caldo de vegetales en polvo
Sal y pimienta a gusto
Aceite para freír de girasol (u otro aceite de sabor neutro) -Cortar en forma circular de 16
cm. de diámetro (o cualquier otra cosa de esta medida que se pueda usar para cortar. En el
caso de no tener nada de esto, hacer un molde en una hoja y usarlo como guía para cortar la
masa)
#preparacion 
Mezclar la harina de garbanzos con la sal, agregar el agua y el aceite y mezclar con una
cuchara hasta formar la masa, amasar hasta que todo esté bien integrado. Tapar con papel
film y dejar reposar a temperatura ambiente mientras preparamos el relleno.
Luego cortar las papas en cubos bien pequeños y parejos (de menos de 1 cm.) y picar el
coliflor. En una sartén calentar la Cda. de aceite de coco a fuego medio-bajo y saltear las
especias hasta que liberen aroma. Agregar los vegetales y mezclar, salpimentar y agregar el
caldo disuelto en dos tazas de agua (agregar caldo sólo hasta la altura de las papas).
Cocinar, revolviendo cada tanto, hasta que los vegetales estén cocidos y el caldo se haya
evaporado, si a los vegetales todavía les falta cocción agregar más caldo o agua y dejar
evaporar nuevamente. En el último minuto de cocción agregar la media taza de arvejas.
Apagar el fuego, agregar el cilantro picado y mezclar. Rectificar la sazón y dejar enfriar.
Separar la masa en 5 bollitos. Espolvorear la mesada con un poco de harina de garbanzos y
estirar cada bollito hasta que llegue a los 16 cm. de diámetro, emparejar los círculos con el
cortante y después cortar cada círculo a la mitad. Rellenar y darle la forma que más gustes y
a disfrutar! 😍
caramelos #SinHorno son perfectos para cualquier reencuentro 😊 😋 .
.
🍫INGREDIENTES:
-1 taza de azúcar
-½ taza de glucosa
-1 taza de crema de leche
-60 gr de chocolate semiamargo ÁGUILA
-20 gr de manteca
💗Para decorar:
-1 baño de repostería semiamargo ÁGUILA
-Granos de sal gruesa
.
.
🥄PASO A PASO:
1.Mezclar en una cacerolita el azúcar y la glucosa. 
2.Cocinar sin revolver hasta obtener un caramelo claro. 
3.Fuera del fuego, agregar poco a poco la taza de crema a temperatura ambiente sin dejar de
mezclar hasta que se integre.
4.Llevar nuevamente a fuego bajo y cocinar hasta que, al colocar un termómetro, este
alcance 116 °C (punto bolita blanda).
5.Retirar del fuego, agregar el chocolate picado muy fino y la manteca. Integrar bien.
6.Verter la preparación sobre un papel aluminio apenas enmantecado o aceitado y dejar
enfriar al menos 2 horas en la heladera (para obtener caramelos más altos podemos tapizar
un molde rectangular de budín con el papel aluminio y colocar allí la preparación).
7.Dejar enfriar bien y cortar en cuadrados con la ayuda de un cuchillo apenas aceitado.
8.Fundir el baño de repostería como indica el envase y decorar los caramelos.
9.Espolvorear con la sal, dejar solidificar y servir.
Tartaleta de Ajoporro y Tocineta (Quiche Lorraine). ¡Es sencillamente
deliciosa! #RecetasRobinHood❤ Lenguaje del Amor ❤ Lenguaje #RobinHood ❤
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
> 250 gramos de harina todo uso Robin Hood
>125 gramos de mantequilla o margarina
> 1 huevo grande o 2 pequeños
> 3 cucharadas de agua fría
> Una cucharadita de sal
> Una cucharadita de azúcar
Para el relleno:
> 250 gramos de tocineta picadita
> 4 huevos batidos
> 2 Ajoporros rebanados finamente
> 250 ml de queso crema
> Una cucharadita de sal
> Pimienta La Comadre al gusto
> Una pizca de Nuez moscada 
Preparación:
Empieza preparando la masa. En un recipiente hondo pon todos los ingredientes y mezcla
bien con las manos, una vez que están todos integrados forma una bola y la reservamos
envuelta en plástico de cocina engrasado en la nevera por 2 horas.
Una vez que la masa está fría, enharina el mesón y estira la masa con rodillo. Colócala
sobre un molde engrasado, de 24 centímetros de diámetro con borde. Pincha la masa con un
tenedor y hornea en horno precalentado a 200°C.por 15-20 minutos Dejas enfriar y
empiezas a preparar el relleno. Corta el Ajoporro muy fino. En una sartén pon un chorrito
de aceite y sofríelo. Una vez que esté cocido, incorpora la tocineta picadita y cocina por 15
minutos más. Reserva. En un recipiente mezcla bien los huevos batidos, el queso crema, la
sal, la pimienta y la nuez moscada. Luego agrega la tocineta, el Ajoporro y añade toda esta
mezcla a la tartaleta. Hornea durante 30-35 minutos en el horno precalentado a 200°C hasta
cuajar el relleno y dorar. *

BOMBONES DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO🤩 ✅SIN AZÚCAR

✅SIN TACC!
RECETA:
Primero hay que hacer un bizcochuelo sin azúcar y sin tacc. Si no son celiacos pueden hacer
cualquier receta! Lo ideal es utilizar restos de una torta o budín que ya nadie come y se puso
duro.
Acá les dejo una receta básica de torta sin gluten y sin azúcar.
RECETA:
3 huevos.
1/2 taza de yogurt o leche (yo use yogurt natural casero, usen cualquiera).
1/2 taza de aceite.
15-20 sobres de sucralosa o 3 cdas soperas del líquido.
1 taza de maicena.
1/2 taza de harina de arroz.
1/2 taza de fécula de mandioca (la que se usa para el chipa. Si no tienen pueden usar más
maicena).
Extracto de vainilla.
1 cdita de polvo de hornear.
👉🏼pueden licuar o mixear la mezcla y hornear a 180 grados por 40 minutos o hasta que
esté cocido.
👉🏼una vez cocido, desmenuzar con las manos o en procesadora hasta obtener un polvo
fino. Luego agregar de 2 a 4 cdas de dulce de leche sin azúcar y seguir procesando. Tiene
que quedar una pasta que al comprimir quede firme, por eso hay que agregar el dulce de
leche de a poco.
👉🏼hacer las bolitas, derretir chocolate blanco sin azúcar con un chorrito de leche (yo
uso @healthymajo ) y bañar los bombones. Conservar en heladera! Son una delicia 😍
🔺TIP: le pueden poner un palito como de Chupetin y hacer cake pops súper divertidos para
los chicos!!
.
Bizcocho Marmolado

Ingredientes:

250 Gr de harina de trigo 

125 Gr de mantequilla
4 Huevos 
150 Gr de azúcar 
15 Gr de cacao en polvo
3 cucharaditas de levadura en polvo
50 ml de Leche
1 Pizca de sal

Preparación:

En primer lugar, engrasaremos con mantequilla, el molde que vamos a utilizar y después
espolvorearemos harina por encima.

En un bol mezclaremos la harina junto con la levadura, tamizadas.

En la batidora, batiremos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar, hasta

que la mezcla sea blanquecina y suave.

Añadir poco a poco, a la mezcla del azúcar, 3 yemas de huevo y un huevo entero y seguir
batiendo. Reservar las claras restantes.

Añadir a dicha mezcla la harina tamizada y la leche y batir.

En un bol a parte, batir las 3 claras junto con una pizca de sal, montar a punto de nieve.

Incorporar las claras a la masa anterior, remover bien.

Partir en dos la masa y separar en dos recipientes.

A una de las partes, añadirle el cacao en polvo, mezclar bien.

Añadir al molde engrasado al principio, una capa de masa natural, otra de masa con cacao,
una de natural, una de cacao…así hasta acabar la masa, con éste procedimiento nos saldrá el
famoso 

SUSCHI MODERNOS

Ingredientes
3 rebanadas de pan de sándwich
150 gramos de queso crema
100 gramos de jamón
1 lata de atún
3 cucharadas de mayonesa
1 aguacate picado en rebanadas
1 zanahoria en láminas (ideal utilizar pelapapas)
6 hojas de rúcula picaditas
Sal y pimienta
.

Preparación
Colocar las rebanadas de pan de sándwich entre dos rectángulos de papel envoplast o film y
estirarlas con un rodillo, hasta que queden bien finas.
.
En un recipiente, mezclar el queso crema, la mayonesa, la sal y la pimienta.
.
Retirar el papel film de las rebanadas y untarlas con la mezcla.
.
Dividir los ingredientes entre tres, para que los rolls queden uniformes.
.
Poner primero una capa de jamón, seguida de las hojas de rúcula, el atún, el aguacate y, por
último, la zanahoria.
.
Enrollar el pan con cuidado para que el relleno no se salga, hasta formar un cilindro.
.
Llevar a la nevera durante 20 minutos y servir.
.
Cocada:

Ingredientes: 
1 lata de leche condensada (390 gr.)
1 coco natural (marrón).
1 litro de leche o agua de coco.
1 pizca de canela en polvo (opcional)
.
Preparación:

Coloca los cubitos de coco, la leche o agua de coco y la leche condensada en la licuadora.
Aplica alta velocidad. Puedes agregar hielo al momento de mezclarla y una una pizca de
canela (al gusto) antes de servir.

Por otro lado, si no consigues algunos ingredientes puedes sustituirlos fácilmente. La leche
de coco puedes cambiarla por leche entera, la leche condensada por azúcar.
Torta Triple de Bombones 🍫🍰
SIGUENOS 👉 @quereeco ⠀
❤INGREDIENTES⠀
Para la corteza:⠀
400 gr. de #galletas de #vainilla⠀
100 gr. de #bombones de chocolate con dulce de leche⠀
150 gr. de #mantequilla⠀
Para la capa de #caramelo:⠀
200 gr. de bombones de chocolate con dulce de leche⠀
200 gramos de dulce de leche⠀
Para la capa de #chocolate:⠀
350 ml. de #crema de leche⠀
150 gr. de bombones de chocolate con dulce de leche picados⠀
200 gr. de chocolate negro picado⠀
Para decorar:⠀
300 ml. de crema de leche⠀
1 cdta. de esencia de vainilla⠀
100 gr. de bombones de chocolate con dulce de leche⠀
2 cdas. de dulce de leche⠀
⠀
❤PROCEDIMIENTO⠀
Para la corteza, triturar las galletas y añadirles la mezcla de manteca y bombones
derretidos.⠀
Colocar la preparación en la base de un molde para tortas desmontable enmantecado y
enharinado o con papel antiadherente. Reservar en la heladera.⠀
Para la capa de #dulcedeleche: derretir los bombones junto al dulce de leche y reservar
hasta que se enfríe.⠀
Para la capa de chocolate: derretir la crema de leche junto al chocolate picado y los
bombones. Mezclar hasta que estén bien combinados y reservar.⠀
Colocar la preparación de caramelo sobre la corteza y enfriar. Luego repetir el
procedimiento con la capa de chocolate.⠀
Una vez fría la #torta, colocar crema batida y decorar con más bombones y dulce de leche.⠀
¡Servir y disfrutar!⠀

Delicioso Pastel de Sushi

Ingredientes:
1 1/2 tazas de arroces de sushi
3 tazas de agua para cocinar el arroz
1/8 de taza de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de ajonjolí para engrasar
2 tazas de tampico
2 piezas de aguacate
1 pieza de pepino cortado en cubitos
4 cucharadas de ajonjolí negro
1/4 de taza de salsa de chipotle con masago
1/4 de taza de salsa de soya preparada

Preparación:

Calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina el arroz durante 20 minutos con el
azúcar y el vinagre de arroz hasta que esté suave.

Extiende el arroz sobre una charola para que enfríe. Reserva.

Sobre una tabla coloca un aro o molde grande cubierto con plástico anti adherente, engrasa
con el aceite de ajonjolí, coloca una capa de arroz, comprime bien, coloca una capa de
Tampico y cubre nuevamente con una capa de arroz. Esparce el aguacate con ajonjolí y
pepino, cubre con una capa de arroz nuevamente.

Refrigera 20 minutos para que el pastel de sushi tenga consistencia más uniforme.
Desmolda el pastel en un plato y gira para que quede la parte de abajo como la parte de
arriba.

Decora el pastel de sushi con ajonjolí. Corta una rebanada y sirve con soya y salsita
cremosa de chipotle con masago.

TIPS: Engrasa bien tu molde para que puedas desmoldar fácilmente el pastel de sushi.

PAN DE AVENA, NARANJA Y PLÁTANO.

Sin huevo, sin leche, sin azúcar, sin harina, sin gluten (de trigo)

Receta para 10 raciones

Ingredientes - 1/4 taza de aceite vegetal de coco

- 1 cucharada de aceite de almendra o nueces
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1 taza de hojuelas de avena orgánica - 1 taza de maicena (fécula de maíz)
- 3 cucharadas de linaza molida
- 4 cucharadas de amaranto
- 2 piezas de plátano maduro grandes

Procedimiento:
Colocar las hojuelas de avena en la licuadora y molerlas hasta hacerlas polvo. Colocar los
plátanos pelados en un tazón y machacarlos, agregar 2 tazas de jugo de naranja, el aceite de
coco y la linaza. Mezclar. Incorporar poco a poco la avena, la maicena y el amaranto y
seguir mezclando hasta conseguir una pasta homogénea.
Precalentar el horno a 350 °F(175°C), engrasar un molde para panqué con aceite de
almendras o nueces. Agregar la mezcla y hornear aproximadamente 40 minutos. Para saber
si está cocido introducir un cuchillo y observar si sale limpio. Dejar refrescar y servir. Es
delicioso.
GALLETAS DE CAMBUR Y AVENA
as galletas son una excelente merienda, sacan de apuros y son deliciosas. Sin embargo, a
veces prepararlas toma tiempo y muchos ingredientes, es por ellos que estas galletas de
cambur y avena son perfectas si deseas preparar algo rápido y saludable.
-
Ingredientes

3 Bananas Maduras (3 para diez galletas)

200 gramos avena
-
--Opcional:

1 cda miel

1 cda vainilla
-
Preparación 
1) Primero debes aplastar los cambures en un bowl, hasta que obtengas una masa compacta,
agrega los frutos secos de tu elección (opcional)
-
2) Agregamos la avena y mezclamos con las manos hasta formar una masa maleable.
-
3) Formar con la cuchara o con las manos y aplastar las galletitas. Ojo que pueden pegarse.
primero enmanteca y enharina la bandeja.
-
4) Poner al horno a 180/190º por 15/20 minutos cuando doren los bordes darlas vuelta y
dejar 10/15 minutos más. Para darnos cuenta que están listas, con un escarbadientes las
pinchamos hasta el fondo, y si sale seco, listo.!!

DULCE DE LECHOZA

Ingredientes

5 Kg. de Lechosa verde

2,5 Kg. de Azúcar blanca
1 cda. de bicarbonato
Clavitos de olor al gusto
Un poquito de agua

Preparación

Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja,
se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse
y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua,
(unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que
la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho liquido por lo que no hará falta más agua.
Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grand
Cheesecake de Dulce de Leche
Ingredientes

Corteza:
225 g (8 oz) de Galleta Vainilla o dulce, triturada
½ taza + 1 cda. de Mantequilla fría, sin Sal, cortada en trozos pequeños
⅓ de taza de Azúcar Morena o Blanca 
Relleno:
675 g (3 paquetes de 8 oz) de Queso Crema, a temperatura ambiente
1 ¼ de taza de Azúcar
1 cda. de Jugo de Limón
2 cdtas. de extracto de Vainilla
Una pizca de Sal
2 ¼ cdas. de Harina todo uso
4 Huevos grandes
Dulce de Leche al gusto

Preparación:
Corteza:
-Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.
-Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo, desarmable de 25 cm. (10
pulgadas) de diámetro.
-Coloca en la procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar.
-Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo y parte de los
costados.
-Hornea por 10 minutos. Retira del horno y enfría sobre una rejilla. 
Relleno:
-Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal,
hasta que la mezcla esté suave.
-Agrega la Harina y sigue batiendo. Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.
-Vierte la mezcla en el molde preparado. Lleva al horno cocinar aproximadamente 55
minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla
ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie.
-Retira del horno, enfría 10 minutos sobre una rejilla. Enfría y despega de los bordes con un
cuchillo.
-Lleva al refrigerador por 2 horas.
 INGREDIENTES 
BASE 
1/2 taza de harina
3 cdas., de cacao en polvo 
Endulzante al gusto (usamos 1 cada., de stevia 
3 cdas., de aceite (usamos de coco 
3 cdas., de agua 
______
PRIMERA CAPA

200 g de requesón o ricota sin sal (vegana o de vaca)

2 cdas., de gelatina sin sabor (veganos usar agar agar) 
6 cdas., de agua o leche vegetal 
El zumo de 3 parchitas/ Maracuyá/ fruto de la pasión sin semillas 
Endulzante al gusto 
_____________________
COBERTURA 
3 parchitas/ Maracuyá/fruta de la pasión 
Endulzante al gusto
1 cda., de gelatina sin sabor o agar-agar
______________________________
PREPARACIÓN 
BASE; Mezcla los ingredientes y prepara un Hot cake o pancake grueso 😋 deja enfriar y
corta con un aro (USAMOS UNA LATA SIN LAS TAPAS) esa será tu base. Deja la base
dentro del aro sobre un plato o bandeja. 
______________________________

PRIMERA CAPA
1⃣ Calienta el agua o la leche y disuelve la gelatina sin sabor. Vierte los demás ingredientes
en la licuadora o procesador y añade la gelatina disuelta. Procesa muy bien hasta que este
todo unificado y sin grumos.

2️⃣ Vierte dentro del aro sobre la base y refrigera hasta que solidifique. 
3️⃣ COBERTURA: mezcla los ingredientes, cocina hasta que reduzca un poco, deja
atemperar y vierte sobre la primera capa solidificada. 
______________________________
👀 #¿CELIACO? usa harina de arroz y almidón, platano, maicena o cualquier
mezcla #singluten¿NO ERES #CELIACO? Usa harina de trigo, avena, espelta 😋
#singluten #sugarfree #eggfree#saludable #eatgreen #tbt #alergicos #diabéticos #hipertenso
s #celiacos
 natavallech
@marirubilarsepulveda
torta de chocolate sin harina ni mantequilla**
¿Una torta sin harina y sin mantequilla? Si, si se puede hacer y aquí te explicamos todo para
realizarlo. El truco está en la sustitución de ingredientes, así que en esta tarta sin harina la
base es una mezcla de coco rallado, clara de huevo y azúcar, y el relleno es una mousse de
chocolate con un 70% cacao
:
Ingredientes:
50 gramos de coco rallado sin azúcar
1 clara de huevo
2 cucharadas soperas de azúcar
100 gramos de chocolate 70%
2 cucharadas soperas de crema de leche o nata líquida
Cacao al gusto
:
Preparación:
Prepara la base mezclando el coco rallado con el azúcar y la clara de huevo. Mezclar estos
ingredientes hasta que conseguir una masa húmeda para la base de la tarta de chocolate sin
harina ni azúcar refinado. 
Engrasa un molde pequeño desmontable con un poco de aceite y coloca la masa anterior
por toda la base de forma uniforme y apretando con los dedos para allanarla bien. 
Hornea la base del pastel de chocolate sin azúcar ni harina a 180 ºC hasta que se dore por la
parte superior. Luego sácala del horno y deja que se enfríe. 
Prepara el relleno derritiendo el chocolate junto con la nata líquida o crema de leche
mezclándolos bien. Después viértelo por encima de la base de la torta de chocolate sin
mantequilla, espolvorea el cacao en polvo y mete el postre sin azúcar ni harina en el
congelador durante unos 20 minutos. 
Cuando el relleno de la torta de chocolate sin harina ni mantequilla se haya endurecido
bien, ya puedes desmoldarla y disfrutar.
Torta de Dulce de Leche 
Ingredientes:
4 Huevos
2 tazas de Azúcar
1 taza de Leche
1 taza de Mantequilla
4 cdas. de Vainilla
3 tazas de Harina de trigo Leudante (si es
Todo Uso, añadir 2 cdtas. de Polvo para
Hornear)
Dulce de Leche (Arequipe)

Preparación:
-Precalienta el horno a 200 °C.
-Enmantequilla y enharina el molde.
-Bate el Azúcar junto con la Mantequilla
hasta que quede cremoso.
-Luego, añade los Huevos uno por uno.
Una vez integrados, vierte la Leche poco a
poco y luego la Vainilla.
-Por último, agrega la Harina tamizada
poco a poco hasta que quede bien mezclada y añade el Polvo de Hornear si
has usado Harina Todo Uso.
-Vierte la mezcla en el molde previamente enharinado y hornea de 40 a 55 minutos.
Pincha con un palillo, si sale limpio, está
lista.
-Una vez listo, espera a que el bizcocho se refresque y rebana en 2 o 3 partes iguales.
-Con mucho cuidado, rellena con Arequipe
por cada base ayudándote con una
espátula de cocina y esparciendo uniformemente.
-Por último, cubre con más Arequipe al
gusto dándole la forma que desees.
Bombas Rellenas cubiertas de Nutella 😋

Para la Masa:
500 g Harina
2 huevos
25 g levadura en polvo
70 g azúcar
50 g margarina sin sal
200 cc leche tibia
Aceite suficiente para freir ---------------- Crema Pastelera:
2 yemas de huevo
50 g maicena
1/2 litro leche
150 gr azúcar
1 cda esencia de naranja
Opción: también puedes usar la receta de la crema con que rellene la torta arco iris

Preparación
40 minutos
En un bowl colocar la harina en forma de volcán y agregue los huevos el azúcar la
margarina a temperatura ambiente y la levadura, mezcle y agregue poco a poco la leche
tibia hasta formar una masa homogénea pero no liquida, amase hasta que despegue de las
manos, si es necesario puede espolvorear un poco de harina mientras amasa. Luego forme
una bola y déjela tapada en el bowl con un pañito húmedo o una bolsa plástica,
aproximadamente 1/2 hora hasta que doble su tamaño.
Luego forme varias bolitas y colóquelas en una bandeja, tápelas nuevamente y deje por 1/2
hora más para que duplique su tamaño. Pon a calentar el aceite a fuego medio por unos 5
minutos y comienza a freir las bomba, hasta que dore por los dos lados, luego ponlas
escurrir en papel absorvente y cuando esten a temperatura ambiente, haz un corte lateral
cuidando de no cortar por completo y luego rellena con la crema pastelera y espolvorea con
azúcar granulada o en polvo.
Crema Pastelera: mezcla todos los ingredientes y móntalos a fuego lento hasta que se
espese, espere que enfríe y luego rellene las bombas.
Listas para compartir con tus familiares y amigos, también puedes hacer unas mini bombas
para compartir en un cumpleaños o una sencilla reunión!
ompartimos esta deliciosa receta From @chocolateselrey - INGREDIENTES: ½ taza de
arroz blanco - Pizca de sal - 2 ½ tazas de leche - ½ taza de azúcar - 200g de chocolate
oscuro El Rey troceado - 85g de mantequilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 2
cucharadas de Cognac - ¾ de taza de crema de leche - Crema batida (opcional).
PREPARACIÓN: 1-Ponemos a hervir una cacerola con el agua necesaria para el arroz.
Añadimos el arroz y la sal. Se baja el fuego, y se revuelve suavemente hasta que el arroz
esté tierno. 2-Aparte calentamos la leche y el azúcar en una cacerola grande de fondo
grueso sobre fuego medio hasta disolver el azúcar, revolviendo frecuentemente. Añadimos
el chocolate y la mantequilla, hasta que estén fundidos y suaves. 3-Entonces mezclamos
todo a fuego bajo, cubrimos y revolvemos ocasionalmente durante 30 minutos o hasta que
la leche se haya absorbido y la mezcla se haya espesado. Agregamos la vainilla y el cognac.
Retiramos la mezcla del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. 4-Batimos la
crema de leche con un batidor eléctrico hasta que se empiecen a formar picos suaves.
Añadimos y revolvemos una generosa cantidad de crema, para ir modificando la textura y
vamos haciendo movimientos envolventes, vertiendo el resto de la crema de leche.
5-Servimos preferiblemente en vajilla transparente y dejamos enfriar durante 2 horas. Si
desean, se puede decorar con un toque de crema batida.

CÓMO HACER PAY DE QUESO…

Ingredientes
1 lata (300 ml) Leche Condensada
1 lata (360 ml) Leche Evaporada
2 cucharadas de vainilla
190 gr queso crema
2 huevos
300 gr harina
150 gr mantequilla
150 gr azúcar
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de todas estas recetas y muchas más.?

PREPARACIÓN: 
1.- Primeramente se elaborará la base para el Pay poniendo en un recipiente la harina, el
azúcar, la mantequilla y agregando al final un huevo.
2.-Se mezclan los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea y se deja
reposar en el mismo molde donde se mezclaron por una hora. (Te recomiendo taparlo con
una servilleta húmeda para evitar que se seque tu masa).
3.- Una vez que ya reposo la masa forraremos nuestro molde para pay con ella tratando de
que quede distribuida lo mejor posible cubriendo todo el molde (que puedes engrasarla
previamente untando un poco de mantequilla).
4.- Ahora licúa el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el
huevo restante.
5.- Agrega la mezcla a la base y mete tu pay al horno por un lapso de 45 min a 180C.
Modo de Preparo 
Un riquísimo pastel de café en frío, no necesitas hornear nada, a chicos y grandes les va
encantar y tus peques pueden ayudar en su elaboración.
Ingredientes:
suficiente de galleta rectangulares
2 tazas de café en agua, frío, cargado
500 mililitros de crema para batir
1/4 de taza de nuez
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Preparación:
A la crema batida agrégale café soluble, tanto como gustes, e incorpóralo bien, y
reservamos.
Pasa una a una la galletas por la taza de café para que absorban el liquido y enseguida
acomoda en un recipiente, formando una cama.
Sobre la cama de galleta húmeda coloca una capa de crema batida previamente sabor-izada
con el café y esparce nueces. Repite los pasos 1 y 2 hasta llegara borde de tu molde.
Congela por 2 horas aproximadamente.
TIPS
“La capa final puedes decorarla con chocolate líquido.”

Modo de Preparo 
¿Qué puedes preparar una tarde en casa si tienes huevos en la nevera y leche? Muy fácil
añade un poco de azúcar y esencia de vainilla y prepara una deliciosa leche asada con
caramelo, ideal para conquistar el paladar de los más golosos. ¿No se te hace agua la boca?
Ingredientes
  1 Litro de leche
 8 huevos
 200 gr de azúcar
 Esencia de vainilla

Ingredientes caramelo

 100 gr de azúcar
 50 ml de agua

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Cómo preparar el caramelo
En una olla agrega azúcar y el agua, lleva a fuego hasta formar el caramelo del color de la
imagen. Ver imagen inferior. Verter caramelo sobre una fuente.
Preparación

1. En un bowl mezcla la leche, el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcla todo

perfectamente e introdúcelo sobre la fuente con caramelo.
2. Gradúa el horno a 180 º Celsius por 30 minutos.
3. Dejar enfriar y refrigerar antes de servir.

FLAN “o Budín” sin horno y sin huevos en casa para vender

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
2 cajas de crema de leche
1/2 taza de leche caliente
1  gelatina sin sabor
10 cucharadas de azúcar
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Preparación:
Haga una cobertura caramelizada con las 10 cucharadas de azúcar y ponte en los moldes
para flan “o Budín”
Bata en la licuadora la leche condensada la crema leche, disolver la gelatina en la leche y
poner en la licuadora y batir por 5 minutos y pon en los moldes por encima de la cobertura
caramelizada y lleve a helar.
Después de 2 horas desenforme y sirva
Churros caseros con solo 2 ingredientes y en 5 minutos!
Podemos hacer churros de diferentes maneras, pero esta es la receta mas fácil y simple que
he encontrado. Con solo 2 ingredientes. Si, solo dos ingredientes, excelente para los que no
somos muy diestro en la cocina y quieren comer sin rápido y sin esfuerzo. Esta receta solo
lleva harina y sal; y por supuesto agua, pero este ultimo no cuenta. El truco esta en como se
hacen
Ingredientes:
1 taza de agua bien caliente
1 taza de harina
media cucharadita de sal
Preparación:
Mezclar bien la Harina y la Sal. Luego agregarle el agua caliente y mezclar bien quede
Luego mezclar con la batidora si lo prefieren. Colocar la masa en la churreria o una manga.
Luego freirlos en aceite bien caliente hasta que queden doraditos.
Pueden rellenarlos con crema pastelara, nutella o dulce de leche. Los churros rellenos son
siempre los favoritos porque su interior es exquisito cada vez que pasa por el paladar.
Lo importante es realizar la mezcla un día antes para que al momento de la preparación
esta esté firme y puedas darle la forma que deseas a las gomitas

GOMITAS
A los más pequeños de la casa, les encanta prepararlas, considerando que esto es más 
sencillo de lo que uno se imagina y resulta ideal para integrar a los pequeños de la casa a la
cocina.
Hoy te mostraremos una forma fácil y sencilla de preparar estos deliciosos dulces desde la
comodidad de tu hogar con los más pequeños.
Ingredientes: 
Para la gelatina comercial de 80 gramos
5 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
2 tazas de agua hirviendo
½ taza de azúcar
 Para la gelatina comercial de 96 gramos
6 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
2 tazas de agua hirviendo
½ taza de azúcar
Para la gelatina comercial de 132 gramos
4 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
2 tazas de agua hirviendo
½ taza de azúcar
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Preparación:
Lo importante es realizar la mezcla un día antes para que al momento de la preparación esta
esté firme y puedas darle la forma que deseas a las gomitas.
En un bol se unen el polvo de la gelatina comercial del sabor de su preferencia, la gelatina
sin sabor, y el azúcar. Agregar el agua hirviendo y revolver suavemente sin hacer espuma
hasta disolver completamente los ingredientes. Verter en una bandeja de metal delgada y
dejar enfriar de un día para otro.
Finalmente se retira la gelatina de la bandeja y se extiende sobre una superficie limpia para
cortar en tiras, o de la forma que desee.
FLAN express en 4 minutos y 3 ingredien
Este flan lo ví hace algún tiempo en el programa de Antena 3 de Karlos Argiñano, fué verlo
y hacerlo. Anímate sale estupendo!!.
Los ingredientes son solo 4, igual que los minutos que se tarda en cocinarlo.
Ingredientes (4-6p):
1/2 litro de Leche
4 Huevos
6 cucharadas de Azúcar
Agua
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Elaboración:
Colocamos 4 cucharadas de azúcar en un cuenco. Cascamos los huevos y batimos bien con
una varilla. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover. Reservamos.
Para hacer el caramelo, colocamos 2 cucharadas de azúcar en una sartén. Agregamos 2
cucharadas de agua y dejamos que caramelice.
Colocamos el caramelo en el fondo de un molde y añadimos la mezcla que teníamos
reservada. Vertemos un dedo de agua en la olla rápida e introducimos el molde.
Tapamos el molde con papel de aluminio. Colocamos la tapa de la olla y cocinamos (al 2)
durante 4 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
Dejamos templar el flan. Desmoldamos y sirve.

PARA HACER YOGOURT

Necesitas:
Arroz comun, agua, leche, un frasco, cacerola, colador.

Pasos
Hervir el arroz en agua SIN SAL.

Colar.

Dejar enfriar.

Colocar ese arroz dentro de un frasco con tapa hermetica cubierto con un dedo de agua fria
de la canilla.

Colocar en lugar cerrado y oscuro (no heladera) por tres días.

Al cuarto día abrir el frasco (NO TIENE OLOR A NADA) y revolverlo y agregar dos
dedos de leche tibia.

Dejar otros dos o tres días guardado en lugar oscuro.

Este es el fermento.

Ahora para hacer el yogurt, se calienta la leche y se colocar el contenido del frasco, se cuela
y se deja 6/8 horas hasta que el yogurt se haya hecho.

Yo acostumbro a hacerme el queso blanco derivado de este yogurt.

Importante
El día que se haga el fermento es importante colocar una etiqueta con el dia y la hora. No
debemos pasarnos del tiempo indicado.

Torta de Limón suave y esponjosa 

Ingredientes:
Para la torta:
Azúcar 200 gr.
Yogurt natural 200 gr.
Harina de trigo 240 gr.
Huevos 3 u. 
Polvo para hornear 2 cdtas.
Sal 1 pizca
Aceite (girasol o coco neutro) 50 ml.
Ralladura de 1 limón (mediano)
Para el baño:
Jugo de un limón
Azúcar impalpable c/n.

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados (moderado). En un bowl batir el yogurt, los huevos y el
azúcar hasta integrar. Agregar la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.
Mezclar bien. Por último incorporar el aceite e integrar todos los ingredientes. 
Volcar la masa en un molde de 22 cm., previamente enmantecado y enharinado. Llevar al
horno por unos 40 minutos. Retirar y dejar enfriar. 
Para el glasé, en un bowl, mezclar el jugo de limón con el azúcar impalpable hasta unir
bien. Pincelar la torta y dejar que absorba. Volver a repetir unos minutos más tarde. Si
quieren además por encima pueden espolvorear con azúcar impalpable como hicimos
nosotras. Y lista
Trufas de chocolate 🍫

Ingredientes: ✔2 paquetes de galletas maría ✔½ lata de leche condensada

✔100 gr. de margarina sin sal
✔3 cucharadas de cacao en polvo
✔Lluvia de chocolate

Preparación: - Pulverice las galletas y reserve, derrita la mantequilla y proceda a unir y

amasar todos los ingredientes muy bien, hasta que obtenga una masa compacta y suave. -
Forme pequeñas bolitas y páselas por la lluvia de chocolate hasta cubrirlas, colóquelas en
capacillos pequeños. - Refrigere.

Puede cambiar leche condensada por arequipe, o las chispas por maní, lluvia de colores o
coco.

TORTA CLÁSICA DE LIMÓN🍋🍋🍋

🍋Precalentar el horno a 180°c.
🍋Batir con batidora eléctrica 3 huevos (si son chiquitos agregar 1 más) por 5 minutos hasta
que estén bien espumosos, agregar en forma de lluvia 200g de azúcar seguir batiendo por 5
minutos más hasta que veas que la preparación esta de color amarillo palido. Luego agregar
en forma de hilo 100ml de aceite de girasol, 125cc de leche, ralladura y zumo de medio
limón (siempre batiendo). Incorporar 250g de harina leudante tamizada batir 1 minuto mas.
Verter la preparación en un molde de 22cm aceitado y enharinado. Llevar a horno
precalentado por aprox entre 40/45 minutos o hasta que al introducir un palillo o un
cuchillo salga limpio!

RECETA DE CREMA DE GALLETAS MARÍA Y CARAMELO

Sin duda hay postres con los que podemos triunfar entre los más pequeños de la casa y la
crema de galletas maría y caramelo es uno de ellos. Esta es una receta muy fácil que nos
prepara @tatin_blog. Requiere de un poco de paciencia por el reposo, pero merece la pena
esperar pues tendremos un vasito lleno de sabor a caramelo y con el inconfundible toque de
esas galletas clásicas que a casi todo el mundo gustan.
.
Ingredientes. Para 4 personas:
Galletas tipo María 120 g
Azúcar 100 g
Caramelo líquido 30 g
Nata líquida 500 g
Leche 500 g
Cuajada en polvo 3/4 de un sobre
Galletas tipo María para decorar 8
.
Trituramos las galletas y las colocamos junto con el azúcar, el caramelo líquido, la nata, la
leche y la cuajada en polvo en un cazo de fondo grueso. ▪️Calentamos sin dejar de remover
la preparación a fuego medio hasta que hierva, mantenemos la cocción con el fuego más
bajo y sin dejar de remover durante ocho minutos más.
▪️Vertemos la crema en vasitos individuales y decoramos si nos apetece con alguna galleta.
▪️Pasamos a la nevera y dejamos que cuaje durante dos horas mínimo.
. Los Pancakes más esponjosos con sólo 3 ingredientes y 0% azúcar añadido🥞
.
😍🥞Les traigo pedazo de receta para el desayuno o la merienda super fácil y rápido:
Ingredientes:
🥞2 platano maduras
🥞2 huevos 🥞65 g |1/2 taza| de avena molida + canela o vainilla -opcional- .
😋 Así de sencillo!! Les interesan las recetas así de deliciosas y fáciles? Entonces déjame
un comentario y tu like.

 Muffins .
.

Ingredientes
2 tazas de harina puede elegir la que sea 
3 cucharadas de azúcar de coco o el endulzante que desee 
1½ cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
pizca de sal
2 tazas de leche de coco o la que desee 
1 huevo
¼ de taza de mantequilla de coco derretida o use otra mantequilla 
Jarabe de arce . 
Preparación: 
Precaliente el horno a 350 º F /180 C .
Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal
en un tazón mediano. Mezcle el mantequilla, el huevo mezcle bien agregue la leche y
mezcle bien , agregue lentamente en la mezcla de harina, revolviendo para combinar
mientras vierte. Dejar reposar durante unos 3 minutos.
llenar cada moldecito de muffin Hornear durante 20 a 25 minutos, hasta insertar un palillo y
salga en limpio.
Servir con jarabe de arce caliente (opcional ) 

l fororo es un alimento muy popular en Venezuela, está compuesto principalmente por

harina de maíz tostado.
.:
Ingredientes
1/2 kilo de fororo
1 taza azúcar
1 cucharada colmada de mantequilla (o aceite)
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada de vainilla
1 taza de agua o leche
.
Preparación
1- Verter todos los ingredientes en un recipiente hondo y mezclar hasta formar una masa
homogénea.
.
2- Tapar la masa con una bolsa plástica y dejar reposar en el refrigerador por 20 min.
.
3- Sacar la masa luego del tiempo transcurrido y empezar a armar las galletas.
.
4- Colocar las galletas en una bandeja enharinada y meterlas al horno entre 10 y 15 min a
fuego medio alto.

Bolitas de coco
Ingredientes:
1 taza de coco rallado

1 lata de leche condensada

1 cucharada (sopera) de mantequilla

Moldes de papel para las bolitas

Preparación paso a paso:

1. En una cacerola, juntar la leche condensada, la mantequilla y el coco rallado. Dejando

una taza de coco rallado reservada. Mezclar todo muy bien y llevar al fuego.

2. Remover siempre, hasta que consigas una masa homogénea.

3. Seguir removendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a engrosar.

4. Cuando la mezcla empiece a despegarse del fondo, retire la cacerola del fuego y deposite
la mezcla en una superficie llana para que se enfríe.

5- Cuando esté frio, con la ayuda de una cucharita, hacer una bolitas con las manos.

6. Enseguida, pasar cada bolita por el coco rallado restante.

7. Disponer cada bolita en un molde de papel. Y ya tenemos las bolitas de coco para el
postre o para alguna celebración familia

rownie saludable de calabaza 🥮⠀ ⠀

🔹ingredientes:⠀
🔹300 gramos de calabaza asada.
🔹50 gramos de Cacau puro en polvo sin azúcares añadidos.
🔹100 gramos de mantequilla de cacahuete.
🔹pizca de sal rosa.
🔹1 cuchara de postre de jengibre en polvo.
🔹1 cuchara de postre de Canela Ceilán en polvo.
🔹Endulza con Stevia a tu gusto.
Elaboración:⠀
🔹Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que se quede la mezcla homogénea y sin
grumos.
🔹Llevarlo al horno pre calentado a 180 grados calor arriba y abajo en un molde forrado con
papel de hornear durante 15 minutos y listo. .
⚠️Guarda esa foto , que cuando yo suba mi versión de su receta te aparecerá
automáticamente ⚠️.

Receta de Magdalenas ♥️, una opción muy fácil y rica, las hacés una vez y no comprás más
las envasadas del súper 👍.
.
Ingredientes

220g de harina 0000

200g de azúcar
4 huevos
50ml de leche
125ml de de aceite (yo use de girasol pero vi recetas que usaban de oliva suave también)
1 cdita de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón

Procedimiento
1/ Batir los huevos con el azúcar (en lo posible con batidora de mano asi quedan bien
espumosos)
2/ Agregar el aceite y mezclar. Sumar la leche y la ralladura de limón.
3/ Incorporar la harina con el polvo de hornear previamente tamizada.
4/ Poner la preparación en la placa de magdalenas, es genial la de @sprinklesmore
5/ Llevar a la heladera por 40min.
6/ Luego cocinar en horno de moderado a fuerte por 15min aprox, hasta que esten apenas
doradas. También pueden pincharlas con un cuchillo y si sale seco están listas. 
7/ Desmoldar y dejar enfriar!

RECETA de CROQUETAS de ATÚN: .

En una olla de paredes gruesas sofreímos en 150 gramos de mantequilla una cebolla picada
en cuadritos pequeñisimos hasta que estén transparentes.
. Podemos añadir 3 dientes de ajo hechos puré y 1/2 pimentón en minúsculas. Pero es
opcional. .

Incorporamos 200 gramos de harina de trigo lentamente y paleteamos hasta que se

unifiquen los ingredientes y la harina no tenga grumos; poquito a poco, y sin dejar de
paletear iremos agregando media taza de consome de pescado concentrado y sustancioso
( preparado con cabezas y espinazo de pescado, verduras, sal y granos de pimienta) .

Continuamos revolviendo en forma envolvente mientras se va formando una pasta que se

separa de las paredes de la olla. .

Incorporamos una o dos lata de atún grande con parte del líquido, pimienta recién molida y
perejil picadito; seguimos paleteando amorosamente hasta que formamos una esfera sólida
y homogénea, brillante y facil de modelar con las manos.
. Refrigeramos por una hora, protegida con envoplast para que no se reseque ni se ponga
dura.
. Con las manos limpias damos forma a las croquetas. 
Hagan todas las unidades que van a hacer para luego proceder a apanarlas de otro modo
ensuciar a la masa, el huevo y hasta el pan rallado.
. Ahora si, pasamos por huevo batido, pan rallado, huevo batido y pan rallado; con un
empanizado basta pero a mi me gusta con mucho "crunch" y las empanizo dos veces. .

Frianlas en suficiente aceite y no les quiten los ojitos de encima, cuando el aceite las besa
pierden la compostura a toda velocidad y se queman sin remordimientos. .
Hay muchas formas de hacerlas, con puré de papas, con puré de batatas, con pan rallado;
pero ésta es sencilla y práctica, es una adaptación de una bechamel sustituyendo la leche
por consomé de pescado.
.

OJO: El consome de pescado pueden prepararlo cualquier día que estén aburridos, lo cuelan
y lo congelan en porciones individuales para preparar risotto, arroz, chupe, etc.
Pueden sustituir el atún en lata por atún guisado, cazón desmenuzado, bacalao, camarones,
o cualquier pescado guisado y desmenuzado.

CARROT CAKE🥕🤩 una de mis tortas preferidas en su versión saludable 😍 ✅SIN

LÁCTEOS! Dale like y comenta si te gusto 🤗
RECETA:
2 huevos
1/4 taza aceite
3/4 taza azúcar mascabo 
1 taza harina común
1/2 taza harina integral 
3 tazas zanahoria rallada (2 unidades grandes)
1 cda al ras de Polvo de hornear 
2-3 cucharadas de endulzante líquido o 15 sobres 
Chorrito de vainilla
Opcionales: Nueces/almendras/pasas de uva/chips de chocolate cantidad a gusto.
1 cdita de canela
Ralladura de 1 naranja
Pizca de jengibre y de nuez moscada 👉🏼ralla la zanahoria. Mezcla los huevos, azúcar,
aceite, endulzante, vainilla y zanahoria. Luego agrega las harinas y Polvo de hornear. Por
último, las especias y opcionales. Lleva a budinera engrasada y hornea a 180 grados por 40
minutos aprox o hasta que salga seco al pinchar. .
.
Un postre tradicional y delicioso. ¡Ustedes saben cuál es! Exquisitas mandocas con un
toque de cambur que te dejará con ganas de más. Las hice en forma de numeritos porque es
divertido presentarles comida sabrosa a mis hijos, sin dejar de lado la diversión. Mandocas
de cambur
Ingredientes: • 1 1/2 taza de harina de maíz • 1/2 taza de azúcar • Queso especial Paisa en
cubitos • 2 cambures maduros • Aceite vegetal para freír
En un bowl agregamos la harina de maíz junto con el azúcar. Juntamos un poco de agua y
amasamos poco a poco hasta tener una masa con contextura suave.
Ahora, trituramos los cambures con un tenedor hasta que se disuelvan bien. Añadimos a la
mezcla de harina que tienes en el bowl y seguimos amasando hasta que quede homogéneo.
Con esta masa, tomamos bolas pequeñas y las estiramos hasta convertirlas en tiras. Ten
cuidado de que no sean muy finitas. Une por las puntas en forma de gota o, como yo, hazlo
en forma de numeritos o la figura que más te guste.
Sofríe en un sartén bien caliente con abundante aceite para que no sea necesario voltearlas
tanto. Al estar ya doradas y bien cocinadas, las colocamos en un plato para escurrir y le
añadimos un toque de azúcar y queso especial Paisa para acompañar. 

¿Qué necesitarás?
Seis tazas de auyama cocina (hervida u horneada)
Dos huevos
Una taza de jugo de naranja
Dos cucharadas de aceite
Dos cucharaditas de vainilla
Media taza de azúcar o papelón granulado
Una taza de maicena
Una cucharadita de canela
Pasas (opcional)
.
¿Cómo prepararla?
.

Debes precalentar el horno a 200 grados centígrados, luego licua la auyama cocida con los
huevos, el jugo de naranja, el aceite y la vainilla. En un bol aparte mezcla todos los
ingredientes secos, azúcar o papelón, maicena y canela.
.
Agrega a la mezcla de auyama los ingredientes secos, mezclando con paleta o batidora y en
caso que desees incorpora las pasitas, previamente enharinadas.
.
Finalmente engrasa un molde con aceite, vierte la mezcla y llévala al horno por 30 minutos
o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
ola! les compartImos una BEBIDA CASERA PARA REDUCIR CELULITIS
.
– 4 cm de jengibre
– 10 hojas de albahaca
– 1 1/2 toronja son cáscara
– 1/2 limón
– 1 cdita de vinagre de manzana
– 1/2 vasito con agua
.
Licúa y tómalo en ayunas!
.

Cheesecake de Fresas
Ingredientes:
Corteza:
225 g (8 oz) de Galleta Vainilla o dulce, triturada
½ taza + 1 cda. de Mantequilla fría, sin Sal, cortada en trozos pequeños
⅓ de taza de Azúcar Morena o Blanca 
Relleno:
675 g (3 paquetes de 8 oz) de Queso Crema, a temperatura ambiente
1 ¼ de taza de Azúcar
1 cda. de Jugo de Limón
2 cdtas. de extracto de Vainilla
Una pizca de Sal
2 ¼ cdas. de Harina todo uso
4 Huevos grandes

Cubierta:
1 k (2 lb/ 4 oz) de Fresas enteras, limpias y lavadas
¾ de taza de mermelada de Fresas 
Preparación:

Corteza:
-Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.
-Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo,,desarmable de 25 cm. (10
pulgadas) de diámetro.
-Coloca en la procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar.
-Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo y parte de los
costados.
-Hornea por 10 minutos. Retira del horno y enfría sobre una rejilla. 
Relleno:
-Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal,
hasta que la mezcla esté suave.
-Agrega la Harina y sigue batiendo. Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.
-Vierte la mezcla en el molde preparado. Lleva al horno cocinar aproximadamente 55
minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla
ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie.
-Retira del horno, enfría 10 minutos sobre una rejilla. Enfría y despega de los bordes con un
cuchillo.
-Lleva al refrigerador y enfría 2 horas.

Cubierta:
-Al día siguiente, desmolda y acomoda las Fresas encima del Cheesecake.
-Coloca la Mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Al final,
decora.

