CORPORACION CENTRO COMUNITARIO LA ROSA

PROGRAMA CASA DEL JOVEN HERMANA MARÍA AGUDELO.

CENTRO DE FORMACIÓN TÉCNICA PARA EL ARTE Y EL EMPRENDIMIENTO.

Formato receta estándar de

producción
PECHUGAS DE POLLO
Nombre RELLENAS DE JAMON Y
Fotografía
receta: QUESO

Categoría PLATO FUERTE

receta
Porciones:
1

Peso por
porción:

Preparación
Ingredien Unidad de
Cantidad Procedimiento
tes medida
Filetes 1000 G Se salpimienta los filetes y se los cubre con
Jamón una capa de queso y encima de esta una capa
100 G
york de jamón cocido a esto se lo cubre con otra
Queso 350 G capa de queso y finalmente con otro filete de
Harina 500 G pechuga, esta preparación se la pasa por
Huevos 100 G harina, huevo batido y luego pan rallado, una
Pan vez que se halla apanado bien congelamos
500 G
rallado por 10 minutos a los sándwich de pechugas,
Sal 10 G finalmente se fríe en abundante aceite y se
Pimienta 10 G los retira cuando ya estén bastantes dorados
Aceite 1000 G por fuera y bien cocidos por dentro, luego se
los sirve.

Herramientas y utensilios
1 plato hondo
1 congelador
1 sartén
1 batidor manual
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1 plato plano