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Una conversación técnica sobre agricultura PERÚ I Nº63

ABRIL 2020
ISSN 0 7 1 8 - 0 8 0 2

MANUELITA EVALÚA SU INYECCIÓN EL CONGELADO DA ENTREVISTA A:


POTENCIAL PRODUCTIVO TECNOLÓGICA UNA SEGUNDA VIDA ISMAEL FERNÁNDEZ, Pionero del
EN MANDARINAS A LA PAPA A LA FRESA arándano en Chavimochic

El arándano
más
global

www.redagricola.com

3a Conferencia 6a Conferencia 4a Conferencia


redagrícola redagrícola redagrícola
5-6
Trujillo 2020 Nueva
27-28
Piura 2020 Nueva
fecha 23-24
Ica 2020
fecha
agosto Hotel Costa del Sol agosto La Casona septiembre Hotel Las Dunas
Abril 2020 CONTENIDO 1

Revista Redagrícola
Edición 63, Abril 2020
Redagrícola Perú S.A.C
50
CONTENIDO
2 EVENTOS
Director
Patricio Trebilcock K. 4 NOTICIAS
Gerente General
María José Kuhn ENTREVISTA
Editor general 14 Silvia Cruz Vargas, Directora Global de la
Juan Pablo Figueroa F. Fundación Pepsico habla sobre la campaña
Editor Perú “Ella alimenta al mundo”.
Rodrigo Pizarro Y.
Periodistas
Gabriel Gargurevich P.
Marienella Ortiz
CULTIVOS
18 Inyección tecnológica en la papa.
18
Miriam Romainville
Renato Manrique FRUTALES
Gerente de Marketing Corporativo
20 Manuelita evalúa su potencial productivo
Patricia Villagra I. en mandarinas.
Marketing y publicidad Perú
22 El congelado da una segunda vida a la fresa.
Keilyn Itriago Marrufo
(511) 242 36 77 / (51) 959 716 893 ESPECIAL ARÁNDANOS
marketingperu@redagricola.com 24 MERCADOS: El arándano peruano alcanza
Karem Graterol M. el liderazgo mundial.
(51) 941 432 603 30 MERCADOS: Proarándanos, más producción,
karemgraterol@redagricola.com
más ventanas, más mercado y mejor logística.
Ariana Mendoza Camino
32 MERCADOS: Miguel Bentín: “Estamos
(51) 958 603 611
redagricola.peru@redagricola.com

invadiendo una ventana que era casi
exclusivamente chilena”.
32
Suscripciones
Natalia Loto R. 38 FITOSANIDAD: Botrytis, el convidado
suscripcionesperu@redagricola.com inesperado en los mercados de destino.
Diseño y diagramación 42 FITOSANIDAD: MIP, una herramienta eficaz
Ilich Pozada A.
contra las plagas del arándano.
Jesús Balza G.
46 ENTREVISTA: Ismael Fernández, asesor:
www.redagricola.com/pe

E-mail prensa
rodrigopizarro@redagricola.com Pionero del arándano en Chavimochic.
Impresión 50 GEOGRAFÍA AGRÍCOLA: Olmos, los
Cecosami S.A. desafíos de un proyecto agrícola de
Teléfonos 38,000 ha en pleno desierto.
(511) 242 36 77 54 FRUTALES: HFE Berries, cuando el desafío
Sección Empresas es calidad y para conseguirla es clave la
En la sección Empresas la revista Redagrícola
renovación varietal.
publica noticias, publirreportajes y artículos
escritos por las propias empresas.
La información entregada en ese espacio es
58 FRUTALES: Ingleby (Plantaciones del Sol), 72
responsabilidad de las empresas que la emiten y campos que inspiran y que son rentables.
no representan necesariamente el punto de vista 62 FRUTALES: Agrícola Alaya, el reto de plantar

42
de Redagrícola Perú SAC.
en febrero y cosechar en septiembre.
66 FRUTALES: Complejo Agroindustrial Beta,
ajustes necesarios para lograr arándanos de calidad.
70 FRUTALES: Trabajar y producir a un costo que
tenga relación con el precio de la fruta.

INTERNACIONAL
72 Producción de frutales subtropicales en Europa.
78 Grandes hitos de Sival 2020, en Francia.

AGTECH
74 Drones para la revolución ambiental. 74
ÍNDICE DE

EVENTOS
ANUNCIANTES
Agroklinge .............................................................................. 5
ALLTECH ................................................................................ 11
ARIS INDUSTRIAL ............................................................... 75
BASF ....................................................................................... 27
Bayer ...................................................................................... 37
Capeagro .............................................................................. 29
Compo .................................................................................. 43
Duwest Drokasa Perú ........................................................ 39
Eco Neoagrox ....................................................................... 71
26 al 30 de octubre de 2020, Málaga, España Fall Creek .............................................................................. 63
XIII SIMPOSIO INTERNACIONAL
Farmagro ............................................................................... 31
DEL MANGO
Ferreyros ................................................................................ 21
https://en.mango2020.es/
Fertitec ..................................................................................... 4
Friopacking ........................................................................... 55
Green Universe ................................................................... 47
11 al 15 de noviembre de 2020, Nara City, Japón
Grupo Andina ........................................................................ 7
VI SIMPOSIO INTERNACIONAL DEL
Grupo Fresal ........................................................................ 44
CAQUI
http://www.jshs.jp
Hidroconta ........................................................................... 23
Hidrostal ....................................................................... TAPA 4
Inform@cción ....................................................................... 73
19 al 21 de noviembre 2020, Bolzano, Italia Inkabiolab ............................................................................. 34
INTERPOMA Ipesa Hydro ................................................................... TAPA 2
www.fierabolzano.it/interpoma/en Netafim ................................................................................. 49
Molinos & Cia ....................................................................... 33
MSC CARGO ........................................................................... 3
Organic Science ........................................................... 40-41
PROMANGO ........................................................................ 79
PSW ........................................................................................... 6
11 y 12 de junio de 2020, Piura Qumirtek ................................................................................ 15
XVI FORO INTERNACIONAL DEL MANGO RKW Hyplast ........................................................................ 65
www.promango.org SEIPASA .................................................................................. 51
Serfi ........................................................................................ 57
Silvestre ................................................................................. 45
7 al 10 de septiembre de 2020, Palermo, Italia SQM .......................................................................................... 9
SIMPOSIO INTERNACIONAL DE CULTIVOS TROPICALES Y STOLLER ............................................................................... 67
SUBTROPICALES EN CLIMA MEDITERRÁNEO SUMMIT AGRO .................................................................... 35
http://www.tropmed2020.it/ NUEVAS FECHAS DE Tecfresh ................................................................................. 59
LAS CONFERENCIAS REDAGRÍCOLA 2020 Tecnoagro ............................................................................ 76
Vivero Perufrut S.A.C. .......................................................... 8
8 al 10 de septiembre de 2020, Rimini, Italia • Agosto (fecha por confirmar) ExpoFuturo, Pereira (Colombia)
MACFRUT
• 5 y 6 de agosto, Hotel Costa del Sol, Trujillo (Perú)
www.macfrut.com
• 27 y 28 de agosto, La Casona, Piura (Perú) ÍNDICE DE
14 al 17 de septiembre de 2020, Barcelona, España
ALIMENTARIA 2020
https://www.alimentaria.com/
• 23 y 24 de septiembre, Hotel Las Dunas, Ica (Perú)

• 20 y 21 de octubre, Centro de Eventos Monticello , Santiago (Chile) EMPRESAS FARMEX AGROCONNEXION:


13
Información sobre stands y auspicios:
Agroconnexión ahora es parte del
16 al 18 de septiembre, Singapur • PERÚ: marketingperu@redagricola.com grupo IF de España
ASIA FRUIT LOOGISTICA +51 1 242 36 77

17
https://www.asiafruitlogistica.com/ YARA: Yara y Equilibra Perú firmaron
• CHILE: marketing@redagricola.com
acuerdo comercial para potenciar el
+56 222 010 550
negocio de fertilizantes
• COLOMBIA: colombia@redagricola.com

19
22 al 25 de septiembre de 2020, Moscú, Rusia
+57 322 743 8503 ATLÁNTICA AGRÍCOLA: Raykat
WORLD FOOD MOSCOW
enraizador, de rápido efecto
https://www.world-food.ru/Home

23 al 25 de septiembre de 2020, Miami, EE UU


36 BAYER: Predicción de
botrytis en el norte

53
ACORBAT BANANA FITOLOGICAL: Primera pintura 100%
www.expoplaza.ec/acorbat-2020 orgánica, prevención eficaz de
Lasiodiplodia theobromae

19 al 24 de octubre de 2020, Kunming, China


XII SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LA BANANA
http://www.promusa.org/article159-2020-China

22 al 24 de octubre de 2020, Lima


TECNOAGRO 2020
www.tecnoagroperu.com.pe

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NOTICIAS
ASIA FRUIT LOGISTICA AVANZA
EN SU ORGANIZACIÓN EN
SINGAPUR
 
Con Perú como el ‘país socio’ de la próxima edición de Asia Fruit Logistica, la feria del
comercio hortofrutícola más importante del mecado asiático, ha movido su sede debido
a la inestabilidad política y social que hay en Hong Kong, tradicional sede de este evento.
Así, Asia Fruit Logistica se realizará del 16 al 18 de septiembre, en Singapur EXPO, donde
se espera una nutrida delegación de empresarios peruanos.
Más información:
www.asiafruitlogistica.com

EL X SIMPOSIO DE UVA MESA


SE
 
REALIZARÁ EN SUDÁFRICA 
El evento más importante de la uva de mesa tuvo cinco días intensos en Chile, llenos
de conocimiento y visitas en terreno por los campos chilenos. Su próxima versión en
2023 ya tiene país anfitrión: Sudáfrica. 
Los asistentes al simposio en Santiago decidieron a través de votación popular el lugar del
X Simposio Internacional de uva de mesa al que postularon Brasil, España y Sudáfrica. El
resultado fue 83 votos para Brasil, 125 para España y 155 de Sudáfrica. Cabe recordar que
el año 2017 Sudáfrica había competido contra Chile para ser sede oficial (71 votos SA y
74 Chile). 
El representación de la Sociedad Sudafricana de Enología y Viticultura comentó que en
Sudáfrica cuentan con una excelente y fuerte industria al ser un país de larga experiencia
en la exportación de uva de mesa a todo el mundo, que en el país existen buenos produc-
tores, un cuerpo industrial con instalaciones para investigación, están presentes todos los
programas mejoramiento, además de tener gran experiencia desarrollando uva de mesa
en diferentes condiciones climáticas. 
Una de las principales motivaciones  de Sudáfrica es  compartir sus conocimientos con
otros países, razón por la que realizarán visitas a las tres áreas de producción más desta-
cadas, entre ellas Cabo Norte.  
La comisión organizadora en Chile, estuvo compuesta por tres instituciones: la Comisión
de investigación para el desarrollo de uva de mesa (UVANOVA), el Instituto de Investiga-
ciones Agropecuarias (INIA) y la Facultad de Agronomía de la Pontificia Universidad Ca-
tólica de Chile (PUC), quienes se prepararon durante tres años para mostrar lo mejor de
nuestra industria.

