Nutrición Celular: La Nutrición del Futuro

En general, cuando nos referimos a la nutrición pensamos primeramente

en nuestro paladar. No obstante, un cada vez mayor porcentaje de la
población piensa que la nutrición tambien consiste en suministrar al
organismo los nutrientes necesarios para estar sanos.
Nos solemos preocupar por no tomar demasiadas grasas con el fin de
cuidar el corazón y las arterias, poco azúcar por miedo a las caries y a la
obesidad, no demasiada sal por miedo a la tensión alta e incluso
podemos optar por los alimentos integrales porque contienen la tan
bienvenida fibra.
Anuncios

La nutricion se tiende a relacionar más con el aspecto fisico y no tanto

con la salud de nuestros organos y tejidos.
El nuevo concepto de nutrición celular nos ayudará a entender como
nuestra salud y en definitiva la salud de nuestras celulas depende en
gran medida de lo que ingerimos a traves de la dieta y la suplementación.
Desde hace unos años, y principalmente en Inglaterra, Alemania y
Estados Unidos, ha surgido un nuevo concepto de nutrición que abarca
no solo la dieta sino tambien los suplementos nutricionales, que se
consideran necesarios para un alto porcentaje de la población.
Este nuevo concepto de nutrición se denomina nutricion ortomolecular.
La nutrición ortomolecular tiene en cuenta que todos los tejidos tienen
una estructura que depende de la cooperación entre los distintos tipos de
células, y por tanto es fundamental para la salud de los tejidos y de los
órganos que las células estén sanas.
A partir de la ingestión de alimento tienen lugar unos procesos
metabólicos de digestión, absorción y asimilación que terminan con una
serie de nutrientes atravesando la pared celular para ser aprovechados
por la célula.
La nutrición ortomolecular analiza el comportamiento celular, la manera
en la que la célula absorbe los nutrientes y cómo los utiliza para
determinar que tipo de dieta es la más indicada para el mantenimiento de
la salud celular y la prevención de la enfermedad.
Anuncios
La nutrición celular se define entonces como el abastecimiento de
nutrientes que las células del organismo necesitan para obtener energía
y mantener su estructura y funciones.
Anuncios

Por supuesto, las celulas del organismo necesitan los mismos nutrientes
que hasta ahora se han considerado esenciales, lo que diferencia a la
nutrición ortomolecular es que defiende el equilibrio entre nutrientes
como algo fundamental para el correcto funcionamiento celular.
Es decir, que no solamente es necesario que la dieta no sea deficiente
en ningún nutriente, sino tambien que no contenga sustancias en exceso
que pueden desequilibrar el comportamiento celular dañando su
capacidad para absorber y utilizar estos nutrientes esenciales.
La célula está envuelta en una fina membrana compuesta principalmente
por materia grasa y dentro de ella se encuentran moléculas proteicas que
desempeñan funciones especializadas.
La membrana celular ejerce una función vital ya que controla lo que
puede o no puede pasar al interior celular.
El interior celular está dividido en compartimentos, entre los que se
encuentra el núcleo, dentro del núcleo se encuentra el material genético
que lleva toda la información necesaria para la estrucutra y
funcionamiento de la célula.
Anuncios

La célula puede ver su funcionamiento y estructua afectados tanto por

una deficiencia de minerales y vitaminas como por un exceso de
sustancias como toxinas, sodio, calcio y azúcar. La deficiencia de
nutrientes enlentece las funciones celulares y resta energía a la célula.
El exceso de toxinas inhibe o destruye las enzimas, entorpece la
producción de energía celular e incapacita a la célula para sintetizar
proteinas.
Algunas toxinas afectan al material genético y otras pueden dañar la
pared celular. El sodio y el azucar en exceso tienen también un carácter
tóxico y afectan a la célula de la misma manera que lo hacen las toxinas.

