Deterioração das sementes

Prof. Teresa Freitas

 DETERIORAÇÃO DE SEMENTES:

Conceito:

A deterioração das sementes é definida como uma série de processos que

envolvem transformações degenerativas que, eventualmente, causam a morte da
semente.
Provável seqüência das alterações ocorridas em sementes durante a deterioração (Peske et
al., 2006)

Morte das sementes

- As transformações durante a deterioração são progressivas

E estão determinadas por:

- Fatores Genéticos

- Fatores Ambientais (clima, nutrição, insetos)

- Procedimentos de colheita,

- Beneficiamento,

- Secagem,

- Manuseio

- E armazenamento
- A deterioração de sementes é:

- Inevitável,

- Irreversível,

- Muito agressiva,

- E varia entre:

- Espécies

- E sementes individuais dentro de um mesmo lote

 A duração do processo de
deterioração é determinada
principalmente pela interação
entre herança genética, o
grau de hidratação da
semente e temperatura.

http://www.seednews.inf.br/portugues/seed66/artigocapa66.shtml

Relação gráfica entre germinação e deterioração de sementes

A deterioração começa depois que a semente alcança a maturidade

fisiológica (deterioração zero) e continua até ela perder sua capacidade
de germinar
- São muitas as alterações em nível celular que ocorrem durante a deterioração:

- Difícil determinar quais são as mais importantes e quais são as

causas e os efeitos da deterioração

mecanismo permanece desconhecido até hoje

 Dificuldade para explicar o processo e suas conseqüências:

- Deterioração tem especificidades que impedem generalização

- Semeadura x Armazenamento
- Injúrias mecânicas x envelhecimento

-Variações metodológicas na pesquisa:

- Envelhecimento natural x artificial

- Influência de fatores bióticos e abióticos

- Regiões específicas da semente não deterioram com a mesma velocidade:

endosperma x embrião
 região da
radícula

Das & Sem Mandi (1992): Sementes de trigo

 Coloração Normal (TZ %)

Trat G(%) Cotil. Plúmula Hipocótilo Radícula Ápice radic.

Test 90 93 93 96 93 89

Env. 1 Dia 80 86 85 94 91 88

Env. 3 Dias 58 82 59 77 66 68

Reações ao teste de tetrazólio após diferentes períodos de envelhecimento

artificial em sementes de soja (Chauhan, 1985)
 Teorias da deterioração de sementes

As principais são:

-Esgotamento das reservas alimentícias

- Alteração da composição química

- Alteração das membranas

- Alteração genética e de nucleotídeos

 Esgotamento das reservas alimentícias

Acredita-se que o problema não poderia está relacionado com a mobilização das

reservas alimentícias, por terem sido encontradas sementes deterioradas ainda

com reservas suficientes.

- As moléculas são transferidas até os órgãos armazenadores da semente em

forma de sacarose

A mobilização de reservas na semente poderia ser alterada em consequência das

mudanças que poderão ocorrer na ação enzimática,

se a ação enzimática fosse uma explicação para os mecanismos da

deterioração de sementes
 Alteração da composição química

Oxidação dos lipídios,

aumento dos ácidos graxos,
redução da solubilidade, digestibilidade e quebra parcial de proteínas,

são alguns exemplos das mudanças na

composição química das sementes
durante a deterioração.
A peroxidação dos lipídios e a produção de radicais livres têm sido relacionados
com a deterioração.

Embora os radicais livres sejam produzidos nas sementes (OH ou O2),

- aqueles prejudiciais seriam evitados por
- mecanismos próprios das sementes como a enzima SOD
(Super óxido dismutase) ou autooxidantes, como os tocoferóis.
 Alteração nas membranas celulares

- A "perda da integridade",
-O "aumento da permeabilidade" e
- A "desorganização das membranas"

Termos utilizados para explicar a perda de viabilidade

das sementes ou a deterioração.
No começo da embebição,

no início da germinação da semente,

ocorre lixiviação de solutos

(principalmente açúcares e aminoácidos),

mais intensa em
sementes deterioradas
- Em sementes secas,
- Uma configuração hexagonal forma poros, através dos quais os solutos
podem fluir para fora da membrana celular.

-Durante a embebição,
- mecanismos de reparação das membranas as reorganizam,
- mudando sua configuração para a típica forma bipolar que ocorre em
tecidos hidratados.
Em sementes deterioradas,

esse mecanismo de reparação das membranas é lento ou

não funciona,

causando a desorganização das membranas em nível

celular,

perdendo solutos para o meio

através da lixiviação.
 Na prática:

- Durante a germinação da semente no solo,

ocorre perda de substratos
que seriam aproveitados nos processo metabólicos envolvidos
no crescimento e desenvolvimento da semente,
especialmente após a protusão da radícula

durante o estádio heterotrófico da plântula,

- formação de um microambiente ao redor

da semente,
- favorável ao ataque dos
microorganismos do solo.
 Alteração enzimática

- Durante o processo de deterioração ocorre diminuição da atividade enzimática

- a redução da síntese de proteínas é um mecanismo envolvido na deterioração de
sementes.

- No desenvolvimento e na maturação de sementes, as enzimas atuam no acúmulo

de reservas para serem armazenadas.

- Na germinação, devem ser re-sintetizadas e/ou ativadas para que, desde a

camada de aleurona e do escutelo, atuem na mobilização das reservas
armazenadas aos locais de utilização pelo metabolismo.

