Acerca del RNE y RNPA

Según lo establecido en el Código Alimentario Argentino (CAA), es necesario que los establecimientos productores,
elaboradores y fracccionadores realicen, previo al inicio de sus actividades, los trámites de inscripción y autorización
ante la autoridad sanitaria jurisdiccional competente. También deben registrar los productos alimenticios antes de
comenzar a comercializarlos. Cuando la autoridad sanitaria autoriza/aprueba el establecimiento/producto, otorga un
número de Registro Nacional.
Registro Nacional de Establecimientos (RNE)
Certificado que las autoridades sanitarias jurisdiccionales otorgan a una empresa elaboradora de productos
alimenticios o de suplementos dietarios para sus establecimientos elaboradores, fraccionadores, depósitos, etc. Es
una constancia de que la empresa ha sido inscripta en el Registro Nacional de Establecimientos, que la habilita para
desarrollar la actividad declarada. Además, es un requisito para el posterior registro de sus productos.
Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA)
Certificado que las autoridades sanitarias jurisdiccionales otorgan, para cada producto, a una empresa productora,
elaboradora, fraccionadora, importadora o exportadora de productos alimenticios o de suplementos dietarios. Para
tramitar dicho certificado, se requiere que la empresa cuente con RNE.
¿Qué es un rótulo?
Es toda inscripción, leyenda o imagen adherida al envase de un alimento. Es destinado a informar al consumidor sobre las
características particulares del alimento. Esta expresamente prohibida toda información o mensaje que aparezca en los envases
que no sea adecuada y veraz o induzca al engaño.
Información obligatoria
 Denominación de venta del alimento: deberá aparecer en la cara principal del envase junto al logo o marca y deberá
indicar las características específicas del alimento.
 Lista de ingredientes: se declaran de mayor a menor según la cantidad presente en el alimento. Los aditivos deberán
declararse a continuación de los alimentos declarando la función principal, su nombre completo ó su número de INS (Sistema
Internacional de numeración CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS) (ó ambos).
 Contenido neto: es la cantidad de alimento que hay en el envase.
 Identificación del origen: nombre del elaborador, fabricante, productor o fraccionador, domicilio, número de registro del
establecimiento elaborador (RNE) y opcionalmente el registro nacional del producto alimentario (RNPA).
 Nombre o razón social y dirección del importador en caso de productos importados.
 Identificación del lote: el lote es una clave que indica el conjunto de artículos de un mismo tipo procesados por un
mismo fabricante en un tiempo determinado bajo iguales condiciones.
 Fecha de duración o vencimiento: día, mes y año acompañado de alguna de las siguientes leyendas “consumir antes
de…”; “válido hasta…”; “validez…”; “vencimiento…”; “consumir preferentemente antes de…”
 Preparación o instrucciones de uso del alimento: cuando corresponda deberá contener las instrucciones necesarias
sobre el modo apropiado de empleo incluida la reconstitución, descongelación o tratamiento que deberá realizar el consumidor
para el uso del producto.
 Rotulado nutricional: permite al consumidor conocer con más detalle las características nutricionales de cada alimento,
esta información está referida a una porción determinada expresada en una medida casera de consumo habitual que permitirá al
consumidor comparar.
Rotulado nutricional
Es toda descripción destinada a informar al consumidor de las características nutricionales de un alimento.
Hay alimentos exceptuados del rotulado nutricional y son los siguientes:
 Bebidas alcohólicas
 Aditivos alimentarios y coadyuvantes de tecnología.
 Especias
 Aguas minerales naturales y las demás aguas destinadas al consumo humano
 Vinagres
 Sal
 Café, yerba mate, té y otras hierbas sin agregado de ingredientes
 Alimentos preparados y envasados en restaurantes o comercios gastronómicos listos para consumir.
 Productos fraccionados en los puntos de venta al por menor.
 Frutas, vegetales y carnes que se presenten en su estado natural refrigerados o congelados
 Alimentos en envases cuya superficie visible para el rotulado sea menor o igual a 100cm2
El rotulado nutricional comprende:
 Declaración de nutrientes que es la enumeración normalizada del valor energético y del contenido de nutrientes de un
alimento.
 Declaración de propiedades nutricionales o información nutricional complementaria.
Nutrientes
Además del valor energético total del alimento es
obligatorio declarar la cantidad de cada uno de los
siguientes nutrientes y su porcentaje de VD por porción de
alimento.
Carbohidratos g
Proteínas g
Grasas totales g
 Grasas saturadas g
 Grasas trans g
Fibra alimentaria g
Sodio mg