Desequilibrio del Sodio y Potasio

Aunque todavía hay mucho que aprender, estamos empezando a
entender la dinámica de las células del organismo humano.
Muchas de las funciones celulares nos recuerdan el comportamiento de
una bomba o una pila. De hecho, cada célula tiene su propio sistema
eléctrico que consiste en un generador de energía que proporciona
electricidad para que funcionen los demas mecanismos.
En las células la electricidad es conducida por iones positivos de sodio
(llamados Na+).
La manera en que la célula genera energía es a través de un mecanismo
llamado la bomba de sodio y potasio.
En los años 40 y 50 se descubrió este mecanismo de la superficie celular
que bombea el sodio hacia el interior y el potasio hacia el exterior
produciendo un ambiente intracelular alto en potasio y bajo en sodio.
Ya nos podemos imaginar entonces que la relación entre ambos
nutrientes es esencial para el funcionamiento celular y que tanto un
exceso como una deficiencia de ambos lo pueden descompensar.
Un exceso de sodio en el exterior de la célula debido a una ingesta
excesiva hace que a la larga el sodio empieze a penetrar el interior de la
célula.
La cantidad de sodio o de sal en la dieta que puede ser excesiva para la
célula depende de diversos factores y varía de un individuo a otro.
Unos individuos estarán mejor capacitados para soportar unos niveles
altos de sodio y otros necesitarán restringir la sal al máximo. Si existe
una deficiencia de magnesio o de potasio o si la célula está cargada de
toxinas, incluso una pequeña cantidad de sodio puede ser peligrosa.
Cuando el sodio penetra la célula viene acompañado por un exceso de
agua. Este exceso de liquido diluye los contenidos celulares.
La bioquímica de la célula deja de funcionar normalmente cuando las
enzimas, sustratos y cofactores se reducen a concentraciones menores.
El exceso de sodio en el interior de la célula facilita a su vez la entrada
de ácidos y toxinas ya que la célula produce menos energía necesaria
para la detoxificación al dejar de funcionar eficientemente la bomba de
sodio y potasio.
Anuncios

Desequilibrio del Calcio y Magnesio

La bomba de sodio y potasio no solo proporciona energía a la célula sino
que también hace funcionar otro mecanismo esencial para la salud de la
célula, la bomba de calcio.
La bomba de calcio permite que tres iones de sodio entren en la célula y
con la energía que se libera sale un ion de calcio.
Este tipo de mecanismo existe en la superficie de las células nerviosas y
musculares. El calcio disuelto en el interior de la célula debería ser
10,000 veces menor que el que se encuentra en el exterior. Esto es
especialmente importante en las células de los músculos ya que un
pequeño incremento del calcio intracelular provoca que el músculo se
contraiga.
Si esto ocurre en los musculos de las arterias, estas se estrechan dando
lugar a un incremento de la presión sanguinea.
Aun más, un aumento del nivel intracelular de calcio incrementa el
crecimiento y la división celular y puede tambien incrementar la
producción de colágeno lo que produce el endurecimiento de los tejidos.
Una deficiencia de magnesio en el interior de la célula lleva a una
disminución de la actividad de la bomba de sodio y potasio lo que a su
vez enlentece la bomba de calcio.
El magnesio no solamente es necesario para el funcionamiento de la
bomba de sodio y potasio sino que tambien estabiliza la membrana
celular previniendo que haya huecos por los que pueda entrar el calcio.
Todo un dispositivo celular en función del mantenimiento de unos niveles
adecuados de calcio, sodio, potasio y magnesio.
Debemos ayudar al metabolismo celular con unos niveles adecuados de
estos nutrientes en la dieta.

Exceso de Toxinas
En la nutrición ortomolecular se considera toxina a toda aquella sustancia
que puede penetrar las células y que entorpece el funcionamiento normal
del metabolismo.
Hay seis grandes categorías de toxinas que son los residuos de
pesticidas, los nitratos, los antibioticos, los residuos de hormonas, los
hidrocarbonos policíclicos y los metales pesados.
Estas toxinas atacan a la célula en su parte más vulnerable como son
sus enzimas, sus membranas y sus ácidos nucleicos.
La verdadera nutrición debería abarcar a todo lo que absorbemos del
medio ambiente y no solamente a los alimentos.
Los avances en los conocimientos de nutrición exigen, hoy en día, una
revolución no solo de la industria alimenticia sino tambien de la prácticas
agrícolas y la polución industrial.
Muchas toxinas inhiben o destruyen las enzimas. Los resultados de la
intoxicación celular son la falta de vitalidad celular y la incapacidad para
sintetizar proteinas celulares esenciales.
Estas dos funciones básicas de las células, que son la producción de
energía y la capacidad para sintetizar proteinas, se ven mas o menos
afectadas según el grado de toxicidad.
Anuncios

