Plan de Negocio Económico

“Economía General”
DERECHO
TEMA:
Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto
CURSO: Economía General
DOCENTE: Rolando Cárdenas Pomareda
ALUMNOS:
 Miguel Figueroa Gómez.

 Kevin Vergara Ocaña.
 Astrid Ore Zuloeta.
 Alberto Romero Valencia.
 Norma Sánchez Guerra.
Link del Spot Publicitario: https://youtu.be/7rUl3woA-eo
Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 1

1. RESUMEN EJECUTIVO
Muchas empresas industriales producen más productos de los que venden y en sus almacenes
acumulan stocks, ocupando espacio y siendo un activo que no está produciendo ningún beneficio.
También muchos establecimientos comerciales acumulan productos sin vender.
Nuestro negocio consiste en la elaboración de la mérmela de rocoto, un nuevo producto

elaborado 100 % de pulpa de rocoto, que, por sus propiedades y características beneficiosas para
la salud, es una alternativa para un público que busca probar una nueva variedad de sabores en la
línea de mermelada, el producto será ofertado de manera introductoria en diferentes puestos de
venta.
Nuestra fuente de ingreso va a ser la venta de dos (02) tipos de presentación, en envase de 150
mg y 240 g. (por ejemplo: el envase de 260 g. Estará en un valor de S/5.90 y el de 100 mg. S/4.50.
las ofertas estarán destacadas en los supermercados y bodegas).
Otra fuente de ingreso será la venta de las mermeladas por reparto directo, es decir ofreciendo a
los compañeros de trabajo, amigos, vecinos del barrio y familiares.
Para la elaboración del producto, así como para disponer de suficientes fondos propios durante los
3 primeros meses será necesario S/1500.00 soles. Los emprendedores aportaran un 30% cada uno.
Los impulsadores de este proyecto son: Miguel Figueroa, Kevin Vergara, Astrid Ore; Alberto
Romero, Norma Sánchez.
Estamos convencidos de que este negocio será rentable porqué al presentar un producto con un
toque de gusto distinto entre la línea de las mermeladas con características diferentes a las
tradicionales, tendrá acogida, no solo por las propiedades del ingrediente principal como es el
rocoto, la mezcla del sabor picante con un toque de dulce y acido, pegara en el paladar del
público. Para más información sobre el Plan de Negocios, por favor, contacte con: Norma Sánchez

2. LA EMPRESA
2.1. Constitución Legal
En este punto se analizará cuál es el tipo de sociedad más idóneo para la empresa. También se
revisarán los tributos y normas legales a los cuales estará afecto el negocio.
2.2. Tipo de Empresa
El tipo de sociedad elegido será de Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C), con 5 socios que
conformarán la Junta General de Accionistas, como órgano supremo de la sociedad y un Gerente
General sobre quien recae la representación legal y de gestión de la sociedad. El capital social está
representado por acciones nominativas y se conforma con los aportes en efectivo de los 5 socios,
quienes no responderán personalmente por las deudas sociales.
TABLA DE PASOS PARA LA CONSTITUCION
1. Búsqueda y registro de nombre de la empresa (Peruanita Food S.A.C) en la SUNARP

(Zona Registral IX)
2. Elaboración de la Minuta de Constitución. Véase Anexo 01
3. Trámite de la Escritura Pública ante Notario Público e inscripción en el Registro de
Personas Jurídicas de la SUNARP
4. Registro Único del Contribuyente (RUC) y clave SOL en la SUNAT y elección del Régimen
General del Impuesto a la Venta
5. Inscripción en el Registro Nacional de Micro y Pequeñas Empresas (REMYPE) a través de
la página web del MTPE
6. Obtención de las planillas electrónicas por la SUNAT y el MTPE
7. Trámite de obtención de Licencia de Funcionamiento en la Municipalidad
8. Obtención de registros especiales brindados por DIGESA, incluyendo certificado de uso
de Registro Sanitario
9. Registro de Marca en INDECOPI
10. Legalización de los libros contables electrónicos(Contabilidad Completa), los cuales
serán supervisados por un contador externo
2.3. Régimen Tributario
Al ser una empresa en formación, durante nuestro primer año se tendrá que asentar en
el mercado; motivo por el cual optamos por el Régimen MYPE Tributario por el cual se
deberá pagar los siguientes impuestos:

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS O IGV Se aplica una tasa de 16% en las operaciones
gravadas con el IGV. A esa tasa se añade el 2% del Impuesto de Promoción Municipal
(IPM); es decir se pagará un 18% sobre el valor de venta; dicho impuesto es asumido
por el consumidor final.
Nos da el beneficio de realizar pagos a cuenta del 1% de los ingresos netos anuales
siempre que no se supere las 300UIT (S/ 1,260.000.00 Soles) de superarlos y no exceder
las 1700 UIT de los ingresos netos anuales el pago a cuenta será del 1.5%.
Además, deberá presentar declaración jurada anual para determinar el impuesto a la

renta, de acuerdo con tasas progresivas y acumulativas que se aplican a la renta neta:
RENTA NETA ANUAL TASAS

Hasta 15 UIT 10%
Más de 15 UIT 29.50%
Los sujetos del RMT determinarán la renta neta de acuerdo a las disposiciones del
Régimen General contenidas en la Ley del Impuesto a la Renta y sus normas
reglamentarias, por lo que tienen gastos deducibles.
En cuanto a los Libros Contables se llevará contabilidad simplificada que consta de 3

libros: Registro de Compras, Registro de Ventas y Diario Simplificado; siempre que los
ingresos netos anuales no superen las 300 UIT de superarlos se llevará contabilidad
completa.
COMPROBANTES DE PAGO QUE PUEDEN EMITIR AL REALIZAR SUS VENTAS O PRESTAR

SUS SERVICIOS
Boletas de ventas o tickets, Facturas, notas de crédito, débito y Guías de remisión

remitente y/o transportista, en los casos que se realice traslado de mercaderías. Por
disposición de SUNAT Si a partir del 2018 se INSCRIBIÓ AL RUC por primera vez y
escogió el Régimen Especial, el Régimen MYPE Tributario o Régimen General entonces
tendrá la condición de emisor electrónico a partir del primer día calendario del tercer
mes siguiente a su inscripción.

2.4. Objetivos
2.5. Objetivos Generales
 Identificar las propiedades nutricionales de la mermelada de rocoto

 Proponer un producto innovador como la mermelada de rocoto dentro de la industria de
conservas.
2.6. Objetivos Específicos
 Presentar a la población la degustación de la mermelada de rocoto como una alternativa

diferente de las otras mermeladas.
 Brindar un producto que cumpla con todas las características de una mermelada
 Elaborar la mermelada de rocoto de manera cacera e industrial.
2.7. Visión
La declaración de visión debe responder a la pregunta básica ¿Qué queremos llegar a ser? Por ello,
la visión para el negocio de PERUANITA FOOD propuesto “al 2020, ser una empresa capaz de
satisfacer las necesidades de los consumidores a través de la elaboración y comercialización de
mermelada de rocoto “Rocomelada” de alta calidad, aportando valor nutricional y sabor natural.
2.8. Misión
La declaración de la misión debe responder a la pregunta ¿Cuál es nuestro negocio? Por tanto, la
misión del negocio de PERUANITA FOOD, es ser la marca elegida en los hogares de lima al 2020,
proporcionando un producto de calidad y al gusto del cliente.
2.9. Valores
Los valores que considera PERUANITA FOOD es una forma de lo que espera de su personal,
partiendo de la calidad, prácticas y procesos que influyen dentro de la empresa.
 Liderazgo: esforzarnos para mejorar día a día para ofrecer lo mejor

 Pasión: comprometernos con el corazón para hacer lo mejor
 Calidad: buscar la mejora continua para la empresa y sus integrantes
2.10. Políticas
A continuación, se presentan las políticas de la empresa PERUANITA FOOD. Siendo una de las más
resaltantes la satisfacción de las necesidades de los clientes mediante la elaboración y
comercialización de mermeladas tradicional a precios competitivos y rentables, atendiendo
ampliamente las necesidades y sugerencias de los clientes.

1. POLITICA EMPRESARIAL
POLITICA EMPRESARIAL
Peruanitas Food S.A.C.

Con el propósito de orientar la gestión empresarial hacia el cumplimiento de la Misión, se
definieron las siguientes políticas empresariales:
• Orientar la actividad empresarial hacia el aseguramiento continuo de la calidad y el
servicio al cliente, mediante la capacitación de su personal, haciendo uso intenso del
desarrollo tecnológico para mejorar continuamente la calidad de sus productos y
servicios.
• Promover el desarrollo de la eficiencia y la capacidad competitiva en las
actividades, de manera que se garantice el abastecimiento de los productos,
procurando los menores costos
• Gestionar la promoción del talento humano y la idoneidad en todos y cada uno de los
puestos existentes en la empresa
Políticas Empresariales que rigen en PERUANITA FOOD S. A. aprobadas por los

socios, celebrada
el 25 de SEPTIEMBRE de 2019.