PERÚ ASUME POR DOS AÑOS


LA PRESIDENCIA DEL
COMITÉ DE SANIDAD VEGETAL
El Senasa, a través de su Organización Nacional de Protección Fitosanitaria, asumió la pre-
sidencia del Comité de Sanidad Vegetal (COSAVE) por el periodo 2020/21. El COSAVE es una
organización que fortalece la integración fitosanitaria regional y desarrolla acciones de coo-
peración internacional para resolver problemas fitosanitarios de interés común para los países
miembros de esta organización: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, Uruguay y Perú.
Cuenta con 13 grupos técnicos de trabajo donde se abordan temas relacionados a medidas
fitosanitarias, cuarentena vegetal, muestreo, inspección y certificación, control biológico, vigi-
lancia fitosanitaria, sanidad y material de propagación, sanidad forestal, plagas como la Mosca
de la Fruta, Lobesia botrana, HLB; y el grupo de trabajo ePhyto (relacionado a la certificación
fitosanitaria electrónica).

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6 NOTICIAS Abril 2020

VERDEFLOR INAUGURA EN ICA SU Científicos identifican mecanismo que regula


SEGUNDA PLANTA PROCESADORA estrés y crecimiento de las plantas
 
Perú se convertiría este año en el segundo exportador mundial de palta con el envío de unas Un grupo de Investigadores españoles del Centro Nacional de Biotec-
359,000 toneladas, creando una interesante oportunidad de negocio para las plantas proce- nología (CNB) ha identificado un nuevo mecanismo molecular que
sadoras especialmente para aquellas que cuentan con todas las condiciones para el empaque modula los pulsos de activación del ácido jasmónico, hormona en-
de exportación. Así lo consideró Eric D’Angles, gerente general de Verdeflor, empresa que ha dógena reguladora del crecimiento en las especies vegetales.
inaugurado en Ica su segunda planta procesadora de frutas, proyectando además una tercera El objetivo de los investigadores es que no se frene el crecimiento de las
en Arequipa. plantas por un exceso de esta hormona. Como refieren los investigado-
Equipada con modernas máquinas seleccionadoras y líneas de empaque, la nueva planta de Verdeflor res, la planta genera ácido jasmónico en respuesta al daño producido por
en Ica, tendrá una capacidad de proceso de 10TM/hora. Está equipada con dos túneles de frío y dos microorganismos o insectos patógenos.
cámaras refrigeradas, con una capacidad de almacenamiento en frío de 100 TM, así como un amplio El trabajo, detalla que para mitigar el estrés, que puede ser causado por el ata-
patio de recepción de camiones de gran tonelaje. que de una plaga, un animal o incluso por exceso de calor o de luz, se debe tener niveles bajos de
“Estamos invirtiendo en uno de los eslabones más proteínas BPM. Dichas proteínas actúan sobre los MYC, responsables de la activación de genes de
importantes de la cadena: el proceso y el empaque respuestas a herida y de la represión de genes de respuesta a patógenos.
ofreciendo no sólo moderna maquinaria, sino también “Utilizando plantas con niveles bajos de proteínas BPM como modelo hemos podido definir su papel cla-
fruta e  insumos, un personal altamente especializado, ve como interruptores moleculares en esta ruta celular”, explicó José Manuel Chico, investigador del CNB.
certificaciones SMETA, GRASP, GLOBAL GAP, BRC, SE- Joseph Ecker, coautor e investigador del Instituto Médico Howard Hughes, indicó que tras estudiar la
NASA Y HCCP, así como certificaciones de campo, GG exposición de las plantas al ácido jasmónico se determinó que hay dos genes que son importantes
y planta. Adicionalmente esta planta se encuentra estra- en la comunicación cruzada celular con otras vías hormonales de la planta: el MYC2 y el MYC3. Esto
tégicamente ubicada en plena carretera Panamericana hizo posible que se tenga una imagen muy completa de qué genes se activan y desactivan durante la
Sur muy cerca del puerto de Pisco”, manifestó D’Angles. respuesta de defensa de una planta

EL SIMPOSIO INTERNACIONAL DEL RECONOCEN AL PARQUE DE LA PAPA EN CUSCO COMO


MANGO CONFIRMA A SUS PRIMEROS ZONA DE AGROBIODIVERSIDAD
CHARLISTAS El Parque de la Papa, que cuenta con una extensión de 7,238 ha y agrupa a 4 comunidades campesinas de la provincia cusqueña
El objetivo del simpo- de Calca, ha sido reconocido por el Minagri como Zona de Agrobiodiversidad, convirtiéndose en la segunda del país.
sio, que se realizará del Posee una importante diversidad genética con más de 1,330 variedades de papa conservadas en campo y en banco de germo-
26 al 30 de octubre, plasma comunal, tiene presencia de parientes silvestres de diferentes cultivos, practica el turismo vivencial y una cultura ancestral
en Málaga, España, es vigente evidenciada en la estructura comunal “ayllu”.
estimular la discusión Este reconocimiento, otorgado por Resolución Ministerial N° 0081-2020-MINAGRI, permitirá al sector –a través del Instituto
y el intercambio de Nacional de Innovación Agraria (INIA)- fortalecer estrategias que consoliden la conservación, uso sostenible y gestión local de la
conocimiento básico agrobiodiversidad nativa. Facilitará el desarrollo de acciones de conservación de las distintas especies nativas, la
y aplicado relacionado ejecución de proyectos de investigación e innovación para la generación de variedades de alta calidad
con el mango, incluyendo expertos de reconocimiento internacional genética y actividades turísticas en favor de las comunidades campesinas.
tanto de la academia como de la industria, la exhibición de diferentes
productos y servicios.
Entre los conferencistas ya confirmados, destacan: Shailendra Ra-
jan (India), la diversidad de los mangos indios; Leonardo Ortega.
(EE UU), el National Mango Board y el mercado de mango de los
EE.UU; Yuval Cohen (Israel), el programa de mejora de mango de
Israel; Maria Hilda Péez (México), avances recientes en inducción
floral, cuajado y desarrrollo de fruto en mango; Ping Lu (Australia),
estado actual del riego en mango: Ian Bally (Australia), el programa
de mejora del mango en Australia; Noris Ledesma (EE UU); injer-
to y mejora de especies de Mangifera. Potencial para el futuro del
cultivo del mango; Iñaki Hormaza (España), biología reproductiva
del mango e Ítalo Herbert Lucena Cavalcante (Brasil), papel de los
bioestimulantes en el abonado del mango.
Para saber más: https://www.mango2020.es/

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8 NOTICIAS Abril 2020

AGROEXPORTADORAS ESTÁN RECLUTANDO PROFESIONALES DE


EUROPA Y AMÉRICA LATINA
La agroindustria está pasando por una etapa de profesionalización importante como parte de su modelo de negocio. En el mercado peruano principalmente predominan empresas familiares, sin
embargo, se observa hoy en día un mayor interés por contar con profesionales externos que puedan generar un valor agregado a la operación. Más aún, la consultora Michael Page ha identificado
que estas empresas han comenzado a reclutar profesionales de países de Europa y de América Latina, para cargos claves, especialmente, en los sectores productivos de uvas, arándanos y paltas.
“El sector ha comenzado a traer personal de otros países, para cargos de dirección, gerentes o subgerentes de campo, planta, calidad y en la gestión comercial. Si bien esto no es nuevo, pues en un
principio vino gente de Chile, ahora se está apostado por traer profesionales de España, Brasil, México, Argentina y Uruguay. Hace poco hemos visto que se ha traído un profesional de Europa para una
posición financiera. Se está invirtiendo cada vez más en el reclutamiento de ciertos profesionales”, comenta Arnaldo Gotuzzo, Executive Manager de Michael Page.
Esto obedece al crecimiento de la industria agroexportadora que no se estaría dando abasto en la captación de profesionales con ciertas habilidades de gestión, no solo técnicas como en el pasado,
sino también de aquellas ligadas a liderar proyectos desde su fase inicial en campo hasta su comercialización en los lugares de destino, dice el representante de Michael Page.
“En algunos casos, se ha reclutado gente del extranjero que viene de otros sectores productivos, para que den soporte en la gestión; ya no tanto se opta por alguien que se enfoque en un problema
específico: sanitario, calidad, etc. Igualmente, hoy pesa mucho que sepa lidiar con el clima interno de su equipo, que tenga habilidades blandas”, menciona Gotuzzo.

TECNOLOGÍAS QUE ELEVAN LOS


ESTÁNDARES DE CALIDAD DEL ARÁNDANO
La empresa DIDIHU, con presencia en México, EE UU, China, Perú y Chile, está especializada en la solución total en agricultura sin suelo #SoilFree.
Con el objetivo de impulsar la productividad agrícola han desarrollado diseños patentados, los cuales están centrados en ofertar verdadera inno-
vación como: sustratos de fibra de coco FIBERMIX®, macetas y contenedores para la conducción de sustrato POTHU® + DIDIPOT® y accesorios
para invernadero y agricultura sin suelo.
Raúl Mercado, director de DIDIHU, señala que cuentan con la experiencia de ser productores agrícolas durante tres generaciones. De acuerdo a ello
tienen su propio Centro de investigación CIRMM, ubicado en Los Mochis, Sinaloa donde hacen análisis a profundidad de sus desarrollos y buscan innovar
para introducir soluciones probadas al mercado.
Mercado dice que con el uso de contenedores y sustratos de coco en la hidroponía, logra rendimientos “exponencialmente superiores”. “Una hectárea
con sustrato puede tener entre 10,000 y 12,000 plantas versus las 5,000 o 6,000 que tiene el cultivo en suelo”. Además, el sistema #SoilFree asegura
menos aplicaciones de agua y menos fertilizante
que los que se usan en la agricultura convencio-
nal. “Es una solución rentable y ecológicamente
sustentable a largo plazo”.

EXPERIENCIA EN MACROTÚNELES
Con 20 años de trayectoria la empresa mexica-
na Tunnel-Tek viene desarrollando macrotúneles
agrícolas, que ayudan a proteger los cultivos de condiciones climáticas que puedan afectar la
producción. Así mismo, uno de los principales beneficios es acelerar la cosecha. Carlos Méndez,
gerente comercial de la compañía, indica que al ser estructuras ligeras de acero en forma de
túnel sobre la cual se pone películas plásticas o mallas de alta tecnología ayudan a crear un
microclima que hace que la planta tenga menos estrés, generando una mayor productividad.
“Se puede incrementar hasta 30% versus un cultivo que no tiene macrotúnel”. El experto co-
menta que en México actualmente existen alrededor de 25,000 ha de berries (fresa, arándano,
frambuesa, zarzamora) protegidas con este tipo de tecnología. Además, subraya que vienen
trabajando en el Perú desde el 2018 con las principales empresas agroexportadoras. Y expresa
que ven una gran oportunidad en el país. “Están conociendo el macrotúnel, está funcionando y
creo que va a estar generalizada esta nueva tecnología en Perú, sobre todo, en el arándano que
es el principal exportador”.

