Facultatea de Psihologie si Stiintele Educatiei, Universitatea din Bucuresti

Proiect de afacere

Ceainaria “Lorena”

Bucuresti, 2012
FUNDAMENTAREA PLANULUI DE AFACERI PRIVIND CONSTRUIREA
CEAINĂRIEI “Lorena”

Descrierea afacerii

A: Date de identificare

A1. Numele societăţii:

Ceainăria se numeşte: S.C. Lorena SRL
A2. Obiectul de activitate:
 Obiectul de activitate conform codului CAEN
 Secţiunea I - Hoteluri şi restaurante
 Diviziunea 56 - Restaurante şi alte activităţi de servicii de alimentaţie
 Grupa 563 - Baruri şi alte activităţi de servire a bauturilor
A.3. Forma juridicǎ/ sediul social/ CUI/ cont bancar/ persoanǎ cu drept de semnǎturǎ
Forma juridică: SRL
Sediul social: Predeal, Str. Trei Brazi.nr.2
CUI: R5481452
Cont bancar: RO35 RZBR 0000 0600 0416 5355
Persoana cu drept de semnătură: Voicu Loredana
A.4. Structura capitalului social
Structura capitalului social
Capitalul social al ceainăriei este privat.

Nr. Denumire Nr. de părţi Valoarea Valoare Participare

Crt. acţionar sociale nominală a totală la capital
deţinute parţii sociale (lei) (%)
(Buc) (lei)
1. Voicu Loredana 60 820 49200 60%
2. Ardeleanu Vlad 40 820 32800 40%
 Total 100 820 82000 100%

A.5. Administratorul societǎţii

Administratorul ceainăriei

Nr. Nume si prenume Adresa

Crt.
1. Ardeleanu Vlad Aleea Havana Nr 15 Sector 1

B: Descrierea activitǎţii:
B.1. Principalele mijloace fixe care compun patrimoniul actual al firmei

Actele de identitate ale viitorilor asociaţi în original plus o copie.

O copie după actul de proprietate şi o copie dupa actul de identitate al celui care pune la
dispoziţie imobilul în vederea stabilirii sediului social al societăţii. Se alege forma juridică de
societate - SRL, după care se trece la urmatorii paşi:

 alegerea denumirii societăţii: se aleg cel puţin 3 denumiri, în ordinea preferinţelor;

 alegerea obiectului de activitate al firmei, potrivit clasificării Codului CAEN;

stabilirea obiectului principal de activitate şi a obiectelor secundare de activitate ;

 alegerea sediului social ;

 capitalului social al firmei - ce sumă şi alegerea băncii la care se doreşte

deschiderea contului. Capitalul social minim este de 200 lei pentru SRL;

 stabilirea administratorului societăţii;

 tipul de societate pentru a fixa baza de impozitare : intreprindere mica -

microintreprindere (2,5% impozit) sau intreprindere mare - macrointreprindere
(16% impozit);

 se alege ca firma sa fie plătitoare de TVA.

Dupa stabilirea acestor aspecte se va trece la paşii urmatori:

 rezervarea denumirii societăţii ;

  întocmirea actului constitutiv ;

 declaraţii ale asociaţilor privind faptul că nu au antecedente penale şi că îndeplinesc

condiţiile prevăzute de lege pentru a fi asociaţi şi administratori ;

 încheierea contractului de comodat sau de închiriere, indiferent daca spaţiul unde se

desfăşoară activitatea este proprietate sau nu ;

 cazierele fiscale ale viitorilor asociaţi se eliberează de Registrul Comerţului;

 deschiderea contului la bancă si depunerea capitalului social (de către un

administrator, asociaţi sau un împuternicit al acestora );

 depunere specimen semnătura la Registrul Comerţului sau la notarul public.

Dupa finalizarea acestor acte, se completează documentele necesare pentru depunerea

dosarului la Registrul Comerţului :

 cerere înregistrare societate ;

 declaraţie pe propria răspundere pentru desfăşurarea unei activităţi sau fără

activitate : model 1 sau 2.

Dupa finalizarea întregii documentaţii se depune dosarul la Biroul Unic din cadrul
Oficiului Registrului Comerţului. În termen de aproximativ 4 zile vor ieşi actele de înfiinţare ale
societăţii, adică: încheierea judecătorească de autorizare a funcţionării societăţii, certificatul de
înregistrare, certificatul sau certificatele constatatoare care ţin loc de autorizaţii (în cazul în care
nu se desfăşoară o activitate care sa aibă un impact semnificativ asupra mediului).

