Pachetele de primavara

Ne trebuiesc :
1 pachet de foi subtiri de placinta (phyllodough ) sau foi de orez
1 albus de ou
2 foi varza chinezeasc a
1 morcov
100 g taitei de orez
5 ciuperc i negre shiitake
5 0 g miez de bambus
5 0 g mugu ri de fasole mungo
1 fir ceapa verde
2 lingu rite sos de soia
2 lingu rite ulei de susan
sare, piper

Ciuperc ile negre le punem la inmuiat in apa calda (dureaza cam 30 de minute pana se inmoaie
com plet , pic iorusul lor se arunca du pa aceea, este lemnos si dupa ce se inmoaie ciuperc ile, el nu se pu
ne la mancaruri).

Taiteii de orez ii punem intr-o oala cu apa clocotita si ii fierbem un pic , morcovii ii taiem
bastonase, varza o taiem fideluta, ceapa v erde o taiem rondele, c iuperc ile inmuiat e si stoarse din apa
le taiem fideluta. In tr-o tigaie punem la calit ceapa verde, apoi morcovii, varza si apoi c iu perc ile
bambusul si mugu rii de fasole mungo. Intre timp pregatim foile de placinta: le vom taia in pat rate de 15
x 15 c m , sau mai mic i daca doriti ca pac hetelele sa fie mai m ici, folosim cat e 2 foi odata ca sa nu
riscam sa se rupa foaia de placin ta atunci cand o rulam !

Cu ajutorulunei pensule de bucatarie ungem cu albus cele pat ru laturi ale patratulu i. Intr-u n
colt al patratului punem o lingura din umplutura de legume. Rulam foaia impreuna cu umplutura
strans pana la jumatatea patratului, indoim marginile din stanga si din dreapta, intocmai ca pe un plic. Il
asezam pe masa de lucru cu inchizatura in jos ca sa se lipeasc a bine, daca e nev oie, mai ungem cu albu s
inchizatura ca sa nu se desfaca pachetelul la prajit. Dupa ce terminam pachetelele de format , le punem
la prajit. Le scoatem pe servetele de hart ie

Se servesc calde sau reci cu sos picant sau dulce.