| Encadré par : Dr.

Ferhane Driss | Réalisé par : El Hadri Aya

OPTION : BUSINESS PLAN DU SOCIÉTÉ ÉLEVAGE

ACG DES CAILLES
 I- Présentation du projet :

L'élevage de cailles est une activité très rentable, et de nombreuses

personnes gagnent de l'argent partout dans le monde en élevant des
oiseaux de caille et en vendant leurs viande et œufs. Les cailles ont
une bonne saveur et sont considérées très nutritives. Les œufs de caille
contiennent de nombreux nutriments essentiels dont l'organisme a
besoin et sont plus nutritifs que les œufs de poule. La demande
d'oiseaux de caille et d'œufs de caille est élevée. Les cailles peuvent
être élevées pour la viande, pour la ponte ou pour les deux.

Cependant, pour créer une entreprise d'élevage de volaille cailles

durable et performante, vous avez besoin de connaissances suffisantes
pour savoir comment élever efficacement les oiseaux, de bonnes
compétences en matière de gestion et d'un bon plan d'entreprise pour
l'élevage des cailles. Nous allons créer notre propre entreprise
d’élevage de cailles, appelée Elevage des cailles, et nous savons que
nous allons réussir, car nous disposons de toutes les connaissances et
de l’expérience suffisantes pour le faire.
Premièrement, nous allons commencer par créer une petite entreprise
et nous prévoyons de la faire croître dans les années à venir.

Associés :
Elevage des cailles s’agit d’une société familiale (Parents et leurs
enfants)
Situation :
Nous sommes encore dans la phase de pré-création de notre société
Nos compétences :
- La patience
- L’expérience dans l’élevage des cailles
- Gestion du temps
Motivations :
-La viande, c’est ce qu’il faut faire pour le dîner
Nous aimons la viande, c’est pour cela qu’on veut envisager
d'élever des cailles. Ce sont des oiseaux plus petits, il faut donc en
élever davantage pour obtenir la même quantité de viande que celle
des poulets.

- Œufs comestibles incroyables

. Les œufs sont absolument délicieux et peuvent être utilisés pour
de nombreuses recettes différentes, et génèrent par la suite une
somme importante de vente
De plus, on peut également les utiliser pour des recettes de repas.
Mais nous ne sommes pas obligés d’obtenir nos œufs uniquement
de poules. Au lieu de cela, on peut même élever des cailles. Et bien
que leurs œufs soient plus petits, ils pondent toujours efficacement
et constitueraient une excellente source d’œufs au quotidien

-Valeur nutritive des œufs :

Dans la même quantité, les œufs de caille sont plus nutritifs que les
œufs de poule. Ils ont légèrement plus de protéines, lipides,
minéraux et vitamines. La seule chose qui vous préoccupe, c'est le
cholestérol qui, selon certaines études, n'est pas mauvais pour la
plupart des gens.

- Une source de revenu supplémentaire

Vous pourriez être surpris de constater qu'il existe un marché pour
la caille. Les gens les aiment pour les mêmes raisons que celles
mentionnées dans cet article. Et y entrer est rentable aussi. De plus,
les élever est rentable aussi.

Donc on a choisit de les élever pour gagner de l’argent pour la

propriété familiale

Lorsque vous élevez des poulets, vous devez attendre environ 5 à 6

mois pour qu'ils atteignent leur pleine maturité. C'est important
parce que si vous les élevez pour de la viande, vous ne voudrez
peut-être pas attendre aussi longtemps.

Eh bien, avec la caille, vous n’êtes pas obligé. Les Quails atteignent
leur pleine maturité en quelques semaines. 6-8 semaines pour être
exact. Donc, si vous avez besoin d’une autre petite source de
viande, c’est une excellente option. Ils sont plus petits mais cela
signifie plus facile à gérer à long terme. Et avec ce rapide taux de
maturité, il semble certainement attrayant.

- Couches rapides

Donc, je viens de mentionner que la caille grandit très rapidement.

Eh bien, ils commencent aussi à pondre plus vite. Parce qu'ils
mûrissent plus tôt, ils pondent plus tôt. Vous pouvez commencer à
attendre des œufs vers leur date de maturité de 6-8 semaines.

