Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 3: Casos empresariales

INTRODUCCIÓN

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden establecer

estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de todas las etapas de su
producción y comercialización, además de jugar un papel importante en la confiabilidad de los
consumidores, ya que permite mejorar la seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la
entrega del producto a los proveedores y consumidores finales.
De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de desarrollar la
identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para ello analice los
cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a continuación y luego
resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1 La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del
municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la fabricación y
comercialización de helados, produce 50 helados y los vende diariamente, la empresa cuenta
con 2 empleados.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Trazabilidad manual - (sin sistema de información)

Es una empresa que produce poco productos de helados, pues sus lotes de producción son
insuficientes, escasa inversión de capital en el montaje del sistema de información. Sin
embargo, puede dirigir su trazabilidad en archivos físicos para facilitar la búsqueda más rápida.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

Alternativa Tiempo Velocidad / Riesgo errores Inversión

(diligenciamiento confiabilidad (diligenciamient
y digitación) de respuesta o / digitación /
captura)
Manual Alto Baja Alto Baja

Caso 2

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del municipio de
Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad, lleva 5 años en el mercado,
se dedica a la fabricación y comercialización de sillas para la sala y comedor, produce 800
sillas mensuales y vende el 80 % de su producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Trazabilidad manual - (con sistema de información)

Esta empresa ha requerido, una inversión mediana de capital en el montaje del sistema. La
información del sistema será más rápido ya que permite obtener una respuesta seguidamente.
Todos los formatos físicos son digitados en el sistema. Al mismo tiempo, lleva control de los
lotes.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

Alternativa Tiempo Velocidad / Riesgo Inversión

(diligenciamie confiabilidad errores
nto y de respuesta (diligenciamie
digitación) nto /
digitación /
captura)
Manual + SI Muy alto Media Muy alto Media

Caso 3

La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis,
1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes,
vende el 90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y 100
indirectos.
1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los
cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Trazabilidad automatizada - (con código de barras)

Es una empresa que cuenta con 25 sucursales en el país, Se basa en el
mantenimiento de registros en un sistema de información acerca de los lotes que la
empresa produce. Sus productos son de calidad garantizada.
Implica contar con un sistema de información robusto que soporte la generación y
captura de información con código de barras y el almacenamiento de la información de
trazabilidad.
El tiempo de llenado de formatos y la digitación en el sistema se reduce por el proceso
de captura.
La velocidad de respuesta se incrementa dado que se puede tener información en
línea (por ejemplo, el uso de radiofrecuencia).
Se reduce el riesgo por errores de digitación, pero se mantiene el riesgo de errores en
el momento de la captura del código de barras.
Requiere inversiones medianas de capital en el montaje del sistema, el etiquetado de
productos y de otros elementos del sistema.

Trazabilidad automatizada - (con Código Electrónico de Producto - EPC)

Se basa en el mantenimiento de registros en un sistema de información acerca de los

lotes que la empresa produce, con base en la tecnología EPC.

Implica contar con un sistema de información muy robusto que soporte la tecnología
EPC (que es diferente al de código de barras) y el almacenamiento de la información
de trazabilidad.

El tiempo de llenado de formatos y la digitación en el sistema es casi imperceptible.

La velocidad de respuesta se incrementa aún más, dado que permite tener

información totalmente en línea.
Se eliminan los errores en captura de información.
Requiere inversiones muy altas de capital en el montaje del sistema
Y en la identificación de productos con EPC.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

Alternativa Tiempo Velocidad / Riesgo Inversión

(diligenciamie confiabilidad errores
nto y de respuesta (diligenciamie
digitación) nto /
digitación /
captura)
Automatizada Muy bajo Muy alta Muy bajo Muy alta
+ EPC

Caso 4

La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja,

Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la
empresa cuenta con 8 empleados.
Trazabilidad automatizada - (con código de barras)

Se basa en el mantenimiento de registros en un sistema de información acerca de los

lotes que la empresa produce.
Implica contar con un sistema de información robusto que soporte la generación y
captura de información con código de barras y el almacenamiento de la información de
trazabilidad.
El tiempo de llenado de formatos y la digitación en el sistema se reduce por el proceso
de captura.
La velocidad de respuesta se incrementa dado que se puede tener información en
línea (por ejemplo, el uso de radiofrecuencia).
Se reduce el riesgo por errores de digitación, pero se mantiene el riesgo de errores en
el momento de la captura del código de barras.
Requiere inversiones medianas de capital en el montaje del sistema, el etiquetado de
productos y de otros elementos del sistema.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

Alternativa Tiempo Velocidad / Riesgo Inversión

(diligenciamie confiabilidad errores
nto y de respuesta (diligenciamie
digitación) nto /
digitación /
captura)

Automatizada Medio Alta Medio Alta

+ CB

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la

mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de
tener toda empresa.

En la industria de transformación (leche, queso y otros productos lácteos)

 En la recogida, transporte, recepción y almacenamiento se han de registrar todos
los datos de proveedores: fecha de recepción, proveedor,