2. POLITICA INTEGRADA DE CALIDAD, INOCUIDAD, SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

(SSO)
POLÍTICA INTEGRADA DE CALIDAD, INOCUIDAD,

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL (SSO)
Es política de Peruanita Food S.A.C. asegurar la satisfacción plena de
las necesidades de sus clientes y consumidores, entregándoles
productos sanos y nutritivos, hechos artesanalmente y con personal
competente y comprometido con la mejora continua, Para ello,
PERUANITA FOOD S.A., se compromete a:
1. Cumplir las normas legales vigentes aplicables y los requisitos

establecidos por la empresa necesarios para garantizar la calidad e
inocuidad de los productos elaborados y la seguridad y salud
ocupacional de sus colaboradores.
2. Establecer los mecanismos necesarios para prevenir la ocurrencia de

defectos de calidad, peligros para la inocuidad en la preparación de la
mermelada, incidentes y lesiones de los colaboradores.
3. Formar a sus colaboradores en sus funciones, responsabilidad y

autoridad respecto a la importancia de la calidad e inocuidad en el
proceso de elaboración de la mermelada y el cuidado de la seguridad y
salud ocupacional.
4. Promover y mantener una comunicación interna y externa suficiente,

eficaz y oportuna con clientes, consumidores, personal, proveedores,
accionistas, autoridades y otras personas u organizaciones

2.11. Análisis FODA
DEBILIDADES
1. al ser una empresa
nueva su particpacion
en el mercado es baja.
2. falta de conocimiento
dentro del sector.
3. crecimiento lento en
las ventas por ser
producto nuevo
FORTALEZAS
FOD
1. exclusividad y
diferenciacion del AMANEZAS
producto elaborado 1. Competencia alta
artesanalmente. por industrias
2. materia prima accesible grandes nacionales.
y bajo costo.
3. 100% natural
propiedades beneficiosas A 2. marcas conocidas
OPORTUNIDADES
1. Creciente demanda
de productos naturales
y tradicIonales.
2. Consumidores
dispuestos a probar
nuevos productos

A. Análisis de Fortalezas
FORTALEZAS MAGNITUD IMPORTANCIA TOTAL

EXCLUSIVIDAD Y
DIFERENCIACION DEL 3 3 9
PRPDUCTO elaborado
Materia prima
accesible a bajo costo 1 3 3
Nuestras principales fortalezas están basadas en la posibilidad de ofrecer al mercado un novedoso

sabor de mermelada y fabricado de una forma diferente y tradicional, la misma que por sus
características propias es buena para la salud.
B. Análisis de debilidades
DEBILIDADES MAGNITUD IMPORTANCIA TOTAL

Al ser empresa nueva
la participación en el 1 -3 -3
mercado es baja
falta de conocimiento
dentro del sector. 1 -3 -3
El rocoto es un fruto conocida en el mercado nacional, entrar en este sector será difícil, ya que se
encuentra manejado por marcas muy reconocidas en el mercado como son Fanny, gloria, Pampa,
etc. y la Constancia durante muchos años ha creado una marca fuerte en el mercado
acomodándose en todos los hogares de lima.
C. Análisis de Amenazas
AMENAZAS MAGNITUD IMPORTANCIA TOTAL

. Competencia alta
por industrias grandes -2 3 -6
nacionales
marcas conocidas
-1 3 -3
Los mercados de las mermeladas en Perú están conformados por empresas grandes y reconocidas,
por lo tanto, la competencia de nuestra empresa es una gran amenaza que tenemos identificada

D. Análisis de Oportunidades
OPORTUNIDADES MAGNITUD IMPORTANCIA TOTAL

Creciente demanda
de productos 3 3 9
naturales y
tradicionales
Consumidores
dispuestos a probar 3 3 9
nuevos productos
Las preferencias de los consumidores han cambiado con el paso del tiempo al mejorar los ingresos
y mejorar los niveles de vida, la tendencia al consumo de productos naturales viene en aumento,
esta es una gran oportunidad que como empresa tenemos pues nuestro producto es de
fabricación natural, que contiene altos grados de beneficios para la salud.
2.12. Beneficios de la ley MYPE
BENEFICIOS DEL REGIMEN LABORAL DE LAS MYPE

MICROEMPRESA PEQUEÑA EMPRESA
REMUNERACION RMV S/ 930.00 RMV S/ 930.00

JORNADA DIARIA, 8 Horas diarias o 48 semanales 8 Horas diarias o 48 semanales
DESCANSOS Sobretasas no aplica en la Sobretasas no aplica en la
SEMANALES Y FERIADOS jornada nocturna habitual jornada nocturna habitual
SOBRETASA NOCTURNA
ASIGNACIÓN NO NO
FAMILIAR
DESCANSO 15 días al año; se puede reducir a 7 15 días al año; se puede reducir a 7

VACACIONAL días días
15 remuneraciones diarias al año.
CTS NO
Tope 90 remuneraciones diarias
1/2 Remuneración mensual
GRATIFICACIONES NO
en Julio y Diciembre
INDEMNIZACIÓN 10 Remuneraciones diarias por año. 20 Remuneraciones diarias por año.
POR
DESPIDO tope de 90 remuneraciones diarias tope de 120 remuneraciones diarias
INJUSTIFICA
DO
SEGURO DE VIDA NO SI, cuando corresponda
UTILIDADES NO SI, cuando corresponda

Conductor, trabajador y derechohabientes
SALUD acceden: ESSALUD
a) ESSALUD o
b) SIS Familiar subsidiado
SCTR NO SI, cuando corresponda

Conductor y Trabajador:
NO AFILIADO: afiliación y aporte opcional al Afiliación y aporte obligatorio al
PENSIONES
SNP, SPP o SPS (Subsidiado) SNP o SPP
AFILIADO: Aporte Obligatorio
1
0
3. EL PRODUCTO
3.1. Descripció n del Producto
Nuestra mermelada de rocoto tiene una característica propia de una mermelada, de consistencia
pastosa o gelatinosa, en este caso nuestra materia prima el rocoto es en trocitos, obtenida por
cocción y concentración de rocotos selectos y sanos, con la adición de sus compuestos, un aroma
agradable para consumidor, su textura será bien gelificada para que pueda extenderse
perfectamente, presentando un color brillante y atractivo. Su respectiva presentación es un
envase de vidrio con etiqueta la cual mostrara los ingredientes de la mermelada y componentes
nutricionales, su presentación es aproximadamente en un envase de 60 gr a 120 gr.
3.2. Ingredientes o Materiales
En la elaboración de la mermelada de rocoto se emplearon los siguientes insumos:
ROCOTO: También conocido como ají rocoto, este pimiento rojo es propio de Perú y Bolivia,
donde se usa para dar un sabor picante a las comidas. Este alimento, que se usa desde época Inca,
se sigue usando en la actualidad como elemento típico de la cocina sudamericana, donde se
emplea en ceviches, guisos, o también para rellenar. Preparación o Elaboración.
PROPIEDADES: Además de ser una joya gastronómica entre los amantes de las comidas sabrosas,
el picante del rocoto cuenta con propiedades analgésicas y anticancerígenas. Esto se debe a la
capsaicina, la misma sustancia que nos provoca irritación en el paladar.
VALOR NUTRICIONAL: ENTRE SU VALOR NUTRICIUONALSE TIENE LO SIGUIENTE:
 Calorías: 36 kcal
 Proteínas: 1,20 gr
 Grasas: 0,5 gr
 Hidratos de carbono: 8,20 gr
 Fibra: 1,5 gr
 Hierro: 0,5 mg.
AZUCAR: El azúcar o sacarosa es otro ingrediente tan importante como la fruta, pues es
agregado en igual proporción que la fruta, de uno a uno. Una baja concentración de ésta en el
producto terminado, favorece al desarrollo de microorganismos.
JUGO DE LIMON: Las propiedades nutricionales del limón lo convierten en una fruta
insustituible en nuestra despensa. Muy rico en vitamina C (antioxidante). El ácido cítrico que
contiene le dota de cualidades antisépticas y alcalinizadoras, además contiene bastante
potasio, importante aporte para nuestro sistema nervioso.
1
1
CANELA Y CLAVO DE OLOR: proporciona un intenso aroma y sabor a las distintas

elaboraciones culinarias en las que se aplica, El potente aroma de esta especia se debe al
eugenol, principal componente del aceite esencial al que se le otorgan propiedades
antisépticas y anestésicas.
3.3. Preparació n o Elaboració n
 Para comenzar, abrimos los rocotos y les retiramos las semillas y venas. Los ponemos a
hervir en una olla con abundante agua y sal, cambiando el agua 3 veces para atenuar el
picante.
 Cuando estén blanditos, escurrimos y los picamos en cuadrados.
 Ponemos de nuevo estos dados de rocotos en una olla y añadimos una taza de azúcar, el
zumo de naranja, el jengibre picado y el vinagre. Cuando comience a hervir, dejamos
cocinando durante 1 hora.
 Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos entibiar por unas horas, para que la fruta
suelte la pectina.
 Después, volvemos a poner la mermelada al fuego, añadiendo una taza más de azúcar, el
zumo de maracuyá y la pulpa de maracuyá. Removemos hasta que la mermelada tome
punto.
4. MERCADO
4.1. Definició n del Perfil del Mercado
4.2. Definició n del Perfil del Consumidor
Para el mercado de los hogares del NSE A y B, el consumidor está constituido por todos los
integrantes que conforman el hogar y que consumen frecuentemente mermelada, generalmente
en el desayuno por las mañanas, lonches en la tarde o ya sea enviándola en las loncheras de los
hijos. Además, en los últimos años la mermelada, sobre todo los nuevos sabores gourmet, también
está siendo consumida en las reuniones sociales de estos.
EDAD Entre 25 y 60 años

