Gulas la ceaun a la tata Nicu

Ingrediente:
1 kg carne de vita sau porc
80 g unsoare de porc o lingura sau din jumari
300 g ceapa rosie sau 3 cepe
20 g boia de ardei (paprika) si pasta de gulas iute
sare o lingurita
chimen o lingurita
usturoi 1 capatana
1 kg cartofi
140 g ardei gras, 1 ardei gras mare
60 g rosii proaspete 4 rosii medii

Morcov rondele
Patrunjel
Leustean
Piper o lingurita
Vegeta o lingurita

"csipetke" adica "zdrente" preparate dupa reteta de mai jos ( 1 ou, 80 g faina )

Se pune untura la topit. Ceapa maruntita se prajeste in unsoare pana devine aurie. Micsorand
focul sub cratita se pune carnea, de preferinta suculenta (piept, rasol) se taie in cuburi de 1,5-2
cm, adaugam paprika (boiaua), amestecam, punem imediat carnea, se pune sare si continuam
prajitul.
Dupa evaporarea lichidului se adauga chimionul, usturoiul zdrobit si putina apa ( 1 litru ),
continuand - sub capac - fierberea inabusita, la foc molcom. Amestecam din cand in cand si
completam cu apa.
Intre timp se taie cartofii (soi ferm), ardeiul gras si rosiile in cubulete de aproximativ 1
centimetru, Morcov se taie rondele

Pentru "zdrente": dintr-un ou, sare si 80 g faina se framanta o coca tare, se intinde pe planseta o
foaie de cca. 1 mm grosime si se rupe, apoi, in bucatele neregulate, cat unghia de mare.
Cand carnea este aproape gata si zeama s-a evaporat, adaugam cartofii si asteptam pana devin
sticlosi si morcovi taiati rondele. Dupa aia se adauga rosiile si ardeii, Patrunjel, Leustean, Piper,
vegeta. Se fierb impreuna adaugand si "zdrentele".
Atentie se verifica condimentatia.
Timp de fierbere: Carnea de vita 2-3:30 ore la carnea de porc 2 – 2:30 ore