FORMATO PROPUESTA DE DESARROLLO PROGRAMA DE CURSO

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1. IDENTIFICACIÓN
Nombre de la asignatura Código Área
PRODUCCIÓN BOVINA DOBLE 3010902 PROFESIONAL ESPECIFICA
PROPÓSITO
Naturaleza N° de TP TD TI
Teórico-Práctica créditos Tiempo Tiempo Trabajo independiente
3 presencial dirigido 48
91 15
Semestre Duración Habilitable Homologable Validable
Noveno 6 h/s NO NO NO
PRE-REQUISITO: CON CONOCIMIENTOS PREVIOS EN: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN, GENÉTICA Y
MEJORAMIENTO, FISIOLOGÍA
2. JUSTIFICACIÓN
La producción agropecuaria se inició con el propósito de proveer alimentos para satisfacer
las necesidades de subsistencia. Recientemente la producción agropecuaria sustentable y la
calidad total, dieron origen a un nuevo paradigma que contempla la protección del ambiente y
de los recursos naturales, la distribución equitativa de los beneficios, la conservación de la
biodiversidad, un mejor uso de los recursos vegetales y animales. El producto ofrecido debe
ser competitivo, socialmente aceptable, ambientalmente seguro, con garantía de trazabilidad
durante todo el proceso de producción y de procesamiento. Estas características condujeron
al desarrollo de nuevos reglamentos y protocolos de certificación de procesos productivos, de
calidad de productos, de seguridad alimentaria. Se consideran fundamentales la
incorporación de buenas prácticas en el manejo de la ganadería, el diseño de programas
sanitarios e instalaciones que no pongan en riesgo la salud animal y humana, la eliminación
del uso no adecuado de productos químicos que contaminan el agua y el suelo, la calidad de
vida del personal involucrado y de su familia. Se incrementó la preocupación de los
consumidores por la calidad, apariencia, gusto, valor nutritivo y valores éticos relacionados
con la producción de los alimentos, origen y métodos de producción
Por otro lado, las tendencias que se observan en el mundo en cuanto a las políticas agrarias
(bienestar animal, desarrollo sostenido, reducción de subsidios, liberación de mercados,
etc.), definen un nuevo marco para la producción animal en el país, la misma que deberá de
estar cada vez más acorde con el uso racional de los recursos naturales, aminorando al
máximo el impacto negativo que pudiera tener la ganadería sobre el ambiente.

3. COMPETENCIAS
3.1 Competencias genéricas

Actuar en el seno del equipo de trabajo, con sentido integrador y respetuoso de los diferentes
quehaceres, fomentando la resolución colectiva e interdisciplinaria de los problemas
relacionados con la producción y manejo eficiente de explotaciones de carne y doble
propósito y asumiendo plenamente las responsabilidades propias.

Utilizar y valorar críticamente las fuentes de información incluyendo las del entorno y la
cultura, para obtener, organizar, interpretar y comunicar la información sobre todo lo
relacionado con la producción de bovinos de carne y doble propósito

Diagnosticar los contextos donde están establecidas las explotaciones bovinas para la
resolución de problemas técnicos, sanitarios, socioeconómicos que mejoren las condiciones
productivas de la empresa, teniendo presente la eficiente utilización de los recursos, en un
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marco de protección del ambiente, con responsabilidades socioculturales, éticas y de

bienestar animal, vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios

Demostrar una comprensión sistemática del campo de estudio de la producción de carne y

leche y el dominio de las habilidades y métodos de investigación que le permitan aplicarlos
en casos específicos y resolver problemas de campo.

3.2 Competencias Especificas

Participar en la administración, planeación, establecimiento y control de empresas pecuarias

relacionadas con los bovinos productores de carne y doble propósito

Aplicar los conocimientos de mejoramiento genético en una explotación de ganado lechero

para mejorar las bases genéticas y los parámetros productivos y reproductivos

Proponer planes y programas de alimentación de acuerdo con la estructura del hato y sus
requerimientos nutricionales específicos para mantener y obtener producciones rentables.

Prevenir y controlar la salud y el bienestar del hato de una manera eficiente que evite
accidentes y padecimientos que afectan la producción y la salud pública.

4. OBJETIVOS
Objetivo General:
 Que el alumno sea capaz al finalizar la materia de participar en el análisis,
seguimiento y planificación de sistemas de producción de carne y doble propósito,
eficientes y rentables, que contemplen la calidad del producto, la preservación del
ambiente y el respeto por los seres vivos implicados.
Objetivos Específicos:
 Adquirir conocimientos generales sobre el enfoque de sistemas en la producción
agropecuaria, sus elementos y las relaciones entre ellos.
 Analizar los sistemas de producción de carne bovina y doble propósito más factibles
en nuestra región y país, considerando la demanda de la carne y leche
 Desarrollar una metodología de trabajo interdisciplinario para abordar los sistemas de
producción en su globalidad.
 Desarrollar una actitud crítica frente a la tecnología disponible y valorizar la tecnología
de procesos en sistemas de producción de bajo costo.
5. CONTENIDO TEMÁTICO Y ANÁLISIS DE CRÉDITOS
Contenido temático (incluir prácticas)
Análisis de créditos
TEMAS TRABAJO TRABAJO TRABAJO
PRESENCIAL DIRIGIDO INDEPENDIENTE
Generalidades
 Introducción al estudio de los bovinos
productores de carne y sus productos en
Colombia
2 3 2
 Situación actual de la ganadería de carne en
el mundo, Colombia y Caquetá.
 Importancia económica del subsector
ganadero en el mundo, Colombia y Caquetá.
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 Inventario ganadero, producción, comercio y

consumo de carne de res en Colombia y el
mundo.
 Regiones agro-ecológicas para la
explotación de bovinos de carne en
Colombia.
 Importancia de la carne como fuente de
alimento y proteína animal.
 Factores que afectan la producción de carne
bovina en Colombia y Caquetá
 Asociaciones en el país
Razas de carne, doble propósito y criollas
 Selección y mejoramiento genético del
ganado bovino para carne y doble propósito.
 Origen y grupos genéticos de los bovinos.
 Tipos y razas y su medio ambiente
 Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus
 Cruzamientos para ganado de carne y doble 2 6 4
propósito
 Criterios para elegir una raza: carne, doble
propósito y criollas
- Funcionales
- Productivas
- Adaptativas
PRÁCTICA ANÁLISIS DEL SISTEMA DE
PRODUCCIÓN DOBLE PROPÓSITO DEL
0 6 4
CENTRO DE INVESTIGACIONES MACAGUAL
“CIMAZ”
Manejo del ganado de carne y doble
propósito desde el nacimiento hasta la
ceba
Etapas de:
- Cría
- Levante
- Ceba
3 6 2
- Producción de leche y carne
 Prácticas rutinarias de manejo:
identificación; topización; eliminación de
pezones supernumerarios
 Sanidad: vacunación; vermifugación; control
parásitos externos e internos; enfermedades
 Curvas de crecimiento
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Parámetros Productivos y Reproductivos en

ganado de carne y doble propósito 2 6 3
Causas de infertilidad en ganado de carne y
doble propósito 2 6 3

Registros en ganado de carne y doble

6
propósito
Distribución de los ganados de carne y doble
propósito de acuerdo al estado productivo y
reproductivo 2 6 10
Requerimientos nutricionales

DONCELLO-CAQUETÁ PRÁCTICA
2 30 15
INSTITUCIONAL FINCA EL PORVENIR
MANEJO DEL SOFTWARE GANADERO 0 6 5
TOTAL HORAS DEL CURSO 15 81 48
TOTAL CRÉDITOS 3
6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
Trabajo Presencial: Desarrollo de temas mediante exposiciones magistrales que los
alumnos conocen con anterioridad
Trabajo Dirigido: Lectura y análisis de temas, desarrollo de talleres para luego exponerlos
y analizarlos en grupo
Trabajo Independiente: Consulta de toda la temática escrita en el programa de la
asignatura y preparación de trabajos y exposiciones

7. RECURSOS

 Salón de clases
 Acceso a servicio de Internet
 Sala de proyección y uso de equipos audiovisuales
 Revisión de textos y documentos de biblioteca
 Centro de Investigaciones Macagual y fincas particulares
 Transporte

8. EVALUACIÓN
Este aspecto está determinado en lo establecido en el acuerdo pedagógico

9. BIBLIOGRAFÍA

 GALVIS, Rubén, MÚNERA, Edwin y MARÍN, Andrés. Relación entre el mérito

genético para la producción de leche y el desempeño metabólico y reproductivo en la
vaca de alta producción EN: Revista Colombiana de Ciencias pecuarias Vol. 18:3,
2005. Pp 228-238

 MIQUEL, M. C. Variabilidad del crecimiento. En: Genética Zootécnica de Bovinos para

Carne. Molinuevo: INTA. 1995. pp 63-105

 MORRISON, Frank. Compendio de alimentación del ganado. México: Acribia, 1977.

700p.
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 NATIONAL RESEARCH COUNCIL (NRC). Nutrient Requirements of Dairy Cattle .7ª

ed. Washington: National Academy Press. 2001. 47p.

 ROY, Jhon. El ternero. Zaragoza: Acribia, 1990. 132p.

 -Fuentes Electrónicas

 CASTRO, Hernando. Alternativas de alimentación para bovinos con recursos

forrajeros no tradicionales. [Engormix] Argentina, 2008. Disponible en internet en:
http://www.engormix.com/MA-agricultura/pasturas/foros/articulo-alternativas-
alimentacion-bovinos-t13751/089-p0.htm

 DE LUCA, Leonardo. Mastitis Etiopatogenia y terapéutica. [Engormix] Argentina,

2007. Disponible en internet en: http://www.engormix.com/MA-ganaderia-
leche/sanidad/articulos/mastitis-etiopatogenia-terapeutica-t1576/165-p0.htm

 MORALES, Martín. Podopatías en Bovinos de Leche. [Engormix] Argentina, 2011.

Disponible en internet en: http://www.engormix.com/MA-ganaderia-
leche/sanidad/articulos/podopatias-ganado-bovino-t3466/165-p0.htm