SEXO FEMENINO Y MASCULINO
NIVEL SOCIO ECONOMICO AYB
INGRESO PROMEDIO NSE A: S/. 10,896
NSE B: S/. 5,324
GASTO MENSUAL DE ALIMENTOS NSE A: S/. 1,492
NSE B: S/. 1,430
ESTILO DE VIDA Según los estilos definidos por Arellano: -
Afortunados - Progresistas - Modernas
CARACTERISTICAS - Interés por alimentarse saludablemente
- Consumo de productos bajos en calorías
ELABORACION PROPIA
1
2
Es importante resaltar, con base en la encuesta realizada a una muestra de este mercado,
generalmente, sólo un 60% desayunan sentados en casa, mientras que un 38% desayuna al paso
en casa o en camino al lugar de trabajo y el resto, lo hacen en el mismo lugar de trabajo
4.3. Análisis y Pronostico de la Demanda
A. Perfil potencial de clientes

Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente será a personas que les
gusta llevar una vida saludable, ya que el producto ayuda a prevenir el cáncer y aporta un
alto porcentaje de vitaminas que el cuerpo necesita diariamente. También va dirigido a
personas que deseen mantener la línea, es decir a personas que les gusta mantener una
buena figura, una buena salud y hacer ejercicios; como dijimos el Rocoto tiene en su
composición de diferentes nutrientes que ayudaran a llevar una vida más sana. Asimismo
es un producto que contiene bajas calorías. Por ende también va dirigido a personas con
problemas digestivos, pues ayuda al estreñimiento por su alta digestibilidad, y su
naturaleza dietética bajo en colesterol.
B. Variables que afectan la demanda
Precio del Bien

Costará 6.00 soles el frasco, cada caja contendrá 12 unidades cuyo precio en total será de
72 soles.
Precios de los Bienes Sustitutos y Complementarios

Si comparamos la mermelada de rocoto con otros productos hechos de frutas, la
mermelada de rocoto es más barata, esto se puede ver consultando el precio de los
distintos productos que existen en el mercado, como por ejemplo: Las mermeladas de
fresa, piña, durazno, naranja, etc. Si comparamos con los productos sustitutos como la
mantequilla, manjar, leche condensada los precios son relativamente parecidos ya que
estos también varían de acuerdo a la cantidad y al valor de la marca que estos tengan.
Ingreso Disponible del Consumidor

Este producto está destinado para gente de los niveles socioeconómicos Baja, Media y
Alta, a pesar de no tener un precio elevado este es un producto que llega al alcance de
toda la población de Lima.
Gusto y Preferencias
Con respecto a los gustos, sabemos que la mayoría de las personas tienen agrado al dulce,
esto hará que nuestro producto sea preferible, además de tener un sabor innovador a
diferencia de las tradicionales mermeladas.
1
3
Numero Poblacional
No se puede calcular con precisión el número de personas a las cuales llegara el producto,
esto dependerá de la promoción y el buen alcance de la propaganda al consumidor. Sin
embargo, podemos estimar el número de la población de Lima en los niveles
socioeconómicos respectivos.
C. Estimación de la Demanda
Se considera como posibles consumidores de este producto la población de las clases Baja,
media, media alta, ya que sería la proporción de la población que tiene los recursos
económicos para adquirir este producto. Para poder determinar la demanda se realizó una
encuesta- producto en los principales centros comerciales de Lima, como Metro, Tottus,
Plaza Vea, entre otros, se procedió a aplicar 30 encuestas tanto para aquellas personas
que consumen mermelada, obteniendo los siguientes resultados:
Encuesta de Producto Nuevo Público en General

Muy Poco Nada
1- ¿Qué opinión puede dar sobre nuestra mermelada ROCOMEL? Interesante
Interesante Neutro
Interesante Interesante
20 % 26.67%
53.3% 0% 0%
Diseño Precio Salud Atractivo Innovador
2- ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto? 0% 0% 73.3% 0% 0%
Super Tiendas
3- ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto? Mercados Bodegas
mercados
Internet
Naturistas
23.3% 4% 0%
46.67% 16.67%
TV Radio Internet Folletos Paneles
4- ¿A través de qué medios le gustaría recibir información de este producto? 36.67% 20% 30% 13.3% Publicitarios
Es
5- ¿Cuál o cuáles son sus razones por las que no le atrae el producto? No lo
Es aburrido
Es
innecesario No lo sé
Necesito complicado
0% 0% 63.3%
20% 16.67%
Posiblement
6- Partiendo de la base que el precio del producto le satisfaga, ¿lo compraría? Si
e
Tal vez No lo sé No
60% 13.3% 3.3% 0%
23.3%
Muy Poco Nada
7- ¿Compraría este producto a un precio de s/ 6? Probable
Es Probable
Probable Probable
No lo sé
33.3% 23.3%
16.67% 16.67% 10%
8- ¿Cuál de los siguientes nombres le atrae más como marca para el prod. De Rocomel Rocotation Dulmer Rocomelada
Mermel
Gourmet
16.7% 23.3% 10% 33.3%
mermelada de rocoto? 16.7%
9- Del 1 al 10 cuán atractivo le parece el siguiente logo. (Donde 10 es la calificación más alta) 8 / 26.67% 9/ 33.3% 10/ 40%
Encuesta para Consumidores de Mermelada

1 x Semana Quincenal 1 Vez al mes Cada 2
1. ¿Con qué frecuencia compra ud. Mermelada? 13.3% 66.7% 20% Meses
No lo sé
Menor 250gr Igual 250 gr 500 gr Más 500 gr No lo sé
2. ¿En qué presentaciones compra ud. Mermelada? 0% 43.3% 20 3.3% 0%
Cena
3. ¿En qué momento y para qué utiliza ud. Mermelada? Desayuno Almuerzo
40%
Lo utiliza como receta
46.67% 0% 13.3%
Plástico Cartón Vidrio Lata
4. ¿Cómo le gustaría que sea el envase para la mermelada de Rocoto? 0% 0% 93.33% 6.67%
Buena Precio Bajo Sabor Calidad Puntos de
5. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspecto le importan más del producto? Presentación 56.67% 30% 13.33% Venta 0%
Centros
6. ¿Usualmente ud. Donde compra su mermelada? Mercados Bodegas
Comerciales
Internet Otros
6.67% 16.67% 0% 0%
76.6%
Gloria Florida Compass Fanny Otro
7. ¿Qué marca de mermelada Compra Ud.? 23.33% 13.3% 16.67% 20% 30%
4 Soles 5 soles 6 Soles
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por 250 gr de mermelada? 26.67% 33.3% 40%
*Estudio de Mercado, encuesta aplicada al consumidor- Elaboración propia
1
4
5. PLAN DE MARKETING
5.1. Producto
Debe presentar un color vivo, olor y sabor frescos. Tiene que haber gelificado adecuadamente.
Para ello es conveniente tomar una serie de precauciones, tales como utilizar ROCOTOS sanos y en
el grado de madurez adecuado, limpiarlas bien de pepas, quitar el picante en lo posible, etc. La
cocción, debe hacerse en los recipientes más apropiados, los mejores son las ollas de hierro de
fondo grueso, sobre el que se debe aplicar de forma homogénea un foco de calor lento. Tan
importante como la elaboración es un adecuado proceso de envasado y la conservación del
producto en lugares secos, frescos y oscuros.
5.2. Necesidades que cubre el producto
El objetivo de la empresa es ingresar al mercado mediante un producto de alta calidad y sabor

agradable y exótico por lo tanto se busca que un 25 % de nuestro mercado sean leales a la marca e
incrementen su consumo. Este producto cubre las necesidades nutricionales que se requiere para
la vida cotidiana de las personas ya que contiene nutrientes que ayudan al metabolismo de las
personas y además es anticancerígenos y lo previene que no lo hacen otros productos con
características similares.
5.3. Marca
Para el diseño de la marca del producto será ROCOMELADA, para ello se ha tomado en cuenta los
siguientes puntos:
 La creación de una nueva marca en el mercado

