SENA

FORMATO PROYECTOS PRODUCTIVOS

PROGRAMA INTEGRACIÓN CON LA MEDIA

REGIONAL
TOLIMA

FORMATO DE IDEA DE NEGOCIO

FECHA DE PRESENTACIÒN DEL PROYECTO:

NOMBRE DEL PROYECTO(FRUTAROMA)

Producción y comercialización de bebidas aromáticas, con nombre de Frutaroma en la

Institución Educativa Técnica General Santander del municipio de Honda- Tolima.

1. INFORMACIÓN GENERAL

INSTITUCIÓN EDUCATIVA: Técnica General Santander

MUNICIPIO: Honda
PROGRAMA DE FORMACIÓN EN EL QUE ESTA MATRICULADO CON EN EL SENA:
Técnico en agroindustria alimentaria
CENTRO DE FORMACIÓN AL QUE PRESENTA EL PROYECTO: Granja el Espinal

1. INFORMACIÓN DEL EQUIPO DE TRABAJO

 NOMBRES Y APELLIDOS IDENTIFICACION TELEFONO EMAIL
CAROL VERONICA TORRES 1000217016 3209856697 caroltorressarmiento
SARMIENTO 16@gmail.com
JAIME FERNANDO SOSA 1005814302 3187319895 jaisingaxd@gmail.co
RIVAS m
ANDRES FELIPE DEL RIO 1007677235 3134220990 pipeandresrio@hotm
SANDOVAL
ail.com
SEBASTIAN VALENCIA 1105780465 3123647596 Sebastianvalenci
HENAO ahenao651@gm
ail.com
MIGUEL ALEJANDRO 1193134139 3204486762 miguelquinteron2@g
QUINTERO NAVARRO mail.com

1.INTRODUCCION

El producto DESHIDRATADOS FRUTAROMA es un producto a base de fruta

naturalmente deshidratada con energía solar, este proceso se basa en poner la fruta en
el deshidratador que filtra el aire del exterior hacia una cámara en donde se calienta con
energía solar, pasando hacia otra cámara en donde se contiene la fruta que buscar ser
deshidratada, siendo este un producto innovador resulta difícil encontrarlo en el
mercado, por esto, FRUTAROMA es una solución a las necesidades de la población
hondana, pues suple esta necesidad al general una oferta de este producto a base de
la demanda de la población.

2. IDENTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

¿El mercado comercial será favorable?
Siendo Honda un municipio en crecimiento, el comercio de la deshidratación alimenticia
se ve poco desarrollado y afectado por la falta de innovación, además de la baja oferta
presentes en dicha ciudad, pensando en esto presentamos un producto innovador,
fresco de excelente calidad y procesado por estudiantes de la institución educativa
técnica General Santander llamado DESHIDRATADOS FRUTAROMA que viene para
surtir la necesidad de los hóndanos de consumir productos deshidratados, ofreciendo
para toda la comunidad un producto innovador equilibrado y saludable, uniendo
aromáticas en un producto nuevo de bebidas y comestible sólidos.
 JUSTIFICACION
Con la puesta en marcha del proyecto producción y comercialización de frutas y
aromáticas deshidratadas, se propone la solución al mejoramiento de la oferta de los
productos preparados a base de deshidratación en el municipio de Honda.
Ofreciendo una solución innovadora a la demanda de los productos deshidratados
frutales, aprovechando las condiciones climáticas de la ciudad de Honda y la energía
solar que se presenta en esta región, además es una buena opción de conservación
alimentaria que evita la contaminación del medio ambiente y brinda alternativas de
consumo diferentes a las presentadas por las grandes compañías.

OBJETIVOS
Objetivo general
Producir, comercializar y adquirir experiencia acerca de los productos aromáticos a base
de fruta deshidratada con materias primas e insumos de la región, observando y poniendo
en práctica la elaboración del producto, determinación de costos de producción, las
B.P.M, al igual que la realización de pruebas piloto o prototípicas del producto y estudio
de mercado con fin de ofrecer u producto de excelente calidad y al mejor precio.
Objetivos específicos

 Adquirir experiencia en la elaboración del producto.

