*2 porções de arroz deixadas de molho na água de um dia para o outro

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 porção de farinha de mandioca a branca (a não torrada)
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de açúcar
50gr de coco ralado
3 colheres (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal
200ml de leite de coco

Coloca o arroz de molho, na véspera. No dia seguinte, escorra bem o arroz e bata n
o liquidificador com o leite e a farinha de mandioca.
Acrescentar a essa mistura os outros ingredientes e bater bem.
Numa forma grande untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno médio pre
aquecido por aproximadamente 15min ou até dourar.

Medida das porções (arroz e mandioca): use a lata de leite condensado vazia para med
ir as porções.

Bolo de arroz
Numa das minhas "visitas" ao hipermercado encontrei à venda umas embalagens de Far
inha de Arroz.
Calhou mesmo bem... adoramos Bolos de Arroz e a receita que já tinha experimentado
do Livro das Massas não especifica a qualidade de farinha a utilizar, pelo que os
 tinha feito com farinha de trigo.
Experimentei com a Farinha de Arroz e gostei bastante do resultado final, embora
ache que com este tipo de farinha ficam com uma consistência mais compacta, mais
maçudos a comer...
Aqui fica.
Retirada do Livro das Massas da BIMBY, pág. 80
Ingredientes:
| 1 casca de Limão (usei casca de dois limões)
| 200 gr. de Açúcar
| 75 gr. de Margarina
| 2 Ovos
| 150 gr. de Leite
| 1/2 colher cafe de Sal
| 350 gr. de Farinha (o pacote era de 250 gr., usei as restantes 100 gr. de fari
nha de milho)
| 1 colher chá de Fermento
Preparação:
Coloque no copo a casca de limão de rale 10 seg, vel. 5-7-10.
Junte o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite, programe 5 min, temp 37º, vel. 3
.
Em seguida, junte a farinha e o fermento e programe 10 seg, vel 4.

Deixe descansar 1 hora (não deixei descansar, coloquei logo nas formas)
Unte uma forma de buraco ou doze forminhas pequenas com manteiga e farinha.
Deite o preparado na forma e polvilhe com bastante açúcar, para que fique tostado.
Leve ao forno cerca de 30 minutos a 190º.

» Bolos de Arroz
Doces - Pastelaria (Doces)

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha de arroz
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de queijo-de-minas meia cura ralado
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 ovo
Preparação:
Numa tigela, misture o açúcar com a manteiga. Junte os demais ingredientes excepto o
leite e o ovo. Faça uma cavidade no centro da massa e junte o leite e o ovo. Mist
ure com uma colher até obter uma massa homogênea. Unte 18 formas de 7 cm de diâmetro e
3 de altura com manteiga. Aqueça o forno em temperatura média. Preencha as formas c
om a massa e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar ligeiramente a superfície e,
ao enfiar um palito de madeira na massa, ele saia limpo.
Salpicao
Ingredienti
1 petto (grande) di pollo
100 gr di sedano a pezzetti (cotto al dente)
1 peperone grande a cubettini (rosso)
1 peperone grande a cubettini (verde)
1 cipolla media a cubettini
2 mele media a cubettini (verde)
100 gr di uvette (senza semi)
1 carota grande (gratuggiata grossa)
1 cucchiaio(grande) di senape
q.b. di pepe bianco
q.b. di prezzemolo
1 filo di olio (d'oliva)
q.b. di sale
1 dado classico
opzionale di Patata Paglia Chips

Preparazione
Se volete far questa ricetta di modo vegetariano, togliete la carne. Se usate il
pollo è un petto grande;
il tacchino è la stessa quantità; e gli wursters sono 6 tagliati a cubettini. Chi no
n mangia agridolce, non mette mela neanche uvetta.
La Patata paglia è per dare un po' di croccante.
1.Mettete il petto di pollo o tacchino in una pentola con acqua e il dado, o con
gli aromi che preferite.
2.Lasciate cuocere.
3.Dopo che si è raffreddato, strisciatelo con una forchetta (finché ci sia pezzi int
eri).
4.Mescolate tutti gli ingredienti a base di verdure (già preparati), la senape, un
po' del pepe, un po' di prezzemolo, l'olio di oliva e il sale; meno la patata.
5.Lasciate riposare in frigo fin quando non servite.
6.Infine mettete la patata sopra di ogni porzione.