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Abril 2020 NOTICIAS 9

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10 NOTICIAS Abril 2020

ITALIA: DESARROLLAN RECUBRIMIENTOS LOS PLANES DE HORTIFRUT EN COLOMBIA 


COMESTIBLES PARA REDUCIR EL Hortifrut es la mayor exportadora de arándanos y de berries en el mundo. Y ha es-
tablecido una compañía en Colombia en sociedad con la empresa local  Proplan-
DESPERDICIO
 
DE ALIMENTOS  tas. Redagrícola Colombia conversó con Luis Carlos Afanador, gerente de la nueva
empresa, quien anuncia un programa de producción de arándanos montado entre
Comenzaron experimentando con aceites esenciales como agentes de poscosecha para frutas y 500 y 700 hectáreas para los próximos años, la construcción de un packing y expor-
hortalizas. Las frutas utilizadas en las investigaciones fueron manzanas, peras y fresas; pero los taciones a Europa, Estados Unidos y América Latina. 
resultados no fueron del todo satisfactorios y el foco se trasladó a los biopolímeros, moléculas Es importante destacar que el pasado 11 de febrero Hortifrut Colombia empezó su tarea
que se presentan en la naturaleza y que son sintetizadas por los seres vivos, es decir, plantas, exportadora con un envío que salió del Aeropuerto Internacional El Dorado, en Bogotá,
animales u hongos, o son de origen fósil.  con destino a Costa Rica. 
Columbus’ egg es una fórmula basada en biopolímeros naturales de origen biológico, biodegra- Para Luis Carlos Afanador, gerente de Hortifrut Colombia, se espera que el país tenga ex-
dables y  compostables, cuyo objetivo es preservar o mejorar la frescura, estabilidad, durabilidad, portaciones cercanas a las 500 toneladas en el 2020, lo que podría generar alrededor de
apariencia, sabor, color y aroma de los alimentos. Se ofrecen dos soluciones: películas comestibles 3.5 millones de dólares en valor FOB. 
biodegradables y recubrimientos biodegradables.  En este momento, Hortifrut es una de las compañías que más está invirtiendo en Colombia
Con este sistema, IUV se propone reemplazar los envases de plástico del sector de alimentos y bebi- con respecto a arándanos. A nivel mundial, “entre el 30% y el 40 % del producto exportado
das y resolver las pérdidas y el desperdicio de alimentos.  de arándanos pasa por las plataformas de Hortifrut, y esta compañía decide apostarle al
Utilizan una fórmula única que sirve para varios fines y que es aplicable en los sectores alimentario desarrollo de proyectos de arándanos en Colombia, para satisfacer la demanda de arán-
y no alimentario. En el sector alimentario la tecnología se usa para productos tanto frescos como danos en las semanas en las que el mundo no produce esta fruta”, agrega Luis Carlos
deshidratados. En cuanto a los productos frescos, de alto nivel de humedad, la fórmula se aplica Afanador, gerente de Hortifrut Colombia. 
como un recubrimiento comestible o ‘edible coating’. Este llamado ‘coat’ es sólido, incoloro, insípido Hortifrut Colombia está montado para producir entre 500 y 700 hectáreas al 2025, entre
y transparente. Pero para ciertas finalidades de consumo se pueden utilizar pigmentos naturales que, fincas propias de esta empresa y huertos de productores que se han acogido al progra-
en cualquier caso, no generan olor ni sabor.  ma de esta compañía. Adicionalmente, contempla una primera fase en la que los predios
El recubrimiento comestible biodegradable es un sistema multicapa sólido-elástico obtenido por in- estén ubicados en la Sabana de Bogotá, a menos de 100 kilómetros del Aeropuerto El
mersión repetida en soluciones líquidas. Mediante el uso de subproductos y desechos de la industria Dorado, y una segunda etapa en zonas de producción en Boyacá, las cuales podrían ir en
agroalimentaria se puede aportar al producto grosor, color, aroma y sabor. Las películas comestibles proyectos para exportaciones marítimas. 
biodegradables no constituyen un envase, sino sustitutos naturales de los aditivos sintéticos.  De acuerdo con Luis Carlos Afanador, gerente de Hortifrut Colombia, afirma que el pro-
La tecnología Columbus’ egg se puede enriquecer con extractos y mejorar con descartes. De esta grama tiene como objetivo trabajar en la calidad del producto, cumpliendo con los re-
forma, se puede personalizar estratégicamente el producto, que adquiere un valor añadido para quisitos de inocuidad para ingresar con éxito a mercados como Estados Unidos, Europa
el retail y el consumidor. En función de las necesidades del cliente, es posible mejorar aún más la y América Latina. 
vida útil de los alimentos mediante la inclusión de moléculas antimicrobianas naturales o sintéticas. Hoy en día, Hortifrut Colombia viene sembrando variedades como Biloxi y Legacy, que son
Además, se puede enriquecer el recubrimiento con productos funcionales para el bienestar del con- catalogadas como públicas en Colombia, y variedades como Victoria y Ventura, las cuales
sumidor, como los probióticos y prebióticos.  pertenecen al programa del vivero líder en producción de arándanos a nivel mundial. 
Un ejemplo puede ser el de las fresas envasadas en su paquete, pero recubiertas con un película Hortifrut  Colombia tendrá su propio  packing, el cual estará ubicado en la Sabana de
comestible. El procedimiento es el mismo para las mezclas de frutas: fruta cortada en trozos, de IV o Bogotá. “Para el 2021 tendrá una infraestructura que cumpla con todos los estándares
V gama, cubierta con una película comestible biodegradable y envasada.  de Hortifrut. Estamos buscando un punto estratégico, el cual sería un punto equidistante
a los productores que hoy pertenecen al programa”, asegura Luis Carlos Afanador, gerente
de Hortifrut Colombia. 
YOOM, UN TOMATE DE COLOR PÚRPURA,
ES LA INNOVACIÓN DEL AÑO
El tomate Yoom ganó la preferencia de los votantes por sus
valores externos e internos: su color que varía de púrpu-
ra a negro, su sabor agridulce y ácido -también conocido
como «umami»-, así como su alto contenido de vitaminas,
minerales y antioxidantes.
«Estamos muy contentos de haber ganado nuevamente este
premio, porque Fruit Logística es la convención más importante en la industria de la fruta fresca. El pre-
mio es un gran reconocimiento a nuestro trabajo, así como una maravillosa motivación para nuestro
equipo «, dijo Jérémie Chabanis, gerente de EAME Food Chain Vegetable and Specialties en Syngenta.
El FLIA de plata se entregó a la empresa polaca Silbo por sus empaques certificados de frutas y verduras
con tintes y adhesivos a base de agua. Es completamente compostable, lo que lo hace especialmente
sostenible. En tanto, el FLIA de bronce también se otorgó a los envases sostenibles: el SoFruMiniPak®
Eco View de la firma SoFruPak ​​Witold Gai de Polonia. Se sella rápidamente, está hecho de recursos
renovables, garantiza una buena ventilación y un enfriamiento optimizado, y es 100% biodegradable.

EMPAQUES DE LAS INFUSIONES NUWA


GANAN IMPORTANTE PREMIO DE DISEÑO
Los empaques de las infusiones nativas Nuwa, elaborados por la agencia de branding Fibra, fueron galardonados con el tercer lugar en
la categoría packaging en el concurso Latin American Design Awards, uno de los más importantes de diseño gráfico de América Latina.
Las infusiones amazónicas Nuwa, palabra awajún que en castellano significa mujeres, está inspirado en plantas aromáticas medicinales
cuyo uso se viene dando desde hace muchas generaciones por las mujeres, consideradas como las sanadoras en la cultura awajún.
Gracias a Conservación Internacional (CI) y el Laboratorio Takiwasi se viene promoviendo su comercialización, mediante un proyecto
que busca la revalorización de su cultura generando ingresos económicos para las mujeres y sus hogares.
El diseño de estos empaques estuvo inspirado en la culturo awajún y se realizó con el fin de ser el rostro de uno de los productos que
actualmente trabajan las mujeres de la comunidad nativa Shampuyacu en el Alto Mayo; infusiones aromáticas a base de plantas medi-
cinales.  La agencia Fibra tuvo el reto de colocar a la misma altura el saber moderno con el tradicional, buscando darle un valor cuyo
retorno vaya más allá de un comercio justo convencional.

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Abril 2020 NOTICIAS 11

CAMPAÑA DE MANGO CERRARÁ CON


VOLUMEN RÉCORD DE EXPORTACIÓN
La campaña de mango 2019/20
cerrará con una nueva cifra récord de
aproximadamente 220,000 toneladas
exportadas, según proyecta la
consultora Fresh Fruit.
A pesar del mayor volumen, el precio
no varió significativamente. En EE UU,
mercado que superó por primera vez a
Europa al concentrar el 38% de nuestros
envíos, el precio promedio del mango
peruano fue de US$ 1.04/kg, cifra 4%
menor a la campaña del 2018. Mientras
que, en Países Bajos, nuestro segundo destino con 37% de participación, el precio fue de
US$0.93/kg, es decir, 8% por debajo de la campaña antepasada. En el Reino Unido, en tanto,
el precio se mantuvo en US$0.93/kg. Por el contario, en España y Canadá los precios de este
fruto fueron 18% y 9% mayores a la campaña del 2018.
Según datos del Departamento de Agricultura de EE UU, en enero del 2018, este mercado
había pagado US$ 3.6/caja al producto producido en Ecuador y US$ 7.1/caja al mango
peruano. Pero este año, la situación fue muy diferente: el precio por la caja de mango peruano
cayó 18%. “Los precios estuvieron visiblemente bajos. Solo en enero tuvimos liquidaciones de
US$1.5 por caja y aun así no pudimos competir con los ecuatorianos”, señaló a Fresh News,
Patricia Olano, gerente de operaciones de Itaben Expoperu.
Por si fuera poco, el recorte de agua que afectó a Piura la primera parte del 2019, habría
impactado en la calidad del producto. A pesar que el Perú se ha posicionado como el cuarto
mayor proveedor de mango fresco en el mundo, aún no representa una cantidad significativa
de las importaciones que realizan sus principales mercados destino.

AGAP: SE BUSCA GARANTIZAR LA CADENA


DE ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
La asociación que reúne a todos los gremios agroexportadores comunica que trabajan con el per-
sonal indispensable que garantice la provisión de alimentos en el mercado interno y externo en el
actual contexto de lucha contra el COVID19.
La Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP) informa que las empresas y trabaja-
dores de la cadena de alimentos del sector del agro peruano están poniendo todo de su parte, con
mucho esfuerzo y dedicación, para seguir abasteciendo los mercados y velar por la alimentación de
los peruanos en estos momentos difíciles que estamos viviendo por el COVID19.
“Hoy en día todos los países del mundo están protegiendo su cadena de abastecimiento de alimen-
tos, entre ellos el de alimentos frescos, para no dejar desabastecidos los mercados internos y exter-
nos, es parte de la necesidad básica de alimentos y de solidaridad global. Es por ello que hemos to-
mado con mucha responsabilidad este rol, el cual es tan importante como el del sector salud, y que
muy bien lo ha determinado de igual forma el gobierno peruano”, señala en comunicado de prensa.
Ante la situación de emergencia, AGAP detalla que viene coordinando con las empresas asociadas al
gremio para dar todas las seguridades a los trabajadores y a la cadena de abastecimiento de alimen-
tos de acuerdo a lo siguiente:
Cumpliendo todas las indicaciones, normas y protocolos que emitan nuestras autoridades, entre ellas
las del ministerio de salud y de trabajo, y trabajando conjuntamente con ellos.
Operando sólo con el personal indispensable para salvaguardar los cultivos en las operaciones de
campo, plantas de procesamiento, industriales, transporte, comercialización y demás suministros de
materiales, insumos y servicios de la cadena agraria tanto para el mercado nacional como el externo.
Siguiendo todos los protocolos necesarios dictados por el gobierno y, de acuerdo con cada caso, con
certificaciones como el GLOBALG.A.P., HACCP, BPM, BASC, SMETA, OHSAS 18001, BRC, entre otros.
Desarrollando las actividades con
las debidas y necesarias medidas de
prevención, higiene y seguridad para
salvaguardar la salud e integridad de
nuestros trabajadores, contribuyendo
también con las medidas establecidas
y en coordinación permanente con
las autoridades.
Por último, indica que seguirán su-
mando esfuerzos para lograr que
nuestro país quede libre de este fla-
gelo mundial del COVID-19.

