República de Panamá

Universidad de Panamá

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Licenciatura en Gastronomía

INFORME DE GASTOS DE LA MOVILIDAD ACADEMICA A MEXICO (DESDE EL 16 AL 22 DE

AGOSTO DE 2015)

Presentado por:

Alicia del Carmen González Gutiérrez.

8-887-377

Estudiante de cuarto Semestre.

Chef instructor:

Eloy Enrique Jaramillo.

Panamá, lunes 31 de agosto de 2015

 Movilidad académica

El pasado domingo 16 de agosto, un pequeño grupo de la licenciatura en Gastronomía viajamos a

México, con el fin de tener un intercambio cultural y expandir nuestros conocimientos gastronómicos.

Tuvimos la oportunidad de visitar Teotihuacan, donde conocimos las pirámides históricas del sol y la
luna; así como las leyendas que se cuentan de generación en generación.

Al llegar a la universidad, tuvimos una acogedora atención... nos mostraron todas las instalaciones de la
facultad de turismo y gastronomía. Esta facultad cuenta con una completa biblioteca gastronómica la
cual le facilita al estudiante la investigación y por ende el aprendizaje. Cuentan con un amplio salón
restaurante, el cual permite practicas muy reales de la actividad a la que se enfrentarán estos
estudiantes al finalizar la carrera.

Algo que también me llamó la atención fue que al dar las clases, no solo el Chef instructor está a cargo,
sino que cuenta con ayudantes, para que los estudiantes puedan tener supervisiones más
personalizadas.

Nuestra carrera está apenas empezando, pero estoy segura que se pueden implementar muchas de
estas iniciativas para mejorar la educación, y hacer de nosotros profesionales competitivos a nivel
internacional.

Degustamos una gran variedad de platillos típicos de este país, siendo muy marcada la utilización del
chile, maíz y el frijol. A diferencia de Panamá para ellos es muy importante la historia y el por qué, de
cada una de sus preparaciones. Incluso en la facultad de Turismo y Gastronomía cuentan con un salón
de investigación de biotecnología de los alimentos.

Visitamos el museo Cosmovitral, el cual está lleno de historia, es impresionante la creatividad del autor
al diseñar dicha arquitectura.

Para la realización de dicho viaje la Universidad de Panamá, nos brindó un apoyo económico de 200
balboas los cuales se utilizaron de la siguiente manera:

Informe de gastos

México D.F. y Toluca

Gastos generales (MX$ 16.4 = US$ 1) $ 206.32
16 de agosto 2015 (Toluca)  
Bus (El Caminante = 1 pasaje México DF a Toluca) $ 10.98
Taxi Van (Terminal de Buses a Universidad) $ 9.00
Alimentos (cena = tacos) $ 5.49
Bebidas (agua) $ 1.16
Taxi $ 3.05
17 de agosto 2015 (Toluca)  
Taxi $ 2.32
Gira Cultural y Gastronómica (Teotihuacan) $ 42.68
Alimentos (desayuno = sandwich, jugo y snacks) $ 3.80
 Bebida (agua) $ 1.24
Souvenirs $ 10.83
Alimentos (cena = comida corrida) $ 3.05
Taxi $ 1.55
18 de agosto 2015 (Toluca)  
Alimentos (cena = tacos) $ 2.60
19 de agosto 2015 (Toluca)  
Bus $ 0.49
Alimentos (almuerzo = chilaquiles) $ 7.50
Museo Cosmovitral (1 entrada) $ 0.61
Bebidas artesanales (Moscos) $ 7.90
Alimentos (quesadilla) $ 0.91
Alimentos (emparedado) $ 1.75
Alimentos (cena = Obispos) $ 1.10
Bebidas artesanales (Garapiña) $ 0.61
Alimentos (dulces artesanales) $ 3.60
Bebidas (jugo) $ 0.75
20 de agosto 2015 (Toluca)  
Bus $ 0.49
Alimentos (almuerzo = torta) $ 0.85
Insumos para clases $ 18.96
Aliemntos (helado) $ 0.91
Platos artesanales mexicanos $ 5.50
Bebidas (agua) $ 1.22
21 de agosto 2015 (Toluca)  
Alimentos (almuerzo = pescado) $ 2.30
Alimentos (almuerzo = empanadas) $ 2.44
Bebidas (agua) $ 1.22
22 de agosto 2015 (México D.F.)  
Bebidas (jugo) $ 1.50
Gira Cultural y Gastronómica (México D.F.) $ 35.37
Souvenirs $ 7.69
Alimentos (almuerzo = mc donalds) $ 4.88

Me siento muy agradecida por la oportunidad que nos brindo la Universidad de Panamá, y le exhorto a
que continúe apoyando el crecimiento de sus estudiantes con movilidades académicas, pues además de
adquirir conocimientos nuevos es muy motivador.