Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 4 –
Desarrollar problemas de selección y eficiencia de
intercambiadores de calor

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Académica
Nivel de formación Profesional

Campo de Formación Formación disciplinar

Nombre del curso Transferencia de calor
Código del curso 211611
Tipo de curso Metodológico Habilitabl S ☐ N ☒
e i o
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de Individu Colaborativ de
☐ ☒ 4
actividad: al a semana
s
Momento de Intermedia
Inicial ☐ ☒ Final ☐
la evaluación: , unidad:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 90 puntos Seguimiento y evaluación

Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad:
sábado, 12 de abril de 2020
Competencia a desarrollar:
El estudiante escoge las variables, aplica las ecuaciones y realiza
cálculos matemáticos para resolver problemas de selección y eficiencia
de equipos de transferencia de calor, utilizados en la fabricación de
productos alimenticios.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 3: Equipos de transferencia de calor.
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Fase 4: Desarrollar problemas de selección y eficiencia de
intercambiadores de calor.

Actividades a desarrollar

Actividades individuales:
Cada estudiante deberá resolver los siguientes problemas y compartir
sus procedimientos y respuestas en el foro colaborativo:

1. Para un intercambiador de calor encargado de precalentar pulpa

de fruta, se utiliza agua caliente que entra a 180°C y sale a
78°C, mientras que la pulpa de fruta entra a 3°C y sube su
temperatura hasta 55°C. Realizar los esquemas de perfil de
temperaturas para un intercambiador de calor que funcione en
paralelo y en contracorriente. Además, calcular LMTD.

2. Un tanque de almacenamiento contiene un néctar de piña a

150°F y requiere 42500 BTU/hr para mantener su temperatura.
El diámetro del tanque es de 2 pie con fondo abombado y una
altura de 6 pies, el nivel de la bebida llega a 8 pulgadas desde el
fondo y se agita mediante un agitador de paletas de 6.0
pulgadas de largo por 1.2 pulgadas de alto y 130 r.p.m. Para
suministrar el calor requerido se emplea vapor a 210°F,
circulando por un serpentín en espiral elaborado en tubo de
cobre de ½ pulgada de diámetro exterior. Tomando un diámetro
del serpentín de 8.5 pulgadas y las siguientes propiedades del
néctar de piña:  = 62,8 lb/pie3;  = 0,44; cp = 1,06 lb/pie hr; 
= 0,38 BTU/hr pie °F. Determinar el número de vueltas
requeridas

3. Se requiere condensar 25000 kilos/hora de alcohol propílico

proveniente de una torre de destilación que opera a dos
atmósferas. Como líquido refrigerante se emplea agua a 300°C
previéndose que sale del condensador a 500°C. Determinar la
cantidad de agua requerida en el proceso y calcular el
coeficiente de película del alcohol, cuando se tienen 506 tubos
horizontales de 12 pies.
 4. Para el punto anterior, calcular el área de transferencia de calor,
si el coeficiente de transferencia de calor interior es h io = 769
BTU/hr ft2°F y se tiene un factor de incrustación de 0,0060 hr
ft2°F/BTU. Los diámetros interior y exterior de la tubería del
condensador son de 0,62 y 0,75 pies, respectivamente.

Actividades colaborativas:

El grupo elaborará un consolidado con la mejor información

presentada en las propuestas individuales y presentará un solo trabajo
grupal en el Entorno de Evaluación y Seguimiento. Solo se debe
incluir una respuesta para cada ítem.

Entornos
para su Entorno de aprendizaje colaborativo
desarrollo
Productos a Individuales:
entregar 1. Un documento en formato Word con la propuesta
por el individual de la respuesta de todos los problemas
estudiante
2. Comentarios al interior del foro referente a las
correcciones que le sugiera a sus compañeros y a los
aportes que brinde para la construcción del documento
final

3. Cumplimiento del rol seleccionado.

Colaborativos:

Un documento en formato Word con una única

respuesta de cada uno de los problemas, elegida por el
grupo colaborativo, nombrado de la siguiente forma:
Número de Actividad_Número de grupo Por ejemplo,
Fase 3_Grupo_2

El documento debe contener los siguientes ítem:

1. Portada
2. Introducción
3. Objetivos de la actividad
4. Respuesta de cada uno de los problemas
5. Conclusiones
6. Referencias Bibliográficas (normas APA)
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Para desarrollar de manera adecuada la actividad se

deben realizar las siguientes actividades según el
momento:
Planeació
Actividad de Reconocimiento
n de
1. Elegir un rol a desarrollar y manifestarlo al interior
actividade
del foro.
s para el
2. Recorrer los entornos verificando cada uno de los
desarrollo
ítems de los que constan.
del
3. Realizar los aportes correspondientes al tema y al
trabajo
rol escogido.
colaborati
4. Desarrollar las actividades individuales y colaborativas
vo
A lo largo del trabajo se debe desempeñar la función
correspondiente al rol asumido.
Compilador
Roles a
desarrolla
Revisor
r por el
estudiante
Evaluador
dentro del
grupo
Entregas
colaborati
vo
Alertas
Roles y Compilador: Consolidar el documento que se constituye
responsab como el producto final del debate, teniendo en cuenta
ilidades que se hayan incluido los aportes de todos los
para la participantes y que solo se incluya a los participantes
producció que intervinieron en el proceso. Debe informar a la
n de persona encargada de las alertas para que avise a
entregabl quienes no hicieron sus participaciones, que no se les
es por los incluirá en el producto a entregar.
estudiante
s Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas
de presentación de trabajo exigidos por el docente.

Evaluador: Asegurar que el documento contenga los

 criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a los
demás integrantes del equipo en caso que haya que
realizar algún ajuste sobre el tema.

Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los

productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.

Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del

grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería del
curso, que se ha realizado el envío del documento.
Uso de la norma APA, versión 3 en español (Traducción
de la versión 6 en inglés)
Las Normas APA es el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de las
ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas bajo un
Uso de Manual que permite tener al alcance las formas en que
referencia se debe presentar un artículo científico. Aquí podrás
s encontrar los aspectos más relevantes de la sexta
edición del Manual de las Normas APA, como referencias,
citas, elaboración y presentación de tablas y figuras,
encabezados y seriación, entre otros. Puede consultar
como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
Políticas En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo
de plagio 99, se considera como faltas que atentan contra el orden
académico, entre otras, las siguientes: literal e) “El
plagiar, es decir, presentar como de su propia autoría la
totalidad o parte de una obra, trabajo, documento o
invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde
no haya coincidencia entre ella y la referencia” y liberal
f) “El reproducir, o copiar con fines de lucro, materiales
educativos o resultados de productos de investigación,
que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad.
 Las sanciones académicas a las que se enfrentará el
estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en
el trabajo académico o evaluación respectiva, la
calificación que se impondrá será de cero punto cero
(0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado
en el trabajo académico cualquiera sea su naturaleza, la
calificación que se impondrá será de cero punto cero
(0.0), sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación
Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☐ ☒
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante no
desarrolla ningún
problema o
El estudiante
desarrolla
adquiere la El estudiante
incorrectamente
competencia de la desarrolla
todos los
actividad, al correctamente,
problemas que se
desarrollar solamente 2
encuentran en la
Pertinencia de correctamente los problemas de los
guía de 40
los aportes 4 problemas que que se encuentran
actividades o
se encuentran en en la guía de
entrega sus
la guía de actividades
aportes faltando 3
actividades
días para que
finalice la
actividad
(Hasta 40
(Hasta 20 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
 El estudiante El estudiante
interactúa interactúa de forma
activamente con pasiva y/o escasa
sus compañeros con sus compañeros El estudiante no
Interacción en el foro en el foro interactúa con sus
5
con el grupo colaborativo, colaborativo, o no compañeros
revisa sus aportes revisa sus aportes
y les sugiere ni les sugiere
correcciones correcciones
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
El estudiante El estudiante
El estudiante no
participa participa de forma
Compromiso participa en la
activamente en la pasiva en la
con la entrega elaboración del
elaboración del elaboración del 5
final consolidado final
consolidado final. consolidado final
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El grupo realiza de
Desarrollo del El grupo realiza
forma incorrecta o El grupo no realiza
problema 1, de correctamente el
incompleta el el problema 1
un problema 1 10
problema 1
intercambiador
(Hasta 10
de calor (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
El grupo resuelve
Desarrollo del El grupo resuelve El grupo no
de forma incorrecta
problema 2, de correctamente el resuelve el
o incompleta el
un problema 2 problema 2 10
problema 2
intercambiador
(Hasta 10
de calor (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
El grupo resuelve
Desarrollo del El grupo resuelve El grupo no
de forma incorrecta
problema 3, correctamente el resuelve el
o incompleta el
de un problema 3 problema 3 10
problema 3
intercambiador
(Hasta 10
de calor (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Desarrollo del El grupo resuelve El grupo resuelve El grupo no 10
problema 4, correctamente el de forma incorrecta resuelve el
de un problema 4 o incompleta el problema 4
intercambiador problema 4
 (Hasta 10
de calor (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Calificación final 90