Pan marmoleado .
.
Ingredientes:
1 taza de yogurt natural sin azúcar 
1 y 3/4 taza de harina de avena 
Endulzar al gusto (use azúcar de coco 1/2 taza ) 
1 cdita de polvo para hornear 
3 huevos 
1/3 taza de aceite ( use de coco ) 
1 cda de cacao en polvo sin azúcar 
Almendras fileteadas .
.
Preparación :

En un tazón agrega el yogurt , los huevos , aceite y mezcla bien ,con un colador de mallas
finas tamiza la harina y el polvo para hornear . Endulza al gusto y una vez tengas todo bien
mezclado separar 1/2 taza aproximadamente de la preparación y agrega el cacao en polvo .
Engrasa un molde y agrega la preparación por último agrega la mezcla de chocolate y con
palillo hazle círculos hasta que quede mezclado por último agrega las almendras fileteadas
y lleva al horno . Hornear a 180 C por unos 40 a 50 minutos o hasta que insertes un palito y
salga limpio . Ojo 👁 todos los hornos son diferentes es posible que el tuyo sea más potente
que el mío y puede quemarse si no estas al pendiente . Una vez listo retira del horno , deja
enfriar y di

 Brownies Fugde ❤️🍫 Ingredientes:

10 cucharadas (140 gramos) de Mantequilla sin Sal
1 ¼ tazas (250 gramos) de Azúcar
¾ taza más 2 cucharadas (65 gramos) de Cacao en polvo sin Azúcar
¼ cucharadita de Sal
½ cucharadita de extracto de Vainilla pura
2 Huevos grandes fríos
½ taza (65 gramos) de Harina todo uso
50 gramos de Chocolate derretido para decorar

Preparación:
-Precalienta el horno a 325°F/ 160°C.
-Engrasa bien un molde para Brownie.
-Combina la Mantequilla, Azúcar, Cacao y Sal en un recipiente resistente al calor y lleva a
baño de María (sobre una olla con agua caliente).
-Mezcla bien hasta que se derrita la Mantequilla y todos los ingredientes formen una
mezcla uniforme.
-Retira y deja hasta que esté tibia la mezcla. Se ve bastante arenosa en este punto.
-Agrega la Vainilla con una cuchara de madera.
-Añade los Huevos uno a la vez y agita vigorosamente después de cada uno.
-Cuando estén bien mezclados, añade la Harina y mezcla muy bien, hasta que se integre
totalmente.
-Agita vigorosamente por 2 minutos con una espátula.
-Hornea hasta que un palillo de dientes salga limpio, de 20 a 25 minutos.
-Hay que tomar en cuenta que, dependiendo del horno, esto podría tomar hasta 10 minutos
más.
-Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
-Agrega el Chocolate fundido para decorar. –

PANQUECAS JAPONESAS

2 yemas de huevos

60 grs. Azúcar

120 ml de leche

180 gras de harina de trigo, harina de panquecas

4 claras de huevo a punto de suspiro

Se mezclan las yemas con el azúcar, luego se agrega la leche, se mezcla, echar la harina y
se mezcla, por ultimo las claras a punto de suspiro. Y haer las panquecas

s Pastelitos de papas con queso cheddar Paisa y tocino. ¿Suena bien verdad? Dime en los
comentarios. Ingredientes: 1 kg. de Papas. Un poco de Sal.
100 g. de Queso Cheddar Paisa.
1 Manojo de Orégano.
100 g. de Tocino.
70 g. de Mantequilla.
180 g. de Harina de trigo.
6 Cucharadas de leche. Preparación:

Pelamos, lavamos, cortamos y colocamos las papas en agua salada hasta que estén
blanditas. Escurrimos el agua y lo hacemos puré. Dejamos que se enfríen hasta que estén
tibias. 
Cortamos el queso Cheddar Paisa en dados pequeños, lavamos el ramito de orégano y lo
escurrimos bien, desprendiendo las hojas.
Cortamos el tocino en trocitos muy pequeños. 
Mezclamos las papas con la mantequilla, la harina y la leche hasta obtener una masa
homogénea e incorporamos los dados de queso Cheddar Paisa mezclandolos bien. 
En una superficie enharinada formamos bolitas con la masa y las vamos aplanando después
para darle forma redonda a los pasteles.
La metemos en el horno, espolvoreamos los pastelillos con tocino cortado muy menudito y
con orégano.
Horneamos durante unos 30 minutos a 200° grados, hasta que estén dorados.

ompe con lo tradicional y ponle mucho chocolate.⠀

.⠀
Ingredientes⠀
• 125 gramos de arroz.⠀
• 100 gramos de chocolate negro.⠀
• 1 litro de leche entera.⠀
• 150 ml de leche condensada.⠀
• 1 rama de canela.⠀
• La piel de un limón.⠀
• Canela en polvo.⠀
.⠀
Preparación:⠀
.⠀
En una olla, calienta la leche con la piel del limón, la rama de canela y la leche condensada.
Cocina a fuego medio hasta que hierva.⠀
.⠀
Lava el arroz con agua fría para que suelte todo el almidón que contiene. Con la leche ya
hirviendo, vierte el arroz y cocina a fuego lento.⠀
.⠀
Cuando el arroz empiece a inflarse un poco, coloca el chocolate (en trozos pequeños para
que se derrita más rápidamente). Reservar un poco de chocolate para adornar.⠀
.⠀
Remueve constantemente para evitar que se pegue. Cuando el arroz absorba toda la leche
(cosa que tomará aproximadamente unos 20 minutos), apartarlo del fuego, pues ya estará
listo.⠀
.⠀
Una vez frio, coloca pedacitos de chocolate encima y espolvorea con canela.⠀
.⠀

Vamos a rescatar la tradición de preparar en casa la riquísima Polenta criolla de

carne #RecetasLaComadre
Ingredientes: 
3 Cdas. de aceite.
½ Kg. de carne molida.
½ Taza de cebolla finamente picada.
1/3 Taza de ají dulce finamente picado.
½ Taza de pasta de tomate.
¼ Taza de agua.
½ cucharadita de comino molido La Comadre
1 Cda. de Salsa Inglesa.
1 Cda. de Papelón granulado o Panela rallada
½ taza de pasitas
1/4 taza de alcaparras pequeñas
1/4 taza de rebanadas de aceitunas rellenas de pimentón
½ Cda. de Adobo La Comadre.
2 Tazas de harina de maíz precocida Juana.
1/2 Taza de harina de trigo leudante Robin Hood.
1 1/2 Taza de leche.
2 Cdas. de Papelón granulado o Panela rallada
1/2 Cdta. de sal
3 Cdas. de aceite onotado
2 Huevos.
3 Cdtas. de margarina
Preparación:
Calienta el aceite y dora la carne, luego agrega el ají dulce y la cebolla. Cocina por 5
minutos y luego añade la pasta de tomate, el agua, la salsa inglesa, las alcaparras, las uvas
pasas, las aceitunas en rodajas, el papelón, el comino y el Adobo La Comadre. Cocina por
15 minutos más a fuego medio y reserva. Aparte, calienta en una olla la leche con el aceite
onotado, el papelón y la sal. Agrega la harina de trigo cernida y mezcla para evitar los
grumos. Justo antes de hervir, agregar poco a poco la harina de maíz Juana, con una paleta
ir batiendo enérgicamente hasta mezclar en su totalidad. No dejar de mover hasta el
momento que se vea el fondo de la olla. Agrega los huevos y mezcla enérgicamente hasta
lograr una masa homogénea, suave y consistente. Deja reposar 5 minutos. Luego, engrasa
un molde refractario y coloca la mitad de la masa hasta los bordes. Rellena con el guiso de
carne y cubre con el resto de la masa. Pincha con un tenedor la superficie y agrega
cucharaditas de margarina. Hornea por 30-35 minutos en horno precalentado a 200°C o
hasta que esté dorada la superficie. 
Más #recetas en www. lacomadre. com.ve (Link en Bio). ¡Gracias por activar las
notificaciones!
ºMEDIALUNAS DE MANTECA CASERITASS❤
Que ricas que son las medialunas sin dudas es una de mis facturas preferidas junto con las
tortitas negras!
Les dejo la rece para que las preparen en sus casas: 👉En un bowl disolver 30g de levadura
fresca con media taza de leche tibia. Agregar media taza de agua tibia, 100g de azúcar,
1cdita de esencia de vainilla, 100g de manteca pomada, 1pizca de sal y 1 huevo batido.
Comenzar a agregar harina 0000 de a poco mas o menos entre 500/600g hasta que se forme
un bollo que no se pegue en las manos, baja la masa a la mesada y amasar unos minutos
tiene que quedar una masa súper elástica, colocar en el bowl y tapar con film dejar en un
lugar calido por aprox 1 hora y media hasta que veas que creció bastante. Con la masa ya
levada estirar con palote hasta 1/2cm de espesor, cortar triangulos y pincelar la superficie
con manteca derretida, enrollar desde la base hacia la punta y formar las medialunas
presionar las puntas, colocar en placa enmantecada y enharinada, taparlas y dejar hasta que
dupliquen su volumen. Luego pincelar con huevo batido y llevar a horno 180°c
precalentado por aprox 15 minutos o hasta que las veas doraditas, apenas salen de horno
pincelarlas con almibar!
👉PARA EL ALMIBAR: colocar en una caserolita 150cc de agua con 150g de azúcar
llevar a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar, subir el fuego hasta que haga
ebullición dejar 1 minuto y apagar!
TREMENDAS Y DELICIOSAS SALEN APROX 25un si las hacen chiquitas!
CUALQUIER DUDA QUE TENGAN ME ESCRIBEN👩🍳🔥❤😘
•Croquetas de Garbanzo .
.
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1 y 1/2 taza de garbanzos cocidos 

1/2 calabacín (zapallo italiano , zucchini) CRUDO 
2 tallitos de cebollín 
Cilantro o perejil al gusto 
Sal marina al gusto 
1 Cdita de cúrcuma 
1 cda de levadura nutricional (no la tienes OMITELA) 
2 cdas de linaza molida (sustituye por 1 huevo ) .
.

Preparación :
.
.
Lleva todo a la licuadora y procesa un poco Hera que el calabacín esté completamente
cortado y todos los ingredientes se hayan mezclado bien . No licuar demasiado para que no
quede puré . Y listo hacer las bolitas y llevar al horno a 200 C por unos 15 minutos , voltear
las croquetas y dejar unos 5 minutos más. Si aún no están doradas entonces déjalas el
tiempo que desees . Las mías las hice en el air fryer a máxima potencia 400 F /200 C por 10
minutos y listo

Brownie Marmoleado

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla o margarina cortada en trozos
50 g de chocolate amargo picado en trozos del mismo iguales
1 1/3 taza de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
2/3 de taza de harina
225 g de queso crema suave a temperatura ambiente
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C con la rejilla para hornear en el medio.
Engrasa un molde cuadrado de brownies como de 20 cm.
Calienta la mantequilla y el chocolate en una olla sobre fuego medio-bajo, moviendo
ocasionalmente para que no se queme y se derrita. Una vez derretido, quita del fuego y
agrega 1 taza de azúcar, 2 huevos, 1/2 cucharadita de vainilla y una pizca de sal. Revuelve
bien.
Agrega 2/3 de taza de harina a la mezcla anterior y mezcla bien. Coloca esta mezcla de en
el molde preparado.
En otro recipiente, bate el queso crema con 1/3 de taza de azúcar, la yema de huevo, y 1/4
de cucharadita de extracto de vainilla. Revuelva bien.
Coloca cucharadas de la mezcla de queso crema sobre la mezcla de brownies. Con un
cuchillo o espátula, forma círculos para lograr un efecto marmoleado.
Hornea hasta que se cocinen los brownies, pero queden un poco húmedos en el centro, unos
35 minutos.

Tyarta de mango

1 huevo

½ taza mantequilla

2/3 taza azúcar

2 tza harina

2 mangos o mangas de su preferencia

60 grs queso crema

1/3 taza yogourt natural

1” cdta d ralladura d naranja

2 cdas de azúcar

2 cdas de jugo de naranja

1 cdta de vainilla

Se bate el huevo, se le echa el azúcar y se vuelve a batirm luefgo el azúcar se bate, s epone
la harina y se mezcla. Luego se vierte en un molde de tarata se pincha con un tenedor, se
hornea a 190° c por 30 minutos, se pelan y cortan en lagas pequeñas y finas los mangos. Se
echa en un bol el queso crema, yogurt, la ralladura de naranja, 2 cdas de azúcar, 2 cdas de
jugo de naranja, 1 cdta de vainilla, se mezcla y se vierte en la tarta anterior

Marquesa de Pie de Limón 🍋 😍😍

.
Ingredientes

1 lata de crema de leche

1 lata de leche condensada
3 limones
1 Paquete de galletas María
1 cucharada de azúcar
Preparación: -En un bol, exprimir los 3 limones. -Agregar en un recipiente una lata de leche
condensa seguido de la crema de leche. Mezclar hasta que ambos ingredientes estén unidos
por completo. Añadir el jugo de limón seguido de 1 cucharada de azúcar. -En un molde de
vidrio colocar una capa de galleta y añadir la preparación, repetir el proceso tres veces. Para
que la torta se de 3 pisos. -Por último, como parte de la decoración, triturar galleta y
esparcir, seguido de ralladuras de limón. 

cocho de yogurt al micro 🍯.

INGREDIENTES:.
🔹100 gramos de harina de avena integral.
🔹100 gramos de harina de arroz.
🔹120 gramos de yogur de Cabra natural bajo en grasa y sin azúcares añadidos.
🔹3 huevo campero.
🔹100 ml de bebida vegetal de coco.
🔹1 cuchara de (café )Canela Ceylán.
🔹1 cm de jengibre natural o 1 cuchara de (café )jengibre en polvo.
🔹1 sobre de levadura o 1 cucharada de postre de bicarbonato + 1/2 jugo de un limón.
ELABORACIÓN:.
🔹En un bol colocamos todos los ingredientes.
🔹Lo mezclamos todo hasta que esté homogénea la mezcla y lo vertemos en un molde ,
previamente engrasado.
🔹Levarlo al microondas a media potencia durante 12 minutos.
🔹Esperar a que se atempere , desmoldar con cuidado y añadirle el topin de vuestra
preferencia.
🔹El mío lleva kéfir de Cabra ecológico sin azúcares añadidos , Canela Ceylán , Cacau puro
en polvo y coco fresco espolvoreado , Almendras laminadas y fresas.
🔹salen 5 porciones y se conserva perfectamente en la nevera durante 4 días.
🔹Molde apto para micro de 16cm. .
⚠️Guarda esa foto que es aquí donde subiré la receta y así mañana te aparecerá
automáticamente ⚠️.
. Torta de chocolate
Ingredientes:

2 tazas de harina para repostería 

½ taza de cacao en polvo puro
2 tazas de azúcar granulada blanca o morena.
½ taza de aceite vegetal
300 gr. de chocolate oscuro en tableta fundido a baño de maría 
5 huevos grandes

Para la cobertura y el relleno:

1 lata de leche condensada

300 gr. de chocolate oscuro en tableta

Preparación:

En un recipiente coloca el azúcar y los huevos, batí a velocidad alta hasta cremar; agregá el
aceite y seguí batiendo a velocidad media, a continuación agrega la harina (cernida con el
cacao en polvo) poco a poco.

Por último añade el chocolate fundido y seguí batiendo a velocidad baja hasta lograr una
crema homogénea, retirá tu mezcla, colocala en un molde engrasado y enharinado (si es de
teflón no es necesario este paso). Lleva al horno (previamente precalentado) a 350ºF por
una hora, o hasta que al pinchar con un palito el centro de tu torta, éste salga totalmente
seco.

En una olla a baño de maría, coloca la leche condensada y el chocolate en trozos, cuando
rompa en hervor, mezcla con una espátula por unos 5 minutos y retira del fuego (si quieres
que quede más brillante esta preparación, le puedes agregar unos cubitos de manteca). Dejá
enfriar un poco, ya que debe estar tibia para cuando la vayas a utilizar.

Desmoldá tu torta y cortala por la mitad, rellená con la preparación anterior, colocá el otro
pedazo de torta y cubrila totalmente con el chocolate.

Podés decorar a tu gusto, a mi particularmente me gusta dejarla solo bañada por la

cobertura de chocolate, para no quitarle protagonismo a éste. - - #regrann

vimos un empate! @mercedessifontes y @mayulennis0804nos deleitaron con esta deliciosa

receta de #chocolate que es ideal para rellenar y cubrir tortas ¡Felicidades! Es perfecta para
consentir a tu enamorad@ mañana si es fanátic@ del chocolate. 
Ingredientes: 
3 cdas Maizina Americana®
220 grs azúcar (1 taza)
50 grs cacao en polvo (5 cdas)
60 grs mantequilla (3 cdas)
250 ml taza agua (1 taza)

Preparación:
En una olla a fuego medio-bajo mezcla todos los ingredientes y remueve constantemente
para evitar que se pegue del fondo. Cuando comience a hervir, continúa revolviendo
durante un minuto para que espece. Retira del fuego, reserva y utiliza en tus tortas
preferidas. 
Tip: Si deseas un chocolate menos espeso, puedes colocar 2 cdas de Maizina en vez de 3.

Muffin de calabaza😍
@turecetaweb 
#ingredientes 
400gr de harina
200grs de azúcar morena
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita canela en polvo
¼ cucharadita sal
200grs calabaza hecha puré
1 taza de agua fría
2 cucharadas aceite
1 cucharadita vinagre
ralladura de 1 naranja
chips o mostacilla de chocolate vegano y un molde para magdalenas.
#preparacion 
calentamos el horno a 200 º. En un bowl mezclamos la harina junto con los polvos de
hornear, la canela, el azúcar y sal. Agregamos el agua, el aceite, la vainilla, la calabaza y
mezclamos todo muy bien hasta formar una masa compacta y suave. Agregamos
incorporamos los chips de chocolate y con una cuchara revolvemos. Rellenamos los moldes
con la mezcla, solo ¾ partes del molde para que no se nos desborde. Horneamos por 20
minutos a 180º. Retiramos del horno y adornamos con ralladura de naranja.
 CÓ MO PREPARAR TÉ ADELGAZANTE
Ingredientes
 Corteza de naranja (rallada) lo suficiente para conseguir una cucharada y
media
 250 ml. de agua

Preparación
Muy sencillo:
1. Lava perfectamente la naranja y luego ralla lo suficiente para obtener 1 cucharada y
media de cá scara (con la corteza blanca)
2. Coló cala en los 250 ml de agua y deja que hierva diez minutos. Pasado este
tiempo, permite que repose otros cinco minutos. Ahora cuela y bebe. Puedes tomar la
infusió n caliente o fría. Incluso, puede ser muy refrescante a media tarde si le añ ades
unos cubitos de hielo y un poco de canela en polvo. ¡Es deliciosa!
Está claro que no te vas a deshacer de la naranja que utilizaste y puedes usar la pulpa
de la fruta para comértela o preparar un delicioso jugo.
La manera para tomar este té de naranja para perder peso, es consumir 2 tazas al día.
Una en ayunas y la otra puede ser por la tarde o antes de dormir. Esta rutina puede ser
realizada hasta por un mes y notará s grandes resultados. ¿Qué esperas para
prepararla?
 dip, excelente para acompañ ar la emoció n y la ansiedad de este encuentro deportivo.
Ingredientes: 4 berenjenas 3 dientes de ajo Aceite de girasol Jugo de limó n Sal y
pimienta Preparació n: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y coló calas sobre
una bandeja para el horno con la cá scara hacia arriba. Rocía con un poco de aceite de
girasol y hornea alrededor de 15 minutos o hasta que al pinchar con un tenedor se
noten cocidas. Luego déjalas entibiar, retira la pulpa con una cuchara y procesa con
los dientes de ajo, una cucharada de jugo de limó n y agrega lentamente un chorrito de
aceite, por ú ltimo salpimenta y disfruta. Super fá cil ! ¿Con qué lo acompañ arías?
¡Cuéntanos! 
Preparación de la Keratina casera paso a paso: 

Como primer paso debemos de agregar en una licuadora o

procesador 1 platáno maduro (si tienes el cabello largo) o medio
plátano maduro (si tienes el cabello corto), 1 huevo, 2 cucharadas
de miel y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla hasta que todos
los ingredientes se unan completamente. Agrega la mezcla en un
recipiente para poder aplicar de la mejor manera la keratina al
cabello. Ya que este lista la keratina es momento de aplicarla,
tomando en cuenta que el cabello debe estar libre de cualquier
producto, como crema, spray, gel, etc. 

¿Como aplicar la keratina casera?

Este punto se hará como se aplica la keratina de manera

profesional, es decir, que debe aplicarse desde la raíz hasta las
puntas. Tomando en cuenta que debe hacerse con paciencia, ya
que debes tomar de mechón en mechón, comenzando con la capa
más larga de tu cabello, seguir con la capa que esta por encima, y
así sucesivamente hasta llegar a la parte superior de la cabeza.
Debe hacerse dando pequeños estirones al cabello, sin dañarlo,
esto ayudará a que al momento de alaciarlo (ya sea con un cepillo y
secador o bien con la plancha) sea mucho más fácil y en menos
tiempo, dejandolo sin frizz o encrespamiento. Ahora sí lo que
deseas es hidratar tu cabello sin alisarlo, simplemente aplica la
keratina con ligeros masajes circulares desde la raíz hasta las
puntas. Seguidamente con la ayuda de un pasador o hule, debes
enrollar tu cabello por encima de la cabeza. Es importante que
puedas ponerte un gorro de baño o una bolsa de plástico para que
el calor haga que la keratina se concentre y aporte sus mejores
beneficios. Deja que actúe por 2 horas y por último enjuaga con tu
 champú y acondicionador habitual.

Esta keratina la puedes realizar dos veces por semana. Verás y

sentirás los beneficios desde la primera aplicación. Sin embargo
para poder nutrir de manera completa a tu cabello se recomienda
que apliques el tratamiento al menos durante 2 meses. 
Tres recetas para limpiar las arterias
Si te sientes cansado y no sabes por qué, si tus aná lisis de sangre han arrojado que
tienes colesterol alto y no deseas consumir medicamentos para ello (o bien buscas una
alternativa natural para ayudar el tratamiento), puedes tomar nota de las siguientes
tres recetas caseras que te ayudará n a limpiar las arterias de forma natural:
 Mezcla media taza de vinagre de manzana con un diente de ajo picado hasta
que se integren bien. Bebe por la mañ ana en ayunas y seguido un vaso de agua.
Repítelo durante una semana completa.
 Licú a tres zanahorias y dos manzanas. Coloca en el refrigerador y luego
bébelo. En lo posible, que sea antes de desayunar por la mañ ana. Repite por siete días.
 Realiza una preparació n con tres cucharadas de miel pura de abejas con una
cucharada de zumo de limón. Añ ade dos cucharadas de agua caliente. Mezcla bien y
bebe cada día, durante una semana.

RECETA PARA PARA LA HIPERTENSIÓ N Y COMO LIMPIAR LAS ARTERIAS

 Diez limones con su concha
 Diez dientes de ajo
 Siete litros de agua
PREPARACIÓ N DEL REMEDIO DE AJO Y LIMÓ N PARA LIMPIAR LAS ARTERIAS
 Pelamos los ajos, los dejamos libre de las cá scaras, se pican en pedazos bien
pequeñ os.
 También tomamos los limones enteros y los cortamos en trozos muy pequeñ os.
 En una olla de aluminio o de vidrio especial, ponemos a hervir el agua, cuando
ya está en su punto o sea hirviendo, bajamos del fuego y añ adimos los ingredientes, o
sea, ajo y limó n bien picados.
 Cuando ya está fresco el preparado lo guardamos en un envase de vidrio en el
refrigerador.
Este ensancha los vasos sanguíneos y facilita el flujo de la sangre para lograr un
correcto riego de los tejidos y las células.
Ingredientes
 3 dientes de ajo
 1 taza de leche (250 ml)
¿Cómo prepararlo?
 Pica los dientes de ajo en pequeñ as lá minas y ponlos a hervir en una taza de
leche.
 Espera hasta que se enfríe y consú melo antes de ir a la cama.
 Leche dorada
La combinació n de cú rcuma con miel de abejas y leche nos da como resultado una
bebida conocida en la medicina alternativa como “leche dorada“, la cual contiene
sustancias antiinflamatorias y antioxidantes.
Su consumo habitual previene la formació n de coá gulos y activa la circulació n para
una adecuada expulsió n de los lípidos y las toxinas.
Por otra parte, sus extractos orgá nicos disminuyen los niveles de colesterol malo y
previenen el endurecimiento arterial.
Ingredientes
 1 cucharadita de cú rcuma en polvo (5 g)
 1 cucharada de miel (25 g)
 1 vaso de leche caliente (200 ml)
¿Cómo prepararla?
 Agrega una cucharadita de cú rcuma en un vaso de leche caliente y endú lzala
con un poco de miel.
 Consú mela una o dos veces al día, mínimo tres veces a la semana.
Las semillas de lino son uno de los mejores remedios naturales para las afecciones
cardiovasculares e inflamatorias dado su alto contenido de á cido alfa-linolénico.
Estos á cidos grasos esenciales limpian las arterias tapadas por las grasas y evitan el
endurecimiento causado por el daño oxidativo.
Ingredientes
 2 cucharadas de semillas de lino (20 g)
 1 vaso de agua (200 ml)
¿Cómo prepararlo?
 Añ ade las dos cucharadas de semillas de lino en un vaso de agua y déjalas en
remojo toda la noche.
 Al día siguiente, pasa el líquido espeso por un colador y consú melo en ayunas.
 Repite el remedio todos los días, mínimo durante un mes.
Resistencia a la insulina
Extracto de semilla de uva: Aunque no es un nombre comú n en una lista de remedio
casero, el extracto de semilla de uva ha sido observado que tienen propiedades que
pueden reducir presió n arterial alta. Bajar [12] la presió n arterial pone menos tensió n
en el corazó n y el resto del cuerpo.
Eliminar el azúcar: El azú car simple [13] puede ser uno de los mayores problemas de
síndrome metabó lico que se ve para acelerar el progreso de la condició n. Estos
azú cares llevan a diabetes, problemas de presió n arterial, niveles altos de colesterol y
obesidad. Cortar  el azú car simple, que incluye azú car artificial y sustituto de azú car,
ayudará a prevenir o eliminar el síndrome metabó lico.
Espirulina Es ideal para reducir los niveles de insulina. Esta alga cuenta con un alto
nivel de proteínas y posee de todos los aminoá cidos esenciales para la salud.
Semillas Negras (Nigella sativa): tan sólo dos gramos reducen la resistencia a la
insulina
La berberina es tan buena como tres diferentes medicamentos para la diabetes
La berberina es un compuesto amargo que se encuentra en las raíces de varias
plantas, incluyendo el sello de oro, agracejo y la uva de Oregó n. Los estudios
demuestran que es tan bueno como los medicamentos recetados para la diabetes.
Los á cidos grasos Omega-3
Resistencia a la insulina y el magnesio

Eunice Perez en CLUB DE RECETAS , REPOSTERÍA, PANADERÍA, COCINA

3 h · 
Pancito de queso crema con perejil y ajos
Ingredientes
400 g harina 
3 cditas levadura seca 
1 cdita sal 
1 huevo
40 g mantequilla 
120 ml leche 
120 g queso crema
2 cdas de perejil fresco picado finamente 
1 cdita ajo en polvo
Tener unos 50 g má s de harina por aparte para el amasado ( solo si fuera necesario )
PROCEDIMIENTO 
En un recipiente apto para microondas coloque la mantequilla , leche y queso crema ,
caliente por un minuto , remueva bien y reserve
En un tazó n amplio coloque harina , sal en un costadito , levadura en otro costadito ,
huevo en el centro , y agregue la mezcla anterior por el centro ( DEBE ESTAR TIBIA ,
NO CALIENTE ) , agregue ajo y perejil y vaya integrando todo del centro hacia los
lados , integre bien , tape el tazó n y deje reposar 20 minutos
Ahora lleve la preparació n a la mesa y amase hasta que se vuelva elá stica y lisa ,
agregue la harina que tenía aparte solo si es necesario
Coloque la masa en tazó n aceitado y tape , deje levar una hora en un sitio cá lido 
Sá quele el aire aplá standola ligeramente con las manos , amase ligeramente 
Divida en 15 porciones iguales , de unos 50 g cada una 
Haga bolitas , coló quelas en bandeja para horno engrasada y enharinada 
Deje levar tapadas hasta el doble de su tamañ o 
Haga pequeñ os cortes con cuchillo bien afilado 
Pincele con huevo batido y leche 
Horno precalentado a 180 °C hasta que estén doraditos 
Espero les guste 
Saludos y bendiciones !!!
INGREDIENTES

Relleno:
1,5 kilos de pernil de cerdo
½ pechuga de gallina
100g de tocino
100g de manteca vegetal
¼ de kilo de cebolla
½ kilo de tomate
½ lata de garbanzos
1 cubito MAGGI®
½ cucharada de comino 
Masa:
1 kilo de harina de maíz pre-cocida
2 litros de agua
1 cubito MAGGI®
1/8 de taza de onoto molido 
Adornos:
½ taza de aceitunas rellenas
½ taza de alcaparras
½ taza de pasitas
¼ de kilo de pimentó n
1 paquete de hojas de plá tano
1 bollo de pabilo

PREPARACIÓ N

1. Guiso: Se pica la cebolla y el tomate en cuadritos pequeñ os, se vierten en el aceite

debidamente caliente y cuando estén bien sofritos se les agrega los Cubitos de Pollo
MAGGI®, se deja enfriar por un lapso de media hora para luego agregar los garbanzos,
los ajos machacados y el comino; el cochino, la gallina, la carne y el tocino cortadas en
trocitos.

2. Todos estos ingredientes crudos se agregan al sofrito, se mezclan y se deja macerar

para que agarre el gusto del sofrito.

3. Masa: Preparar un consomé con los cuatros litros de agua y los cubitos de Pollo
MAGGI®

4. Una vez que ya este consomé esté a temperatura ambiente se le agrega la harina y la
manteca onotada en conjunto con la sal y se amasa hasta obtener una masa suave.

5.Formar 15 bolas de masa.

Hojas:
6. Lavar las hojas de manera que queden bien limpias.

7. Cortar a lo ancho, 15 cuadros de 30 cm de largo y 30 de 30 cm de ancho del restante

de las hojas saque una fajitas má s de al menos 10 cm de ancho.

8. Arme las hallacas. Luego cocine por 4 horas.

9. Una vez listas, escurra, deje enfriar y lleve al refrigerador.

Ingredientes:

2 paquetes de galleta María 

1 taza de leche condensada

2 tazas de leche evaporada

1 taza de crema de leche baja en grasa 

3 tazas de leche entera

190 gramos de queso crema

1/3 de taza de dulce de leche

1 cucharada de vainilla

6 sobres de gelatina previamente hidratada y fundida

Al gusto de crema batida y trozos de galleta para decorar

Preparació n:

Antes de empezar, hidratar y fundir la gelatina. Para esto echar los sobres en un
recipiente con agua tibia. Remover un poco y dejar reposar. Luego, calentar a bañ o
María durante un minuto. Reservar.

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y agregar la
gelatina en forma de hilo sin dejar de licuar.

Verter la mezcla en un molde con la forma deseada ligeramente engrasado y refrigerar

hasta que cuaje.

Desmoldar y decorar con crema batida y pedazos de galleta.

Recetas :Buscarecetas.net
Unas Lumpias caseras para vacilar con los panas el fin de semana
Ingredientes del relleno: 
200 Grms. de Jamó n cocido Frío Carnes, 200 Grms. de zanahoria, 150 Grms. de
calabacín, 150 Grms. de repollo, 20 Mlt. de soya 18 Creps.
Ingredientes para la masa de lumpias:
220 Grms. de harina de trigo, 60 Grs. de maicena , 1/2 litro de Agua, 25 Mlts de aceite. 
Ingredientes de salsa agridulce:
2 cucharadas de salsa de tomate kétchup, 3 cucharadas de vinagre blanco, 3
cucharadas de azú car 1 cucharadita de maicena, 300 Mlts de agua Paso a paso:
para masa de Lumpias: Bate todos los ingredientesn para la masa hasta formar una
masa suave. Añ ade mezcla suficiente para formar círculos de 12 centímetros de
diá metro, voltea y sigue cocinando sin dorar. Paso paso Salsa Agridulce: Combina
todos los ingredientes de la salsa en frío y cocina hasta que la salsa hierva. Dejar
enfriar. 
Paso a paso para Lumpias: Corta el jamó n cocido Frio Carnes en julianas y combínalo
con la zanahoria, el calabacín sin semillas y el repollo, todo cortado previamente en
juliana. Sofríe todo y sazona con la salsa de soya. Deja enfriar para rellenar las
lumpias. Pon el relleno en un extremo del circulo de la masa de la lumpia, dobla la
parte derecha e izquierda del círculo de la crep sobre el relleno. Toma el extremo
donde está el relleno y enrolla apretando bien sobre el otro. Termina con un poco de
huevo para cerrar. Deja reposar en la nevera por lo menos 2 horas antes de freír a
380F por 5 minutos 
#lumpias #lunes #china #comidachina#friocarnes
Brazo gitano de chocolate 
Ingredientes:
100 g azú car
50 g de harina
50 g de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura Royal
fresas al gusto. 
Preparació n:

Ponemos el azú car y los 4 huevos en un bol. Batimos hasta que la se integren bien los
dos ingredientes.Mezclamos la levadura con la harina y el cacao y tamizamos sobre la
mezcla anterior integrando todo con la batidora hasta que no tenga grumos.

Forramos el molde con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien
distribuida. Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los
lados.

Introducimos a horno medio precalentado a 170º durante unos 15-20 minutos.

Lo sacamos y lo volcamos sobre un pañ o hú medo (no mojado en exceso) y retiramos

el papel vegetal. Enrollamos con el pañ o y dejamos enfriar mientras preparamos la
crema del relleno.

En un bol, ponemos el queso mascarpone, el azú car y la yema de huevo y batimos

hasta que se forme una crema espesa. Se puede añ adir má s o menos azú car y fresas
segú n sus gustos.
 Brazo Gitano
Ingredientes:
Para el ponque
5 yemas de huevo
5 cucharadas de azú car
Esencia de vainilla
4 cucharadas de harina
6 claras de huevo
Otros Ingredientes
Azucar Pulverizada
Agua con azucar
Crema Pastelera 
Fresas

Procedimiento
Para el ponque
En un bowl batir 5 yemas con 5 cucharadas de azú car esencia de vainilla y 4
cucharadas de harina mezclar hasta cremar
Aparte batir las 6 claras a punto de nieve y unir las dos mezclas
En una bandeja de hornear poner papel de hornear pintarlo con aceite y enharinar lo
y esparcir de manera uniforme la mezcla
Hornear a 350 unos 10-15 minutos hasta dorar
Al sacarlo del horno envolverlo suavemente con una toalla con azú car pulverizada
dejarla unos minutos desenrollar mojar un poco el ponque con agua con azú car
rellenar con crema pastelera parve y fresas enrollar con cuidado poner en la bandeja
espolvorear mas azú car pulverizada y decorar al gusto
Quesillo de Coco de Vasito

Ingredientes
8 vasos de 7 oz
1 Lata leche condensada
1 Taza leche líquida
6 Huevos
1 Cucharadita vainilla
1 Cucharadita ron cacique
6 Cucharadas coco rallado
Caramelo Líquido para el Quesillo de Coco
Rinde: 1 Taza de caramelo líquido
Ingredientes:
1 Taza azú car cernida
1/2 Taza agua
1/2 Cucharada jugo de limó n (se debe colar)
Pasos
30 a 35 minutos
1. Preparació n del caramelo líquido:
2. En una olla con borde alto colocar a fuego medio el azú car con el agua. Se
agrega el limó n (evita la cristalizació n del caramelo y ayuda a la inversió n del azú car)
y sin revolver se deja hervir hasta que el caramelo llegue a punto de bola dura ó 180°
C.
3. En las formas de las burbujas también podemos reconocer el punto del
caramelo, cuando se note que el hervor es má s parejo y las burbujas cada vez se
vuelven má s pequeñ as.
4. Cuando llegue a este punto, hacemos la prueba en un envase pequeñ o con un
poco de agua al caer la gota de agua se cristaliza inmediatamente y al recogerlo esta
completamente duro y quebradizo; se apaga la hornilla y se agrega muy lentamente y
con mucho cuidado de no quemarnos ¼ taza de agua bien caliente.
5. Al agregar agua caliente al final, el caramelo se vuelve líquido, se deja enfriar
para su uso ya que no se endurece. Se puede vaciar en envases de vidrio y conservar
por mucho tiempo.
6. Preparació n de la mezcla para los quesillos de coco de vasito: 
En el vaso de la licuadora agregue la leche condensada, la leche líquida y licué.
7. Añ adir los huevos enteros uno a uno, lucú e por 2 minutos.
8. Añ adir la esencia de vainilla, el ron, luego agregue el coco rallado, lucú e 10
segundos y apague la licuadora.
9. Para la cocció n del Quesillo de Coco en vaso: 
Agregue una cucharada de caramelo líquido ya frío, en cada vasito de plá stico. Luego
con cuidado vierta la mezcla de quesillo dejando un espacio de 1 cm. y tapar.
10. Colocar en una tortera los quesillos, coloque el agua con pañ os de cocina por
dentro del molde, coloque los vasitos bien tapados, agregue agua hirviendo hasta la
mitad, no debe estar demasiado caliente, tape con pañ ito de cocina, luego coloque
papel aluminio y por ú ltimo tape.
11. Lleve a cocció n durante 30 a 35 minutos aproximados, en la hornilla de la
cocina a fuego medio, revise cada 15 minutos de que tenga suficiente agua de lo
contrario coloque má s agua hirviendo.
12. Al transcurrir los 30 minutos, revise los quesillos para ver si está n listos,
introducir un palillo de madera en el centro, el mismo debe salir limpio y seco, saque
los quesillos y destape, agregue una cucharada má s de caramelo líquido a cada uno,
esta se ira bajando poco a poco, al estar fríos, lleve a la nevera tapados.
13. Es recomendable comerse los Quesillos en vaso un día después ya que se
intensificara su sabor y consistencia.
14. Nota: 
El caramelo líquido, dura hasta 8 meses en la nevera, en envase hermético de vidrio.
15. El agua que coloque para el bañ o maría debe llegar a la mitad de los vasitos,
tener a la mano agua hirviendo para ir agregando de ser necesario, no se debe dejar
secar el bañ o maría, ni colocar demasiada agua ya que se corre el riesgo de que entre
en los envases y dañ e los quesillos.
16. Deje enfriar, los mini quesillos a temperatura ambiente, antes de llevar a la
nevera.
El quesillo de coco estará má s rico si se deja de un día para otro en la nevera.
Galletas sencillas con chocolate
Ingredientes
 1. 300 gr harina----------------------------------------------150grs
2. 150 gr azú car---------------------------------------------- 75
3. 120 ml leche líquida--------------------------------------60
4. 3 cucharadas margarina---------------------------------1/2
5. 2 cucharaditas polvo de hornear------------------------1
6. Ralladura de limó n
7. 50 gr chocolate en barra preferiblemente rallado-----25
Pasos
1. Colocar en un recipiente azú car y mantequilla. Batir hasta que quede cremosa.
2. Agregar a la mezcla anterior la leche y batir.
3. Cernir la harina con el polvo de hornear e incorporar poco a poco a la mezcla
anterior
4. Agregar la ralladura de limó n.
5. Agregar el chocolate rallado y mezclar preferiblemente con una paleta.
6. Hacer pequeñ as bolitas y luego apretarlas un poco.
7. Colocarlas en bandejas y llevar al horno a 200° por 10 a 15 minutos. No deben
quedar muy secas.

Este bizcocho de leche condensada se prepara con una receta similar a la del

bizcocho tradicional de yogur pero añadiendo leche condensada que le aporta
jugosidad y esponjosidad, además de un dulce sabor muy cremoso.

INGREDIENTES
 3 huevos
 1 yogurt natural
 Una medida de vaso de yogurt de leche condensada
 1 medida de azú car
 ½ medida de aceite de girasol
 3 medidas de harina de repostería
 1 sobre de levadura química
ELABORACIÓN
1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.
2. En un bol ponemos los huevos con el yogur y batimos para integrarlos, hasta
que la mezcla espume un poco.
3. Añ adimos la leche condensada y el aceite y volvemos a batir. Incorporamos el
azú car y seguimos batiendo.
4. Por ú ltimo, tamizamos los tres vasos de harina, uno a uno, e integrando bien
en la masa antes de añ adir el siguiente.
5. En el ú ltimo vaso de harina, añ adimos también la levadura y lo tamizamos
juntos. Integramos todo bien con movimientos suaves, hasta que no queden grumos.
6. Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 30 minutos
aproximadamente, hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
7. Sacamos del horno y dejamos 5 minutos en el molde. Después lo desmoldamos
y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
DIFERENTES TIPOS DE ALMÍBAR
 Almíbar ligero Es cuando mezclamos agua y azú car a partes iguales, hasta su
punto de ebullició n, alrededor de cinco minutos. Se emplea para bañ ar los bizcochos,
para hacer borrachos, etc.
 Hilo flojo Se mezcla una parte de agua por dos de azú car, lo llevamos a
ebullició n donde vemos que cada vez se vuelve má s denso. Para comprobar si está en
su punto, cogemos un poco de almíbar y lo colocamos entre dos dedos, si se forma un
hilo que se corta enseguida, hemos llegado al punto. Su temperatura es de unos 105ºC.
Se usa para hacer yema blanda, escarchados, bañ o blanco…
 Hilo fuerte Igual que el anterior, pero al hacer la prueba del hilo entre los
dedos, no se corta enseguida. Se usa má s cantidad de azú car. Temperatura a unos
110º C. Perfecto para merengues, glaseados y la mayoría de las recetas.
 Bola blanda Introducimos unas gotitas del almíbar en una taza de agua fría.
Veremos que se forma un sedimento pegajoso. Al tomarlo entre los dedos y moldearlo,
se forma una bolita blanda. Temperatura de cocció n entre 118º y 120ºC. Se usa para
confituras, caramelos blandos, jaleas…
 Bolita dura procedemos igual que para bolita blanda, pero el almíbar se
solidifica (dejarlo cocer un minuto má s que el anterior, aproximadamente) en el fondo
de la taza y se forma una bolita dura que no se deforma. Temperatura de cocció n entre
121º y 125ºC. Ideal para decoraciones con azú car, merengue italiano, confituras…
El siguiente paso del almíbar sería llevarlo a punto caramelo. Consiste en dejar el
almíbar en el fuego hasta ver que en los bordes de la cazuela se va tornando de un
color má s oscuro. Hemos de coger la cazuela y darle vueltas para que el color se
unifique. Cuando tome el color que deseamos se retira del fuego y se usa
inmediatamente ya que si no se endurece. La temperatura sería entre 155º y 160ºC.
Lo usamos para tortitas (en la foto), bombones, caramelizar moldes, glasear, etc.
Almíbar salado: Un punto a tener en cuenta es que si seguimos con la cocció n del
caramelo hasta llevarlo a una temperatura de 175ºC, llegará a una fase de
carbonizació n, donde perderá su sabor dulce. Se usa poco en la cocina, pero podemos
encontrarlo en algunos caldos y salsas y para colorear fondos.
Emborrachar bizcochos: Es uno de los usos má s frecuentes del almíbar. Se suele
preparar el almíbar con la misma cantidad de agua que de azú car y se cala por igual el
bizcocho. Lo mejor es usar una brocha de cocina de silicona para no pasarnos con el
líquido, vamos pintando la superficie del bizcocho con la brocha empapada hasta que
vemos que se va calando bien.
Almíbar aromatizado: El almíbar también se puede aromatizar agregando cá scaras
de cítricos, una ramita de canela, etc. Lo introducimos en la cazuela para que hiervan
junto con el almíbar y luego lo retiramos al final de la cocció n. También le podemos
añ adir un licor. En este caso, el licor se agrega una vez que hemos apartado la cacerola
del fuego y se remueve bien para que se mezcle.
Truco: Si vemos que el almíbar se nos ha pasado del punto que necesitá bamos, se
puede solucionar agregá ndole una pequeñ a parte de agua, y volver a cocinar hasta el
punto que queremos.
para unos 50 caramelos de goma
 INGREDIENTES
1 sobre de gelatina de sabor de 85 gr (en la foto, gelatina de limó n)
 2 sobres de gelatina neutra en polvo de 10 g cada uno
 200 ml de zumo de naranja
 300 gr de azú car (yo he puesto menos cantidad, unos 200 gr., no me gustan los
dulces empalagosos, y ha quedado muy bien)
 Má s azú car para rebozar los caramelos
 Aceite de girasol para engrasar el molde
ELABORACIÓN
1. Ponemos los ingredientes en un cazo a fuego lento y calentamos sin que llegue
a hervir y sin parar de remover.
2. Engrasamos con aceite de girasol los moldes o un molde plano (luego los
cortamos). Te recomiendo que uses moldes de silicona porque son trabajosos para
despegar si usas otros moldes. Si usas otro tipo de molde, como en la foto, tendrá s que
sumergir el fondo en agua caliente para desmoldar.
3. Ponemos la mezcla en los moldes y dejamos enfriar. Cuando empiece a enfriar
quitamos con una espá tula la telilla que se forma sobre la gelatina (ver foto 1) porque
se endurece má s que el resto y perjudica a la textura.
4. Desmoldamos, cortamos a nuestro gusto, en cuadrados, triá ngulos… si hemos
usado un solo molde. En caso de que hayamos usado moldes con formas desmoldamos
con cuidado y pasamos los caramelos por azú car
CONSEJOS Y COMENTARIOS
 Esta receta es de Susana Pérez, de Webos fritos pero yo he puesto
menos azú car. Ella recomienda usar zumo de frutas (yo he puesto
de naranja, pero puedes usar de piñ a, manzana… a tu gusto), agua o
leche.

Con esta receta de medias noches caseras vas a ver lo

diferente y fá cil que es hacerlas en casa, suaves, esponjosas, listas para disfrutarlas
con los mejores rellenos, y nada que ver con las que se compran!
INGREDIENTES (18 MEDIAS NOCHES)
  500 gr harina (puede ser de de fuerza o una mezcla de 300 gr de fuerza y 200
de harina normal)
 200 ml leche
 120 gr de mantequilla
 50 gr azú car
 25 gr levadura fresca prensada o 10 gr de levadura seca de panadero
 1 cucharadita de sal
 huevo batido para pintar
ELABORACIÓN
Diluimos la levadura en la leche tibia, y mezclamos en batidora con
el resto de ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
Dejamos reposar en un lugar templado 1 hora hasta que aumente de
volumen casi al doble.
Formamos bolitas de masa (doblará n el tamañ o) y las vamos
colocando en una bandeja para horno engrasada separadas porque
aumentan mucho de tamañ o. Tapamos con film transparente y
dejamos fermentar 1 h. o má s (podemos acelerar este proceso en el horno a 40º media
hora aprox.) hasta que vuelvan a doblar el tamañ o.
Pintamos la superficie con huevo batido y llevamos al horno a 190°C. Horneamos solo
unos minutos (8 a 12 min., segú n tamañ o) hasta que doren cuidando que no se
quemen.
Es mejor consumirlas el mismo día para que no se endurezcan. resultan esponjosas y
tiernas, con un ligero punto dulce, y son perfectas para rellenar. Aquí tienes ideas
para rellenar medias noches

Thermomix:
Reproducimos la receta oficial de Thermomix en la elaboració n, pero con nuestros
ingredientes (menos harina y menos azú car).
1. Ponemos en el vaso del Thermomix la leche y levadura con 180 gr. de harina.
Mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Deja fermentar hasta que aumente de
volumen y esté burbujeante.
2. Cuando haya fermentado, añ ade todos los demá s ingredientes, menos la
mantequilla, y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar
la masa 10 minutos y vuelve a programar 2 minutos, vaso cerrado y velocidad
espiga. Ahora, deja reposar la masa 20 minutos y repite 2 minutos espiga. Vuelve a
dejar reposar la masa otros 20 minutos y, a continuació n, pon en marcha el
Thermomix a velocidad espiga, sin tiempo. Añ ade la mantequilla ablandada en
trozos, uno tras otro, mientras la má quina amasa, hasta que toda la mantequilla esté
absorbida. Continú a amasando otros 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Deja fermentar la masa final dentro del vaso, con la tapa cerrada.
3. Cuando la masa haya doblado el volumen, que casi alcance el nivel de la tapa,
programa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga para desgasarla. Saca la masa
a la encimera enharinada y divídela en porciones que 30-40 g. Haz bolitas con las
porciones, ponlas sobre una bandeja de horno espolvoreada con harina o forrada con
papel de hornear, cú brelas con un pañ o hú medo un plá stico y deja que fermenten
hasta casi doblar de tamañ o.
4. Mientras, calienta el horno a 200°. Cuando los bollos hayan fermentado bien,
hornea 8-10 minutos, vigilando que no se quemen. Sá calos a una rejilla para que se
enfríen.
5. Está n en su punto el mismo día que se hornean, aunque se pueden guardar en
una bolsa de papel o congelar.
 Aquí tienes ideas para rellenar estos profiteroles salados con crema de queso de
diferentes estilos.
INGREDIENTES para 12-16 profiteroles (según tamaño)
Para la masa:
 1/2 l. de agua
 125 gr. mantequilla
 150 gr. harina
 4 huevos
 1 pizca de sal
ELABORACIÓN
1. Hervimos el agua con la mantequilla y la sal. Retiramos la cacerola del fuego y
vertemos la harina de golpe.
2. Removemos, volvemos al fuego unos minutos hasta que la pasta esté suelta, la
retiramos y dejamos enfriar. Entonces vamos añ adiendo los huevos uno a uno sin
poner el siguiente hasta que no esté bien absorbido el anterior. La pasta tiene que
estar bien mezclada hasta que forme burbujas.
3. Con una manga pastelera formamos unas bolas del tamañ o de una nuez sobre
la placa del horno (separadas porque crecen al cocerse). Llevamos al horno (180º)
durante 20 min. sin abrirlo durante la cocció n.

Profiteroles salados con crema de roquefort (en la foto superior)

 125 gr de roquefort
 2 cucharadas de queso crema o 4 quesitos en porciones tipo Caserío
 1 hoja de gelatina
Hidratamos la hoja de gelatina en agua tibia 10 min. o algo menos hasta que esté
blanda. Derretimos un minutos los quesos en el microondas y mezclamos con la
gelatina con un batidor de varillas muy bien hasta que esté todo integrado y la
gelatina se haya disuelto en la mezcla.
Hacemos una abertura lateral lo má s pequeñ a posible (ten cuidado de que no se
rompan) y rellenamos con cucharilla o con la manga pastelera. Decoramos con unas
almendras crocantes.
 Profiteroles salados con queso crema y salmón
 1 tarrina de queso crema de 150 gr
 100 gr de salmó n ahumado muy picadito
 El zumo de medio limó n
 Eneldo o cebollino picados
 Huevas de salmó n para decorar (opcional)
Mezclamos el queso con el limó n y el salmó n picado. Añ adimos un poco de eneldo
picado. Rellanamos los profiteroles y decoramos con una ramita de eneldo y unas
huevas de salmó n.

CONSEJOS Y COMENTARIOS
 Como los profiteroles tienden a humedecerse las cremas de queso son buenos
rellenos, estables y firmes. Hay que evitar los rellenos muy hú medos y en general los
vegetales.
Aquí tienes ideas para rellenar estos profiteroles salados con crema de queso de
diferentes estilos.

Galletas de leche condensada

Esta receta de galletas de leche condensada es muy sencilla y rapidísima de

preparar. Las galletas resultan deliciosas, con mucho sabor y el punto justo de
azúcar.