Începând din acest moment firma poate funcţiona legal.

Costurile aproximative pentru constituirea unei firme sunt urmatoarele:

 taxa cazier fiscal 30 lei;

 rezervare nume firma 50 lei ;

 taxa la Registrul Comerţului, taxa de publicare în monitorul oficial, taxa de timbru

judiciar, timbrul judiciar în valoare de 0,30 lei (de fapt două timbre judiciare în
 valoare de 0,15 lei) reprezintă toate taxele care se plătesc la Registrul Comerţului
şi însumează aproximativ 330 lei ;

 taxa notarială pentru autentificare act constitutiv, specimen de semnătură,

declaraţii pe propria răspundere ale viitorilor asociaţi privind faptul că nu au
antecedente penale şi că îndeplinesc condiţiile legale prevăzute de lege pentru a
deţine calitatea de asociaţi şi administratori, se cifrează la aproximativ 400 lei (în
funcţie de notar) ;

 capitalul social (în funcţie de opţiunea asociaţilor) 200 lei.

Cheltuielile pentru înfiinţarea firmei:

 capital social minim: 200Ron;

 SRL cu 2 asociaţi : 1000Ron ( preţul nu include capitalul social);

 autorizaţii de funcţionare : 740 Ron.

Din valoarea totală a mijloacelor fixe din patrimoniul societăţii 40,9 reprezintă valoarea
cladirii, 10,9 amenajarea terenului,10 aparate şi instalaţii,9,6 mijloace de transport, 8,6 mobilier,
15 amenajare cladire şi 5 alte cheltuieli (promovare, instruirea forţei de muncă).

Investiţia propriu zisă

La amenajarea unei ceainarii trebuie avute în vedere atat detaliile pe care un astfel de loc
le presupune, precum şi cunoaşterea publicului căruia i se adresează locul, pentru ca acesta să
regăsească în ceainarie un loc plăcut şi confortabil.

Ceainăria (120m2) cuprinde 12 mese respectiv 36 fotolii, bucătărie, birou, vestiare pentru
angajaţi, grupuri sanitare atât pentru angajaţi cât şi pentru clienţi.

Amenajările necesare vor fi realizate de firma Vertical Group astfel:

 instalaţie electrică: necesară iluminării şi funcţionării unor utilaje 1500Ron;

 instalaţii sanitare: asigură alimentarea cu apă caldă şi rece 2000Ron;
 instalaţii frigorifice: necesare pentru răcirea băuturilor, pregătirea cuburilor de gheată
5000Ron;
  instalaţii de ventilare şi condiţionare: menţine în interiorul încăperilor calitatea aerului
5400Ron;
 instalaţia de încălzire şi răcire: care asigură temperatura optimă în ceainărie 3500Ron;
 instalaţia pentru curenţii slabi : telefon, calculator, camere supraveghere, alarmă, casă de
marcat, sonorizare. 12000Ron.
Amenajări interioare:
 lavabilă 950Ron;
 parchet 30m: 34RON/mp(35Ron/mp manopera)=2070Ron ;
 gresie 20m: 65 RON/mp=2000Ron ;
 faianţă 30m: 23,50 RON /mp=1755 Ron.
Organizarea interioară a ceainăriei
Spaţii pentru producţie şi anexe:
o barul 15m2 cu:
 maşina de spalat vase 1950Ron;
 storcător de fructe 300Ron;
 1 blender 172 Ron;
 strecurătoare 9 Ron;
 masină cuburi şi fulgi de gheaţa 2300Ron;
 calculator + software pentru contabilizarea comenzilor 4500Ron;
 masină de marcat bon fiscal 620Ron ;
 vitrină frigorifică rotativă pentru expus prăjituri 4200Ron;
 3 frigidere- 2 asigurate de firmele Izvorul Minunilor şi Coca Cola +1 frigider
propriu în valoare de 1500 Ron;
 mobilier tehnologic : mese de lucru, dulapuri, etajere. 4500Ron.