Et encore une fois, avec les poulets, ils ne commencent

généralement pas à pondre avant 5 mois environ. Donc, si vous
commencez tout juste sur votre ferme, la caille pourrait être un bon
ajout immédiat pour cette raison. En quelques mois, vous pourriez
déjà avoir une source viable de viande et d'œufs. Leurs œufs ne
sont pas aussi gros que des œufs de poule, mais ce sont toujours des
couches consistantes. Il est courant qu’ils pondent un œuf par jour.
Si vous avez plusieurs cailles, vous pouvez toujours obtenir une
quantité décente d'œufs.

- Rapide à hacher
Les cailles sont des petits oiseaux rapides.

Ils mûrissent vite pour la viande, commencent rapidement à pondre,

et cela ne devrait pas vous surprendre qu’ils sont également
prompts à éclore.
Certaines races de cailles ne prennent que 15 à 18 jours pour éclore.
C'est à peu près une semaine de moins qu'un poulet.

Et quand une caille pond ses propres œufs, il en a généralement

environ 12 par ponte. Donc, dans quelques semaines, vous pourriez
avoir une caille en attente de produire plus. Et avoir un ajout
important à votre troupeau en moins d'un mois. Ces chiffres sont
parfaits pour quelqu'un qui veut les utiliser comme source de
nourriture viable.

-Ils prennent moins d'espace :

Les poulets en liberté n'ont besoin que d'environ 4 pieds carrés par
oiseau. Ils n’en ont pas autant besoin parce qu’ils ne peuvent
dormir que là-bas.
Les poules qui ne sont pas en liberté ne nécessitent que 10 pieds
carrés environ par oiseau. Ce n’est pas encore beaucoup.

Eh bien, les cailles exigent encore moins. Selon la race que vous
achetez, ils ne pourraient avoir besoin que d'un mètre carré d'espace
par oiseau. N’est-ce pas fou de penser que vous pourriez avoir cette
minuscule viande, cet œuf et cette source de revenus dans votre
jardin et qu’ils prennent à peine de la place. Cela devrait vous
étonner.

Mais si ce n’est pas le cas, rappelez-vous que vous pourriez

potentiellement avoir tout cela dans les limites de la ville. Et vos
voisins ne sauront probablement même pas que vous les avez. Mais
encore une fois, assurez-vous de vérifier auprès de votre
ordonnance locale pour plus de clarté à ce sujet.

- Ils ne coûtent pas cher à nourrir

Ils ne mangeront littéralement que ce dont ils ont besoin en une

journée. Donc, cela serai facile pour nous de savoir sin nous les
nourrissons trop ou pas assez en regardant la quantité de nourriture
qui reste. Ou s'il n'y a plus de nourriture du tout. Ces petites
créatures sont abordables, semble-t-il.

- Les prix d'achat initiaux sont bas

- Leurs maisons ne coûtent pas cher non plus
Avec la caille, ils n’exigent pas à peu près le même investissement
en logement. Ils vivent réellement dans des cabanes. Vous pourriez
trouver ces plans utiles pendant votre construction. C’est
formidable, car cela signifie qu’ils ne prendront pas autant de place
dans votre cour qu’une coopérative.
II- Le marché :