A medida que hay más toxinas se va perdiendo más energia vital y la

célula pierde su capacidad para regenerarse. Si el daño es muy extenso
la célula puede hasta morir.
Algunas toxinas tienden más a afectar los ácidos nucleicos como el DNA.
El daño producido por las toxinas en el DNA de la célula es mucho mas
peligroso ya que el DNA lleva incorporado una serie de complejos
mensajes en código que determinan el tipo de célula y lo que la célula
puede o no hacer.
Las toxinas que afectan el DNA se llaman mutágenos y el daño al DNA
se llama mutación ya que se transmite a todas las células hijas. Hay un
tipo de enzimas que se dedican a reparar el daño al DNA, replazando las
secciones dañadas por otras que tienen la estructura correcta.
Pero esta increible capacidad de regeneración se ve también afectada
cuando se abusa de ella y tambien puede ocurrir que las enzimas
reparadoras se vean a su vez dañadas por las toxinas.
Otras toxinas afectan a las membranas celulares dañando su estructura y
sus funciones, como por ejemplo, la permeabilidad de la membrana o su
sensibilidad a los mensajeros químicos.
Este tipo de daño celular también puede acabar con la vida de una
célula. Las toxinas que afectan a las membranas son aquellas que tienen
un carácter lípido o lípido-soluble, es decir que se pueden disolver en las
grasas, como por ejemplo los ácidos grasos oxidados (expuestos a la luz
o el calor) y también los acidos grasos trans que se encuentran en las
margarinas, los aceites refinados y las grasas saturadas.
La manera en que las toxinas afectan a las células es a través de la
generación de radicales libres. Los radicales libres son unas moléculas
altamente reactivas que reaccionan rápidamente con cualquier otra
molécula que se encuentre en su proximidad. Pueden inactivar una
enzima o dañar una estructura celular.
Las proteínas dañadas por los radicales libres cargan el metabolismo ya
que interfieren con el funcionamiento de otras moléculas.
Los radicales libres dañan a las células y enlentecen el metabolismo, el
efecto sobre el individuo es el aceleramiento del envejecimiento.
Este envejecimiento causado por un exceso de radicales libres no sólo
afecta a la persona en su aspecto externo sino que tambien afecta a los
tejidos y órganos.
El individuo se vuelve por tanto más susceptible a sufrir enfermedades
crónicas de todo tipo. Las enfermedades crónicas que más se relacionan
con la exposición alta a radicales libres son el cáncer, la diabetes, la
artritis reumatoide, la enfermedad de Parkinson y el Alzheimer.

Exceso de Azúcar y Deficiencia de Nutrientes

El exceso de azúcar en la dieta nos suele preocupar porque origina
caries dentales o puede dar lugar a obesidad.
Otra razón de peso para restringir el azúcar en la dieta es que el azúcar
tambien puede ser tóxica.
El nivel de glucosa en sangre debe mantenerse entre 70 y 100mg/100ml
o sino podemos experimentar síntomas molestos.
La glucosa puede reaccionar espontáneamente con las proteínas y
cuando el nivel de glucosa en sangre sube por encima de 100mg/100ml
esta reacción ocurre a mayor escala con unos resultados destructivos.
Las proteínas inactivadas por la glucosa interfieren con el funcionamiento
normal del metabolismo.
El exceso de azúcar en la dieta también nos roba nutrientes que
utilizamos para su metabolismo y a la vez excluye de la dieta a otros
alimentos más necesarios.
Las deficiencias de vitaminas y minerales influencian la manera en la que
la célula es capaz de soportar el exceso de toxinas.
Sin suficiente magnesio la célula no puede producir suficiente energia
para sus funciones incluida la detoxificación.
La energía celular depende de los macrominerales, calcio, magnesio,
sodio y potasio, y la relación entre ellos.
Sin la suficiente energía y sin los microminerales que actuan como
cofactores en numerosas enzimas los procesos metabólicos se
enlentecen.
Si no hay suficiente cantidad de vitaminas antioxidantes los radicales
libres podrán ejercer mayor daño a la célula.
Por ultimo, me gustaría explicar por qué una misma dieta alta en sodio,
en toxinas, o deficiente en minerales afecta a distintas personas de
manera diferente, es decir, a un individuo puede llevarle a sufrir una
enfermedad crónica mientras que a otro individuo puede no afectarle
aparentemente.

¿Cómo es esto posible si las células se tienen que ver

afectadas de la misma manera?
Diferentes individuos hacen frente a su carga tóxica de manera diferente
dependiendo de los recursos que tengan disponibles, estos recursos
vienen determinados por su herencia genética, la dieta que han seguido,
su historia médica y su fuerza vital. La fuerza vital o la energía vital se ve
afectada por las circunstancias de la vida.
La energía vital es un concepto que no puede ser explicado a través de
la bioquímica pero que es lo que determina que una falta de ilusión o una
circunstancia adversa puedan afectar a nuestra salud.
La fuerza vital se puede incrementar con ayuda de las terapias
energéticas como pueden ser la acupuntura o la homeopatía o incluso
con una mayor ingesta de minerales.
Al incrementar la fuerza vital se proporciona energía a la célula que
estará mejor capacitada para deshacerse de su carga tóxica y para
asimilar los nutrientes.

Nutrición Celular Ideal o Dieta para el Equilibrio

Celular
A la célula le hace falta:
  Poco sodio. Para ello debemos reducir la sal, reducir los
productos lácteos, eliminar Los productos envasados y procesados
y los embutidos.
 Mucho potasio, suficiente magnesio y calcio, ni poco ni
demasiados microminerales, suficientes vitaminas. Para ello
debemos incrementar el consumo de verduras, cereales integrales,
suficientes tubérculos, frutas, legumbres, frutos secos, semillas,
evitar productos lácteos.
 Nada de toxinas. Para ello debemos evitar el consumo de tabaco,
polución, aditivos, antibióticos, consumir alimentos biológicos
(orgánicos), incrementar el consumo de alimentos ricos en
antioxidantes.
 Nada de azúcar. Para ello debemos evitar el consumo de
azúcares simples y carbohidratos refinados.

Tipos de Toxinas

1.- Toxinas de origen externo:

 Aditivos alimentarios:
- aditivos sintéticos: (tartrazine, nitrato de sodio) nuestros sistemas
enzimáticos no estan preparados para manejar estas sustancias, ni
para llevarlas a traves de las membranas ni para eliminarlas.
 Aditivos naturales usados fuera de contexto (monosodio glutamato,
ácido glutámico) : sustancias naturales pero que usadas en
concentraciones altas tienen el carácter de un aditivo sintético.
 Medicinas y drogas sintéticas
 Pesticidas
 Inhalación de químicos procedentes de pinturas, varnices o
desinfectantes.

2.- Toxinas de origen interno:

 Productos de deshecho, el proceso de descomposición de las

grasas, carbohidratos y proteinas no es eficiente al 100% y se
originan productos de deshecho que si no se eliminan se
convierten en toxinas.
 Toxinas originadas en el intestino por la putrefaccion de los
alimentos. Las proteinas de origen animal, asi como el azúcar, el
 café y el chocolate, tienen una especial tendencia a producir este
tipo de putrefaccion .

Como disminuir la carga tóxica

 Aumentando la energía vital ya sea con terapias energéticas o
remineralizando el organismo
 Evitando la entrada de toxinas externas en el organismo,
consumiendo alimentos naturales y no procesados y a ser posible
de origen biológico y usando terapias naturales en lugar de
medicinas sintéticas.
 Mejorando la función intestinal con el uso de probióticos y
reduciendo el consumo de alimentos de origen animal.
 Usando terapias naturales que faciliten la eliminación de las toxinas
al exterior de la célula primero y luego al exterior del organismo.