INGREDIENTES para unas 20-25 galletas (según tamaño)

 200 gr de harina
 80 gr de mantequilla
 100 gr de leche condensada
 1 yema de huevo
 Una cucharada de esencia de vainilla o vainilla en polvo

ELABORACIÓN
1. Derretimos la mantequilla en el microondas a mitad de potencia hasta que
esté blanda (no hace falta que esté del todo líquida, te bastará con tenerla en el
microondas entre 10 y 15 segundos).
2. Tamizamos la harina en un bol y vamos añ adiendo el resto de ingredientes.
Mezclamos muy bien la masa hasta que quede lisa y no se pegue a las manos.
3. La extendemos con el rodillo hasta que quede con un grosor de medio
centímetro y la vamos cortando con un cortapastas. Las colocamos sobre un tapete de
silicona o papel del horno engrasado.
4. Horneamos a 180º entre 15 y 20 min. (segú n el horno) y sacamos. No hace
falta que doren, se quedan blancas, y adquieren su textura crujiente al enfriarse.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
 Estas galletas tienen mucho sabor así solas, pero son perfectas para rellenar
como en la foto, con confituras y mermeladas, o con chocolate fundido negro o blanco.
 Puedes conservarlas muchos días dentro de un recipiente hermético.
Galletas espirales

Con estas galletas espirales sorprenderás tanto a peques como a mayores, y lo

mejor de todo es que se convierten en un regalo perfecto.
INGREDIENTES para unas 20 galletas  espirales grandes
 250 gr de harina
 1 huevo
 Media cucharadita de levadura en polvo
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 100 gr de mantequilla
 3 cucharadas de cacao en polvo
 100 gr de azú car (mejor si es azú car glas)
ELABORACIÓN
1. Ponemos en un bol grande la mantequilla blanda y el azúcar y vamos
trabajando y batiendo. Añ adimos la vainilla y el huevo y seguimos batiendo bien.
2. Agregamos la harina tamizada con la levadura y trabajamos manualmentente
la masa hasta que nos quede una bola que no se pegue a las manos. Tiene que quedar
como una plastilina.
3. Dividimos la masa en dos mitades iguales. Agregamos el cacao a una de las
mitades y amasamos muy bien hasta que se integre por completo y quede el color
cacao por igual.
4. Envolvemos las masas en film transparente y guardamos en la nevera una
media hora para que se compacten y se enfríen.
5. Sacamos de la nevera y extendemos con un rodillo las dos masas sobre film
transparente. Deben tener la misma forma aproximadamente, pero no te preocupes,
luego al enrollar no se nota. Extendemos una masa sobre otra a tu gusto, es mejor
poner encima la má s pequeñ a. Trabaja rá pido para que la masa no se ponga blanda, es
mucho má s dificil de trabajar.
6. Enrollamos con ayuda del film con cuidado, prensando bien para no dejar
huecos en el interior de la galleta y volvemos a poner en la nevera el rulo ya formado
envuelto en el film otros 15 min.
7. Sacamos de la nevera y cortamos con un buen cuchillo en rodajas de 1
cm. Horneamos (calor arriba y abajo) unos 15 min a 180º. Dejamos enfriar antes de
consumir y guardamos en un recipiente hermético en un lugar fresco para que te
duren muchos ideas en perfecto estado.
Galletas napolitanas de canela
Esta receta de galletas napolitanas de canela es un éxito y además es facilísima
de preparar. Las galletas resultan crujientes y aromáticas, perfectas para
compartir en desayunos y meriendas.
Si te gusta preparar galletas en casa entra a ver nuestra receta de galletas de leche
condensada o la receta de galletas campurrianas caseras.

INGREDIENTES
 200 g de harina
 100 g de mantequilla
 150 g de azú car
 1 cucharadita de levadura en polvo
 1 huevo
 2 cucharaditas de canela en polvo

ELABORACIÓN de las galletas napolitanas de canela

1. Batimos la mantequilla con el azú car hasta que esté esponjoso.
2. Añ adimos el huevo y la canela y seguimos batiendo para que no queen grumos.
3. Mezclamos la harina con la levadura y añ adimos al mezcla anterior. Con una
espá tula vamos integrando hasta tener una mezcla compacta y homogénea.
Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos 30 minutos en el frigorífico.
4. Transcurrido el tiempo, estiramos la masa y cortamos las galletas con un
cortador. Las espolvoreamos con canela y colocamos sobre una bandeja con papel de
horno.
5. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC o hasta que empiecen a dorarse por
los bordes.
6. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
galletas napolitanas de canela
INGREDIENTES
 200 g de harina
 100 g de mantequilla
 150 g de azú car
 1 cucharadita de levadura en polvo
 1 huevo
 2 cucharaditas de canela en polvo

ELABORACIÓN de las galletas napolitanas de canela

1. Batimos la mantequilla con el azú car hasta que esté esponjoso.

2. Añ adimos el huevo y la canela y seguimos batiendo para que no queen grumos.
3. Mezclamos la harina con la levadura y añ adimos al mezcla anterior. Con una
espá tula vamos integrando hasta tener una mezcla compacta y homogénea.
Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos 30 minutos en el frigorífico.
4. Transcurrido el tiempo, estiramos la masa y cortamos las galletas con un
cortador. Las espolvoreamos con canela y colocamos sobre una bandeja con papel de
horno.
5. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC o hasta que empiecen a dorarse por
los bordes.
6. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
ngredientes
·2 ¼  tazas de harina ·  1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio ·  1/2 cucharadita de sal
·  1 taza de mantequilla ·  1 taza de azú car mascabada ·  ½  taza de azú car refinada ·  1
cucharadita de vainilla ·  2 piezas de huevo ·  ¾  de taza de chispa de chocolate ·  2
cucharadas de cocoa ·  1 yema de huevo 
Preparació n

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Pasa por un colador la harina, el Bicarbonato de Sodio y la sal. En un bowl bate la

mantequilla, el azú car mascabado y azú car refinada y la vainilla hasta que esté
cremoso, agrega huevos.

3. Añ ade poco a poco los ingredientes secos. Mezcla bien, incorpora las chispas de
chocolate hasta formar una masa. Separa la masa a la mitad, y reserva una mitad.

4.En un bowl coloca la otra mitad de masa, añ ade cocoa y la yema, mezcla bien hasta
obtener una masa obscura, refrigera y reserva. Forma un rollo con las dos masas y
envuelve en papel encerado. Congela 30 minutos.

5. Corta con un cuchillo las galletas y coloca en una charola para horno. Hornea de 7 a
10 minutos y enfría. 

Ingredientes:
1 ¾ de tazas de Agua
¾ de tazas de Azú car
6 Huevos
10 cucharadas de Leche en polvo
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharada de Mantequilla derretida

Para el Caramelo:
1 ½ taza de Azú car
½ taza de agua

Preparació n:
-Prepara un Caramelo con el Azú car y el Agua en un molde con tapa.
-Los demá s ingredientes se colocan en la licuadora, menos los Huevos, se baten, y se
comienzan a agregar uno a uno.
-Se coloca la mezcla en el molde acaramelado a bañ omaria en horno a 350°F, hasta
que al introducir un palillo salga limpio.
-Se deja enfriar y se voltea en un plato.
**🍞2 y 1/4 taza de harina integral (use la del supermercado, si usas la de dietética te
conviene mezclarla con harina comú n)* ya se que la del super no es del todo integral,
pero cuando los hice no lo sabía, y no probé có mo quedan con harina integral de
dietética! 🍞5 grs de levadura en polvo (1/2 paquete).
🍞1 cdita azú car integral o miel.
🍞1 cda aceite de oliva.
🍞180 ml agua tibia.
🍞1 cdita de sal.
👉🏼disolver la levadura y el azú car en el agua tibia (no tiene que quemar pero tiene
que estar calentita).
👉🏼en un bowl, poner la harina, sal y aceite de oliva.
👉🏼agregar la mezcla del agua y levadura y revolver hasta formar una masa. Si no se
forma o queda muy pegajosa, agregar de a 1 cucharada por vez un poco má s de harina.
No agregues de mas, solo hasta que veas que se forma una masa sin pegarse a los
dedos.
👉🏼amasa un poco hasta que quede lisa y déjala reposar en un bowl tapada y en un
lugar calentito (horno apagado después de usarse, microondas, cerca de una estufa,
etc).
👉🏼deja que duplique en volumen (a mi me tardo 1:30 hs pero depende de la
temperatura y humedad de tu casa.)
👉🏼sá cale todo el aire a la masa y có rtala a la mitad, luego en 4 y luego en 8 para que te
queden 8 bollos iguales.
👉🏼estira los bollos del tamañ o de tu palma de la mano o un poco má s grandes.
👉🏼calenta una sartén a fuego alto (use una Essen, si tienen una así es ideal, no se como
funciona con otras) y pone el primero de los pancitos que estiraste. Tapa la sartén y
deja cocinar hasta que se infle por unos 2 o 3 minutos. Dalo vuelta y deja cocinar otros
minutos má s. Retíralo y hace lo mismo con el resto. Có rtalos recién cuando estén fríos!
♦️opció n de horno: es el mismo procedimiento pero los podes poner todos juntos en
una bandeja de horno apenas aceitada. Es CLAVE que el horno esté ya caliente y la
bandeja también. Los tiempos son similares pero tal vez tarda un poquito má s, aprox 5
minutos por lado.

LA BASE DEL GANACHE:
INGREDIENTES 
El ganache, a pesar de su particular nombre de origen francés es sencillo en
ingredientes y en su preparación; partimos de una mezcla de chocolate y crema o
nata y una preparació n en 3 pasos: corta, vierte y remueve, con estos dos ingredientes
y estos tres pasos bá sicos obtenemos una mezcla completa de un suntuoso ganache.
 El ganache no es má s que una emulsión de chocolate y crema con una infinidad de
usos en la repostería francesa, si lo usas recién hecho sirve para unas recetas y si lo
usas frío, para otras, puedes crear rellenos, glaseados, cubiertas con manga o
simplemente para hacer trufas, la clave está en dominar las proporciones.
Pero, antes de hablar de recetas, proporciones y variaciones es importante analizar
los dos ingredientes básicos de esta receta, el chocolate y la nata porque es bá sico
que tengan las características convencionales para que las proporciones y
recomendaciones te “funcionen”.
TIPO DE CHOCOLATE Y RECETA DE CADA UNO
En este post hablamos del ganache para cubrir un pastel con el, así que toda la
informació n estará determinada por esto.  En este sentido tenemos que hay tres tipos
de chocolate que usamos frecuentemente para este fin, chocolate negro, chocolate con
leche y chocolate blanco y cada uno tiene una proporció n específica.
Independientemente del chocolate que elijas procura que sea de la mejor calidad
posible y segú n los profesionales debe ser chocolate de cobertura, especial de
repostería, pero normalmente puedes usar cualquiera y mi consejo personal es que
uses un chocolate que te guste comer, porque al final ese sabor se traslada a tu tarta,
pero recuerda que tienes que medirlo en funció n de lo que eleva el precio de tu pastel,
piensa que necesitaras mucha cantidad de chocolate así que fíjalo bien en tu tabla de
precios.
UNA VEZ QUE ELIJAS UNA MARCA Y DOMINES LAS
PROPORCIONES, NO LA CAMBIES PORQUE TE VA A AFECTAR DE
UNA FORMA QUE NO TE PUEDES NI IMAGINAR, EL RESULTADO.
Lo primero que tienes que saber sobre el ganache es que no hay una receta, sino que
hay unas recomendaciones de proporciones entre los dos ingredientes, chocolate y
nata que ajustas segú n veremos, así que lo ideal es que experimentes con distintos
marcas hasta que des con el chocolate que mejor funciona para ti en sabor,
consistencia y sobre todo, precio, porque vas a necesitar mucho chocolate!
 GANACHE DE CHOCOLATE OSCURO 2 partes de chocolate para 1 parte de
crema.  Es muy importante que peses ambos ingredientes, la crema y el chocolate,  yo
peso primero la crema y luego peso el doble de chocolate, es lo mas sencillo, para un
pastel de 20 centímetros de doble altura peso 300 de crema y 600 de chocolate, para
acabar con 900 gramos de ganache que es lo que necesito para cubrir sin problemas
este pastel.
 GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE  3 partes de chocolate con leche
para 1 parte de crema. Igual que para el chocolate oscuro peso antes la nata y esta
vez multiplico por tres, si necesito 900 gramos uso 200 gramos de nata para 600
gramos de chocolate con leche, depende del tamañ o del pastel porque aquí acabaría
con 800 gramos y puede me falte un poco de ganache, esto ya lo dominas mas con el
tiempo. 
 GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO 4 partes de chocolate blanco para 1
parte de crema. Pero este es el mas difícil de todos, con diferencia, cada quien lo hace
diferente, hay quienes para 1 parte de crema usan 3 partes de chocolate blanco, otros
3.5 pero con el tiempo te dará s cuenta que depende del tipo de chocolate que uses. 
NOTAS IMPORTANTES
No intentes sustituir el sistema de medidas, pesa los ingredientes SIEMPRE!,  es la
ú nica forma de tener medidas correctas, el chocolate cortado tiene un volumen mayor
y no es equitativo a un líquido, ademá s dependerá de su usas perlas de chocolate o
barras cortadas, así que la ú nica medida vá lida es el peso.
Por otro lado, hay factores que afectan estas proporciones como la temperatura, la
crema que usas y todo esto implica que vas ajustando hasta que das con la proporció n
que te permite conseguir la textura  necesaria para cubrir el pastel.
Otro factor es el porcentaje de cacao que tiene el chocolate que usas y que va a
afectar la cantidad de nata que necesitas, si usas chocolate negro del 70% por ejemplo,
necesitas menos nata que si usas uno de 60%  así que no queda mas que practicar
hasta que des con la proporció n que te funciona a ti pero partiendo de estas medidas
como guía.
La calidad del chocolate no solo afecta el sabor, sino que también influye en el
desempeñ o del ganache, el chocolate en grageas, a menos que sea de cobertura no te
va a servir, las sencillas chispas de chocolate tienen mucho contenido de grasa vegetal
y te sirve para rellenar y para hornear pasteles pero no para cubrir con ganache
porque ese contenido graso hace que sea imposible que se forme una capa dura para
que consigas unos preciosos bordes perfectos cuando cubras con fondant, el ideal será
siempre chocolate de cobertura entre 50 y 63% de cacao.
Por ú ltimo, el clima, juegas con la cantidad de crema dependiendo de la temperatura,
aquí en verano uso menos nata que en invierno y honestamente, se comporta mucho
mejor en invierno en general.  La diferencia de usar chocolate sobre la crema de
mantequilla es que forma una costra que hace que resista las altas temperaturas del
verano.
 T I P O D E N A T A A P R O P I A D A P A R A G A N A C H E D E C O B E R T U R A No te
imaginas lo que leí para saber el tipo de derivado lá cteo que tenía que usar porque en
Españ a se llama de una manera pero casi cada país tiene una denominación
diferente,  y con la traducció n literal de los cursos que hice en inglés no
conseguía nada, necesitaba saber exactamente lo que tenía que usar.Al final la
conclusió n es que tienes que usar nata con mas de un 35% de grasa, la mezcla te
acepta nata con un poco mas pero nunca menos porque corres el riesgo de que la
mezcla de divida, o se “rompa” como lo llamo yo.En algunos sitios solo se consigue
la nata para espesar, que contiene gelatina, aunque es preferible que no contenga
nada mas, puedes usarlo porque la gelatina al final desaparece al calentarla, lo
importante es el contenido de grasa.Así que en algunos países será nata, en otros le
llamará n crema de leche, lo importante es que uses una especie de crema que no esté
montada y que tenga mas o menos un 35% de contenido graso, en Españ a en Makro
he conseguido exactamente esta crema, independientemente de la marca
normalmente el empaque es verde, pero en cada país será diferente.
PREPARACIÓN: MÉTODO Y CONSITENCIA IDEAL  
PASO 1. CORTA
Nada mas sencillo, corta el chocolate pero en trozos pequeñ os y trata de ser
consistente en el tamañ o, no querrá s trozos grandes que tarden mas en derretirse en
el mismo bol donde tienes trozos pequeñ os que se derriten rá pido, al final esto puede
hacer que te excedas en el calor y quemes el chocolate, la cantidad de chocolate
depende de las proporciones que correspondan al tipo de chocolate que has elegido.
Suponiendo que voy a cubrir un pastel de 20 centímetros y que puede que necesite
rellenar o al menos crear mi barrera, te prometo que te lo explico en el pró ximo post
de esta mini serie, cortaré 900 gramos de chocolate y voy a usar una proporció n de
3:1, así que necesito 300 gramos de nata de 35% de grasa.
PASO 2. VIERTE
Con los 300 gramos de nata tendré la consistencia que necesito, quizá s tendría a la
mano unos 200 gramos mas por si no consigo la consistencia porque es verano, pero
mido exactamente la cantidad de mi proporció n base y parto con ella.
Aquí tienes dos opciones, puedes verter la nata caliente o fría dependiendo de la
forma en la que decidas prepararla.  El método profesional usa la nata caliente para
verterla sobre el chocolate en trozos.
AL FUEGO.  Los 300 gramos de nata se calientan al fue medio, medio-alto y tienes que
estar pendiente para detectar el momento justo antes de hervir, cuando ves que los
bordes comienzan a tener burbujas pequeñ as e inmediatamente lo viertes sobre el
chocolate (nunca al revés) y añ ade un punto de sal para activar el sabor.
No remuevas, deja que actúe el calor de la crema para derretir el chocolate, de 2 a 5
minutos, en invierno puede que necesites hasta 10 minutos, si lo mezclas
inmediatamente enfrías la nata y puede que el ganache no te quede brillante y tenga
hasta grumos de chocolate.
Lo que si tienes que verificar con una espá tula es que todo el chocolate esté
cubierto de nata, así que usa la espá tula para empujar el chocolate al fondo y que
todo esté bañ ado de nata, tendrá s una capa que sobresale pero al menos tiene que
estar bañ ado.
AL MICROHONDAS.  Puedes hacerlo al microhondas pero no es aconsejable por
varias razones, primero porque solo al calentarse a punto de hervir matas las
bacterias de la nata y ademá s porque el microhondas nunca calienta uniformemente
el chocolate y créeme! he quedamos mucho chocolate hasta aprender mi lecció n.
Pero si tienes prisa o no puedes hacerlo de otra manera, mezclas ambos ingredientes
sin calentar y calientas primero 1 minuto, sacas del microhondas, dejas reposar unos
minutos, remueves, seguramente no lo tendrá s todo derretido así que llevas
nuevamente al microhondas por 30 segundos, sacas, dejas reposar al menos 1 minuto,
remueves y si ves que aú n tiene trozos así sea pequeñ os de chocolate, repites la
operació n.  ¿Te merece la pena? ¿Es mas sencillo? ¿De verdad?, a mi no me lo
parece, por eso prefiero al fuego.
PASO 3. MEZCLA
Al ganache no hace falta que llenarse de aire así que batimos con varillas, a mano,
batimos hasta obtener una mezcla suave y brillante, en definitiva, hasta
que emulsionemos la crema y el chocolate.Mezclamos con suavidad, sin miedo
pero sin fuerza, que no está s montando claras de huevo!  Te hará n falta unos minutos
de mezcla para que se incorpore la crema al chocolate completamente, no pares
mientras sigas viendo trozos de chocolate, tienes que estar completamente derretido,
paras. Un detalle que no se te puede olvidar es parar a mitad de batido para rascar el
bol con una espátula de silicona, porque tanto en los bordes del bol como en el
fondo suelen adherirse pequeñ os trozos de chocolate que no está n completamente
derreridos, así que paras, rascas y sigues mezclando hasta que no quede un solo trozo.
Este es el aspecto de un ganache bien hecho, suntuoso, brillante y bastante líquido,
como una crema pero sin consistencia de untado, no te preocupes, es normal, tiene
que asentarse.  Algunas personas añ aden en este punto un poco de mantequilla sin sal
ablanda (nunca fría) para que el sabor del ganache sea un poco mas interesante y
ademá s para que brille mas, pero a nosotros, para cubrir un pastel nos interesa poco
que brille así que este paso te lo puedes saltar perfectamente.
CONSISTENCIA FINAL PARA BORDES PERFECTOS 

Esta es la consistencia que necesitas para cubrir pasteles con bordes perfectos, luego
veremos para lo que nos sirve el ganache en las distintas consistencias, pero en este
momento necesitas saber solo eso, esta es la consistencia!. La mayoría de los tutoriales
te dicen que dejes que el ganache pase un día entero asentá ndose, primero que lo
cubras con papel film y  dejes que se enfríe completamente y que lo lleves a la
nevera hasta el día siguiente.
Pero luego tienes el ganache completamente duro, con lo que tienes que volver a
calentar en el microhondas hasta que tenga la consistencia que necesitas, mi teoría es
que siguen las indicaciones de las trufas, que te piden exactamente esto pero para
cubrir un pastel es un paso innecesario.
Yo lo hago al estilo impaciente, pero aú n así vas a necesitar al menos una a dos h0ras
para que el chocolate tenga la consistencia de mantequilla de maní, una crema espesa
untable,  si es verano, vas a necesitar algunas horas mas.  No te hace falta mas que
cubrir con papel film  para evitar que el azú car se cristalice y dejar que pasen las horas
y aquí tendrías
CONSISTENCIAS ALTERNATIVAS

Esta es la consistencia que necesitas para cubrir pasteles con bordes perfectos, luego
veremos para lo que nos sirve el ganache en las distintas consistencias, pero en este
momento necesitas saber solo eso, esta es la consistencia!. La mayoría de los tutoriales
te dicen que dejes que el ganache pase un día entero asentá ndose, primero que lo
cubras con papel film y  dejes que se enfríe completamente y que lo lleves a la
nevera hasta el día siguiente.
Pero luego tienes el ganache completamente duro, con lo que tienes que volver a
calentar en el microhondas hasta que tenga la consistencia que necesitas, mi teoría es
que siguen las indicaciones de las trufas, que te piden exactamente esto pero para
cubrir un pastel es un paso innecesario.
Yo lo hago al estilo impaciente, pero aú n así vas a necesitar al menos una a dos h0ras
para que el chocolate tenga la consistencia de mantequilla de maní, una crema espesa
untable,  si es verano, vas a necesitar algunas horas mas.  No te hace falta mas que
cubrir con papel film  para evitar que el azú car se cristalice y dejar que pasen las horas
y aquí tendrías
Esta es la consistencia que necesitas para cubrir pasteles con bordes perfectos, luego
veremos para lo que nos sirve el ganache en las distintas consistencias, pero en este
momento necesitas saber solo eso, esta es la consistencia!. La mayoría de los tutoriales
te dicen que dejes que el ganache pase un día entero asentá ndose, primero que lo
cubras con papel film y  dejes que se enfríe completamente y que lo lleves a la
nevera hasta el día siguiente.
Pero luego tienes el ganache completamente duro, con lo que tienes que volver a
calentar en el microhondas hasta que tenga la consistencia que necesitas, mi teoría es
que siguen las indicaciones de las trufas, que te piden exactamente esto pero para
cubrir un pastel es un paso innecesario.
Yo lo hago al estilo impaciente, pero aú n así vas a necesitar al menos una a dos h0ras
para que el chocolate tenga la consistencia de mantequilla de maní, una crema espesa
untable,  si es verano, vas a necesitar algunas horas mas.  No te hace falta mas que
cubrir con papel film  para evitar que el azú car se cristalice y dejar que pasen las horas
y aquí tendrías
Las consistencias que tendrá s con el mismo ganache con la de glaseado, de relleno, de
frosting o cubierta o para trufas, todo esto a partir de estos dos simples ingredientes,
lo mas sencillo es usarlo inmediatamente hecho, caliente como glaseado que viertes
directamente sobre el pastel, pero hay muchas opciones mas.
CONSISTENCIA DE GLASEADO
Como ganache de glaseado no tienes mayores complicaciones ni esperas, sino que
justo al terminar de hacerlo puedes verter un poco sobre cada cupcake o sumergirlo si
tiene un domo o si hablamos de un muffin, en este caso el ganache estará caliente.
Muy de moda está este glaseado sobre pasteles, tendrá brillo y un sabor
impresionante,solo que tendrá s que hacerlo sobre una rejilla porque el exceso cae
debajo de la rejilla y será mas fá cil perfeccionar el borde y ademá s puedes usar ese
exceso de chocolate para otros postres!
A un muffin solo hay que sumergirle la “cúpula” y decorar con sprinkles antes de que
se seque, es una decoració n sencilla, deliciosa y efectiva.
También es un relleno para algunos postres como estas tartaletas que nos propone
Martha Stewart, viertes en ganache en una manga pastelera desechable con una
apertura mínima porque al usarlo caliente será excesivamente líquido, pero una
apertura pequeñ a te permite tener un perfecto control sobre la cantidad de ganache
que sale de la manga.
CONSISTENCIA “MONTADA”
Puedes montar fá cilmente esta mezcla, en definitiva, contiene nata no? para conseguir
esta consistencia el ganache tiene que a temperatura ambiente, no puedes
acelerarlo en la nevera porque no se va a montar y tendrá una consistencia casi
cuajada, pero el bol y la varilla tienen que estar muy fría, y ya está ! A montar!
Controlas completamente la consistencia, si quieres un ganache mas suave y denso
bates menos, pero si lo quieres mas ligero, tienes que batirlo hasta que consigas esa
consistencia, obviamente será mas pá lido y esponjoso, recuerda que es nata, no
abuses o se corta!
Es el frosting perfecto para unos cupcakes de chocolate, con una consistencia muy
suave y con un sabor bastante fuerte.
CONSITENCIA ESPESA
La consistencia mas espesa se consigue con much paciencia, varía segú n el clima pero
seguramente necesitará s dos horas para que el ganache se enfríe
completamente así que no hay nada que hacer mas que cubrir con el papel film y
esperar, entre esta consistencia y al anterior está la de mantequilla de manó que se
 esparce como relleno y cubierta sin problemas, esta ya sería excesiva para cubrir el
pastel y a la nevera!
Una vez que esté completamente frío y firme el ganache es perfecto para hacer
pequeñ as bolitas que se convierten en trufas, sabrá s que está listo cuando puedas
usar una cuchara y hacer estas forma que ves arriba, si se te pega a la cuchara, le falta
nevera!, pero si usas solo el ganache el sabor será muy fuerte, así que tendrá s que
darle un punto de sabor  con extractos y otras opciones que veremos ahora.
DANDO SABOR AL GANACHE 

No puedo sacrificar la calidad del chocolate porque necesito bordes perfectos así que
uso chocolate de cobertura y tiene un sabor muy fuerte así que la ú nica opció n es
darle un punto exó tico con alguna esencia que complemente el sabor del pastel.
Hay muchas opciones para darle sabor al ganache, las esencias concentradas en
gota son las ideales porque no implican ajustes, así que es sencillo de hacer, una de
mis favoritas es el praline, sobre todo si es un pastel de chocolate.
Así que la respuesta obvia para el sabor del ganache no es simplemente chocolate!
sino que puede ser tan divertido como te lo permita tu imaginació n, aquí tienes un
valiosísimo aporte que a mi me ha servido de mucho de Easy Cake Ideas,
pero solo algunas ideas con los correspondientes ajustes.
EXTRACTOS CONCENTRADOS
Esta es mi forma de dar sabor al ganache por excelencia, estos concentrados vienen
en todos los sabores que te puedas imaginar y vienen con gotero, dos gotas son
suficientes, tienen sabores exóticos y elegantes, la mejor parte? no hay que hacer
ningú n ajuste en los ingredientes, los que mas uso son los de sabor de alcohol como el
Amareto, pero mi favorito es el praliné, le da un sabor inolvidable y en algunos casos
prefiero el coco.
Estos son esencia con una base de aceite, no los vas a conseguir sino en tiendas
especializadas, imposible encontrarlos en supermercados.
CON UN PUNTO DE LICOR
A tu mezcla normal añ ades ¼ de taza de licor a la receta bá sica pero tienes que
reducir ¾ de taza de crema para que no se comprometa la consistencia y calidad del
ganache, puedes usar cualquier licor pero los que mas complementan al chocolate
son:
 Los mas populares de siempre: ron, champañ a, brandy, whisky, entre otros.
 Franjelico – que la da un punto de avellana.
 Cointreau – con su toque de naranja
 Baileys –por ese sabor de crema irlandesa
 Tia Maria – que da un toque de café
 Crème de Menthe – ideal para los pasteles de navidad, por el punto de menta
 Crème de Framboise – que hará que parezca con bombó n por ese toque de
frambuesa
 Brandy – de cereza, te parecerá que te comes una selva negra!
 Licor de miel.
 Midori – para los pasteles mas frescos de verano, por ese punto de sabor a
meló n.
 Cualquier licor de frutos del bosque, sea fresas, frambuesas, lo que sea!
FRUTA FRESCA O EN LATA 
A tu mezcla normal añ ades ¼ de taza de licor a la receta bá sica pero tienes que
reducir ¾ de taza de crema para que no se comprometa la consistencia y calidad del
ganache, puedes usar cualquier licor pero los que mas complementan al chocolate
son:
 Los mas populares de siempre: ron, champañ a, brandy, whisky, entre otros.
 Franjelico – que la da un punto de avellana.
 Cointreau – con su toque de naranja
 Baileys –por ese sabor de crema irlandesa
 Tia Maria – que da un toque de café
 Crème de Menthe – ideal para los pasteles de navidad, por el punto de menta
 Crème de Framboise – que hará que parezca con bombó n por ese toque de
frambuesa
 Brandy – de cereza, te parecerá que te comes una selva negra!
 Licor de miel.
 Midori – para los pasteles mas frescos de verano, por ese punto de sabor a
meló n.
 Cualquier licor de frutos del bosque, sea fresas, frambuesas, lo que sea!
FRUTA FRESCA O EN LATA 
Una forma de hacer comercial algo tan sencillo como darle sabor al ganache es darle
nombres fá ciles de entender y elegir por el cliente, así que puedes hacer un
listado para que el cliente elija entre los sabores que ofrezcas, estas son algunas
opciones:
 Ganache Expreso: Usas un sobre de café expreso en polvo y dos cucharadas de
agua a una mezcla completa de chocolate negro.
 Ganache de Nutella:  Añ ades 1 taza de nutella a una mezcla de ganache de
chocolate negro.
 Ganache de Coco: Anade 1 cucharada de extracto de coco o dos gotas si es
concentrado de aceite a una mezcla completa, lo ideal es agregar coco tostado al
relleno del pastel para complementar el sabor.
 Ganache de Mimosa: Añ ades ½ cucharada de extracto de naranja, 1
cucharada de ralladura de naranja y 1 cucharada de extracto de champañ a a una
mezcla entera de ganache.
 Ganache de Pistacho: Añ ade ½ taza de puré de pistachos y ½ cuchara de
extracto de pistado a una mezcla de ganache.
 Ganache de Caramelo: Añ ade 1 taza de caramelo (el americano que es como
dulce de leche) y 1 cucharada de sal en escamas a una mezcla de ganache, no mezcles
mucho que se puede separar!
 Ganache de Crema Irlandesa: Añ ade ½ taza de Baileys a una mezcla entera,
reduce la crema en ¾ de taza, sustituye por extracto si no quieres que tenga alcohol.
 Solo una nota, ten mucho cuidado con el tema de los sabores, sobre todo los
extractos tienen un punto muy fuerte y cambian el sabor, pero prepá rate para que
no le guste a todos, así que no lo compliques mucho, la receta bá sica de ganache es
deliciosa, cá mbiala solo si la vas a mejorar y si complementa el pastel de base.
  En lo que respecta al ganache de cobertura para bordes perfectos opta siempre
por esencias, tienes que crear una costra, así que no te conviene diluir la consistencia
con algú n puré o incluso con alcohol en mucha cantidad.
CONSERVACIÓN  

No te lo voy a complicar porque no tiene complicació n ninguna, puedes mantener el

ganache en la nevera por un par de semanas o congelado hasta tres meses,
verifica siempre la fecha de caducidad de tu crema y mas o menos ese será el tiempo
que resista en la nevera sin congelar.
Para poder trabajar con el tienes que dejarlo que vuelva a la temperatura ambiente
con paciencia, nada de microhondas, pero para cubrir el pastel con bordes perfectos te
tengo un consejo, hazlo siempre fresco, de un día a otro, o incluso de la mañ ana a la
tarde, prefiérelo siempre fresco, es cuando te dará mejores resultados.
Esto no implica que puedas usar perfectamente un ganache que ha estado congelado
pero yo prefiero esa mezcla para rellenos y barreras cuando estoy montando el
pastel pero no para el efecto bordes perfectos, ademá s de que siempre te pueden
servir para hacer trufas y brigadeiroscomo verá s en los pró ximos posts.
El ganache resiste a temperatura ambiente hasta 48 horas, pero si tienes un clima
muy á rido no te arriesgues y cuídalo como si fuera el chocolate mas valioso de tu vida.
REPARAR EL GANACHE DAÑADO

No importa que sigas cada indicació n a la perfecció n, puede que ocurra, que se te
divida el ganache y no sepas que hacer, yo tiré a la basura muchas mezclas
“cortadas” sin saber que se podía recuperar.
Hay muchas formas de recuperar el ganache, cada uno tiene su técnica en base a sus
teorías, todas son efectivas pero lo importante es recuperarlo sin cambiar su
consistencia, porque si la cambias no te servirá para formar la costra de bordes
perfectos.
REGLAS PARA EVITAR QUE SE “ROMPA” EL GANACHE
Lo primero que tienes que saber es que es difícil que se rompa un ganache que tiene
suficiente crema, así que intenta comenzar siempre “abusando” de la crema y luego
espesando con el chocolate hasta que des con tu proporció n, pero aquí verá s unas
reglas generales para evitar que te pase esto.
1. Asegú rate de cortar el chocolate en trozos realmente pequeñ os, cuanto mas
pequeñ os sean los trozos mas fá cil será conseguir la emulsió n así que usa un cuchillo
de cierra para obtener un tamañ o ideal.
2. Añ ade toda la crema antes de comenzar a batir, porque si bates mientras
añ ades la crema tienes un riesgo alto de que se divida porque tiene mas chocolate que
crema en proporció n.
3. El chocolate tiene que estar a temperatura ambiente antes de comenzar a hacer
el ganache, pero si lo tienes en la nevera deja que alcance la temperatura ambiente
antes de que se mezcle con la crema, así no habrá tanta diferencia de temperaturas.
CÓMO REPARALO SIN CAMBIAR LA CONSISTENCIA
 Una forma es añ adir 1 cucharada de ganache a un bol separado y seco, al que le
añ ades 2 cucharadas de sirope de maíz o corn syrup hirviendo (bastan unos
segundos en el microhondas) y mezcla hasta que consigas que se repare y esto lo
añ ades al bol entero, comienza a batir hasta que lo recuperes, arriba ves los estadios
por los que pasa el ganache hasta recuperarse.
Otro método es añ adiendo un poco de nata fría, una cucharada a la vez, mientras
bates hasta que recuperes la consistencia, pero este método no me gusta porque
añ ades crema sin hervir, con lo que no has matado las bacterias y ademá s  cambias la
proporció n de crema a chocolate.
Otros optan por añ adir solo agua, una cucharada a la vez a la mezcla hasta que la
mezcla se recupera, todo siempre  mientras bates, pero el método por excelencia es
usar un batidor potente y batir sin añ adir absolutamente nada hasta que levantes el
ganache, paciencia, tardará s un poco y te parecerá que empeora, pero al final se
recompone.

NOTAS FINALES

F R O S T I N G D E C H O C O L AT E R Á P I D O O B U T T E R G A N A C H E

LOS INGREDIENTES
 750g de mantequilla sin sal, suavizada.
 400g de azúcar glas o impalpable.
 400g  de chocolate, derretido y que haya perdido el calor.
 2 cucharaditas de vainilla.
 ¼ cucharadita de sal.
 12 Cucharaditas de cacao en polvo.
 Leche o nata para ajustar la consistencia.
Antes de que me lo preguntes, la cantidad de frosting que necesitas dependerá de
muchos factores, sobre todo de las capas de la tarta y el grosor que quieres darle al
relleno, pero si quieres un punto de partida, con esta cantidad
de butterganache puedes rellenar y cubrir una tarta de 20 centímetros y de tres
capas porque necesitarías mas o menos 900 gramos totales, así que te alcanza y te
sobra.
Obviamente nunca es tan sencillo, aunque son pocos ingredientes, algunas
observaciones son necesarias para que el resultado sea perfecto, porque ya verá s que
 nos saltamos muchos pasos de nuestras opciones convencionales para frostings
profesionales.
UNA NOTA SOBRE LA MANTEQUILLA
Algunas veces me preguntan si se puede usar mantequilla con sal, la respuesta es si, si
no te queda mas remedio, el problema es que cada marca tiene una cantidad diferente
de sal, así que perdemos el control de la receta a la perfecció n.
Lo ideal es usar mantequilla sin sal y añ adir nosotros la cantidad de sal que nos indica
la receta, pero obviamente, si usas mantequilla con sal, no añ adas la cantidad de sal
que te indica la receta.
UNA NOTA SOBRE EL CHOCOLATE
El tipo de chocolate es indiferente para esta receta, es una cuestió n mas bien de
gustos, puedes usar chocolate oscuro, amargo o incluso chocolate con leche y debería
estar derretido y luego dejamos que pierda el calor, deberíamos poder introducir el
dedo y no quemarnos, sino soportar el calor.
Se puede sustituir el chocolate derretido por cacao en polvo sin azú car, la
equivalencia sería 4 cucharadas  de cacao sustituyen 100 gramos de chocolate
derretido, el sabor y la consistencia obviamente varía, pero es posible la sustitució n.
Yo siempre opto por usar chocolate derretido por tres razones: primero, porque me
da la opció n de convertirlo en una especie de ganache para cubrir con seguridad los
pasteles,  segundo, porque el chocolate derretido reduce las burbujas en el frosting, lo
que le da una mejor apariencia, y tercero, porque el chocolate le da un sabor mas
delicado.
Si usas chocolate derretido, es preferible derretirlo antes de comenzar a batir la
mantequilla y mejor si se derrite a baño maría, a menos que controles perfectamente
el chocolate y puedas derretir en microondas y procura que haya perdido el calor
antes de añ adirlo a la mantequilla.
EL MÉTODO
1. Corta la mantequilla en cubos, en el post sobre el buttercream (puedes
verlo AQUI), ya te expliqué el por qué, y crema la mantequilla con el batidor de pala
si tienes un batidor de pedestal, unos 3 a 5 minutos a velocidad media.
2. Cuando la mantequilla haya cambiado de color añade el azúcar glass poco a
poco, bá sicamente para evitar bañ arte de azú car, no por otro motivo.
3. Añade el chocolate derretido poco a poco, procura que no esté caliente y
mezcla un poco.
4. Cuando se haya incorporado completamente el chocolate añades la vainilla y
mezcla un minuto.
5. Ahora ajustamos la consistencia, y para ello tenemos la leche y el cacao,
añ ades el cacao de 4 en 4 cucharadas y mezclas con la velocidad alta y prueba el sabor
y la consistencia cada antes de añ adir mas cacao y cuando ya tienes la consistencia y
sabor que quieres puedes parar.
UNA NOTA SOBRE LA CONSISTENCIA
Este no es un frosting que siga unas medidas exactas ni tiempos marcados, porque
lo que importa es la consistencia y esta varía segú n para lo que lo quieres, si lo
necesitas para hacer trabajos de manga o incluso para cubrir y crear bordes perfectos,
porque con este frosting es posible.
La consistencia la ajustamos con los dos ingredientes, pero sin exagerar, si la
consistencia es muy espesa bastan unas cucharadas de leche para rebajarla y si
necesitamos que esté mas espesa bastan cucharadas de cacao o azú car segú n tu gusto,
no intentes ajustar a tazas, sino a cucharadas.
Queremos una consistencia mas espesa (añ adimos mas cacao o azú car glass) si lo
vas a usar como relleno o para trabajar con manga y menos espesa (añ adimos mas
leche o crema) si vas a cubrir un pastel con un estilo mas rú stico y sencillo o si vas a
cubrir unos cupcakes sin mucho detalle.
Te sorprenderá la consistencia especial de este frosting si usas el chocolate derretido,
para mi es un atajo, no siempre puedes usarlo, sobre todo en los trabajos mas
delicados, pero en todo lo rú stico es ideal.
NOTAS FINALES 
Este es un post bastante corto pero importante, sobre todo para los días de
emergencias, y es de esos frostings que aprendemos a hacer con el tiempo, porque la
clave está en la consistencia y poco a poco descubrirá s cual es la que necesitas para
cada proyecto, así que no queda mas que practicar!.
En la repostería es necesario desarrollar una especie de sexto sentido para identificar
los puntos y texturas de todos los elementos que usamos y esta receta no es una
excepció n, yo de momento me despido hasta la pró xima, que te debo un post, no se me
olvida!.
ecuerda que esta es solo la primera parte de una de las series mas importantes de
la repostería decorativa moderna, recuerda que todos estamos aprendiendo así que
si tu haces las cosas diferentes, dilo en los comentarios, seguramente alguien
aprenderá algo de ti, hasta yo misma! que nunca paramos de aprender.
En los pró ximos meses  completaremos la serie donde sabrás hacer perfectamente
un pastel con estos bordes que cortan! es una cuestió n mas de truco y de prá ctica
que de teoría, espero que te interese y lo encuentres ú til, como siempre, gracias por
compartirlo si te ha gustado.
BORDES PERFECTOS, SEGUNDA PARTE: LAYER CAKE, C OMO
CONSTRUIR TARTAS DE CAPAS PR OFESIONALES
Una vez que tienes el ganache, la segunda parte para conseguir bordes perfectos en
una tarta moderna es lo relativo a la layer cake o tarta en capas, porque las tartas
modernas ademá s de unos bordes perfectos tienen altura, tienen capas, rellenos y
cubiertas que tradicionalmente no nos planteá bamos.
Así que en este post tocaremos todo lo relativo a la estructura interna del pastel,
có mo crear las capas, y como sellar cada una de las capas para crear la torre de base
para poder manipular el exterior y conseguir bordes perfectos.  Comencemos.
Cuando intentes conseguir el fondant o incluso el buttercream con bordes
perfectamente afilados tendrá s que manipular el pastel sin compasió n y con seguridad
por lo que todas las capas del pastel deben estar perfectamente cubiertas,
niveladas y unidas y por eso esta fase tiene un post entero que le
dedicamos en el estilo tradicional, exhaustivamente!

¿QUÉ ES UNA LAYER CAKE?

 La layer cake es lo que su traducció n del inglés nos indica, un pastel en capas por lo
que aquí no encontrará s una receta específica, hay miles de opciones para crear
pasteles en capas o layer cakes, lo importante es tener clara la técnica y la idea y
mucho mas cuando los pasteles modernos necesitan de estas capas para conseguir
altura.
Bá sicamente tenemos varias capas de bizcocho, un bizcocho denso y consistente que
se unen o “pegan” con un relleno que puede ser tan variado como te lo permita tu
imaginació n y cubierto, generalmente, de alguna especie de cobertura, desde el mismo
buttercream hasta fondant.
Lo importante para lo que nos ocupa en esta mini serie de bordes perfectos es que
acabaremos con una cubierta de ganache que es una base só lida para cubrir con el
fondant y conseguir esos bordes afilados.
POST RELACIONADO: BORDES PERFECTOS, PRIMERA PARTE. TODO SOBRE
EL GANACHE.

El número de capas depende de la altura que queremos conseguir, pero se entiende

que tienes una layer cake desde que unes dos capas aunque el resultado sea un poco
clá sico hasta 6, 10 capas! en el caso de las versiones mas modernas, el problema luego
es cortarla!.
Sin embargo, hay tartas que originalmente se hacen en capas, como la tarta de
zanahoria, la selva negra, mi preferida y adorada Red Velvet y muchas mas, pero el
hecho de mezclar capas mas delgadas de bizcocho con una crema suntuosa como la
buttercream hacen que el sabor termine siendo muy superior, pero no es el tipo de
layer cake que nos interese para la repostería nupcial o de alto nivel.

Puedes darle color a la buttercream, puedes crear el borde perfecto solo con
buttercream y olvidarte del ganache, como ha hecho Historias de Ciervo, con el tiempo
he ido sustituyendo el fondant en las tartas que hago para familiares y amigos y para
mis fiestas en casa porque realmente no me hace falta con la cantidad de colores que
puedes conseguir y la versatilidad de este concepto.
EL ORIGEN DE LAS LAYER CAKES
Como suele ocurrir en la repostería, el origen no es claro, pero todo parece indicar que
el origen se encuentra a mediados del siglo XIX en un libro publicado por Maria
Parloa “Appledore Cook Book”, publicado en 1872, donde se incluyó la primera receta
de layer cake, al menos en inglés.
RECETAS NECESARIAS

Network Agency
Antes de sentarte a crear las capas tienes que tener tres recetas (como mínimo) ya
preparadas:
1. Un BIZCOCHO estable y con poca miga, tienes mi receta AQUI. MI RECETA
BÁ SICA DE BIZCOCHO Y LAS SUSTITUCIONES PARA CADA INGREDIENTE.
2. El relleno, que puede ser BUTTERCREAM, pero también alguna crema densa y
puedes añ adir alguna salsa o mermelada, tienes mi receta AQUI. FROSTINGS: MI
RECETA DE BUTTERCREAM SUIZA O SMBC Y LA GUÍA DE USO
3. Un sabor de ACENTO O FILLING. Esta no es una receta, es un sabor adicional
que complementa a los anteriores.
4. El GANACHE, puede ser relleno, cubierta, o ambas, tienes mi
receta AQUI. BORDES PERFECTOS, PRIMERA PARTE. TODO SOBRE EL GANACHE.
5. Jarabe o SIROPE SIMPLE.  Para humedecer  cada capa, necesitas la misma
cantidad de azú car que de agua, calentar juntos al fuego hasta disolver completamente
el azú car, yo uso para mi receta de bizcocho 1 taza de azú car y 1 taza de agua,
siempre suele sobrar muchísimo pero no es una mezcla que se dañ e en un día.

Historias de Ciervo
Depende de la combinación de sabores que quieras conseguir puedes alterar lo
sabores de cada una de las recetas, el bizcocho de chocolate, el ganache de oreo,
Nutella como acento y el ganache de caramelo es una de mis opciones preferidas, la
que has ido viendo de Historias de Ciervo es de chocolate blanco y cerezas, una
combinació n elegante y diferente, puedes verla AQUI.
Quizá s necesites lo que yo llamo sabor de acento, en inglés es el equivalente
al “filling”, porque el sabor del buttercream puede que sea muy intenso para algunos
y evitamos que “salga” el sabor de la mantequilla con una mermelada, una curd,
arequipe, nutella, en fin, no es una receta sino un toque adicional.
Las recetas imprescindibles será n la del bizcocho, ganache y buttercream, el resto
hace que se eleve el resultado final, pero no son imprescindibles aunque las
recomiendo, sobre todo el sirope simple que mantiene hú medas las capas, sobre todo
si está s haciendo una tarta de niveles en versió n Naked Cake.
The Polka Dotter
Hay muchas formar de hacer tartas a capas y dependiendo de tus recursos y de tu
técnica la cantidad de materiales que necesites aumenta, disminuye o varía. Luego
veremos como nivelar los pasteles y eso te dará una idea mas clara de lo que te digo,
pero por algú n lado hay que empezar así que te digo los materiales que uso yo.
 Las tres recetas que te indico arriba, si no vas a cubrir de ganache solo
necesitas mú ltiples capas de tarta y el buttercream, si ademá s vas a cubrir luego con
fondant yo siempre uso ganache.
 Papel parafinado o un molde perfectamente enharinado para evitar que se
peguen, necesitas unas capas lo mas perfectas posibles, yo forro todo el molde con
papel, base y bordes.
 Una lira o cualquier instrumento que uses para crear capas iguales si quieres
un acabado profesional.
 Un nivelador profesional de agua, de los que compras en ferretería, un nivel!
 Mangas de pastelería.
 Una cuchara servidora de helado o algo que te permita distribuir los rellenos
con cierta homogeneidad, luego hablaremos de esto.
 Espá tula, preferiblemente angular y pequeñ a.
 Stand giratorio, no es imprescindible si solo es una afició n, pero ayuda
enormemente.
 Base de tarta desechable, varias y de varios tamañ os
 Una rasqueta, preferiblemente con algo que te permita apoyar a la base
giratoria y mantener el á ngulo de 90º, luego te lo explico mejor! que hay sustitutos.
Los materiales variarán en función de tu estilo y poco a poco te sentirá s con mas
confianza para crear tu propia versió n, esta es la que he aprendido con los añ os y en la
que tengo que hacer un esfuerzo para pensar y escribir porque poco a poco todo surge
naturalmente.
PASO A PASO PARA CREAR LA LAYER CAKE  

Style Sweet Ca.

Quizá s el tutorial que mas me sirvió en un comienzo es el
de Style Sweet Ca., siempre genial que puedes
ver AQUI por lo detallado y sobre todo porque me abrió la
mente al mundo de la combinació n de sabores y capas
llenas de algo mas.
En esta segunda parte acabaremos con una tarta aú n
imperfecta pero con una base bastante cercana a lo que queremos conseguir en un
acabado perfecto, el lienzo ideal para comenzar a crear arte, pero aún por acabar.
Seguramente lo has escuchado alguna vez pero terminaremos con una crumb coat o
capa atrapa migas con lo que la cubierta tendrá solo una capa de frosting o ganache
bruta que sería el equivalente a una imprimació n para los pintores.  Es especialmente
importante, igual que con la pintura, si el pastel es oscuro, de chocolate o con una
caramelizació n intensa.
Este paso a paso es solo una guía de lo que yo hago, tu puede que lo hagas de otra
manera, y también estará bien, creo que no hay una forma correcta de hacerlo sino
que hay muchas alternativas perfectas, solo que no perfectas para ti!. Espero que
esta te ayude.
PASO 1. HORNEA CAPAS HOMOGÉNEAS

Completely Delicious
Lo que ningú n tutorial sobre tarta de capas me dijo nunca
es lo mucho que me ayudaría el hornear capas
perfectas a conseguir un resultado mas profesional  y para
ello no hay nada mejor que tener tantos moldes de capas
como capas quieras en tu pastel en funció n de la altura que
quieras.
Pero esto no es ni práctico ni realista para cada tamañ o, yo tengo tres de capas y uno
convencional para 15 cm y 20 cm y para el resto de tamañ os tengo distintas
combinaciones pero siempre mas de uno, lo que nos dejan varias alternativas de
horneado:
1. Moldes especiales de Layer Cake.  En este caso horneas cada pastel por
separado intentando distribuir la mezcla lo mas proporcionadamente posible, luego
hablaremos de esto.
 2. Un solo molde alto.  Si optas por esta opció n aumentas el
tiempo de horneado y luego tienes que hacer e corte  de
cada capa en funció n del tamañ o total del pastel horneado y el nú mero que capas que
quieres conseguir.
3. Varios moldes distintos.  Usas seguramente dos moldes de tamañ o normal y
haces un corte a la mitad de cada uno, o la que yo uso casi siempre, una capa en un
molde para layer cake y el resto en un molde convencional de donde obtengo tres o
cuatro capas.
Para poder tener unas capas uniformes tienes que dominar los conocimientos
básicos de horneado, de hecho hablamos de casi todos ellos en un post hace algú n
tiempo.  Si tienes todo mas o menos controlado pero nunca te has enfrentado a una
layer cake lo ú nico que me queda decirte es que cuides la temperatura del horno.
POST RELACIONADO: UPS! FALLOS DE HORNEADO… Y SUS SOLUCIONES 
Aunque la mayoría de las recetas te indican que hornees a 180 ºC, cuando hagas una
layer cake baja la temperatura a 160 si quieres evitar que se abulte en el centro, por
lo que, si bajas la temperatura necesitas mas tiempo de horneado, y tal como verá s
en Completely Delicious aumentas el tiempo de horneado a la mitad.
Si el tiempo de horneado  según la receta es 3o minutos a 180, si bajas a 160 necesitarás
45 minutos, los 30 originales mas la mitad, 30+15.  