 Aplicar correctamente las B.P.M
 Manejar adecuadamente los equipos utilizados para la elaboración del producto.
 Obtener materia prima de excelente calidad.
 Realizar pruebas de prototipos alimenticios.
 Realizar un estudio financiero para determinar los costos de producción.
 Realizar el estudio de mercadeo.
ESTUDIO DE MERCADO
Análisis de la Producción de Aromáticas en Colombia
Las tendencias de consumo saludable en el mundo han contribuido al crecimiento de los
cultivos de las plantas aromáticas y herbales en Colombia, que tienen gran potencial en el
mercado internacional y cuyo consumo local también ha subido.
Este hecho se evidencia en el aumento en el cultivo de este tipo de hierbas. De acuerdo
con cifras del Ministerio de Agricultura, la producción de plantas aromáticas y especias
logró 20.366 toneladas en 2017, con un crecimiento de 21% con relación al año anterior.
Las especies con mayores incrementos son la albahaca, el cebollín, la menta, el laurel y
el orégano, con una alta oferta en los destinos internacionales.
De acuerdo con cifras reportadas por el Departamento Administrativo Nacional de
Estadística (DANE), solo durante 2017 las ventas al exterior de hierbas aromáticas
lograron un crecimiento de 18%, ya que sumaron un total US$37,2 millones.
El potencial del país se encuentra, de acuerdo con estudio realizado por Procolombia, en
las ventajas climáticas y el uso de suelos que permite el cultivo de aproximadamente 400
especies de plantas aromáticas y medicinales.
En partículas, de acuerdo con la presidenta de la entidad Flavia Santoro, “es un sector
con gran potencial de crecimiento, primero porque Colombia cuenta con 130 especies
altamente comercializadas en el mundo y capacidad de producir todo el año, y porque la
demanda internacional es cada vez mayor”. Esto abre oportunidades para diversos
sectores.
Esto, si se tiene en cuenta que 30% de la producción de hierbas aromáticas va destinado
a la industria farmacéutica, otro 40% tiene como objetivo la industria alimentaria, mientras
que el restante 30% es usado en la elaboración de productos cosméticos.
Alejandro Villamil, gerente de la compañía Suaga Organics, destacó el crecimiento del
mercado, pero advirtió que son productos de mucho cuidado, por las variaciones del clima
como la lluvia o, por ejemplo, eventualmente una temporada de sequía.

“Este año hemos tenido factores poco favorables, sumado a que varios países tienen
requisitos sanitarios que hacen necesario cumplir con diversos estándares”, consideró
Villamil quien, sin embargo, indicó que “cada cliente necesita diversas plantas, como en
restaurantes, bares, lo que viene a determinar las variedades que se cultivan”.

Las zonas del país con mayor potencial están en el centro del país. Solo Bogotá
concentra la mitad de la producción de hierbas que se registraron el año pasado, mientras
que el resto de Cundinamarca capturó 32% de la producción que tiene como principal
destino Estados Unidos, a donde llega 70% de las aromáticas locales.
Ciudades del Tolima con Mayor Producción de Aromáticas

Hay total de 1.550 hectáreas cultivadas con frutales y hierbas aromáticas en 21municipios
del Tolima. Las especies con mayor número de precios registrados en el departamento
son, aguacate hass, bananito, conocido como bocadillo, gulupa, y cítricos como el limón
Tahití, mientras que, en las hierbas aromáticas para exportación en fresco, sobresale la
albahaca con 94 hectáreas registradas.

Mariquita, el guamo, Icononzo, Cajamarca y Herveo son los municipios tolimenses con
mayor número de hectáreas para exportación, registradas ante el instituto colombiano
agropecuario, ICA, las cuales son producidas bajo estrictas normas de calidad y que son
apreciadas en el mundo por su valor nutritivo y excelente sabor, lo que representa una
oportunidad de comercio internacional para los productores.