Analyse SWOT :
Forces
 Les cailles ont plus d'immunité dans le sang que les poulets, ce
qui les empêche de contracter une maladie virale. Il y a aussi très
moins de chances que les maladies bactériennes soient attaquées.
 La vaccination n'est pas nécessaire et les médicaments
habituellement administrés aux poulets ne doivent pas être ajoutés
aux aliments pour cailles ou à l'eau de boisson.
 Pour la production de viande, le temps est encore plus court. En
28 jours, la viande de caille est prête pour le marché.
 Un œuf de caille est né en seulement 16 jours et la poule est prête
à pondre après 41 jours.
 Du point de vue de la nutrition, la viande de caille est une source
de protéines économique pour les enfants mal nourris. Il remplit
28% de protéines, ce qui est beaucoup plus élevé que le poulet, qui
ne satisfait que 18% de protéines.
 La viande de caille est une viande sèche, elle contient donc 0% de
cholestérol. Il contient moins de gras et moins de calories, ce qui en
fait un aliment idéal pour les consommateurs soucieux de leur
santé.
 Les œufs et la viande de caille sont réputés pour être riches en
vitamines, en acides aminés essentiels, en acides gras insaturés et
en phospholipides, qui sont essentiels au développement physique
et mental de l'homme. La viande de caille et les œufs peuvent être
inclus dans le régime alimentaire des enfants, des femmes enceintes
et des patients gériatriques et convalescents.
 Les cailles peuvent être cultivées facilement car l'environnement
Indo-Pak leur convient parfaitement.
 11 troupeaux de cailles sont prêts chaque année pour le marché,
contre 6 troupeaux de poulet par an.
 Le prix du DOC et du fourrage pour caille est inférieur au prix du
DOC et du fourrage pour poulet. Comme cela, son ratio de
rentabilité est supérieur à celui du poulet.
Faiblesses
 L'alimentation adéquate pour les cailles n'est pas encore fabriquée
au Maroc.
 Le taux de mortalité des cailles est plus élevé que celui du poulet.
 La technologie Grand Parent n'est pas encore introduite au Maroc.
Le gouvernement doit prendre des mesures pour développer la race
ou aider à son importation, de sorte que la production puisse
augmenter et que la demande puisse être satisfaite à l'intérieur du
pays.
 Les cailles de qualité doivent être produites à des fins
d’exportation car les cailles produites au Maroc ont un poids
inférieur, c’est-à-dire 150 grammes, et à l’exportation, des cailles
d’un poids de 250 à 300 grammes sont nécessaires.
 La demande de cailles serait moindre en été mais sa production
augmentera en été.

Menaces
 Le coût de production au Pakistan est relativement élevé. La
structure de l'industrie est en train de changer: de nombreuses
unités urbaines se déplacent vers les zones rurales afin de réduire
les coûts de production, tandis que le secteur rural devient plus
commercial.
 La variation saisonnière de la demande reste un problème majeur
qui fait de la fluctuation des taux un processus normal. En été,
lorsque la demande est moins forte, la production de caille est plus
élevée et, en hiver, la demande est plus forte et la production est
moindre.
 L'instabilité politique peut affecter l'entreprise et, à cause de cela,
pourrait être fermée.
Opportunités
Le gouvernement a fourni les incitations suivantes pour augmenter
la production de bétail et de volaille dans le pays:
 Les mesures réglementaires comprennent notamment
l'autorisation d'importer des animaux à haut rendement, du sperme
et des embryons à des fins de croisement, d'extension / amélioration
et de modernisation d'installations de laboratoire pour le diagnostic
et le traitement des maladies du bétail; introduction de service
mobile de santé animale chargé de fournir des services de
diagnostic aux portes des agriculteurs, importation en franchise de
droits de machines / équipements vétérinaires destinés aux produits
laitiers et d’élevage, non fabriqués dans le pays.
 Le gouvernement a autorisé l'importation d'incubateurs, de
couveuses, de coussins de refroidissement à évaporation, de
systèmes de refroidissement, de silos de stockage de céréales pour
la volaille, les équipements pour la volaille, le matériel de
transformation du lait et de la viande (non fabriqués localement), à
zéro pourcentage des droits de douane.
 Afin de réduire les coûts des intrants dans la production de
volaille, les vaccins, les additifs alimentaires, le pré mélanges de
 croissance, le pré mélanges de vitamines, les aliments pour
poissons, le sulfate de zinc et le sulfate de cuivre utilisés dans les
aliments pour la volaille ont été détaxés.
L'exonération de la taxe de vente a été autorisée pour la viande de
volaille non cuite; lait transformé, yaourt, lait aromatisé au fromage
et crème au beurre. En outre, la volaille, les vaccins, les additifs
alimentaires utilisés dans la fabrication d'aliments pour la volaille
ont été autorisés à un taux de droit de douane de zéro pour cent.

 Si la technologie de la race Grand Parent est importée avec l’aide

du gouvernement, elle permet de démarrer facilement les
exportations.

Nos clients et nos manières de les toucher :

Nos clients sont principalement des gens ordinaires qui recherchent

une alimentation saine, des propriétaires des fermes de cailles et les
vendeurs de caille.