Ex.:enzimas desidrogenases que atuam na respiração

Teste Tetrazólio:

Determinação da viabilidade das sementes

Baseia-se na capacidade da enzima de precipitar o sal de tetrazólio

em Formazan, de coloração vermelha

Tecidos mortos, onde não há atividade da enzima permanecem

incolores,

Tecidos viáveis apresentam diversas tonalidades de coloração

vermelha mostrando
- diferentes níveis de deterioração.
 http://www.seednews.inf.br/portugues/seed66/artigocapa66.shtml
Deterioração em sementes de algodão, evidenciada pelo teste de tetrazólio
 Alteração genética e de nucleotídeos

-Mutações causadas por aberrações cromossômicas

- têm sido encontradas em sementes envelhecidas ou armazenadas durante
períodos muito longos.

-Esse dano aos cromossomos

- é mais intenso em sementes armazenadas sob condições desfavoráveis.

-A taxa de mutações
- aumenta também com a idade das sementes.

-Tais mutações podem provocar

- deficiências funcionais no metabolismo das sementes.
- Essas alterações fisiológicas estão relacionadas à:
- perda da integridade do Ácido Desoxirribonucleico (ADN) e também
- à síntese de Ácido Ribonucleico (ARN),
- à codificação e síntese de proteínas nos ribossomas e
- à síntese de nucleotídeos (ATP, UTP).

- Como conseqüência da deterioração, espera-se a redução da síntese de

nucleotídeos, especialmente ATP.

- Há indicativos de que quanto mais deteriorada a semente, mais lenta é a taxa de

aumento nos processos de biossíntese.
 Manifestações da Deterioração

Manifestações Fisiológicas:

- Redução da velocidade de germinação.

-Declínio da velocidade de crescimento.

- Redução do crescimento.

- Menor resistência a estresses do ambiente durante a germinação e

desenvolvimento inicial da plântula.

- Redução do potencial de armazenamento.

- Redução da resistência a ação de microrganismos.

- Redução da percentagem de emergência de plântulas em campo.

- Maior especificidade das condições de ambiente para a germinação.

-Desuniformidade no desenvolvimento de plântulas.

- Aumento da taxa de anormalidade de plântulas.

- Redução da percentagem de germinação.

- Formação de plântulas estéreis.

- Redução da produção (direta ou indireta).

- Perda do poder germinativo.

Manifestações bioquímicas:

1. Respiração e síntese de ATP:

- Queda da taxa respiratória.

- Menor síntese de ATP.

- Acréscimo da liberação de etanol e de aldeídos voláteis: produtos tóxicos

originados da respiração anaeróbica.

2. Sistemas enzimáticos

- Alterações na estrutura, síntese e atividade de enzimas.

- Inativação progressiva ou acréscimo da atividade.

- Redução ou paralisação da síntese.

- Menor atividade de enzimas respiratórias

- Menor eficiência de mecanismos de reparo dos sistemas enzimáticos

3. Metabolismo de reservas:

- Carboidratos.

-Decréscimo teores açucares totais e solúveis.

- Menor proteção à integridade das membranas

- Menor capacidade de utilização de carboidratos.

- Lipídios.

- hidrólise de lipídios de reservas: lipases.

- Degeneração de fosfolipídios de membranas.

- Peroxidação de lipídios
- Proteínas.

-Decréscimo na síntese de proteínas.

- Queda dos teores de proteínas solúveis

- Acréscimos nos teores de aminoácidos

-Desnaturação de proteínas.

4. Cromossomos e Ácidos Nucléicos.

- Degradação de DNA e de RNA-m.

- Rupturas em Cromossomos

- Alteração nucleares e abortamento de grãos de pólen

- Ineficiência de mecanismos de reparo

5. Sistemas de membranas:

- Perda da integridade – Menor permeabilidade seletiva.

- Perda da compartimentalização celular

- Liberação de exsudados

-Danos principais provocados por peroxidação.

- Ineficiência de mecanismos de reparo

 Semente de Soja

Problemas relacionados com a deterioração da semente em diversas fases da

produção

- Inicialmente, na fase de campo, condições climáticas adversas,

que ocorrem no período da maturação fisiológica até a colheita,
causam aumento da velocidade de deterioração da semente de soja.

- As causas desta deterioração são:

- altas temperaturas,
- alta umidade e
- alternância dessas condições.
-Flutuações de umidade (chuva, alta umidade relativa, orvalho),
- quando as sementes estão ainda no campo depois de terem alcançado a MF
(retardamento da colheita),
-provocam enrugamento do tegumento da semente.

Teste Tetrazólio

- a região enrugada se apresenta não colorida de vermelho, indicando a

presença de tecidos mortos ou em avançado estado de deterioração.
-Ataques de insetos na fase de campo
- produzem deformação das sementes,
- mudanças na sua composição química, conseqüentemente,
- redução da qualidade das mesmas.

- Os microorganismos atacam a semente de soja interagindo nos processos

metabólicos acelerando a deterioração.

-Os fungos produzem toxinas (aflatoxinas) que podem:

- danificar membranas,
- inibir a clorofila,
- aumentar a lixiviação de solutos,
- inibir a germinação das sementes, etc.
- Épocas em que é realizada a colheita e os danos mecânicos
- causam aumento da deterioração da semente de soja.

-Depois de colhida,
- durante a secagem (alta temperatura),
- beneficiamento e transporte (umidade da semente, danos mecânicos) e
- armazenamento (alta umidade e microorganismos),

pode ocorrer um aumento da velocidade

de deterioração das sementes.
 Dos muitos mecanismos que têm sido estudados, alguns foram definitivamente
abandonados e outros continuam sendo analisados.

Atualmente, análise de três teorias principais:

- alteração das membranas celulares,
- alteração genética ou de nucleótidos e
- alteração enzimática.

Porém, o mecanismo da deterioração das

sementes permanece desconhecido.
Depois da semeadura da soja,
- condições adversas de temperatura e umidade,
- tipo de solo,
- profundidade de semeadura e
- ataque de microorganismos,

são fatores que afetam a deterioração.

F.