Hierbas aromáticas en la ciudad de Honda

La empresa Fresh Y Green S A S tiene como domicilio principal de su actividad la

dirección, CALLE 11 13 70 PASEO BOLIVAR en la ciudad de HONDA, TOLIMA. El
teléfono de Fresh Y Green S A S es el 3138020388. Esta empresa fue constituida como
SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA y se dedica a Cultivo de especias y de
plantas aromáticas y medicinales. Si necesita más información sobre Fresh Y Green S A
S.
Análisis del sector

En el municipio de Honda y regiones cercanas en el país, se encuentran distribuidores y

vendedores de productos a base de deshidratación, de empresas como “El Rey”,
“Nestea”, “Naranja Verde”, “Aromas Primavera S.A.S” o “Colcafé”. “El Rey”, es una
empresa que ofrece productos como condimentos, especias, frutos deshidratados en
general; “Nestea”, es una empresa que ofrece productos de refresco a base de te
deshidratado y procesado según el producto, como puede ser un sobre de té instantáneo
o una botella de tém helado con cualquiera de sus sabores en el mercado; “Naranja
Verde ltda” es una compañía que ofrece productos frutales a base de deshidratación y
100% naturales, los cuales mejoran y varían según las solicitudes de los clientes;
“Aromas Primavera S.A.S” es una empresa que apoya a los productores de plantas
aromáticas y ofrece aromáticas de sabores y olores originales, como también aromáticas
funcionales, es decir, para distintas funciones del cuerpo; “Colcafé”, es una empresa que
ofrece café en forma deshidratada con productos como café clásico con sus tonos de
sabor, café instantáneo, cappuccino, entre otros. Cabe mencionar que estos (a excepción
de “El Rey”, “Naranja Verde” y “Aromas Primavera”) se encuentran incluidos en grupos
de fuerte industrial en el comercio nacional, como lo son Nutresa y Nestlé.

FICHA TECNICA
 NOMBRE DEL
FRUTAROMA
PRODUCTO

DESCRIPCIÓN DEL Es un producto a base de limoncillo deshidratada,

PRODUCTO empacado en bolsas para aromáticas, contiene 2 gr en
cada bolsa

Este producto es elaborado en la planta de procesos

agroindustriales de la Institución Educativa Técnica
LUGAR DE General Santander Honda-Tolima.
ELABORACION

Vitamina A Calcio
Vitamina
Vitamina C
B1,B2,B3,B5,B6
COMPOSICION
NUTRICIONAL Cobre Zinc
Magnesio Fosforo
Potasio

PRESENTACION Y El producto se entrega en bolsas de aromáticas, contiene

EMPAQUES 2 gr en cada bolsa.
COMERCIALES
 CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

COLOR: verde

OLOR: característico a
limoncillo

SABOR: característico a
limoncillo

TEXTURA: pulverizada

REQUISITOS
Decreto 003929 del 2013 – articulo 410 sobre frutas y
MINIMOS Y
hortalizas
NORMATIVIDAD

TIPO DE Seco y
CONSERVACION fresco Temperatura 20-30°C

CONSIDERACIONES Se debe almacenar entre los 20 y 30°C, y su fecha de

PARA EL vencimiento será mayor a 5 días.
ALMACENAMIENTO

MATERIA PORCENTAJE (%)

PRIMA/INSUMO
Limoncillo 100
FORMULACION

VIDA UTIL ESTIMADA 6 días a partir de su elaboración.

INSTRUCCIONES DE Una vez abierto el empaque se debe consumir en el menor

 tiempo posible, dejando en un ambiente seco y
CONSUMO debidamente sellado.

TIPOS DE USO DEL PRODUCTO

 Se utiliza para mejorar la digestión

 Regula los niveles de colesterol
 Es efectiva para tratar gripes o resfriados
 Calma la depresión
 Disminuye los dolores musculares
 Mejoran la lactancia materna
 Sirven para desintoxicar y limpiar el cuerpo
MATERIA PRIMA

PROVEDOOR MATERIA PRIMA UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD

Colegio General Limoncillo Gramos 500
Santander

TECNOLOGIA NECESARIA
DESHIDRATADORES, MOLINO Y VÁSCULA.

ANALISIS DE LA DEMANDA
 Perfil del consumidor

Nuestro producto va dirigido especialmente a los adultos, maestros de la

institución educativa, directivos, padres de familia y mayores de edad, ya que
llama mucho la atención por sus propiedades y beneficios, además es muy
saludable para el cuerpo ya que no contiene químicos ni conservantes artificiales
lo que lo hace ser un producto totalmente natural.