Pour toucher ces derniers :

- Nous allons essayer de déterminer les demandes des produits à base

de caille sur notre marché local.

-Nous allons essayer de demander de l’aide à nos parents et amis afin

de sensibiliser les habitants de notre région aux avantages des œufs de
caille et de la viande en plaçant des affiches dans votre région.

-Nous allons informer les gens de nos produits et leur demander de le

dire aux autres.
-Nous allons aussi distribuer des tracts.

-Les cailles ne coutent pas cher, c’est pourquoi nous sommes

convaincus que beaucoup de gens vont les acheter.

Localisation :

La zone industrielle de la ville de Tanger

Clés de succès :

La différence entre une bonne gestion et une mauvaise gestion est la différence
entre un profit ou une perte. Plus de 80% de tous les problèmes de santé liés au
diagnostic un laboratoire aurait pu être évité en accordant une plus grande
attention aux principes de base de gestion et de petits détails quotidiens.

Il est beaucoup moins coûteux de prévenir les maladies que de les traiter.
Souvent, il n'y a pas de preuves traitements disponibles; et même lorsque des
traitements sont disponibles, il n'y a aucune garantie qu’il marchera. Une bonne
gestion est la réponse au problème.

Les cailles sont des êtres vivants, ils dépendent à 100% de nous, le producteur,
et nous sommes seul faites l'entreprise un succès ou un échec. Acceptez ce
concept, nous donne le droit perspectif de réussir à élever des cailles.
III- Produits et services :

Produits proposés :

-La viande des cailles :

Les cailles productrices de viande sont appelées cailles à griller. Il existe de

nombreuses races de cailles à griller.

-Œufs des cailles:

Les cailles produisant régulièrement des œufs sont appelées cailles pondeuses.
Les cailles pondent des œufs presque tous les jours. Elles peuvent pondre
environ 300 œufs par an.

-Production des cailles:

Fourniture des poussins ou des œufs fécondés.

Avantage de nos produits par rapport à nos concurrents :

Ce qui nous distingue des autres concurrents réside dans les méthodes que nous
utilisons pour l'hébergement, l'alimentation, la reproduction et les soins de santé:

-Hébergement :

L’hébergement joue un rôle très important pour l’entreprise d’élevage de

cailles. Les cailles ont besoin d’un bon lieu, doté de tous les types d'installations
nécessaires à leur croissance et à leur production. Nous garantissons un système
de ventilation adéquat et un flux d'air frais suffisant dans notre entreprise. Et
nous préférons élever nos cailles dans des cages, ce qui présente de nombreux
avantages par rapport au système de levage du sol.

-Alimentation

Nourrir les oiseaux avec des aliments équilibrés et nutritifs aidera à les
maintenir en bonne santé et productifs. Les cailles consomment chaque jour une
quantité de nourriture très inférieure à celle des autres volailles, telles que le
poulet ou les canards. Une caille adulte peut manger au maximum 20 à 30
grammes de nourriture par jour. Nous accordons une très grande attention à la
quantité de protéines dans leurs aliments. De nos jours, de nombreuses petites ou
grandes entreprises productrices d'aliments pour volailles produisent des
aliments commerciaux pour cailles, et nous allons le faire également pour nous
assurer de leur fournir des ingrédients sains, des aliments équilibrés et nutritifs
ainsi qu'un approvisionnement suffisant en eau propre et fraîche.
-Reproduction

Pour réussir la reproduction, Nous assurons que les cailles mâles et femelles
sont dans un bon ratio. Le ratio le plus efficace pour une reproduction réussie est
de 5: 1. Cela signifie un mâle avec 5 cailles femelles.

-Soins de santé

Les cailles sont très résistantes aux maladies. Les maladies et autres problèmes
de santé sont moins fréquents chez la caille. Nous veillons à donner les soins
appropriés pour que nos oiseaux soient en bonne santé, productifs et à l’abri de
tous types de maladie ou d’affections.
IV- Stratégie :

Notre stratégie est :

 Annoncer, annoncer et annoncer encore plus. Cela ne coûte pas

que ça paye. Nous sommes certains que les annonces sont
attrayantes, claires et concises. Une annonce ou une brochure qui
semble bâclée ne générera pas de ventes; demander conseil et
assistance aux imprimeurs locaux.