pao de queijo
1 bicchiere di latte;
1/2 di bicchiere di olio (di qualsiasi semi)
1/2 kg di polvilho dolce
4 uove medie
300 gr di formaggio fresco con sale (tipo ricotta) grattugiato
q.b di formaggio grana grattugiato
q.b di sale fino

Preparazione
1.In un pentolino mescolare, il latte con l'olio e portate ad ebollizione.
2.Mettete il polviglio in una ciottola.
3.Dopo aver portato a bollore il latte, spargetelo sopra il polviglio, mescolate
e lasciate raffreddare.
4.Aggiugete le uove, e con le mani, impastate molto bene.
5.Aggiugete il formaggio fresco, il grana e il sale, e continuate a impastare.
6.Fate delle balline con l'aiuto di un cucchiaio, e una a una mettetele in fila
in una terrina.
7.Portate al forno preriscaldato a 180° fino alla doratura per circa 20 o 30 min.
(dipende dal forno)

Requeijão Cremoso
?
Ingredientes:
?

500 ml Leite
3 colheres sopa maizena
1 colher sobremesa sal
100 gr manteiga temperatura ambiente
250 gr ricota fresca esfarelada
10 colheres sopa creme de leite
?
Modo de fazer:
?

Numa coloque o leite, a maisena e o sal. Leve para ferver até engrossar, reserve.
Depois de esfriar, num liquidificador coloque o creme, e vá pondo aos poucos a man
teiga, depois aos poucos a ricota e o creme de leite.
Está pronto o requeijão cremoso. Este requeijão pode também ser usado na culinária.
Coloque em potes e leve para geladeira.
Sirva a gosto.
?
Dica: Espere o creme esfriar, senão na hora de bater ele pode desandar o creme.
Use aquelas ricotas soltinhas( e não o frescal), não as prensadas, senão o requeijão fic
a emplelotadinho e não fica o creme lisinho.
Bolo de aniversario Barbiie
3 ovos claras separadas
1/2 xícara chá de água
1 xícara chá de açúcar
1 1/4 de chá de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água por 10 minutos ou até dob
rar de volume. Coloque o açúcar e bata por 5 minutos. Desligue a batedeira e acresce
nte a farinha e o fermento, delicadamente com um fouet. Por último, coloque as cla
ras em neve e misture.
Recheio doce de leite com ameixa: Cozinhe três latas de leite condensado na panela
de pressão por 50 minutos. Deixe esfriar. Nunca abra a lata quente. Coloque ameix
a preta e está pronto.
Coloque um bolo em cima do outro em seguida abra um buraco no meio para encaixar
o corpo da boneca envolvido em filme plástico (para vedar bem e não ter contato com
o bolo). Vá cortando lascas em volta e moldando até ficar com formato de vestido, d
epois é só confeitar.
Glacê delícia
500g de gordura vegetal hidrogenada
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 xicara de chá de açúcar de confeiteiro
Coloque tudo na batedeira e bata até dar ponto firme.
coxinha
Ingredienti
6 cosce di pollo
3 cucchiai di panna da cucina
150 gr di farina
150 gr di pangrattato
2 limone
3 spicchi di aglio
1 cipolla
4 foglie di alloro
1 uovo
prezzemolo
2 pomodori
olio (d'oliva)
Preparazione
1.Mescolare in una terrina i pomodori tagliati a pezztti, l'aglio tritato e la c
ipolla.
2.Salare e pepare il composto, unire l'alloro tritato e mescolare il tutto bene.
3.Aggiungere le cosce di pollo e rimestare ancora.
4.Dopo 1 ora estrarre il pollo, pulirlo ed immergerlo in acqua bollente e salata
per 5 minuti.
5.Nel frattempo preparare un impasto con farina, il tuorlo d'uovo e la panna, e
farlo addensare in un tegame a fuoco basso, rimestando con un mestolo di legno a
ffinchè non si attacchi.
6.Quando il composto sarà denso, spegnere.
7.Bagnare le cosce di pollo nel composto e poi impanarle nel pangrattato.
8.Friggere le cosce di pollo in olio bollente.
9.Servire subito, guarnendo il vassoio di portata con prezzemolo tritato e spicc
hi di limone.