Encuestas

1. ¿Qué opina de las bebidas a base de deshidratados?

a) Refrescantes
b) Saludables
c) Deliciosas
d) Desagradables

2. ¿Estaría dispuesto a pagar de $1000 a $2000 por una bebida

natural de 200 ml?

a) Si
b) No
c) Talvez
d) Otro

3. ¿Consumiría un producto nuevo como croquetas de fruta deshidratada?

a) Si
b) No
c) Talvez

4. ¿Qué tan frecuente consume usted productos deshidratados (frutas, harinas,

aromáticas)
a) Siempre
b) A veces
c) Casi nunca
d) Nunca

5. ¿conoce los beneficios de la aromáticas?

a) Si
b) No
c) Otro
Los resultados fueron los siguientes:
 Conclusiones

1. El 39% de las personas opinan que las bebidas deshidratadas son saludables
2. El 51% de las personas afirman que estarían dispuestas a pagar entre 1000 y
2000 pesos.
3. El 49% de las personas afirman que a veces consumen productos
deshidratados.
4. El 58% de las personas afirman que estarían dispuestas a probar un producto
nuevo
5. Esta pregunta estuvo muy igualada, pero a pesar de todo la mayoría de gente
afirman que si conocen los beneficios de las bebidas aromáticas.

Estrategias de introducción

 Se darán unas degustaciones con el objetivo de dar a conocer nuestro

producto.
 Se repartirá afiches con información sobre el producto y su importancia
nutricional.
 Se expondrá nuestro producto en eventos importantes.
 Patrocinio a festividades o eventos.
 Paneles de oferta en establecimientos públicos.
Canales de distribución:
 Venta directa.
 Restaurantes.
 Tiendas.
 Autoservicios.

El producto “aromáticas y frutas deshidratadas” se comercializa de forma directa.

Publicidad:
Lemas, folletos, etc. Cuñas radiales y publicidad en canales locales.

________________________________________________________________
 PROMOCION

Las actividades puestas en práctica para el lanzamiento de nuestro producto no han sido
numerosas, pero, así como han sido escasas, han sido exitosas y benéficas para el
proyecto.
Entre las actividades de promoción sobre nuestro proyecto, contamos con dos:
Degustación y publicidad desde nuestras pruebas piloto.
CONEXION CON EL MUNDO
Nuestro proyecto, FRUTAROMA, cuenta con una página web para dar a conocer al
mundo nuestro producto; esta se encuentra por medio de Wix como Deshidratados
Frutaroma.

Análisis de la producción de aromáticas en Colombia

Las tendencias de consumo saludable en el mundo han contribuido al crecimiento de
los cultivos de plantas aromáticas y herbales en Colombia, que tienen gran potencial en
el mercado internacional y cuyo consumo local también ha subido.

Este hecho se evidencia en el aumento en el cultivo de este tipo de hierbas. De acuerdo

con cifras del Ministerio de Agricultura, la producción de plantas aromáticas y especias
logró 20.366 toneladas en 2017, con un crecimiento de 21% con relación al año
anterior. Las especies con mayores incrementos son la albahaca, el cebollín, la menta,
el laurel y el orégano, con una alta oferta en los destinos internacionales.

De acuerdo con cifras reportadas por el Departamento Administrativo Nacional de

Estadística (Dane), solo durante 2017 las ventas al exterior de hierbas aromáticas
lograron un crecimiento de 18%, ya que sumaron un total de US$37,2 millones.

El potencial del país se encuentra, de acuerdo con estudio realizado por Procolombia,
en las ventajas climáticas y el uso de suelos que permite el cultivo de aproximadamente
400 especies de plantas aromáticas y medicinales.

En particular, de acuerdo con la presidenta de la entidad, Flavia Santoro, “es un sector

con gran potencial de crecimiento, primero porque Colombia cuenta con 130 especies
altamente comercializadas en el mundo y capacidad de producir todo el año y porque la
demanda internacional es cada vez mayor”. Esto abre oportunidades para diversos
sectores.

Esto, si se tiene en cuenta que 30% de la producción de hierbas aromáticas va

destinado a la industria farmacéutica, otro 40% tiene como objetivo la industria
alimentaria, mientras que el restante 30% es usado en la elaboración de productos
cosméticos.

Alejandro Villamil, gerente de la compañía Suaga Organics, destacó el crecimiento del

mercado, pero advirtió que son productos de mucho cuidado, por las variaciones del
clima como la lluvia o, por ejemplo, eventualmente una temporada de sequía.

