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Este documento proporciona una lista de alimentos ordenados por su contenido en purinas. Los alimentos con alto contenido en purinas como las vísceras, algunos pescados grasos y mariscos deben evitarse o reducirse en personas con gota. Los alimentos con contenido moderado como el pollo, ostras y algunas legumbres también deben limitarse. Por otro lado, alimentos como la leche, huevos, cereales y verduras contienen insignificantes cantidades de purinas y pueden consumirse.
Descriere originală:
Alimentos adecuados para el ser humano, nutrición y dietética
Este documento proporciona una lista de alimentos ordenados por su contenido en purinas. Los alimentos con alto contenido en purinas como las vísceras, algunos pescados grasos y mariscos deben evitarse o reducirse en personas con gota. Los alimentos con contenido moderado como el pollo, ostras y algunas legumbres también deben limitarse. Por otro lado, alimentos como la leche, huevos, cereales y verduras contienen insignificantes cantidades de purinas y pueden consumirse.
Este documento proporciona una lista de alimentos ordenados por su contenido en purinas. Los alimentos con alto contenido en purinas como las vísceras, algunos pescados grasos y mariscos deben evitarse o reducirse en personas con gota. Los alimentos con contenido moderado como el pollo, ostras y algunas legumbres también deben limitarse. Por otro lado, alimentos como la leche, huevos, cereales y verduras contienen insignificantes cantidades de purinas y pueden consumirse.
Una dieta adecuada pobre en purinas ayuda a que descienda el valor de ácido úrico en sangre. Es también importante reducir la obesidad si existe y el consumo de bebidas alcohólicas.
1. Alimentos ricos en purinas
Las fuentes principales de purinas se hallan en las vísceras, seguidas de
algunos pescados grasos y el marisco. Las carnes y los pescados magros contienen menor cantidad. Algunos vegetales, como las legumbres, tienen un contenido moderado en purinas.
Por el otro lado, muchos otros alimentos no contienen purinas. Algunos
de ellos son la leche y derivados, los huevos, los cereales, las pastas, las patatas, las verduras, el azúcar y la miel. La cafeína y la teína contenidas en el café y en el té respectivamente, a pesar de su semejanza química con las purinas, no se transforman en ácido úrico y pueden incluirse en la alimentación.
Ver tabla adjunta de contenido de purinas en algunos alimentos
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