Completely Delicious
Completely Delicious usa una técnica para dividir la mezcla que honestamente yo no
uso, con una pesa digital, pesando el bol, y luego pesando la mezcla que añ ades a cada
molde. En mi caso yo divido la mezcla con una taza de medir, repartiendo una taza
por molde si uso los de layer cake, en todo caso la idea es clara, intenta distribuir la
mezcla lo mas equitativamente posible.
Pero si tomas todas estas precauciones y aú n así el resultado no es una tarta
completamente plana no cometas el error de apilarla así, esto haría que pudiera
perder el balance, que el relleno se desborde o en el mejor de los casos, que no
tengas una tarta impecable y de bordes perfectos, la idea es que no se note que son
varias capas hasta que cortas.
PASO 2. CORTA LAS CAPAS O TORTING

Sweetly Cakes
Una vez que tienes el pastel o pasteles horneados tienes que crear
capas aú n mas perfectas y eso lo consigues con el “torting”.  En un
principio era el nombre de un tipo de bizcocho alemá n pero hoy
en día en la repostería es un verbo.
Consiste en cortar la tarta horizontalmente para dividirla en
dos capas o incluso el preparar las capas horneadas en molde de
layer cake para quitarles el domo que se suele formar en el
horneado o para corregir la diferencia de tamañ o entre los
distintos pasteles horneados.
La idea del torting es crear capas mas finas que podamos rellenar de alguna crema y
es con esto que ademá s conseguimos la altura tan atractiva de los pasteles actuales
pero ademá s la combinació n de crema en el interior y capas finas de pastel dan un
sabor mucho mas delicioso.  Pero verá s que para crear bordes perfectos puede que
también tengas que cortar los bordes.

Smitten Kitchen
Ya te he dicho que yo siempre hago las tartas con antelació n y las congelo antes de
comenzar a trabajar con ellas y el corte no lo hago nunca antes de congelar, pero he
recibido muchas preguntas sobre esto que para mi lo tengo asumido hace añ os, por
favor dime en los comentarios si quieres un post detallando del proceso de
congelació n para no dañ ar los pasteles en su consistencia.
Trabajar con pasteles que han sido congelados, ademá s de mantener el pastel hú medo
en su interior, hace que todo el proceso sea mas fá cil, es mas fácil cortarla, suelta
menos miga y no suele romperse.
Si las capas que cortas son muy finas no las retires con las manos, se van a romper.
Wilton tiene una especie de espá tula gigante para facilitar este proceso, yo tengo uno
que se usa para las pizzas y me va perfecto, también puedes usar bases de cartón un
poco mas grandes del tamañ o de la que has cortado y mantén cada capa en su
respectiva base.
MÉTODOS DE TORTING

Relish
Una vez que tus pasteles estén completamente fríos o descongelados comienzas a
cortar, si cortas los pasteles congelados rompes la lira de corte, lo digo desde la triste
experiencia y ademá s sueles hacer cortes muy irregulares, es muy difícil trabajar con
un pastel congelado así que paciencia.
Jamá s, lee bien, jamá s cortes el pastel si aú n está caliente, vas a hacer un destrozo y
ademá s generas una cantidad de migas, tu principal enemiga cuando quieres crear
un pastel perfecto con bordes impecables.
Cuando cortes no te estreses demasiado si haces si no queda absolutamente
perfecto, al final puedes corregirlo con el relleno y sobre todo con la capa de ganache
que lo oculta absolutamente todo.
La primera y mas sencilla forma de cortar es con una lira profesional de corte,
seguramente lo has hecho alguna vez, pero para quienes la usan por primera vez,
sobre todo en una layer cake, te digo que lo primera es detectar “a ojo” cual es la capa
mas pequeñ a para que ajustes la lira y todas las capas te queden iguales.
Presionas ligeramente con una mano desde arriba mientras pasas la lira, retira y corta
la siguiente capa.  Pero tienes que tener mucho cuidado de mantener la mano
estable y las patitas de la lira completamente sobre la mesa de corte, la lira es algo
traicionera y puedes tener cortes imperfectos, justamente lo que quieres evitar.

Una técnica muy creativa es la que usa Passion for Baking que consiste en usar

drums apilados dentro del molde de horneado para crear las capas, muy creativo
aunque me cuesta imaginarme la precisió n si pruebas nuevas recetas y tienes que
buscar el centro, al final habría que primero medir no?
 Home at Home
Si no tienes lira de corte puedes hacerlo con un cuchillo de
sierra y una regla, en Home at Home  puedes ver los
detalles al completo; solo tienes que hacer marcas
alrededor del pastel a la misma altura y luego pasar el
cuchillo primero marcando la línea ligeramente y cuando le des la vuelta al pastel y
coincidan las líneas haces el corte profundo.
Antes de usar lira de corte, usaba este método pero modificado, con la regla no hacía
la marca con un palillo sino que colocaba la regla y hacía un pequeñ o corte con el
cuchillo dejando marca en ciertos puntos, no tengo paciencia para los palillos.
POST RELACIONADO: 14 USOS PARA LOS RECORTES DE PASTEL SOBRANTES
Los domos que cortas (los restos de los recortes de las tartas cuando las nivelas) los
puedes usar para muchos mas fines, puedes hacer “arena” o “tierra” dependiendo de si
la tarta es de vainilla o de chocolate, también puedes hacer cake pops con ellos y
muchas cosas mas.
PASO 2.1 CORTA LOS BORDES, SI ES NECESARIO

Sweetness and Bite

Este paso es muy importante y en el siguiente post de esta serie verá s
el por qué, necesitará s un espacio de medio a un centímetro
sobrante entre el borde del pastel, en María Lunarillos consigo
siempre bases medio centímetro mas grandes que mi molde así que
no suelo tener que hacer el corte, pero alguna vez me ha tocado
hacerlo y aunque algunos lo hace una vez apilado el pastel, yo lo hago
en este momento, el resultado siempre es mucho mas profesional.

Sweetness and Bite

Este es el resultado que deberías tener, la idea es usar el borde de la base como
guía  para que los cortes no se hagan como hachazos sino que parezcan horneados así,
pero por supuesto es mucho mas sencillo tener bases un poco mas grandes y antes de
que me lo preguntes no, no puedes cortar las bases tu a menos que tengas la mano
mas firme de la historia, será imprescindible la base y todas las imperfecciones que
tenga las tendrá el pastel al final, así que es preferible cortar el borde del pastel, no
por nada la gente se toma la molestia de hacerlo.
PASO 3. ORGANIZA TU ESPACIO Y FIJA LA BASE

PopSugar
Cuando hagas los cortes tendrá s migas por doquier, si puedes pá sales una brocha para
eliminar todas las migas que pueda, retira las capas del á rea de trabajo y limpia hasta
la última miga, no te puedes imagina lo que pueden llegar a viajar!
Una vez que la superficie está completamente limpia puedes comenzar a trabajar y lo
mejor es usar una base giratoria profesional, si no tienes una puedes usar un plato y
un bol puesto boca abajo, algo que te permita “darle vueltas” al pastel con una mano
relativamente firme y constante.
 Sweetness and Bite
Si quieres un acabado profesional necesitas la base giratoria y necesitas asegurar
todo, lo primero es asegurar la base del pastel a la base giratoria y lo haces con un
trozo de un mantel o tapete de plá stico anti adherente cuidando siempre que sea mas
pequeñ o que la base del pastel.
Mira todas las capas que tienes y usa las dos “mas bonitas” para que sean la base y la
cubierta, si no retiras la caramelizació n como son las mas estables son las que
deberías usar arriba y abajo para tener una mejor estructura.

Passion for Baking

Recuerda antes de apilar que también necesitas humedecer las capas, así que haces
una miel o sirope de azú car como te indicamos arriba, 1 taza de azú car y 1 de agua al
fuego y dejar hirviendo de 2 a 3 minutos, dejas enfriar y pasas a algú n recipiente para
distribuirla, yo lo mojo con una brocha gorda, seguro hay mejores métodos pero es el
que uso. El sirope se puede aromatizar con unas gotas de licor, vainilla, o cualquier
saborizante.
Una vez que tengas la base asegurada y hayas organizado las capas comienzas a apilar
y antes de colocar la primera capa pon un punto de buttercream  o ganache en la
base para que se “pegue” el pastel a la base.
A MODO DE ADVERTENCIA
Por mucha prisa que tengas nunca comiences a apilar antes de que el pastel esté frío, la
mayoría de los rellenos están compuestos de algún tipo de grasa, y que le pasa a la grasa
al calor? Se derrite!!!!!  
PASO 4. CREA EL ARO DE CONTENCIÓN  

Merry Brides
Aquí tienes que tener claro si quieres que el exterior del
pastel sea de ganache o de buttercream, este paso hay quien
no lo hace siempre, hay quien solo lo reserva para los rellenos
mas suaves pero yo he descubierto que me ahorra mucho
trabajo, que hace que las capas apiladas estén casi niveladas al
final por lo que es un paso que no me salto nunca.
Ese “muro de contención” es el que mantiene todo nivelado y
evita que se desborden los rellenos.  El ganache es la ú nica
crema que conozco que mantiene su forma en el calor pero
para mi gusto tiene un sabor excesivamente intenso como para
usarlo como relleno, así que creo el aro con el ganache y luego
relleno segú n crea.
La boquilla mas usada para hacer el aro es la Ateco 804 pero yo tengo unas que no
tienen ni nú mero!. Ademá s te hará falta la base giratoria porque mientras con una
mano dosificas el ganache con la otra giras la base, esto requiere prá ctica, el primero
no te saldrá perfecto, el segundo mas y como todo, al final lo consigues!

Historias de Ciervo
Donde se hace el borde? No se hace exactamente sobre el borde sino que comienzas
a hacer el aro a unos milímetros del borde porque cuando añ ades la siguiente capa de
pastel aprietas desde el centro lo que hace que el aro llene ese pequeñ o espacio que
habías dejado en blanco e incluso sobresalga un poco.
En general, los rellenos que no requieren el aro son la buttercream, los fudges
firmes, el frosting de queso crema se pueden esparcir sin necesidad de crear el aro, te
repito que yo siempre lo hago, a menos que luego vayas a cubrir con fondant en cuyo
caso lo hará s siempre.
Por otro lado, los rellenos que si requieren el aro siempre son las cremas mas finas
como la crema pastelera, puré de frutas, mermeladas o coulis de frutas y la idea es
usar siempre el frosting que vas a usar fuera, incluso el mismo color y repites en cada
capa.
PASO 5. RELLENA Y NIVELA

Style Sweet Ca.

Una vez que haces el aro para crear ese muro de contenció n toca rellenar el interior.
Supongamos que es el pastel de chocolate, lo primero que hago es humedecer la capa
con el sirope, luego haría el aro con ganache aromatizado de caramelo, con una
espá tula añ ado una finísima capa de dulce de leche espeso y luego con una cuchara de
servir helado añ ado, para el pastel de 15 centímetros, de dos a tres cucharadas de
buttercream de Nutella.
El aro te sirve para que cada capa quede exactamente igual porque una vez que
añ ades el buttercream te queda un montó n de buttercream irregular que distribuyes
con la espá tula pero nunca puede ser mas alto que el aro que has creado, si hay exceso
lo retiras guiá ndote por ese aro que te da la altura máxima de la capa de relleno.
Puedes rellenar con la espá tula, con una manga pastelera o con la cuchara
dosificadora de helado cualquier método que te permita mantener la constancia.
Como guía para la cantidad de relleno, la capa de buttercream o relleno debe ser la
mitad del tamaño de la capa de pastel para que no pierda la forma, si la capa es muy
gruesa y el pastel es muy fino el sabor es desagradable y no el pastel no es estable.
PASO 6. APILA LAS CAPAS, STACKING

Style Sweet Ca.

Se llama layer cake por algo, porque se apilan las capas, lo que se conoce
como stacking, no hay mas ciencia que esto, colocar una capa sobre la otra  hasta
conseguir un pastel alto y elegante.
Todas las capas no tienen que tener los mismo rellenos, el aro es lo ú nico constante y
yo suelo hacer 4 capas de tarta con 3 capas de relleno para conseguir una tarta alta
convencional, sin contar los doble barriles que eso ya es otra historia.

Después de cada capa algunos usan el nivel de burbuja, de los de ferretería para
identificar que todo esté nivelado y es cierto que el nivel de burbuja  te ayuda a
identificar que la capa y el relleno está nivelado y es algo que algunos suelen hacer en
cada capa, yo no lo hago, lo confieso, yo solo uso el nivel cuando ya lo he rellenado
completamente y corrijo con el ganache porque el aro me sirve para que el nivel se
mantenga siempre constante.
Cuando presionas la capa que colocas arriba ademá s de hacer que se “pegue” te sirve
para nivelar un poco al ojo, si te alejas un poco del pastel y tu te inclinas hasta que el
pastel te quede al frente al nivel de los ojos puedes ver un poco si está nivelado o no,
y eso es lo que hago siempre, me alejo, lo miro un poco al ojo, presiono de un lado, del
otro y  la siguiente capa, aunque se que lo mejor sería usar el nivel en cada capa, pero
quiero ser honesta, yo no lo hago siempre.
Para manipular las capas de tarta te servirá de muchísima ayuda el tener cada capa
en una base de cartó n para poder centrarla con menos dificultad y poder medir bien
antes de soltarla sobre la capa de abajo.
Si te fijas en la imagen de Style Sweet Ca. arriba las capas no tienen una estructura
perfecta pero esto se puede solucionar con la cobertura, yo suelo cortar hasta que me
quede completamente plana porque si hay algo de calor es el sitio perfecto para que
se formen burbujas en el fondant, pero esto no es una regla, en todo caso, las caras
irregulares de las tartas siempre deben quedar entre el frosting, nunca deben quedar
hacia arriba porque son mas difíciles de corregir.
La regla es que las caras mas planas de las capas van directamente con la base o
arriba y lo mas irregular siempre al centro entre el frosting para poder rellenar con el
ganache o la buttercream.
Cuando termines de apilar pasa un poco la espá tula angular sin ninguna pretensió n
por las uniones donde hay buttercream, solo verificando que no sobresalga con
respecto a la capa de pastel y llévalo a la nevera hasta que esté completamente frío y
unido, mas o menos media hora.  Yo para saber si ya está toco un poco la buttercream
del relleno, tendría que tener la consistencia de la mantequilla só lida de le nevera, un
poco mas suave porque tiene merengue, no es mantequilla pura!.
En otro momento te detallaré una técnica alternativa que usan algunos como  Passion
for Baking de hornear una sola tarta plana muy delgada y montarla dentro de un aro
de repostería, para los efectos de bordes perfectos es una técnica que no me gusta,
pero para crear tartas interesantes con sabores y colores atractivos si, por eso no me
extiendo en este post.
PASO 7. SELLA O CREA EL CRUMB COAT

Style Sweet Ca.

Yo voy a terminar este post con este paso, pero no es el
último, falta lo mas importante, la cubierta exterior en la que
tenemos 4 técnicas principales y de las que te hablaré en el
siguiente post de esta serie.
Ante nada te aclaro que el crumb coat es diferente si
trabajas con buttercream o ganache, con el buttercream
acabas con una capa de buttercream donde hablamos
propiamente de una crumb coat, con el ganache no hacemos
una capa tan fina, sino que hablamos mas bien de una capa imperfecta que corregimos
y perfeccionamos, eso queda para el siguiente post.
Y tanto hablar del crumb coat… pero ¿Que es eso del crumb coat?, si no lo has
escuchado nunca (seguro que si, pero yo redundo para que no se quede nadie por
fuera),  la Crumb Coat es una finísima capa de buttercream o glaseado que se extiende
sobre el pastel para atrapar las migas y que no sean visibles en la capa exterior o
limpia visible.
Es una capa de base que no verá nadie porque será cubierta por una segunda capa
gruesa completamente limpia que no tendrá ni una gota de miga (dedos cruzados) y
que es imprescindible si quieres un acabado profesional.
¿Como se hace?  Cuando esté en la nevera media hora o el tiempo que necesite para
que el interior esté lo suficientemente só lido como para que puedas manipular el
exterior sin que se te muevan las capas puedes comenzar a trabajar la crumb coat.
Lo primero es hacer lo que yo llamo el parcheado, que consiste en rellenar el espacio
donde tienes el relleno, la mayoría lo hace con manga, yo lo hago con la espá tula, de
nuevo mi impaciencia!, vas dando vueltas sobre la base giratoria rellenando poco a
poco, y añ ade mas bien de sobra, si usas poco frosting alborotas las migas!
Relish
Llevas a la nevera solo unos minutos, 10 minutos aproximadamente, hasta que el
parche esté un poco só lido,  y entonces si comenzamos con el crumb coat.  Para ello
tienes que dividir visualmente la tarta en cuartos para que no se te quede ningú n
espacio por cubrir, así que vas trabajando un cuarto a la vez, aunque yo trabajo con la
espá tula para el exterior, no con la manga, pero cada quien su estilo.
No te compliques mucho en esto, solo importa que trabajes por tramos, añ ade de
sobra, honestamente las migas se vuelven locas si añ ades solo un poco, pero esto es
un arma de doble filo, la tentació n es añ adir poco porque la buttercream que retiras
casi la pierdes porque viene llena de migas.

Relish
Yo uso exactamente la misma herramienta que Relish para terminar el crumb coat,
pero añ ado la buttercream con una espá tula angular y luego retiro el exceso con
esta herramienta, tengo mil opciones que he ido comprando con los añ os y esta sigue
siendo mi preferida.
En principio, la mayoría usa una rasqueta de repostería, pero con el tiempo he
descubierto que esta herramienta que es un cortador y recogedor de panadero para
hacer masas es la ideal por varias razones.
La primera es que tiene ese especie de soporte que me permite un agarre perfecto
segundo, porque es es alta y ancha, lo suficiente para que apoyes completamente
sobre la base giratoria y tengas un ángulo de 90 grados perfecto que hace que se
creen bordes totalmente perfectos, má temá ticamente perfectos.  También puedes
usar una escuadra, obviamente una vez esterilizada y que dejes solo para este fin.

Style Sweet Ca.

Uses la herramienta que uses presiona con cierta firmeza sobre el pastel, y ve
retirando el buttercream o frosting sobrante, se verá n trozos del pastel porque no es
perfectamente circular pero mientras tenga así sea una mínima capa de frosting, lo
has hecho bien.
Esta capa aislante puede también crearse con unos productos novedosos que ahora
está n disponibles para la repostería mas informal o casera lo que seguramente facilite
el trabajo, tendré que probarlo para nuestra secció n de productos novedosos.
En resumen, añ ades mucho frosting con una espá tula pero poco a poco sin levantar
mas miga de la necesaria, luego con alguna rasqueta o scrapper presionando
firmemente contra el pastel en un á ngulo de 90º  vas rotando la base giratoria hasta
que todo el pastel esté cubierto por una película delgada de buttercream, puede que
necesites repasar, rellenar los espacios que no estén cubiertos y volver a “rascar” y  a
la nevera!.
En el siguiente post de esta serie hablaremos de la base final antes del fondant, la
ú ltima capa de ganache o buttercream y las distintas técnicas que hay para crear una
base estable e infalible siempre.
NOTAS FINALES

Sweet E’s Bake Shop

Sabes que es lo que acabamos de hacer? una semi naked cake, la tendencia que
parece haber llegado para quedarse, una flor es suficiente para que esté terminada, la
ú nica diferencia es que tendrías que tener un cuidado excesivo para que las migas no
sean visibles.
La decoració n de tartas con bordes perfectos, o incluso sin ellos, son una especie de
rompecabezas que requiere la alineació n de varias piezas que se alinean hasta acabar
en una creació n ú nica.
Por eso siempre vuelvo a estos posts básicos, porque los considero fundamentales
para poder conseguir tartas con acabado profesional, me gustaría poder escribirlo
todo en un día para que todas las piezas las tengas ya disponibles en tu mano, pero
tenme paciencia!.
Yo se lo que significó para mi el dominar los aspectos bá sicos de la repostería, no los
domino todos ni de cerca! pero lo mas bá sico se que si, lo que me ha dado la confianza
suficiente para escribirte estas líneas con la seguridad de que puedo ayudarte de
alguna manera y que puedas sorprender a todos, porque al final, esa es la idea no?
Avanzar!.

F R O S T I N G S : L A B ATA L L A D E L A S B U T T E R C R E A M S
30 noviembre, 2016

Desde el francés al italiano pasando por incluso la buttercream de harina, aprende

a identificar la receta que mejor se ajusta a tus necesidades.
Si tienes un nivel avanzado en repostería seguramente a este punto tienes una receta
favorita a la que recurres siempre, pero has explorado tus alternativas? después de
descubrir una que te funciona has intentado probar otra buttercream?
POST RELACIONADO: FROSTINGS: MI RECETA DE BUTTERCREAM SUIZA O SMBC Y
LA GUÍA DE USO
En este post hablaremos de los 6 estilos mas populares que van desde los que tienen
una base de merengue, entre los que tenemos el suizo y el italiano hasta los menos
“elegantes” como la buttercream de harina.
 Martha Stewart
Cada uno tiene su ventaja, unos estilos son mas ligeros y suntuosos que otros, unos
son mejores si tenemos que prepararlos con antelació n, unos son mejores para los
climas mas extremos en humedad mientras que otros se derriten en un instante.
Y así abro una mini sección en el blog, que seguramente no será tan mini pero es una
que me han pedido muchísimo, los frostings, cubiertas que también sirven de relleno y
que son bá sicas para crear pasteles de capas con bordes perfectos y comienzo a lo
grande, por el frosting que uso casi en cada pastel, a menos que se me pida lo
contrario, el buttercream.
Esta semana veremos el uso de cada una de las variedades de este frosting, llá malo
buttercream, crema de mantequilla, betú n de mantequilla o como lo llames en tu país
pero que tienen en comú n el que tienen una base de mantequilla.
QUÉ ES LA BUTTERCREAM

Independientemente de la receta, la crema de mantequilla tiene como ingrediente

estrella la mantequilla por eso debería ser la de mejor calidad posible,  pero ademá s
el segundo ingrediente es al azú car y dependiendo de la receta es el tipo de azú car que
usas y el resto de ingredientes que necesitará s añ adir para dar ese toque especial a un
cupcake o una tarta.
Lo que nos lleva a que no todas las buttercreams son iguales ni te sirven para lo
mismo, cada receta tiene unos ingredientes y método de preparació n diferente y por
tanto, un uso específico.
Hay tantas recetas como reposteros porque cada uno crea su propia versió n de las
recetas mas famosas pero también depende del nivel, así verá s que en
un nivel amateur el buttercream es una mezcla de mantequilla batida y azú car glass
con un toque de savorizante, vainilla la mayoría de las veces.
En un nivel profesional la buttercream normalmente se entiende como una mezcla
de mantequilla batida y mezclada con merengue o yemas batidas y el acabado es
mucho mas ligero, suntuoso y delicado.
CUESTIONES PREVIAS

Amanda Blogs
Antes de adentrarnos en los detalles de cada una de las variedades hay unos puntos
en los que todas las recetas coinciden y son importantes para que el resultado final
se logre y sea profesional o incluso para que se generen las reacciones químicas
necesarias para generar las texturas de cada estilo
El primero en importancia es que todos los ingredientes tienen que estar
a temperatura ambiente, esta regla que aplicamos en la elaboració n del pastel de
base también se aplica a las buttecreams.
Si todos los ingredientes está n a temperatura ambiente los huevos se baten con mas
eficiencia, la mantequilla a temperatura ambiente corre menos riesgo de separarse e
incluso si añ ades un sabor como el chocolate o una pequeñ a cantidad de puré de
frutas, si está a temperatura ambiente mantendrá la consistencia, sin espesarla o
hacerla excesivamente líquida.
 Lo que merece un punto aparte es la mantequilla, la que no puede estar
excesivamente suave porque puede separarse al batir y te dará la sensació n de que la
mezcla se ha dañ ado pero hasta esto tiene solució n.
La regla es que la mantequilla tiene que estar lo suficientemente suave para que
pueda cortarse en trozos con facilidad pero no tanto como para que parezca derretido
o incluso con un exterior grasoso.
Algunas de las recetas de las que hablaremos incluyen un momento en el que la
mantequilla se separa y es parte del proceso independientemente de la temperatura
de la mantequilla pero el resultado final es perfecto, aunque durante un momento se
vea desastroso.

KitchenAid
Por otro lado, me gusta mucho el experimento que se hizo en el blog de
KitchenAid en el que puedes ver que no se trata solo de una cuestió n de ingredientes
sino también de las herramientas que usas.
En la imagen arriba puedes ver el resultado usando la misma receta pero diferente
herramienta: de izquierda a derecha, comenzando por una batidora, la batidora
KitchenAid standard, un procesador de alimentos, hasta la ú ltima herramienta, una
batidora de mano.
La conclusió n es que el procesador de alimentos es el que mejor resultados da con
esta receta de buttercream americana, pero te adelanto que yo consigo ese resultado
usando la KitchenAid convencional, puedes ver los detalles de este divertido
experimento KitchenAid.
PRINCIPALES TIPOS DE BUTTERCREAM  

Bobbi Lin 
En este post hablaremos de las seis recetas que ves arriba, que son mas mas
populares a nivel mundial, y son las siguientes:
1. Buttercream Italiana.
2. Buttercream Alemana.
3. Buttercream de Harina o Ermine.
4. Buttercream Francesa.
5. Buttercream Americana.
6. Buttercream de Merengue Suizo.
No profundizaré en ninguna de ellas, pero esta misma semana hablaré al detalle y con
un paso a paso de mi receta de “Merengue Suizo”, si te interesa alguna, dímelo en los
mensajes y le dedico un post pero mi preferencia es clara por el Merengue Suizo y por
eso le dedico el post aparte a esa variedad.
En esta guía veremos los pros, contras y usos de las diferentes recetas pero
hablaremos solo de las versiones bá sicas en vainilla pero veremos en el siguiente post
que es muy fá cil añ adirle sabor a la receta bá sica con licor, purés de frutas, chocolate
derretido, cacao o chocolate en polvo, café instantá neo, ralladura de limó n y muchas
opciones mas.
Veamos cada una de las recetas que hemos expuesto arriba con sus respectivos
ingredientes con una guía de preparación sencilla, y te repito, si te interesa una
especialmente, déjamelo saber en los comentarios.
 1. BUTTERCREAM ITALIANA 

La buttercream de Merengue Italiano se hace partiendo de un sirope caliente que se

añ ade en hilo a los huevos batidos al que mas tarde se le añ ade mantequilla, el
resultado es ligero, elegante y suave.
INGREDIENTES BÁSICOS:  
 150 ml (4 huevos grandes) de claras de huevo.
 340 gramos (1 3/4 taza menos una cucharada) de azú car .
 170 gramos (3/4 taza) de agua.
 450 gramos (2 tazas) de mantequilla “sin sal” a temperatura ambiente.
 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla. 
PREPARACIÓN:

James Ransom
Es la mas parecida a mi receta estrella de merengue suizo, pero en este caso se parte
de un merengue italiano en el que se cocina el agua y al azú car hasta llegar a los
105-115ºc aproximadamente mientras bates las claras de huevo hasta formar picos
suaves, una vez tengas el sirope de azú car y agua a punto se añ ade a los huevos y con
esto se cocinan de alguna manera y ya no estará n crudos y ademá s los estabiliza.
Sigues batiendo hasta que consigues picos só lidos que mantengan su forma, como el
merengue convencional con el que hacemos los merengues cocidos, y una vez que
hayan perdido el calor se añ ade la mantequilla a temperatura ambiente y sigues
batiendo hasta que la mezcla es ligera y uniforme.
Como característica bá sica tenemos que es la mas dulce y ligera de todas las recetas
de buttercream y ademá s puedes simplificar la receta si sustituyes el sirope hecho en
cada con el sirope comercial Karo con el que no tienes que monitorizar la
temperatura.
Si quieres detalles de esta receta puedes verla AQUI.
VALORACIÓN DE LA RECETA

Linflickling
VENTAJAS:  Lo mas importante es que es bastante estable en los climas mas cá lidos,
por eso es la receta que uso en verano donde la buttercream suiza quizá s no responde
muy bien y ademá s es mas ligera y suave que el resto.
DESVENTAJAS:  Es la de mas complicada elaboración, requiere un paso mas, mas
trabajosa incluso que la de merengue suizo que ya es mucho decir, sobre todo si no
tienes batidora o mezcladora de pie, como la KitchenAid porque hay un momento en
el que necesitas ambas manos, una para batir y otra para añ adir en punto de hilo el
 merengue.  Una solució n es que puedes colocar un trapo ligeramente hú medo
alrededor del bol para fijarlo y poder usar ambas manos.
CUANDO USARLA: 
 Es la ideal para los casos en los que tienes que añ adir color al frosting porque
es mucho mas blanca que la de merengue suizo.
 Cuando quieres crear bordes perfectos con buttercream por su alto contenido
de mantequilla real.
 Para doble barriles, tartas muy altas en las que necesitas una buttercream
confiable.
 En los climas muy hú medos o en verano, es la mas estable de todas.

2. BUTTERCREAM ALEMANA    

Local Milk
La buttercream alemana es, sencillamente, una mezcla de crema pastelera y
buttercream, si tienes una receta propia de crema pastelera usa esa misma, pero es
preferible respetar las proporciones para que no tengas que hacer ajustes.
INGREDIENTES DE LA CREMA PASTELERA:
 280 ml  (1 taza + 3 cucharadas) de leche entera.
 100 gramos (1/2 taza) azú car granulada.
 280 gramos (1/4 taza) Maicena.
 120 ml (2 grandes) de huevos.
 30 gramos (2 cucharadas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
INGREDIENTES PARA TERMINAR LA BUTTERCREAM:
 450 gramos (2 tazas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
 120 gramos  (1 taza) de azú car glas cernida.
 1 1/2 cucharada de extracto de vainilla. 
PREPARACIÓN:

Local Milk
También conocida como Crème mousseline, es una delicada combinació n de crema
pastelera y mantequilla y si manejas tus recetas propias la proporció n sería de 2 tazas
de crema pastelera a una de mantequilla suave.
La buttecream alemana se prepara en dos tiempos, primero haces la crema
pastelera que es la que usará s de base, una vez fría se bate y se añ ade la mantequilla a
temperatura ambiente hasta que la mezcla sea ligera y homogénea.  Algunas veces se
añ ade al final algo de azú car glass para mantener la textura ideal que te permite
trabajar con ella.
Si quieres la receta al detalle la tienes AQUI, y si quieres la variació n de la imagen con
earl grey la tienes AQUI.  Si  te interesa mucho le dedico un post, pero recuérdamelo
en los comentarios.
VALORACIÓN DE LA RECETA

Local Milk
 VENTAJAS: Es muy suave y está  llena de sabor, esto ú ltimo es lo que le diferencia, es
un sabor conocido, la crema pastelera suele tener muchos fans y es un sabor que
destaca en esta buttercream.
A pesar de que dale color es muy difícil, darle sabor es muy sencillo, como
comienzas con una crema pastelera, es muy sencillo darle sabor a la leche  con
lavanda, café, licor y no solo vainilla.
DESVENTAJAS: No es tan estable y cae dentro de la categoría de frostings suaves y
quizá s lo peor es su tono amarillento que lo hace muy difícil de teñ ir, no es la mas
confiable de todas, de hecho es mi ú ltima opció n como cubierta de pasteles.
CUANDO USARLA: 
 Es ideal para las naked cakes porque suele ser bastante densa.
 Es como relleno de pasteles en general así tenga luego una cubierta de ganache.
 Un topping delicioso pero no tan estable para cupcakes, no te dará la mejor
forma pero si un buen sabor.

3. BUTTERCREAM DE HARINA O ERMINE

Kookie House
Esta, igual que la anterior, tiene una base en una crema parecida al pudín, en el
anterior era una crema pastelera, en este caso no es exactamente la crema
convencional pero si una especie de pudín.
Puedes partir de un pudín muy sencillo o uno lleno de sabor que será la base no solo
en consistencia sino en sabor.  Como quiera que sea, se hace un pudín y se deja enfriar
completamente y luego se bate para incorporar la mantequilla hasta conseguir una
mezcla ligera y suave.
Es una especie de buttercream vintage, que se ha dejado de lado por otras versiones
simplificadas o con un aspecto mas suntuoso para crear figuras con manga con una
forma mas definida y estable, que ha sido la moda de los ú ltimos tiempos en los que se
ha preferido sacrificar un poco el sabor.
INGREDIENTES BÁSICOS:  
 240 ml (1 taza) de leche entera.
 230 g (1 taza + 2 cucharadas) de azú car dividida a la mitad.
 45 g (1/3 taza) de harina todo uso.
 225 g (1 taza) de mantequilla sin sal.
 1 1/2 cucharada de extracto de vainilla.
MÉTODO:

Kookie House
 A diferencia de lo que ocurre con las buttercream de huevo esta comienza haciendo
una crema o pudín que se enfría para añ adirle la mantequilla. Puedes ver la receta al
detalle AQUI, pero te hado un resumen corto.
Preparas primero el pudín, la roux mezclando la mitad del azú car con la leche en
una olla pequeñ a a fuego medio, el resto del azú car lo mezclas con la harina en un
recipiente resistente al calor, cuando hierva la leche añ ade una pequeñ a cantidad a la
harina, mezcla fuerte y una vez combinada añ ade esa mezcla al resto de la leche y
vuelve a llevar al fuego medio, hasta que se cocine, cuando hierva retira del fuego,
cambia a un recipiente llano hasta que enfríe.
Puedes preparar tu propia receta de pudín pero aumenta en un 5 o 10% la harina o
maicena para que pueda mantener la consistencia al añ adirle la mantequilla en el paso
siguiente, por lo demá s cualquier receta te servirá .
Con la mezcla fría comienzas a batir y vas incorporando la mantequilla a
cucharadas hasta que incorpores toda la mantequilla, la vainilla y tengas una mezcla
homogénea.  Cuando añ adas la mantequilla se te cortará , sigue batiendo y se
recompone como por arte de magia!
VALORACIÓN DE LA RECETA

Bacon + Egg + Cheesecake

VENTAJAS:  Tiene las mismas ventajas de la anterior, pero ademá s, es fá cil de
prepararla porque tienes pocas probabilidades de dañ arla, no es de esas en las que
puedes acabar pasá ndote de batido.  Ademá s no es muy dulce y tiene una textura
ligera.
Mantiene la forma en los climas mas á ridos y en general es de los que mejor se trabaja
con la manga, honestamente, se ha sustituido por comodidad pero es un frosting que
ofrece muchos recursos.
DESVENTAJAS:  Necesitas paciencia porque se hace a dos tiempos, primero el pudín y
dejas enfriar y luego añ ades la mantequilla cuando todos los ingredientes estén a
temperatura ambiente para un batido final.
Por otro lado es densa, no es ligera ni llena de aire, sino hasta un poco pesada, no
olvidemos que contiene harina y no huevos.
CUANDO USARLA: 
 Mantiene la forma así que puedes usarla para cupcakes, tartas y lo que quieras,
incluso como relleno.
 Era el frosting original de los cupcakes de red velvet, no el frosting de queso,
así que deberías probarlo como alternativa.
 No hace costra así que no puedes usarla para cubrir con fondant porque no
puede sostener los bordes perfectos.
 Puedes cubrir pasteles y hacer formas de manga en los bordes con la misma
buttercream.

4. BUTTERCREAM FRANCESA

Wendy Inkk
La buttecream francesa, también conocida como pâte à
bombe emplea la misma técnica de la buttercream
 italiana solo que comienza añ adiéndole el sirope de azú car a los huevos enteros  o
huevos enteros mas algunas yemas incluso, lo que ademá s de darle ese tono
amarillento característico, le da mucho sabor.
INGREDIENTES BÁSICOS:  
 175 ml (aproximadamente 3) de huevos.
 175 ml  (aproximadamente 12) de yemas de huevo.
 340 gramos (2 tazas) de azú car.
 120 ml  (1/2taza) de agua.
 500 gramos (2 cups + 2 cucharadas) de mantequilla sin sal a temperatura
ambiente.
 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
MÉTODO:  

vía
Calentamos el azú car y el agua como haríamos en la buttercream italiana, llevando a
una temperatura de 115ºC un poco mas caliente que la temperatura de ebullició n  y se
añ ade a los huevos previamente batidos en forma de hilo mientras seguimos batiendo.
Una vez que la mezcla ha perdido el calor y está completamente a temperatura
ambiente, no tienes que seguir batiendo, puedes dejarle reposar, añ ades la
mantequilla hasta que se incorpore completamente y la mezcla esté suave y
esponjosa.
Puedes ver la receta al detalle AQUI.
VALORACIÓN DE LA RECETA

The Catalyst: Cupcakes

VENTAJAS:  Es una cuestió n de gustos, es la mas cremosa de todas, lo que implica que
es en la que mas puedes sentir el sabor de la mantequilla.  Tiene un sabor intenso y
una textura suave que hace que no se sienta pesada.
DESVENTAJAS:  Requiere de algo de conocimiento, e incluso diría yo que si tienes una
batidora de pedestal se te facilitan mucho las cosas, porque añ adir el sirope puede ser
un poco complicado y necesitas ambas manos.
No resiste el calor, así que si vives en un clima hú medo o si está s en verano es tu
peor opció n por lo que otras opciones son mejores en estas circunstancias, lo que
también implica que no es la mejor opció n para formas detalladas y trabajo de manga
delicado. Tampoco puede usarse debajo del fondant ni puedes conseguir bordes
perfectos con esta receta, no consigue resistir la forma ni aú n para esto.
Ademá s, por ese tono amarillo tan característico es muy difícil darle color y también
afecta el sabor el contenido tan alto de huevos por lo que las esencias deben ser de
buena calidad y concentradas.
En definitiva, como su sabor no es algo que me haga perder el sentido
particularmente, es mi ú ltima opció n.
CUANDO USARLA: 
 Si te gusta especialmente el sabor, puedes usarla como relleno en layer cakes o
tartas de capas, pero nunca en verano porque aú n como relleno puede hacer que se
desplome el pastel.
  Es uno de los rellenos estrella de los macarons, quizá s porque
comparten el origen francés.
 Puedes usarlo sobre cupcakes pero a paleta, no va a aguantar la
forma mucho tiempo si quieres darle toques modernos por lo que solo es
una opció n atractiva si es una cuestió n de preferencia por sabor.

5. BUTTERCREAM AMERICANA

Food 52
Esta es la mas popular de todas con diferencia.  Es densa y gruesa y
a la vez es dulce e intensa y su preparació n es la mas sencilla de
todas, pero con mucha diferencia, no te afecta la temperatura, ni
tienes pasos previos.
INGREDIENTES BÁSICOS: 
225 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 
 500 gramos de azú car glass debidamente cernida.
 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
 60 ml (1/4 taza) de leche o crema espesa a temperatura ambiente.
MÉTODO: 

Beyond Frosting
Es tan sencilla que casi no necesitas indicaciones, cremas la mantequilla con el azú car
glass hasta que tenga la consistencia que quieres, añ ades un toque de vainilla  y un
toque de leche o crema para suavizar la textura, si quieres que se forme la costra en la
nevera puedes añ adir un poco de Karo o sirope.Una vez que pruebas la suiza o la
italiana dejas de considerar esta como crema de mantequilla, mucho mas si
consideramos que muchas recetas llaman por crisco en vez de mantequilla o una
mezcla de 50-50.  Los chefs profesionales no lo consideran bajo ninguna circunstancia
como buttercream, pero sigue siendo la reina de las casas.Tienes la receta al
VENTAJAS: Es muy sencilla de hacer, eso salta a la vista.  Es la que gana todas las
comparativas y batallas de sabor americanas porque es el sabor que reconocen de
siempre, pero en mi caso me es bastante lejana, no es el sabor con el que crecí y no me
afecta directamente a mi.
Si usas la mitad de crisco es muy sencillo darle color porque es muy blanca en tono y
una base casi neutra para cambiar el tono.
Mantiene muy bien la forma y es una de las mas usadas en flores de buttercream e
incluso para las boquillas rusas, a menos que la uses en verano porque sin la harina o
el huevo para darle “estructura” se derrite fá cilmente.
DESVENTAJAS: Lo primero que destaco como negativo es la textura, no es
comparable a la textura de la italiana o la suiza, se siente cada grano de azú car, pero
hay muchas variaciones a la receta original que atacan directamente el tema de la
textura, la encuentro artificial y hasta arenosa.
 Otra desventaja es que es extremadamente dulce, es la mas dulce del grupo, con
mucha diferencia porque no tienes ningú n otro elemento que el azú car glass para
darle la consistencia.
Si usas shortening o crisco tendrá s una sensación grasosa en la boca y ademá s se te
derretirá con mas facilidad, en definitiva, a menos que ajustes la receta y no hayas
crecido con ese sabor da la sensació n de panadería barata!
CUANDO USARLA: 
 Cuando quieras crear detalles como flores.
 Para cubrir completamente pasteles si no te importa lo dulce del sabor.
 Si no te gusta el sabor, cuando tengas prisa y solo necesites poca cantidad.

6. BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO

The cookie Writer

En el pró ximo post te daré todos los detalles de mi receta pero esta es mi
buttercream preferida con diferencia por muchas razones, pero la principal es que
con esta receta puedo cubrir un pastel y crear bordes perfectos que se sostienen
incluso en verano.
POST RELACIONADO: FROSTINGS: MI RECETA DE BUTTERCREAM SUIZA O SMBC Y
LA GUÍA DE USO
También se le conoce con las siglas SMBC, por su nombre en inglés, y es la preferida
de los profesionales de la pastelería, si la pruebas, no podrá s volver atrá s.
INGREDIENTES BÁSICOS:
 240 ml (aproximadamente 6 grandes) de claras de huevo.
 390- 400 gramos (2 tazas) de azú car.
 400-450 gramos  (2 tazas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
 1 cucharadita de esencia de vainilla
MÉTODO:

Nads’ Bakery
Comienzas haciendo un merengue sin agua, con las claras y el azú car hasta que se
calienten las claras y se disuelva el azú car, luego pasas las claras a la batidora y
montas hasta conseguir picos fuertes que mantengan la forma, cuando haya perdido el
calor y esté a temperatura ambiente añ ades la mantequilla en cubos y bates hasta
tener la consistencia que se busca.
No me extiendo en este punto porque repito que el próximo post tendrá todos los
detalles de esta receta.
VALORACIÓN DE LA RECETA
VENTAJAS:
 Es la preferida de los chefs, con lo que es la versió n mas profesional de las
buttercreams junto a la italiana.
 Aunque parezca algo complicada, realmente no lo es, de hecho, es confiable,
estable y nunca decepciona.
 Es muy sencillo darle color, sabor y manejar incluso la textura.
 No es excesivamente dulce, tiene el punto justo de dulzor para añ adir
elementos y para usarla de distintas maneras, como rellenos, frosting, etc sin alterar
excesivamente el sabor del postre.
 Puedes crear formas con la manga que se van a mantener y que tendrá n un
aspecto suave.
 Es elegante en aspecto y la preferida para hacer tartas de boda de buttercream
sin cubierta de fondant.
 Tiene un sabor delicioso y ligero.
 Tiene un tono lo suficientemente claro como para darle color con facilidad.
DESVENTAJAS:  
 Es mas densa y menos estable que la italiana
 Requiere paciencia y prá ctica, mucha paciencia hasta conseguir tenerle
confianza.
 No se maneja muy bien en verano y climas muy hú medos, lo que no implica que
no puede usarse en esas condiciones, solo que en estos casos es preferible la italiana.
CUANDO USARLA: 
 Siempre que puedas!
 Para los postres mas elegantes o cuando quieras un acabado liso e impecable,
parecido al fondant.
 Es ideal para relleno de las capas de una layer cake.
 Para las tartas de boda, siempre que no sea en verano, que sea solo de
buttercream
 Para cupcakes en los que necesites un acabado específico con la manga,
NOTAS FINALES

Desire Hartsock
Me he atrasado mucho en el siguiente post de bordes perfectos precisamente porque
hay algunos elementos que necesitamos tratar antes y la buttercream como relleno es
uno de ellos, así que estamos mas cerca de la parte II de nuestra mini serie de bordes
perfectos.
Por lo demá s, tienes aquí 6 recetas diferentes de buttercream lo suficientemente
tentadores para decorar y rellenar pasteles, cual es la que usas tu o cual te parece
mas atractiva?
Seguramente trataré en el futuro la receta a profundidad de la buttercream italiana
pero puedes contar con la SMBC como siguiente post!
Gracias por leerme siempre y por compartir el post si te ha gustado, es uno de esos
bá sicos e importantes, sobre todo si no te sueles arriesgar mucho, parece un buen
momento para comenzar no?
 
Churros rellenos de Nutella.

Ingredientes:
1 taza de Agua.. 1 pizca de Sal
½ taza de Mantequilla
1 taza de Harina
3 Huevos
¼ de taza de Azú car
1 cdta. de Canela en polvo
Aceite vegetal para freír
Nutella para rellenar

Preparació n:
-Hierve en una olla el Agua, la Mantequilla y la Sal.
-Agrega la Harina y mezcla rá pidamente hasta lograr una bola de masa (1 minuto).
-Permite que la mezcla se enfríe mientras bates los Huevos en un bowl hondo.
-Agrega los Huevos a la masa lentamente (a fuego lento) y continú a mezclando, hasta
formar una bola y la masa se pegue entre sí.
-Calienta el Aceite en un sartén y preparar una bolsa de repostería con una nariz
mediana para hacer los Churros.
-Lleva la masa a la bolsa de repostería y haz los Churros poniéndolos en papel
encerado.
-Fríe los Churros hasta que estén dorados en el aceite.
-Para rellenarlos, abre las puntas de los Churros, y con ayuda de un palillo de altura,
forma un agujero dentro dejando espacio con mucho cuidado para que pueda entrar la
Nutella.
-Utiliza un envase de salsas para rellenar y listo.
-Puedes empanizarlos en una mezcla de Azú car y Canela si lo deseas.
Torta Brigadeiro
Ingredientes

Bizcochuelo de chocolate: Harina leudante 300 grs Cacao amargo 50 grs Bicarbonato
de sodio1 cdta Azú car 350 grs Huevo 2 Leche 250 cc Aceite neutro 125 cc Esencia de
vainilla 1 cdta Agua hirviendo 250 cc Relleno: Chocolate semiamargo 400 grs Leche
condensada 1 lata Crema inglesa: Yema 4 Azú car 50 grs Leche 250 cc Gelatina sin
sabor 7 grs Agua 35 cc
Procedimiento

Para el bizcochuelo, mezclar los secos (harina, bicarbonato y cacao) y tamizar.

Aparte, batir los líquidos con batidor de mano (huevos, aceite, leche, esencia de
vainilla y azú car hasta que el azú car se diluya). Volcar los secos en los líquidos y batir
con batidor de mano a la vez que incorporamos el agua hirviendo. 
Dividir la masa en 3 para lograr 3 bizcochuelos.

Llevar cada uno al horno medio por 15 minutos en molde enmantecado y con cacao. 
Para la crema inglesa, calentar la leche en una olla.

Aparte, mezclar las yemas con el azú car en un bol.

Volcar la leche sobre esta mezcla y volver al fuego para cocinar las yemas (revolver en
forma de 8 hasta espesar). Para el relleno, volcar la crema inglesa sobre el chocolate
picado. Reposar por unos minutos y mezclar. Terminar integrando la leche
condensada y la gelatina sin sabor (previamente hidratada con agua fría y derretida a
bañ o María). Para el armado, tomar 1 disco de chocolate y colocar en el mismo molde
con acetato en los bordes y volcar 1/3 del relleno.

Cubrir con otro disco y volver a rellenar con otro tercio del relleno.

Terminar con el ú ltimo disco al revés y llevar a la heladera. 

Retirar el acetato y bañ ar la torta con el ú ltimo tercio del relleno.
Bizcocho Marmolado 😍😍😍 Ingredientes:

250 Gr de harina de trigo 

125 Gr de mantequilla
4 Huevos 
150 Gr de azú car 
15 Gr de cacao en polvo
3 cucharaditas de levadura en polvo
50 ml de Leche
1 Pizca de sal

Preparació n:

En primer lugar, engrasaremos con mantequilla, el molde que vamos a utilizar y

después espolvorearemos harina por encima.

En un bol mezclaremos la harina junto con la levadura, tamizadas.

En la batidora, batiremos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el

azú car, hasta que la mezcla sea blanquecina y suave.

Añ adir poco a poco, a la mezcla del azú car, 3 yemas de huevo y un huevo entero y
seguir batiendo. Reservar las claras restantes.

Añ adir a dicha mezcla la harina tamizada y la leche y batir.

En un bol a parte, batir las 3 claras junto con una pizca de sal, montar a punto de
nieve.

Incorporar las claras a la masa anterior, remover bien.

Partir en dos la masa y separar en dos recipientes.

A una de las partes, añ adirle el cacao en polvo, mezclar bien.

Añ adir al molde engrasado al principio, una capa de masa natural, otra de masa con
cacao, una de natural, una de cacao…así hasta acabar la masa, con éste procedimiento
nos saldrá el famoso bizcocho
orta Red Velvet ❤️😍
Ingredientes:
125 gramos de Mantequilla. 
275 gramos de Azú car.
2 Huevos.
280 gramos de Harina de repostería (o Harina comú n tamizada).
15 gramos de Cacao en polvo.
1 cucharadita de Polvo para Hornear.
1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
¼ de cucharadita de Sal.
240 gramos de Buttermilk o Suero de Leche (en Venezuela, Crema de Leche, pero no la
que se usa en postres).
2 cucharadas de Colorante rojo.
1 cucharadita de Vinagre blanco.
1 cucharadita de Extracto de Vainilla.