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12 NOTICIAS Abril 2020

Daniel Bustamante,
A nivel de campo y poscosecha presidente de ProHass y
Enrique Flores, rector de

PROHASS Y UNALM la UNALM, durante la firma


del convenio.

TRABAJAN PARA MEJORAR


EL CULTIVO DEL PALTO
La Asociación de Productores de Palta Hass en Perú (ProHass) y la Universidad Nacional Agraria La Molina
(UNALM), firmaron un acuerdo de cooperación marco para desarrollar en cuatro años un plan de trabajo
para la investigación, desarrollo e innovación en el cultivo del palto, con especial prioridad en la varie-
dad Hass. No obstante, el gremio de productores adelantó que también explorarán otras variedades que
podrían convertirse en futuras alternativas para el cultivo.

Si bien el diseño de los proyectos está en fase peruana está sustentada en 40,000 ha de palto ESTUDIANTES PARTICIPARAN EN LA INVES- cultivada con paltos, para la realización de estos
de evaluación y desarrollo, el presidente de Pro- Hass. Bajo este convenio, también se probará TIGACIÓN trabajos de investigación. Por su parte, el LPDH
hass, Daniel Bustamante, adelantó que se priori- la eficacia de algunos productos sanitarios que El acuerdo fue suscrito por los representantes se implementará para fines de la investigación
zarán temas relacionados a mejoras en campo, existan en el mercado o que sean nuevos, según de ambas organizaciones: Enrique Flores, rector y generación de tecnología, pre y poscosecha
a la importación de nueva genética (plantas y la enfermedad o plaga. de la UNALM, y Daniel Bustamante, presiden- de la palta. Para el fortalecimiento de todo este
patrones) para ganar productividad; y en la ex- Entre otros temas que se priorizarán, Bustaman- te del gremio de productores. Tras la firma, el trabajo, ProHass se ha comprometido a cons-
ploración de tecnologías poscosecha que per- te menciona que al gremio le preocupa cómo rector de la UNALM señaló que este convenio truir la infraestructura necesaria y a adquirir ma-
mitan a la fruta llegar a destinos cada vez más lograr que la fruta viaje, sin perder calidad, a permitirá priorizar la participación de los estu- teriales y equipos, para el acondicionamiento y
lejanos en óptimas condiciones. lugares más lejanos. “Los mercados cada vez diantes en las investigaciones, bajo la modali- correcto funcionamiento de las instalaciones
El dirigente gremial comenta que una de las pre- están más lejos y debemos encontrar algunas dad de tesis de pre y posgrado. Bustamante des- del PIF y LPDH. Al finalizar el convenio, todas las
tensiones es traer material genético desde otros técnicas o labores culturales para extender la tacó que este es el primer convenio entre una mejoras y bienes adquiridos quedarán en pro-
países. Las opciones iniciales serían Israel y EE vida útil de la fruta”, dijo tras señalar que el des- asociación de productores privados y una uni- piedad de la UNALM. La difusión de cada uno
UU (California), con el objetivo si se adaptan a tino más lejano al que llega la palta es la India versidad con fines de investigación. Considera de los resultados será abierto, para todos los
las condiciones del país, para posteriormente con 45 días de tránsito. Tras India, China es el que marcará un precedente entre los diferentes interesados.
pasarlas a una posible etapa comercial. “Esto segundo destino más lejano, con 35 días de via- gremios agroexportadores peruanos en pos de Este no es el primer trabajo en conjunto entre
último ya se hace a nivel de empresas, pero sin je. La expectativa es que en laboratorio se pue- la industria. ProHass y la UNALM. Ya desde el 2017, el De-
que exista una transferencia de la tecnología al dan explorar diferentes temperaturas de envío; partamento Técnico de ProHass viene desarro-
resto de productores”, agrega. El objetivo será ensayar con diferentes concentraciones de ga- ÁREA DISPONIBLE PARA LA INVESTIGACIÓN llando trabajos de investigación con resultados
experimentar con los cultivares y los portainjer- ses en cuanto al uso de atmósferas controladas; Los responsables de los Programa de Inves- que han tenido un impacto muy significativo en
tos en el campo experimental que se instalará e incluso evaluar la efectividad de aplicaciones tigación en Frutales (PIF) y del Laboratorio de la industria. Con el investigador y fitopatólogo
como parte del convenio con la UNALM. Lo que de algunos recubrimientos, como ceras u otros Postcosecha del Departamento Académico de de la UNALM, Walter Apaza, realizan trabajos re-
se busca con estas variedades es que la fruta de productos orgánicos o biológicos que mejoren Horticultura (LPDH) estarán a cargo de los tra- lacionados con hongos de la madera, partiendo
mayores calibres y una mejor productividad. la vida útil de la fruta. bajos de investigación, desarrollo e innovación; desde el muestreo de ramas afectadas hasta la
Otra razón para experimentar con nuevas va- previamente identificados, priorizados y finan- determinación de los productos que mejor fun-
riedades la explica Andrés Casas, decano de ciados. cionan contra la enfermedad. Como último año
la facultad de Agronomía, es que, por un tema Para realizar estas actividades, el PIF dispondrá de la investigación, han comenzado a validar
sanitario, siempre es mejor ir evaluando nuevos de aproximadamente una hectárea, todos los hallazgos en fundos comerciales ubi-
materiales, sobre todo cuando hoy la industria cados Ica, Huacho, Chepén y en otros lugares,
aún en evaluación.

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Marzo 2020 EMPRESAS 13

Entrevista a Oscar Dibós, Presidente de Farmex

AGROCONNEXION
AHORA ES PARTE DEL
GRUPO IF DE ESPAÑA Oscar Dibos, Presidente Farmex, Carla Brigando, Gerente General de AgroConnexion, Javier Parejo CEO Grupo IF.

Recientemente, el Grupo IF (holding de origen español con presencia interna- los agricultores. En el back office, ve-
mos muchas sinergias y optimizaciones
cional en banca e industria) tomó participación de la empresa chilena AgroCon- que están en marcha.
nexion. Este movimiento estratégico, representa un hito importante en la con- A nivel de portafolio de productos,
¿Vienen novedades?
solidación del negocio agrícola del grupo a nivel sudamericano, pues el Grupo Sí, absolutamente. Queremos potenciar
ya participa en este rubro de manera importante en Perú a través de la empresa lo mejor de cada compañía, pronto los
Farmex, la cual es muy relevante en dicho país. Oscar Dibós, es el presidente de agricultores tendrán a disposición nue-
vos productos en las líneas de bioferti-
Farmex, quien nos comparte detalles de esta nueva participación en Chile. lizantes, bioestimulantes y bioprotecto-
res, acompañados de un plan de asisten-
¿Cuál es el objetivo de la alianza es- ¿Cuáles fueron las principales bonda- titiva y seguir aportando tecnologías de cia técnica a campo que incorpore las
tratégica con AgroConnexion para el des que vieron en la gestión y la mar- punta en un mercado cada vez más exi- mejores prácticas por cultivo.
Grupo IF? ca de AgroConnexion al momento de gente. Estamos enfocados en brindarle ¿Podría compartir algún ejemplo de
Farmex (Perú), integrante del Grupo IF, la adquisición? a nuestros clientes agricultores solucio- las innovaciones en el portafolio?
brinda soluciones integrales a los agri- AgroConnexion es una empresa muy nes integrales a sus negocios generando A modo de ejemplo, actualmente se
cultores y consideramos que la comple- especializada y con más de 20 años vínculos fértiles. están desarrollando nuevas líneas de
mentariedad del mercado chileno con el brindando soluciones en cultivos de ¿Cuál es la estrategia del Grupo IF productos que permitirán obtener fruta
peruano es muy alta, en especial en los exportación, con productos orientados en el área de agroinsumos para La- de alta calidad, para llegar en óptimas
cultivos de exportación. La alianza obe- a resolver problemas de stress vegetal tinoamérica? ¿Se vienen nuevas in- condiciones organolépticas a mercados
dece a un movimiento estratégico del y calidad para asegurar un viaje largo versiones en territorios actuales y/o lejanos (Asia). Otro ejemplo interesan-
Grupo por continuar expandiendo uno hacia los mercados de destino. Tiene un nuevos? te, es la línea de productos que permi-
de sus principales negocios en la región portafolio interesante que puede ser po- El mayor reto de la agricultura hoy es: ten obtener producciones de estándar
Sur y qué mejor que aliándose con un tenciado incluso para otros mercados, hacer frente a una población creciente y exportables, agregando un valor muy
jugador importante con un portafolio además cuenta con un equipo técnico con mayor esperanza de vida y al cam- importante al productor ya que obtiene
de perfil sustentable, inocuo y orienta- muy calificado y reconocido, base fun- bio climático. Se requiere más y mejores retornos más altos. También se está am-
do a mejorar la productividad y calidad damental para replicar la propuesta alimentos de manera sustentable, cui- pliando el portafolio para producción
de los cultivos. AgroConnexion es una de valor para los agricultores en otros dando el medio ambiente y la salud; en orgánica. Todo lo anterior se basa en
empresa de muchos años de experiencia países. Ambas empresas generan claras consecuencia, es imperativo incremen- la visión y política de AgroConnexion
en uno de los principales países agroex- sinergias que debemos aprovechar de tar la productividad de los campos, para de crear soluciones que sumen valor al
portadores en el mundo, como es Chile. cara a mejorar nuestra posición compe- lograr mayores y mejores cosechas. En agricultor a través del incremento del
este sentido, queremos desarrollar y rendimiento y calidad de sus cultivos.
proponer un portafolio de productos ¿Qué rol tendrá AgroConnexion en la
alineados con esa tendencia. Tenemos expansión internacional del área de
como plan abarcar varios países de la agroinsumos del Grupo IF?
región desde México hasta Sudamérica, Tomando las mejores prácticas de Agro-
algunos con presencia directa y otros a Connexion y Farmex, vamos a plantear
través de sociedades con algunos im- una propuesta de valor y beneficios
portantes actores locales. para los agricultores de la región. Es-
¿Cuáles son los principales cambios/ tamos convencidos que hay un futuro
innovaciones que los clientes de muy interesante y como Farmex apos-
AgroConnexion comienzan a ver con tamos por ello.
esta alianza?
Desde la temporada pasada que se está
intensificando el intercambio técnico
a través de entrenamientos en campo
en ambos países. Se está construyendo
un portafolio común y más robusto que
atienda las necesidades crecientes de
Oscar Dibos, Presidente Farmex, Javier Parejo CEO Grupo IF, Guillermo Fierro, Presidente grupo IF.

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14 ENTREVISTA Abril 2020

Silvia Cruz Vargas / Directora Global de la Fundación PepsiCo

“CON IGUALDAD DE CONDICIONES


ENTRE HOMBRES Y MUJERES
SE AUMENTARÍA EL RENDIMIENTO DE
LOS CAMPOS HASTA EN 30%”
PepsiCo y CARE han lanzado la campaña global “Ella alimenta
al mundo”, que tiene como objetivo, empoderar a mujeres
agricultoras en seis países. En Sudamérica el escogido ha sido
Perú, donde se trabajará con 412,000 agricultoras, en Ica, Piura
y Lima; que se beneficiarán con capacitaciones y financiamiento.
La iniciativa les ayudará a impulsar cultivos sostenibles, ampliar
sus oportunidades económicas y contribuir a disminuir la anemia
y la desnutrición infantil. La inversión de este programa en
nuestro país será de US$3.5 millones.

