UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA

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FORMATO PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA DE F-AC-SAC-022 08-09-2014 A
TRABAJO DE GRADO
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FECHA: 10 de septiembre de 2019

Señores
COMITÉ CURRICULAR
Plan de estudios de Zootecnia

Por medio de la presente hago entrega de la propuesta de Trabajo de Grado, para su estudio y
aprobación, cuyo contenido se detalla a continuación:

 ESTUDIANTE

JHONATAN PEÑA OCHOA

 DIRECTOR

PEDRO FELIPE SANTANA OSORIO (Médico veterinario – Zootecnista)

 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

SALUD ANIMAL

 TITULO

PARÁMETROS QUE AFECTAN LA PREVALENCIA DE MASTITIS EN LAS

VACAS LECHERAS DE LA FINCA EL MANANTIAL, DEL MUNICIPIO DE LA

GLORIA, CESAR.

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La mastitis en la vaca, es provocada principalmente por microbios, es uno de los

principales problemas que motivan verdaderas perdidas monetarias para la industria láctea

mundial; En cuanto a las pérdidas financieras, es la más esencial en el negocio de productos

lácteos en el planeta, ya que influye en la mitad de las vacas en curso con algún tipo de mastitis.

Se considera que esta infección representa el 70% de los costos totales para los ganaderos
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lecheros, lo que genera miles de millones de dólares perdidos cada año debido a la disminución

en la generación de leche en la dimensión de los senos afectados.

Dentro de los tipos de introducción de mastitis, la subclínica es la más vital, ya que crea

una baja generación de leche; Puede propagarse rápidamente dentro del grupo y está más allá del

ámbito de la imaginación esperar reconocerlo clínicamente, ya que se requieren pruebas de

sustancias y de campo para decidir la presencia de la enfermedad.

En la actualidad, la multirresistencia de cepas bacterianas se ha convertido en un problema

notable para el bienestar general mundial debido al desperdicio en el tratamiento y la transmisión

de infecciones zoonóticas.

En el sector lechero en Colombia se simpatizan dos métodos productivos, el especializado y

el sistema dual o de doble propósito, que forma simultáneamente carne y leche. La población

bovina total se aprecia en 25 millones de cabezas, de las cuales cerca de 6 millones se dedican a

la producción lechera, el doble propósito, que es una actividad económica de pequeños y

medianos productores, cuenta con el 89% del rebaño lechero (5,3 millones), el resto (0,7

millones) se localiza en los procedimientos técnicos de producción de leche.

Estos últimos son más intensivos y se hallan en las áreas frías del trópico alto,

universalmente muy cerca de los centros urbanos. Bajo esta modalidad de elaboración, la vaca se

ordeña sin la presencia del ternero y los machos se separan a los pocos días de nacidos.
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En el rebaño prevalecen las razas puras o con alto porcentaje de genes de razas europeas.

Las que son suplementadas con alimentos condensados (Holmann, 2006).

En las ficas lecheras del Municipio La Gloria, Cesar, el trabajo de producción de leche se

realiza bajo el marco de drenaje manual y mecánico, por lo que no hay nada digno de mencionar

en los ensayos de los ejecutivos, la enfermedad se puede propagar a criaturas sólidas e impotentes

en medio del procedimiento de drenaje, y si no se da un tratamiento decente podría tener un

problema de obstrucción de las cepas que causan la mastitis a los agentes anti-infección

utilizados para su tratamiento.

Además, se encuentra la problemática por la carencia de información del productor de

lechería especializada pues la elaboración de productos lácteos inofensivos para el consumo

demanda una especialización en los procesos de producción de allí la relevancia de estimar las

condiciones fisicoquímicas e higiénicas de la leche cruda; su calidad es puntual para que los

productos sean de condiciones excelentes.

En la finca “El Manantial”, vereda los cacao, localizada en el Municipio de la Gloria ,

Cesar en los requerimientos para los procesamientos en cuanto a la calidad de la leche se ve

altamente afectada, por métodos de administración intensa que producen en las vacas una serie de

enfermedades y afecciones metabólicas que interceptan la elaboración de leche ya sea reduciendo

la cantidad de leche derivada o reduciendo la calidad de esta, un ejemplo de esto es la mastitis; en

tal sentido la mastitis bovina perpetua una de las enfermedades que da origen al mayor efecto
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económico en esta finca, dando desenlace a una producción de leche sin estándares de calidad.