“Este año hemos tenido factores poco favorables, sumado a que varios países tienen
requisitos sanitarios que hacen necesario cumplir con diversos estándares”, consideró
Villamil quien, sin embargo, indicó que “cada cliente necesita diversas plantas, como en
restaurantes, bares, lo que viene a determinar las variedades que se cultivan”.

Las zonas del país con mayor potencial están en el centro del país. Solo Bogotá
concentra la mitad de la producción de hierbas que se registraron el año pasado,
mientras que el resto de Cundinamarca capturó 32% de la producción que tiene como
principal destino Estados Unidos, a donde llega 70% de las aromáticas locales.

Ciudades del Tolima con mayor producción de aromáticas

Hay total de 1.550 hectáreas cultivadas con frutales y hierbas aromáticas en

21municipios del Tolima. Las especies con mayor número de precios registrados en el
departamento son, aguacate hass, bananito, conocido como bocadillo, gulupa, y cítricos
como el limón Tahití, mientras que, en las hierbas aromáticas para exportación en
fresco, sobresale la albahaca con 94 hectáreas registradas.

Mariquita, el guamo, Icononzo, Cajamarca y Herveo son los municipios tolimenses con
mayor número de hectáreas para exportación, registradas ante el instituto colombiano
agropecuario, ICA, las cuales son producidas bajo estrictas normas de calidad y que
son apreciadas en el mundo por su valor nutritivo y excelente sabor, lo que representa
una oportunidad de comercio internacional para los productores.

Hierbas aromáticas en la ciudad de Honda

La empresa Fresh Y Green S A S tiene como domicilio principal de su actividad la
dirección, CALLE 11 13 70 PASEO BOLIVAR en la ciudad de HONDA, TOLIMA. El
teléfono de Fresh Y Green S A S es el 3138020388. Esta empresa fue constituida como
SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA y se dedica a Cultivo de especias y de
plantas aromáticas y medicinales. Si necesita más información sobre Fresh Y Green
SAS.
Análisis del sector

En el municipio de Honda y regiones cercanas en el país, se encuentran distribuidores y

vendedores de productos a base de deshidratación, de empresas como “El Rey”,
“Nestea”, “Naranja Verde”, “Aromas Primavera S.A.S” o “Colcafé”. “El Rey”, es una
empresa que ofrece productos como condimentos, especias, frutos deshidratados en
general; “Nestea”, es una empresa que ofrece productos de refresco a base de te
deshidratado y procesado según el producto, como puede ser un sobre de té
instantáneo o una botella de té helado con cualquiera de sus sabores en el mercado;
“Naranja Verde ltda” es una compañía que ofrece productos frutales a base de
deshidratación y 100% naturales, los cuales mejoran y varían según las solicitudes de
los clientes; “Aromas Primavera S.A.S” es una empresa que apoya a los productores
de plantas aromáticas y ofrece aromáticas de sabores y olores originales, como también
aromáticas funcionales, es decir, para distintas funciones del cuerpo; “Colcafé”, es una
empresa que ofrece café en forma deshidratada con productos como café clásico con
sus tonos de sabor, café instantáneo, cappuccino, entre otros. Cabe mencionar que
estos (a excepción de “El Rey”, “Naranja Verde” y “Aromas Primavera”) se
encuentran incluidos en grupos de fuerte industrial en el comercio nacional, como lo son
Nutresa y Nestlé.
Costos

unidades
de valor VALOR
Concepto medida cantidad unitario TOTAL ($)
Limoncillo gramos 500 $2,200
Bolsas para te Unidad 40U $3,300
Mano de obra hora 1 $3,285
Electricidad voltios 300
 TOTAL, COSTO DE PRODUCCION ($) 9,058

UTILIDAD

Para producir 40 unidades, el costo unitario del producto es de $226 y el valor de venta
es de $500. Su ganancia por unidad es un total de 274y su utilidad es de $10,942.

ESTUDIO DE LA OFERTA (Competencia)

Las competencias que tiene el producto en momento de salir al mercado son:

Marca producto Característica presentación Precio

s
Mediana
(combinaciones
Aromas Aromáticas 20 unds en $6.000
y funcional)
Primavera una caja
s
Naranja Fruta Mediana A pedido Dependiendo
verde deshidratada del pedido.
Condimentos, Mediana Paquete
especias, etc. (deshidratados) individual
 El Rey $900 - $2000
Colcafé Café Deshidratado y 1.5 - 500 gr $200 -
molido $27350
Nestea Te Bebida 330 ml - 1.5 l $1500 -
$2500

ESCENARIO COMPETIDOR:

COMPETIDOR FORTALEZA DEBILIDAD

1. Aromas Cultivos propios, Los usuarios son cada vez más
Primaveras productos innovadores. exigentes y tienden a caer en
cuenta que es lo que consumen.

2. Naranja Verde Cultivos propios, Dependen en sus productos de

buenas prácticas para los pedidos y exigencias de los
la conservación de clientes.
calidad y buen
personal.
3. Colcafé Cultivos propios y De sus ingresos dependen las
asociación con otras acciones de su grupo, por lo
empresas productoras que, si otros fallan, Colcafé falla.
de café.

4. El Rey Cultivos y procesos Su competencia con precios

propios, además de su bajos y mayor cantidad.
gran musculo
financiero.

ESTUDIO TÉCNICO
Localización

La localización óptima para la realización del proyecto en este caso es la Institución

Educativa Técnica General Santander, ubicada en la ciudad de HONDA-TOLIMA, la
cual cuenta con una planta de procesos agroindustriales que cumple con las normas
establecidas para la elaboración de productos alimenticios además de proporcionarnos
los equipos necesarios para el proyecto en mención “Producción y comercialización de
frutas y aromáticas deshidratadas”. La planta agroindustrial de la Institución Educativa
Técnica General Santander cuenta con la infraestructura y los equipos necesarios para
la realización de productos de buena calidad obtenidos por medio de procesos
estandarizados y regidos por la normatividad vigente.
Descripción del proceso productivo

El proceso productivo de nuestro producto comienza con la recolección de la materia

prima, en este caso las plantas aromáticas, las cuales se dirige al pesado, luego al
lavado y finalmente a la deshidratación durante aproximadamente doce horas, para
después ser retirado y llevado al pesado y luego al molido para finalmente empacar
teniendo en cuenta el peso.
 Diagrama de Flujo

Bondades y beneficios

La aromática es conocida por sus propiedades antiestrés y muchas veces curativas

respecto a muchas dolencias, sin mencionar el frecuente aporte de minerales según la
planta para el fortalecimiento del cuerpo.
 Cronograma Del Año 2018

JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
Semana
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Actividad
Elaboración y estructuración del proyecto
20h

20h
20h
20h

Pruebas
Piloto

20h
20h
Corrección de errores

20h
20h

Presentación Feria Agroindustrial

20h

Procesamiento y comercialización
20h

Procesamiento y comercialización

20h

Procesamiento y comercialización
20h

OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE

Semana
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4

Actividad
Procesamiento y comercialización
20h
20h
20h
20h

Procesamiento y comercialización
20h

Procesamiento y comercialización

20h

Procesamiento y comercialización
20h
20h

Cronograma Del Año 2019

MARZO
ABRIL
MAYO
Semana
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Actividad
Corrección estructuración del proyecto
20h

20h
20h
20h

Corrección
Estructuración de proyecto

20h
20h
20h
20h

Finalización estructuración del proyecto

20h
20h
20h
20h

JUNIO
JULIO
AGOSTO
Semana
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Actividad

Procesamiento y comercialización

20h
20h
20h
10h
Procesamiento y comercialización

10h
10h

20h
Presentación Feria Agroindustrial

20h
 SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
Semana
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Actividad
Procesamiento y comercialización
20h

20h
20h
20h

Procesamiento y comercialización

20h
20h

Exposición proyecto
10h

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Los productos del proyecto frutaroma aunque eran varios por ofrecer, debido a distintas
faltas de práctica y también por facilidad, se ha enfocado al proyecto en las aromáticas,
de las cuales las materias primas son las plantas listas a deshidratar para las
aromáticas, el azúcar, el agua y los insumos para el empaque de la misma procesada.

Materia Prima Unidad de medida Cantidad

Limoncillo Gramos 500

SUMINISTROS
Los insumos para el empaque de nuestros productos provienen de la administración
económica de la empresa y los integrantes del grupo, donde se provee el dinero
suficiente para conseguir todo insumo de empaque y las materias primas.

PROVEDOOR PRODUCTO QUE UNIDAD DE CANTIDAD

SUMINISTRA MEDIDA
Colegio General Limoncillo Gramos 500
Santander
La china Bolsas para te Unidades 40U
 REQUERIMIENTOS MAQUINARIA Y EQUIPOS
Para poder cumplir la labor y trabajo del grupo del proyecto FRUTAROMA, necesitamos
siempre equipos como los deshidratadores, los cuales debemos mantener en seguido
mantenimiento debido a los fenómenos climáticos, luego de esto el molinillo y la
gramera para pesar cantidades.

PLAN DE PRODUCCION
CONSOLIDADO PLAN DE PRODUCCION

Producto Presentación Cantidad a producir

(mes)
MAYO 40
JUNIO 80
JULIO 120
Aromática de limoncillo 2 gr AGOSOTO160
SEPRIEMBRE190
OCTUBRE 200
NOVIEMBRE220
ASPECTO ORGANIZACIONAL LEGAL
 ASPECTOS LEGALES
-REPRESENTANTE LEGAL: El presidente será el representante legal de la empresa y el
ejecutor de las disposiciones y acuerdos de la administración directiva, será elegido por la
asamblea general por un periodo de Certificado Pasado judicial vigente.

Reglamento:

 Tener 18 años.
 Pasado judicial vigente.
 Certificado de bachiller.
 El horario de trabajo se establecerá de acuerdo con los días de producción.

-LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO: Artículo 1º de la ley 232 del 26 de diciembre de

1995, ninguna autoridad puede exigir la licencia de funcionamiento para la apertura de
establecimientos comerciales definidos en el artículo 515 del código de comercio o para
continuar su actividad si ya la estuviera ejerciendo, ni exigir el cumplimiento de requisito
alguno que no esté expresamente ordenado por el legislador. Requisitos para el
funcionamiento de un establecimiento de comercio.

-BOMBEROS: El concepto del Cuerpo de Bomberos se realiza anualmente para obtener

la aprobación por parte de este ente sobre la adecuada seguridad en las instalaciones de
la empresa y su cumplimiento de normas. Si es un establecimiento nuevo pagará una
tarifa de $19.067, y de un establecimiento existente se pagará el 1% del renglón 15 del
Impuesto de Industria y Comercio más $8.593 consignados en el Banco de Occidente.
Formulario de declaración juramentada sobre el cumplimiento y comerciales de bajo
riesgo.

Constancia de requisitos básicos de protección contra incendios. Formulario de pago.

Mediante este trámite es posible conseguir un concepto de bomberos a cerca de la

seguridad de las instalaciones de la empresa o negocio.

-CAMARA DE COMERCIO: En la cámara de comercio nos dieron la guía para la creación

de empresa ahí se miraron todos los papeleos concernientes a esta creación nos dieron
los formularios como los que mencionaremos a continuación claro que mucho de estos
formularios se pueden conseguir en la página de Internet WWW.CCB.ORG.COM Donde y
como es la minuta de constitución que también se podía buscar en la notaria según el tipo
de sociedad.

Tipo de Empresa

El 2 de febrero del presente año (2019) se tomó la decisión entre los integrantes que seria
una sociedad por acciones simplificadas (S.A.S) y se estableció como representante
legal de la empresa a Andrés Felipe del Rio identificado con el N.º CC.1007677235 y se
acordaron como socios a Jaime Fernando Sosa Rivas identificado con el N.º TI
1005814302, Carol Verónica Torres Sarmiento con el N.º TI 1000217016 , Miguel
Alejandro Quintero Navarro N.º TI 1193134139 y Sebastián Valencia Henao N.º TI
3123647596.
Normas generales

1. Las decisiones por el proyecto se tomarán basándose en el beneficio de todos los

integrantes y por lo tanto por acuerdo de mayoría, pero cabe destacar que las
decisiones serán tomadas también según lo decidan los líderes del grupo.
2. Las decisiones contaran siempre con el asesoramiento del ingeniero en
agroindustria alimentaria y la instructora.
3. Todos los integrantes del grupo son responsables del mantenimiento de los
deshidratadores.
4. Por encima de todo se cumplirán las normas del SENA y SANTANDER EMPRESA
en pro del trabajo eficiente.
5. Si un integrante del proyecto incumple las normas o con su deber hasta tres veces
teniendo en cuenta el memorando por cada una, debe ser definitivamente
expulsado.
 ESTUDIO FINANCIERO
Costos Totales
unidades valor VALOR TOTAL

Concepto de medida cantidad unitario ($)

Limoncillo gramos 500 $2,200

Bolsas para te Unidad 40 $3,300

Electricidad Voltios $300

Mano de obra Hora 1 $3,285

 TOTAL, COSTO DE PRODUCCION ($) $9.085

Consolidado Plan de Comercialización

Precio
Cantidad a Ingresos
Producto Presentación unitari
vender (mes) mensuales ($)
o ($)
Aromática de limoncillo 2 gr Mayo 40 500 $ 20.000
Aromática de limoncillo 2 gr Junio 80 500 $ 40.000

Aromática de limoncillo 2 gr Julio 120 500 $ 60.000

Aromática de limoncillo 2 gr Agosto 160 500 $ 80.000

Aromática de limoncillo 2 gr Septiembre 200 500 $ 100.000

Aromática de limoncillo 2 gr Octubre 240 500 $ 120.000

Aromática de limoncillo 2 gr Noviembre 280 500 $ 140.000

Relación de Ingresos y Egresos mensuales

Producto Presentación Costo de Ingresos Ganancia

producción mensuales
 mensual ($) ($) mensual ($)
Aromática limoncillo 2 gr Mayo 11.700 $ 20.000 $8,300

Aromática limoncillo 2 gr Junio 23.436 $ 40.000 $16,564

Aromática limoncillo 2 gr Julio 45.154 $ 60.000 $14,846

Aromática limoncillo 2 gr Agosto 45.872 $ 80.000 $34,128

Aromática limoncillo 2 gr Septiembre 53.590 $ 100.000 $46,410

Aromática limoncillo 2 gr Octubre 64.308 $ 120.000 $55,692

Aromática limoncillo 2 gr Noviembre 74.513 $ 140.000 $65,487

ANALISIS DE IMPACTO

Impacto social
Uno de los aspectos que más generaron impacto fue el social porque se presentó una
buena aceptación del consumidor debido a su excelente calidad y a sus cualidades
medicinales y a su delicioso sabor y aroma.
Impacto económico
Se puede llegar a generar gran impacto económico debido a que el costo de producción
es accesible generando un margen de ganancia estable mejorando así la economía de
la región.
Impacto ambiental
La idea de un producto de origen natural termina siendo de mucho agrado para las
personas del municipio, por ser un producto cien por ciento orgánico no produce daños al
medio ambiente ni pone en peligro la salud del consumidor.
Creatividad e innovación
Se logro una innovación en el producto ya que se aprovechó de la mejor manera el
limoncillo y con esto se logró transformar este elemento en saludables bebidas aromáticas
aptas para todo tipo de consumidor.

Conclusiones y recomendaciones
 El producto frutaroma es viable puesto que aprovecha las condiciones climáticas

del municipio

 De acuerdo con el estudio de mercadeo realizado se observó que el producto

puede traer arto beneficios a sus consumidores puesto que es un producto natural

casi nunca visto además de que puede competir en el mercado.

 En el momento de la producción de bebidas aromáticas se debe realizar una

buena deshidratación y triturado, esto con el objetivo de mejorar su calidad.

BIBLIOGRAFÍA Y WEB GRAFÍA

 Encolombia, Hierbas aromáticas, 2017, P1

 Julia Child, Aromáticas, 2019, P1

 Juan Paulo Vargas, Tipo de hierbas aromáticas, 2017, P1

 https://encolombia.com/vida-estilo/alimentacion/alimentosorganicos/temas-

saludables/tipos-de-plantas-aromaticas/

 https://es.wikipedia.org/wiki/Hierba_arom%C3%A1tica

 https://www.larepublica.co/economia/la-produccion-de-los-cultivos-de-plantas-

aromaticas-y-especias-crecieron-21-en-2017-2771263