Bolo de aniversario
Ingredientes
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar2 ½ copo de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa bem cheia) de margarina
4 colheres (café) de pó royal
gotas de baunilha

Recheio de leite Ninho

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
250 gramas de manteiga sem sal
10 colheres de leite NinhoMassa:

Modo de Preparo
1.Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco
2.Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de balnilha
3.Bata bem
4.Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos
5.Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar
6.Deixe esfriar, corte ao meio e recheie
Recheio:
1.Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leit
e condensado, por último o leite ninho
2.Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser chocolate
branco ou preto

Bolo de maçA
Ingredientes:
Este bolo é um dos meus preferidos, adoro-o, fica com um aspecto maravilhoso, e co
m um sabor DIVINAL.
E faz-se assim:
4 maçãs (usei golden)
4 ovos
250g de açúcar
150g de manteiga derretida
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento
100 ml de leite Preparação:
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
Descasque e corte as maçãs ás fatias finas, e regue-as com sumo de limão para não ficarem
escuras, e forre a forma com as fatias de maçã.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, em seguida adicione a manteiga der
retida e o leite e continue a bater.
Misture a farinha peneirada com o fermento e mexa com uma colher. Bata as claras
em castelo e envolva na massa.
Coloque uma camada de massa na forma.
Coloque em seguida uma camada de maçã cortada em fatias e nova camada de massa.
Leve ao forno a 180ºC durante + ou - 40 minutos, ou até ficar cozido, faça o teste do
palito para ter a certeza.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, passe uma faca, com cuidado, à volta da
forma e desenforme.
Ideal para um lanche, com um chá. Ainda morno fica uma DELÍCIA.

De Delicias Divinais (Visitar o site)

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Bolo de anniversario2
Pão de ló:
10 ovos grandes
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio:
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de amido
1 gema peneirada
Meio litro de leite integral
1 lata de abacaxi
1 abacaxi maduro
Para cobertura:
Marshmallow
5 claras em neve
2 xícaras e meia de açúcar1 copo de água

Modo de Preparo
Massa:
1.Separe todos os ingredientes
2.primeiro peneire a farinha de trigo e o açúcar
3.na batedeira bata as claras até ficar em neve
4.coloque as gemas uma a uma delicadamente
5.depois misture aos poucos o açúcar delicadamente
6.Desligue a batedeira, vai ficar um creme
7.numa bacia grande jogue um pouco do creme e misturando a farinha delicadamente
assim até acabar
8.Mexendo com um batedor,
9.misture delicadamente, vai ficar uma linda e fofa massa
10.Unte a forma só no fundo com a manteiga ou margarina
11.um segredo de quem faz gastronomia sempre, unte só o fundo, seu bolo sempre cre
scerá porporcional e não torto
Para o recheio:
1.no liquidificador coloque a gema peneirada, o leite moça e o leite reserve um po
uquinho só de leite para desenvolver depois com o amido
2.Bata por 3 minutos
3.no fogo coloque o creme numa panela e o leite reservado com o amido e misture
na panela delicadamente
4.Mexendo sempre com uma colher de pau até ficar um creme homogêneo e consistente
5.Não deixe muito duro
6.desligue o fogo e misture o creme de leite sem soro com o creme pronto
7.Vai dar mais suavidade no creme
8.Descasque o abacaxi corte em cubos
9.Leve numa panela com meio litro da água e deixe ferver, tira todo ácido
10.Quando ferver esta pronto escorra deixe esfriar por 5 minutos, ai vc mistura
este abacaxi com o de latinha
11.Fique mexendo de vez enquando para ir misturando com a calda, dessa forma ren
derá mais e ficará mais gostoso
12.Deixe o abacaxi curtindo por 30 minutos
13.bata as claras em neve e deixe reservada
14.numa panela coloque o açúcar a água
15.Só desenvolva e acabou, não fique mexendo,
16.vai ferver estará pronto quando ficar no ponto fio
17.rapidamente ligue a batedeira com as claras e jogue quente e bata até ficar fir
me
Preparo do bolo
1.corte a massa na metade
2.coloque toda a calda de abacaxi nela para ficar uma massa bem molhadinha
3.coloque o creme depois o abacaxi por cima
4.por último o marshmallow
5.Está pronto