Preparació n:
-Precalienta el horno a 170 ºC.
-Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao en Polvo, el Polvo para Hornear, el
Bicarbonato y la Sal.
-Mezcla el Buttermilk, o Suero de Leche o Crema de Leche (pero no la de repostería),
con el colorante rojo, el Extracto de Vainilla, el Vinagre y reserva.
-Bate la Mantequilla con el Azú car hasta que haya blanqueado y consigamos una
mezcla esponjosa.
-Añ ade los Huevos, uno a uno (no añ adas el siguiente hasta que el anterior se
incorpore totalmente). Continú a batiendo 1 minuto después de cada Huevo.
-Añ ade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y
los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.
-Se lleva la mezcla al molde previamente engrasado.
-Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
-Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos.
-Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45
minutos.
-Cuando esté totalmente frío, envuelve en papel film y déjalo reposar en la nevera
durante la noche.
-Al día siguiente, estará má s asentado el sabor y la textura del bizcocho.
-También pueden presentarlos en moldes individuales, usando cortadores circulares y
rellenado con un frosting de Queso Crema.

Para el Frosting deben batir 50 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente con 300 gr.
de Azú car glas hasta que estén bien combinados. Luego agreguen 125 gr. de Queso
Crema frío y batan hasta cremar.
Torta de chocolate con chispas. 
Ingredientes
250 gchocolate 
180 gmanteca
375 gazú car impalpable
3huevos
200 gharina leudante
40 gcacao amargo 
250 ccagua caliente
chispas al gusto

Pasos

Derretir a bañ o Maria el chocolate con los la manteca(cuidar que el agua no toque el
recipiente para que no se arruine el chocolate), colocar en un bol, agregar el azú car,
los huevos de a uno, la harina y el cacao, incorporar, de a poco siempre mezclando
agregar el agua caliente. 
Verter en un molde enmantecado y espolvoreado con cacao amargo y las chispas
,llevar a horno medio-bajo una hora, la prueba para saber si está es moverlo y que
quede quieta. Dejar enfriar y desmoldar.
Có mo hacer masa para pan dulce, cinnamon rolls y golfeados

800 g de harina
200 g de azú car
2 huevos
150 cc de leche
15 g de levadura en polvo
1cda de azú car para activar la levadura
200 g de mantequilla 💟👊Activemos la levadura:

Ponemos la leche a entibiar, controlamos que quede entre tibia y caliente; no caliente
porque mata a nuestras levadurasEn un recipiente o taza vertemos la lecheMezclamos
con la cucharada de azú car y la levadura en polvoCubrimos con un pañ o y llevamos a
un lugar tibio sin corrientes de aire por 10 minutos. Si se forma espuma y crece en el
recipiente, significa que nuestras levaduras se activaron y está n listas para trabajar 💞
✌Preparació n de la masa para pan dulce:💞👊 Cernimos la harina con un tamiz y la
mezclamos con el azucarHacemos con la harina un volcá n en la mesa y en el centro
colocamos los huevos e iniciamos, mezclar con las  manos hasta que los huevos se
integren totalmente, vamos ahora con la mantequilla, amasamos, hasta que la
mantequilla se integre, ahora poco a poco vertemos la mezcla de leche con levadura,
amasamos, amasamos y amasamos muy bien hasta que quede una masa suave. Este
proceso es importante, toma su tiempo (entre 15 y 2o minutos).El amasado para pan
tiene su técnica, casi un arte, requiere pacienciaOk, hemos amasado, tenemos buena
consistencia, entonces hacemos una bola y colocamos en un bowl, cubrimos con un
pañ o hú medo y llevamos a un lugar tibio y sin corrientes de aire, por 1 hora…
1 hora Ok, la masa ya está lista para que hagas pan dulce, golfeados o cinnamon rolls.
Por ejemplo, para pan dulce, arma los pancitos y coó calos distanciados entre sí en una
bandeja enharinada. Cú brelos con un pañ o o llévalos a un sitio sin corrientes de aire
(dentro del horno apagado por ejemplo). Déjalos que leven y levanten, unas 2 horas,
dales un cortecito en cruz por arriba, píntalos con huevo batido en los cortes en cruz, 
y llévalos al horno a 160 °C por 20-30 min, retíralos del horno, servir disfrutar 
Tip:  cuando se usa masa madre, la cantidad a usar es 20%, es decir por cada kilo de
harina se usa 200g de masa madre
Cookies de chocolate y avellanas🌟

Ingredientes ❤Masa:
Manteca 115 grs 
Azú car blanca 150 grs 
Huevo 2 
Harina 0000 220 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Sal ½ cdta 
Avellana 200 grs 
Chip de chocolate 150 grs 
Esencia de vainilla 1 cda ❤Procedimiento 🌟Para la masa, batir la manteca con el
azú car y la esencia a blanco, sumar los huevos de a uno sin dejar de batir hasta cremar
nuevamente.

Incorporar los chips de chocolate, las nueces picadas y los secos (harina, polvo de
hornear y sal) mezclado y tamizados con espá tula. 
Hacer rollos de masa y envolverlos en film. Reservar en heladera por 24 horas.

Cortar rodajas de masa y hornear en placa enmantecada al horno medio por unos 15
minutos.
Profiteroles con helado y salsa de arequipe, un postre irresistible y creativo; la
combinació n perfecta y ademá s es má s fá cil de hacer de lo que parece. 💕💞
Ingredientes: • 160 gramos de harina de repostería
• 120 gramos de leche
• 130 gramos de agua
• 100 gramos de mantequilla
• 4 huevos medianos (unos 250 gramos)
• 5 gramos de azú car
• un pellizco de sal
• Helado de tu preferencia
• Arequipe

Preparació n: 💕💞Masa: • Tamiza la harina y reserva. • Pon en un cazo la leche, el

agua, la mantequilla, la sal y el azú car. • Remueve bien con unas varillas a fuego
medio-bajo, hasta que quede bien mezclado. Cuando empiece a hervir aparta del
fuego, enfríala ligeramente y añ ade la harina de golpe. • Remuévelo constantemente
con las varillas eléctricas y añ ade los huevos de uno a uno, sin añ adir otro hasta que se
integre el anterior.
Para hornear la masa choux
💞💕• Precalienta el horno a 200º C. Vierte la masa en una manga pastelera con
boquilla rizada grande. • Sobre el papel de hornear dispó n la masa en pequeñ as
porciones, formando montoncitos separados entre sí.
• Baja la temperatura del horno a 180º C e introduce la bandeja con los profiteroles, el
tiempo de horneado es de aproximadamente 30 minutos. • Procura no dejarlos
excesivamente dorados. Sá calos del horno y enfríalos sobre una rejilla.
• Có rtalos cuando puedas manipularlos con un cuchillo de sierra o unas tijeras de
cocina, yo prefiero estas ú ltimas. Con el corte no lo separes totalmente, forma
simplemente una boca para poner el relleno.

Emplatado:

Antes de servirlos caliéntalos con el horno a una temperatura muy suave. Cuando
estén calientes, rellénalos con la bola de helado y bá ñ alos con la salsa de arequipe.
cupcakes de chocolate con glaseado de fresa y frambuesa? 💟💕Ingredientes: 💟💕
Rendimiento: 
12 cupcakes • 2 oz de chocolate sin azú car
• 3/4 taza + 2 cucharadas (124g) de harina
• 1/4 taza + 2 cucharadas (38g) de cacao en polvo sin azú car
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza (220 g) de azú car
• 1/4 taza (56 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 huevo
• 1 yema de huevo • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza (124g) de crema agria
• 1/2 taza de agua hirviendo
• Glaseado de crema de frambuesa
• 12 o 24 frambuesas ✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴
💟💟💕Preparació n: • Precalienta el horno a 350 grados. Derrite el chocolate,
revolviendo entre intervalos hasta que se derrita y suavice, reserva para que se enfríe.
En un tazó n, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal
durante 20 segundos, déjelos a un lado.
• En un tazó n grande con una batidora eléctrica, mezcla el azú car y la mantequilla (no
se unirá n por completo sino que se mezclará n hasta que se formen grumos de
mantequilla), mezcla el huevo, la yema y el extracto de vainilla. Agrega el chocolate y
luego la crema agria. Agrega la mitad de la mezcla de harina y mezcla a baja velocidad
hasta que se combinen, luego agrega la mitad restante y mezcla hasta que se
combinen. Agrega aproximadamente 1/5 del agua hirviendo, mezclando hasta que se
combinen después de cada adició n.
• Divide la mezcla entre las tazas de muffins preparadas, llenando cada una (es
aproximadamente 1/4 taza de la mezcla). Hornea hasta que el juego y el palillo
insertado en el centro salga limpio, aproximadamente de 17 a 20 minutos. Retira del
horno y deja enfriar por 10 minutos, luego transfiera a un recipiente hermético (uno
que no toque la parte superior) y deja que se enfríe completamente antes de glasear y
adornar.
brownies alemanes 💕💟Ingredientes: • 3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida • 3
huevos grandes
• 1 taza de azú car granulada
• 1/3 taza de azú car morena
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza + 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 taza + 1 cucharada de harina para todo uso
✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴
💟✌Cubierta: • 1/2 taza de leche evaporada • 2 yemas de huevo grandes
• 1/2 taza de azú car morena
• 1/4 taza de mantequilla salada • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 taza de coco rallado endulzado , tostado
• 2/3 taza de nueces picadas, tostadas
✴✴✴✴✴✴✴
💟💟💟💕Instrucciones
• Precalienta el horno a 325 grados.
• En un recipiente para mezclar, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega
azú car granulada, azú car moreno y sal y mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega la vainilla. Tamiza el cacao y la harina, vierte la mantequilla derretida y, con
una cuchara de madera, revuelve hasta que se combine. Vierte la mezcla en una fuente
para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme. Hornea hasta que el
palillo de dientes insertado en el centro salga con una fina capa de pasta,
aproximadamente 35 - 40 minutos. 
Para el topping:
• En una olla mediana, combina la leche evaporada, las yemas de huevo, el azú car
moreno y la mantequilla. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo
constantemente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Retíralo del calor.
Agrega la vainilla, luego mezcla el coco rallado y las nueces picadas. Deja que la mezcla
se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego extiéndela sobre
brownies enfriados. Corta los brownies en cuadrados justo antes de servir.
Creme brulee ✴💞💕Ingredientes: ✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴
• 200 gramos de leche
• 100 gramos de yemas de huevo
• 75 gramos de azú car blanca
• 250 gramos de crema para batir
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Azú car para dorar
✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴
💞💕💞Preparació n: • Hierva la leche con la crema en una olla junto con la canela.
Cuando hierve, apaga el fuego y deja que repose la canela. Añ ade la vainilla.
• Precalienta el horno a 100°.
• Bate las yemas con el azú car. Incorpora la mezcla de leche colá ndola.
• Llena platos refractarios individuales profundos con la crema y cú brelos con papel
encerado resistente al calor.
• Hornea durante 1 hora y media. Cuando estén fríos, cubre la superficie de cada
platito con azú car y con un soplete quema hasta que se forme una costra.
torta tres leches
✴✴✴✴✴✴
💕💞Ingredientes:
✴✴✴✴✴✴✴✴✴
💕💞Para el bizcocho: • 2 tazas de harina de trigo leudante
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 cucharada de polvo para hornear
• 4 huevos
• 1 taza de azú car
• 1/2 taza de leche
✴✴✴✴✴✴✴✴✴
💞💕Para la crema tres leches:
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche
• 1 taza de leche líquida
✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴
💞💕Para el merengue:
• 3 claras de huevo
• 5 cucharadas de azú car
✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴
💕💞Preparació n:
• El bizcocho: en un bowl, bate hasta punto de nieve las claras de huevo, seguidamente
agrega el azú car, la vainilla y las yemas de huevo. Bate bien agregando la harina, el
polvo para hornear y la leche líquida. Vierte la preparació n en un recipiente
enmantequillado y lleva al horno por 30 minutos a 180 ºC.
• La crema tres leches: en un bowl, mezcla la leche evaporada, condensada y líquida
con la crema de leche. Refrigera hasta que sea necesario.
• El merengue: bate las claras a punto de nieve, en este punto incorpora el azú car y
sigue batiendo hasta que estén incorporados.
• Montaje: Luego que el bizcocho se haya enfriado, abre unos pequeñ os agujeros con
un tenedor y vierte la mezcla de tres leches. Corona el postre con el merengue y
decora con un poco de canela en polvo y fresas. Refrigerar por al menos 15 minutos
antes de servir.
rollos de canela! 
I💕💞👌ngredientes para la masa: ✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴
• 700 gramos de harina de trigo • 220 ml de leche • 30 gramos de levadura • 4 huevos
• 110 gramos de azú car
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de una naranja • 100 gramos de mantequilla ✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴
💞💕💞💕Ingredientes para el relleno:
✴✴✴✴✴✴✴✴✴
• 120 gramos de azú car
• 2 cucharadas de canela • 90 gramos de mantequilla derretida 
Ingredientes para la salsa cremosa:
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 60 gramos de azú car
Preparació n:
• Añ ade en un tazó n la levadura y la leche, remueve un poco la mezcla. Agrega el
azú car, los huevos, la harina, la sal, la ralladura de naranja y la mantequilla. Mezcla
muy bien.
• Amasa la mezcla con una batidora. Tras 7 minutos de amasado, la masa debe estar
suave, elá stica y debe despegarse del tazó n. • Haz una bola y coló cala en un tazó n.
Cú brala y déjala reposar hasta que doble su volumen. • Prepara el relleno, mezcla el
azú car con la canela y en otro recipiente ten lista la mantequilla derretida. • Cuando la
masa haya crecido presiona con las manos hasta sacar el aire. • Coloca la masa
ligeramente enharinada y có rtala por la mitad. Estira una mitad con la ayuda de un
rodillo y forma un rectá ngulo. Pincela la masa estirada con la mantequilla derretida
dejando 1 cm del borde sin pintar. Espolvorea con la mitad de la mezcla de azú car y
canela, y presiona con los dedos.
• Enrolla la masa muy bien. Corte cada rollo en 12-14 porciones aproximadamente. •
Ponga los rollos en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Déjalos reposar
hasta que doblen su tamañ o. • Precalienta el horno a 190 ºC y cocina los rollos hasta
que estén dorados. Para la salsa cremosa, disuelve en la leche una cucharadita de
maicena, adiciona la esencia de vainilla y el azú car y remueve hasta que espese
ligeramente. Saque los rollitos y riéguelos con la salsa cremosa.
Cupcakes de piñ a🍍colada 
Ingredientes:

Para los cupcakes: 🌟1 ⅔ tazas de harina

🌟1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
🌟¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
🌟¼ cucharadita de sal
🌟½ taza de mantequilla
🌟¾ taza de azú car
🌟2 huevos
🌟⅓ taza de leche de coco
🌟⅓ taza de jugo de piñ a
🌟¼ cucharadita de extracto de coco
🌟1 taza de piñ a, en cubitos pequeñ os ❤Para el glaseado: 🌟1 taza de mantequilla,
ablandada
🌟2 cucharadas de leche de coco
 🌟¾ cucharadita de extracto de coco
🌟3 tazas de azú car pulverizada
🌟Cerezas en almíbar ❤Preparació n:❤ Precalienta el horno a 180ºC y coloca
envolturas de papel en una bandeja para muffins. En un tazó n mediano, mezcla la
harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; reserva. En una
batidora de pie, combina la mantequilla y el azú car hasta obtener una mezcla suave,
luego, añ ade los huevos, uno a uno. En un tazó n pequeñ o, mezcla la leche de coco, el
jugo de piñ a y el extracto de coco. De a pocos, incorpora la mezcla de harina y la de
leche de coco con la mantequilla batida, luego agrega la piñ a en cubos; continú a
batiendo por unos minutos.

Divide la mezcla en las tazas de la bandeja para muffins preparada y hornea por 19-23
minutos. Deja enfriar los cupcakes en la bandeja por 5 minutos y luego coló calos sobre
una rejilla para que se enfríen completamente.

Para preparar el glaseado, bate la mantequilla hasta que esté suave, agrega la leche de
coco, el extracto de coco y el azú car; continú a batiendo a velocidad media por 2
minutos. Decora los cupcakes con el glaseado, espolvorea un poco de coco rallado y
coloca un trocito de piñ a y una cereza sobre cada uno.
 Cinnamon Roll Nutella 😍🍫
Ingredientes para la masa:
400 gr harina de fuerza
50 ml agua
100 ml leche
30 gr azú car glass
50 gr mantequilla
1 huevo
15 gr levadura fresca
1 pizca sal
1/2 cucharadita esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno:
100 gr mantequilla
2 cucharadas canela en polvo
60 gr azú car moreno
Ingredientes para el glaseado:
100 gr azú car glass
1 cucharada queso crema
30 ml leche
Preparació n de la masa: -Vamos a calentar un poco el agua y vamos a disolver la
levadura. -En un bol de cristal grande, vamos a poner la harina, el azú car glass y la sal.
Vamos a calentar un poco la leche y también la mantequilla, lo echamos en el bol,
junto con el huevo, la esencia de vainilla y la levadura disuelta. -Mezclamos con la
manos, ponemos en la encimera un poco de harina y amasamos durante unos 10
minutos. -Hacemos una bola, lo ponemos en el bol y lo tapamos con papel film. -Lo
dejamos como una hora o hasta que doble su volumen.
 Preparació n del relleno: -Una vez que la masa ha doblado su volumen vamos a
estirarla, haciendo un rectá ngulo con un rodillo. -Calentamos un poco la mantequilla
para ablandarla y lo mezclamos con el azú car moreno y la canela. -Con una brocha de
silicona pincelamos toda la masa con la mezcla. -Enrollamos la masa y la cortamos en
trozos. -En una bandeja de horno encima del papel vegetal vamos a poner los trozos,
dejando separació n entre ellos, ya que vamos a volver a dejar una media hora o hasta
que doblen su volumen, lo tapamos con papel film.
Una vez que hayan crecido los rollos, vamos a precalentar el horno a 220º C. Lo
horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que está n dorados.

Preparació n del glaseado: -Vamos a mezclar el queso, junto con el azú car y la leche,
podéis hacerlo con la batidora para que no tenga grumos y quede cremosa. Sacamos
los rollos del horno y añ adimos la Nutella 🍫🍫🍫
 Cargar má s comentarios

Cupcakes de Red Velvet

Ingredientes
Bizcocho:
125 gr. de Mantequilla
275 gr. de Azú car
2 Huevos
280 gr. de Harina de repostería (o harina comú n tamizada)
15 gr. de Cacao en polvo
1 cdta. de Polvo para Hornear
1 cdta. de Bicarbonato de Sodio
¼ cdta. de Sal
240 ml. de Buttermilk o Leche cortada con unas goticas de Limó n
2 cdas. de Colorante rojo
1 cdta. de Vinagre blanco
1 cdta. de Extracto de Vainilla

Frosting de Queso Crema:

50 gr. de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr. de Azú car glass
125 gr. de Queso crema Philadelphia recién sacado de la nevera

Preparació n:
-Precalienta el horno a 170 °C y prepara los moldes engrasados y con el papel.
-Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao, el Polvo para hornear, el
Bicarbonato y la Sal.
-Mezcla el Buttermilk o Leche cortada con el colorante rojo, el extracto de Vainilla, el
Vinagre y reserva.
-Bate la Mantequilla con el Azú car hasta que haya blanqueado y consigamos una
mezcla esponjosa.
-Añ ade los Huevos uno a uno. Continú a batiendo 1 minuto después de cada Huevo.
-Añ ade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y
los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.
-Reparte esta mezcla en los moldes con papel, llená ndolos solo ⅔ del mismo.
-Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
-Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este
tiempo, saca los Cupcakes de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45
minutos.
-Prepara el Frosting, batiendo la Mantequilla con el Azú car hasta que estén bien
combinados. Luego agrega el Queso Crema y continua batiendo hasta que se integre
bien.
-Cuando los #cupcakes estén fríos, coló cales encima el
frosting. #redvelvet#receta #des
Tiramisú

Ingredientes:
2 cucharadas de Brandy
1 taza de Café
18 plantillas tipo Savoiardi
3 Huevos
¾ de taza de Azú car
400 gramos de Queso Mascarpone o su sustituto
Cacao en polvo

Si desean sustituir el Mascarpone, les dejo la siguiente receta para que la prueben.

Ingredientes:
1 ½ tazas de Crema para batir refrigerada
¾ de taza de Queso Ricotta
1 cucharada de Azú car

Preparació n del sustituto:

-Bate la Crema en la batidora hasta que espese.
-Incorpora el Azú car y añ ade, poco a poco, el Queso Ricotta. No batas demasiado para
que la crema no pierda volumen. La cantidad equivale má s o menos a lo que
necesitará s para la receta del Tiramisú .

Preparació n del Tiramisú :

-En un recipiente no muy profundo, vierte el Brandy y el Café y pon a remojar las
plantillas tipo Savoiardi. Se trata de que absorban algo de Café, pero no demasiado,
pues no queremos que se deshagan.
-En la batidora, bate las Yemas y el Azú car hasta obtener una mezcla homogénea.
-Añ ade poco a poco el Queso Mascarpone o su sustituto y transfiere esta mezcla a otro
recipiente.
-Lava bien el recipiente de la batidora y en él, bate las Claras a punto de nieve.
-Con una espá tula de goma, incorpora las Claras batidas cuidadosamente a la mezcla
de Yemas y Azú car en movimientos suaves y envolventes.
-Una vez que tienes todos los ingredientes a la mano, armar el Tiramisú es lo má s fá cil.
Trata de hacerlo rá pido para que las plantillas no se pongan demasiado blandas.
-Busca una fuente de servir que sea profunda. Forma una capa de plantillas, dejando el
lado mojado en Café hacia arriba. Cú brela con una de capa de Queso Mascarpone.
Luego, repite la operació n a la inversa, colocando ahora las plantillas con el lado
mojado en Café hacia abajo.
-Por ú ltimo, espolvorea el Cacao en polvo hasta cubrirla por completo.
-Deja reposar el Tiramisú en la nevera por lo menos durante una hora antes de servir.
Los italianos dicen que lo ideal es comerlo al día siguiente. credito a co_cinero 
Su crocante textura es el gancho para el comensal, no hay una taza de café o chocolate
que se resista ante tanta provocació n, ello hace que sea uno de los dulces favoritos de
la gente carabobeñ a.
.
.
Ingredientes:
• 6 huevos
• ½ taza de harina de trigo
• 1 taza de azú car o papeló n rallado •1 taza de maicena
• 1 cucharada de anís líquido
.
.
Preparació n:
•Separamos claras y yemas. Se baten las claras a punto de nieve en un recipiente y
lentamente se agregan las yemas batiendo continuamente.
• Se deja transcurrir unos diez minutos y se añ ade el azú car junto al anís. Se remueve
y se se agrega la harina cernida.
• En una bandeja larga enmantequillada se le coloca una capa fina de harina por
encima se echa la mezcla y se hornea a 175°C durante 20 minutos. Se rebanan y se
doran al horno nuevamente.
.
Bizcocho de Chocolate. 
Ingredientes
Bizcocho:
1 taza de Leche
1 taza Azú car
3 Huevos
1 taza de Aceite
2 tazas de Harina
2 cdas. de Vainilla
1 cda. Polvo de Hornear
4 cdas. de Cacao

Cobertura:
100 ml. de Nata líquida o Crema de Leche
100 gr. de Chocolate Negro o con Leche
Preparació n:
-Precalienta el horno a 160°C.
-En un bowl, bate el Aceite y el Azú car.
-Luego, añ ade los Huevos uno por uno.
-Integra la Harina gradualmente y luego la Leche.
-Agrega el Cacao, el Polvo de Hornear y la Vainilla. Mezcla bien.
-Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y lleva al horno.
-Hornea de 45 a 50 minutos.
-Para saber si está completamente cocido, introduce un palillo, este deberá salir
limpio.

Cobertura:
-Funde el Chocolate junto con la Nata a fuego lento hasta que obtenga consistencia
-Vierta la mezcla sobre el bizcocho y esparce uniformemente
Torta Selva Negra 
Ingredientes:
8 Huevos
200 gr de Harina
300 gr de Azú car
50 gr Cacao amargo

Para el relleno y decoració n

Cerezas c/n
500ml Crema de Leche
425 gr Azú car glas
300 gr Chocolate semi amargo
Licor de Cerezas u otro que tengan
1 cucharadita de esencia de Vainilla

Preparació n:
-Mezcla los Huevos con el Azú car. Bate hasta punto letra
-Añ ade la harina y el Cacao previamente tamizado y mezcla delicadamente
-Precalienta el horno a 180°C (moderado). Enmanteca y enharina 3 moldes medianos.
-Divide la mezcla en 3 partes iguales y vierte en los moldes. Lleva al horno durante 15
minutos y deja enfriar.
-Mientras se enfría el bizcocho, bate la Crema de Leche, Vainilla y el Azú car glas. Bate
hasta que puedas formar picos duros.
-Para el armado de la torta, coloca el primer Bizcochuelo en la base, luego bañ a con
Licor de Cerezas luego vierte un poco de la Crema y finalmente Cerezas. Repite el
procedimiento 2 veces.
-Termina con una capa de Crema y decora con Cerezas y Chocolate.
alfajores:
Ingredientes:

100 gramos de mantequilla3/4 de taza de azú carLa yema de 1 huevo1 huevo entero1
taza y 1/4 de maicena1/2 taza de harinaRalladura de la cá scara de medio limó n250
gramos de dulce de leche4 cucharadas de coco rallado Polvo de hornear
Para hacer alfajores, primero en un recipiente hay que mezclar la mantequilla con el
azú car y batir hasta que la mezcla esté cremosa, en ese punto se agrega la yema de
huevo, el huevo entero, mezclar un poco mas se agrega la ralladura de la cascara de
limó n.

En otro recipiente una la harina, la maicena y el polvo de hornear, mezcle

uniformemente y agréguelo a la mezcla anterior.

Coloque la mezcla en una superficie lisa previamente enharinada y amase hasta que
quede una pasta lisa e uniforme y déjela reposar por 15 minutos.

Después estire la pasta hasta que quede de un grosor de 1/2 centímetro

aproximadamente, y con un molde redondo de unos 3 centímetros de diá metros
(cortador de pasta redondo) corte los alfajores.

Para la cocció n coloque los alfajores en una bandeja amplia previamente

enmantequillada y llévelos al horno a una temperatura de 350° F por 15 minutos.

Para terminar de hacer esta receta de alfajores, cuando se enfríen tome de dos
alfajores y ú nalos con dulce de leche y rocíe coco rallado por los bordes.

Puedes decorar los alfajores con coco rayado, mostacillas de colores, chocolate, etc y
voilà , tus alfajores está n listos!! #dessert #food #desserts #foodp
Esta rica crema de cappuccino es algo que no te puedes perder. Un postre sencillo de
preparar, con pocas calorías y con un agradable sabor a café, ¿te animas a hacerlo en
casa?
.
.
Ingredientes:
• 1lt de leche de soja
• 8 cucharadas soperas de preparado soluble para cappuccino
• 60 Mililitros de caramelo líquido
• 5 Hojas de Gelatina neutra
• Bolitas de chocolates para decorar
.
.
Preparació n:
• Ponemos a hidratar las hojas de gelatina neutra en un bol con agua fría.
• En una olla ponemos la leche de soja y la calentamos. Removemos de vez en cuando
para evitar que se pegue. Cuando la leche comience a humear y antes de que rompa a
hervir, añ adimos las cucharadas de preparado para cappuccino y removemos bien con
las varillas para que se disuelva completamente.
• A continuació n, añ adimos el caramelo líquido a la vez que vamos removiendo para
evitar que se deposite en el fondo y la crema de cappuccino se queme.
• Escurrimos las hojas de gelatina y las añ adimos a la olla. Removemos bien para que
se deshagan y se integren en la crema. Mantenemos al fuego unos minutos má s.
• Retiramos del fuego y vertemos la crema de capuchino en los vasitos o boles que
hayamos elegido para presentarlos.
• Esperamos a que se enfríe, tapamos y metemos en la nevera hasta que cuaje. Antes
de servir los vasitos de gelatina de cappuccino, decoramos con unas bolitas de
chocolates.
. Por aquí les comparto la receta que la mayoría de ustedes solicitaron: Un Arroz con
Leche🔥

Ingredientes:
2 tazas de Arroz
4 tazas de Agua
8 tazas de Leche 
3 taza de Azú car 
Canela en rama
Canela en polvo
Clavos de olor (opcional)

Preparació n:
-En una olla grande, añ ade el agua y el Arroz a fuego alto, hasta que se comience a ver
un poco blanco y el agua se esté secando.
-En ese momento, agrega la Leche, el Azú car y la Canela en rama, dejando que se
cocine a fuego entre medio y bajo, removiendo con paleta de madera con cierta
regularidad para que no se pegue.
-Procede a agregar los Clavos y, si gustas, un trozo de piel de Limó n, hasta que espese
y el Arroz esté totalmente cocido.
-Apaga y deja enfriar a temperatura ambiente, coloca en un molde aplaná ndolo y
rociando con Canela en polvo, para luego meter en la nevera y poder comérselo frío
como generalmente se hace.
-En esta ocasió n, no agregues Canela al llevar a la nevera. Pero al sacarlo y servirlo,
agrega un poquito de Leche Condensada y finalmente la Canela en polvo.
Torta de Chocolate 🍫 
Ingredientes:
1 1/2 Taza de azú car morena
1/3 de Taza de cacao o chocolate en polvo
1 Taza de leche
150 g. de chocolate negro en trozos
125 g, de mantequilla
1 Cdta. de esencia de vainilla
3 Huevos (separar las claras de las yemas)
2 Tazas de harina
1 Cdta. de bicarbonato
1 Cdta. de polvo para hornear
Relleno y glaseado de chocolate

2 Latas de leche condensada

300 g. de chocolate negro
1 Taza de leche
1 Cda. de mantequilla
1 Taza de nueces picaditas
Guindas rojas y verdes para decorar (opcional)

Preparació n:
Precalentar el horno a 350º C.
Engrasar y espolvorear con harina los dos moldes donde se va a verter la mezcla.
Deben ser redondos, profundos y con un diá metro de aproximadamente 20
centímetros.
En una olla, a temperatura media, derretir el cacao o chocolate en polvo con la taza de
leche y la mitad del azú car morena.
Luego, agregar los 150 gramos de chocolate negro en trozos. Al estar derretido, dejar
enfriar.
Colocar en la batidora eléctrica el resto del azú car, la mantequilla y las tres claras.
Batir hasta que quede cremosa.
Agregar la esencia de vainilla, las yemas de huevo una a una y la mezcla de chocolate
ya enfriada.
Unir todo muy bien. Añ adir la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Mezclar
en forma envolvente.
Repartir la mezcla en dos moldes y hornear por 35 minutos. Para verificar que estén
listos, pinchar la torta con un palito de metal y si este sale limpio es que la preparació n
ya está cocinada.
En una olla, derretir el chocolate negro picado en trozos, las dos tazas de leche
condensada y una taza de leche.
Al estar cremoso agregar una cucharada de mantequilla para darle brillo a la crema.
Rellenar las tortas con un poco de crema de chocolate, montar una sobre otra y
cubrirlas con la misma crema utilizando una espá tula.
Adornar con nueces picaditas o guindas rojas y verdes.
galletas de chocolate 
300 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
500 gr de chispas de chocolate , dividido en dos partes
225 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
200 gr de azú car moreno
115 gr de azú car granulada
3 huevos
2 cucharadita de vainilla
135 gr de Nutella

En un recipiente mezclar el azú car moreno y el normal con la mantequilla y batir

hasta que quede una crema suave y esponjosa.
Agregar los huevos y la vainilla y continuar mezclando hasta que se incorpore de
manera uniforme.
Derretir la mitad  de las chispas de chocolate en el microondas o al bañ o maría.
Mezclar el chocolate derretido en la mezcla de mantequilla y combinar de manera
uniforme.
Añ adir los ingredientes secos restantes y mezclar con la batidora hasta que se forme
una masa consistente.
Añ ada el resto de las virutas de chocolate.
Enfriar la masa durante al menos 2 horas.
Mientras tanto, colocar papel de hornear (pergamino) sobre una bandeja de horno.
Llene una manga pastelera con Nutella y cree pequeñ os montículos en forma de
lá grima unos 48 en total . Coló quelos en el congelador durante al menos una hora.
Cuando la masa y las lá grimas de Nutellase enfríen, precalentar el horno a 190 °.
Vuelva a cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
Forme la masa de galletas en torno a cada pieza Nutella utilizando aproximadamente
una cucharada y media de masa 
Hornear durante 7-8 minutos.
Mientras que las galletas se hornean colocar la Nutella de nuevo en el congelador.
Traslade las galletas a una rejilla de alambre para que se enfríen
torta de nutella Ingredientes

250 gr de nutella
180 gmantequilla
375 g azú car impalpable
3huevos
200 gharina leudante
40 gcacao amargo 
250 cc agua caliente

Relleno

200 g nutella 
Pasos sigue a @aquilareceta 
colocar en un bowl la mitad de la nutella, agregar el azú car, los huevos de a uno, la
harina y el cacao, incorporar, de a poco siempre mezclando agregar el agua caliente. 
Verter en un molde enmantecado y espolvoreado con cacao amargo,llevar a horno
medio-bajo una hora, la prueba para saber si está es moverlo y que quede quieta.
Dejar enfriar y desmoldar. 
Se pueden cortar al medio o en tres capas como prefieras, y rellenar con la nutella y
acomoda apilando. Sobre la torta termina de decorar o cubrir con la nutella
Torta de Piñ a Ingredientes:
500 gr. de Harina de Trigo 
4 Claras batidas a punto de nieve
4 Yemas
250 gr. de Azú car
250 gr.de Mantequilla
1 cdta. Esencia de vainilla
2 cdtas de Polvo de hornear
250 ml. de Leche o Jugo de Piñ a

Para el Caramelo
½ taza de Mantequilla
1 taza de Azú car Morena (usen Azú car Blanca o Papeló n si no tienen)
Rodajas Piñ a o Ananá en Almíbar 
Preparació n:
-Precalienta el horno a 170 ºC.
-En el mismo molde donde se va a hornear la torta, derrite la Mantequilla.
-Agrega el azú car moreno uniformemente y luego, coloca las rodajas de Piñ a. Puedes
agregarle Cerezas el centro de cada rodaja. Reserva.
-Para la torta, une los ingredientes secos en un bowl, Harina y Polvo para hornear y
tamízalos.
-En un bowl aparte añ ade el Azú car, la Mantequilla y las Yemas hasta que quede
cremoso e incorporar poco a poco la mezcla de Harina con el Polvo de hornear.
-Incorpora la Leche y la Vainilla.
-Por ú ltimo, incorpora las Claras previamente batidas a punto nieve y mezcla en forma
envolvente para evitar que se baje la mezcla.
-Vierte la mezcla en el molde previamente acaramelado y con las rodajas de Piñ a.
Vierte de a poco para evitar que las rodajas de Piñ a Se muevan.
-Lleva al horno precalentado a 170 ºC por 60 minutos aproximadamente o hasta que
al introducir un palillo, salga limpio.
-Retira y deja enfriar por unos minutos antes de desmoldar. 
a mesa está servida en #recetaoficiales
Receta de Pastel Red Velvet
❤️
#Ingredientes:
300 gr de harina para bizcochos
1/2 cucharadita de sal
3-4 cucharadas de cacao en polvo
150 gr de mantequilla
300 gr de azú car
2 huevos
200 ml buttermilk (o un yogurt con una cucharadita de zumo de limó n)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de colorante alimentario líquido rojo
1 cucharadita de levadura
Ingredientes para el frosting:
300 gr de azú car glas
300gr de queso de untar
150gr de mantequilla
½ cucharadita de esencia de vainilla
Có mo preparar el Pastel Red Velvet:
Pon a calentar el horno a 170°C.
Para hacer la base del Red Velvet, en primer lugar mezcla en un bol los ingredientes
secos: los 300gr de harina para bizcochos, las cucharadas de cacao en polvo, la sal y la
levadura.
Por otro lado, ayudá ndote de unas varillas eléctricas, mezcla la mantequilla con el
azú car hasta que quede una masa uniforme. Ahora añ ade los huevos de uno en uno y
la esencia de vainilla. Bate bien.
En otro recipiente, mezcla la buttermilk con el colorante e incorpó ralo a la masa poco
a poco. Remueve la masa.
A continuació n vierte los ingredientes secos a la masa y bá telos hasta conseguir
homogeneizarlos.
Vierte la masa del Red Velvet en un molde (para evitar que la base se pegue al molde
ú ntalo con mantequilla y espolvorea harina por todo el recipiente). Hornea durante
unos 25-30 minutos aproximadamente o hasta que la masa deje de estar cruda por
dentro.
Deja enfriar la base del Red Velvet durante un par de horas antes de cortarlo y untar el
frosting con la espá tula.
•Sugerencias:
- Espera a que el bizcocho se enfríe para cortarlo por la mitad, así evitará s que se
rompa.
- Un truco para conseguir que la cobertura quede perfecta es untar una primera capa
fina de frosting en el bizcocho y dejar enfriar durante unos minutos. Luego untar una
segunda capa.
- Puedes decorar el Red Velvet con coco rallado por encima.
Uno de los postres clá sicos que má s gustan a todo el mundo es sin duda el tiramisú .
Esa mezcla suave de crema de mascarpone con el cacao y el café, resulta irresistible
para terminar cualquier comida. 
Ingredientes:
• 300gr de café (bebida) frío
• 100gr de amaretto o ron
• 500gr de queso mascarpone
• 200gr de nata líquida para montar
• 6 yemas de huevo
• 200gr de azú car
• 2gr de esencia de vainilla (media cucharadita)
• 3 claras de huevo
• Azú car una cucharadita extra
• Sal un pellizco
• 24 bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo para espolvorear 
Preparació n:
• Comenzaremos preparando un café fuerte y lo dejamos enfriar. Seguidamente
colocamos en la licuadora el queso mascarpone y la nata. Programamos a velocidad 3
1/2, sin tiempo, hasta que la mezcla esté montada. Reservamos en un bol en la nevera.
• Sin lavar el vaso echamos las yemas con el azú car y la esencia de vainilla.
Programamos 6 minutos, 80ºC, velocidad 3 1/2. Retiramos de nuevo a otro recipiente
y dejamos enfriar.
• Lavamos y secamos muy bien el vaso, y vertemos las claras junto con el azú car y el
pellizco de sal. Programamos 2, 50 ºC, velocidad 3 1/2. Mientras tanto mezclamos la
crema de mascarpone y la nata con la de yemas. Por ú ltimo añ adimos suavemente las
claras montadas hasta obtener una crema homogénea.
• Forramos un molde con papel film o usamos un aro metá lico rectangular o cuadrado
sin base. Colocamos una capa de bizcocho remojados ligeramente en la mezcla de café
y licor. Extendemos la mitad de la crema sobre ellos. Espolvoreamos un poco de cacao
en polvo, otra capa de bizcochos, otra de crema, de nuevo cacao, y terminamos con
una capa de bizcochos. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir, cuando
espolvoreamos con má s cacao en polvo. 
Cheesecake de Oreo, no necesitan horno Ingredientes
Base (para molde de 25 cms. (10”):
16 Galletas Oreo
4 cucharadas de Mantequilla derretida

Relleno:
16 Galletas Oreo
250 mililitros de Crema para batir
100 gramos de Queso Crema
3 cucharadas de Azú car Glas
¼ de cucharadita de Extracto de Vainilla

Decoració n:
Galletas Oreo al gusto

Preparació n
Base:
-En un bowl, tritura las galletas Oreo junto con su relleno hasta que estén finamente
pulverizadas o hechas polvo.
-Luego, añ ade la mantequilla e integra bien hasta formar una base compacta y
arenosa.
-Vierte la mezcla en el molde y esparce con la ayuda de una espá tula hasta obtener
una base uniforme y plana. Reversa.

Relleno:
-Con la ayuda de una batidora eléctrica, bate la Crema a temperatura ambiente de 3 a
5 minutos hasta duplicar su tamañ o. Deberá s obtener una mezcla cremosa y suave.
Reserva.
-En un bowl aparte, añ ade el Queso Crema, el Azú car Glas, la Vainilla y mezcla con la
batidora eléctrica hasta que quede cremosa.
-Luego, une ambas mezclas en un solo bowl e integra bien.
-Aparte, tritura las Galletas Oreo en pedazos pequeñ os y añ ade a la mezcla del relleno.
-Con la ayuda de una espá tula, integra la mezcla con las Galletas Oreo y une bien.
-Luego, vierte el relleno sobre la base en el molde hasta llegar al borde.
-Esparce bien y añ ade má s Galletas Oreos al gusto para la decoració n.
-Refrigera durante 3 horas aproximadamente hasta que quede firme
Tips:
-Puedes añ adir la decoració n luego de refrigerar la base y el relleno del Cheesecake
Torta de Chocolate Hú meda con Buttercream de Chocolat

Para el Bizcocho:
3 tazas de Harina de Trigo Todo Uso
3 tazas de Azú car
1 ½ taza de Nesquik o Toddy
1 cda. de Bicarbonato
1 cda. de Polvo de Hornear
1 cdta. de Sal
4 Huevos
1 ½ taza de Buttermilk (1 ½ taza de Leche + Jugo de medio Limó n grande. Deja
reposar 10 minutos y usa así sin colar)
1 ½ taza Agua caliente
½ taza de Aceite de Maíz

Preparació n:
-Combina todos los ingredientes.
-Vierte la mezcla en un molde enmantecado y enharinado (con Cacao en polvo)
-Lleva al horno previamente precalentado a 160°C y deja cocinar durante 30 minutos
aproximadamente.

Para el Buttercream (3 tazas):

1 ½ tazas de Mantequilla sin Sal a temperatura ambiente
½ taza de Cacao en polvo sin Azú car
4 tazas de Azú car Glass en polvo 
½ taza de Leche regular o Crema para Batir
2 cdtas. de Extracto o Esencia de Vainilla

Preparació n:
-En un bowl, iniciando poco a poco, mezcla la Mantequilla junto al Cacao con ayuda de
una batidora. Una vez integrados, sube la velocidad y bate durante 3 minutos.
-Luego, añ ade el Azú car en 3 partes iguales y bate durante 3 minutos má s cada vez a
velocidad má xima hasta incorporarla por completo.
-Al terminar, agrega la Crema o la Leche líquida regular. La ú nica diferencia es que la
Crema proporcionará una consistencia má s cremosa.
-Añ ade el Extracto o la Esencia de Vainilla y listo.
-Si desean que quede un poco má s firme refrigeren durante un par de minutos y luego
procedan a decorar.

Paso final:
-Decoren al gusto o dividan el bizcocho por capas rellenando entre cada una,
cubriendo por encima y alrededor
creditos a co_cinero
Torta Red Velvet ❤️😍
Ingredientes:
125 gramos de Mantequilla. 
275 gramos de Azú car.
2 Huevos.
280 gramos de Harina de repostería (o Harina comú n tamizada).
15 gramos de Cacao en polvo.
1 cucharadita de Polvo para Hornear.
1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
¼ de cucharadita de Sal.
240 gramos de Buttermilk o Suero de Leche (en Venezuela, Crema de Leche, pero no la
que se usa en postres).
2 cucharadas de Colorante rojo.
1 cucharadita de Vinagre blanco.
1 cucharadita de Extracto de Vainilla.

Preparació n:
-Precalienta el horno a 170 ºC.
-Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao en Polvo, el Polvo para Hornear, el
Bicarbonato y la Sal.
-Mezcla el Buttermilk, o Suero de Leche o Crema de Leche (pero no la de repostería),
con el colorante rojo, el Extracto de Vainilla, el Vinagre y reserva.
-Bate la Mantequilla con el Azú car hasta que haya blanqueado y consigamos una
mezcla esponjosa.
-Añ ade los Huevos, uno a uno (no añ adas el siguiente hasta que el anterior se
incorpore totalmente). Continú a batiendo 1 minuto después de cada Huevo.
-Añ ade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y
los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.
-Se lleva la mezcla al molde previamente engrasado.
-Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
-Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos.
-Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45
minutos.
-Cuando esté totalmente frío, envuelve en papel film y déjalo reposar en la nevera
durante la noche.
-Al día siguiente, estará má s asentado el sabor y la textura del bizcocho.
-También pueden presentarlos en moldes individuales, usando cortadores circulares y
rellenado con un frosting de Queso Crema.

Para el Frosting deben batir 50 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente con 300 gr.
de Azú car glas hasta que estén bien combinados. Luego agreguen 125 gr. de Queso
Crema frío y batan hasta cremar
Torta de Piñ a 🍍 
Ingredientes:
500 gr. de Harina de Trigo 
4 Claras batidas a punto de nieve
4 Yemas
250 gr. de Azú car
250 gr.de Mantequilla
1 cdta. Esencia de vainilla
2 cdtas de Polvo de hornear
250 ml. de Leche o Jugo de Piñ a

Para el Caramelo
½ taza de Mantequilla
1 taza de Azú car Morena (usen Azú car Blanca o Papeló n si no tienen)
Rodajas Piñ a o Ananá en Almíbar 
Preparació n:
-Precalienta el horno a 170 ºC.
-En el mismo molde donde se va a hornear la torta, derrite la Mantequilla.
-Agrega el azú car moreno uniformemente y luego, coloca las rodajas de Piñ a. Puedes
agregarle Cerezas el centro de cada rodaja. Reserva.
-Para la torta, une los ingredientes secos en un bowl, Harina y Polvo para hornear y
tamízalos.
-En un bowl aparte añ ade el Azú car, la Mantequilla y las Yemas hasta que quede
cremoso e incorporar poco a poco la mezcla de Harina con el Polvo de hornear.
-Incorpora la Leche y la Vainilla.
-Por ú ltimo, incorpora las Claras previamente batidas a punto nieve y mezcla en forma
envolvente para evitar que se baje la mezcla.
-Vierte la mezcla en el molde previamente acaramelado y con las rodajas de Piñ a.
Vierte de a poco para evitar que las rodajas de Piñ a Se muevan.
-Lleva al horno precalentado a 170 ºC por 60 minutos aproximadamente o hasta que
al introducir un palillo, salga limpio.
-Retira y deja enfriar por unos minutos antes de desmoldar.
galletas de chocolate rellenas con chispas 
300 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
500 gr de chispas de chocolate , dividido en dos partes
225 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
200 gr de azú car moreno
115 gr de azú car granulada
3 huevos
2 cucharadita de vainilla
135 gr de Nutella

En un recipiente mezclar el azú car moreno y el normal con la mantequilla y batir

hasta que quede una crema suave y esponjosa.
Agregar los huevos y la vainilla y continuar mezclando hasta que se incorpore de
manera uniforme.
Derretir la mitad  de las chispas de chocolate en el microondas o al bañ o maría.
Mezclar el chocolate derretido en la mezcla de mantequilla y combinar de manera
uniforme.
Añ adir los ingredientes secos restantes y mezclar con la batidora hasta que se forme
una masa consistente.
Añ ada el resto de las virutas de chocolate.
Enfriar la masa durante al menos 2 horas.
Mientras tanto, colocar papel de hornear (pergamino) sobre una bandeja de horno.
Llene una manga pastelera con Nutella y cree pequeñ os montículos en forma de
lá grima, unos 48 en total . Coló quelos en el congelador durante al menos una hora.
Cuando la masa y las lá grimas de Nutellase enfríen, precalentar el horno a 190 °.
Vuelva a cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
Forme la masa de galletas en torno a cada pieza Nutella utilizando aproximadamente
una cucharada y media de masa.
Hornear durante 7-8 minutos.
Mientras que las galletas se hornean colocar la Nutella de nuevo en el congelador.
Traslade las galletas a una rejilla de alambre para que se enfríen
Choco flan:

4 huevos
2 tazas de leche
5 cucharadas de cacao desgrasado
1 scoop de whey protein sabor chocolate @mybodygenius 
Stevia
Esencia de vainilla
Vainilla . .

Batir bien para unificar los ingredientes y reservar. .

. •Parte de zanahoria:

1 taza zanahoria rallada

4 huevos 
1 taza de harina de avena integral (puedes usar la que prefieras)
1 cucharadita De Polvo de hornear
2 cucharadas de crema de cacahuete @mybodygenius 
Stevia al gusto
Vainilla y Canela al gusto
..

Primero hacer caramelo con3 cucharadas de azú car moreno ó de coco (esta parte la
puedes obviar).
..

Coloca el caramelo en un molde y vierte la primera mezcla. Luego colocar luego la

siguiente mezcla con cautela. .

Tapar con papel de aluminio y hornear al bañ o María por una hora a 200 grados
centígrados. .
Brownies con Leche Condensada ❤️🍫 Ingredientes:
10 cucharadas (140 gramos) de Mantequilla sin Sal
1 ¼ tazas (250 gramos) de Azú car
¾ taza má s 2 cucharadas (65 gramos) de Cacao en polvo sin Azú car
¼ cucharadita de Sal
½ cucharadita de extracto de Vainilla pura
2 Huevos grandes fríos
½ taza (65 gramos) de Harina todo uso
50 gramos de Chocolate derretido para decorar

Preparació n:
-Precalienta el horno a 325°F/ 160°C.
-Engrasa bien un molde para Brownie.
-Combina la Mantequilla, Azú car, Cacao y Sal en un recipiente resistente al calor y
lleva a bañ o de María (sobre una olla con agua caliente).
-Mezcla bien hasta que se derrita la Mantequilla y todos los ingredientes formen una
mezcla uniforme.
-Retira y deja hasta que esté tibia la mezcla. Se ve bastante arenosa en este punto.
-Agrega la Vainilla con una cuchara de madera.
-Añ ade los Huevos uno a la vez y agita vigorosamente después de cada uno.
-Cuando estén bien mezclados, añ ade la Harina y mezcla muy bien, hasta que se
integre totalmente.
-Agita vigorosamente por 2 minutos con una espá tula.
-Hornea hasta que un palillo de dientes salga limpio, de 20 a 25 minutos.
-Hay que tomar en cuenta que, dependiendo del horno, esto podría tomar hasta 10
minutos má s.
-Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
-Agrega el Chocolate fundido para
Torta Hú meda de Chocolate 🍫😋 @recetasoficiales 
Ingredientes:

3 taza harina (375 gr.)

1 taza cacao en polvo (86 gr.)
2 cucharaditas bicarbonato de soda (9 gr.)
½ cucharadita sal (3 gr.)
3 huevos
1½ taza  aceite de girasol (375 ml)
1½ taza buttermilk (375 ml)
2 cucharaditas esencia vainilla
2½ tazas azú car (500 gr.)
Fudge de Chocolate (para rellenar y bañ ar la torta)

Precalentar el horno a 350°F/180°C.

Engrasar tres moldes de 22 centímetros de diá metro, colocar papel manteca en el
fondo de cada uno, engrasar y enharinar.
En un tazó n cernir la harina junto con el bicarbonato, sal y cacao y reservar.
En otro tazó n mezclar los huevos junto con el aceite, buttermilk y vainilla.
Agregar los ingredientes secos en dos tandas y mezclar con movimientos envolventes.
Agregar el azú car y mezclar bien hasta integrar.
Colocar la masa en los moldes y hornear por 25 minutos, hasta que al insertar un
cuchillo este salga limpio.
Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar
que enfríen completamente.
Si se desea, emparejar la parte de arriba de dos de los queques, colocar uno de ellos en
la base, rellenar, tapar con el segundo, rellenar y colocar el tercero.
Bañ ar la torta.

Buttermilk: mezclar leche con jugo de limó n, a razó n de 250 ml. de leche y 20 ml. de
jugo de limó n aproximadamente. Mezclar con una cuchara o unas varillas ligeramente,
se deja a temperatura ambiente unos 10-15 minutos y veremos que ha cambiado su
aspecto, es como una leche cortada y con un aporte á cido pronunciado.

Fudge de Chocolate fá cil

1 taza (180 gr) de trozos o chispas de chocolate semi amargo

½ taza (120 ml) de crema de leche o crema para batir
½ cucharadita de café instantá neo (opcional)

Caliente la crema de leche a fuego medio bajo hasta que hierva.

Coloque el chocolate en un recipiente mediano, vierta la crema caliente encima del

chocolate y revuelva hasta que se haya derretido. Agregue el café instantá neo y siga
revolviendo hasta que se mezcle bien.

Dejar enfriar un poco el ganache antes de cubrir la torta.

¿Son faná ticos del brazo gitano? Qué tal esta versió n de Brazo Gitano de Red Velvet.
Por aquí les dejo la receta: 
Ingredientes 
Para el Bizcocho:
8 Huevos
1 ½ tazas de Harina de Trigo Todo Uso
1 taza de Azú car
4 cdas. de Cacao en polvo
1 cda. de Esencia de Vainilla Colorante Rojo, preferiblemente
en gel
Papel parafinado o papel vegetal 
Para el Relleno:
4 tazas de Azú car Glass Impalpable
1 taza de Queso Crema para untar
¾ taza de Mantequilla a temperatura
ambiente 
Preparació n: -
-Precalienta el horno a 180°C. -
-Primero, separa las Claras de los Huevos
y reserva las Yemas. - -Con ayuda de una batidora, bate las
Claras a punto de nieve hasta obtener
picos firmes. -
-En un bowl aparte, integra las Yemas, el
Azú car y la Esencia de Vainilla con la
batidora velocidad media. -
-Una vez lista, añ ade el Colorante a la
mezcla de las Yemas y continú a batiendo
a velocidad baja hasta mezclar bien. -
-Luego, agrega las Claras montadas e
integra con movimientos envolventes usando una lengua
pastelera. Agrega la mitad de la Harina y el Cacao
tamizá ndolos e integra.
-Repite el procedimiento con el resto y
mezcla nuevamente. -
-Sobre una bandeja para hornear con
bordes y cubierta con papel parafinado,
vierte la mezcla y extiende
uniformemente. -
-Hornea durante 10 minutos y retira. -Con mucho cuidado y sobre una
superficie plana cubierta con un trapo,
lleva el Bizcocho y remueve el papel
parafinado. -
-Enrolla y deja que enfríe mientras
preparas el relleno, 15 min.
aproximadamente. 
Relleno: -
-Usando la batidora, integra la Mantequilla
con el Azú car. -
-Una vez cremosa, añ ade el Queso
Crema. -
-Bate un par de minutos y reserva. 
Paso final: -
-Desenrolla el Bizcocho y rellena con la
Crema extendiendo con una espá tula
uniformemente. -
-Enrolla nuevamente con mucho cuidado. -
-Decora con un toque de Azú car Glass o
Queso crema al gusto sobre la superficie,
corta y disfruta. 
Donas Glaseadas

Ingredientes (para 15 unidades)

Donas:
240 ml de Leche líquida
2 cdtas. de Levadura instantá nea en polvo (seca)
100 gr. de Azú car
½ cdta. de Sal
2 Huevos
60 gr. de Mantequilla derretida (4 cdas.)
600 gr. de Harina de Trigo Todo Uso (4 tazas al ras)
Aceite 
Glaseado:
100 gr. de Azú car Glass o impalpable
1 taza de Agua
1 cda. de Mantequilla

Preparació n
Donas:
-En un bowl, mezcla la Leche, la Levadura, el Azú car, la Sal, los Huevos y la Mantequilla
hasta integrar bien.
-Luego, integra la Harina con ayuda de una espá tula hasta formar una masa compacta.
-Lleva a una superficie plana y amasa hasta que suavice.
-En el mismo envase donde se realizó la mezcla, con ayuda de una brocha, vierte un
chorrito de Aceite y esparce bien.
-Coloca la masa nuevamente en el envase y deja reposar tapada con un trapo durante
1 hora aproximadamente, hasta doblar su tamañ o original.
-Una vez lista, lleva nuevamente a una superficie plana enharinada.
-Con ayuda de un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de 1 ½ cm.
-Para marcar las Donas, utiliza un molde o una taza redonda de acuerdo al tamañ o que
desees en cada una; y, con uno mucho má s pequeñ o, marca el centro que formará el
agujero.
-Repite el procedimiento cuantas veces sea necesario y lleva las Donas a una bandeja
previamente enharinada.
-Deja reposar tapadas con un trapo hasta que doblen su tamañ o.
-Una vez listas, precalienta a término medio una sartén con Aceite.
-Con mucho cuidado, fríe cada Dona hasta que doren, de 50 seg. a 1 min. por cada lado.
-Retira del fuego y deja reposar sobre papel absorbente.

Glaseado:
-En una olla, calienta el Agua con la Mantequilla hasta que se derrita y quede tibia. No
debe hervir.
-En un bowl, vierte el Azú car y mezcla con el Agua hasta integrar bien. Empieza
agregando de 2 en 2 cdas., 5 será n suficientes. De ser necesario y desearlo má s líquido,
agrega Agua.

Con ayuda de una brocha para cocina, cubre cada Dona con el Glaseado, Chispas de
Colores y deja reposar en un lugar 
Torta de zanahoria 
Ingredientes:
3 Huevos
3 Zanahorias crudas
3 cdas. de Aceite de Maíz
2 tazas de Harina todo Uso
2 tazas de Azú car mascabado (si no tienen, usen Azú car blanca)
1 cdta. de Vainilla
2 cdas. de Canela
2 cdta. de Polvo para hornear
½ taza de Nueces

Frosting (opcional):
3 1/2 tazas de Azú car glass
1 (8 onzas) paquete de Queso Crema
1/2 taza de Mantequilla a temperatura ambiente
1 y ¼ cucharadita de Extracto de Vainilla

Preparació n:
-Pela y ralla las Zanahorias.
-Bate los Huevos con el Azú car.
-Añ ade el Aceite y el resto de los ingredientes. Mezcla bien.
-Vierte en un molde de 23 centímetros, previamente enmantecado y enharinado.
-Hornea a 160°C por 45 - 55 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
-Retira del horno y deja enfriar.
-Para el Frosting, bate todos los ingredientes hasta formar una crema suave
-También se puede servir con un Glaseado preparado con 1 y ½ taza de Azú car
impalpable y 2 cucharadas de Jugo de Naranja. Mezcla hasta obtener la consistencia
deseada.
Torta de chocolate rellena Ingredientes:

250 gchocolate 
180 gmanteca
375 gazú car impalpable
3huevos
200 gharina leudante
40 gcacao amargo 
250 ccagua caliente

Relleno

100 gmanteca pomada

100 gdulce de leche
100 gchocolate derretido a bañ o María
100 gcrema batida
2 cdas.café instantá neocacao amargo para espolvorear

Pasos
Derretir a bañ o Maria el chocolate con los la manteca(cuidar que el agua no toque el
recipiente para que no se arruine el chocolate), colocar en un bol, agregar el azú car,
los huevos de a uno, la harina y el cacao, incorporar, de a poco siempre mezclando
agregar el agua caliente. 
Verter en un molde enmantecado y espolvoreado con cacao amargo,llevar a horno
medio-bajo una hora, la prueba para saber si está es moverlo y que quede quieta.
Dejar enfriar y desmoldar. +

Mientras en un bol mezclar todos los ingredientes para el relleno, siempre de forma
suave, hasta que se forme la crema. 
Se pueden cortar al medio o en tres capas como prefieras, y rellenar con la mezcla ya
lista, acomodar en una fuente . Sobre la superficie de la torta cubrir con la misma
crema del relleno o espolvorear con cacao amargo o adornarla con merenguitos y
bolitas de chocolate blanco o trufas y lluvia 
Torta de chocolate rellena Ingredientes

250 gchocolate 
180 gmanteca
375 gazú car impalpable
3huevos
200 gharina leudante
40 gcacao amargo 
250 ccagua caliente

Relleno

100 gmanteca pomada

100 gdulce de leche
100 gchocolate derretido a bañ o María
100 gcrema batida
2 cdas.café instantá neocacao amargo para espolvorear

Pasos

Derretir a bañ o Maria el chocolate con los la manteca(cuidar que el agua no toque el
recipiente para que no se arruine el chocolate), colocar en un bol, agregar el azú car,
los huevos de a uno, la harina y el cacao, incorporar, de a poco siempre mezclando
agregar el agua caliente. +

Verter en un molde enmantecado y espolvoreado con cacao amargo,llevar a horno

medio-bajo una hora, la prueba para saber si está es moverlo y que quede quieta.
Dejar enfriar y desmoldar. +

Mientras en un bol mezclar todos los ingredientes para el relleno, siempre de forma
suave, hasta que se forme la crema. +
Se pueden cortar al medio o en tres capas como prefieras, y rellenar con la mezcla ya
lista, acomodar en una fuente . Sobre la superficie de la torta cubrir con la misma
crema del relleno o espolvorear con cacao amargo o adornarla con merenguitos y
bolitas de chocolate blanco
Cheesecake de nutella
Sin horno, para servir bien frío. 
Ingredientes:
Para la base:
Galletitas de vainilla (tipo Lincoln) 150 gr.
Manteca (mantequilla) 50 gr.
Azú car 1 cda.
Cacao amargo 2 cdas
Para el relleno:
nutella al gusto. 
Queso crema 300 gr. (usamos Casancrem)
Azú car 45 gr.
Café líquido 2 cdas.
Crema de leche 350 gr.

Preparació n:
Picar las galletitas, no hace falta que queden como polvo. Añ adir las dos cucharadas de
cacao en polvo, derretir la manteca y la agregar a las galletitas, mezclar con un
tenedor y extender sobre la base del molde (desmontable de 20 cm.) ayudados con el
dorso de una cuchara para que quede má s lisito. Dejar enfriar en la heladera y
mientras preparar el relleno.
. Batir el queso, el azú car y el café hasta obtener una mezcla cremosa. 
Batir la crema y una vez lista, Volcar dentro del molde sobre la base de galletitas y
aplanar con la ayuda de una espá tula. Tapar con film y agregar el la nutella y revolver
poco y suave, llevar a heladera entre 4 a 6 horas, mejor si es toda la noche. Sacar del
frío
orta de chocolate con la masa SUPER HUMEDA con relleno d de leche condensada y
cobertura de chocolate 😍🍫🍫🍫
.
Para la torta:.
1 taza de harina de avena o arroz
80 gramos de mantequilla en punto de pomada
2 huevos pequeñ os
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de levadura química
1/2 taza de Stévia en polvo, o xilitol.
Modo de preparació n .
En la batidora agregue la mantequilla y la Stévia en polvo, bata hasta quedar una
crema tierna y blanquecina, agregue los dos huevos y revuelva bien, agregue los
ingredientes secos y revuelva, por ú ltimo agregue la levadura en polvo y coloque esa
masa en un mó dem de 21 cm forrada con papel mantequilla, asegú rese que el horno
 esté precalentado por aproximadamente 30 minutos.
.
Para el relleno .
1 lata de la leche condensada 
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de leche en polvo .
Mueve todos los ingredientes en la olla por aproximadamente 5 minutos, no dejes de
má s Deja enfriar en la heladera por 40 minutos.
.
Para la cobertura:
.
120g de chocolate de Leche derretido en bañ o María .
Para el montaje:
.
Corta la torta en dos partes iguales, rellena y coloca la otra parte de la torta por
encima, y cubre con el chocolate derretido... REALMENTE ES LO MÁ XIMO
 Si habías renunciado al tiramisú por ser demasiado caló rico, ¡está s de suerte!
Hoy te traemos una receta baja en calorías pero igual de deliciosa.

Ingredientes:
5 claras y 3 yemas de huevo
500 grs de requesó n
1 cucharada de licor Amaretto
33 grs de stevia
Plantillas
200 ml de café
30 grs de cacao en polvo
Una pizca de sal

Preparació n:
Bate las 3 yemas de huevo junto con la mitad de la stevia, luego añ ade el requesó n y
bá telo todo. Agrega las claras, con una pizca de sal y el resto se la stevia durante unos
minutos. Después, incorpora ambas preparaciones con movimientos suaves y
envolventes. Mientras realizas los pasos anteriores, sumerge las plantillas en un bol
con el café y la cucharada de licor para que se vayan empapando. En un molde, pon la
mitad de las plantillas cubriendo la base. Luego, reparte por encima la mitad de la
crema. Repite este proceso una vez má s y !listo! 
Déjalo reposar en la nevera por unas horas. ¡Y a disfrutar! ¿Te provoca este delicioso
postre? 
volcá n de chocolate que de seguro le encantará después de probarlo, aquí te
enseñ amos có mo hacerlo ¡Es muy fá cil!
.
.
Ingredientes:
• 250 gramos de chocolate semi-amargo
• 250 gramos de mantequilla
 • 150 gramos de azú car refinada
• 100 gramos de harina
• 5 huevos
.
.
Preparació n:
• Precalienta el horno a 190 °C. Bate los huevos con el azú car hasta que la mezcla
levante y espese. Reservar.
• Aparte, funde el chocolate con la mantequilla en un bañ o maría hasta que estén
completamente derretidos.
• Vierte la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo e incorpora perfectamente. Añ ade
la harina en la mezcla poco a poco, en forma envolvente.
• Coloca la mezcla en moldes llená ndolos dos tercios de su capacidad, teniendo en
cuenta que en el horno crecen y no queremos que se desborde.
• Hornear por 10 minutos. Servir en una bandeja ¡Y a gozar un exquisito chocolate!
.
 Torta o Bizcocho bá sico de Chocolate. 
Ingredientes:

100gm de Chocolate negro (o amargo).

250ml de Agua (poco má s de una taza).
3 Huevos.
250gr de Azú car morena o blanca.
125gr de Mantequilla temperatura ambiente.
150 gr de Harina de trigo.
25gr de Cacao, en polvo.
1 Cucharadita de levadura.

Preparació n:

Precalentar el horno a 160ºC

Trocear el chocolate y calentar en una olla junto con el agua a fuego muy suave para
que se vaya derritiendo despacio, este paso es importante. El chocolate hay que
vigilarlo para que no se queme, ir removiendo con una varilla, el agua no debe hervir,
cuando esté casi derretido sacarlo del fuego y con el calor residual terminará de
hacerse. Debe quedar como una sopa de chocolate. Reservar. En un bowl colocar la
mantequilla (tiene que estar blandita, en otras palabras, al ambiente, porque si no
costará má s el siguiente paso) con el azú car y vamos mezclando todo bien, cuando se
halla mezclado bien ambos ingredientes vamos añ adiendo los huevos de uno en uno.

Cuando tengan incorporado el ú ltimo huevo va a parecer que la mezcla se corta, estará
como grumosa, pero tiene que estar así. Para terminar mezclamos la harina con la
cucharadita de levadura y el cacao en polvo y lo tamizamos para evitar los grumos, lo
añ adimos a la mezcla e incorporamos también los trozos de chocolate que teníamos
reservado. Mezclamos todo con movimiento envolventes hasta que todos los
ingredientes queden bien integrados.
 Finalmente ponemos en el molde, que previamente habremos forrado de papel de
hornear. Metemos al horno durante unos 50 minutos aprox. La cocció n dependerá del
horno, a partir del minuto 40 ir vigilando de vez en cuando. Cuando está casi listo
empezará a oler a chocolate.

Para saber si ya está se hace la prueba introduciendo un cuchillo o palillo si sale seco
se saca y se deja enfriar. Lo pueden bañ ar en chocolate o acompañ ar con helado de
vainilla. Las posibilidades ustedes las diseñ an.
 CHOCOFLAN O TORTA IMPOSIBLE
Para el caramelo necesitaremos:
1/2 taza de azucar blanca
1/4 de taza de agua
Ingredientes para el quesillo o flan
5 huevos
1 lata de leche condensada de 395 gr
395 gr de leche (usaremos la medida de la lata de la leche condensada)
1 cucharada de vainilla
Ingredientes para la torta hú meda de chocolate
4 huevos
1 y 1/2 taza de harina de trigo
1 taza de cacao o chocolate en polvo (no instantá neo)
1 y 1/2 taza de azú car
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
1 cucharada de polvo de hornear (10 gr)
Molde Corona de 24 cm de diametro o uno redondo de 20 cm
Preparació n: 
Lo primero que vamos hacer es el caramelo y lo vamos a colocar en nuestro molde
como si estuviésemos haciendo un flan. Luego comenzamos hacer la mezcla de
chocolate, que sería nuestro pastel, cuando esté lista la vertemos en el molde, de
ultimo hacemos la mezcla del flan, y lo vertemos en el centro de nuestra preparació n,
lo llevamos al horno 180 grados centígrados. Por 35 minutos para verificar que esté
lista introducimos un palito de madera si sale limpio esta lista. Este pastel lo vamos a
colocar en el horno a bañ o maria
 Milhojas 🍰🍰🍰
Masa de hojaldre
Ingredientes

1 kilo de harina
600 gr. de manteca o mantequilla
30 gr. de sal
agua fría
Preparació n

Unir el harina con la mantequilla o la manteca y luego se le agrega poco a poco el agua
 fría y se extiende y se dobla por lo menos 6 veces y así sucesivamente se puede
guardar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
Una vez lista la masa, corte 4 trozos del mismo tamañ o, estírelos en formas
rectangulares y perfore con un tenedor varias veces. Lleve al horno a 350 grados hasta
que dore. Una vez listos deje enfriar.
Crema pastelera
Ingredientes

4 yemas de huevo
40 gr. de azú car glass
25 gr. de harina de trigo
25 gr. de maicena
1 cdta de vainilla
600 ml. de leche
Preparació n

Bata en un bol las yemas de huevo y el azú car hasta que espese, añ ada el harina de
trigo y la maicena y una cucharada de leche, y la vainilla, bata hasta que esté bien
mezclado, caliente el resto de la leche y retire del fuego antes de que hierva, viértale la
mezcla de los huevos, sin dejar de batir constantemente, caliente la mezcla a fuego
muy suave batiendo constantemente hasta que espese, retire del fuego y deje enfriar.
Para armar la milhojas
Pegue cada lá mina con crema pastelera, espolvoree con azú car glas, si desea una
milhoja especial, ú ntele la superficie con arequipe. También puede intercalar
rebanadas de fresas entre las capas de crema. Enfríe bien antes de servir y corte una
vez frío rectá ngulos uniformes
 Receta Cinnamon Rolls Sú per fá cil #VidaGourmet

INGREDIENTES 
3 tazas de harina de trigo
1 cucharada de Levadura seca 
1 huevo
1/4 de taza de mantequilla derretida
1/4 de taza de azú car
1/4 de taza de crema de leche
1/4 de taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de vainilla

Primero agregaremos la levadura en bowl y luego agregaremos el agua tibia y la

cucharadita de azú car. Revolvemos un poco para disolverla y la dejaremos reposar
por 10 minutos aproximadamente hasta que fermente. Agregamos el resto de los
ingredientes.

Amasaremos por 6 minutos. La masa debe quedar elá stica, es algo pegajosa pero se
 debe desprender del bowl.
Pasados los 6 minutos, vamos a engrasar con un poquito de aceite el recipiente para
que no se pegue y la vamos a dejar reposar por 90 minutos tapada. Puedes meterla
dentro del horno sin prender.

Pasada la hora y media, la masa ya tuvo que doblar su tamañ o y ahora vamos a
enharinar un poco la mesa y le vamos a dar a la masa forma rectangular con el rodillo,
hasta que tenga aproximadamente 50 cm de largo x 30 de ancho y un espesor de 1/2
cm para ahora seguir con el relleno:

Má s fá cil no puede ser. Para esto vamos a utilizar 5 cucharadas de canela en polvo, 1
taza de azú car moreno y 1/2 taza de mantequilla derretida.

Primero pintaremos la masa con la mantequilla cubriendo toda la superficie muy bien,
luego mezclaremos la taza de azú car con la canela y la vamos a esparcir muy bien por
toda la masa.

Procederemos a enrollar tratando que el cilindro quede del mismo espesor y no

debemos apretar mucho.

Ahora vamos a picar por la mitad y luego esas dos mitades en otra mitad y así
sucesivamente para tener 16 pedazos iguales de rolls.

Los colocaremos en una bandeja bien enmantequillada, es importante para que no se

peguen, Los vamos a dejar reposar tapados por 1 hora. Y después de esa hora, los
vamos a hornear a 200C entre 20 y 25 minutos siempre viendo para que no se peguen.
 Torta de Chocolate con Glaseado de Chocolate 
Ingredientes:
1 1/2 Taza de azú car morena
1/3 de Taza de cacao o chocolate en polvo
1 Taza de leche
150 g. de chocolate negro en trozos
125 g, de mantequilla
1 Cdta. de esencia de vainilla
3 Huevos (separar las claras de las yemas)
2 Tazas de harina
1 Cdta. de bicarbonato
1 Cdta. de polvo para hornear
Relleno y glaseado de chocolate

2 Latas de leche condensada

300 g. de chocolate negro
1 Taza de leche
1 Cda. de mantequilla
1 Taza de nueces picaditas
Guindas rojas y verdes para decorar (opcional)
 Preparació n:
Precalentar el horno a 350º C.
Engrasar y espolvorear con harina los dos moldes donde se va a verter la mezcla.
Deben ser redondos, profundos y con un diá metro de aproximadamente 20
centímetros.
En una olla, a temperatura media, derretir el cacao o chocolate en polvo con la taza de
leche y la mitad del azú car morena.
Luego, agregar los 150 gramos de chocolate negro en trozos. Al estar derretido, dejar
enfriar.
Colocar en la batidora eléctrica el resto del azú car, la mantequilla y las tres claras.
Batir hasta que quede cremosa.
Agregar la esencia de vainilla, las yemas de huevo una a una y la mezcla de chocolate
ya enfriada.
Unir todo muy bien. Añ adir la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Mezclar
en forma envolvente.
Repartir la mezcla en dos moldes y hornear por 35 minutos. Para verificar que estén
listos, pinchar la torta con un palito de metal y si este sale limpio es que la preparació n
ya está cocinada.
En una olla, derretir el chocolate negro picado en trozos, las dos tazas de leche
condensada y una taza de leche.
Al estar cremoso agregar una cucharada de mantequilla para darle brillo a la crema.
Rellenar las tortas con un poco de crema de chocolate, montar una sobre otra y
cubrirlas con la misma crema utilizando una espá tula. y decora a tu gusto con tablas
de chocolate etc
 torta holandesa 
INGREDIENTES

120 gr de galletas sin relleno (base)70 gr de mantequilla derretida600 gr de leche

condensada120 ml de leche fresca3 yemas5 ml de esencia de vainilla180 ml de crema
de leche para batir (nata)150 gr de chocolate en barra100 ml de crema de leche (nata)
PREPARACIÓ N

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del
molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base. Rodear el borde del molde con
galletas enteras.
En un sartén a fuego medio agregar la leche condensada, las yemas y la leche fresca.
Revolver hasta llegar al punto de ebullició n, agregar vainilla. Revolver por 5 minutos
aproximadamente. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
En un bowl agregar los 200 ml de crema y batir hasta obtener consistencia firme.

Juntar las dos mezclar y verter sobre le molde con las galletas y dejar refrigerar por 2
horas.
En un bowl agregar el chocolate y la crema de leche, llevar al microondas por 60
segundos y mezclar. Verter mezcla sobre el molde y volver a refrigerar por 4 horas
antes de servir.
 Cheesecake de Oreo, no necesitan horno Ingredientes
Base (para molde de 25 cms. (10”):
16 Galletas Oreo
4 cucharadas de Mantequilla derretida

Relleno:
16 Galletas Oreo
250 mililitros de Crema para batir
100 gramos de Queso Crema
3 cucharadas de Azú car Glas
¼ de cucharadita de Extracto de Vainilla

Decoració n:
Galletas Oreo al gusto

Preparació n
Base:
-En un bowl, tritura las galletas Oreo junto con su relleno hasta que estén finamente
pulverizadas o hechas polvo.
-Luego, añ ade la mantequilla e integra bien hasta formar una base compacta y
arenosa.
-Vierte la mezcla en el molde y esparce con la ayuda de una espá tula hasta obtener
una base uniforme y plana. Reversa.

Relleno:
-Con la ayuda de una batidora eléctrica, bate la Crema a temperatura ambiente de 3 a
5 minutos hasta duplicar su tamañ o. Deberá s obtener una mezcla cremosa y suave.
Reserva.
-En un bowl aparte, añ ade el Queso Crema, el Azú car Glas, la Vainilla y mezcla con la
batidora eléctrica hasta que quede cremosa.
-Luego, une ambas mezclas en un solo bowl e integra bien.
-Aparte, tritura las Galletas Oreo en pedazos pequeñ os y añ ade a la mezcla del relleno.
-Con la ayuda de una espá tula, integra la mezcla con las Galletas Oreo y une bien.
-Luego, vierte el relleno sobre la base en el molde hasta llegar al borde.
-Esparce bien y añ ade má s Galletas Oreos al gusto para la decoració n.
-Refrigera durante 3 horas aproximadamente hasta que quede firme

Tips:
-Puedes añ adir la decoració n luego de refrigerar la base y el relleno del Cheesecake.
 ara los amantes del chocolate, no deben perderse esta grandiosa receta para
hacer un ponche de chocolate! Una cremosa bebida que hará de las celebraciones algo
aú n má s especial. .
.
.
Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de leche evaporada
 • 1 taza de agua
• 2 cucharadas de cocoa sin azú car
• 2 palitos de canela
• 6 clavos dulces
• 1 taza de ron blanco
• 1 1/2 taza de leche condensada
• 3 yemas
• 1 pizca de nuez moscada recién molida
.
.
.
Preparació n:
• Mezcla leche evaporada, agua, cocoa, canela y clavos dulces. Hierve a fuego muy bajo
hasta que el líquido reduzca a la mitad por 15 min. Enfría a temperatura ambiente.
• Mezcla con la leche condensada y yemas. Mezcla bien. Cuela para eliminar só lidos.
• Cuece en bañ o María a fuego muy bajo por 20 minutos, removiendo frecuentemente
para evitar que se pegue a los lados. (El agua debe haber empezado a hervir
suavemente para cuando empieces a utilizar el bañ o maría).
• Retira del fuego y vierte en otro recipiente. Mueve vigorosamente hasta que enfríe a
temperatura ambiente. Agrega el ron y nuez moscada y mezcla.
• Vierte en una botella limpia y enfría en la nevera antes de servir. Se mantiene hasta
una semana en la nevera.
.
 Torta Hú meda de Chocolate 
Ingredientes:

4 huevos
3 tazas de azú car
3 tazas de harina preparada
2 cucharaditas de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantá neo.

Preparació n:

Poner en un tazó n los huevos y el azú car. Con la ayuda de tu batidora Bosch, bate la
preparació n por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre,
vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de
 sal, (si deseas ponerle café instantá neo).
Ir incorporando al batido de huevos y azú car los ingredientes secos, alternando con
los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se
puede hacer con espá tula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diá metro, colocarle un disco de
papel manteca o papel grasa, vaciar la preparació n.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una. fuente el
primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro
disco de chocolate, humectar, luego fugde, y el ú ltimo disco, luego bañ ar toda la torta
con fudge y hacer la decoració n a gusto.
 Por aquí les recuerdo la receta de este Pie de Auyama. Si les gustó la receta
déjenme muchos emojis de 🍰🎃 y yo les devuelvo con mucho amor en comentarios
😍😍 Ingredientes
Base:
1 ¾ de tazas de Harina Todo Uso (200 gr.)
½ taza de Mantequilla (115 gr.)
½ taza de Azú car (115 gr.)
¼ taza de Agua a temperatura ambiente
1 Huevo

Relleno:
2 tazas de puré de Auyama
2 Huevos batidos
1 taza de Azú car blanca
1 cdta. de Canela
½ cdta. de Nuez Moscada
1 pizca de Jengibre 
Merengue:
6 Claras (7 si son Huevos pequeñ os)
1 taza ¾ de Azú car (pueden usar impalpable para mejores resultados)
Esencia de Vainilla

Preparació n
Base:
-Precalienta el horno a 200 ºC.
-En un bowl, mezcla la Harina y la Mantequilla hasta integrar bien. Amasa con tus
manos.
-Luego, añ ade el Huevo, el Azú car y el Agua. Mezcla hasta obtener una masa compacta.
-Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
-Pasado el tiempo, con la ayuda de un rodillo, estira la masa y coló cala en el molde.
También puedes darle forma en el molde usando tus manos; recuerda no dejar
grumos y estirala bien.
-Hornea de 10 a 15 minutos y retira del horno.
 Relleno:
-Con una batidora a velocidad baja, mezcla todos los ingredientes hasta integrar bien.
-Vierte la mezcla sobre la base del Pie y hornea durante 50 minutos, hasta introducir
un palillo y salga limpio.

Merengue:
-Mezcla el Azú car, las Claras y llévalas a bañ o María durante 5 minutos, moviendo
rá pidamente para que no se quemen. Sabrá s que está n listas cuando metas el dedo y
se sientan calientes sin quemar.
-Inmediatamente después, llévalas a la batidora.
-Puedes añ adir el Merengue como prefieras. Si no quieres complicarte, puedes darle
forma pasando una cuchara por encima.
-De acuerdo a tus gustos, lleva al horno por una hora a fuego mínimo para que el
Merengue quede duro, crocante y con buen color. Si quieres que el Merengue quede
chicloso por dentro, solo ponlo a hornear durante unos minutos.
 Por aquí les recuerdo la receta de este Pie de Auyama. Si les gustó la receta
déjenme muchos emojis de 🍰🎃 y yo les devuelvo con mucho amor en comentarios
😍😍 Ingredientes
Base:
1 ¾ de tazas de Harina Todo Uso (200 gr.)
½ taza de Mantequilla (115 gr.)
½ taza de Azú car (115 gr.)
¼ taza de Agua a temperatura ambiente
1 Huevo

Relleno:
2 tazas de puré de Auyama
2 Huevos batidos
1 taza de Azú car blanca
1 cdta. de Canela
½ cdta. de Nuez Moscada
1 pizca de Jengibre 
Merengue:
6 Claras (7 si son Huevos pequeñ os)
1 taza ¾ de Azú car (pueden usar impalpable para mejores resultados)
Esencia de Vainilla

Preparació n
Base:
-Precalienta el horno a 200 ºC.
-En un bowl, mezcla la Harina y la Mantequilla hasta integrar bien. Amasa con tus
manos.
-Luego, añ ade el Huevo, el Azú car y el Agua. Mezcla hasta obtener una masa compacta.
-Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
-Pasado el tiempo, con la ayuda de un rodillo, estira la masa y coló cala en el molde.
 También puedes darle forma en el molde usando tus manos; recuerda no dejar
grumos y estirala bien.
-Hornea de 10 a 15 minutos y retira del horno.

Relleno:
-Con una batidora a velocidad baja, mezcla todos los ingredientes hasta integrar bien.
-Vierte la mezcla sobre la base del Pie y hornea durante 50 minutos, hasta introducir
un palillo y salga limpio.

Merengue:
-Mezcla el Azú car, las Claras y llévalas a bañ o María durante 5 minutos, moviendo
rá pidamente para que no se quemen. Sabrá s que está n listas cuando metas el dedo y
se sientan calientes sin quemar.
-Inmediatamente después, llévalas a la batidora.
-Puedes añ adir el Merengue como prefieras. Si no quieres complicarte, puedes darle
forma pasando una cuchara por encima.
-De acuerdo a tus gustos, lleva al horno por una hora a fuego mínimo para que el
Merengue quede duro, crocante y con buen color. Si quieres que el Merengue quede
chicloso por dentro, solo ponlo a hornear durante unos minutos.
 hot cakes 
Ingredientes:
1 1/4 tazas de harinas de trigo3/4 de taza de leche2 cucharadas de vinagre blanco1/2
cucharadita de polvo para hornear1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio1/4 de
cucharadita de sal2 cucharaditas de azú car180 gramos de mantequilla derretida1
pieza de huevo

Preparació n:
A los 3/4 de leche agrega las 2 cdas de vinagre y lo deja reposar unos 5 minutos.En un
bowl o tazó n mezcla los ingredientes secos; el harina, el polvo para hornear, el
bicarbonato de sodio, la sal y el azú car.Agrega la mantequilla derretida, el huevo y al
ú ltimo la leche que habias reservado.Mezcla con una paleta de madera suavemente
hasta que se incorporen bien todo los ingredientes aproximadamente de 1 a 2
minutos.Calienta una sartén o la plancha a fuego medio, unta un poco de mantequilla y
agrega la mezcla formando el hotcake; deja que se cocine de un lado, lo volteas para
terminar de cocinar.Repite este ú ltimo paso hasta que se termine la mezcla.
 Cannoli 😍🍫
Para la masa:

30 g de mantequilla blanda
50 g de azú car
1 huevo
3 cucharadas de vino blanco seco
extracto de vainilla (una cucharadita)
Una pizca de sal
150 g de harina
1 huevo batido
 aceite para freir
azú car glass, tamizada
Para el relleno:

1/2 kilo de ricotta fresca

cá scaras de naranja y limó n confitadas (50 g entre las dos)
50 g de cerezas confitadas
50 g de piñ a o higos confitados
100 g de azú car
esencia o extracto de vainilla, una cucharadita
2 cucharadas de agua de azahar
Chocolate, una tableta de 100 gr 
Preparació n:
1 – Inicar batiendo la mantequilla con el azú car hasta lograr una crema a punto de
pomada.
2 – Agregarle el huevo, previamente batido en un recipiente.
3 – Añ adir el vino blanco gradualmente, la esencia y la pizca de sal.
4 – Incorporar luego la harina y mezclar hasta unir los ingredientes en un bollo.
5 – Volcar sobre la mesa y amasar manualmente hasta conseguir un bollo liso y suave.
6 -Tapar la masa con un repasador y dejarla descansar 2 horas en un lugar frío.
Armado y cocció n:

Estirar la masa por partes dejá ndola fina (2 milimetros) y rectangular. Cortar en tiras
de 12 centímetros de ancho.
Dividir luego las tiras en cuadrados. Estirar el resto de la masa hasta conseguir 12
cuadrados (o má s dependiendo del nú mero de cannolis).
Apoyar un corcho enharinado (o los tubos comprados) en diagonal sobre un
cuadrado, de modo que las puntas se dirijan a dos vértices opuestos. Distribuir el
huevo batido por las puntas libres del cuadrado, presionando para pegarlas. Con la
misma técnica se montan los restantes.
Poner a calentar abundante aceite en una sartén hast que esté bien claiente, y echar 4
o 6 cannoli, sin que se toquen entre sí.
Relleno y terminació n:

1 – Poner la ricotta tamizada en un bol. Picar finamente las frutas confitadas. Agregar
a la ricotta el azú car, la vainilla y el agua de azahar y batir hasta que quede bien
cremosa.
2 – Mezclar a lo anterior las frutas picaditas.
3 -Por el lado má s fino del rallador, rallar los 100 g de chocolate.
4 – Sumarlo al bol de la crema de ricotta y mezclar bien para distribuir.
5 – Con una manga de reposteria rellenar los cannoli, de modo que asome la crema
por ambos extremos.
 Torta de chocolate especial 
Ingredientes:

Bizcochuelo
 6 huevos
200 gr azú car
esencia de Vainilla
250 gr harina 
1 cucharada de polvo de hornear
Pizca de sal
Relleno
Mermelada de frutillas
2 tazas de crema de leche
200 gr de chocolate cobertura semiamargo

Preparació n:

Batir los huevos con el azú car e incorporar la esencia de vainilla.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar los ingredientes secos a la preparació n anterior en forma envolvente.
Enmantecar y enharinar un molde y agregar la preparació n en el molde.
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Para el relleno batir 1 ½ taza de crema de leche y cubrir cada capa con abundante y
mermelada de frutilla.
Poner en una cacerola la ½ taza de crema de leche. Llevar al fuego y dejar hasta que
hierva.
Retirar y volcar sobre el chocolate picado.
Mezclar continuamente hasta que el chocolate se disuelva.
Esparcir con chips de chocolate. 
 Chicha 😍
Ingredientes:
1 Taza de Arroz blanco
1 Taza de Leche (240 Mililitros)
1 Taza de Leche condensada (240 Gramos)
1 Taza de Leche evaporada
½ Cucharadita de Esencia de Vainilla
½ Taza de Azú car (100 Gramos)
1 Rama de Canela
1 Pizca de Sal
1½ Litros de Agua
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Lo primero que necesitamos para hacer la chica venezolana es el arroz. Así que lava
bien el arroz y deja en remojo de un día para otro en dos tazas de agua.
2
Al día siguiente, escurre el arroz y llévalo a cocció n. Cocina el arroz a fuego medio en
una cazuela junto con la rama de canela y unas 7 tazas de agua durante 35 minutos
aproximadamente. Pasado el tiempo, retira del fuego y deja que se enfríe.
3
Para terminar de preparar la chica venezolana, cuando el arroz haya enfriado, vacía
 todo en la licuadora y mezcla con el azú car, las leches, la sal y la vainilla. Prueba el
dulzor de la mezcla y corrige si es necesario, recuerda que al medida del azú car es al
gusto así que ve echando poco a poco.
4
Deje enfriar la chica en el refrigerador y sirva con hielo picado. Si quieres decorar
puedes espolvorear canela en el vaso o agregar un chorro de leche condensada al
momento de servir. Foto 
 Red velvet cake 😍❤️Raciones
10-14 personas
Ingredientes
300 g de harina
350 ml de leche entera
8 g de cacao puro en polvo
3 huevos medianos
375 g de azú car
175 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharaditas de colorante rojo de uso alimentario
1 cucharadita de café de vainilla líquida
1 cucharadita de café de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada sopera de zumo de limó n
1 cucharada de bicarbonato só dico
2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
Para el almíbar: 40 g de azú car
agua
Para el relleno y cobertura: 250 g de mascarpone
400 g de queso blanco cremoso para untar
unas gotas de vainilla líquida
150 g de azú car glass
Para las rosas de decoració n: 180 g de Chocolate Blanco 
250 g de mascarpone
colorante rojo de uso alimentario
Elaboració n
Precalentar el horno a 180º.
Poner una hoja de papel de horno en el fondo de un molde de 24cm desmoldable y
engrasar con mantequilla.
En un bol poner la leche, el limó n y el colorante. Mezclar y reservar.
En otro bol, mezclar la harina, la levadura, la sal y el cacao y reservar.
Batir la mantequilla con el azú car. Añ adir la vainilla y los huevos uno a uno sin parar
de batir unos minutos. A esta mezcla, ir añ adiendo en tres veces, de manera alterna los
ingredientes secos (harina, levadura, sal y cacao) y la mezcla de leche, limó n y
colorante e ir batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
Mezclar el vinagre y el bicarbonato y añ adir a la masa. Batir hasta que quede
incorporado y verter la mezcla en el molde. Cocer en el horno entre 55’/60’.
Sacar del horno el pastel y dejar enfriar encima de una rejilla. Cuando esté frio,
cortamos en tres partes. Envolvemos en papel film y los dejamos toda la noche en la
 nevera.
Para el relleno: Mezclar los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Pintar las tres capas del pastel con el almíbar y rellenar con la mezcla. Cubrir los
laterales y parte superior del pastel.
Para la cobertura: Fundir el chocolate al microondas y dejar enfriar.
Batir el mascarpone, añ adirle el chocolate y batir a velocidad alta hasta conseguir una
crema homogénea.
En una manga pastelera con una boquilla rizada, poner un hilo de colorante rojo
 Tiramisú  
Ingredientes:
2 cucharadas de Brandy
1 taza de Café
18 plantillas tipo Savoiardi
3 Huevos
¾ de taza de Azú car
400 gramos de Queso Mascarpone o su sustituto
Cacao en polvo

Si desean sustituir el Mascarpone, les dejo la siguiente receta para que la prueben.

1 ½ tazas de Crema para batir refrigerada

¾ de taza de Queso Ricotta
1 cucharada de Azú car

Preparació n del sustituto: Bate la Crema en la batidora hasta que espese.

-Incorpora el Azú car y añ ade, poco a poco, el Queso Ricotta. No batas demasiado para
que la crema no pierda volumen. La cantidad equivale má s o menos a lo que
necesitará s para la receta del Tiramisú  
En un recipiente vierte el Brandy y el Café y pon a remojar las plantillas tipo Savoiardi.
Se trata de que absorban algo de Café, pero no demasiado, pues no queremos que se
deshagan.
-En la batidora, bate las Yemas y el Azú car hasta obtener una mezcla homogénea.
-Añ ade poco a poco el Queso Mascarpone o su sustituto y transfiere esta mezcla a otro
recipiente.
-Lava bien el recipiente de la batidora y en él, bate las Claras a punto de nieve. -Con
una espá tula de goma, incorpora las Claras batidas cuidadosamente a la mezcla de
Yemas y Azú car en movimientos suaves y envolventes.
-Una vez que tienes todos los ingredientes a la mano, armar el Tiramisú es lo má s fá cil.
Trata de hacerlo rá pido para que las plantillas no se pongan demasiado blandas.
-Busca una fuente de servir que sea profunda. Forma una capa de plantillas, dejando el
lado mojado en Café hacia arriba. Cú brela con una de capa de Queso Mascarpone.
Luego, repite la operació n a la inversa, colocando ahora las plantillas con el lado
mojado en Café hacia abajo.
-Por ú ltimo, espolvorea el Cacao en polvo hasta cubrirla por completo.
-Deja reposar el Tiramisú en la nevera por lo menos durante 4 horas antes de servir
 orta red

Ingredientes:
125 gramos de Mantequilla. 
275 gramos de Azú car.
2 Huevos.
280 gramos de Harina de repostería (o Harina comú n tamizada).
15 gramos de Cacao en polvo.
1 cucharadita de Polvo para Hornear.
1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
¼ de cucharadita de Sal.
240 gramos de Buttermilk o Suero de Leche (en Venezuela, Crema de Leche, pero no la
que se usa en postres).
2 cucharadas de Colorante rojo.
1 cucharadita de Vinagre blanco.
1 cucharadita de Extracto de Vainilla.

Preparació n:
-Precalienta el horno a 170 ºC.
-Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao en Polvo, el Polvo para Hornear, el
Bicarbonato y la Sal.
-Mezcla el Buttermilk, o Suero de Leche o Crema de Leche (pero no la de repostería),
con el colorante rojo, el Extracto de Vainilla, el Vinagre y reserva.
-Bate la Mantequilla con el Azú car hasta que haya blanqueado y consigamos una
mezcla esponjosa.
-Añ ade los Huevos, uno a uno (no añ adas el siguiente hasta que el anterior se
incorpore totalmente). Continú a batiendo 1 minuto después de cada Huevo.
-Añ ade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y
los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.
-Se lleva la mezcla al molde previamente engrasado.
-Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
-Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos.
-Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45
minutos.
-Cuando esté totalmente frío, envuelve en papel film y déjalo reposar en la nevera
durante la noche.
-Al día siguiente, estará má s asentado el sabor y la textura del bizcocho.
-También pueden presentarlos en moldes individuales, usando cortadores circulares y
rellenado con un frosting de Queso Crema.

Para el Frosting deben batir 50 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente con 300 gr.
de Azú car glas hasta que estén bien combinados. Luego agreguen 125 gr. D
 CheesecakeConNutella 👇 💪🔥 Base:
1½ taza galletas maría/maná molidas
¼ cta canela molida
1/3 taza mantequilla derretida
 Relleno:
4 envases de 240 gr de queso crema Philadelphia
1¼ taza azú car
½ taza crema agria
2 ctas extracto de vainilla
5 huevos

Cubierta:
Nutella al gusto

1. Precalentar el horno a 250ºC. Colocar una fuente grande con aproximadamente 1

cm de agua y un papel de cocina en el fondo. (Tener en cuenta que luego el molde de la
tarta quepa dentro). 2. Cubrir la base y los bordes de un molde desmontable de 22cm
de diá metro con papel para horno.

3. En un bol mediano combinar las galletas trituradas con la canela. Agregar la

mantequilla derretida y mezclar bien. Utilizar esta mezcla para cubrir la base y 2/3 de
la altura de los bordes del molde presionando con un vaso vacío, dejar esta base bien
plana y pareja. Forrar la parte externa del molde con papel aluminio (para que luego
no entre agua del bañ o). Llevar el molde al congelador hasta terminar de preparar el
relleno.

4. Utilizar una batidora eléctrica para combinar el queso crema con el azú car, la crema
agria y la esencia de vainilla. Batir unos minutos hasta que obtengamos una mezcla
cremosa y suave, cuidando de incorporar todo el queso que se haya adherido a los
bordes. Batir suavemente los huevos en un bol aparte y luego agregarlos a la mezcla
anterior. Batir un poco mas, solamente hasta integrar los huevos.

5. Retirar la base del congelador y rellenarlo con la crema.

6. Con mucho cuidado, colocar la tarta en el bañ o que hemos preparado dentro del
horno. Hornear durante 12 minutos a esta temperatura y luego bajarla a 180ºC y
continuar la cocció n durante 50 a 60 minutos o hasta que la superficie de la tarta se
torne ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sin
desmoldar.

7. Cuando la tarta este fría, desmoldarla cuidadosamente. Untar con Nutella al gusto.

Para servir, cortarla en 12 raciones iguales.