 La marca es clara, concreta, de fácil recordación y acorde al producto
5.4. Logo
Para la elaboración del logo se ha tomado como imagen del rocoto propiamente, y como fondo el
mapa de Perú, los mismos que serán puestos en un fondo de color rojo
1
5
5.5. Slogan
Lo colores usados para la marca y el slogan son: rojo, líneas blancas, cuadros como fondo, los
cuales pretenden atraer a los clientes y demostrar las características del producto.
5.6. Present
ación
Las presentaciones serán: - Frasco de vidrio - 350 gramos - Pack de 2 frascos de 240 g y 260 g.
gramos c/u Cada frasco con cubierta de color rojo con tono suave dependiendo de la combinación
Marca y Logo
5.7. Etiqueta
El etiquetado constituye la etapa final del proceso de producción de mermeladas. En la etiqueta se

debe incluir toda la información sobre el producto.
5.8. Empaq
ue
El producto
se
comercializará bajo dos presentaciones, el envase de vidrio de 350 gramos y el pack de tres
envases de vidrio de 260 g. 240 g. cada uno. Ambas presentaciones estarán cubiertas por una
1
6
etiqueta a cuadros, esto dará un aspecto más casero al producto y resaltará la exclusividad del
mismo.
5.9. Plaza
La plaza seleccionada para el proyecto es en lima, específicamente los distritos de los Olivos, San
Martin de Porras, la Molina, San Isidro, San Borja, Surco y Miraflores, los segmentos de mercado
están conformados por personas de diferentes edades.
Nuestra estrategia de plaza es “Multicanal” y se trata de ofrecer nuestros productos utilizando las
siguientes canales:
 Venta Online
La venta Online será el principal canal de venta a través del internet, se podrá acceder a la página
web oficial de PERUANI FOOD, por medio de la cual el cliente solicitará el producto y la cantidad
que desea adquirir, previo registro de las características del tamaño.
El proyecto contempla la creación de una página web oficial, por medio de la cual, el público en
general podrá solicitar el producto, para tal efecto se contará con 1 persona responsable de
atender todos los requerimientos que se presenten por esta vía.
 Venta Telefónica
Para el presente proyecto se ha considerado que la venta telefónica será el canal complementario
a la venta online, y contará con un recepcionista / vendedor telefónico responsable de atender
todos los requerimientos de los clientes.
 Canales de Comunicación
Masivo: Para el presente proyecto se ha considerado utilizar el canal de comunicación
masivo, mediante la entrega de volantes informativos en los principales supermercados de
los distritos, con lo cual esperamos lograr una efectividad del 10%
5.10. Canal de Distribución
1
7
Para la distribución de un producto de consumo masivo, en la actualidad se presentan dos canales:

el tradicional, conformado por mercados, bodegas panaderías; y el moderno, conformado
principalmente por supermercados, minimarkets y en menor medida por tiendas especializadas.
Todos estos se encargan de vender el producto directamente al consumidor final. Para la
distribución del producto se ha optado por el uso del canal moderno, debido a que por este canal
confluyen principalmente los NSE A y B. Sin embargo, durante los primeros dos años del proyecto,
los únicos canales de distribución serán las tiendas gourmet, minimarket especializados y
panaderías, debido a que se apunta a introducir la nueva marca y fidelizar al público que sólo
consume productos saludables y gourmet. Además, como requisito para introducir un nuevo
producto en los supermercados, la marca del producto, debe tener por lo menos un año en el
mercado.
5.11. Intermediarios
Para lograr el éxito en la comercialización de la mermelada de rocoto PERUANITA FODD

comercializará y/o distribuirá sus productos en varios distritos de Lima, tales como: mayoristas,
minoristas (bodegas de barrio, tiendas de mercado, minimarket) incluyendo también la venta
directa dentro del entorno familiar y a través de las redes sociales los cuales nos permitirá tener
mayor campo de llegada del producto.
5.12. Ubicación
El mercado geográfico donde se situará el área para la elaboración y distribución del producto será
el distrito de los Olivos. Entre los factores de atracción comercial de los puntos de venta se
encuentran los precios justos, productos frescos, variedad de productos, atención cordial, horarios
extendidos y crédito. Los mercados y bodegas tienen poca visibilidad al estar distantes de
avenidas, caso contrario sucede con los supermercados que tienen mayor visibilidad.
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Considerando que es un negocio nuevo, se iniciará con una única ubicación, que podrá ampliarse
de acuerdo a su evolución y consolidación. Se utilizó el método de verificación de la lista de
factores. Este consiste en valorar cada una de las alternativas de localización consideradas según
una serie de atributos que afectan a ventas y costos tales como accesibilidad, concurrencia con
otras empresas de apoyo, nivel de seguridad, servicios básicos, entre otros. De acuerdo a los
resultados obtenidos, la ubicación del punto de venta más adecuado es en el distrito de los Olivos.
5.13. Cobertura
Las distribuciones de la mermelada de rocoto serán en los lugares o puntos de venta como
tiendas, bodegas, minimarket, en donde se venderán u ofrecerán los productos a los
consumidores, la forma en que los productos serán trasladados hacia estos lugares o puntos de
venta será a través de unidades particulares.
5.14. Precio
El precio establecido para la mermelada de rocoto según las encuestas realizadas es de S/. 6.00 y
S/7.00 el mismo que está por debajo del valor establecido en el mercado por los competidores.
5.15. Precio de venta o listado de precio
El precio es la cantidad de dinero que paga el consumidor final para adquirir un producto. Para
determinar el precio que debería cobrarse por la mermelada propuesta, primero se ha hecho un
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estudio de la competencia, el cual además de abarcar la variable ya mencionada, incluye la de

“Variedad”, definiéndose esta como el número de sabores y presentaciones que ofrece una marca.
Para uniformizar el análisis, en cuanto a la variable precio, se han tomado presentaciones de 350
gramos, ya que este será el tamaño del envase del producto principal. Dado que no todas las
marcas examinadas poseen este tamaño de presentación, se ha estimado cuál sería el precio de
ésta con base en lo que cobran por las cantidades que se ofrecen. Por lo que se calculó un precio
promedio por marca. Con base en todas estas consideraciones se construyó la siguiente matriz de
posicionamiento, en la cual además se incluye (como tamaño de las bolas) la participación de
mercado de cada una.
5.16. Formas de pago
Las formas de pago serán en efectivo, ya que el precio será accesible y aun costo módico estará al
alcance de todo el público que desee degustar de este nuevo producto. Una vez el producto este
posicionado en el mercado se podrá implementar otros medios de pago teniendo en cuenta la
demanda del producto dentro del mercado.
6. GESTION Y ORGANIZACIÓN
6.1. Estructura Organizacional – Organigrama
A continuación, se presente el organigrama de la empresa.
G.G
MIGUEL FIGUEROA
JEF. PRODUCCION JEF DE LOGISTICA JEF DE COMPRAS JEF. MARKETING

NORMA SANCHEZ KEVIN VERGARA ASTRID ORE ALBERTO ROMERO
GERENCIA GENERAL
Es la encargada de proyectar los lineamientos estratégicos con metas de corto y largo plazo para
un correcto manejo y conducción de la empresa. Es responsable de la toma de decisiones, en
conjunto con la Junta General de Socios, relacionadas al crecimiento de la empresa y nuevas
oportunidades de negocio.
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Jefatura de Logística. Es la encargada del control del abastecimiento de los insumos, gestión de los
inventarios y supervisión de la distribución de los productos finales.
Jefatura de Producción.
Es la encargada de controlar los procesos involucrados en la producción y responsable de la

productividad de los recursos utilizados
6.2. Cuadro de Asignación del Personal

CUADRO DE ASIGNACION DE PERSONAL CUADRO
DE
EMPRESA PERUANITA FOOD S.A.C.
APROBADO SOCIOS
DENOMINACION NUMERO CALIFICACION
DEPENDENCIA DEL CARGO DE DEL CARGO
PLAZAS
I. GERENTE G.G 1 DIRECCION
GENERAL
II. JEFE DE 1 CONFIANZA
DEPARTAMENTO PRODUCCION
DE PRODUCCION
III. JEFE DE LOGISTICA 1 CONFIANZA
DEPARTAMENTE
DE LOGISTICA
III. JEFE DE VENTAS 1 CONFIANZA
DEPARTAMENTO
DE DISTRIBUCION
IV. JEFE DE 1 CONFIANZA
DEPARTAMENTO PUBLICIDAD
DE MARKETIN
REQUERIMIENTO DE PERSONAL
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6.3. Cuadro de Funciones y Requerimientos
1. Jefe de Logística
Puesto de Trabajo: Jefe de Logística
Responde ante: Gerente General
Relaciones: Trato constante con personal adscrito a su área de trabajo, y otras dependencias
dentro de la empresa. Eventualmente con proveedores y clientes.
Funciones
 Organizar, dirigir, supervisar y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
 Controlar, organizar y supervisar las actividades en materia de recepción, acomodo y
despacho de productos terminados.
 Vigilar la toma física de inventarios ordinarios y extraordinarios.
 Consolidar y validar la información solicitada por otras áreas de la empresa.
 Realizar inventarios selectivos de productos terminados, e inventarios mensuales en la
totalidad de los productos de conjunto con la contabilidad para verificar las existencias
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reales en bodega.
 Participar en las reuniones con los directivos de la empresa cuando se le requiera.
 Coordinar con los conductores la entrega de productos y la planeación de rutas, dado el
caso.
 Coordinar con los conductores el abasto de combustible y los mantenimientos
preventivo y correctivo de los vehículos.
 Revisar y firmar documentos (facturas, reportes, entre otros).
 Realizar aquellas otras tareas afines al puesto y que le sean encomendadas, o resulten
necesarias, particularmente aquellas que se deriven de los conocimientos o
experiencias exigidos para la asignación del puesto.
 Cumplir las normas de seguridad e higiene industrial establecidas por la empresa.
2. Jefe de Compra
Puesto de Trabajo: Responsable de Compra
Responde ante: Jefe de Logística

