ÎNGHEȚATĂ DE CASĂ

INGREDIENTE
  500 ml smântână dulce
  250 ml lapte
  150 g zahăr
  6 gălbenușuri mari
  3,5 ml esență de vanilie
  o păstaie de vanilie
  un vârf de sare

MOD DE PREPARARE
Dacă te-ai săturat de înghețata din comerț, poți foarte simplu să îți faci tu propriul
desert răcoritor, cu doar câteva ingrediente.

Înghețata provine din Iran (pe vremuri Persia), în anul 500 î. Hr. Pe atunci, oamenii
combinau gheață cu diferite arome pentru a crea delicii numai bune în miez de vară.
În anul 400 î. Hr., persanii au inventat o rețetă special pentru cei de viță nobilă, care
combina gheața cu șofran, fructe și diferite arome.

Astăzi, rețeta de bază pentru înghețata de casă cuprinde câteva ingrediente.

Rezultatul este o înghețată de vanilie delicioasă, pe care o poți modifica după bunul
plac, adăugând topping-uri fel de fel.

1. Încălzește laptele, zahărul, sarea și jumătate din cantitatea de smântână într-o

cratiță.
2. Taie păstaia de vanilie în două și adaugă în laptele de pe foc semințele, apoi
și păstaia.
3. După ce zahărul s-a topit, ia de pe foc cratița, acoper-o cu un capac și las-o
deoparte pentru 30 de minute.
4. Într-un bol încăpător, bate cele șase gălbenușuri. Încet, toarnă peste ele
compoziția care a stat la răcit și amestecă bine.
5. Când noul amestec este omogen, toarnă-l într-o cratiță și pune-o la încălzit, la
foc mediu. Amestecă în mod constant, până când crema se îngroașă, apoi ia
de pe foc.
6. Pune într-un bol mare restul de smântână și acoperă cu o strecurătoare acest
bol. Prin strecurătoare, toarnă crema încălzită mai devreme. Adaugă extractul
de vanilie și amestecă bine.
7. Lasă crema la răcit, apoi toarn-o în cuva mașinii de făcut înghețată și prepar-o
în funcție de instrucțiunile mașinii.
8. Dacă nu ai mașină de făcut înghețată, toarnă amestecul într-un recipient care
se poate închide ermetic și pune-l la congelator. În primele trei ore, trebuie ca
din jumătate în jumătate de oră să scoți recipientul și să amesteci bine în
înghețată, pentru a evita formarea cristalelor de gheață. Mai apoi, mai lasă
înghețata cel puțin încă două ore la congelator.
9. Cu cel puțin un sfert de oră înainte de a servi înghețata, scoate-o de la
congelator. Servește-o simplă sau cu orice topping-uri îți trec prin minte:
fructe, frunze de menta, biscuiți, siropuri.

Sursa foto – 123rf.com

Încearcă aceste rețete pe care le poți combina cu înghețata: sirop de
menta, dulceata de capsuni și gem de gutui

Îți recomandăm și această rețetă de prajitura cu branza dulce si stafide