GABRIEL GARGUREVICH PAZOS

P
epsiCo es una empresa mundial líder en alimentos y bebidas,
y CARE es una organización humanitaria líder que lucha con-
tra la pobreza mundial. Ambas instituciones, han impulsado
“Ella Alimenta al Mundo”, una iniciativa global, que se imple-
menta de forma paralela en seis países, donde PepsiCo ha invertido
US$18.2 millones para que este programa cobrase vida, con el obje-
tivo de beneficiar a 5 millones de mujeres agricultoras en el mundo
e incrementar sus ingresos, produciendo cosechas más resistentes y
sostenibles, ampliando su acceso a más oportunidades comerciales y
de mejor nutrición para ellas, sus familias y comunidades.
Concretamente, 412,000 agricultoras se verán beneficiadas en nues-
tro país, en las regiones costeras de Piura (donde se produce banano
orgánico, limón, palta, hortaliza, miel de abeja y crianza de animales
menores), Ica (dedicadas a la producción de hortalizas, pecanas, pal-
ta, papa, germinado de productos ricos en hierro y crianza de ani-
males menores) y Lima (donde trabajan con hortalizas, fresas, lúcu-
ma, camote, crianza de animales menores). Aquí PepsiCo ha decidido
invertir US$3.5 millones. “Ella Alimenta al Mundo” es la inversión
en sostenibilidad más grande que realiza una multinacional desde el
2016 en el Perú, cuando AquaFund, desplegó acciones a favor del fi-
nanciamiento para las inversiones en las áreas de agua y saneamiento.
“Ella Alimenta al Mundo” nace para contribuir en la seguridad
alimentaria y nutricional. Según Silvia Cruz Vargas, la primera mu-
jer Directora Global de la Fundación PepsiCo, “las mujeres son las
principales beneficiadas con este programa, pues representan casi la
mitad de toda la mano de obra agrícola en los países en desarrollo”.
De esta manera, ellas podrán acceder a recursos para aumentar su
producción, incluidos los derechos sobre la tierra, el financiamiento
y los insumos agrícolas para acceder a nuevos mercados y desarrollar
habilidades y técnicas para construir campos sostenibles.

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Abril 2020 ENTREVISTA 15

Este programa eligió al Perú entre to- productoras mujeres, de pequeña esca- las mujeres de manera efectiva en el el agro, para que tenga la oportunidad
dos los países de la región por las gran- la, en seis países alrededor del mundo. campo. En todo caso, creemos también de acceder a los entrenamientos, a las
des áreas de oportunidad en materia de Ya estamos trabajando en India y lo va- que es importante comunicar lo que se capacitaciones, para que aprenda a di-
equidad de género en el campo y acceso mos a hacer también en Nigeria, Egip- aprende, como lo que no se aprende”, ferenciar las prácticas de productividad
nutricional que existen en nuestro país. to, Uganda, Guatemala y Perú; que es el sostiene. de su propia parcela, e identifique las
“En Perú, las mujeres agricultoras son único país en Sudamérica beneficiado –Las agricultoras son responsables oportunidades de mejora en sus culti-
propietarias de casi la mitad de las hec- por este programa. de cultivar más de la mitad de los vos. Te doy un dato interesante: el pro-
táreas y se estima que su ingreso men- –En el Perú se puede estar políti- alimentos en el planeta, pero la gran grama en Perú es el único a nivel mun-
sual promedio es menos del 50% del camente de cabeza, pero el agro no mayoría no accede a los mismos re- dial que tiene un componente de ‘tes-
Salario Mínimo Vital, según datos del deja de crecer, ¿cierto? cursos que los hombres. Según MI- ting’. Vamos a hacer test de suelos en
Censo Nacional Agropecuario. Además, –La agricultura no se detiene, y no NAGRI, similar situación sucede en el campo, vamos a entregar unos ‘kits’
las productoras agrícolas en el Perú solo nos referimos a la agroindustria; la Perú, donde el 52% de agricultores a las mujeres para que ellas tengan la
ocupan más del 50% de la producción agricultura a pequeña escala es súper son mujeres, ¿qué significa que no oportunidad de testear su propio suelo,
en el campo. Pero también nos hemos fuerte, así como la agricultura familiar, acceden a los mismos recursos? y constatar si está en un nivel de pro-
dado cuenta de que podemos hacer una donde la mujer cabeza de familia lidera –Significa varias cosas. Una de ellas ductividad alto o bajo, es decir, cómo
sinergia con las políticas de Gobierno, esta batalla en el campo, no solo desde es que a veces no tienen el conocimien- está el pH, y cómo están las estructuras
en relación al agro a pequeña escala y el punto de vista de la productividad to de que pueden acceder a estos recur- químicas. No tendrán la necesidad de
agricultura familiar.”, precisa Silvia. sino también de la nutrición; ellas bus- sos, pues la información no les llega. ir a un laboratorio, ellas lo van a hacer
–¿Cómo se hace para empoderar a can que sus hijos estén mejor nutridos; El 52% del que hablas está en regiones solas. Esto lo van a hacer de la mano de
5 millones de agricultoras del mun- buscan sus propias formas de entrena- rurales, no en centros urbanos; y la in- nuestros técnicos agrícolas en PepsiCo.
do? miento y capacitación en el campo. formación debe llegar a su último be-
–Mediante alianzas estratégicas en- Se pondrá énfasis en aplicar las lec- neficiario, que es la persona que trabaja 150 MILLONES DE PERSONAS SIN HAMBRE
tre entidades que tienen experiencia ciones aprendidas en proyectos que en el campo. Lo que buscamos con “Ella –¿En el Perú las mujeres son dueñas
en el área del agro, y entidades del han desarrollado en Egipto, y toman- alimenta al mundo” es justamente eso: de casi el 50% de hectáreas y su in-
sector privado como nosotros. En este do nota de las lecciones que aprende- que la información llegue a su último greso mensual es menos de la mitad
caso, desde PepsiCo, buscamos generar rán en Perú . “La idea es saber cuáles beneficiario, en este caso la mujer ca- del sueldo mínimo?
alianzas que nos ayuden a beneficiar a son aquellos asuntos que benefician a beza de familia que está trabajando en –Sí, señor.

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16 ENTREVISTA Abril 2020

–¿Cómo van a revertir esta situación?


–Nuestro ‘partner’ estratégico es CARE.
Ellos nos están ayudando con los entrena-

6
países serán los mientos a las agricultoras, en materia finan-
beneficiados con
ciera y de negocios. Recientemente, tuve la
este proyecto.
oportunidad de estar en Pachacamac, ha-
blando con las agricultoras, y para ellas es

US$18.2
muy importante discutir sus planes de nego-
cios; están urgidas de opiniones expertas, de
tener un ‘feedback’. Con CARE vamos darles
un entrenamiento financiero y económico
millones invertirá
PepsiCo en el programa. para que ellas puedan crear cooperativas,
para que se agrupen y logren acceder a ca-
denas de valor.

US$3.5
–¿De qué manera aumentarían los rendi-
mientos de los campos con una igualdad
de condiciones?
millones se invertirán –Con mayor igualdad de condiciones entre
exclusivamente en Perú. hombres y mujeres, se aumentaría el rendi-
miento de los campos hasta en 30%, lo que

5
reduciría hasta en 150 millones las personas
millones de
mujeres se espera que pasan hambre en el mundo. ENTRENAMIENTO CLAVE. “Con CARE vamos darles un entrenamiento financiero y económico para que ellas (las agricultoras)
puedan crear cooperativas, para que se agrupen y logren acceder a cadenas de valor”, explica Silvia Cruz.
beneficiar. –¿De qué manera “Ella alimenta al mun-
do” pretende conseguir la igualdad de
condiciones mencionada? ¿Con las capaci-

412,000
de ellas están en Perú
taciones y financiamiento a las que haces
referencia? ¿Se darán con mayor fuerza
en Ica y Piura?
–Sí, sobre todo en esas regiones, pero en
comer a su propia familia, aun cuando ellas
son las cultivadoras del campo. Así que tam-
bién estamos haciendo una capacitación que
implica un trabajo conjunto con los centros
poso y los hijos varones, nos hemos dado
cuenta de que ellos quieren participar en el
programa porque se dan cuenta de que al
final beneficia a la economía familiar.
(Piura, Ica y Lima). los campos más alejados de los centros po- médicos; en Pachacamac, por ejemplo, hemos –Eres la primera mujer Directora Global
blados… De lo que nos hemos dado cuenta, hablando con el personal del centro médico de la Fundación PepsiCo, ¿Qué fue lo más
es de que si tú comienzas por entrenar a la cercano, buscando unir fuerzas en la lucha difícil de asumir un cargo de esta magni-
mujer en lo que le beneficia a ella, ella tam- contra la anemia y la malnutrición. La idea es tud en una empresa tan grande? ¿Algunos
bién va a beneficiar a su hogar. En todos los que las mujeres cabezas de familia se unan a funcionarios hombres te subestimaron?
países beneficiados con este programa, ya esta campaña y aprendan mejores prácticas –En realidad, y lo digo con sinceridad, el
LECCIONES hemos hecho líneas de base y entrevistas a alimenticias y de higiene. crecimiento profesional dentro de una em-
APRENDIDAS. “La idea es mujeres agricultoras, cuyas familias, en la presa como PepsiCo, está basado en el méri-
saber cuáles son aquellos
asuntos que benefician a las
mayoría de los casos, lastimosamente, están PADRES E HIJOS VARONES SE UNEN A CAMPAÑA to. Muchas otras mujeres han caminado an-
mujeres de manera efectiva mal nutridas; hay una relación muy fuerte –150 millones menos personas que pasan tes por donde yo estoy caminado, y ha sido
en el campo”, sostiene entre la pobreza y la agricultura a pequeña hambre en el mundo. ¿Tan importante es muy enriquecedor recibir sus experiencias.
la directora global de la escala; a veces ellas no saben cuáles son las la igualdad de género? Las cosas no pasan de un día para otro. Yo
Fundación PepsiCo. mejores prácticas agrícolas para darle de –Muy importante. Estamos hablando de he sido muy afortunada porque vengo tra-
150 millones de personas que van a dejar de bajando en la compañía desde hacer más de
pasar hambre gracias al empoderamiento de diez años. Pero claro, es todo un reto asu-
la mujer en los campos. Pero la igualdad de mir un cargo nuevo, sobre todo cuando se
género comienza en casa. Nos hemos dado trata de un cargo internacional, pues tienes
cuenta, mediante estudios de líneas de base que estar abierta a muchas otras culturas,
en los seis países beneficiados, que hay que a diferentes opiniones que a veces vienen
empoderar a la mujer pero sin olvidar el de otro género. Por eso, es muy importante
rol fundamental del esposo en casa, informarse, e incluso contar con una rela-
y a los hijos varones. Es así que en ción bibliográfica académica y empresarial.
“Ella alimenta al mundo”, también De esta manera, se consigue un punto de
hemos diseñado una campaña vista sólido. Yo creo que el respeto se gana.
de género, una ‘campaña de Acabo de estar en Arabia Saudita, un país
normas sociales’, la cual sirve muy musulmán, con unas normas sociales
para dar entrenamiento a los muy fuertes, y me fue supremamente bien;
esposos y a los hijos. estuvimos hablando del empoderamiento
–Estamos hablando de femenino, de la mujer. En general, no he
una campaña de concien- sufrido ningún tipo de acoso o discrimina-
tización, ¿cierto? ción, en el desarrollo de mi carrera. He sido
–Claro. Pero nos hemos muy afortunada.
dado cuenta de que cuan- – ¿El empresariado masculino teme a
do se le llama ‘campaña de una mujer determinada y decidida?
concientización’, el personal –No diría la palabra ‘temor’. Creo que, a
masculino no la recibe tan veces, el género masculino se ve sorpren-
bien, por eso hablamos de una dido con la cantidad de conocimiento y las
‘campaña de normas sociales de capacidades que el género femenino ha
género social’. Volviendo al tema adquirido; la voz que estamos teniendo en
de las encuestas que hemos hecho este momento las mujeres es mucho más
al día de hoy, que han incluido al es- alta que la que teníamos antes.