Esta enfermedad es significativa desde el punto de la producción de leche y por

consiguiente en el área de la salud pública ; el manejo continuo de las 45 vacas de la finca “ El

Manantial”, da en los procesos de ordeño dados en forma manual o mecánica, la persistencia de

una serie de agentes patógenos como Streptococcus agalactiae y el Staphylococcus aureus los

cuales originan las mayores ataques del tejido mamario en detrimento de la elaboración de leche

en los diversos sistemas de aprovechamiento lechero. En campo se evidencia que estos

componentes influyen especialmente a vacas que el productor estima como viejas o vacas que

llevan mucho tiempo en el proceso de lactancia (Rodríguez, 2006).

 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuáles son los parámetros zootécnicos que inciden en la prevalencia de mastitis en las

vacas de la Finca El Manantial, Municipio de la Gloria, Aguachica Cesar?

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Conocer como los componentes de riesgo zootécnicos, tales como días en lactancia y

número de partos, inciden en la prevalencia de mastitis en las vacas de la finca “El manantial “,

del Municipio de la Gloria, Cesar.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Determinar las inexactitudes en la práctica de ordeño que estén produciendo la presencia de

mastitis en la finca el Manantial.

Ejecutar la relación entre días en lactancia y número de partos con la comprobación de

células somáticas.

Evaluar las recomendaciones y correcciones que trasladen a reducir la influencia de

mastitis en las vacas lecheras de la finca el Manantial, del Municipio de la Gloria, Cesar.

JUSTIFICACIÓN

Dado que la mastitis puede ser provocada por daños, estrés o por organismos microscópicos

que atacan el órgano mamario, esto se ve como una dolencia muy predominante en los bovinos

lecheros. Además, las razones irresistibles de los operadores para la mastitis pueden terminar

inseguras para el bienestar humano. A pesar del hecho de que existen técnicas para prevenir y

controlar la mastitis, el tratamiento anti-infección asume un trabajo definitivo al final de las

contaminaciones, a pesar del hecho de que este entrenamiento incita a la determinación de cepas

seguras que interceden de manera negativa en el tratamiento.

La inspección y dirección de los Parámetros zootécnicos que inciden en la prevalencia de

mastitis en 45 vacas de la finca “El Manantial”, del Municipio de la Gloria, Cesar. Se describe

que en la actualidad, la mastitis se presenta como un problema de alto riesgo, lo que conlleva un

alto nivel de problemas para el control y contractiva convincente, que incluye en la naturaleza
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de la leche resultando moderadamente baja y, de este modo, los resultados, no son los esperados

por el productor dejando una diminución en la fabricación de leche en la finca “ El Manantial” ,

existiendo un incremento en el cálculo de células somáticas que si sobrepasa los estándares puede

llegar a una interrupción en el recepción de la leche, todo esto se vuelve en menos dinero para el

productor.

Por otra parte, se llevará a cabo una asesoría apropiada, para guiar y educar al personal

encargado en la dirección de su finca y práctica de ordeño, objetivo que se consigue

intercambiando los saberes obtenidos. Esto producirá mayores beneficios en las utilidades del

productor pues si se obtiene una leche con excelentes estándares su valor económico será

elevado.

La intervención oportuna en este punto de la producción lechera hará posible un aporte

significativo ya que con una dirección precisa de conocimientos la influencia de la mastitis es

minimizada en las vacas de la finca, subrayando una acumulación de conocimientos en los

encargados del proceso de la leche que serán instrumentos para la calidad en la productividad de

la leche; gracias a los progresos tecnológicos y científicos que se tendrán a la mano. Con la

presente investigación se reconocerán cuáles son los parámetros zootécnicos que afectan la

prevalencia de mastitis para tener la capacidad de realizar un tratamiento correcto con una

premisa lógica.
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 DELIMITACIONES

DELIMITACION OPERATIVA.

Se realizará la recolección de datos de los parámetros que influyen sobre la proporción

presentada de mastitis se procederá a realizar un análisis de esta información.

DELIMITACION CONCEPTUAL.

Este informe comprende la realización de un estudio de las medidas que inciden en la

prevalencia de mastitis en las vacas; para ello se tomara en cuenta una serie de derivaciones

conceptuales como lo son: mastitis, días en lactancia, número partos, rutina de ordeño, microbios,

producción lechera, cepas bacterianas.

DELIMITACION GEOGRAFICA.

El presente trabajo se realizará en la finca el Manantial, vereda los Cacaos del municipio de

la Gloria, Cesar y el estudio bacteriológico en el laboratorio de microbiología de la Universidad

Francisco de Paula Santander Ocaña para dar los diferentes diagnósticos de la mastitis en las

vacas.

DELIMITACION TEMPORAL

El proyecto se desarrollará en un tiempo determinado de 16 dieciséis semanas. Tal como lo

plantea el cronograma de actividades.