o vestiarul şi grupul sanitar pentru personal 30m2: 2 vestiare

o Spaţii de primire şi servire: 50m2 (12 locuri)
 mese rotunde 12 x 60RON = 720Ron ;
 fotolii 36 x 50RON = 1800Ron ;
 decoraţiuni interioare : vaze flori, plante de interior, tablouri 1000Ron ;
 sisteme de pază şi supraveghere 4000Ron ;
  sistem de sonorizare Dolby Surround Pioneer 5900Ron ;
o Inventarul pentru servire (vesela) :
 farfurii desert 72 x 6RON = 432Ron ;
 ceşti cu farfurioară pentru ceai 72 x 4RON = 288Ron ;
 pahare pentru băuturi răcoritoare/apă 72 x 1.5RON= 108Ron;
 tacâmuri 200Ron ;
 articole de menaj, accesorii de serviciu, diverse 500Ron ;
 suport meniuri 36 x 30RON = 1080Ron;
 note de plată 500Ron.
2
o Birou 25m
 1 calculator( Dell Vostro A180 Intel Pentium Dual Core E2200 2.2GHz, 1GB,
160GB)1200 Ron + monitor ( LCD 17 Horizon 7005L) 400 Ron;
 1 imprimantă/copiator/fax/scanner: Epson AcuLaser CX11NFC pret 4600 Ron;
 telefon: Panasonic Dect KX-TS730EXS 2000Ron;
 diverse- birotică ( dosare, hârtie,pixuri) 250Ron;
 1 birou 560Ron;
 1 scaun de birou 150Ron.
TOTAL: 81724 RON

B.2. Politica de aprovizionare. Furnizori de materii prime

Potenţialii furnizori de materii prime ai ceainăriei “Lorena” sunt selectaţi şi incluşi în
baza informaţiilor pe care societatea le trece prin completarea unui chestionar de evaluare a
furnizorilor, luând în considerare şi abilitatea acestora de a furniza materiale astfel încât clienţii
să fie mulţumiţi .

Nr. Materii prime Denumirea furnizorului Pondere în

aprovizionare

1 maşină de spălat 10%

1. vase Haier DW12-
PFE1
2. 10%

1 frigider pentru
băuturi răcoritoare

10%

1 frigider INDESIT
3.
TAAN3

10%
1 frigider pentru apă
4.

5. 1 vitrină rotativă Getimes Srl 10%

6. 10%

1 masină cuburi
gheaţă

1 masină de spălat 10%

7. pahare

1 Blender Bestron 10%

8. DHA3203

1 10%
imprimantă/copiator
 9. /fax/scanner: Epson
AcuLaser Media Galaxy
CX11NFC
monitor ( LCD 17 10%
Horizon 7005L)

Furnizorii ceainăriei “Lorena”

Selectarea furnizoriilor de materiale, de produse şi/sau servicii a ceainăriei "Lorena" se
face riguros luând în considerare abilităţile acestora în concordanţă cu cerinţele speciale, astfel ca
prin ambientul creat cu iz oriental clienţii ceainăriei să se bucure de un ambient plăcut şi de o
calitate ireproşabilă a produselor şi serviciilor. Meniul existent oferă sortimente variate de ceai,
prajituri şi diverse băuturi.
Societatea face aprovizionarea cu produse şi servicii de la furnizorii inclusi în lista
furnizorilor acceptaţi dar şi de la anumite centre comerciale cum ar fi: Carrefoure, Practiker,
Cora.

Nr. Materii prime Denumire Furnizor

Crt
1. Zahăr Mărgăritar

2. Miere Carrefoure

3. Fructe Carrefoure

4. Băuturi răcoritoare
Coca Cola

S.C. European Drinks

5. Mentă Fares
6. Prăjituri Cofetăria „Piticot”
7. Îngheţată Topgun

8. Biscuiţi ULKER
ULPIO
9.
Biagi Service
Ceai

Strauss Group
Romania
Celmar SrL

10 Lapte Zuzu

Firma işi vinde serviciile prin urmatoarele mijloace:

 petreceri de sfarşit de an;
 lansări;
 conferinţe de presă;
 zile onomastice.
Promovarea ceainariei “Lorena” se face prin urmatoarele metode:

Metode Avantaje Dezavantaje

Reviste - se pot oferi informaţii - impact redus

generale despre ceainărie
- se pot atrage clienţii prin
punerea la dispoziţie a
unor cupoane de
reduceri/promovare
- dificil de controlat
- estimarea efectului
este neprecisă

Presa locală - arie de acoperire mare pe - acoperire limitată

Judeţul Braşov
- usor de planificat
- capacitate mare de
 informare
- cheltuieli relativ mici

Radio - uşor de planificat - acoperire limitată

- acumulare rapidă
- cheltuieli reduse

- timp mare diponibil - greu de asigurat

Expoziţii/Târgurii pentru informare prezenţa oamenilor
- necesitatea unei
planificări atente

