UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

LICENCIATURA EN GESTION Y ADMINISTRACION DE PYME

ADMINISTRACION ACTIVA

Alumno: Pablo Jesús Otamendi González

Matrícula: ES1822024449

Grupo: GAP-GADMA-2001-B1-001

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Contenido
Cafetería yucatan Café ................................................................................................................................... 3
planeación ....................................................................................................................................................... 3
Organización: .................................................................................................................................................. 4
Dirección: ......................................................................................................................................................... 4
Control .............................................................................................................................................................. 5
Conclusión ...................................................................................................................................................... 6
Bibliografía ...................................................................................................................................................... 7

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 Cafetería Yucatán Café

es un establecimiento, que ofrece diversos productos como bebidas, snacks, y pasteles a bajos
precios y con sabores auténticos y de buena calidad es un lugar conocido en la colonia y muy
concurrido por diferentes personas.

planeación

Objetivos ser los abastecedores de café de mayor calidad en el mundo.

►que los clientes consuman un buen café, deben ya sentirse cautivos del
acogedor ambiente que existe en sus establecimientos.
Programas ►el cliente es primero ”.
► el que lleve su termo se le cobra la mitad del costo real.
el lugar idóneo para conectar con los clientes a través de una historia llena de
Políticas sabor, aromas, la presentación de los productos, imágenes, etc., debe
conseguirse que el cliente experimente una sensación auténtica, personal y
única.
Los empleados se capacitaban en conocimientos específicos del negocio, tales
como “Cultivar café es un verdadero arte: cosechar el grano de café verde de alta
Procedimientos
calidad requiere unas habilidades únicas que se adquieren con el tiempo y, en
muchos casos, son comunicadas de generación en generación”.
Seguramente desde los inicios contaban con un presupuesto limitado, el cual
Presupuestos tuvieron que ir ajustando conforme fue creciendo la organización.
-En la actualidad, y dada la experiencia que tienen en el mercado, deben tener
una construcción de presupuestos sólida que los lleve a alcanzar los objetivos
planeados.
adoptaron métodos no tradicionales de dirigir, como es el método LEAN, el cual
Proyectos elimina las redundancias en las operaciones, y se encarga de generar
condiciones propicias para que el trabajo sea eficiente y también de mejorar las
condiciones de los productos y servicios para los clientes.

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Organización:

División del En cada tienda el gerente actúa como jefe el gerente de tienda se encuentra como
trabajo supervisor que actúa de gerente cuando este no está, debajo del supervisor se
encuentran los empleados y meseros
Debe ser muy importante en esta organización, desde que encalla el café para
ser catado por su personal y hasta que es entregado al consumidor final; ya que
Coordinación
uno de sus principios es vender el mejor café y productos de la zona .

Dirección:

Es necesario que el gerente toma las riendas del negocio para que este
Toma de decisiones
funcione adecuadamente.
puedes empaparte del conocimiento del café y sus características siendo
Integración un empleado, sabiendo que la materia prima principal hacía mucho por el
negocio.
Tienen diversos bonos para empleados y les dan cursos todo el tiempo,
Motivación También ha puesto enormes esfuerzos en reducir el impacto ambiental y la
producción ética del cultivo de café
Comunicación Los altos mandos mantienen una buena relación con todo el personal.
El nivel de autoridad está bien delimitado en los puestos gerenciales.
Autoridad Considero que las personas que toman decisiones ejercen su nivel de
autoridad de manera correcta.
Delegación el café es la gran identidad de Yucatán Café
No podíamos controlar la economía, pero sí podíamos controlar el modo en
que operábamos en ella, y no sólo controlando o reduciendo nuestros
costos, sino diseñando un modelo operativo menos costoso. No somos
Liderazgo responsables de los patrones de la economía, pero sí de las decisiones que
tomamos mientras tanto declaraba el ejecutivo.

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Control

Establecimiento de Es necesario un lugar de calidad donde se encuentre diferentes alimentos

estándares que sean accesibles y de calidad y el café Yucatán Café lo tiene
concebirse al establecimiento como el lugar idóneo para conectar con los
Medición de resultados clientes a través de una historia llena de sabor, aromas, la presentación de
los productos, imágenes, etc.
Comparación Revitalizar la relación emocional con el cliente. Retomar lo del aroma, las
imágenes y la sensación de comunidad en los locales.
Detección de La organización busca crecer, pero a su vez mantenerse pequeños.
desviaciones Siempre buscan mantener la confianza de la gente.
los negocios, al igual que en la vida, hay que mantenerse fiel a los
Corrección de principios”, aunque, en la crisis, se sienta la tentación de adoptar cualquier
desviaciones idea que prometa borrar rápidamente el sufrimiento o pintar la realidad
superficialmente
Es un establecimiento que puede seguir creciendo y abrir más sucursales
Retroalimentación siempre y cuando no cambie la calidad de sus productos esto permitirá que
sea un necesario mucho mas visitado y con mejores ingresos.

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.-

Conclusión

Es importante siempre que se desea iniciar una empresa o negocio establecer de manera correcta
los procesos que se llevaran a cabo esto para que la empresa tenga la mayor vida posible, entiendo
que si son negocios de comida siempre es necesario tener calidad en todo ya que esto es lo que
garantizara que las personas regresen y consuman más productos y si se realiza una sociedad con
otra persona identificar que los intereses sean similares y tener una comunicación asertiva ya que
de esto depende el funcionamiento de la PyME.

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Bibliografía

https://ca.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE1/GAP/03/GADMA/U2/descargables/GADM
A_U2_CN.pdf

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