Relaciones: Con proveedores. Trato constante con personal adscrito a su área de trabajo, y
otras dependencias dentro de la empresa.
Funciones
 Organizar, dirigir, supervisar y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
 Coordinar, ejecutar y controlar la adquisición de repuestos e insumos que necesita la
empresa para su funcionamiento.
 Coordinar, ejecutar y controlar la adquisición de materias primas con proveedores
locales.
 Velar que las adquisiciones se realicen en el momento justo, en las cantidades
necesarias, con la calidad adecuada y al precio más conveniente.
 Recepción e ingreso al sistema de las materias primas y demás mercancías adquiridas.
 Despachar los insumos y repuestos de las solicitudes recibidas
 Archivar los formatos recibidos, derivados de las funciones que desempeña.
 Realizar levantamiento de inventario físico en las bodegas a su cargo.
 Realizar aquellas otras tareas afines al puesto y que le sean encomendadas, o resulten
necesarias, particularmente aquellas que se deriven de los conocimientos o
experiencias exigidos para la asignación del puesto.
 Cumplir las normas de seguridad e higiene industrial
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7. ANALISIS ECONOMICO
7.1. Plan de Inversión
La inversión del proyecto se compone de tres grandes grupos:
- Inversión en Activos Fijos Tangibles, compuesto por máquinas, equipos requeridos en el proceso
y el acondicionamiento de un ambiente adecuado.
- Inversión en Activos Fijos Intangibles, referido al gasto en licencias, permisos y capacitaciones de

personal necesarios para poder iniciar las operaciones.
Inversión en Capital de Trabajo, es el dinero necesario para llevar a cabo el ciclo productivo.
7.2. Costo Total Unitario
La inversión total a realizar se calcula sumando la inversión en activos fijos tangibles, intangibles y
el capital de trabajo. El presupuesto de costos se ha calculado en función a la cantidad de frascos
y packs de mermelada a producir y la cantidad necesaria de personas para llevar a cabo las
operaciones. Siendo el costo ideal s/ 12.00, S/6.00 y S/7.00. El costo total unitario es:
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1. CTU = COSTO FIJO UNITARIO + COSTO VARIABLE UNITARIO

CTU = 0,9246 + 70.7
CTU = 7,9946 NUEVOS SOLES
7.3. Calculo de Precio de Venta
Para determinar el precio de venta se desarrolla el siguiente cálculo.
Calculo del costo fijo unitario (CFU)
CFU = COSTOS FIJOS TOTALES/ Nº TOTAL DE UNIDADES PRODUCIDAS (vida del producto).
CFU = 5639,97/6100= 0.9246 NUEVOS SOLES
CALCULO DEL COSTO VARIABLE UNITARIO (CVU)
CVU = COSTOS VARIABLES TOTALES /Nº DE UNIDADES DE PRODUCCION (tiempo).
CVU = 707.00/100 = 7.07 NUEVOS SOLES
7.4. Proyecto de Venta en nuevos soles
Se determina a base de costo de producción y el precio de la competencia (solo como referencia),

para nuestra empresa, el precio del producto de la competencia es de S/12.00 nuevos soles y
entre los S/ 9.00 y 10.00 nuevos soles. Por tanto, si vamos a ingresa al mercado en base a una
estrategia de precios, consideramos que el costo de venta será máximo entre los S/10.00 el frasco
grande y los embaces pequeños en S/6.00 y S/7.00 nuevos soles.
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ANEXO N° 01
Señor Notario:
Sírvase usted extender en su Registro de Escrituras Publicas, una de Constitución

de SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, en los términos y condiciones siguientes:
PACTO SOCIAL
PRIMERO.- Son contratantes:
- KEVIN JAIR VERGARA OCAÑA, peruano, soltero, identificado con DNI Nº

46895415, ocupación psicólogo, con domicilio en Calle 53 Urb. La Floresta de Pro
Mz. AAA2 Lt. 17 distrito de los Olivos, provincia y departamento de Lima.
- ASTRID CAROLINE ORÉ ZULOETA, peruana, soltera, identificado con DNI Nº

73451546, ocupación sub oficial PNP, con domicilio en Av Venezuela N°704 Dpto.
1006 distrito de Breña, provincia y departamento de Lima.
- MIGUEL FIGUEROA GOMEZ, peruano, soltero, identificado con Nº DNI

42446866, ocupación Ingeniero Industrial, con domicilio en Av av. Proceres de
Huandoy Mz. F2 Lt. 39, provincia y departamento de Lima.
- NORMA ROSARIO SANCHEZ GUERRA, peruana, soltera, identificado con DNI

Nº DNI 09912166, ocupación secretaria, con domicilio en Jr. Máximo Gutiérrez 581
urb San Germán San Martín de Porres, provincia y departamento de Lima.
- FELIX ALBERTO ROMERO VALENCIA, peruano, soltero, identificado con DNI

Nº 25761471, ocupación contador, con domicilio en Urb. Santa Isolina 503,
provincia y departamento de Lima.
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SEGUNDO.- Por el presente instrumento los contratantes expresan su voluntad de constituir

una sociedad anónima cerrada, que se denominará “PERUANITA FOOD” SAC.
TERCERO.- El capital de la sociedad es de S/. 5,000.00 (CINCO MIL Y 00/100 SOLES),

dividido en 5,000 acciones, iguales e indivisibles, de un valor nominal de S/ 1.00 cada una,
que los otorgantes pagan de la siguiente manera:
- KEVIN JAIR VERGARA OCAÑA, suscribe 1,000 acciones y paga S/ 1,000.00 en

bienes muebles.
- ASTRID CAROLINE ORÉ ZULOETA, suscribe 1,000 acciones y paga S/ 1,000.00

en bienes muebles.
- MIGUEL FIGUEROA GOMEZ, suscribe 1,000 acciones y paga S/ 1,000.00 en

bienes muebles.
- NORMA ROSARIO SANCHEZ GUERRA, suscribe 1,000 acciones y paga S/

1,000.00 en bienes muebles.
- FELIX ALBERTO ROMERO VALENCIA, suscribe 1,000 acciones y paga S/

1,000.00 en bienes muebles.
CUARTO.- La sociedad tendrá un (01) Gerente, designándose como GERENTE GENERAL

a Don MIGUEL FIGUEROA GOMEZ, quienes en forma individual podrán ejercer las
facultades establecidas en el Art. 14 y el Art. 15 del Estatuto.
QUINTO.- De conformidad con el Art. 247 de la Ley General de Sociedades, los otorgantes
establecen que la presente sociedad no tendrá Directorio. Estableciéndose así mismo que el
Gerente General, ejercerá las funciones establecidas a dicho órgano, en la Ley General de
Sociedades.
SEXTO.- La sociedad que se constituye se regirá por el Pacto social, el Estatuto siguiente y
en todo lo no previsto por este, se aplicara la Ley General de Sociedades - Ley Nº 26887, en
adelante la "Ley".
ESTATUTO
TITULO I
DENOMINACION, OBJETO, DOMICILIO, DURACION E INICIO
ARTICULO 1º.- La sociedad se denominara: PERUANITA FOOD SAC
ARTICULO 2º.- El objeto de la sociedad es dedicarse a:
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1.- Prestar servicios de alimentación con aplicación de lineamientos de calidad vigentes para
concesionarios de alimentos para empresas públicas y privadas, servicio de restaurante y
bar, servicio de catering, servicio de coffee break, servicios de buffets, servicios de
decoración y arreglos de ambientes para todo evento social, servicios de delivery, etc.
2.- Concesión de alimentos a personal de empresas públicas (hospitales, universidades, etc.)

y privadas (empresas, campamentos, centros mineros, etc.)
3.- Restaurant, Peñas Criollas, Folclóricas y Restaurantes Temáticos y Turísticos.
4.- Brindar servicios de alojamiento y alimentación en (hospedajes, hostales, restaurantes,

cafeterías.
5.- Operar centros de elaboración de productos alimenticios con destino a la red

gastronómica.
6.- Prestar servicios de gastronomía en terminales terrestres, a bordo de ferrocarriles, y otros

medios de transporte, con relación a la atención al viajero.
7.- Brindar servicios de comedor obrero y cafetería a los trabajadores.