 Garder une ferme soignée. Un client potentiel juge par

l'apparence de la ferme.

• se vendre. Faire de la première impression une bonne impression.

Connaître l'entreprise à fond. Montrer de l'intérêt pour le client et
répondre à toutes les questions avec enthousiasme. Exiger que les
employés présentent également des apparences soignées et des
personnalités agréables.

• Présenter au client potentiel les avantages que nous offrons, mais

• Faire tout son possible pour avoir un client satisfait. Dites au client
ce que nous offrons et assurez-vous ensuite de le fournir et juste un
peu plus. Si nous donnons un peu plus que prévu, votre client
d'aujourd'hui reviendra et apportera de nouveaux clients.
• Ne jamais forcer un client à accepter des oiseaux non désirés.
Acceptez le refus gracieusement, et si le client est à conserver, essayez
de produire ce que vous voulez la prochaine fois. Localiser quelqu'un
d'autre qui serait satisfait des oiseaux refusés.

Tout le monde ne désire pas le même type d'oiseau; ce que l'on refuse
à un autre peut vouloir.

Produire un bon oiseau et exiger un bon prix en toute conscience.

• Soyez toujours honnête avec les clients. Les mensonges peuvent

vendre quelques oiseaux, mais ils ne tendent pas à construire de
futures affaires. Notre réputation circule, nous allons nous assurer d’en
avoir une bonne.
Commercialisation des cailles :

La commercialisation de cailles suit les canaux de distribution

traditionnels. En règle générale, les poulets de chair sont distribués sur
le marché par l'intermédiaire d'intermédiaires et de grossistes. Leur
rôle est d'identifier une ferme et de négocier le prix. Dans certains cas,
l’intermédiaire fournit aux éleveurs de poulets à griller des poussins
de la Day Day et d’autres intrants (aliments, etc.), puis accepte de leur
racheter les oiseaux matures.
Les oiseaux sont transportés vers le marché urbain et sont vendus à
des détaillants ou à des magasins de volaille. Les oiseaux sont vendus
sur la base du poids vif. Le temps passé à amener les poulets de chair
de la ferme au magasin de détail est bref. Bien que la collecte et la
manipulation des oiseaux se soient améliorées avec l’utilisation de
véhicules à chargement, mais il est de notoriété publique que plus la
plus difficile est le système de commercialisation, y compris leur
collecte, leur manipulation et leur transport jusqu'au consommateur ou
aux usines de transformation. L'usine de transformation produit des
cailles habillées (abattu et nettoyé). Cependant, une très petite quantité
de cailles habillées est disponible sur le marché de détail local. Les
unités de traitement intégrées distribuent au consommateur des cailles
congelées et habillées conditionnées en morceaux entiers ou en
découpes dans des magasins de vente au détail.
Moyens de mise en œuvre pour créer notre produit :

-Nous allons commencer par trouver des partenaires commerciaux,

ensuite

-Trouver un endroit stratégique pour notre entreprise

-Mobiliser des capitaux auprès d'investisseurs / d'amis / de parents.

-Demander un prêt bancaire.

-Trouver un guide de démarrage pour lancer notre viande et œufs de

caille

-Evaluer de la rentabilité de l’entreprise.

-Trouver un partenaire commercial ou des partenaires commerciaux.

-Évaluer les coûts initiaux de démarrage pour savoir combien

économiser.

-Trouver un manuel destiné aux propriétaires d’entreprise pour nous

aider dans la formulation d’affaires.

-Embaucher des employés

-Sélectionner les races des cailles

-Veiller à leur fournir un environnement approprié:

 Assurer un environnement confortable pour les oiseaux.

 Assurez un air naturel et maintenez-le sous contrôle au besoin.
 Capacité à protéger les oiseaux des conditions hivernales,
chaudes ou pluvieuses et humides excessives.
  Construction de maisons dans une distance spécifique et la taille
requise.
 Construire différentes salles pour différents âges de cailles.

V-Données financières :

Moyens de mise en œuvre pour créer notre produit :

-Nous allons commencer par trouver des partenaires commerciaux,

ensuite

-Trouver un endroit stratégique pour notre entreprise

-Mobiliser des capitaux auprès d'investisseurs / d'amis / de parents.

