Sunteți pe pagina 1din 8

UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRONOMICE ȘI MEDICINĂ VETERINARĂ DIN BUCUREȘTI

FACULTATEA DE MANAGEMENT, INGINERIE ECONOMICĂ ÎN AGRICULTURĂ ȘI DEZVOLTARE RURALĂ

SPECIALIZAREA INGINERIE ȘI MANAGEMENT ÎN ALIMENTAȚIE PUBLICĂ ȘI AGROTURISM

REFERAT MICROBIOLOGIE ALIMENTARĂ


TEMA 20 : CIRCUITELE BIOGEOCHIMICE
ALE FOSFORULUI SI SULFULUI

BUCUREȘTI 2016
I.Circuitul biogeochimic al fosforului
Fosforul este un element essential pentru existenta sistemelor biologice in
natura prin costituientii esentiali ca : acizi nucleic , fosfolipide , fosfogliceride ,
fitina si fosfasti ( Ca , Mg , Fe , Al , Na , K) . Sub forma de compusi organici
fosforul se gaseste in resturile organice provenite de la plante , animale si
microorganisme . Fosfatii solubili constituie nutrientii importanti pentru toate
sistemele biologice ( plante , animale si microorgansime ).

Fosforul (P) este un element non-metalic reactiv, important pentru


organismele vii şi cu numeroase întrebuinţări în industrie. Acesta este larg
răspândit în natură şi se situează pe locul 11 în abundenţa elementelor din
scoarţa Pământului

Activitatea microorgannismelor in metabolizarea diversilor compusi cu


fosfor se desfasoara in sol si implica urmatoarele transformari :

1. Mineralizarea compusilor organici din sol , cu formarea de fosfati solubili


2. Solubilizarea fosfatilor anorganici in forme accesibile sistemelor
biologice .
3. Imobilizarea fosforului in celulele sistemelor biologice.
4. Oxidarea fosforului anorganic .

Mineralizarea compusilor organici cu fosfor are loc sub actiunea


enzimelor: fitaze , fosfataze , nucleaze , fosfolipaze , glicerofosfataze , etc. ,
secretate de diferite microorganisme. Compusii organici ai fosforului din
resturile organice vegetale, animale si ale microorganismelor sunt biodegradate
de o serie de microorganisme cum sunt : Arthobacter sp , Aspergillus sp. ,
Alternaria sp., Bacillus , Candida sp., etc.

Procesul de mineralizare a compusilor organici cu fosfor este activat de


un pH alcalin din sol si de temperaturi mai mari de 20°C. Prin mineralizarea
compusilor organici cu fosfor iau nastere ortofosfatii solubili , care pot fi
utilizati ca nutrienti de catre sistemele biologice (plante , microorgansime ,
animale) sau se formeaza in sol fosfati insolubili de Ca , Mg , Fe sau Al .
Formele imobilizate de fosfor sub forma de fosfati insolubili , constituie o
rezerva de nutrienti cu fosfor si poate fi pusa in valoare prin solubilizarea
acestora.

ONEA TUDOR GABRIEL


GRUPA 8114
2
Solubilizarea fosfatilor anorganici in forme solubile , accesibile ca
nutrienti pentru sistemele biologice , se realizeaza in rizosfera si in rizoplan sub
actiunea microorganismelor libere sau din micorize . O serie de microorganisme
exista in sol , solubilizeaza fosfatii cu ajutorul acizilor organici si al CO2
produse in activitatea lor . Astfel de microorganisme sunt : Achromobacter sp.,
Aspergillus sp., Sclerotium sp., etc . In solubizarea fosfatilor insolubili un rol
important au : acizii organici si anorganici , CO2 , H2S , substantele humice si
conditiile reducatoare.

Numeroase microorgansime cum sunt : Aeromonas sp., Bacillus sp., s.a. ,


produc acizi organici (acetic, citric , formic , fumaric , glicolic , lactic ,
propionic , succinic) , care solubilizeaza fosfatii insolubili si astfel rezulta fosfati
solubili , accesibili ca nutrienti pentru sistemele biologice. Producerea de acizi
anorganici (azotic , sulfuric) de catre microorganismele chemolifotrope
favorizeaza eliberarea de fosfati solubili din rocile fosfatice . In rizosfera
microorganismele heterotrofe produc CO2 , care stimuleaza solubilizarea
fosfatilor de calciu .

ONEA TUDOR GABRIEL


GRUPA 8114
3
Bacteriile sulfat – reducatoare (Desulfovibrio sp.) produc H2S in solurile
umede care mobilizeaza fosfatul feric cu formare de sulfura feroasa si ioni
solubili de ortofosfat . Substantele humice din sol ( acidul humic si acidul fulvic)
se combina cu Ca , Fe si Al si formeaza fosfati cu structura complexa ,
ortofosfati solubili si complexe solubile stabile cu Fe , P si Al.

In solurile din orezarii materia organica in descompunere ( sub actiunea


microorgansimelor) creaza conditii reducatoare prin care fosfatul feric este
convertit in fosfat feros accesibil pentru plante.

Imobilizarea fosforului este procesul de incorporare a fosfatilor solubili


in celulele sitemelor biologice cu formarea de acizi nucleici , fitina , fosfolipide,
fosfoglucide , coenzime cu P etc.. In solurile cu multe substante organice in
descompunere trebuie sa fie prezente si cantitatile necesare de fosfati solubili
pentru ca sa poata activa toate microorganismele iar plantele sa se dezvolte
normal.

Procesele de oxidare a fosfitilor la fosfati sunt prezente in sol atat in


conditii de aerobioza , cat si in conditii de anaerobioza . Pentru asigurarea
normala a nutrientilor cu fosfor accesibili in sol trebuie sa se creeze toate
conditiile necesare pentru activitatea normala a microorganismelor si la nevoie ,
sa se administreze ingrasaminte cu fosfor . Utilizarea de biopreparate de tipul
Fosfobacterinului (populatii performante de Bacillus megaterium var.
phosphaticum) pot da unele efecte pozitive , mai ales in solurile structurate cu o
activitate microbiologica normala si favorabila activitatii de solubilizare a
fosfatilor.

II. Circuitul biogeochimic al sulfului


Circuitul sulfului implica, preluarea de plante a sulfatilor din sol. Prin
descompunerea materiei organice moarte de catre bacterii, sulful revine in
mediul abiotic sub forma de hidrogen sulfurat (H 2S), care adesea se acumuleaza
in exces in ape, daca nu exista o buna ventilatie a bazinului acvatic respectiv
(situatie intalnita, de exemplu, in Marea Neagra sau in unele mlastini din zona
boreala). In schimb, in conditii prielnice, bacteriile transforma din nou H 2S in
sulfati, ceea ce permite reluarea ciclului, sau in sulf elementar, care poate fi
ulterior incorporat in roci.

ONEA TUDOR GABRIEL


GRUPA 8114
4
Sulful este un element important pentru sistemele biologice fiind prezent
in structura acestora sub forma de : cistina , cisteina , metionina , biotina ,
tiamina , acid pantotenic , glutation si o serie de enzime si coenzime . In
circuitul biogeochimic al sulfului intervin o serie de microorganisme prin
urmatoarele tipuri de reactii :

1. mineralizarea compusilor organici ai sulfului

2. oxidarea compusilor organici si din aminoacizi

3. asimilarea si incorporarea compusilor organici in organismele vii

4. reducerea compusilor cu sulf

Mineralizarea compusilor organici ai sulfului , se realizeaza de catre


microorganismele din sol asupra substraturilor organice provenite de la dijectiile
animale , resturile animale si vegetale de la microorganisme . In prima etapa are
loc un proces de putrefactie sub actiunea nespecifica a unor microorganisme
proteolitice cum sunt : Aspergillus sp., Clostridium sp., Bacillus subtilis s.a. .
Produsii finali ai mineralizarii sunt S , H2S , sulfatii , sulfitii , tiosulfatii ,
mercaptanii si H2SO4.

Oxidarea compusilor organici de sulf se realizeaza in principal pe cale


biologica . Bacteriile sulfoxidante formeaza un grup important de

ONEA TUDOR GABRIEL


GRUPA 8114
5
microorganisme si sunt reprezentate prin : Thiobacillus sp., Thiomicospira sp.,
Sulfolobus sp..

T. thiooxidans oxideaza sulful la sulfat si produce mult H+ , fapt care


determina acidifierea mediului . Se dezvolta la pH = 1,0.

T. derrooxidans este atat sulfoxidanta cat si feooxidanta.

T. dentrificans se comporta ca sulfoxidanta si dintrificatoare.

Bacteriile Achromatium sp., Beggiatoa sp., s.a. sunt de asemenea


sulfoxidante si depun sulf in celule sub forma de granulatiuni . Bacteriile
sulfoxidante fotosintetizante sunt reprezentate prin :

1. Bacterii sulfuroase purpurii ( Chromarium , Thiocapsa)


2. Bacterii sulfuroase verzi (Pedodyction)

Dezaminarea oxidativa a aminoacizilor cu sulf este realizata de :


Aspergillus niger , Bacillus subtilis .

Reducerea dezasimilatorie a sulfatilor se realizeaza de catre


microorganismele sulfat reducatoare : Desulfovibrio , Desulfofotomaculatum
pigra . Bacteriile sulfoxidante au importanta deosebita pentru agricultura prin
faptul ca solubizeaza compusii sulfului din sol sub forma de sulfati care sunt
utilizati ca nutrienti de catre toate sistemele bilogice .

In orezarii Beggiatoa metabolizeaza H2S format reducandu-i efectul toxic


asupra sistemelor biologice. Thiobacillus sp., prin producerea de H2SO4 in sol
dizolva rocile fosfatice si pune la dispozitia sistemelor biologice ortofosfatii
solubili utilizati ca nutrienti.

Ca efect negativ bacteriile sulfoxidante corodeaza conductele si strucutrile


metalice , pilonii din beton si determina poluarea mediilor cu acizi si metale .

In solurile in care fosfatii se intalnesc sub forma de fosfati ferici ,


bacteriile sulfatreducatoare ii convertesc in sulfura de fier si pun in libertate
fosfatii solubili ca nutrienti pentru sistemele biologice.

In ape , bacteriile sulfatreducatoare determina moartea pestilor si a altor


organisme acvatice , corodarea conductelor si schelelor metalice , poluarea
apelor , coroziunea constructiilor din beton si piatra.

ONEA TUDOR GABRIEL


GRUPA 8114
6
Bacteriile sulfat reducatoare pot biodeteriora picturile si obiectele de arta ,
innegrirea pastei de hartie si pierderea luciului pieilor . Unele bacterii
sulfatreducatoare pot produce alterarea unor produse alimentare.

ONEA TUDOR GABRIEL


GRUPA 8114
7
BIBLIOGRAFIE :

ONEA TUDOR GABRIEL


GRUPA 8114
8