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Abril 2020 EMPRESAS 17

YARA Y EQUILIBRA PERÚ


cosechar más y mejores alimentos, en
el mismo espacio de tierra cultivable.
Los nitratos garantizan una mejor ab-
sorción de nitrógeno por parte de las
plantas, lo cual se traduce en mayor
rendimiento y calidad superior del cul-
tivo.

FIRMARON ACUERDO COMERCIAL PARA


• Eficiencia: los fertilizantes a base de
nitratos disminuyen significativamente
el proceso de volatilización y tienen
una mejor absorción por parte de las
plantas, por lo cual el aprovechamien-

POTENCIAR EL NEGOCIO DE FERTILIZANTES to del nitrógeno es mucho mayor.


• Responsabilidad ambiental: dife-
rentes tipos de fertilizantes generan
(en su proceso de fabricación) distin-
Yara, la multinacional noruega, lí- a clientes, en actividades como: días Este acuerdo redundará también tas huellas de carbono, y solo aquellos
der mundial en producción y comer- de campo, parcelas demostrativas y en beneficio de los productores, que a base de nitratos la pueden ayudar
cialización de fertilizantes nitrogena- charlas sobre nutrición de cultivos. tendrán a su alcance programas de a reducir incluso en la producción de
dos, anunció recientemente la firma Las dos compañías ya se encuentran nutrición altamente eficientes y una alimentos. Es un hecho: las fuentes de
de un acuerdo comercial con Equili- adelantando el proceso de evaluación red de soporte técnico, con personal- nitrógeno más eficientes contaminan
bra Perú S.A., compañía líder en so- y Due Diligence para que Equilibra capacitado de Yara y Equilibra, para menos el aire y ayudan a mitigar el
luciones agrícolas creada por la japo- pueda adquirir los activos operativos impulsar los rendimientos y la renta- cambio climático.
nesa Mitsui & Co. y el Grupo Romero de Yara, incluyendo su planta de ferti- bilidad de su cosecha. Los interesados en saber más acerca de
en 2017. lizantes líquidos en Paita. En caso de preguntas, quejas o recla- esta campaña pueden ingresar a:
“El acuerdo entró en vigencia el En este sentido, Yara reitera que mos, los clientes pueden escribir a: https://www.yara.com.pe/producto-
pasado 1 de febrero y comprende la mantendrá su presencia en Perú y consultasperu@yara.com res-para-el-futuro/ y
distribución de las marcas: YaraMila Bolivia, con un equipo de asesores con copia a : probar una herramienta de evalua-
COMPLEX, YaraMila HYDRAN, Yara- técnicos que apoyará localmente a fertilizantes@gromero.com.pe ción gratuita, para descubrir si están
Mila INTEGRADOR, YaraLiva NITRA- Equilibra, acompañando el desarro- o no preparados para el futuro de la
BOR y YaraTera CALCINIT; altamente llo agrícola de estos dos importantes LANZAN NUEVA CAMPAÑA PARA agricultura.
reconocidas por los agricultores pe- mercados. Por ende, esta alianza no AGRICULTORES
ruanos. De esta forma, fortalecemos constituye una compra local de Yara La inestabilidad en el precio de los
nuestra presencia local con un aliado por parte de Equilibra. cultivos, un clima impredecible y la
estratégico que continuará desarro- Equilibra es uno de los importado- creciente demanda de alimentos con
llando nuestro portafolio de solucio- res y distribuidores de fertilizantes mejor calidad, son difíciles retos que
nes basadas en nitratos”, explica José más relevantes del Perú, especialmen- hoy deben enfrentar los productores
Fabio Rojas, Director Comercial de te reconocido por su amplio liderazgo peruanos.
Yara para el Pacífico Sur. en el sector agroindustrial. Con este Por tal motivo, hace un par de se-
“Cabe anotar que la presentación de acuerdo, la empresa ampliará su por- manas, Yara también anunció el lan-
tales marcas continuará siendo la mis- tafolio de soluciones con productos de zamiento de Productores Para El
ma y no habrá cambios a su empaque. calidad premium y podrá acceder al Futuro, una campaña cuyo objetivo
Representantes comerciales de Yara y amplio conocimiento agronómico en es hacer crecer el conocimiento en
Equilibra se pondrán en contacto con nutrición de cultivos de Yara. nutrición de cultivos, responder a los
nuestros clientes para despejar cual- “Vamos a potenciar el negocio de desafíos del mercado y preparar la
quier inquietud”, aclara el Gerente Ge- fertilizanteslocal sobre lo que hacons- próxima generación de agricultores.
neral de Equilibra, Jorge San Román. truido Yara. Nuestro objetivo es elevar Productores Para El Futuro
La comercialización de los produc- los niveles de productividad y calidad resalta tres grandes beneficios CONTACTOS:
tos anteriormente mencionados será de cultivos con valor agregado, en- de las soluciones basadas en José Rojas:
a través de Equilibra que, a su vez, focándonos en ofrecer productos y nitratos: jose.rojas@yara.com
cuenta con mayor cobertura a nivel servicios que permitan a los clientes • Rentabilidad: si los agri- Jorge Guzmán:
jorge.guzman@yara.com
nacional. Asimismo, personal capaci- alcanzar altos grados de precisión y cultores reemplazan la
tado de Yara y Equilibra continuará efectividad en sus prácticas nutricio- urea por fertilizantes a
prestando soporte técnico y comercial nales”, afirma San Román. base de nitratos, pueden

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18 CULTIVOS Abril 2020

En la costa del país

INYECCIÓN TECNOLÓGICA EN EL
CULTIVO DE LA PAPA
Con un bajo nivel tecnológico, el 80% de las papas que se producen en el país
CERTIFICACIÓN
EN BUENOS
MANEJOS DE
PRODUCCIÓN Y
salen desde distintas zonas de la sierra. El 20% restante se ha movido a la costa, TRAZABILIDAD
donde sí se puede emplear diferentes desarrollos tecnológicos para la siembra,  
Siembras del Perú está
establecimiento del cultivo y la cosecha. El reto que enfrenta el grueso de los en proceso de
certificación en buenas
paperos del país es la productividad y rentabilidad y eso, según los expertos, se prácticas agrícolas
consigue trabajando con semillas certificadas. Esa es la apuesta que ha seguido con Control Union.
Una vez que concluya
Siembras del Perú en sus campos del norte de Lima e Ica. el proceso, sería la
primera empresa en su
rubro en conseguirlo.
MARIENELLA ORTIZ Esta certificación

A
implica un manejo
responsable y seguro
milcar Pizarro ha estado toda una vida de Agronomía de la Universidad Agraria La de sistemas de riego por goteo, aún sabiendo
de insecticidas,
vinculado a la producción de papa. Pri- Molina (UNALM), confirma que en la costa que no existían experiencias previas. “Hemos infraestructura
mero en su tierra natal, Huasahuasi, en los rendimientos son mayores, sin embargo venido aprendiendo y aún estamos ajustando adecuada para el
Junín, hasta convertirse en uno de los los costos productivos pueden elevarse con las algunos detalles”, afirma. Sin embargo, en la personal,  entre otros
primeros productores del tubérculo en instalar aplicaciones de insecticidas, debido a una ma- última campaña han comprobado sus benefi- aspectos. “El objetivo
es ser sustentable
sistema de riego por goteo en los valles de Ica, yor  presencia de plagas. cios en el ahorro de agua, en el mejoramiento
y cumplir con la
además de impulsar la mecanización en los Los grandes volúmenes que produce el ande, de la nutrición e incluso en temas sanitarios. certificación para
diferentes procesos del cultivo. No es lo úni- debido a su benéfica condición climática y me- Lo primero que observaron fue una reduc- ser una empresa
co, ya que su empresa, Siembras de Perú, está nores costos de producción, suelen saturar ción en el consumo de agua entre un 40 y 50% moderna”, sostiene
pronto a conseguir una certificación de Con- los mercados locales; entonces, la producción versus el sistema de gravedad que aún usaban Amilcar Pizarro.
trol Unión en buenos manejos de producción costera para el mercado interno se concentra en un área del campo. “El ahorro en agua es
y trazabilidad. en especial entre junio y agosto, que coincide vital porque tiene un peso en los costos de
 Actualmente, la empresa cuenta con casi 50 con la temporada de heladas en la sierra. “El producción en la zona”, precisa el agricultor.
hectáreas (ha) de papa, ubicadas en dos fun- hábitat de la papa es la sierra. Por las diferen- Asimismo, gracias al fertirriego pudieron
dos de Ica (Monzón y Collazos), ubicados en cias en el clima de los valles interandinos, hay corregir algunas deficiencias nutricionales, 1. RIEGO TECNIFICADO.
San José de los Molinos, a los que se añade papa todo el año; aunque igualmente baja un como por ejemplo, de calcio. “Algunas veces Siembras del Perú fue una
unas 20 has más en Barranca y Huaral, al nor- poco la producción en la época de heladas, en- la papa tuberiza muy rápido y como el calcio de las primeras productoras
te de Lima. La decisión de producir en la costa tre junio a agosto”, comenta Casas. de papa en utilizar riego por
es un elemento que se mueve lento, no asimi-
goteo en Ica. Los beneficios
pasó por las ventajas de esta zona para usar Además del consumo en fresco, los otros for- la bien y empieza a tener vacíos. De hecho, van desde el ahorro del
tecnologías que son casi imposibles de usar en matos para los que se siembra papa en el país en algunas variedades vemos que al centro agua, mejora en nutrición y
la sierra, zona donde hoy se concentra en rea- son para fritura y ‘snacks’. Precisamente, Siem- de la papa se hace un agujero. Si realizamos en sanidad.
lidad el 80% de las 300,000 toneladas de papa bras de Perú destina gran parte de su produc- una correcta aplicación de calcio, habrá una 2. COSECHA. La papa de
que produce el país. ción de papa de la costa a la industria. Para ello estandarización de los tubérculos y podremos la costa se cosecha en
“La papa de la costa es rentable en la medi- es que cuenta con variedades ricas en materia obtener un producto de mayor calidad y con los meses que decae la
da que se comience a tecnificar y trabajar con seca, como son Canchán y Capiro, que presen- mejor materia seca”, explica el productor. producción en la sierra,
entre junio y agosto.
semillas certificadas. La mayor ventaja es la tan excelentes condiciones para la fritura. Además, el riego por goteo les ha ayudado
rapidez con la que puedes trabajar. Mientras   a tener una menor presencia de la polilla de 3. PRODUCCIÓN. Solo el
que en la sierra tenemos lluvias, sembrar 2 ha AHORRO DEL AGUA Y BENEFICIOS DEL la papá, conocida comúnmente como Phthori- 3% de la producción de papa
maea operculella, siendo la plaga más dañina utiliza semilla certificada.
nos puede tomar entre dos o tres semanas; en FERTIRRIEGO
Con ello se evitarían que
la costa podemos sembrar 4 ha e incluso pode- Tecnificar el cultivo es esencial cuando se de los tubérculos sembrados y almacenados la papa tenga virus en
mos cosechar 120 toneladas en un solo día”, está trabajando en la costa. Así es como en en áreas cálidas y secas. Esto lo pudieron sus tejidos y reduzca sus
explica. Andrés Casas, decano de la Facultad Siembras del Perú optaron por la instalación constatar en uno de sus fundos, donde se rendimientos.

