Sunteți pe pagina 1din 2

Prăjitură Regina Maria

Prep Time
1 hr

Cook Time
40 mins

Ingredients
Blat de vanilie
5 ouă
un praf de sare
5 linguri zahăr
5 linguri făină
2 linguri ulei

Blat de bezea cu nucă


6 albușuri
6 linguri zahăr
150 grame nuci tăiate grosier
2 linguri făină

Cremă
6 gălbenușuri
10 linguri zahăr
6 linguri lapte
2 linguri amidon
2 linguri cacao
200 grame unt la temperatura camerei

Decor
ciocolată cu lapte

Instructions
Preparare blat vanilie:
1. Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le batem spumă mai întâi cu un praf de sare,
apoi adăugăm zahărul și continuăm să batem până ce obținem o bezea fermă.
2. Adăugăm gălbenușurile și uleiul și amestecăm cu o lingură. Punem și făina și după ce
omogenizăm cu mișcări de jos în sus (folosind lingura) turnăm compoziția într-o tavă tapetată
cu hârtie de copt (25x35). Stați cu ochii pe el, într-un sfert de oră e gata. Ca să fim siguri,
facem și un test cu scobitoarea.
3. După cum observați, nu am folosit praf de copt. Dacă bateți albușurile spumă tare, nu e
nevoie de praf de copt.

Preparare blat nuci:


1. Batem albușurile cu un praf de sare și cu zahărul până ce dacă întoarcem vasul, nu trebuie să
cadă nimic. Nucile le tăiem grosier (adică nu foarte mărunt) și le punem câteva minute pe foc,
într-o tigaie.
2. Punem făina peste albușurile bătute spumă și o amestecăm cu o lingură, apoi adăugăm și
nuca.
3. Turnăm compoziția în aceeași tavă în care am copt și blatul de vanilie. În 10-15 minute e gata,
stați și pe acesta cu ochii.

Cremă
1. Batem gălbenușurile cu zahărul până își schimbă culoarea, apoi adăugăm amidonul, praful de
cacao și laptele. Punem pe baie de aburi sau direct pe flacără mică (atenție însă, să nu se
lipească) până ce se îngroașă.
2. Lăsăm crema să se răcească bine. Untul îl mixăm, apoi când crema este bine răcită începem
să adăugăm câte o lingură în spuma de unt.

Asamblare
1. Așezăm blatul de vanilie, peste care punem 3/4 din cremă. Punem blatul cu nuci, apoi restul
de cremă. Deasupra răzuim ciocolată, presărăm nuci, etc. Puteți împărți cantitatea de cremă
în straturi egale, eu pe deasupra am preferat doar să ung blatul, nu am vrut să am un strat
gros.
2. Lăsăm prăjitura peste noapte. A doua zi îi tăiem marginile. Apoi cu un cuțit foarte bine ascuțit
începem să o porționăm. Ca să iasă bucățile frumoase, trecem cuțitul prin apă fierbinte îaninte
de fiecare tăietură și avem grijă să fie tot timpul curat.