Managementul carierei si recrutarea

Firma dispune de 9 angajaţi împărţiţi astfel: 2 barmani, 4 ospătari, personal de serviciu
format din 2 persoane cat si o contabilă.
Potrivit art. 18 literele f, g, h, i, al Legii 90 / 1996, republicată, angajatorul este obligat să
asigure şi să controleze prin personalul propriu, cunoaşterea şi aplicarea, de către toţi angajaţii şi
participanţii la procesul de muncă, a măsurilor tehnice, sanitare şi organizatorice stabilite,
precum şi prevederilor legale în domeniul protecţiei muncii, să asigure materialele necesare
educării şi informării angajaţilor, să asigure informarea fiecărui persoane, anterior angajării în
muncă, asupra riscurilor la care aceasta va fi supusă.
De asemenea, legea impune angajatorului să asigure pe cheltuiala unităţii, instruirea,
testarea şi perfecţionarea profesională a persoanelor cu atribuţii în domeniul protecţiei muncii. În
normele generale de protectie a muncii (N.G.P.M.) sunt stabilite principiile generale care stau la
baza organizarii şi desfăşurarii activităţii de instruire şi pregătire a angajaţilor în domeniul
protecţiei muncii.
Normele stipulează ca pregatirea şi instruirea în domeniul protecţiei muncii sunt parţi
componente ale pregătirii profesionale şi au ca scop însuşirea cunoştinţelor şi formarea
deprinderilor de securitate şi sănătate în muncă.
Pregătirea generală în domeniul protecţiei muncii se realizează în învăţământul tehnic
(preuniversitar şi universitar), iar la nivelul unităţii, prin instructajul de protecţie a muncii.
 Principiile după care se organizează instructajul de protecţia muncii în România sunt
aceleaşi cu cele europene, exprimate în Directiva 89 / 391 / CEE, privind încurajarea măsurilor
de îmbunătăţire a condiţiilor de muncă, transpusă în N.G.P.M.
Firma este de părere că dezvoltarea profesională este un proces continuu care combină
atât experienţa practică cât şi cea teoretică tocmai din acest motiv oferă personalului său
condiţiile şi intruirea optimă pentru dezvoltarea aptitudinilor fiecăruia.
Alegerea personalului se face după experienţa acumulată în serviciile publice şi după
domiciliu fiecăruia astfel transportul personalului să nu aducă pierderi semnificative. Aspectul
îngrijit este de asemeni un criteriu important pentru selectare.
Instruirea personalului se face timp de o luna, ei trecând prin mai multe filtre şi teste,
astfel cei care nu îşi dau silinţa de a acumula cât mai multe cunoştinţe în domeniu public şi în
protecţia muncii pot pica la testul final. Cei care nu iau minim 8 la testul final nu vor fi aleşi.
Regulamentul de ordine interioara va fi prezentat numai celor care trec testul final.
 FISA POSTULUI NR...

DENUMIREA POSTULUI: CONTABIL

RELATII IERARHICE: se subordoneaza Contabilului-Sef

RELATII DE COLABORARE: cu personalul de executie al firmei

RELATII DE REPREZENTARE: reprezinta firma fata de persoanele cu care intra in contact in

interes de serviciu.

SCOPUL POSTULUI: Titularul postului asigura inregistrarea cronologica si sistematica

a operatiunilor financiar-contabile angajate de societate.
ACTIVITATI PRINCIPALE:
1. ASIGURA EVIDENTA CONTABILA A STOCURILOR, RELATIILOR CU TERTII, A
TREZORERIEI SI EVIDENTA VENITURILOR SI CHELTUIELILOR
2. INTOCMESTE SI VERIFICA SITUATIILE SI RAPOARTELE FINANCIAR-CONTABILE

ATRIBUTII PRINCIPALE (si sarcini aferente):