8.- Dedicarse a la elaboración y envase de bebidas afrodisiacas, néctares, refrescos,
helados, yogures, etc.
9.- Operar granjas de autoconsumo para su abastecimiento.
12 Podrá dedicarse a la promoción y presentación de espectáculos públicos no deportivos
(bailes sociales, presentaciones artísticas, conciertos, etc.)
13.- Servicios de transporte de personal, de carga, etc.
14.- Servicios en general (mantenimiento, lavandería, jardinería, desbroce, etc.)
En general podrá dedicarse a actividades complementarías, conexas, derivadas sin más
reservas que las establecidas por la Legislación Peruana.
Así mismo, podrá dedicarse a las demás actividades, servicios diversos afines y conexos
a los rubros mencionados, para cumplir con su objeto, la sociedad podrá realizar todos
aquellos actos y contratos que sean lícitos, sin restricción alguna.
ARTICULO 3º.- La sociedad tendrá su domicilio en la ciudad de Lima, pudiendo establecer
sucursales u oficinas en cualquier lugar de la República y del extranjero.
ARTICULO 4º.- La sociedad inicia sus operaciones a partir de la fecha de inscripción en el

Registro de Personas Jurídicas de Lima.
ARTICULO 5º.- La sociedad tendrá una duración indeterminada.
TITULO II
CAPITAL Y ACCIONES
ARTICULO 6º.- El capital social es de S/. 5,000.00 (CINCO MIL Y 00/100 SOLES), dividido
en 5,000 acciones nominativas, iguales e indivisibles, siendo el valor nominal de cada acción
de S/ 1.00, las acciones se encuentran íntegramente suscritas y totalmente pagadas.
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ARTICULO 7º.- La Sociedad tendrá únicamente una clase de acciones denominadas

ACCIONES CON DERECHO A VOTO, las características y Régimen de acciones se sujeta
a lo dispuesto por la "Ley", Arts. 82 al 110 en lo que fuere aplicable.
ARTICULO 8º.- Derecho de adquisición preferente.- Ante la eventualidad de que un

accionista se proponga transferir total o parcialmente sus acciones a cualquier persona, otro
accionista o tercero, deberá posibilitar el derecho de adquisición preferente de los demás
accionistas o prorrata de su participación en el capital.
ARTICULO 9º.- Consentimiento de la sociedad.- Se establece que toda transferencia de

acciones quedan sometidas al consentimiento previo de la sociedad, que lo expresara
mediante acuerdo de junta general adoptado con no menos de la mayoría absoluta de
acciones suscritas con derecho a voto. Si la sociedad deniega el consentimiento a la
transferencia, entonces queda obligada a adquirir las acciones en el precio y condiciones
aceptados.
ARTICULO 10º.- La adquisición de las acciones por sucesión hereditaria confiere al heredero
o legatario la condición de socio, sin embargo en el caso del fallecimiento de algún accionista
si no se presentan herederos que reclamen dichas acciones en el plazo de 90 días
calendarios, los demás accionistas tienen el derecho de adquirir las acciones del accionista
fallecido. Si fueran varios los accionistas que quisieran adquirir estas acciones, se
distribuirán entre todos a prorrata de su participación en el capital social. En el caso de existir
discrepancia en el valor de la acción se aplicara lo dispuesto en el Art. 240, segundo párrafo
de la "Ley".
ORGANOS DE LA SOCIEDAD
ARTÍCULO 11º.- Son órganos de la Sociedad:
a.- La Junta General de Accionistas.
b.- La Gerencia.
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
ARTICULO 12º.- La Junta General de Accionistas es el órgano supremo de la sociedad. Los

accionistas constituidos en junta general debidamente convocada, y con el quórum
correspondiente, deciden por mayoría que establece la ley y los asuntos propios de su
competencia. Todos los accionistas, incluso los disidentes y a los que no hubiesen
participado en la reunión, están sometidos a los acuerdos adoptados por la junta general.
El accionista sólo puede hacerse representar en las reuniones de junta general por
medio de otro accionista, su cónyuge, ascendiente, descendiente en primer grado. No
obstante lo mencionado el accionista puede extender la representación a otra persona
mediante carta poder con firma legalizada.
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El régimen de la Junta General de Accionistas, sus facultades, lugar, momento y

condiciones para sus reuniones, quórum y validez de sus acuerdos se sujetan a lo dispuesto
por los arts. 112 al 115 y de los arts. 117 al 152 de la "Ley".
La Junta general será convocada por el Gerente General, con una anticipación no
menor de 10 días para la celebración de la Junta General Obligatoria Anual y las demás
Juntas Generales establecidas en el estatuto; dichas convocatorias se realizarán mediante
esquelas con cargo de recepción, facsímil, correo electrónico u otro medio que permita
obtener constancia de recepción, dirigidas al domicilio o a la dirección designada por el
accionista.
ARTICULO 13º.- Se podrá celebrar Juntas generales de accionistas no presénciales, de

acuerdo con el Art. 246 de la Ley, es decir, sin contar con la presencia física de los
accionistas.
LA GERENCIA
ARTÍCULO 14º.- La sociedad cuenta con uno o más gerentes designados por la junta
general de accionistas, por un período indefinido.
El Gerente General en forma individual goza de las siguientes atribuciones: Organizar el

régimen interno de la sociedad; expedir la correspondencia y distar las disposiciones para
el correcto funcionamiento de la misma. Cuidar que la contabilidad este al día,
inspeccionar los libros, documentos y operaciones de la sociedad, adoptando las medidas
necesarias y oportunas para el caso. Celebrar y ejecutar los actos y contratos ordinarios
correspondientes al objeto social. Facultades de representación.- Representar a la
sociedad en toda clase de procesos judiciales, procesos de conocimiento, proceso
abreviado, proceso ejecutivo, sumarísimo, proceso cautelar, proceso de ejecución,
proceso no contencioso. Procesos sometidos a cualquier otra clase de procedimiento
cualquiera que fuere su denominación o trámite, como demandado o tercerista, cualquier
que fuere el monto de las demandas que interponga en procesos en todas sus
instancias, hasta la corte suprema si fuere el caso, y tribunal de garantías
constitucionales, hasta su total y completa terminación, pudiendo presentar toda clase de
recursos previstos en el código procesal civil o disposiciones de procesos privativos
vigentes en el país o que en el futuro se creen, gozando de las facultades generales y
especiales del mandato contenidas en los artículos 74 y 75 del código procesal civil, y
cualquier otra facultad prevista en los procesos especiales, pudiendo contestar demandas
nuevas, ofrecer pruebas, y de manera especial en todos los procesos en que la empresa
sea demandante o tercerista, para que pueda prestar confesión o declaración de parte,
presentarse en el comparendo y para demandas, desistirse de las demandas que pudiera
tener establecidas o de las demandas que se interpongan en su nombre, transigir o
conciliar en el proceso e interponer todos los recursos ordinarios y extraordinarios
previstos en el código procesal civil tales como: reposición, apelación, casación, queja;
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asimismo podar solicitar toda clase de medidas cautelares, ampliarlas y/o modificarlas y/o
sustituirlas y/o desistirse de las mismas ; así como ofrecer contra cautela en todas las
formas previstas por la ley, inclusive en forma de caución juratoria, medidas cautelares,
prestar declaración de parte, reconocimiento de documentos, exhibición de documentos,
demandar, contestar demandas, reconvenir, deducir excepciones y/o defensas previas,
tachar u observar medios probatorios intervenir en las audiencias, inclusive en las de
saneamiento, conciliación, pruebas y sentencia, interponer todos los recursos
impugnatorios contra las resoluciones judiciales, desistirse del proceso y/o de la
pretensión, allanarse a la pretensión, conciliar, transigir, someter a arbitraje las
pretensiones controvertidas en el proceso, podrá cobrar costos y costas del proceso ,
podrá delegar este poder en todo o en parte en persona de su confianza reasumiéndolo
cuando lo estime convenientemente. Representar a la sociedad en toda clase de
procesos penales, con las facultades específicas de denunciar, constituirse en parte civil,
prestar instructiva, preventiva y testimoniales, declaraciones de todo tipo pudiendo acudir
a nombre de la empresa ante las autoridades policiales, judiciales sin restricción y
cualquier órgano competente. Asumir la representación de la sociedad especialmente
ante procedimientos laborales, ante el Ministerio de Trabajo, y los juzgados y salas
especializadas de trabajo en todas las divisiones e instancias con todas las facultades
necesarias que incluye la de conciliar. Representar a la sociedad ante los poderes del
estado, instituciones nacionales y extranjeras y todo tipo de autoridades, civiles,
administrativas, policiales y militares, gobiernos locales, municipales, Ministerio Publico,
Defensoría del Pueblo.
Facultades Administrativas.- Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades

administrativas de gobierno central, gobiernos locales, gobiernos regionales,
municipalidades, organismos descentralizados de desarrollo, instituciones autónomas,
como el Seguro Social de Salud, oficina de normalización provisional, Superintendencia
Nacional de Administración Tributaria, Superintendencia de Aduanas, empresas estatales
sometidas al régimen del sector privado, y ante personas naturales o jurídicas de derecho
privado, pudiendo iniciar toda clase de excepciones, pudiendo presentar toda clase de
recursos, incluyendo los recursos de reclamación, desistimiento, excepciones de
prescripción y/o caducidad, apelación, revisión y reconsideración o queja. Representara a
la sociedad para efectos de participación en toda clase de licitaciones públicas
convocadas por el estado, por entidades semi estatales y/o particulares, y en general a
toda clase de licitaciones cualquiera quien sea quien lo convocara, sin limitación o
excepción alguna; y especialmente en licitaciones y contratos de ejecución de obras
publicas de acuerdo con lo establecido en el reglamento único de adquisición. Pudiendo
celebrar los correspondientes contratos por documento público o privado; presentarse
ante toda clase de organismos del sector público nacional, ofertas o propuestas para
licitaciones públicas o concursos de precios, y obras con condiciones de los mismos y
celebrar los contratos cuando la buena pro, hubiera sido concedida a la sociedad. Expedir
constancias y certificados respecto del contenido de los libros y registros de la sociedad.
Usar el sello de la sociedad, expedir la correspondencia, y cuidar que la contabilidad este
al día. Presentar a tiempo oportuno el balance general de cada ejercicio y la información
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necesaria para la memoria anual que debe presentar a la junta general de accionistas.
Nombrara al personal de empleados y obreros de la sociedad, fijándoles sus
remuneraciones, determinar y recompensar su jerarquía, nombrar a representantes,
asesores, apoderados, agentes, contadores y demás funcionarios a nivel nacional e
internacional. Amonestar y cesar funcionarios, suspender y despedir a personal,
amonestar verbalmente y por escrito al personal, otorgar adelantos de remuneración,
permisos con y sin goce de haber, y prestamos al personal con patrimonio de la
empresa.
ARTICULO 15º.- El Gerente General podrá realizar los siguientes actos:
a) Ordenar y recibir pagos, en efectivo y/o con otros medios de pago inclusive títulos
valores; y otorgar los respectivos recibos y cancelaciones.
b) Girar cheques, ya sea sobre saldos deudores (en sobregiro) o acreedores; cobrar
cheques en efectivo, por caja, y/o endosar cheques para su abono en cuenta de la
sociedad o a favor de terceros.
c) Girar, emitir, aceptar, endosar, cobrar, avalar, afianzar, renovar, incluir cláusulas
de prorroga y/o descontar letras de cambio, pagarés, facturas conformadas,
warrants, títulos de crédito hipotecario negociables y cualquier otro título valor.
d) Endosar certificados de depósito, certificados bancarios en moneda extranjera o

nacional, conocimientos de embarque, pólizas de seguros y/o warrants, así como
cualquier otro título valor o documento comercial o de crédito transferible;
depositar y retirar valores al portador o valores mobiliarios en custodia; asimismo
gravarlos y enajenarlos.
e) Realizar cualquier operación bancaria, inclusive la apertura, retiro y/o cierre de

cuentas corrientes, cuentas a plazo, cuentas de ahorro, cuentas de custodia y/o
depósitos, depositar o retirar fondos, girar contra las cuentas, girar contra
sobregiros; solicitar y abrir cartas de crédito, solicitar y contratar cartas fianzas o
fianzas bancarias, celebrar contratos de arrendamiento financiero o “leasing”,
“lease back”, factoring y/o underwriting, mutuos dinerarios en todas sus
modalidades, descuentos, anticipos, en forma individual y/o mediante líneas de
crédito. Observar estados de cuenta corriente, así como solicitar información sobre
operaciones realizadas en cuentas y/o depósitos de la sociedad.
f) Efectuar cobros de giros y transferencias, efectuar cargos y abonos en cuentas,

efectuar pagos de transferencias y otorgar cancelaciones y recibos.
g) Celebrar contratos de compra-venta, promesa de compraventa y/o opciones,

pudiendo vender y/o comprar bienes inmuebles y/o muebles, incluyendo acciones,
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bonos y demás valores mobiliarios, así como realizar operaciones de reporte

respecto de estos últimos, Permuta, Forward, Swap.
h) Celebrar contratos de préstamo, arrendamiento, dación en pago, fideicomiso,

fianza o carta fianza, comodato, uso, usufructo, opción, cesión de derechos y de
posición contractual; tanto en manera activa como pasiva, para la adquisición,
disposición y gravamen de toda clase de bienes muebles e inmuebles, incluyendo
el alquiler y posterior manejo de cajas de seguridad; así como cualquier tipo de
contrato bancario; así como acordar la validez de las transferencias electrónicas
de fondos, por facsimil u otros medios similares, entre cuentas propias o a favor de
terceros, con una entidad bancaria.
i) Prestar aval y otorgar fianza a nombre de la sociedad, a favor de la sociedad, del

mismo representante y/o de terceros; así como constituir garantía mobiliaria o
hipoteca o gravar de cualquier forma los bienes muebles o inmuebles de la
sociedad a favor del mismo representante y/o de terceros, pudiendo afectar
cuentas, depósitos, títulos valores o valores mobiliarios en garantía, inclusive en
fideicomiso en garantía.
j) Celebrar contratos de crédito en general, ya sea crédito en cuenta corriente,

crédito documentario, préstamos, mutuos, tarjetas de crédito, advance account,
factoring y otros que constituyan créditos directos o indirectos bajo cualquier otra
modalidad; así como ceder derechos y créditos.
k) Otorgar, delegar y/o sustituir, parcial o totalmente, estos poderes en las personas
que considere conveniente y reasumirlos o revocarlos cuando lo estime necesario.
l) Constituir garantías reales sobre bienes de propiedad de la sociedad, bajo la
modalidad de garantía mobiliaria, hipoteca y otras que permita la ley, con facultad
de solicitar sobre ellas la emisión de títulos valores o valores con anotación en
cuenta, como warrants o título de crédito hipotecario negociable.
m) Suscribir los contratos que formalicen los actos para los que se confiere poder de
representación según los acápites anteriores, incluyendo las escrituras públicas,
de ser necesario.
n) Delegar sus funciones. Celebrar cualquier otro contrato atípico o innominado que
requiera celebrar la empresa. Pudiendo delegar el poder o en parte a favor de
terceras personas.
MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL
ARTICULO 16º.- Los requisitos para la modificación del Estatuto, aumento y reducción del
capital, formas y otros se regirán por los Arts. 198, 199, 201 al 214 y 215 al 220
respectivamente de la "Ley" en lo que fueran aplicables.
DE LA GESTION SOCIAL Y EL RESULTADO DE CADA EJERCICIO

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ARTICULO 17º.- Los requisitos para la aprobación de la gestión social y el resultado de cada
ejercicio, se debe aprobar en Junta Obligatoria Anual, con la potestad de pronunciarse y
tomar las medidas que crean convenientes, así como la convocatoria, condiciones para su
reunión, quórum y validez de sus acuerdos se sujetan a lo dispuesto en los Arts. 114, 116,
125 y 127 de la "Ley" en lo que fueran aplicables.
DE LAS UTILIDADES
ARTICULO 18º.- El régimen para el reparto de las utilidades se regirá por los Arts. 39 y 40,
221 al 233 de la "Ley", en lo que fuere aplicable.
DE LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD
ARTICULO 19º.- El régimen para la disolución, liquidación y extinción de la sociedad, se

rigen por lo dispuesto en los arts. 407 al 422 de la "Ley", en lo que fuere aplicable.
EXCLUSION DE ACCIONISTAS
ARTÍCULO 20º.- Exclusión del accionista.- El accionista puede ser excluido de la sociedad,
cuando:
a.- Infrinja las disposiciones del estatuto.
b.- Cometa actos dolosos contra la sociedad.
c.- Se dedique por cuenta propia o ajena al mismo género de negocios que constituye el
objeto social.
Dicha exclusión se hará por acuerdo de la Junta general, rigiéndose por lo dispuesto
en el Art. 126 y 127 de la Ley. El acuerdo de exclusión es susceptible de impugnación
conforme a las normas que rigen para la impugnación de acuerdos de juntas generales de
accionistas.
Agregue señor Notario las cláusulas de ley y curse los partes correspondientes al Registro
de Personas Jurídicas de Lima.
Lima, 27 de Setiembre del 2,019.-
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___________________________________
_________________________________
KEVIN JAIR VERGARA OCAÑA ASTRID CAROLINE ORÉ

ZULOETA
________________________________
_________________________________
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5
MIGUEL FIGUEROA GOMEZ NORMA ROSARIO SANCHEZ

GUERRA
________________________________
FELIX ALBERTO ROMERO VALENCIA
DECLARACION JURADA
Yo, MIGUEL FIGUEROA, en calidad de Gerente General de la empresa “PERUANITA

FOOD S.A.C.”, declaro bajo juramento haber recibido los siguientes bienes muebles usados,
como aporte al capital social, las cuales se encuentran valorizados de acuerdo al mercado de
bienes muebles:
DEL ACCIONISTA VERGARA OCAÑA KEVIN JAIR:

01 LAPTOP MAC, Marca TOSHIBA, Procesador CORE i7, Disco Duro de 1TB
Memoria de 4 GB RAM, Serie Nº C02J40CVDV31, valorizado en S/. 1000.00 1,000.00
------------------
3
6
SUB-TOTAL: S/.
1,000.00
DE LA ACCIONISTA ASTRID CAROLINE ORÉ ZULOETA:

01 Vitrina de Aluminio con Vidrio de 2 mts X 0.30 mts X 1.70 mts,
valorizado en S/. 600.00 600.00
01 Vitrina de Aluminio con Vidrio de 2 mts X 0.40 mts X 1.10 mts,
------------------
SUB-TOTAL: S/.
1,000.00
DEL ACCIONISTA MIGUEL FIGUEROA GÓMEZ:

01 Vitrina de Aluminio con Vidrio de 1.2 mts X 0.40 mts X 1.10 mts,
01 Estante de Madera de 1.15 mts X 0.31 mts X 2.4 mts, color caoba,
valorizado en S/. 520.00
520.00
------------------
SUB-TOTAL: S/.
1,000.00
DE LA ACCIONISTA NORMA ROSARIO SANCHEZ GUERRA:

25 MP3/Radio, Memoria 4GB, Valorizado en S/. 20.00 C/U 500.00
50 Base IPOD, IPHONE, IPAD, Valorizado en S/. 10.00 C/U 500.00
------------------
SUB-TOTAL: S/.
1,000.00
DEL ACCIONISTA FELIX ALBERTO ROMERO VALENCIA:

95 Protector de Pantalla para IPOD TOUCH 4G PRIVACY, Marca Generic, Sin Serie,
Valorizado en S/. 6.00 C/U 570.00
430 Estuche para IPHONE 4G con Logo, Sin Marca, Sin Serie, Valorizado en
S/. 1.00 C/U 430.00
------------------
SUB-TOTAL: S/.
1,000.00
3
7
---------------
=========
TOTAL: S/. 5,000.00

SON: CINCO MIL Y 00/100 SOLES.
Lima, 27 de Setiembre del 2019.-
________________________________________________
MIGUEL FIGUEROA GOMEZ
ANEXO N°2
Estudio de Mercado
Lanzamiento de un nuevo producto : mermelada de rocoto de sabor extravagante, con alto cont
vitaminas y Capsaicina (Anticancerígeno). Por favor rellene esta pequeña encuesta.
3
8
La información que nos porciones será utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de un nuevo
producto.
La encuesta dura cinco minutos aproximadamente.
Gracias.
Datos Generales
Sexo: Masculino ( ) Femenino ( ) Estado civil: Soltero ( ) Conviviente ( ) Casado ( ) Divorciado ( )
Grado de instrucción: Secundaria no concluida ( ) Secundaria ( ) Técnico ( ) Universitario ( )
Rango de edades: 18 a 25 años ( ) 26 a 35 años ( ) 36 a 45 años ( ) 46 a 55 años ( ) 56 a más ( )
Encuesta de Producto Nuevo Público en General

Muy Poco Nada
10- ¿Qué opinión puede dar sobre nuestra mermelada ROCOMEL? Interesante
Interesante Neutro
Interesante Interesante
11- ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto? Diseño Precio Salud Atractivo Innovador
Super Tiendas
12- ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto? Mercados Bodegas
mercados
Internet
Naturistas
Paneles
13- ¿A través de qué medios le gustaría recibir información de este producto? TV Radio Internet Folletos
Publicitarios
No lo Es Es
14- ¿Cuál o cuáles son sus razones por las que no le atrae el producto? Necesito
Es aburrido
complicado innecesario
No lo sé
Posiblement
15- Partiendo de la base que el precio del producto le satisfaga, ¿lo compraría? Si
e
Tal vez No lo sé No
16- ¿Compraría este producto a un precio de s/ 8?

Muy Poco Nada
Es Probable No lo sé
Probable Probable Probable
17- ¿Cuál de los siguientes nombres le atrae más como marca para el prod. De Rocomel Rocotation Dulmer Rocomelada
Mermel
Gourmet
mermelada de rocoto?
18- Del 1 al 10 cuán atractivo le parece el siguiente logo. (Donde 10 es la calificación más alta)
Encuesta para Consumidores de Mermelada
1 Vez por 1 Vez al mes Cada 2
1. ¿Con qué frecuencia compra ud. Mermelada? Semana
Quincenal
Meses
No lo sé
Menos de Igual a 250 Presentación Más de 500
2. ¿En qué presentaciones compra ud. Mermelada? 250 gr gr de 500 gr gr
No lo sé
4. ¿En qué momento y para qué utiliza ud. Mermelada? Desayuno Almuerzo Cena Lo utiliza como receta
4. ¿Cómo le gustaría que sea el envase para la mermelada de Rocoto? Plástico Cartón Vidrio Lata
Buena Puntos de
5. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspecto le importan más del producto? Presentación
Precio Bajo Sabor Calidad
Venta
Centros
6. ¿Usualmente ud. Donde compra su mermelada? Mercados Bodegas
Comerciales
Internet Otros
7. ¿Qué marca de mermelada Compra Ud.? Gloria Florida Compass Fanny Otro
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por 250 gr de mermelada?
3
9

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“Economía General”

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto

CURSO: Economía General

DOCENTE: Rolando Cárdenas Pomareda

 Miguel Figueroa Gómez.

Link del Spot Publicitario: https://youtu.be/7rUl3woA-eo

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 1

Nuestro negocio consiste en la elaboración de la mérmela de rocoto, un nuevo producto

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 2

2.2. Tipo de Empresa

TABLA DE PASOS PARA LA CONSTITUCION

1. Búsqueda y registro de nombre de la empresa (Peruanita Food S.A.C) en la SUNARP

2.3. Régimen Tributario

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 3

Además, deberá presentar declaración jurada anual para determinar el impuesto a la

RENTA NETA ANUAL TASAS

En cuanto a los Libros Contables se llevará contabilidad simplificada que consta de 3

COMPROBANTES DE PAGO QUE PUEDEN EMITIR AL REALIZAR SUS VENTAS O PRESTAR

Boletas de ventas o tickets, Facturas, notas de crédito, débito y Guías de remisión

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 4

2.5. Objetivos Generales

 Identificar las propiedades nutricionales de la mermelada de rocoto

2.6. Objetivos Específicos

 Presentar a la población la degustación de la mermelada de rocoto como una alternativa

 Liderazgo: esforzarnos para mejorar día a día para ofrecer lo mejor

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 5

Peruanitas Food S.A.C.

• Orientar la actividad empresarial hacia el aseguramiento continuo de la calidad y el

servicio al cliente, mediante la capacitación de su personal, haciendo uso intenso del

desarrollo tecnológico para mejorar continuamente la calidad de sus productos y

• Promover el desarrollo de la eficiencia y la capacidad competitiva en las

actividades, de manera que se garantice el abastecimiento de los productos,

procurando los menores costos

puestos existentes en la empresa

Políticas Empresariales que rigen en PERUANITA FOOD S. A. aprobadas por los

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 6

2. POLITICA INTEGRADA DE CALIDAD, INOCUIDAD, SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

POLÍTICA INTEGRADA DE CALIDAD, INOCUIDAD,

1. Cumplir las normas legales vigentes aplicables y los requisitos

2. Establecer los mecanismos necesarios para prevenir la ocurrencia de

3. Formar a sus colaboradores en sus funciones, responsabilidad y

4. Promover y mantener una comunicación interna y externa suficiente,

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 7

2.11. Análisis FODA

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 8

FORTALEZAS MAGNITUD IMPORTANCIA TOTAL

Nuestras principales fortalezas están basadas en la posibilidad de ofrecer al mercado un novedoso

DEBILIDADES MAGNITUD IMPORTANCIA TOTAL

AMENAZAS MAGNITUD IMPORTANCIA TOTAL

Plan de Negocio en la Elaboración de Mermelada de Rocoto 9

OPORTUNIDADES MAGNITUD IMPORTANCIA TOTAL

2.12. Beneficios de la ley MYPE

BENEFICIOS DEL REGIMEN LABORAL DE LAS MYPE

REMUNERACION RMV S/ 930.00 RMV S/ 930.00

DESCANSO 15 días al año; se puede reducir a 7 15 días al año; se puede reducir a 7

SEGURO DE VIDA NO SI, cuando corresponda

UTILIDADES NO SI, cuando corresponda

SCTR NO SI, cuando corresponda

3.2. Ingredientes o Materiales

En la elaboración de la mermelada de rocoto se emplearon los siguientes insumos:

VALOR NUTRICIONAL: ENTRE SU VALOR NUTRICIUONALSE TIENE LO SIGUIENTE:

CANELA Y CLAVO DE OLOR: proporciona un intenso aroma y sabor a las distintas

3.3. Preparació n o Elaboració n

4.2. Definició n del Perfil del Consumidor