 Torta de limó n 
16 porciones
Ingredientes:
Para el pastel de limó n:
2 tazas de harina de almendras (sustituible por otra harina ) 
2 cucharaditas de goma xantana (opcional ) 
 1/2 taza de mantequilla regular , de coco o aceite 
4 onzas de queso ricota 
⅓ taza de edulcorante 
6 huevos enteros
2 yemas de huevo
2 cucharaditas de extracto de limó n

Glaseado 
½ taza de edulcorante 
¼ de taza de mantequilla, suavizada
6 cucharadas de leche
2 cucharaditas de extracto de limó n

Preparació n : 
Para el pastel de limó n:
Precaliente el horno a 325 grados F y engrase un molde cuadrado . 
En un tazó n grande, batir harina de almendras y goma de xantano, dejar a un lado.
En un recipiente grande batir la mantequilla y el quedo. Añ adir el edulcorante y batir
hasta que la mezcla quede esponjosa, unos dos minutos. Añ adir el extracto de limó n y
cada huevo, uno a la vez e ir batiendo 
Vierta la mezcla en un molde y hornee durante una hora, o hasta insertar un palillo y
salga limpio. Deje reposar la torta durante cinco minutos antes de retirarla del molde .
Dejar enfriar completamente y disfrutar sola o con glaseado . 
Glaseado: 
Agregue todos los ingredientes a un recipiente mediano y bata hasta que esté
completamente combinado.
Cubra la torta con el glaseado y disfrute . 
#sano_y_delicioso
 Galletas Reinitas 
Aquí les dejo esta rica receta ❤️🍓
Ingredientes
•
2 tazas + 2 cucharadas (300g) harina para todo uso 
1/4 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos 1 cucharada
2/3 taza (140 g) de azú car granulada
extracto de almendras 1/2 cucharadita
1/2 taza de mermelada de fresas
1 taza de azú car en polvo
extracto de almendra 1 cucharadita
4 cucharaditas de agua •
Direcciones
•
Precalentar el horno a 350 grados. En un tazó n mezcle la harina y la sal, dejar de lado.
•
En el cuenco de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azú car hasta que se
 mezclen (tardará un minuto o dos, ya que la mantequilla fría. Si no tiene una puede
utilizar una cuchara de batir, a continuació n, de vez en cuando dejar de mezclador y
raspar los lados y el fondo del tazó n). Mezclar en el extracto de almendras a
continuació n, añ adir la harina en la mezcla hasta que la mezcla se junta (se necesitará
un poco de la mezcla ya que la mantequilla es frío, así que sea paciente, parecerá muy
seco en un primer momento).
•
Forma la masa en bolas de 1 pulgada, aproximadamente 1 cucharada de cada uno, y
coloque 2 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear sin engrasar. Hacer
una pequeñ a hendidura con el pulgar o el índice en cada galleta (lo suficientemente
grande como para caber 1.4 a 1.2 cucharadita de mermelada). Llenar cada uno con
1/4 - 1/2 cucharadita de mermelada. Enfriar en el refrigerador 20 minutos (o en el
congelador durante 10 minutos). Hornear en horno precalentado a 14 - 18 minutos.
•
Dejar varios minutos en la bandeja de hornear y luego transferir a una rejilla para
enfriar (en este punto se puede añ adir un poco má s de mermelada si lo desea.
 Marquesa de Pie de Limó n 🍋 😍😍😍 @recetasoficiales 
Ingredientes

1 lata de crema de leche

1 lata de leche condensada
3 limones
1 Paquete de galletas María
1 cucharada de azú car
Preparació n: -En un bol, exprimir los 3 limones. -Agregar en un recipiente una lata de
leche condensa seguido de la crema de leche. Mezclar hasta que ambos ingredientes
estén unidos por completo. Añ adir el jugo de limó n seguido de 1 cucharada de azú car.
-En un molde de vidrio colocar una capa de galleta y añ adir la preparació n, repetir el
proceso tres veces. Para que la torta se de 3 pisos. -Por ú ltimo, como parte de la
decoració n, triturar galleta y esparcir, seguido de ralladuras de limó n.
 Galletas de Mantequilla con Chocolate: - 300 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azú car glass
- 1 huevo
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 350 gramos de harina
- 2 cucharadas de levadura
- 1 cucharada de sal
- nutella
Preparació n:
Lo primero que hacemos es poner en un bol amplio todos los ingredientes menos la
nutella, y los batimos todos muy bien hasta que nos quedemos con una masa espesa.
Una vez tengamos esto listo, procederemos a amasar directamente con las manos
hasta que se nos quede la masa en una bola. Amasad sin prisa y a conciencia, para que
el resultado sea el mejor posible, ya que es este amasado el que hace que los
ingredientes se integren bien unos con otros. 
Acto seguido, cogemos un rodillo y extendemos la masa en alguna superficie lisa, que
 previamente habremos enharinado un poco. Con el rodillo le damos el espesor a la
masa que queramos, que suele ser de unos 5 o 6 milímetros, ideal para que las galletas
se horneen bien y queden con la textura adecuada.
Con la ayuda de unos moldes para galletas vamos recortando la masa y haciendolas
una bola luego en el medio le agregamos nutella a cada una y luego colocando en una
bandeja todas nuestras galletas con la forma deseada con cuidado de que no se salga
la nutella . Intenta aprovechar lo mejor posible la masa para conseguir cuantas má s
galletas mejor, y coló calas lo suficientemente separadas unas de otras para que no se
peguen. 
Introducimos la bandeja en el horno a una temperatura de unos 180º durante unos 15
minutos, hasta que las galletas adquieran un tono dorado, que irá de má s clarito a má s
oscuro.
Una vez estén listas, las sacamos y colocamos encima de una rejilla, para que se oreen
y se enfríen bien por todos lados. Cogemos el chocolate para fundir y lo fundimos, bien
al bañ o maría o con la ayuda del microondas, y las vamos decorando al gusto,
dejá ndolas un enfriar a temperatura ambiente hasta que el chocolate se cuaje encima
de la galleta.
 Churros 😍
Ingredientes:
300 g. harina de trigo todo uso
440 ml. de agua
1 cucharadita de sal (5 gramos)
azú car para espolvorear
aceite de oliva suave para freír
Papel absorbente de cocina
Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina
Preparació n de los churros
Ponemos la harina en un bol amplio. En una cazuela calentamos el agua con la sal.
Cuando empiece a hervir la vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina.
Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa
muy pegajosa y bastante compacta.
Ahora vamos a introducir esta masa en una churrera o manga pastelera. Este paso es
fundamental para que los churros os salgan bien y no tengá is problemas con ellos a la
hora de la fritura. La churrera compacta la masa y elimina el aire. Esto evita que los
churros luego nos salten en el aceite, por eso es un paso muy importante.
Si tenéis má quina para hacer churros la rellená is con la masa. Como supongo que la
mayoría no la tendréis emplearemos una manga pastelera con una boquilla en forma
de estrella.
Las mangas pasteleras pueden ser de plá stico desechable. Podéis encontrarlas en
tiendas de utensilios de repostería o tiendas online de repostería creativa.
Vamos haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un pañ o de cocina.
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente introducimos
las porciones de masa para freír. Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros
se queden crudos por dentro.
Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de
aceite.
 Quesillo 
Ingredientes:
1 ¾ de tazas de Agua
¾ de tazas de Azú car
6 Huevos
10 cucharadas de Leche en polvo
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharada de Mantequilla derretida

Para el Caramelo:
1 ½ taza de Azú car
½ taza de agua

Preparació n:
-Prepara un Caramelo con el Azú car y el Agua en un molde con tapa.
-Los demá s ingredientes se colocan en la licuadora, menos los Huevos, se baten, y se
comienzan a agregar uno a uno.
-Se coloca la mezcla en el molde acaramelado a Bañ o María en horno a 350 °F, hasta
que al introducir un palillo salga limpio.
-Se deja enfriar y se voltea en un plato. 
credits a co_cocinero
 Cinnamon Rolls 
Ingredientes:
Para los Rolls:
4 tazas de Harina
⅓ taza Mantequilla 
½ taza de Azú car
1 Huevo
1 taza de Leche tibia
1 sobre de Levadura seca (8 gr)
1 pizca de Sal

Para el relleno:
2 cucharadas de Canela
⅓ taza de Mantequilla
200 gr de Azú car morena

Para el Glaseado:
100 gr de Queso crema tipo Philadelphia
100 gr de Azú car glas
30 ml de Agua caliente.

Preparació n:
-Disuelve la Levadura en la Leche tibia.
-Añ ade el Azú car, la Mantequilla, Sal, Huevo y la Harina. Mezcla bien.
-Forma una bola grande con la masa y coló cala en un bowl para que repose. Deja
 reposar hasta que doble su volumen. Cubre el bowl con un par de pañ os de cocina y
deja unos 30-40 minutos aproximadamente.
-Estira la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo y forma un
rectá ngulo grande.
-Precalienta el horno a 400 grados F
-Para el relleno, combina la Azú car morena, la Canela y la Mantequilla.
-Esparce el relleno por todo el rectá ngulo de la masa y con la ayuda de un cuchillo,
corta los Rolls que queden gruesos.
-Coloca los Rolls en una bandeja para horno y hornea por 10 minutos o hasta dorar.
-Para el Glaseado, combina todo los ingredientes y reserva.
-Cuando los Rolls estén listos a comer! 
 Torta Quesillo 
Ingredientes
Para la torta:
½ kilo de Harina leudante
½ kilo de Azú car
¼ de kilo de Margarina
5 Huevos frescos
½ litro de Leche (líquida)
1 cucharada de Esencia de Vainilla

Para el Quesillo:
1 lata de Leche Condensada
1 ½ taza de Leche líquida
5 Huevos
1 cucharada de Vainilla
6 cucharadas de Azú car
2 cucharaditas de Maicena
Caramelo para untar el molde
6 cucharadas de Azú car

Preparació n:
Precalienta el horno a 170°C.
Primero, debes preparar el Quesillo. Acaramela el molde, esparce las 6 cucharadas de
Azú car dentro del molde y lo pones sobre la hornilla de la cocina hasta que se haga un
caramelo (se funda y se derrita) y lo esparces por todo el molde (fondo y paredes).
Reserva. Bate los Huevos con la Vainilla y la Maicena. En una licuadora o con batidora
eléctrica o a mano, pon la Leche Condensada, la Leche líquida y agrega los Huevos
batidos. Une todo hasta lograr un mezcla uniforme pero no espumosa. Vierte en el
molde acaramelado y lleva al horno en bañ o de María (ponemos el molde dentro de un
recipiente con agua) por 20 minutos. Prepara la mezcla de la torta. Batiendo la
Margarina, logras una Crema blanquecina, añ ade el azú car, bate hasta que esté
disuelta y tenga una consistencia cremosa y uniforme. Incorpora los Huevos uno a uno
sin dejar de batir. Añ ade la Harina y mezcla con una cuchara de madera en forma
envolvente, intercalando la Leche mezclada con la Vainilla, hasta terminar con la
Harina. Saca el Quesillo del horno y vierte sobre él esta preparació n de la torta y
 vuelve al horno. Cocina de 40 minutos a 1 hora má s a bañ o de María. Si ves que el agua
ha mermado, añ ade má s pero caliente. Se desmolda fría, pero teniendo mucha
precaució n pues es muy delicada, con un cuchillito fino vas despegando con cuidado la
torta de las paredes del molde.
 Golfeados 😍😍😍
Ingredientes para hacer golfeados (Rinde para 16 raciones): 800 gr de Harina de trigo
200 ml de leche
400 gr de queso blanco, paisa, llanero, etc.
2 huevos
200 gr de Papeló n (Panela)
100 gr de mantequilla
150 gr de azú car
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de levadura
2 cucharadas de vainilla
1 cucharadas de sal
Canela en polvo al gusto
Anis en especia al gusto
Vamos a empezar preparando el melao de papeló n

Metemos la panelita de papeló n en una olla con 1/4 de agua, y lo dejamos a fuego
lento revolviendo de vez en cuando hasta que se derrita y se convierta en melao.

Retira del fuego y vamos con la masa:

Antes de empezar, es importante resaltar que todos los ingredientes deben estar a
temperatura ambiente. Agregamos en la batidora o en un recipiente la leche, dos
cucharadas de melao de papeló n, los dos huevos, 100 gramos de azú car, la levadura, la
miel, y la mantequilla. Si lo haces en la batidora, agrega la harina y la vainilla y
amasamos. Si lo haces sobre la mesa, mezcla todo (menos la harina) porque esta
ultima la colocaremos en forma de volcá n en la mesa y después en el centro agregas la
mezcla anterior. Y Amasamos hasta que quede suave y manejable.
Es el momento de agregarle el anis y amasar un poquito mas.
Enharinamos la mesa, colocamos la masa y con un rodillo le daremos forma
rectangular hasta lograr un espesor de 1 cm. Pintaremos la masa con el melao de
papeló n, el cual si se ha endurecido un poco puedes calentarlo un poquito antes.
Agregaremos ahora el queso rallado, esparcimos ahora los 50 gr de azú car restante
(recuerden que al principio en la mezcla solo agregamos solo 100 gr de los 150) un
poco de canela al gusto y enrollaremos firmemente. Cortamos ahora el rollo en
rebanadas de 4 ó 5 cm aproximadamente.
Y los colocaremos en una bandeja enmantequillada o con papel vegetal, y dejamos que
reposen por 1 hora y media dentro del horno (sin prenderlo). Pasado este tiempo –y
este es el truco para que queden suaves- agregaremos un chorrito de agua entre
golfeado y golfeado. Hornearemos 25 minutos a 180ºC, los sacamos, los pintamos con
otro poco de papelon y al horno por 5 minutos má s!
 Chocolate para el amor. ❤️🍫 Prueben una pequeñ a porció n de esta torta antes
de una noche romá ntica. Es una de las combinaciones má s eró ticas que hay.

Torta de chocolate y jengibre (sin gluten)

para una torta de 24 cm de diá metro
– 5 huevos de buena calidad
– 200 g de azú car
– 250 g de chocolate semiamargo 70%
– 250 g de mantequilla
– 75 ml de jugo de jengibre (ver lambertips)
– 40 g de polenta o harina de maíz
– 1 cda de cacao amargo
– 1 cdita de polvo de hornear
– 1 pizca de sal
Para acompañ ar:
– Crema batida sin azú car
– Frutas rojas – Precalentar el horno a 150°.
– Forrar un molde desmontable con papel aluminio, enmantecar y “empolentar”, si
cabe el término, o sea, enharinar con polenta.
– Colocar en el vaso de una licuadora, mixer o molinillo de café, la polenta, el cacao, el
polvo de hornear y la sal y moler hasta que se forme una harina.
– Picar el chocolate, colocarlo junto a la mantequilla en un perol y derretirlo a bañ o de
María de forma que el agua caliente no toque la base del perol para que el chocolate
no se queme. Remover para integrar ambos ingredientes y retirar del calor.
Incorporar el jugo de jengibre.
– Batir los huevos con el azú car a punto letra (bien blancos y espumosos, de forma
que, al levantar el batidor, la marca que cae sobre la superficie no se una a ésta),
integrar la mezcla de chocolate derretido y los secos, incorporá ndolos suavemente
con una espá tula con movimientos suaves y envolventes.
– Volcar en el molde y cocinar durante 1 hora aproximadamente.

#Lambertips
– El jugo de jengibre lo hago con el extractor de jugos (el que se usa para hacer jugos
de vegetales). Si no lo tienen, pueden pelar y rallar el jengibre y exprimirlo con las
manos. Si quieren pueden agregarlos con fibra y todo, en cuyo caso, con 40 g será
suficiente.
– Recomiendo tapar la torta con papel aluminio. Es importante considerar que el
molde debe ser bastante alto para que la torta cuando crezca en el horno no se pegue
al aluminio porque se vuelve una pesadilla. Si vemos que la mezcla supera la mitad de
la altura del molde elegido, mejor no poner nada. La torta baja al salir del horno. Esto
es normal porque no tiene harina. (Sigue en primer comentario)
Por acá les comparto la receta de Torta de Auyama o Calabaza, que siempre es muy
solicitada por ustedes. ¡Qué la disfruten! 
Recuerden etiquetarme y usar #vidagourmet al publicar sus fotos para que pueda ver
sus maravillosas creaciones.
Ingredientes:
1 kilo de Auyama hecha puré
4 Huevos
300 gr. de Harina de Trigo Todo Uso
¾ de taza de Mantequilla (170 gr.)
1 taza de Azú car
1 cda. de Polvo de Hornear
1 cdta. de Esencia de Vainilla
Medio litro de Leche líquida
1 lata de Leche Condensada

Preparació n:
-Precalienta el horno a 200 °C.
-Bate el puré de Auyama junto con la Leche Condensada hasta que quede cremosa y
reserva.
-Luego, bate el Azú car con la Mantequilla hasta integrar bien y añ ade los Huevos uno
por uno. Añ ade la Harina, la Leche líquida poco a poco, el Polvo de Hornear y la
Vainilla.
-Por ú ltimo, agrega la mezcla del puré de Auyama e integra.
-Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y hornea durante 50 minutos
aproximadamente, hasta introducir un palillo y salga limpio.
-Una vez lista, retira del horno.
-Sirve y disfruta.
Churros Red Velvet para la tarde🔥 Por aquí les dejo esta receta, para que no tengan
excusas... Ingredientes (para 10-12 Churros):
40 gr de Mantequilla 
1 cucharada de Azú car glass 
65 gr de Harina de todo uso
2 cucharaditas de Cacao en polvo 
1 Huevo 
50 ml de Buttermilk (50 ml de Leche + unas gotas de Limó n o 1 cucharadita de vinagre
blanco) 
50 ml de Agua 
Colorante vegetal rojo (1 cucharada)
1 cucharadita de Vainilla 
Aceite para freír

Para el Frosting
8 oz de Queso Crema
1/2 taza de Azú car glas
1 cucharadita de Vainilla.

Preparació n:
- Hierve en una olla el Agua, la Mantequilla, el colorante, el Buttermilk y la Vainilla. . -
Agrega la Harina y el Cacao tamizado y mezcla rá pidamente hasta lograr una bola de
masa (1 minuto). Permite que la mezcla se enfríe un poco mientras bates los Huevos
en un bowl hondo. Agrega los Huevos a la masa lentamente (a fuego lento) y continú a
mezclando, hasta formar una bola y la masa se pegue entre sí. Tiene que quedar una
mezcla consistente y algo pegajosa. -Calienta el Aceite en un sartén y prepara una
manga de repostería con una punta mediana para hacer los churros. Coloca la masa en
una manga de repostería y haz los churros poniéndolos en papel encerado. Deben
hacerlos de 3 a 4 pulgadas de grueso. -Fríe los Churros hasta que estén dorados en el
Aceite (de 2 a 3 minutos) y empanízalos en una mezcla de Azú car y Canela al retirarlos
del aceite. - Hazle un agujero a cada Churro. Pueden ayudarse con un pitillo o popote.
-Prepara el Frosting, mezclando el Queso Crema, la Azú car glas y la Vainilla hasta que
se forme una crema espesa. Coloca el Frosting en una manga pastelera con una punta
redondeada y rellena cada Churro con este. -Para servirlos, pueden cortarlos por la
mitad.
Quesillo 😍 ❤️
Ingredientes:
1 ¾ de tazas de Agua
¾ de tazas de Azú car
6 Huevos
10 cucharadas de Leche en polvo
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharada de Mantequilla derretida

Para el Caramelo:
1 ½ taza de Azú car
½ taza de agua

Preparació n:
-Prepara un Caramelo con el Azú car y el Agua en un molde con tapa.
-Los demá s ingredientes se colocan en la licuadora, menos los Huevos, se baten, y se
comienzan a agregar uno a uno.
-Se coloca la mezcla en el molde acaramelado a bañ omaria en horno a 350°F, hasta
que al introducir un palillo salga limpio.
-Se deja enfriar y se voltea en un plato.
Estas son las clá sicas galletas de chocolate arrugadas, perfectamente suaves, tiernas y
masticables. Su textura es parecida a la de un brownie, por eso sabemos que te
encantará prepararlas. ¡Vamos, es muy sencillo! 
Ingredientes: • 2 1/3 tazas (284 g) de harina para todo uso • 2 cucharaditas de polvo
de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas (400 g) de azú car granulada
• 3/4 de taza (175 ml) de aceite vegetal
• 1 taza (85 g) de cacao en polvo sin azú car • 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3/4 de taza (97 g) de azú car en polvo

Preparació n: • En un tazó n mediano mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal,

reserva.
• En el cuenco de un mezclador de pie eléctrico equipado con el accesorio de paleta,
mezcla el azú car y el aceite granulados. • Mezcla en polvo de cacao bien. Bate los
huevos y la vainilla. • Agrega la mezcla de harina y mezcla. Cubra la masa y refrigere
durante la noche.
• Al día siguiente, precalienta el horno a 350 grados. • Coloca el azú car en polvo en un
tazó n pequeñ o. • Retira alrededor de 1/4 de la masa del refrigerador a la vez para
trabajar y deja que se enfríe. • Saca la masa y dale forma a bolas de 1 pulgada cada
una. Enrolla el azú car en polvo y luego coló calo en una bandeja para hornear,
separá ndolos a una distancia de 2 pulgadas. • Hornee de 10 a 13 minutos hasta que
estén casi listos; deben estar suaves cuando se tocan y deben aparecer ligeramente
incrustados. • Deja enfriar en la bandeja para hornear durante varios minutos y luego
sacalas para que se enfríe. • Almacena las cookies en un recipiente hermético una vez
que estén casi frescas. Repite el proceso con la masa restante. 
Chicha venezolana de pasta #vidagourmet

Disponible en YouTube paso a paso @vida.gourmet ... 100 g de pasta 

100 g de azú car 
Una pizca de sal
Leche condensada
Canela 
1 cda Vainilla

Hervir un litro de agua

Agregar la pasta sin sal, y esperar a que cocine y este tipo masa.

Esperar a que enfríe y licuar con el azú car, leche, vai

Donas de Chocolate🍫🍫🍫😎😍
Ingredientes
4 tazas de chocolate en trozos
3 cucharadas de levadura
6 cucharadas de mantequilla
3 unidades de huevo
1/2 taza de azú car
1 1/2 tazas de leche
3 tazas de harina de trigo cernida
1/2 litro de aceite comestible
chispas de chocolate blanco (para decorar)
chispas de chocolate de leche (para decorar)
1 taza de cocoa en polvo
Có mo preparar las donas de chocolate
Desmoronar la levadura, formar un hoyo en el centro con 1/4 de azú car, 1/2 taza de
cocoa en polvo, 1 taza de harina y poner en el centro la levadura.
Agregar 3/4 de taza de leche caliente para que se disuelva la levadura.
Incorporar la harina poco a poco y agregar 3 cucharadas de mantequilla hasta tener
una mezcla homogénea.
Pasar la masa a un recipiente de metal y tapar con un trapo hú medo, dejar reposar por
30 min.
Mezclar el resto de la harina, cocoa en polvo, los huevos, la mantequilla, la leche y el
azú car.
Cuando aumente el volumen de la masa que se dejó en reposo, mezclar con la otra.
Dejar en un recipiente de metal y reposar por una hora o hasta que doble su tamañ o,
cubrir con un trapo hú medo.
Amasar y usando un rodillo. Extender la masa hasta tener un grosor de 2 o 3 cm.
Cortar en forma de dona, un círculo grande y otro mas chico en el centro.
Colocar las donas en un charola y dejar reposar por 30 min o hasta que dupliquen su
volumen.
Freír las donas en aceite muy caliente y pasar a un plato con papel de cocina para
escurrir el exceso de grasa.
Dejar enfriar por 5 min y derrite el chocolate en bañ o maría.
Sumerja cada dona de la parte frontal en el chocolate derretido, decorar con las
chispas de chocolate blanco y de leche.
Servir.
Quesillo 😍
Ingredientes:
1 ¾ de tazas de Agua
¾ de tazas de Azú car
6 Huevos
10 cucharadas de Leche en polvo
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharada de Mantequilla derretida

Para el Caramelo:
1 ½ taza de Azú car
½ taza de agua

Preparació n:
-Prepara un Caramelo con el Azú car y el Agua en un molde con tapa.
-Los demá s ingredientes se colocan en la licuadora, menos los Huevos, se baten, y se
comienzan a agregar uno a uno.
-Se coloca la mezcla en el molde acaramelado a bañ omaria en horno a 350°F, hasta
que al introducir un palillo salga limpio.
-Se deja enfriar y se voltea en un plato.
Muffins de chocolate 🍫🍓
.
.
✏️Ingredientes: 
1 taza de yogurt griego o natural 
1/2 taza de leche de almendras 
1/2 taza de xylitol 
1 cda de stevia (opcional)
1/2 taza de cacao en polvo sin azú car 
3 cdas de aceite de coco 
1 cdita de bicarbonato de sodio 
1 y 3/4 de taza de harina de arroz integral 
5 claras 
1 cda de ralladura de limó n 
1 cda de jugo de limó n . ✏️Crema para decorar :
.
200 gramos de queso ricota 
1/2 taza de fresas 🍓
Endulzante al gusto .
.
✏️Preparació n : 
en un tazon agrega el yogurt , la leche y mezcla bien, agrega el aceite y jugo de limon ,
agrega el cacao en polvo , endulzante y polvo para hornear , tamiza la harina y mezcla
con la preparacion, batir las claras a punto de nieve y mezcla con la preparacion
anterior haciendo movimientos suaves y envolventes , agrega la ralladura de limó n y
lleva a moldes de muffins , precalienta el horno a 180 C/350F y hornea por 25 a 30
minutos .
.
.
✏️Para decorar mezcla el queso ricota con la fresa 🍓 endulzante y listo.
VMuffins de chocolate 🍫🍓
.
.
✏️Ingredientes: 
1 taza de yogurt griego o natural 
1/2 taza de leche de almendras 
1/2 taza de xylitol 
1 cda de stevia (opcional)
1/2 taza de cacao en polvo sin azú car 
3 cdas de aceite de coco 
1 cdita de bicarbonato de sodio 
1 y 3/4 de taza de harina de arroz integral 
5 claras 
1 cda de ralladura de limó n 
1 cda de jugo de limó n . ✏️Crema para decorar :
.
200 gramos de queso ricota 
1/2 taza de fresas 🍓
Endulzante al gusto .
.
✏️Preparació n : 
en un tazon agrega el yogurt , la leche y mezcla bien, agrega el aceite y jugo de limon ,
agrega el cacao en polvo , endulzante y polvo para hornear , tamiza la harina y mezcla
con la preparacion, batir las claras a punto de nieve y mezcla con la preparacion
anterior haciendo movimientos suaves y envolventes , agrega la ralladura de limó n y
lleva a moldes de muffins , precalienta el horno a 180 C/350F y hornea por 25 a 30
minutos .
.
.
✏️Para decorar mezcla el queso ricota con la fresa 🍓 endulzante y listo.
Torta de naranja rellena 
Ingredientes:

3 tazas de harina

175 grs de mantequilla

1/4 kilo de azucar

5 huevos

2 naranjas ralladas

2 cdtas de levadura

1 1/2 de leche

Preparacion:

1. Precalientas tu horno a tu gusto, yo por lo general muy bajo, y me gusta cocinar las
tortas y todo lo que hago muy bajito porque se cocina mejor y no se quema, mientras
entonces batimos con la batidora la mantequilla y la sal en un recipiente, vamos
echando el azucar poco a poco sin dejar de batir, una a una se le agrega las yemas de
huevo sin dejar de batir, se le agrega la leche sigue batiendo, el truco esta aqui sin
dejar de batir vas echando cada uno de los ingredientes poco a poco.

2. En otro envase mezclamos la harina con el polvo de hornear, y en otro envase se

bate las claras a punto de suspiros, en las claras se le coloca poco a poco batiendo ya a
punto de suspiro las ralladuras de las naranjas, y vas colocando poco a poco sin batir
sino en forma envolvente los demas ingrediente con una cuchara de madera, listo, lo
colocamos en el molde previamente enmantequillado y enharinado y lo metemos al
horno, cuando lo pinches con un palillo y este salga seco esta listo, pero os recomiendo
que lo dejeis alli en el horno hasta que se enfrie asi no se baja, lo que me fascina de
esta torta es el sabor que tiene a naranje se siente mucho, es divino les va a encantar.

Crema Patelera:

Medio litro de leche

100 grs de azucar

3 yemas

Piel de limon

Canela en rama

40 grs de maizena

1. En una ollita mezclas todos los ingredientes con un batidor manual, y lo llevas a
calentar, lo dejas hervir solo un poco y le retiras la canel 
2. Puedes regarle por encima chocolate líquido o pastelero y listo!
Los tres tipos bá sicos de merengue🎂🎂 El merengue es una preparació n hecha a base
de claras de huevo y azú car, preferiblemente azú car pulverizada, que se emplea en la
confecció n de tortas, dulces y otros productos de repostería. 
El merengue puede variar entre texturas blandas y crujientes, dependiendo de las
técnicas que usen para prepararlo. De acuerdo a esto, se considera que existen,
bá sicamente, tres tipos de merengue.

Todos tienen en comú n que la relació n entre el azú car y las claras es de 2 a 1, es decir,
que los gramos de azú car será n doblará n los gramos de clara. Sin embargo, cada uno
de ellos tiene una finalidad en particular.

1. Merengue francés o bá sico:se prepara con azú car glas, azú car blanca tradicional y
claras de huevo. Primero se deben batir las claras a alta velocidad, hasta que monten,
y luego se debe añ adir los azú cares paulatinamente. De los merengues, es el má s
inestable y generalmente se utiliza para preparar suspiros o postres como el
dacquoise o la isla flotante.

2. Merengue suizo:este tipo de merengue se logra batiendo las claras y el azú car
juntas, pero en bañ o maría. El batido debe hacerse a baja velocidad y la temperatura
del merengue no debe sobrepasar los 60? C. Una vez la mezcla alcance esta
temperatura, se debe batir a alta velocidad hasta que adquiera el volumen deseado. Es
menos grumoso y má s estable que el merengue francés. Se emplea generalmente
como cubierta de pasteles como el pie de limó n.

3. Merengue italiano: en vez de emplear el azú car, este merengue se prepara

agregando en forma de hilo un almíbar en punto de bolita blanda a las claras
previamente montadas. El almíbar debe estar caliente, de forma que las claras se
cocinen un poco para que el merengue se mantenga por má s tiempo. Es utilizado para
suflés o mousses aireadas.
Rollo de Chocolate Relleno de Fresas con Crema

Ingredientes:

1/2 taza de harina

1/4 de taza de cacao en polvo sin azú car
1 cucharadita de polvo para hornear
28 gramos de chocolate obscuro
4 huevos
1/3 de taza de azú car
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azú car
1 taza de fresa frescas en dados
2 barras de chocolate obscuro en lá minas
4 fresas enteras para decorar

Preparació n:

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar una charola con papel encerado.

En un tazó n agregue los huevos y el azú car . Comience a batir a baja velocidad y
aumentar poco a poco a la velocidad má s alta y seguir mezclando durante 3-4 minutos
en alto o hasta que los la mezcla esté má s gruesa y de color pá lido .

Con una espá tula doblar en la mezcla la harina, el cacao , el polvo de hornear y el
chocolate rallado. Distribuya la mezcla uniformemente en la charola para hornear
preparado y hornear durante 6-7 minutos .

Apague el horno y deje enfriar el pan durante 1 minuto. Espolvorear azú car glass en
una superficie limpia, invertir el pastel sobre una toalla limpia y retire con cuidado el
papel encerado. Enrolle el pastel con una toalla empezando por el lado corto.

Dejar enfriar completamente .

Cuando el pastel esté frío , batir la crema hasta punto de nieve . Añ adir el 2 cucharadas
de azú car y continú e batiendo hasta formar picos firmes. Desenrollar el pastel.
Extender la crema de manera uniforme por todo el pastel.

Espolvorear con las fresas en dados .

Enrollar la torta de nuevo, esta vez sin la toalla. Decorar con las lá minas de chocolate,
el azú car glass y las fresas. Enfriar en el refrigerador durante un par de horas. Servir.
Cheesecake de Dulce de Leche 🔥🔥 Ingredientes

Corteza:
225 g (8 oz) de Galleta Vainilla o dulce, triturada
½ taza + 1 cda. de Mantequilla fría, sin Sal, cortada en trozos pequeñ os
⅓ de taza de Azú car Morena o Blanca 
Relleno:
675 g (3 paquetes de 8 oz) de Queso Crema, a temperatura ambiente
1 ¼ de taza de Azú car
1 cda. de Jugo de Limó n
2 cdtas. de extracto de Vainilla
Una pizca de Sal
2 ¼ cdas. de Harina todo uso
4 Huevos grandes
Dulce de Leche al gusto

Preparació n:
Corteza:
-Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.
-Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo, desarmable de 25
cm. (10 pulgadas) de diá metro.
-Coloca en la procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azú car.
-Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo y parte de los
costados.
-Hornea por 10 minutos. Retira del horno y enfría sobre una rejilla. 
Relleno:
-Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azú car, Jugo de Limó n, Vainilla y
Sal, hasta que la mezcla esté suave.
-Agrega la Harina y sigue batiendo. Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.
-Vierte la mezcla en el molde preparado. Lleva al horno cocinar aproximadamente 55
minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro
tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie.
-Retira del horno, enfría 10 minutos sobre una rejilla. Enfría y despega de los bordes
con un cuchillo.
-Lleva al refrigerador por 2 horas.

Cubierta:
-Al día siguiente, desmolda y acomoda el Dulce de Leche encima del Cheesecake.
Alguna vez han probado un Volcá n de Chocolate🔥 + Helado? 
Esta es su oportunidad. ¡Llamen a sus amigos! y hasta lo pueden compartir. 
No olviden usar el HT #SoyCocinero y etiquetarme.

Ingredientes:

7 onzas de Chocolate Amargo o Semidulce finamente picado

4 cdas. de Mantequilla sin Sal, ademá s de para la preparació n de los moldes
1 ½ cdtas. de Extracto de Vainilla
3 Yemas de Huevo grandes
3 cdas. de Agua tibia
½ taza de Azú car, má s 2 cdas.
8 claras de Huevo grandes, temperatura ambiente
½ cdta. de Jugo de Limó n fresco
Azú car Glass para decorar

Preparació n:
-Con ayuda de una brocha, pinta los moldes con Mantequilla derretida, después, cubre
con Azú car.
-Pon los moldes preparados en el congelador. (Esto se puede hacer un día antes)
Establece una rejilla del horno en la parte inferior del horno y precalienta a 400 F.
-Pon el Chocolate y la Mantequilla en un recipiente resistente al calor y derrite a Bañ o
María. -Mezcla el Chocolate de vez en cuando hasta que se derrita y quede suave.
Retira del fuego y agrega el Extracto de Vainilla. Deja de lado.
-Combina las Yemas de Huevo y el Agua caliente en el vaso de una batidora de pie o un
bowl grande y bate hasta que quede espumoso. -Añ ade poco a poco 2 cdas. de Azú car
y sigue batiendo hasta que se formen lazos, unos 5 minutos. Une ligeramente las
Yemas a la mezcla de Chocolate.
-Retira moldes preparados del congelador. Pon las Claras de Huevo en el vaso de una
batidora de pie o un bowl, añ ade el Jugo de Limó n. Bate en medio hasta que esté
espumoso; a continuació n, añ ade poco a poco la media taza restante de Azú car y
aumenta la velocidad a alta. Bate hasta que las Claras tengan un pico.
-Une rá pidamente, alrededor de un tercio de las Claras de Huevo en el Chocolate para
aligerar; luego, la Clara restante hasta que se mezclen. Lleva a los moldes, y coloca en
una bandeja para hornear. -Hornea de inmediato hasta que el soufflé se eleva a
aproximadamente 1 ½ pulgadas de los moldes, aproximadamente 18 a 20 minutos.
-Retira del horno y sirve con Helado o los Toppings y acompañ antes de tu preferencia.
Frosting de queso. Crema para cupcakes. 🍰

Ingredientes:
100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
4 tazas de azú car nevada o impalpable
1 cucharadita de vainilla
350 grs. de queso crema

Preparació n:
Mezcla la mantequilla, vainilla y el queso crema a velocidad rá pida con una batidora
durante un par de minutos.
Baja a velocidad media y ve incorporando el azú car poco a poco hasta que la mezcla
esté uniforme.
Puede guardarse hasta tres día
Torta de Chocolate con Relleno y Glaseado de Chocolate 
Ingredientes:
1 1/2 Taza de azú car morena
1/3 de Taza de cacao o chocolate en polvo
1 Taza de leche
150 g. de chocolate negro en trozos
125 g, de mantequilla
1 Cdta. de esencia de vainilla
3 Huevos (separar las claras de las yemas)
2 Tazas de harina
1 Cdta. de bicarbonato
1 Cdta. de polvo para hornear
Relleno y glaseado de chocolate

2 Latas de leche condensada

300 g. de chocolate negro
1 Taza de leche
1 Cda. de mantequilla
1 Taza de nueces picaditas
Guindas rojas y verdes para decorar (opcional)

Preparació n:
Precalentar el horno a 350º C.
Engrasar y espolvorear con harina los dos moldes donde se va a verter la mezcla.
Deben ser redondos, profundos y con un diá metro de aproximadamente 20
centímetros.
En una olla, a temperatura media, derretir el cacao o chocolate en polvo con la taza de
leche y la mitad del azú car morena.
Luego, agregar los 150 gramos de chocolate negro en trozos. Al estar derretido, dejar
enfriar.
Colocar en la batidora eléctrica el resto del azú car, la mantequilla y las tres claras.
Batir hasta que quede cremosa.
Agregar la esencia de vainilla, las yemas de huevo una a una y la mezcla de chocolate
ya enfriada.
Unir todo muy bien. Añ adir la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Mezclar
en forma envolvente.
Repartir la mezcla en dos moldes y hornear por 35 minutos. Para verificar que estén
listos, pinchar la torta con un palito de metal y si este sale limpio es que la preparació n
ya está cocinada.
En una olla, derretir el chocolate negro picado en trozos, las dos tazas de leche
condensada y una taza de leche.
Al estar cremoso agregar una cucharada de mantequilla para darle brillo a la crema
Rellenar las tortas con un poco de crema de chocolate, montar una sobre otra y
cubrirlas con la misma crema utilizando una espá tula.
Antojo rojo del día ❤️
¡Red Velvet cheesecake!

Ingredientes:
115g mantequilla 
120g azú car
2 huevos grandes 
2 cucharaditas de extracto de vainilla
30g cacao el polvo 
1 pizca de sal
1 cucharadita de colorante rojo 
3/4 cucharadita de vinagre blanco
100g harina de trigo 
Cheesecake
250g queso crema a temperatura ambiente
1 huevo grande 
40g azú car
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
#Preparació n: 
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos o forramos con papel un molde
cuadradado de 20cm y lo reservamos.
Empezamos con los red velvet brownies. Con unas barillas, batimos la mantequilla y el
azú car. 
Añ adimos los huevos de uno en uno y el extracto de vainilla. 
Incorporamos el cacao tamizado y la pizca de sal. Batimos. 
Agregamos el colorante rojo y mezclamos bien. 
Añ adimos el vinagre blanco y batimos. 
Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla anterior con suavidad. 
Reservamos 1/4 de la mezcla y vertemos el resto en el molde. 
Preparamos la mezcla del cheesecake. Batimos el queso crema con el huevo.
Añ adimos el azú car y la vainilla y mezclamos bien. 
Vertemos la mezcla sobre los red velvet brownies. 
Con una cuchara repartimos la mezcla que teníamos reservada sobre el cheesecake. 
Hacemos dibujos con la punta de un cuchillo. 
Horneamos a 180º durante 30 minutos. 
Dejamos enfriar antes de servir.
Quesillo de Chocolate 😍🍫Ingredientes

2 taza de azú car.

1 tableta de Chocolate 
1 lata de Leche Condensada 
1 lata de Leche Evaporada 
5 huevos.

Preparació n
Precalienta el horno a 350ºF.
Prepara un caramelo poniendo el azú car en una olla a fuego medio, sin tocarlo, hasta
que adquiera un tono á mbar oscuro, pero cuidando que no se pase ya que puede saber
amargo. Viértelo en una quesillera, o en moldes individuales, moviéndolo de manera
que cubras el fondo y los lados con el caramelo.

En una olla, derrite el Chocolate Familiar con la Leche Condensada. Una vez listo,
retira del fuego y deja enfriar.

En un bol, pon la leche evaporada y los huevos. Agrega la mezcla de chocolate y

revuelve hasta que todo quede homogéneo. Vierte en el molde recubierto con
caramelo y tá palo con papel de aluminio.

Cocina a bañ o de María durante una hora. Deja enfriar antes de llevar a la nevera.
Para desmoldar, pon el molde directamente sobre la hornilla por pocos minutos, para
ablandar el caramelo, y voltéalo en el plato de servir.
alfajores de maicena Receta:

Salen aproximadamente 3 docenas de alfajores de maicena con esta receta.

Ingredientes: •Masa. •Manteca 250 gramos. •Azú car 150 gramos. •Huevos 2. •Esencia
de vainilla 1 cucharada. •Maicena 300 gramos. •Harina leudante 175 gramos. •Polvo
de hornear 7 gramos

Relleno. Dulce de leche 500 gramos. Coco para rebozar.

Modo de preparació n:

En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azú car. Incorporar los
huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar la maicena junto con la harina
leudante y el polvo de hornear. Formar una masa lisa y dejarla descansar en la
heladera durante al menos 2 horas envuelta en un papel film. Estirar la masa sobre
una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de
la medida que te guste (yo usé un cortante de 5 centímetros de diá metro). Colocar
sobre una placa enmantecada y enharinada. Precalentar el horno a temperatura media
(180º C) Cocinar las tapitas de alfajores durante 8 a 10 minutos (dependiendo de tu
horno). Retirar y dejar enfriar. Tomar una tapita colocar má s o menos una cucharadita
de té de dulce de leche y tapar con otra tapita. En un plato colocamos un poco de coco
rallado y hacemos girar los alfajores de maicena para que nos queden los bordes
untados de dulce de leche cubiertos por el coco.
TORTA DE TRES LECHES DE CHOCOLATE #vidagourmet

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Ingredientes
12 porciones
Torta
1½ tazas (210 gr) de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
3/4 taza (75 gr) de cocoa en polvo sin azú car (cernido)
¼ cucharadita de sal
4 clara de huevo
1 taza (200 gr) de azú car blanca
4 yemas de huevo
½ taza (120 ml) de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Leches 
1 lata (396 gr) de leche condensada azucarada (aprox. 14 oz.)
1 lata (354 ml) de leche evaporada (aprox. 12 oz.) ½ taza (120 ml) de crema de leche
o crema para batir
3 cucharadas de cocoa en polvo sin azú car
3 tazas de Chantilly de chocolate 
Preparació n
Mezcle bien la harina, el polvo para hornear, el cacao en polvo, y la sal en un recipiente
mediano. Coloque la mezcla aparte.

Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, agregue el azú car
lentamente mientras sigue batiendo las claras a velocidad alta hasta que obtenga una
mezcla espesa, aprox. unos 3-5 minutos. Agregue las yemas de huevo una por por una
mientras sigue batiendo la mezcla y bata a velocidad alta por otros 3-5 minutos hasta
que estén bien integradas. Agregue la mitad de la mezcla de harina mientras continú a
batiendo hasta que esté bien integrada. Luego, agregue la leche y el extracto de
vainilla. Por ú ltimo, agregue el resto de la mezcla de harina. Continú e batiendo por
unos 3-5 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Prepare un
molde de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm) con mantequilla y harina o areosol para
hornear y vierta la mezcla en el molde. Golpee ligeramente para que el aire suba a la
superficie y hornee a 350ºF (180ºC) por unos 25-30 minutos o hasta que al introducir
un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Cuando la torta esté lista, déjela enfriar
dentro del molde y sobre una rejilla por unos 10 minutos. Luego, saque la torta del
molde y déjela enfriar completamente sobre la rejilla. En un contenedor pequeñ o
mezcle la leche condensada azucarada, la leche evaporada, la crema de leche, y las 3
cucharadas de cacao. Revuelva bien y coloque aparte. Coloque la torta en el molde
nuevamente y perfó rela con un palillo.
Hay vegetales, hortalizas y verduras que siempre colocamos en comidas saladas, sin
saber que podemos jugar con los sabores y adaptarlos a un postre. Ahora te traemos
esta receta para preparar una sencillísima torta de auyama. ¡Te encantará !

Ingredientes: • Medio kilo de Auyama o una Auyama mediana

• 150 gramos de mantequilla
• 2 tazas de azú car
• 1 lata leche condensada
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 6 cucharadas de harina o maicena
• Opcional: pasitas para agregar, si es que le gustan 
Preparació n: • Cocina el medio kilogramo de auyama.
• Luego de que la auyama está cocinada y a temperatura ambiente, quíotale la piel.
• Añ ade mantequilla y azú car.
• Bate, mejor si lo haces con la batidora.
• Cuando la mezcla está cremosa agrega los huevos y la leche condensada, bate bien
• Agrega la harina de trigo o maicena y sigue batiendo
• La vacias en la tortera o recipiente donde se va a cocinar, previamente
enmantequillado y con harina.
• Lleva al horno a temperatura 375º F o 180º C.
• Tiempo de cocció n de 40 a 45 minutos aproximadamente.
Un postre sin azú car y sin harina, un bizcocho light, igual de rico que el de toda la vida
pero con la mitad de calorías, perfecto para que lo acompañ es con un Maltín Polar
Light bien fría. ¿Qué má s se puede pedir? 
Ingredientes:
4 huevos
4 cucharadas de leche descremada en polvo 
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de edulcorante
Ralladura de limon
Esencia de vainilla 
Coloca en un bowl los huevos, la vainilla, el edulcorante, la ralladura de limó n y la
levadura. Bate bien, hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
Luego, añ ade la leche en polvo poco a poco, aplicando movimientos envolventes con la
ayuda de una espá tula o cuchara de madera.
Vuelca la masa del bizcocho en un molde aceitado y cocínalo en el horno, a 180ºC,
durante 40 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe cuando lo saques del horno
antes de desmoldarlo. ¡Listo para disfrutar! Coméntanos, ¿có mo te fue con esta
receta? 
¿A quién no le gusta la torta tres leches? Esa textura suave y jugosa. Sin duda alguna es
uno de los mejores postres que existe. ¡Intenta hacer esta delicia y endulza tu tarde!

Ingredientes:

Para el bizcocho: • 2 tazas de harina de trigo leudante

• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 cucharada de polvo para hornear
• 4 huevos
• 1 taza de azú car
• 1/2 taza de leche

Para la crema tres leches:

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche
• 1 taza de leche líquida

Para el merengue:
• 3 claras de huevo
• 5 cucharadas de azú car

Preparació n:
• El bizcocho: en un bowl, bate hasta punto de nieve las claras de huevo, seguidamente
agrega el azú car, la vainilla y las yemas de huevo. Bate bien agregando la harina, el
polvo para hornear y la leche líquida. Vierte la preparació n en un recipiente
enmantequillado y lleva al horno por 30 minutos a 180 ºC.
• La crema tres leches: en un bowl, mezcla la leche evaporada, condensada y líquida
con la crema de leche. Refrigera hasta que sea necesario.
• El merengue: bate las claras a punto de nieve, en este punto incorpora el azú car y
sigue batiendo hasta que estén incorporados.
• Montaje: Luego que el bizcocho se haya enfriado, abre unos pequeñ os agujeros con
un tenedor y vierte la mezcla de tres leches. Corona el postre con el merengue y
decora con un poco de canela en polvo y fresas. Refrigerar por al menos 15 minutos
antes de servir.
MUFFINS DE NARANJA .
Ingredientes:
1 y1/2 taza de harina sin gluten 
1/3 taza de jugo de naranjas 🍊 (natural ) 
1 taza de puré de manzana 🍎 
1/4 taza de aceite )use de coco ) 
1 cdita de polvo para hornear 
Endulce al gusto .
.
Preparació n : 
En un tazó n agrega el jugo de naranja , aceite , puré de manzana y el endulzante y
mezcla bien . En otro tazó n tamiza la harina y polvo para hornear , mezcla la harina
con la preparació n anterior y una vez tengas todo combinado lleva a moldes para
muffins previamente engrasados y hornear a 180C /350 F por unos 35 a 45 minutos o
hasta insertar un palito y salga limpio , retira del horno y deja enfriar y disfruta .
.
.
Sustituye la harina sin gluten por la que quieras .
.
El puré de manzana por otra fruta .
El jugo de naranja por otro tipo de fruta 🍉🍐🍋🍓🥝🍈🍍🍑🍒 o leche (CUÁ L? La que tú
quieras )
Los roquetes 
Ingredientes
Masa:
• Harina de trigo750 gr
• Yemas, 4
• Levadura ½ cda
• Mantequilla 1 cda
• Anís estrellado 1 cda
• Azú car 4 cdas

Merengue:
• Clara 4
• Azú car 300 grs 
Preparació n:
• Colocar la harina sobre la mesa, hacer un hueco y colocar en el centro las yemas, la
levadura, la mantequilla, el azú car y el anís remojado en agua fría.
• Integrar y amasar hasta obtener una masa firme. Dejar reposar para que levante en
film y luego estirar hasta formar un cilindro largo de unos 2 cm de diá metro.
• Cortar tramos de unos 10 cm y unir las puntas con agua, colocar en placa y cocer a
horno medio por 20 minutos aproximadamente.
• Para hacer el merengue, batir las claras a punto nieve, incorporar el azú car poco a
poco.
• Pincelar los rosquetes de una sola cara y cocer al horno por 5 minutos má s.
• También se pueden freír y luego colocar el merengue.
alfajores, 
Ingredientes: • Alrededor de 1 taza de mantequilla o margarina, a temperatura
ambiente • 2/3 taza de azú car • 2 yemas grandes • 1 huevo grande • 3 cucharadas de
ron oscuro • 1 cucharadita de vainilla • 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de almidó n de maíz • 1 cucharadita de levadura en polvo • 3/4 tazas de dulce
de leche o salsa de caramelo • 1 taza de coco seco y descascarillado endulzado

Preparació n
• Bate 1 taza de mantequilla y azú car hasta que quede suave. Agrega las yemas de
huevo, el huevo entero, el ron y la vainilla y bate hasta que estén bien mezclados.
• Mezcla aparte 2 tazas de harina, almidó n de maíz y polvo de hornear. Agrega la
mezcla de mantequilla, luego bate hasta que esté bien mezclado. Divide la masa por la
mitad, envuélvela en una envoltura plá stica y congela por 30 minutos.
• Deshace la masa. Con un rodillo, enrolla una las mitades hasta aproximadamente 1/8
de pulgada de grosor. Con un cortador redondo de 2 a 3 pulgadas, corte las galletas.
Coloca alrededor de 1 pulgada de distancia en hojas para hornear con mantequilla. •
Hornea en un horno a 350º hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
Si horneas dos hojas a la vez en un horno, cambia sus posiciones a la mitad de la
cocció n. Deja que las galletas se enfríen durante 5 minutos, luego usa una espá tula
ancha para transferirlas a los estantes para que se enfríen por completo.
• Voltea la mitad de las galletas boca abajo y extiéndelas con aproximadamente 1
cucharada de dulce de leche. Cubre con las galletas restantes, con la parte inferior
hacia abajo. Coloca el coco en un tazó n poco profundo. Aprieta suavemente cada
sandwich hasta que el relleno comience a rezumar por los lados, luego enrolla los
bordes en coco.
Pan de banana .
.
Ingredientes : 
4 bananas pequeñ as y maduras 
2 taza de harina (use avena y almendras ) sustituye por otra harina 
1/4 taza de aceite de coco o mantequilla 
1/2 taza de endulzante 
2 huevos 
1/2 dita de polvo para hornear 
1 cdita de vainilla 
Almendras para decorar (opcional ) 
1/4 taza de leche 🥛 (yo uso de coco pero puedes usar la que má s te guste ) .
.
Preparació n : 
Hacer puré las bananas (salen aprox 2 tazas ) Puedes sustituir la banana por yogurt u
otro tipo de fruta .
En un tazó n agrega el aceite de coco só lido y comienza a batir con el endulzante hasta
que quede cremoso , si está líquido tu aceite también sirve , agrega los huevos y
vainilla y continú a batiendo . Agrega el puré de banana 🍌, la leche , tamiza las harinas
(no es necesario agregar dos tipos de harinas puedes agregar só lo uno ) se
preguntará n porque uso dos pero cuando son harinas sin gluten a mi quedan mejor
las recetas usando dos tipos de harinas (esa es mi humilde opinió n jajajaj ) por esa
razó n lo hago , me fui por otro camino seguimos con la receta 😅😅🤣, les decía tamiza
las harinas y el polvo para hornear , y mezcla bien . Lleva la preparació n a un molde y
por ú ltimo ponerle las almendras (puedes ponerle chocolate , nueces etc etc y lleva al
horno a 180 •C /350 •F por 45 a 50 minutos 👀 Pelao que eso tardó mi horno pero
puede ser que el tuyo sea menos tiempo 😆. Y no te olvides de hacer la prueba del
palito para estar má s seguro que ya está listo .Desmolda y deja enfriar completamente
antes de cortar .
Receta de Pastel Red Velvet
❤️
#Ingredientes:
300 gr de harina para bizcochos
1/2 cucharadita de sal
3-4 cucharadas de cacao en polvo
150 gr de mantequilla
300 gr de azú car
2 huevos
200 ml buttermilk (o un yogurt con una cucharadita de zumo de limó n)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de colorante alimentario líquido rojo
1 cucharadita de levadura
Ingredientes para el frosting:
300 gr de azú car glas
300gr de queso de untar
150gr de mantequilla
½ cucharadita de esencia de vainilla
Có mo preparar el Pastel Red Velvet:
Pon a calentar el horno a 170°C.
Para hacer la base del Red Velvet, en primer lugar mezcla en un bol los ingredientes
secos: los 300gr de harina para bizcochos, las cucharadas de cacao en polvo, la sal y la
levadura.
Por otro lado, ayudá ndote de unas varillas eléctricas, mezcla la mantequilla con el
azú car hasta que quede una masa uniforme. Ahora añ ade los huevos de uno en uno y
la esencia de vainilla. Bate bien.
En otro recipiente, mezcla la buttermilk con el colorante e incorpó ralo a la masa poco
a poco. Remueve la masa.
A continuació n vierte los ingredientes secos a la masa y bá telos hasta conseguir
homogeneizarlos.
Vierte la masa del Red Velvet en un molde (para evitar que la base se pegue al molde
ú ntalo con mantequilla y espolvorea harina por todo el recipiente). Hornea durante
unos 25-30 minutos aproximadamente o hasta que la masa deje de estar cruda por
dentro.
Deja enfriar la base del Red Velvet durante un par de horas antes de cortarlo y untar el
frosting con la espá tula.
•Sugerencias:
- Espera a que el bizcocho se enfríe para cortarlo por la mitad, así evitará s que se
rompa.
- Un truco para conseguir que la cobertura quede perfecta es untar una primera capa
fina de frosting en el bizcocho y dejar enfriar durante unos minutos. Luego untar una
segunda capa.
- Puedes decorar el Red Velvet con coco rallado por encima.
Pie de limó n
Para la base: • 1 barra de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de harina blanca, puede ser todo uso
• 3 cucharadas de azú car
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua fría
• Ralladura de 1 limó n

Para el relleno:
• 2 latas de leche condensada
• 1/2 taza de jugo de limó n • Ralladura de 4 limones
• 3 yemas de huevo

Preparació n:
• Integra todos estos ingredientes en un envase, hasta formar una masa que no se
pegue en los dedos. Tiende la masa en un envase que se pueda meter en el horno y
cocina por 15 min a 150 grado. • Para el relleno, mezcla los ingredientes y colocamos
en nuestra base previamente horneada. Cocinamos por 5 min a 150 grados y dejamos
refrescar • Para la decoració n usa las 3 claras de huevos que te quedaron al hacer el
relleno y adiciona 1 taza de azú car y una pizca de sal. Cocina a bañ o de María batiendo
constantemente hasta que se forme una mezcla espesa, deja refrescar y decora el pie
de limó n. • Para darle un ú ltimo toque puedes quemar el merengue o decorar con
ralladura de limó n para darle un toque má s gourmet.
Ingredientes: 550 g de harina panadera/ 25 g de levadura prensada (no congelar
porque pierde fuerza)/ 100 g de leche/ 170 g de mantequilla/ 150 g de azú car
(molida hasta conseguir que sea azú car glas)/ 2 huevos/ ½ copita de ron (opcional)/
30 g de agua de azahar/ Piel de un limó n y de una naranja (recién ralladas)/ 1 pizca de
sal. Para decorar: fruta escarchada/ 1 huevo/ azú car humedecida con agua de azahar
y almendra laminada. Preparació n: Calentar la leche a 40ºC, añ adir la levadura
prensada y deshacer bien en la leche. Añ adir 50 g de harina y amasar formando una
pelota. Poner la pelota en un recipiente tapado con un trapo hú medo y dejar reposar
en un lugar cá lido hasta que doble su volumen. Mientras, formar un volcá n con la
harina restante e incorporar el resto de los ingredientes y amasar todo hasta obtener
una masa compacta. Una vez conseguido esto, incorporar la pelota con levadura
reservada y mezclar bien. Si vemos que se nos queda demasiado hú medo y se pega,
podemos ir añ adiendo algo má s de harina. Hacer una pelota con esta masa y colocar
en un recipiente tapado, hasta que doble su volumen. Una vez doblado el volumen,
volveremos a amasar un poco para darle su forma definitiva. Es preciso hacer primero
una bola a la que haremos un agujero en el centro que iremos estirando para hacer la
forma del roscó n. É ste es el momento de introducir la 'sorpresa' que deberá estar
debidamente envuelta en papel film. Colocamos el roscó n en una fuente de horno,
sobre papel sulfurizado, y dejaremos fermentar dentro del horno durante otra hora
aproximadamente o hasta que doble su tamañ o a una temperatura de unos 40ºC.
Pasado ese tiempo, sacamos el roscó n y subimos la temperatura del horno a 180ºC,
calor arriba y abajo. Mientras coge temperatura, podemos decorar el roscó n. Primero
pintamos la superficie con huevo batido, procurando no apretar la masa, y después
colocamos las frutas escarchadas, el azú car humedecido y las almendras laminadas.
Metemos de nuevo el roscó n en el horno, a 180ºC, durante unos 20 minutos. Sacar el
roscó n ya horneado y dejar enfriar.
#RecetasCasaCake #RoscondeReyes
Cupcakes de Red Velvet. #vidagourmet

Ingredientes
Bizcocho:
125 gr De Mantequilla 
275 gr De Azú car
2 Huevos
280 gr De Harina de repostería (o harina comú n tamizada)
15 gr De Cacao en polvo
1 Cucharadita de Polvo para hornear
1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
1/4 Cucharadita de Sal
240 gr De Buttermilk o Leche cortada con unas gó ticas de Limó n.
2 Cucharadas de Colorante rojo
1 Cucharadita de Vinagre blanco
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

Frosting de Queso Crema:

50 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
300 gr de Azú car glass
125 gr de Queso crema Philadelphia recien sacado de la nevera

Preparació n:
-Precalienta el horno a 170 °C y prepara los moldes engrasados y con el papel.
-Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao, el Polvo para hornear, el
Bicarbonato y la Sal.
-Mezcla el Buttermilk o Leche cortada con el colorante rojo, el extracto de Vainilla, el
Vinagre y reserva.
-Bate la Mantequilla con el Azú car hasta que haya blanqueado y consigamos una
mezcla esponjosa.
-Añ ade los Huevos uno a uno. Continú a batiendo 1 minuto después de cada Huevo.
-Añ ade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y
los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.
-Reparte esta mezcla en los moldes con papel, llená ndolos solo ⅔ del mismo.
-Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
-Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este
tiempo, saca los Cupcakes de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45
minutos.
-Prepara el Frosting, batiendo la Mantequilla con el Azú car hasta que estén bien
combinados. Luego agrega el Queso Crema y continua batiendo hasta que se integre
bien.
-Cuando los Cupcakes estén fríos, coló cales encima el frosting.
Alfajores de Maicena ❤️
Ingredientes:

250 gr de margarina
150 gr de azú car
3 Yemas de huevo
200 gr de harina de trigo
300 gr de maicena
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1/2 Taza de coco rallado
400 gr de dulce de leche

Preparació n:

En un recipiente mezcla la margarina con el azú car hasta tener una crema de
consistencia suave. Para esto la margarina debe tener una temperatura ambiente.
Añ ade una de las yemas al recipiente y comienza a batir, añ ade una cucharadita de
esencia de vainilla y sigue batiendo, añ ade las otras yemas sin dejar de remover.
Precalienta el horno a 180ºC.

Ahora añ ade la harina, la maicena y el polvo de hornear previamente tamizado para

obtener una mezcla mucho má s lisa y suave. Mientras integras la harina poco a poco
deberá s comenzar a usar las manos, hazlo hasta que tome una consistencia espesa y
sin grumos. Con un rodillo extiende la masa dejando un grosor de 0,5 cm
aproximadamente. Corta círculos de 3 a 4 cm de diá metro y coló calos en una bandeja
para el horno previamente enharinada.

Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que
estén ligeramente dorados. Si los doras mucho quedaran crujientes y no blandas.
Cuando estén listos retíralos del horno y deja que se enfríen, luego toma uno de los
círculos, unta dulce de leche y coloca otro círculo encima. Por ultimo, reboza los
alfajores con el coco rallado por los bordes y espolvorea con un poco de azú car.
#tortahumedadechocolate 
Aquí les dejo una torta SÚ PER hú meda de chocolate les encantó a toda la familia y lo
mejor de todo es que es fá cil y rá pido de hacer 🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰
#Ingredientes:
•1 ½ taza de leche
•100 gramos de mantequilla
•¼ taza de aceite
•½ taza de cacao
•1 taza de harina
•1 huevo
•½ cucharada de bicarbonato de sodio
•1 taza de azú car
🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫
#Preparació n:
Precalentamos el horno a 180°C diez minutos antes de hornear la torta. Calentamos la
leche, la mantequilla, el aceite y el cacao hasta que esté todo bien derretido y unido.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Añ adimos la harina, el azú car, el huevo batido y el bicarbonato y batimos todo con una
batidora eléctrica. Metemos al horno por 25.30 minutos.
Torta Tres Leches
😍❤️
Ingredientes
Bizcochuelo:
4 Huevos
¾ de tazas de Harina todo uso
¾ de tazas de Azú car

Merengue:
3 Claras a punto de nieve
3 cucharadas de azú car

Crema:
1 pote de Crema de Leche (o Crema espesa)
1 pote de Leche Evaporada
½ pote de Leche Condensada

Preparació n
Bizcochuelo:
-Bate las Claras a punto de nieve y, poco a poco, agregar las Yemas, luego el Azú car y,
por ú ltimo, la Harina.
-En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo que se usará para
servir el plato terminado), pon la preparació n y lleva al horno a 180 °C (350 °F) por
unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco)
Crema:
-Licú a las tres Leches. Usa má s o menos Condensada hasta lograr el dulzor deseado.
-Abre unos huequitos con un tenedor al Bizcochuelo, vierte la Crema en él, má s unos
chorritos adicionales de Leche Condensada.
-Una vez terminado el postre lo puedes adornar con un poco de Canela por encima, si
gustas, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del Bizcocho en forma de hilo
fino.
También puedes decorar con Cerezas, Moras, Guindas, Fresas o Frambuesas en
conserva.
-El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó , pero si deseas lo
puedes desmoldar antes de bañ arlo con la Crema y pasarlo a otro molde para la
presentació n; y posteriormente, bañ arlo con la Crema, para finalmente adornar con el
Merengue. Otra opció n es presentarlo en moldes individuales.
La Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo:

Ingredientes:

125 gr. De Mantequilla

275 gr. De Azú car
2 Huevos
280 gr. De Harina de repostería (o harina comú n tamizada)
15 gr. De Cacao en polvo
1 Cucharadita de Polvo para hornear
1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
1/4 Cucharadita de Sal
240 gr. De Buttermilk o Suero de leche (en venezuela crema de leche pero no la que se
usa en postres)
2 Cucharadas de Colorante rojo
1 Cucharadita de Vinagre blanco
1 Cucharadita de Extracto de vainilla

Elaboració n:

Precalienta el horno a 170ºC. 

Prepara tres moldes desmoldadles de 18 centímetros engrasados y con papel de
hornear en la base.

Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el

bicarbonato y la sal. 
Mezcla el buttermilk o suero de leche o crema de leche (pero no la de repostería) con
el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reserva. 
Bate la mantequilla con el azú car hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla
esponjosa. Añ ade los huevos uno a uno (no añ adas el siguiente hasta que el anterior se
haya incorporado totalmente). Continú a batiendo 1 minuto después de cada huevo. 
Añ ade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y
los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos. 
Reparte esta masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisa la parte
superior de la masa con una espá tula. 
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. 
Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este
tiempo, saca los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45
minutos.

Cuando estén totalmente fríos, envuélvelos individualmente en papel film y déjalos

reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estará n má s asentados el sabor
y la textura del bizcocho.
#recetaoficiales

Cómo hacer patatas fritas al horno

Pelamos y picamos las patatas en bastones de 2 cm de grosor mas o menos. Las
ponemos en un cuenco con cubitos de hielos durante 10-15 minutos. Las sacamos y
las secamos con papel de cocina. Las ponemos en la bandeja de horno encima de un
papel vegetas y las espolvoreamos con sal, en este caso o con hierbas aromá ticas si
queréis y con un chorrito de aceite crudo por encima Las metemos al horno
precalentado a 180º durante 20 -25 minutos, depende del horno y de como las
queramos de doradas.
GALLETAS
Los ingredientes:
500 gr de harina sin leudante de todo uso
250 gr de mantequilla sin sal
200 gr de leche condensada
Empezamos por tamizar la harina, es un paso muy importante para evitar molestos
grumos de harina en nuestras galletas, recuerda tamizar en el momento de empezar la
receta y no antes, ya que la humedad del ambiente creara otra vez grumos, después
vamos a añ adir la barra de mantequilla, en este caso te recomiendo que este a
temperatura ambiente, no es bueno que la derritas al micro ya que nos hace falta su
textura, después ya añ adimos la leche condensada y terminamos de amasar a mano.

Una vez lista la masa, podemos estirar con ayuda de un rodillo y crear las galletas
como os enseñ o en el video.

Una vez formada las galletas ponemos sobre una bandeja de horno con papel de
hornear o con una bandeja engrasada con mantequilla y harina.

Con el horno ya precalentado vamos a cocinar las galletas con calor arriba y abajo,
notaras que cuando las sacas, aun está n blandas, pero es normal, cuando se enfríen se
pondrá n con la textura de las pastas de té o galletas tradicionales.
Es importante que sepas que la manera correcta de conservarlas es en una lata
cerrada, un recipiente hermético o tapadas con papel film, de ese modo pueden durar
hasta una semana.
TORTA DE CHOCOLATE
Así que os cuento, aunque estas cantidades son para una tarta pequeñ a, de un molde
de 15 cm, para 6-8 personas es perfecta. Pero como éramos muchos para comer,
conseguir racionarla en 12 trozos bastante decentes. Hay que ver lo que da de sí un
huevo........
75 gr de harina

25 gr de cacao en polvo

6 gr de levadura en polvo

40 gr de aceite de girasol

125 gr de azú car

1 huevo

75 gr de leche

75 gr de agua hirviendo

Para el almíbar:
00 gr de azú car

100 gr de agua

25 gr de licor, yo le he puesto ron

Para el rellenar y decorar:

200 gr de nata líquida
300 gr de chocolate de cobertura
 Comenzamos encendiendo el horno a 180º y en un bol mezclamos el cacao, la harina y
la levadura. En otro bol batimos el huevo junto con el aceite y el azú car. Añ adimos la
mezcla líquida a los ingredientes secos y mezclamos bien. Agregamos la leche y
volvemos a batir. Calentamos el agua hasta que hierva y la vamos añ adiendo poco a
poco batiendo constantemente, hasta obtener una crema homogénea. Volcamos en un
molde engrasado y metemos al horno 30 minutos.  Pasamos al almíbar.... ponemos a
calentar el agua con el azú car y dejamos hervir 5 minutos. Le añ adimos el ron y
dejamos hervir 2 minutos má s y apartamos. Dejamos que se enfríe. Sacamos el
bizcocho del horno y dejamos que se enfríe. Y una vez frío lo cortamos en 2. Pasamos a
la crema o ganaché de chocolate: Ponemos a hervir la nata y en el momento que
comience a hervir. Le añ adimos el chocolate bien troceado y removemos bien hasta
que se derrita y quede una crema uniforme, si quedan trozos, ponemos un poco a
fuego bajo, para terminar de derretirlo. Apartamos y reservamos. Con una cuchara
sopera, vamos "emborrachando" las dos mitades, procurando que toda la superficie
quede empapada.Yo este paso lo hago ya sobre la fuente donde voy a presentar la
tarta, y ademá s pongo la parte superior del bizcocho pero al revés. Ponemos una parte
de la crema de chocolate sobre una mitad del bizcocho y extendemos con cuidado.
Ponemos La otra mitad encima, aquí pongo la parte inferior del bizcocho, que siempre
es má s uniforme, la emborrachamos también y le ponemos el resto de chocolate y
extendemos bien por toda la superficie, incluidos los lados. Y si queréis un toque
"chic", podéis derretir un poco de chocolate blanco, lo ponéis en una bolsa de
congelació n o alguna parecida, le hacéis un corte en la punta, lo utilizá is a modo de
manga pastelera en miniatura y hacéis unas líneas sobre la superficie. Metemos en la
nevera hasta el momento de consumir.
Pan de Dios o Pã o de Deus, es un pan de origen portugués que se consume (allá en
Portugal) cerca de el día de todos los santos, a finales de octubre. Aquí en Caracas,
muchas de las panaderías regentadas por portugueses lo ofrecían en diferentes
versiones durante todo el añ o.

Se trata de un pan redondo de masa enriquecida y dulce, con aroma a limó n y ron,
cubierto con una mezcla de coco, azú car y huevo que produce una capa tostada por
arriba y cremosa por debajo. Pienso que la acemitas de coco podrían ser una variante
de esta especialidad, aunque habría que preguntarle a algú n panadero si realmente se
trata de lo mismo.

Lo cierto es que hace un tiempo me escribió una persona comentá ndome que extrañ a
el pan de Dios que solía comprar hasta hace poco (antes del Apocalipsis zombie en
que nos tiene metidos este mal gobierno). Ella me explica que lo conocía como pan de
Dios pero lo describe como esos panes dulces cubiertos con crema pastelera y coco
rallado 

Por lo que estuve averiguando, no existe ninguna versió n en Portugal del pan de Dios
con crema pastelera, quizá s esa sea otra de las variaciones que terminaron
produciéndose localmente en nuestro país (no lo sé).
Prep: 30 min | levado: 1 h 45 min | horneado: 25-30 min | total: 2:30 - 2:45

Para la masa:
450 g (3 y 1/2 de tazas) de harina todo uso

7 g (1 Cda.)de levadura seca instantá nea

120 g (1/2 taza) de leche (líquida) ligeramente tibia

80 g (1/3 de taza) de agua a temperatura ambiente

2 huevos

80 g (1/4 de taza + 2 Cdas.) de azú car

la ralladura de un limó n

1 Cda. de ron (opcional)

1 cdita de esencia de vainilla (opcional)

40 g (1/4 de taza) de mantequilla (o margarina) a temperatura ambiente

1/2 cdita. de sal

Para la cobertura de coco:

150 g (2 tazas) de coco rallado

110 g (1/2 taza + 1 Cda) de azú car

1 huevo

Adicional:

1 huevo para pincelar

azú car glass para decorar

Instrucciones:

Hidratar la levadura en la leche y el agua por 5 minutos hasta que espume (este paso
no es necesario pero recomendable si no se conoce la fecha de vencimiento de la
levadura)

En el tazó n de la batidora (yo utilizo una KitcheAid) combinar la mezcla de leche, agua
y levadura, agregar el azú car, los huevos, la ralladura de limó n, el ron, la esencia de
vainilla y la harina. Mezclar hasta que los ingredientes se unan. 
Incorporar la sal y poco a poco la mantequilla hasta obtener una masa suave que se
despega de las paredes del tazó n. Añ adir má s harina de ser necesario (yo tuve que
agregar 5 cucharadas má s).

Depositar la masa en un recipiente ligeramente engrasado, tapar con un pañ o y dejar

levar en un lugar cá lido por 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Dividir la masa en 10 porciones (cada pastón debe pesar alrededor de 90 g) y

formar bollos redondos (ver video). Depositarlos sobre una bandeja engrasada
separados 5 cm entre cada uno y pincelar con huevo batido. Cubrir con papel
film o un paño de cocina sin tocar los panes (yo coloco pequeños frascos o tazas
para separar el paño de los panes) y dejar levar por 45 minutos. Pre-calentar el
horno a 180˚C.

Mientras, preparar la cobertura de coco, para ello mezclar el coco rallado, el

azúcar y el huevo. Reservar hasta su uso.

Una vez transcurridos los 45 minutos de levado, aplicar la cobertura a cada

bollo procurando no aplastarlos.

Llevar al horno por 25 a 30 minutos o hasta que se doren.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de espolvorear azúcar
glass.

Da para 10 panes

Hummus de calabaza
Para un buen bol de hummus:

400 g de garbanzos cocidos (podéis usar un bote de cristal de garbanzos en conserva)

500 g de calabaza

1 cucharada de tahine o tajín (puré de sésamo que venden en herbolarios o en

supermercados)

1 o 2 dientes de ajo

zumo de medio limó n

aceite de oliva virgen

sal

semillas de sésamo tostado y negro

cilantro o perejil

pimentó n dulce o picanteSe pone en un bol un dedo de agua, se lava, quita la corteza y
se pica la calabaza y se añ ade al bol. Se sala. Se tapa con un papel de film transparente,
se pincha unas cuantas veces y se lleva al microondas a má xima potencia durante 5
minutos.

Si no se tiene horno microondas se cuece la calabaza 10-15 minutos en agua salada en

una cazuela.
Se escurre del agua caliente y se pasa por el chorro de agua fría para quitarle el
calor.

Se pone en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos del frasco, el zumo de

limón, la calabaza cocida y troceada, la cucharada de tahine, el diente de ajo
picado, la sal y se va batiendo, a medida que se va añadiendo aceite de oliva.

Se hace el puré con la textura fina y se rectifica de sal o limón. Aunque la

calabaza es muy anaranjada, el hummus no sale con tanto color.

Se tuesta pan o trozos de pita, o colines para acompañar. Se sirve espolvoreando

con sésamo tostado y negro, pimentón dulce y un hilo de aceite. 

Como no tenía cilantro o perejil, decoré con unas hojas de espinaca.

Cocadas con só lo 2 ingredientes

ngredientes (para unos 24 coquitos aprox):

165 gr de Coco Rallado

320 gr ó 1 taza de Leche CondensadaPreparació n:

En un bowl mezclar el coco rallado con la leche condensada.

Una vez hayas mezclado todo muy bien, dale forma a tus cocadas o coquitos, en mi
caso yo hago pelotitas.

Llevar al horno previamente calentado a 180º hasta que estén doradas,

aproximadamente unos 10 minutos.
Pan casero fá cil y rá pido
Ingredientes

500 g (4 tazas) de harina de trigo de todo uso

350 ml de agua templada (1 taza y media)

6 g de levadura deshidratada o 15 g de levadura fresca

10 g de sal
15 g de azú car

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pan casero fá cil y rá pido (con harina comú n): videorec
Pan casero fá cil y rá pido (con harina comú n): preparació n de la receta

1.- Lo primero es hidratar la levadura. Pon un poco de agua en un bol y agrega la

levadura y el azú car. Ahora, remueve (má s o menos 2 minutos) con una cuchara de
madera hasta que la levadura se disuelva por completo.

2.- En un bol, vierte el agua templada, la levadura hidratada, el aceite de oliva, y 5

cucharadas de harina. Mezcla bien y cuando esté todo bien integrado, tapa con un
pañ o y deja reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Después de 20
minutos, verá s que la masa se ha llenado de burbujas y ha crecido. Es el momento de
incorporar toda la harina.

3.- Ve incorporando la harina y mezclando. La masa tiene que quedar muy espesa.
Añ ade la sal en este punto. Pasa la masa al má rmol cuando esté muy compacta.
Preparació n del pan

4.-Extiende un poco de harina sobre el má rmol y vuelca toda la masa. Amasa durante
un par de minutos. Si te untas las manos con un poco de aceite de oliva no se te
pegará . Deja reposar la masa media hora, tapada con un pañ o, sobre la encimera
enharinada.

5.- Unta un poco de aceite el papel de horno así como el interior del molde que te
servirá para hornear. El molde que he usado mide 22 cm de diá metro. Tras 30
minutos, la masa ya está lista para hornear. Unta tus manos con aceite y quita el aire al
pan. Pasa a la bandeja de horno y, con un cuchillo, hazle un par de cortes. Espolvorea
con un poco de harina para darle un aspecto rú stico al pan.

6.- Tapa la masa con el molde que servirá para que la humedad del pan no se escape y
el pan crezca mucho má s. Coloca la bandeja con el horno apagado y frío. Enciende el
horno a 200 grados y hornea durante 45 minutos con calor arriba y abajo.

7.- Retira el pan del horno, quita el molde de pyrex y coloca el pan encima de una
rejilla para que se enfríe.
omienza batiendo los huevos con el azúcar hasta que espumen. Después incorpora
la esenciade vainilla. 

Tamiza la harina y los polvos de hornear e integra todo bien con movimientos
envolventes. 

Echa la mezcla en una fuente apta para horno y hornea 30-40 minutos a

180ºC. omienza batiendo los huevos con el azúcar hasta que espumen. Después
incorpora la esenciade vainilla. 

Tamiza la harina y los polvos de hornear e integra todo bien con movimientos
envolventes. 

Echa la mezcla en una fuente apta para horno y hornea 30-40 minutos a

180ºC. Vierte el líquido por el bizcocho y deja que repose un mínimo de cuatro horas
en la nevera, aunque de un día para otro es má s recomendable.

Puedes decorarlo con nata montada y canela. ¡Qué pinta!

Mantequilla 100% casera y natural. Solo con 1 ingrediente
ngredientes:

Nata o crema de leche: 600 ml (con esa cantidad da para unos 180-200ggr de
mantequilla).

Elaboració n:
Añ adiremos la nata fría en un bol. La nata o crema de leche tiene que estar fría para
que monte mejor y debe de tener un porcentaje en grasa alrededor del 34% o
superior.

Cuando añ adamos la nata nos ayudaremos de unas varillas eléctricas para montar.
Iremos montando poco a poco, durante los dos primeros minutos aproximadamente la
nata estará a punto de nieve, seguiremos moviendo un par de minutos má s y ya la
tendremos practicamente montada al 100%.

A partir de este punto seguiremos batiendo para hacer que las partículas se rompan y
se separe la grasa (mantequilla) de la leche.

Eso ocurrirá mientras sigamos batiendo con la nata ya montada, notaremos como el
volumen va bajando y va soltando leche de forma que se haya cortado y se pueda
separar la leche de la mantequilla. Una vez se ha cortado y vemos que no echa má s
leche, podremos decir que toca seguir con el siguiente paso.
Cogeremos un filtro de algodó n (en mi caso compré una gasa de bebé ya que también
vale y lo tenía má s a mano, añ adimos todo el contenido y apretamos bien para soltar
todo el líquido, por supuesto todo esto con las manos bien limpias ya que nos va a
tocar manusear el filtro.

Para asegurarnos de que no queda nada, cogeremos un recipiente con agua fría,
mojaremos la bola que se ha creado dentro de la gasa sobre el agua y volveremos a
escurrir todo muy bien.

Con esto ya tenemos nuestra mantequilla hecha, solo hay que añ adirle sal si te apetece
o cualquier tipo de especia.
Lo pondremos en un recipiente y con papel film apretaremos sobre él para hacer que
quede la menor cantidad de aire posible para que así aguante má s.

Tengo que decir que la mantequilla la he hecho hace ya 2 semanas y se encuentra

todavía en perfecto estado.
 
 CÓ MO
PREPARAR TÉ ADELGAZANTE
Ingredientes
 Corteza de naranja (rallada) lo suficiente
para conseguir una cucharada y media
 250 ml. de agua

Preparación
Muy sencillo:
1. Lava perfectamente la naranja y luego ralla lo suficiente para obtener 1 cucharada y
media de cá scara (con la corteza blanca)
2. Coló cala en los 250 ml de agua y deja que hierva diez minutos. Pasado este
tiempo, permite que repose otros cinco minutos. Ahora cuela y bebe. Puedes tomar la
infusió n caliente o fría. Incluso, puede ser muy refrescante a media tarde si le añ ades
unos cubitos de hielo y un poco de canela en polvo. ¡Es deliciosa!
Está claro que no te vas a deshacer de la naranja que utilizaste y puedes usar la pulpa
de la fruta para comértela o preparar un delicioso jugo.
La manera para tomar este té de naranja para perder peso, es consumir 2 tazas al día.
Una en ayunas y la otra puede ser por la tarde o antes de dormir. Esta rutina puede ser
realizada hasta por un mes y notará s grandes resultados. ¿Qué esperas para
prepararla?
Quesillo de Coco de Vasito
Ingredientes

8 vasos de 7 oz
1 Lata leche condensada
1 Taza leche líquida
6 Huevos
1 Cucharadita vainilla
1 Cucharadita ron cacique
6 Cucharadas coco rallado
 Caramelo Líquido para el Quesillo de Coco
Rinde: 1 Taza de caramelo líquido
Ingredientes:
1 Taza azú car cernida
1/2 Taza agua
1/2 Cucharada jugo de limó n (se debe colar)
Pasos

30 a 35 minutos
17. Preparació n del caramelo líquido:
18. En una olla con borde alto colocar a fuego medio el azú car con el agua. Se
agrega el limó n (evita la cristalizació n del caramelo y ayuda a la inversió n del azú car)
y sin revolver se deja hervir hasta que el caramelo llegue a punto de bola dura ó 180°
C.
19. En las formas de las burbujas también podemos reconocer el punto del
caramelo, cuando se note que el hervor es má s parejo y las burbujas cada vez se
vuelven má s pequeñ as.
20. Cuando llegue a este punto, hacemos la prueba en un envase pequeñ o con un
poco de agua al caer la gota de agua se cristaliza inmediatamente y al recogerlo esta
completamente duro y quebradizo; se apaga la hornilla y se agrega muy lentamente y
con mucho cuidado de no quemarnos ¼ taza de agua bien caliente.
21. Al agregar agua caliente al final, el caramelo se vuelve líquido, se deja enfriar
para su uso ya que no se endurece. Se puede vaciar en envases de vidrio y conservar
por mucho tiempo.
22. Preparació n de la mezcla para los quesillos de coco de vasito: 
En el vaso de la licuadora agregue la leche condensada, la leche líquida y licué.
23. Añ adir los huevos enteros uno a uno, lucú e por 2 minutos.
24. Añ adir la esencia de vainilla, el ron, luego agregue el coco rallado, lucú e 10
segundos y apague la licuadora.
25. Para la cocció n del Quesillo de Coco en vaso: 
Agregue una cucharada de caramelo líquido ya frío, en cada vasito de plá stico. Luego
con cuidado vierta la mezcla de quesillo dejando un espacio de 1 cm. y tapar.
26. Colocar en una tortera los quesillos, coloque el agua con pañ os de cocina por
dentro del molde, coloque los vasitos bien tapados, agregue agua hirviendo hasta la
mitad, no debe estar demasiado caliente, tape con pañ ito de cocina, luego coloque
papel aluminio y por ú ltimo tape.
27. Lleve a cocció n durante 30 a 35 minutos aproximados, en la hornilla de la
cocina a fuego medio, revise cada 15 minutos de que tenga suficiente agua de lo
contrario coloque má s agua hirviendo.
28. Al transcurrir los 30 minutos, revise los quesillos para ver si está n listos,
introducir un palillo de madera en el centro, el mismo debe salir limpio y seco, saque
los quesillos y destape, agregue una cucharada má s de caramelo líquido a cada uno,
esta se ira bajando poco a poco, al estar fríos, lleve a la nevera tapados.
29. Es recomendable comerse los Quesillos en vaso un día después ya que se
intensificara su sabor y consistencia.
30. Nota: 
El caramelo líquido, dura hasta 8 meses en la nevera, en envase hermético de vidrio.
31. El agua que coloque para el bañ o maría debe llegar a la mitad de los vasitos,
tener a la mano agua hirviendo para ir agregando de ser necesario, no se debe dejar
secar el bañ o maría, ni colocar demasiada agua ya que se corre el riesgo de que entre
en los envases y dañ e los quesillos.
32. Deje enfriar, los mini quesillos a temperatura ambiente, antes de llevar a la
nevera.
El quesillo de coco estará má s rico si se deja de un día para otro en la nevera.
Galletas sencillas con chocolate
Ingredientes
8. 300 gr harina----------------------------------------------150grs
9. 150 gr azú car---------------------------------------------- 75
10. 120 ml leche líquida--------------------------------------60
11. 3 cucharadas margarina---------------------------------1/2
12. 2 cucharaditas polvo de hornear------------------------1
13. Ralladura de limó n
14. 50 gr chocolate en barra preferiblemente rallado-----25
Pasos
8. Colocar en un recipiente azú car y mantequilla. Batir hasta que quede cremosa.
9. Agregar a la mezcla anterior la leche y batir.
10. Cernir la harina con el polvo de hornear e incorporar poco a poco a la mezcla
anterior
11. Agregar la ralladura de limó n.
12. Agregar el chocolate rallado y mezclar preferiblemente con una paleta.
13. Hacer pequeñ as bolitas y luego apretarlas un poco.
14. Colocarlas en bandejas y llevar al horno a 200° por 10 a 15 minutos. No deben
quedar muy secas.

Este bizcocho de leche condensada se prepara con una receta similar a la del

bizcocho tradicional de yogur pero añadiendo leche condensada que le aporta
jugosidad y esponjosidad, además de un dulce sabor muy cremoso.

INGREDIENTES
 3 huevos
 1 yogurt natural
 Una medida de vaso de yogurt de leche condensada
 1 medida de azú car
 ½ medida de aceite de girasol
 3 medidas de harina de repostería
 1 sobre de levadura química
ELABORACIÓN
8. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.
9. En un bol ponemos los huevos con el yogur y batimos para integrarlos, hasta
que la mezcla espume un poco.
10. Añ adimos la leche condensada y el aceite y volvemos a batir. Incorporamos el
azú car y seguimos batiendo.
11. Por ú ltimo, tamizamos los tres vasos de harina, uno a uno, e integrando bien
en la masa antes de añ adir el siguiente.
12. En el ú ltimo vaso de harina, añ adimos también la levadura y lo tamizamos
juntos. Integramos todo bien con movimientos suaves, hasta que no queden grumos.
13. Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 30 minutos
aproximadamente, hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
14. Sacamos del horno y dejamos 5 minutos en el molde. Después lo desmoldamos
y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
DIFERENTES TIPOS DE ALMÍBAR
 Almíbar ligero Es cuando mezclamos agua y azú car a partes iguales, hasta su
punto de ebullició n, alrededor de cinco minutos. Se emplea para bañ ar los bizcochos,
para hacer borrachos, etc.
 Hilo flojo Se mezcla una parte de agua por dos de azú car, lo llevamos a
ebullició n donde vemos que cada vez se vuelve má s denso. Para comprobar si está en
su punto, cogemos un poco de almíbar y lo colocamos entre dos dedos, si se forma un
hilo que se corta enseguida, hemos llegado al punto. Su temperatura es de unos 105ºC.
Se usa para hacer yema blanda, escarchados, bañ o blanco…
 Hilo fuerte Igual que el anterior, pero al hacer la prueba del hilo entre los
dedos, no se corta enseguida. Se usa má s cantidad de azú car. Temperatura a unos
110º C. Perfecto para merengues, glaseados y la mayoría de las recetas.
 Bola blanda Introducimos unas gotitas del almíbar en una taza de agua fría.
Veremos que se forma un sedimento pegajoso. Al tomarlo entre los dedos y moldearlo,
se forma una bolita blanda. Temperatura de cocció n entre 118º y 120ºC. Se usa para
confituras, caramelos blandos, jaleas…
 Bolita dura procedemos igual que para bolita blanda, pero el almíbar se
solidifica (dejarlo cocer un minuto má s que el anterior, aproximadamente) en el fondo
de la taza y se forma una bolita dura que no se deforma. Temperatura de cocció n entre
121º y 125ºC. Ideal para decoraciones con azú car, merengue italiano, confituras…
El siguiente paso del almíbar sería llevarlo a punto caramelo. Consiste en dejar el
almíbar en el fuego hasta ver que en los bordes de la cazuela se va tornando de un
color má s oscuro. Hemos de coger la cazuela y darle vueltas para que el color se
unifique. Cuando tome el color que deseamos se retira del fuego y se usa
inmediatamente ya que si no se endurece. La temperatura sería entre 155º y 160ºC.
Lo usamos para tortitas (en la foto), bombones, caramelizar moldes, glasear, etc.
Almíbar salado: Un punto a tener en cuenta es que si seguimos con la cocció n del
caramelo hasta llevarlo a una temperatura de 175ºC, llegará a una fase de
carbonizació n, donde perderá su sabor dulce. Se usa poco en la cocina, pero podemos
encontrarlo en algunos caldos y salsas y para colorear fondos.
Emborrachar bizcochos: Es uno de los usos má s frecuentes del almíbar. Se suele
preparar el almíbar con la misma cantidad de agua que de azú car y se cala por igual el
bizcocho. Lo mejor es usar una brocha de cocina de silicona para no pasarnos con el
 líquido, vamos pintando la superficie del bizcocho con la brocha empapada hasta que
vemos que se va calando bien.
Almíbar aromatizado: El almíbar también se puede aromatizar agregando cá scaras
de cítricos, una ramita de canela, etc. Lo introducimos en la cazuela para que hiervan
junto con el almíbar y luego lo retiramos al final de la cocció n. También le podemos
añ adir un licor. En este caso, el licor se agrega una vez que hemos apartado la cacerola
del fuego y se remueve bien para que se mezcle.
Truco: Si vemos que el almíbar se nos ha pasado del punto que necesitá bamos, se
puede solucionar agregá ndole una pequeñ a parte de agua, y volver a cocinar hasta el
punto que queremos.
para unos 50 caramelos de goma
INGREDIENTES
1 sobre de gelatina de sabor de 85 gr (en la foto, gelatina de limó n)
 2 sobres de gelatina neutra en polvo de 10 g cada uno
 200 ml de zumo de naranja
 300 gr de azú car (yo he puesto menos cantidad, unos 200 gr., no me gustan los
dulces empalagosos, y ha quedado muy bien)
 Má s azú car para rebozar los caramelos
 Aceite de girasol para engrasar el molde
ELABORACIÓN
5. Ponemos los ingredientes en un cazo a fuego lento y calentamos sin que llegue
a hervir y sin parar de remover.
6. Engrasamos con aceite de girasol los moldes o un molde plano (luego los
cortamos). Te recomiendo que uses moldes de silicona porque son trabajosos para
despegar si usas otros moldes. Si usas otro tipo de molde, como en la foto, tendrá s que
sumergir el fondo en agua caliente para desmoldar.
7. Ponemos la mezcla en los moldes y dejamos enfriar. Cuando empiece a enfriar
quitamos con una espá tula la telilla que se forma sobre la gelatina (ver foto 1) porque
se endurece má s que el resto y perjudica a la textura.
8. Desmoldamos, cortamos a nuestro gusto, en cuadrados, triá ngulos… si hemos
usado un solo molde. En caso de que hayamos usado moldes con formas desmoldamos
con cuidado y pasamos los caramelos por azú car
CONSEJOS Y COMENTARIOS
 Esta receta es de Susana Pérez, de Webos fritos pero yo he puesto
menos azú car. Ella recomienda usar zumo de frutas (yo he puesto
de naranja, pero puedes usar de piñ a, manzana… a tu gusto), agua o
leche.
 Con esta receta de medias noches caseras vas a ver lo diferente y fá cil que es
hacerlas en casa, suaves, esponjosas, listas para disfrutarlas con los mejores rellenos,
y nada que ver con las que se compran!
INGREDIENTES (18 MEDIAS NOCHES)
  500 gr harina (puede ser de de fuerza o una mezcla de 300 gr de fuerza y 200
de harina normal)
 200 ml leche
 120 gr de mantequilla
 50 gr azú car
 25 gr levadura fresca prensada o 10 gr de levadura seca de panadero
 1 cucharadita de sal
 huevo batido para pintar
ELABORACIÓN
Diluimos la levadura en la leche tibia, y mezclamos en batidora con
el resto de ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
Dejamos reposar en un lugar templado 1 hora hasta que aumente de
volumen casi al doble.
Formamos bolitas de masa (doblará n el tamañ o) y las vamos
colocando en una bandeja para horno engrasada separadas porque
aumentan mucho de tamañ o. Tapamos con film transparente y
dejamos fermentar 1 h. o má s (podemos acelerar este proceso en el horno a 40º media
hora aprox.) hasta que vuelvan a doblar el tamañ o.
Pintamos la superficie con huevo batido y llevamos al horno a 190°C. Horneamos solo
unos minutos (8 a 12 min., segú n tamañ o) hasta que doren cuidando que no se
quemen.
Es mejor consumirlas el mismo día para que no se endurezcan. resultan esponjosas y
tiernas, con un ligero punto dulce, y son perfectas para rellenar. Aquí tienes ideas
para rellenar medias noches

Thermomix:
Reproducimos la receta oficial de Thermomix en la elaboració n, pero con nuestros
ingredientes (menos harina y menos azú car).
6. Ponemos en el vaso del Thermomix la leche y levadura con 180 gr. de harina.
Mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Deja fermentar hasta que aumente de
volumen y esté burbujeante.
7. Cuando haya fermentado, añ ade todos los demá s ingredientes, menos la
mantequilla, y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar
la masa 10 minutos y vuelve a programar 2 minutos, vaso cerrado y velocidad
espiga. Ahora, deja reposar la masa 20 minutos y repite 2 minutos espiga. Vuelve a
dejar reposar la masa otros 20 minutos y, a continuació n, pon en marcha el
Thermomix a velocidad espiga, sin tiempo. Añ ade la mantequilla ablandada en
trozos, uno tras otro, mientras la má quina amasa, hasta que toda la mantequilla esté
absorbida. Continú a amasando otros 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Deja fermentar la masa final dentro del vaso, con la tapa cerrada.
8. Cuando la masa haya doblado el volumen, que casi alcance el nivel de la tapa,
programa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga para desgasarla. Saca la masa
a la encimera enharinada y divídela en porciones que 30-40 g. Haz bolitas con las
porciones, ponlas sobre una bandeja de horno espolvoreada con harina o forrada con
papel de hornear, cú brelas con un pañ o hú medo un plá stico y deja que fermenten
hasta casi doblar de tamañ o.
9. Mientras, calienta el horno a 200°. Cuando los bollos hayan fermentado bien,
hornea 8-10 minutos, vigilando que no se quemen. Sá calos a una rejilla para que se
enfríen.
10. Está n en su punto el mismo día que se hornean, aunque se pueden guardar en
una bolsa de papel o congelar.
Aquí tienes ideas para rellenar estos profiteroles salados con crema de queso de
diferentes estilos.
INGREDIENTES para 12-16 profiteroles (según tamaño)
Para la masa:
 1/2 l. de agua
 125 gr. mantequilla
 150 gr. harina
 4 huevos
 1 pizca de sal
ELABORACIÓN
4. Hervimos el agua con la mantequilla y la sal. Retiramos la cacerola del fuego y
vertemos la harina de golpe.
5. Removemos, volvemos al fuego unos minutos hasta que la pasta esté suelta, la
retiramos y dejamos enfriar. Entonces vamos añ adiendo los huevos uno a uno sin
poner el siguiente hasta que no esté bien absorbido el anterior. La pasta tiene que
estar bien mezclada hasta que forme burbujas.
6. Con una manga pastelera formamos unas bolas del tamañ o de una nuez sobre
la placa del horno (separadas porque crecen al cocerse). Llevamos al horno (180º)
durante 20 min. sin abrirlo durante la cocció n.

Profiteroles salados con crema de roquefort (en la foto superior)

 125 gr de roquefort
 2 cucharadas de queso crema o 4 quesitos en porciones tipo Caserío
 1 hoja de gelatina
 Hidratamos la hoja de gelatina en agua tibia 10 min. o algo menos hasta que esté
blanda. Derretimos un minutos los quesos en el microondas y mezclamos con la
gelatina con un batidor de varillas muy bien hasta que esté todo integrado y la
gelatina se haya disuelto en la mezcla.
Hacemos una abertura lateral lo má s pequeñ a posible (ten cuidado de que no se
rompan) y rellenamos con cucharilla o con la manga pastelera. Decoramos con unas
almendras crocantes.

Profiteroles salados con queso crema y salmón

 1 tarrina de queso crema de 150 gr
 100 gr de salmó n ahumado muy picadito
 El zumo de medio limó n
 Eneldo o cebollino picados
 Huevas de salmó n para decorar (opcional)
Mezclamos el queso con el limó n y el salmó n picado. Añ adimos un poco de eneldo
picado. Rellanamos los profiteroles y decoramos con una ramita de eneldo y unas
huevas de salmó n.

CONSEJOS Y COMENTARIOS
 Como los profiteroles tienden a humedecerse las cremas de queso son buenos
rellenos, estables y firmes. Hay que evitar los rellenos muy hú medos y en general los
vegetales.
Aquí tienes ideas para rellenar estos profiteroles salados con crema de queso de
diferentes estilos.

Galletas de leche condensada

Esta receta de galletas de leche condensada es muy sencilla y rapidísima de

preparar. Las galletas resultan deliciosas, con mucho sabor y el punto justo de
azúcar.

INGREDIENTES para unas 20-25 galletas (según tamaño)

 200 gr de harina
 80 gr de mantequilla
 100 gr de leche condensada
 1 yema de huevo
 Una cucharada de esencia de vainilla o vainilla en polvo

ELABORACIÓN

5. Derretimos la mantequilla en el microondas a mitad de potencia hasta que

esté blanda (no hace falta que esté del todo líquida, te bastará con tenerla en el
microondas entre 10 y 15 segundos).
6. Tamizamos la harina en un bol y vamos añ adiendo el resto de ingredientes.
Mezclamos muy bien la masa hasta que quede lisa y no se pegue a las manos.
7. La extendemos con el rodillo hasta que quede con un grosor de medio
centímetro y la vamos cortando con un cortapastas. Las colocamos sobre un tapete de
silicona o papel del horno engrasado.
8. Horneamos a 180º entre 15 y 20 min. (segú n el horno) y sacamos. No hace
falta que doren, se quedan blancas, y adquieren su textura crujiente al enfriarse.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
 Estas galletas tienen mucho sabor así solas, pero son perfectas para rellenar
como en la foto, con confituras y mermeladas, o con chocolate fundido negro o blanco.
 Puedes conservarlas muchos días dentro de un recipiente hermético.
Galletas espirales

Con estas galletas espirales sorprenderás tanto a peques como a mayores, y lo

mejor de todo es que se convierten en un regalo perfecto.
INGREDIENTES para unas 20 galletas  espirales grandes
 250 gr de harina
 1 huevo
 Media cucharadita de levadura en polvo
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 100 gr de mantequilla
 3 cucharadas de cacao en polvo
 100 gr de azú car (mejor si es azú car glas)
ELABORACIÓN

8. Ponemos en un bol grande la mantequilla blanda y el azúcar y vamos

trabajando y batiendo. Añ adimos la vainilla y el huevo y seguimos batiendo bien.
9. Agregamos la harina tamizada con la levadura y trabajamos manualmentente
la masa hasta que nos quede una bola que no se pegue a las manos. Tiene que quedar
como una plastilina.
10. Dividimos la masa en dos mitades iguales. Agregamos el cacao a una de las
mitades y amasamos muy bien hasta que se integre por completo y quede el color
cacao por igual.
11. Envolvemos las masas en film transparente y guardamos en la nevera una
media hora para que se compacten y se enfríen.
12. Sacamos de la nevera y extendemos con un rodillo las dos masas sobre film
transparente. Deben tener la misma forma aproximadamente, pero no te preocupes,
luego al enrollar no se nota. Extendemos una masa sobre otra a tu gusto, es mejor
poner encima la má s pequeñ a. Trabaja rá pido para que la masa no se ponga blanda, es
mucho má s dificil de trabajar.
13. Enrollamos con ayuda del film con cuidado, prensando bien para no dejar
huecos en el interior de la galleta y volvemos a poner en la nevera el rulo ya formado
envuelto en el film otros 15 min.
14. Sacamos de la nevera y cortamos con un buen cuchillo en rodajas de 1
cm. Horneamos (calor arriba y abajo) unos 15 min a 180º. Dejamos enfriar antes de
consumir y guardamos en un recipiente hermético en un lugar fresco para que te
duren muchos ideas en perfecto estado.
Galletas napolitanas de canela
Esta receta de galletas napolitanas de canela es un éxito y además es facilísima de
preparar. Las galletas resultan crujientes y aromáticas, perfectas para compartir en
desayunos y meriendas.

Si te gusta preparar galletas en casa entra a ver nuestra receta de galletas de leche

condensada o la receta de galletas campurrianas caseras.

INGREDIENTES
 200 g de harina
 100 g de mantequilla
 150 g de azú car
 1 cucharadita de levadura en polvo
 1 huevo
 2 cucharaditas de canela en polvo

ELABORACIÓN de las galletas napolitanas de canela

7. Batimos la mantequilla con el azú car hasta que esté esponjoso.
8. Añ adimos el huevo y la canela y seguimos batiendo para que no queen grumos.
9. Mezclamos la harina con la levadura y añ adimos al mezcla anterior. Con una
espá tula vamos integrando hasta tener una mezcla compacta y homogénea.
Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos 30 minutos en el frigorífico.
10. Transcurrido el tiempo, estiramos la masa y cortamos las galletas con un
cortador. Las espolvoreamos con canela y colocamos sobre una bandeja con papel de
horno.
11. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC o hasta que empiecen a dorarse por
los bordes.
12. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
galletas napolitanas de canela
INGREDIENTES
 200 g de harina
 100 g de mantequilla
 150 g de azú car
 1 cucharadita de levadura en polvo
 1 huevo
 2 cucharaditas de canela en polvo

ELABORACIÓN de las galletas napolitanas de canela

7. Batimos la mantequilla con el azú car hasta que esté esponjoso.

8. Añ adimos el huevo y la canela y seguimos batiendo para que no queen grumos.
9. Mezclamos la harina con la levadura y añ adimos al mezcla anterior. Con una
espá tula vamos integrando hasta tener una mezcla compacta y homogénea.
Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos 30 minutos en el frigorífico.
10. Transcurrido el tiempo, estiramos la masa y cortamos las galletas con un
cortador. Las espolvoreamos con canela y colocamos sobre una bandeja con papel de
horno.
11. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC o hasta que empiecen a dorarse por
los bordes.
12. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
ngredientes
·2 ¼  tazas de harina ·  1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio ·  1/2 cucharadita de sal
·  1 taza de mantequilla ·  1 taza de azú car mascabada ·  ½  taza de azú car refinada ·  1
cucharadita de vainilla ·  2 piezas de huevo ·  ¾  de taza de chispa de chocolate ·  2
cucharadas de cocoa ·  1 yema de huevo 
Preparació n

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Pasa por un colador la harina, el Bicarbonato de Sodio y la sal. En un bowl bate la

mantequilla, el azú car mascabado y azú car refinada y la vainilla hasta que esté
cremoso, agrega huevos.

3. Añ ade poco a poco los ingredientes secos. Mezcla bien, incorpora las chispas de
chocolate hasta formar una masa. Separa la masa a la mitad, y reserva una mitad.

4.En un bowl coloca la otra mitad de masa, añ ade cocoa y la yema, mezcla bien hasta
obtener una masa obscura, refrigera y reserva. Forma un rollo con las dos masas y
envuelve en papel encerado. Congela 30 minutos.

5. Corta con un cuchillo las galletas y coloca en una charola para horno. Hornea de 7 a
10 minutos y enfría.