1. Asigura evidenta contabila a stocurilor, a relatiilor cu tertii, a trezoreriei si evidenta veniturilor
si cheltuielilor
 Contabilizeaza facturile emise pentru clientii interni
 Inregistreaza incasarile si platile in lei conform extrasului de cont
 Opereaza incasarile si platile in numerar conform registrului de casa
 Opereaza avansurile din trezorerie conform deconturilor
 Inregistreaza facturi de prestatii furnizori interni
 Inregistreaza intrari de marfa in baza documentelor primite de la magazie (facturi interne, facturi
externe, DVI si NIR)
2. Intocmeste situatii si rapoarte financiar-contabile si verifica corelarea acestora
 Intocmeste saptamanal lista facturilor emise si neincasate si lista avansurilor disponibile in lei
 Intocmeste balante de verificare pentru clienti
 Intocmeste liste de avansuri din trezorerie
RESPONSABILITATILE POSTULUI:
Legat de activitatile specifice, raspunde de:
 operarea zilnica a facturilor emise, a incasarilor pe facturi si in avans
 operarea zilnica a facturilor de la furnizori pt. prestatii diverse, precum si a platilor catre acestia
 verificarea zilnica a soldurilor din banca, casa si avansuri din trezorerie in lei
 incadrarea corecta a documentelor contabilizate pe venituri si cheltuieli
Legat de disciplina muncii, raspunde de:
 Imbunatatirea permanenta a pregatirii sale profesionale si de specialitate
 Pastrarea confidentialitatii informatiilor si a documentelor legate de firma
 Utilizarea resurselor existente exclusiv in interesul firmei
 Respectarea prevederilor normativelor interne si a procedurilor de lucru privitoare la postul sau
 Adopta permanent un comportament in masura sa promoveze imaginea si interesele firmei
 Se implica in vederea solutionarii situatiilor de criza care afecteaza firma
AUTORITATEA POSTULUI:
 Are acces la date financiare ale firmei
 Solicita si utilizeaza echipamentele/consumabilele puse la dispozitie de firma

Aprobat,
Director General Titular de post DRU Director de Departament

Data Data Data Data

SPECIFICATIILE POSTULUI

NIVEL DE STUDII: medii economice

CURSURI DE PREGATIRE: cursuri de Finante-Contabilitate finalizate cu atestat

EXPERIENTA:
IN SPECIALITATE: min. 3 ani
 PE POST: 1 an

CUNOSTINTE NECESARE:
 Contabilitate romaneasca
 Utilizare programe de contabilitate
 Operare MS Office (Excel, Word )

APTITUDINI SI DEPRINDERI NECESARE:

 de calcul
 de comunicare
 de planificare si organizare a activitatilor specifice

CERINTE PENTRU EXERCITARE:

 inteligenta
 atentie concentrata
 initiativa
 placere pentru lucrul cu cifre
 putere de concentrare
 rezistenta la stres

CARACTERISTICI DE PERSONALITATE: rigoare, exactitate, conformism, corectitudine, spirit

practic, amabilitate, perseverenta.
FISA DE POST - OSPATAR

1. Denumirea compartimentului:
BUCATARIE

2. Denumirea postului:
OSPATAR

3. Numele si prenumele salariatului:

NUME SI PRENUME SALARIAT

4. Se subordoneaza:
Sefului de sala;

5. Numele sefului ierarhic:

NUME SI PRENUME SEF IERARHIC

6. Subordoneaza:
Supervizeaza activitatea picolilor si a personalului responsabil de curatenie

7. Drept de semnatura:
Intern:
Extern:

8. Relatii functionale:

- barmanul, ceilalti ospatari

9. Pregatirea si experienta:

� diploma de calificare in domeniu;

� experienta de minim 1 an ca ospatar;
� cunostinte medii de limba engleza;
� aspect fizic placut, prezenta agreabila, amabilitate, solicitudine;
� atitudine pozitiva si concilianta in relatiile cu clientii si colegii;
� disponibilitate pentru compromisul constructiv.

10. Autoritate si libertate organizatorica:

Daca este cazul

11. Responsabilitati si sarcini:

Activitati principale:
� preluarea comenzilor de mancare si bautura intr-o maniera eficienta si profesionista;
� acordarea atentiei cuvenite si asigurarea unor servicii ireprosabile clientilor;
� cunoasterea meniului astfel incat sa poata oferi in orice situatie informatii competente cu
privire la felurile de mancare, tacamuri si bauturi.
Sarcini si indatoriri specifice:
� servirea exemplara a clientilor;
� indeplinirea altor sarcini curente atribuite de catre superiorul direct, in concordanta cu
necesitatile imediate ale unitatii.
Responsabilitati ale postului:
� asumarea responsabilitatii pentru corectitudinea intocmirii si incasarii facturilor;
� raspunderea pentru calitatea serviciilor oferite.
Autoritatea postului:
� Este autorizat sa asigure servirea impecabila a clientilor cu produsele/mancarurile/bauturile
comandate de catre acestia.

12. Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor acestora:

Daca este cazul

13. Semnaturi:

14. Data semnarii: