3: Procesamiento de la información

PROPUESTA
MECARDOLÓGICA

CARTA DE AUTORIZACIÓN

Xalapa, ver.19 de marzo del presente año

Sr. Antonio Sam, empresa Café la fuente

Los lagos, Dique zona UV, Xalapa, Ver.

Me permito remitirle a usted el informe final de los resultados de la investigación de

mercado, practicada para la CAFETERIA LA FUENTE. La revisión realizada fue de
carácter integral, evaluando las áreas administrativas Planeación, Organización
Dirección, Control e Integración, así como las investigaciones de manera personal
de con toda su cartera de clientes, con el objetivo de identificar problemas para el
buen desarrollo interno y externo de la empresa. En el citado informe encontrara los
resultados finales de la aplicación de dicho estudio de mercado para su
implementación y mejoramiento de ella. Sin más por el momento, me pongo a sus
órdenes en cualquier duda que se presente.

ATENTAMENTE

Joaquina Castelan Marcos

 ÍNDICE LISTA DE FIGURAS, GRÁFICAS y TABLAS

EJECUTIVO ......................................................................................................................... 5
objetivos .......................................................................................................................... 6
RESULTADOS .......................................................................................................................... 6
CONCLUSIONES INTERPRETACIÓN DE LOS RESULATDOS ............................................ 24
CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 7
PROPUESTA MERCADOLOGICA .................................................................................... 8
ANEXO 1.- ............................................................................................................................... 12
REFERENCIA
BILIOGRÁFICA: ............................................................................................................... 0

CAFÉ LA FUENTE

➢ Descripción de la empresa:
Café la fuente es una Pyme que se encarga de dar atención a clientes y brindarle
buen servicio y endulzando el paladar con los exquisitos sabores del café, variedad
de postres, y cuenta con paquetes de desayunos.

Esta Pyme (Cafetería) inicio a partir del 2016 con una clientela muy buena teniendo
éxito durante mucho tiempo.

MISIÓN
La calidad total en el café es nuestra única misión, desde la selección más
discriminatoria del mejor grano, las mejores condiciones de almacenamiento y los
tuestes más finos, hasta la selección del mejor empaque donde quede al máximo la
calidad, el aroma y frescura con que el cliente lo recibe.
Nunca caer en prácticas comerciales que involucren el sacrificar calidad, procesos
y frescura para entrar a un mercado totalmente saturado donde lo único que
conseguiremos es el desprestigio de nuestra empresa.
VALORES
COMPROMISO. Con nuestro país, con los clientes, con nosotros mismos, tenemos
una gran responsabilidad al ser embajadores del café mexicano en el mundo.
PASIÓN. Es nuestro motivador a ser siempre mejores, con amor a lo que hacemos,
a cada detalle, la pasión que nos lleva al éxito continuo.
CALIDAD. Este punto radica desde la perfección en la siembra del café, la
cosecha, la selección, el tueste y el empaque hasta la innovación en la ejecución de
los productos para que el cliente siempre tenga lo mejor.
ATENCIÓN AL CLIENTE. La parte más importante para nosotros es que disfrutes
de la mejor atención y calidez, completando la experiencia con un delicioso café
100% mexicano.
PERFECCIÓN. A través del desarrollo de cada uno de nuestros productos y
capacitando constantemente para que los baristas siempre entreguen lo mejor de
sí en cada taza y en el inigualable servicio.
TRABAJO EN EQUIPO. Obteniendo lo mejor de cada persona a favor de la
empresa y mejorando constantemente, resulta una sinergia que se refleja en el
servicio al cliente y la calidad en el producto.

➢ selección de la empresa
El mercado en el que se desenvuelve “café la fuente” crece continuamente en
consecuencia a la introducción de nuevos competidores, los cuales, al igual que
nuestra empresa tiene productos con similitud de características en cuanto variedad
de combinación de café, por lo que los esfuerzos de mercadotecnia deben ir
enfocados a la retención de esos clientes y a la captación de clientes potenciales.
Considerando que existen muchos productos de café con textura diferente y de cada
región es un sabor diferente, pero es una bebida que día a día se toma, se debe
impulsar a esta industria para poder sacar provecho de un producto en nuestro país
y poder crear una propuesta que tenga alternativas novedosas para que este
producto logre tener una participación en el mercado.
 ➢ Problemática
Esta Pyme (Cafetería) inicio a partir del 2016 con una clientela muy buena teniendo
éxito durante mucho tiempo, pero conforme paso el tiempo los clientes dejaban de
acudir a la sucursal

Entonces ventas fueron bajando ya que si llegaba un cliente y lo primero que decía
era preguntar por sanitarios y al no ver se retiraban, así como preguntar así
aceptaban tarjeta y varios detalles que ha hecho que los clientes dejen de ir.

La primera etapa de cualquier proyecto de investigación de mercados es la

definición del problema, para ello el investigador debe considerar lo siguiente:

• ¿Cuál es el propósito del estudio?

El propósito es logra que la clientela perdida vuelva a nuestra sucursal y mismo

tiempo generar clientes nuevos.

• ¿Qué tanto se sabe al respecto?

Pues por momento se entiende que el problema que se ocasiono esto fue tener falta
de atención y sobre todo un requisito muy e importante no contar con sanitarios y
variedad de forma de pago.

• ¿Qué se va a medir? ¿Cómo?

Se va medir tomar un estudio de las personas que han dejado de ir y ver que
cantidad de clientes se ha perdido, se tendrá que realizar unas encuestas en calles
para poder ver si ha conocido el café la fuente y si es el caso ver porque van
nuevamente.

• ¿Debe conducirse la investigación? Si claro ya que lo importante de esta

investigación el saber los motivos que ha llevado que la cafetería baje los clientes y
ventas.
 ➢ Objetivos generales

En este proceso del proyecto nos hemos dado cuenta que el objetivo es dar a los
clientes que nos rodean unas alternativas de forma de pago y bridar uno de los
mejores servicios. Y mejor las formas de ingresos mismo generar un espacio
tranquilo y sano donde los clientes se sientan estén cómodos.

• Darles a los clientes una visión diferente acerca de nuevas

formas de administrar, y una mejor atención a ellos.

➢ Objetivos específicos
• Crear un sanitario para los clientes.
• Crear una fuente directa e indirecta de empleos, a fin de brindarle
mejores oportunidades de desarrollo.
• Reparar y de ser posible reutilizar los materiales tangibles e intangibles
del proyecto anterior.
• Que sea una empresa 100% sustentable, es decir, que no afecte al medio
ambiente.
• El crecimiento y progreso para los trabajadores y clientes.
➢ Diseño de la investigación.
investigación cuantitativa

➢ RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN
La encuesta es investigación en la que se recopila información o muestra de
personas a través de un cuestionario sobre el tema enfocado en este caso es ver
los motivos de porque se dejó de asistir a la cafetería y si la conocen por no acuden
a ella. Pueden ser personales, por correo. Teléfono y mixtas.

ENCUESTA PERSONAL

➢ Se obtiene mediante el contacto directo con el objecto de estudio

➢ Busca informar mediante el contacto directo entre un "Entrevistador "con las

personas seleccionadas para tal fin llamadas "Encuestados"

➢ Se obtiene mediante el contacto indirecto con el objecto de estudio

➢ Existen dos maneras de obtener información:

➢ La entrevista: Las respuestas son formuladas verbalmente y se necesita la

presencia del entrevistador.
 ➢ El cuestionario: Las respuestas son formuladas por escrito y no se requiere
de la presencia del investigador

➢ La recopilación de información, es el proceso que consiste en recolectar

datos con algún fin en específico.

➢ El cual en algunas ocasiones, el investigador se relaciona con los

participantes para obtener la información necesaria que le permita lograr los
objetivos de la investigación.

➢ El investigador diseña sus propios instrumentos de recolección de datos

Registro visual de una situación real, consignando los acontecimientos según algún
esquema previsto.

• Primero definir los objetivos que se persiguen; determinar su unidad de

observación.

• Debe ser planificada, para que reúna los

requisitos de validez y confiabilidad.

• Se debe preparar a los observadores.

FORMA DE REALIZARLO

Técnicas y herramientas que pueden ser utilizados para desarrollar sistemas de

información; Los cuales pueden ser La entrevistas, las encuestas, el cuestionario,
la observación, el diagrama de flujo y el diccionario de datos. La elección del método
depende de la estrategia de recopilación de datos, el tipo de variable, la precisión
necesaria, el punto de recopilación y la formación del encuestador.

▪ Las fuentes de información que contienen los trabajos anteriores o

información sobre ellos.

▪ La forma en que puede tenerse acceso a esa información.

▪ Los procedimientos correspondientes para obtenerla, tanto en el país de

origen como en el extranjero; el tiempo que tardaría en tenerla en sus manos.

▪ Costo aproximado de los servicios más inmediatos para obtener la

información.
 Población a utilizar

➢ Población: Estudiantes unos más 50,000 mil estudiantes

➢ Elementos: todos los estudiantes desde secundaria hasta universitarios de
13 años a 35 años.
➢ Unidad de muestreo: todos los estudiantes desde secundaria hasta
universitarios de 13 años a 35 años.
➢ Alcance: únicamente para cafetería la fuente
➢ Tiempo: durante una semana

Determina la probabilidad de ocurrencia del fenómeno con un

estudio sustentando con investigaciones o con estudios
preliminares que sustenten tus porcentajes.

➢ Muestreo aleatorio simple. Población finita. Se eligió así porque la muestra

tiene menos de 500,000.
➢ CUALITATIVO
Es necesario que en donde se encuentra ubicada la cafetería cuente con
sanitarios y paquetes para estudiantes ya que está muy cercana a la
universidad y sobre todo la cafetería es un área de tranquilidad para realizar
cómodamente las tareas.

Selecciona el nivel de confianza y el error de estimación.

➢ Se entrevistan 80 personas, 40 por las mañanas y 40 en las tardes (16
personas por día)
 ➢ Es una muestra muy representativa. Se considera que el 16% de las
respuestas son de clientes muy satisfechos o muy insatisfechos, por tanto,
existirá un 1% de encuestas que entrarán en el análisis que no nos aportarán
nada.
Z = 80/2 = 40 se checa en la tabla para sacar el valor de Z entonces es igual 0.2

Realiza el cálculo de la muestra para determinar el número de

instrumentos a aplicar en tu proyecto de investigación.
Enseguida especificaremos las operaciones para evaluar a n (tamaño de la
muestra) Para esta estimación supondremos que contamos con un 95% de
confiabilidad y por tanto un porcentaje de error del 16% (0.16)

Valores a estimar Donde:

Z = nivel de confianza
p = probabilidad a favor
q = probabilidad en contra
n = número de elementos (tamaño de la muestra)
e = error de estimación (precisión en los resultados)
n=?
e =16% =0.16
Z = 0.2 (tabla de distribución normal para el 67% de confiabilidad y 13% error) o
N= 80 total de la población
p = 0.40
q = 0.40
n = z (p.q)

Donde n= (0.2)²(0.40)(0.40) =0.0064=0,64%

Resultado = 64 encuestas
Conclusiones
La población de estudio estará conformada por estudiantes del Sistema de
Enseñanza Abierta (SEA), región Xalapa de la Universidad Veracruzana, inscritos
en el periodo agosto 2014 – enero 2019, la cual está dividid en dos áreas a saber:
Humanidades, integrada por Derecho y Pedagogía, así como Económico-
Administrativo, conformada por Contaduría y Administración, esta decisión se toma
al considerar la viabilidad de poder concluir la recolección y análisis de datos en los
tiempos académicos establecidos en la Maestría en Educación Virtual, dentro de la
cual se desarrolla esta investigación.

Observamos que existen dos tipos básicos de muestreo y cada uno tiene su
muestreo

Muestreo probabilístico: es cuando se conoce la prioridad de obtener cada

muestra que se selecciona y así cada una de ella está asociada a una probabilidad
den extracción sumando las probabilidades es igual a la unidad.
Muestreo no probabilístico: es en que la elección de las unidades muestrales no
se realiza de forma aleatoria, este tipo de muestreo carece de una base teórica y
eso hace más imposible el cálculo de error.

Instrumento a utilizar la investigación. Justifica tu elección.

Se realiza una encuesta siendo uno de los métodos mas adecuados para facilitar
información descriptiva, tiene como propósito recabar datos primarios, todo
organizado concretamente para el proyecto a investigar con cuestionarios,
entrevistas realizadas vía internet, o en persona, la información varia de manera
notable dependiendo de lo que se desea adquirir con la investigación.

Objetivos de información Preguntas que se requieren

Analizar que es lo que más buscan ¿Acostumbra usted a realizar sus

los estudiantes en para realizar sus
actividades.
tareas en cafeterías o en zonas
alejadas de gente?
¿Regularmente cuantas estudiantes
se reúnen a realizar sus tareas?

¿Qué es lo más que consume a la

hora de realizar sus tareas?

Alguna vez ha comparado precios ¿Cuánto es su gasto máximo de

con otras sucursales. consumo?
¿Qué opina del servicio que se le
brinda en la cafetería la fuente?

¿Qué opina en los precios y de la

comodidad del estudiante?
 Borrador del instrumento a utilizar en tu proyecto de investigación.

Buen día ¿cómo esta? soy estudiante de la Licenciatura en Gestión y

Administración de PYMES de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, les
puedo realizar unas preguntas de un estudio de mercado con el propósito de
averiguar las necesidades de consumo que tiene como estudiantes, mismo el área
y comodidad que buscan para realizar sus tareas, solo será unos minutos de su
tiempo y así poder ayudarlos para que ustedes como estudiantes y visitantes de la
cafetería estén cómodos y que se sientan a gusto.

¿Acostumbra usted a realizar sus tareas en cafeterías o en zonas alejadas de

gente?

¿Regularmente cuantas estudiantes se reúnen a realizar sus tareas?

¿Qué es lo más que consume a la hora de realizar sus tareas?

¿Cuánto es su gasto máximo de consumo?

¿Qué opina del servicio que se le brinda en la cafetería la fuente?

¿Qué opina en los precios y de la comodidad del estudiante?

 1. Identifica la población a utilizar en tu proyecto de investigación y
considera los siguientes pasos:

• Selecciona a las personas o los objetos que cumplan las

características necesarias para determinar tu muestra.

Población: estudiantes universitarios y estudiantes preparatoria

• Identifica la unidad de muestreo.

Elementos: a todos los estudiantes entre 15 años a 35 años

• Alcance de la investigación
 Será realizada simplemente para la cafetería la fuente

• Identifica el tiempo en el que se llevará a cabo dicha investigación.

Durante una semana

la
codificación y tabulación de datos, de cómo se codifican y tabulan los datos
obtenidos de los sistemas de investigación de mercados, de marketing y
comunicación. La investigación obtenida tanto de analizar el mercado como el
macroentorno. ¿Qué es codificación y tabulación de datos?, el significado de
codificar es asignar un número o cifra a cada una de las diferentes respuestas
obtenidas de la investigación del mercado. Técnicas de recogida de datos, como
puede ser el cuestionario, entrevista en profundidad, la encuesta no siempre es
recomendable utilizarla.
La encuesta realizada es la siguiente

Buen día ¿cómo esta? soy estudiante de la Licenciatura en Gestión y Administración

de PYMES de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, les puedo realizar unas
preguntas de un estudio de mercado con el propósito de averiguar las necesidades
de consumo que tiene como estudiantes, mismo el área y comodidad que buscan
para realizar sus tareas, solo será unos minutos de su tiempo y así poder ayudarlos
para que ustedes como estudiantes y visitantes de la cafetería estén cómodos y que
se sientan a gusto.

1.-¿Acostumbra usted a realizar sus tareas en cafeterías o en zonas alejadas de

gente?
a. a veces
b. siempre
c. no me gusta estar entre tanta gente

2.- ¿Regularmente cuantas estudiantes se reúnen a realizar sus tareas?

a) 1-3 personas
b) 3-5

3.-¿Qué es lo más que consume a la hora de realizar sus tareas?

4.-Café y alguna botana, ¿por qué? ___________es algo sencillo para en llevar un
tiempo aproximado hasta finalizar mis tareas

5.-¿Cuánto es su gasto máximo de consumo?

a)50 a 80 pesos
b) 80 -100
C) gastas dependiendo los precios y tu presupuesto

6.-¿Qué opina del servicio que se le brinda en la cafetería la fuente?

a) Excelente
b) Bueno
c) Le falta mas atención

7.-¿Qué opina en los precios y de la comodidad del estudiante?

a) Deben poner precio especial estudiante
b) Realizar paquetes económicos
c) Definir 2 0 3 días ala semana especial de estudiantes

Codificación

PREGUNTAS 1 2 3 4 5 6 7
REGISTRO 1 3 1 1 1 2 3 1
REGISTRO 2 1 1 2 2 3 2 1
REGISTRO 3 2 2 1 1 5 5 1
REGISTRO 4 3 2 1 2 2 3 2
REGISTRO 5 2 1 2 1 2 3 1
REGISTRO 6 1 2 1 1 3 3 2
REGISTRO 7 1 2 2 1 5 2 2
REGISTRO 8 3 1 2 2 2 3 1
REGISTRO 9 2 2 1 1 4 4 2
REGISTRO10 3 1 2 1 2 3 1
REGISTRO11 2 2 2 1 2 3 1
REGISTRO12 1 2 1 2 4 3 1
REGISTRO13 3 1 2 1 2 3 3
REGISTRO14 2 1 2 2 1 3 1
REGISTRO15 1 1 2 1 2 4 1

Hallazgos de Resultados
Personas que se realizó las encuesta fueron 15, en forma aleatoria de
estudiantes en el sector que rodea la cafetería y universidades,
geográficamente asumiendo que si una persona vive y realiza sus
compras en estas zonas estará en capacidad de adquirir los productos.
También se obtuvo un resultado favorable tanto para la cafetería como
para los clientes ya que se está cubriendo su necesidad.

PORCENTAJE
Lugares solos 9
Gastos 23
Estudiantes de 20-30 58
Precio y comodida 10

Ventas

9%
10%

23% 58%
Conclusiones
Observamos que existen dos tipos básicos de muestreo y cada uno tiene su
muestreo

Muestreo probabilístico: es cuando se conoce la prioridad de obtener cada

muestra que se selecciona y así cada una de ella está asociada a una probabilidad
den extracción sumando las probabilidades es igual a la unidad.

Muestreo no probabilístico: es en que la elección de las unidades muestrales no

se realiza de forma aleatoria, este tipo de muestreo carece de una base teórica y
eso hace más imposible el cálculo de error.

La entrevista está concentrada especialmente a estudiantes, ya que en cualquier

momento se miran por la zona de los lagos que es donde se encuentra la cafetería

La entrevista tuvo como propósito una conversación fluida alrededor de los bloques
temáticos determinados en el guion. Este orden propuesto en el guion es una
indicación de cómo se debería seguir la secuencia de la entrevista, pero se podía
modificar de acuerdo con el fluir de la conversación y el tipo de interacción lograda
entre entrevistador y entrevistado.

Bibliografía
División de Ciencias Sociales y Administrativas. (s.f.). ca.unadmexico- Estudios de mercado. Obtenido de
Estudios de mercado:
https://ca.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE1/GAP/04/GESM/U3/descargables/GES
M_U3_CN.pdf

http://cienciassocialeskathy.obolog.es/instrumentos-investigacion-633764

Fuentes propias y basado en resumen de las actividades anteriores.