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Abril 2020 EMPRESAS 19

4 5

RAYKAT
4. De izquierda a derecha: Juan Pablo Camargo Vizcarra, Jorge Chucan Piñera, Amilcar Pizarro y Mario Aguero
Linares. 5. SANIDAD. En la costa, la papa es atacada por dos plagas, la Mosquilla de los Brotes y la Mosca Minadora.
ENRAIZADOR,
DE RÁPIDO EFECTO
También hay presencia de polilla y alternaria.

contaba con lotes con riego por goteo  LA SEMILLA DE CALIDAD ES UN PENDIEN-
y otros con riego gravitacional. En el TE EN EL SECTOR
primer grupo de lotes con riego tecni- Para una labor como esta, hoy en día
ficado no hubo presencia de esta poli- menos del 3% de productores utiliza se-
lla a diferencia de los otros lotes. Esto milla de calidad o certificada. Lo usual La mayoría de los cultivos tienen proble- • Un aporte concentrado de fósforo que
tiene la siguiente explicación: “Cuando es que el agricultor siembre su propia mas al inicio de su desarrollo en la forma- favorece el incremento de masa radicular
trabajamos con riego por goteo, el sis- semilla, luego de una selección de sus ción de raíces y prendimiento, debido a: en las plantas.
tema forma una especie de costra en mejores variedades, o las obtenga tras • Suelos compactados. • Un aporte de potasio que contribuye a
• Salinidad. un incremento del transporte de los azúca-
el terreno que cubre el lomo del surco, un intercambio con otro productor.  Al
• Escasas raíces al momento res de la fuente (hojas) al sumidero (tallo,
impidiendo la entrada de polillas”, ex- respecto, Andrés Casas  explica que un
del trasplante. brotes, raíces, flores y frutos).
plica Amilcar.   problema en la producción de papa es
• Escaso nivel de auxinas. • Un aporte de zinc, que contribuye a un
  la presencia de un conjunto de virus en • Ataque de nematodos y incremento de la biosíntesis de AIA y, por
LA MECANIZACIÓN REDUCIRÁ su tejido que reduce dramáticamente el hongos fitopatógenos. consiguiente, a un incremento en el creci-
MANO DE OBRA rendimiento productivo. Pero, ¿cómo se miento celular, así como en el transporte y
Desde finales de septiembre, fecha en podría evitar ello? La salida, según Ca- Raykat Enraizador es un enraizador de conducción de los azúcares hasta los frutos.
que comienza la cosecha de uva de mesa sas, pasa por que los agricultores utili- rápido efecto en el prendimiento de esta- Microelementos como el hierro, boro y
más temprana en Ica, para la papa eso cen semillas básicas o pre-básicas en se- cas, plántulas e inducción de nuevas raíces zinc que favorecen, en su conjunto, los pro-
significa un problema adicional: contar milleros autorizados que den garantías al inicio del desarrollo de los cultivos. cesos de fotosíntesis, activación de enzimas
con la mano de obra necesaria, debien- de limpieza del material genético. • Un aminograma balanceado con ami- catalizadores de procesos metabólicos del
noácidos específicos, y un contenido de ni- sistema redox y la síntesis de proteínas.
do lidiar con los salarios que ofrece el “La única manera de limpiar la papa
trógeno indicados a favorecer los procesos
sector de producción de uva de mesa.. es vía cultivo de tejidos, sacando tuber-
de división y elongación celulares.
Para no tener inconvenientes de este culillos para sembrar semilla prebasica o Aminoácidos libres 4 % p/p
• Un aporte de Polisacáridos estimula
tipo es que el equipo de Siembras del básica. Eso significa una inversión en un el proceso de enraizamiento y suple a la Polisacáridos 15 % p/p
Perú adaptó un tractor para la cosecha laboratorio de alta tecnología con ciertos planta de mayor cantidad de energía que Nitrógeno (N) total      4 % p/p
de papa que entrará a su fase de vali- protocolos de seguridad, para evitar que es indispensable en los procesos metabóli-      Nitrógeno (N) orgánico 1,8 % p/p
dación en esta campaña y que, si todo se infecte de virus y malograr todo el ma- cos de división, multiplicación y elongación
     Nitrógeno (N) nítrico   0,3 % p/p
sale como lo esperado, reduciría de 35 terial”, explica el investigador. celular.
personas/ha a solo 5 personas/ha en El reto es contar con semilla certifica-      Nitrógeno (N) amoniacal  1,9 % p/p

esta labor. “Este tractor tiene una faja da en los volúmenes que el Perú requie- Pentóxido de fósforo (P2O5) 8 % p/p
transportadora para levantar la papa ra, sobre todo teniendo en cuenta que en soluble en agua

del suelo, trasladarla a una tolva de has- el país se producen 300,000 toneladas de Óxido de potasio (K2O) soluble 3 % p/p
ta 3 toneladas y ser transportada direc- papa cada año. Con ello, Casas dice que en agua

tamente al camión de carga. Lo que aún el rendimiento, inclusive, podría dupli- Hierro (Fe) EDDHA 0,1 % p/p

se necesita son las personas que selec- carse. Estos, en la Sierra, oscilan entre Boro (B) soluble en agua 0,03 % p/p
cionen y llenen los sacos”, añade.    15 y 25 t/ha, mientras que en el costa Zinc (Zn) EDTA 0,02 % p/p
 Según explica el agricultor, el obje- pueden llegar a 40 t/ha, debido a que
tivo es que la industria acepte la papa suelen usar material genético de calidad.
a granel o en sacos ‘big bag’ de una to- Para su producción de papa, Siembras En diversos ensayos hechos en el país, ha
nelada, algo que reducirá la mano de del Perú recibe material genético (semi- demostrado una alta eficiencia en vid, caña
obra porque se disminuirán las labores lla básica) de la industria a la que abas- de azúcar, paltos, arándanos, alcachofa y
de estiba y desestiba. “Si se termina de tecen de papa para la elaboración de los pimientos, entre otros.
validar la mecanización, van a cambiar snack. De la semilla básica, en su fun-
las costumbres de cosecha de papa en do, ubicado en Huasahuasi, desarrollan Dosis:
el país”, pronostica Pizarro, sobre todo, la semilla F1, que le llaman de primera CULTIVOS FOLIAR FERTIRRIGACIÓN
porque la maquinaria mencionada per- generación. Los rendimientos que han
Frutales 0.15 a 0.25 L/ 200 L 2 – 3 L/ha.
mitirá cosechar 3 ha de papa en solo obtenido con el uso de estas semillas
Hortícolas 0.1 a 0.2 L/ 200 L 1.5 – 2.0 L/ha.
una hora. Otro desarrollo propio que van desde 35 t/ha hasta 40 t/ha.  “En
Hidropónicos 0.10 a 0.150 L/ 200 L 1.0 – 1.5 L/ha.
han planificado es la adaptación de un Argentina vimos variedades de papa
Cultivos extensivos 0.3 – 0.6 L/ha. –
tractor con un equipo GPS, con el cual donde se obtienen entre 50 y 60 t/ha,
Ornamentales 0.125-0.250 L/ 200 L 1.5 – 2.0 L/ha.
se puedan hacer surcos más precisos trabajando con semilla certificada. Aquí
Viveros 0.10 -0.15 L/ 200 L 0.1 – 0.2 L/1000L agua
antes de la siembra. estamos más atrasados”, advierte.

CONTACTO
INCIDENCIA
  DE PLAGAS Carlos Sayán Odar
Los mayores problemas sanitarios en la costa se centran con la presencia de csayan@atlanticaagricola.com
la Mosquilla de los Brotes y la Mosca Minadora. La primera malogra los brotes, +51 951 376 757
impidiendo la aparición normal de hojas. Los principales problemas los ocasiona en
los valles del norte de Lima, donde no hay una rotación del cultivo.
20 FRUTALES Abril 2020

PORTAFOLIO VARIETAL.
La firma colombiana ha
incluido 5 variedades en dos
fundos. Okitsu, Clemenules,
W. Murcott, Tango y Gold
Nugget. Foto tomada a fines
de 2019.

FRUTA PARA
EXPORTACIÓN
El pedido del área
comercial de
Manuelita es que la
fruta debe tener, como
mínimo, 9º Brix y una
acidez que no debe
bajar de 0.7%, pero
tampoco ser superior
al 1.4%.

DIFERENCIA
Cinco variedades enfrentan su primera campaña La operación ha apostado inicialmente por ENTRE LOS
comercial cinco variedades: una temprana que es la sat- DOS FUNDOS

MANUELITA EVALÚA
suma Okitsu; otra de mediana estación, como
Carlos Garavito
es Clemenules; y, en el caso de las tardías, son
explica que el fundo
tres: W. Murcott, Tango y una pequeña exten- ubicado en Los
sión de Gold Nugget. Sin embargo, este por- Aquijes la humedad
tafolio varietal podría sufrir cambios una vez es relativamente un
que se conozcan los resultados de la próxima poco mayor. Para

SU POTENCIAL PRODUCTIVO
probar el desempeño
campaña, aunque los responsables ya tienen
en ambos lugares,
claro cuáles continuarán, tras los análisis rea- han establecido las
lizados con la fruta que se ha cosechado en cinco variedades
este tiempo: W. Murcott y la Tango. En tanto, de cítricos por igual

EN MANDARINAS
el desempeño y continuidad de Okitsu estaría en ‘test block’ y,
hasta el momento,
en observación, pues ha demostrado un me-
han corroborado un
nor crecimiento vegetativo hasta el momen- similar potencial
to. En cuanto a la Gold Nugget, señala que es productivo. Sin
una fruta de sabor muy deliciosa, pero tendría embargo, hay algunas
una menor vida poscosecha que dificultaría su diferencias que
han observado. En
Tras su incursión en el cultivo de mandarinas desde el traslado a mercados distantes.
Villacurí, el color
Inicialmente, la empresa pensó más en
2016, la firma colombiana Manuelita tendrá su primera contar con las variedades tempranas que las
fue relativamente
más alto. “Con dos o
cosecha comercial este año y con ello espera tener claro el tardías, como una estrategia de retención tres grados más de
de personal. “El objetivo con los cítricos fue temperatura se marca
potencial productivo de sus campos de cara a las próximas mantener a los trabajadores durante más
la diferencia en el
temporadas. tiempo en el año y teníamos la oferta de las
tema del color, en
el metabolismo de la
MARIENELLA ORTIZ satsumas que iba de febrero a marzo. De ju- planta”, apunta.
nio a agosto –que se cosechan las variedades