-Demander un prêt bancaire.

-Trouver un guide de démarrage pour lancer notre viande et œufs de

caille

-Evaluer de la rentabilité de l’entreprise.

-Trouver un partenaire commercial ou des partenaires commerciaux.

-Évaluer les coûts initiaux de démarrage pour savoir combien

économiser.

-Trouver un manuel destiné aux propriétaires d’entreprise pour nous

aider dans la formulation d’affaires.
-Embaucher des employés

-Sélectionner les races des cailles

-Veiller à leur fournir un environnement approprié:

 Assurer un environnement confortable pour les oiseaux.

 Assurez un air naturel et maintenez-le sous contrôle au besoin.
 Capacité à protéger les oiseaux des conditions hivernales,
chaudes ou pluvieuses et humides excessives.
 Construction de maisons dans une distance spécifique et la taille
requise.
 Construire différentes salles pour différents âges de cailles.

Dépenses et recettes générées par notre activité 

 Le coût de la main d’œuvre salariée

 Vétérinaire et médecine
 Électricité et eau
 Cout des poussins
 Intérêts sur le fonds de roulement
 Coût d'établissement
 Coût de l'équipement
 Amortissement
 Réparation et entretien annuels
 Paiement des salariés
Données financières :

Eléments Prix (dhs)

Sol 10000
Equipement pour 50000
1000 Cailles
Electricité  3000dhs / mois
Nourriture 6000dhs/ mois
Vétérinaire 5000dhs
Transport 1000dhs
L’eau pour les cailles 500dhs
Prix de vente des 15
cailles(le kg)
Prix de vente des 13
œufs (12 unités)
Prix de vente de la 15
viande (kg)

Hypothèses de production:

Nombre de troupeaux par troupeau 11,25

Nombre de remises 400000

Temps requis par troupeau (jours) 28

Temps de latence requis par troupeau (jours) 8

Nombre d'oiseaux par troupeau 3

Capacité de production annuelle totale 450000

Espace de remise requis par oiseau 1M

Utilisation de la capacité de production 100%

Poids moyen par oiseau (gms) 110

Taux de croissance du prix de vente 10%

TERRAIN ET BATIMENT :

Espace requis :

Les besoins en terrains pour le projet proposé sont de 1,5 kanals, ce

qui coûterait

300,000dh.

Les détails pour les travaux de génie civil sont les suivants:

Détails de l'infrastructure (en dh) :

  Espace de remise - Rez-de-chaussée :1 400 000

  Magasin d'alimentation : 37 500

  Chambres pour la garde et les travailleurs 36 000

  Immeuble de bureaux : 60 000

Salles de lavage : 37 500

  Trottoir / allée : (pas encore défini)

 Terrain :(pas encore défini)

Total de l'infrastructure du bâtiment : 1,571,000

EXIGENCES DE MAIN-D'OEUVRE

Le personnel nécessaire pour la ferme est le suivant:

Ressources humaines réelles

Salaire par mois ( dh) :

Superviseur : 5 000

House man : 3 000

Watch man :21 000

TECHNOLOGIE :

Besoins en machines et équipements :

Différents types d’équipements agricoles sont nécessaires pour

nourrir, boire et manipuler les oiseaux. La liste du matériel agricole
nécessaire sera la suivante:

Détails de la machinerie

Abreuvoir (40 buveurs, petit, capacité de 1 litre) :16 000

Mangeoires (40 mangeoires) :4 800

Couveuses : 6 000

Broyeurs d'aliments : 10 000

Buveurs (25,4 litres) :40 000

Seaux : 12 000

Ventilateur d'extraction :5000

Groupe électrogène :3000 watts 5 000dh

Extincteur : 500

Total machinerie et équipement nécessaires :

Montage et installation 1% 2 968

Éventualités 1% 2 968

Conclusion :
En bref, l’élevage de cailles joue un rôle important dans la satisfaction
des besoins quotidiens de la famille en matière de nutrition et dans
l’obtention de moyens de subsistance. Et l’élevage commercial de
cailles peut être une excellente source d’emploi et gagnez un revenu
supplémentaire avec votre emploi actuel ou votre profession.
L'élevage de caille est aussi très amusant car il est très facile de les
élever