D
esde hace más de 10 años que la fir- dría crecer, posiblemente hasta las 200 ha. tardías- se nos cruza con la poda de la uva
ma de origen colombiano, Manuelita, “Somos los nuevos del barrio. Comenzamos de mesa y algunas labores culturales, pero
instaló con éxito su proyecto de uva en el 2016 con 5 ha de W. Murcott y ahora son igualmente nos sirve para retener esa oferta
de mesa en Ica y, a la fecha, una ini- 40 ha de cítricos. Este ha sido un mundo nuevo de mano de obra y contar con un grupo bien
ciativa que ya se acerca a las 300 ha para nosotros, porque como Manuelita casi la conformado. De lo contrario, se nos iría la
cultivadas. Con el afán de generar una oferta totalidad de nuestra área se centraba en uva gente, que es crítica en poda y raleo de uvas”,
laboral continua durante el año, alterna a las de mesa”, comenta Carlos Garavito Calmet, comenta. Sin embargo, este criterio se refor-
labores manuales de la uva, es que la empresa jefe de fundo de Vid y Cítricos de la firma, tras mula en función a que las tardías tienen un
decidió emprender en el 2016 la instalación de mencionar que, en efecto, existen empresas mejor desempeño productivo.
mandarinas. Hoy en día cuentan con 40 ha y con mucha experiencia en la zona de Ica, como En esta primera etapa de aprendizaje han
cinco variedades de mandarinas que entrarán Coexa; o en Chincha, con el grupo La Calera. recibido asesoría del experto español José
en esta campaña a su etapa de producción co- Esa superficie la tienen distribuida en dos fun- Vicente Romeu. “Estamos aprendiendo con
mercial. De confirmarse el potencial de este dos, uno ubicado en San José de Villacurí y el el asesor todo lo relacionado a la formación Carlos Garavito Calmet, jefe
de fundo de vid y cítricos de
negocio, decidirán si la superficie actual po- otro en La Maestranza (Los Aquijes). de los árboles, a fertilizar, a regar, a evaluar
Manuelita.

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Abril 2020 FRUTALES 21

nuestro potencial productivo, así como los FORMACIÓN DEL ÁRBOL


gastos de producción que debemos manejar. En el primer año se realizó el proceso de for-
Por ejemplo, hay plantaciones en Chincha mar el árbol en forma de cruz. “Si los brotes
que bordean, como costo total productivo, se están direccionando hacia la parte superior,
los US$10,000 con producciones que van de en forma recta, vamos bajando los brotes. En
50 a 60 toneladas por hectárea. En nuestro algunas variedades (W. Murcott y Okitsu) no
POTENCIALIDAD. La foto muestra el cultivo en mayo de 2018. Esta campaña se espera evaluar la
caso, estimamos que deberíamos gastar entre es tan necesario. Okitsu es una variedad más
potencialidad de los huertos. La proyección es lograr sacar de 20 a 25 tn por ha, como promedio.
US$8,000 a US$10,000 cuando lleguemos a rastrera, por lo tanto, no es necesario bajar
esos mismos volúmenes”, comenta Garavito. los brazos, a diferencia de Gold Nugget, que
Como parte de ese aprendizaje, la planta se tiende a ir de forma recta hacia arriba. Es a un promedio de 5 t/ha. Toda esa fruta fue PLANES
fue puesta sobre diferentes patrones como necesario controlar su tamaño para que sigan exportada a través de Fruchincha. “La idea
Lima Rampur y Cleopatra. Asimismo, W. siendo los brotes laterales”, explica. El objetivo era probar las plantas para ver cuál era la res-
SANITARIOS
Murcott se puso sobre Citrumelo, pero en el es que el árbol no sobrepase los 3 m de altura, puesta al segundo año de plantación, por un En noviembre y
fundo en Los Aquijes hubo problemas con las a fin de no tener complicaciones en la cosecha. tema de probar la acidez, los grados Brix, la diciembre, el mayor
ataque que sufrieron fue
sales, debido a las condiciones del agua de la Adicionalmente, estudian cuál es el mejor caída fisiológica, los calibres…”, precisa.
el de arañita roja. Para
zona. “Para los cítricos, las condiciones muy momento para tomar las muestras foliares Para esta campaña, proyectan alcanzar ello, se están aplicando
altas de salinidad generan defoliación, falta para los análisis sanitarios y de fertilización. entre 20 a 25 t/ha como promedio, mientras insecticidas, previo
de color y bloquea los nutrientes”, explica. A En tanto, el análisis de suelos se hará cada que en 2021 debiera obtener producciones en lavado de las plantas
fin de dispersar la salinidad, en los camello- año, para ver cómo están en cuanto a los nu- torno a los 30 y 35 t/ha y en 2022 llegar entre para lograr una mejor
eficacia. Además,
nes se han añadido unas 40 t/ha de materia trientes y, con esa información, evaluar una 50 a 60 t/ha. Esa es la cifra a la que aspiran
apareció mucho pulgón
orgánica. reformulación de las dotaciones de riego. los rendimientos de los huertos de Manuelita, en los brotes nuevos de
Tango y el resto de W. Murcott ha quedado algo que dependerá, en buena parte, de esta las plantas. Manuelita
sobre Lima Rampur, que es un patrón muy EVALUANDO EL POTENCIAL PRODUCTIVO temporada, como también de la selección va- hoy está evaluando
productivo y cargador. Sin embargo, cuando Este es el tercer año de producción de las rietal que hará la empresa. la producción de
algunos controladores
la fruta va tomando calibre, la acidez baja de plantas que este 2020 entran a su fase comer- Lo cierto que para la empresa –según ex-
biológicos de tipo
forma radical, una situación que, según Ga- cial. El año pasado hicieron una primera co- presa Carlos Garavito- 40 ha es muy poco. De Rodolia cardinalis, para
ravito, están aprendiendo a manejar. En el secha, que les sirvió para conocer cómo venía esta campaña, señala que depende el futuro el control de queresas
caso de Okitsu y Clemenules, ambas se han la fruta. Así, de Okitsu y Clemenules obtuvie- crecimiento en hectáreas, así como la selec- que es a la mandarina
instalado sobre Cleopatra, comportándose ron un promedio de 3 t/ha, mientras que con ción de variedades de mandarinas que acom- como el chanchito
blanco en la uva.
bien hasta el momento. W. Murcott y Tango las producciones llegaron pañarán este naciente negocio.

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22 FRUTALES Abril 2020

Este formato está marcando la pauta en Perú y también a nivel global

EL CONGELADO DA UNA SEGUNDA


VIDA A LA FRESA
EN EXPANSIÓN. En 2019 se dio el principal
crecimiento de la fresa congelada. La gran demanda
de los mercados ha modificado la industria fresera del
Perú, fruta que tiene como principales mercados de EE
UU, Canadá, Japón y Corea del Sur.

de San Andreas, una variedad de día


El de la fresa se está volviendo un negocio de congelado. La pasada campaña se neutro, obtenida por genetistas de la
Universidad de California, que hoy se
exportaron 15,000 toneladas, un 68% más que en 2018. Para que siga en buen está instalando en mucha superficie
pie, y también el de la fresa en fresco, es necesario que más productores dejen la en Perú. Esta tiene mejor rendimiento
y es más fácil de producir. Además, no
informalidad y pasen a trabajar con semillas certificadas. es tan delicada como Albion y no emite
RENATO MANRIQUE tantos estolones como Monterrey.

L
Las variedades que predominan en el
as exportaciones de fresa conge- Se trata de un cultivo del cual se ob- RENDIMIENTO CON LIGERO INCREMENTO país son:
lada están en alza. Por ello es que tiene producción todo el año, ya que en Los buenos manejos que se han hecho • Día neutro: Aromas, San Andreas

esta industria está incentivando zonas de la costa se cosecha de junio a en el cultivo, sumado al trabajo con y Monterrey.
y apoyando a muchos producto- diciembre, mientras que en la sierra la variedades más productivas, ha pro- • Día corto: Camarosa y Sabrina.

res freseros, con el objetivo de captar recogida se extiende desde noviembre vocado este aumento de rendimientos,
esta producción para congelados, pero a agosto. Cynthia Falcón es ingeniera cuyo promedio se sitúa hoy en 21 t/ha, José Cordero explica que Agro Na-
también para pulpas y mermeladas. agrónoma y responsable en Perú de la cuando en 2018 estos estuvieron entre tural Park adquirió los derechos de un
Al respecto, José Cordero, asesor y es- empresa Eurosemillas señala que, de 15 y 16 t/ha, que aún es bajo si toma- grupo de nuevas variedades (Primoro-
pecialista en berries de Agro Natural acuerdo a un estudio, el 26 % se des- mos el ejemplo de México, donde los sa, Nieva, Amiga y Marisol) con el fin
Park, señala que solo en Huaura, al tinaba a la exportación de congelado y promedios son de 40 t/ha, que trabajan de ver cuál de ella se adapta mejor a sus
norte de Lima, hay una superficie de un porcentaje menor a satisfacer los re- con semillas certificadas. Sin embargo, zonas productivas. “Marisol, Primorosa
1,500 ha de fresas y allí están instala- querimientos de la agroindustria para en la sierra aún hay rendimientos muy y Amiga cumplieron con el rendimiento
das cinco de las ocho principales em- la elaboración de yogures o mermela- bajos, en torno a las 12 t/ha. esperado (80 t/ha). Las adquirimos en
presas acopiadoras y exportadoras de das, por ejemplo. “Además, la introducción de nue- diciembre del 2017 y pasamos cuaren-
fresa congelada. “A partir del año 2019 se ve un in- vas variedades también ha ayudado tena ante Senasa sin problemas”. Recal-
Actualmente en Perú se siembran en- cremento en el destino de la fruta para a aumentar el promedio productivo”, ca que las plantas nuevas F1 comercial
tre 2,800 y 3,000 ha de fresas cada año, congelado, lo que está marcando la apunta Falcón. Hasta hace un tiempo llegan con una capacidad de producir
y un 80% de esa área se concentra en el pauta, tanto en Perú como en el exte- la reina era Aromas una variedad de la 1.2 kg/planta, si es que se le da un buen
Norte Chico, cuyas producciones se des- rior”, sostiene Falcón. Este tipo de pro- Universidad de California, creada hace manejo técnico (riego, nutrición y rie-
tinan en un 40% al mercado doméstico, ducto creció un 50% durante la última más de dos décadas y que se ha venido go). “Una planta nueva comienza como
un 50% a la exportación y un 10% a los campaña, “motivado por un incremen- sembrando en las diversas zonas. “Tra- F1 comercial, pero el agricultor común
supermercados. El 20 % del superficie to bastante agresivo en la comercia- bajar con nuevas variedades, además de cuenta con semillas que están en catego-
restante se siembra en los diversos valles lización”, precisa sobre un rubro que tener un mejor rendimiento, se obtiene ría F20, es decir, ya degeneradas y poco
de la sierra peruana, la que se destina al genera ventas a nivel de global por mejor calidad, mejor cosecha y muchas productivas. Es una semilla que tiene
mercado nacional, local y de Lima. US$1,100 millones mejoras en general”, añade. Ese el caso más de veinte años y, por ende, cada vez
produce menos”, explica el experto.

PRINCIPALES MERCADOS PARA LA FRESA


Según Agrodata Perú, durante la úl-
tima campaña se incrementaron en
un 72% las exportaciones de fresa
congelada, alcanzando los US$28.8
millones, teniendo un precio prome-
dio de US$1.84/kg. En volumen, los
envíos fueron de 15,000 toneladas,
es decir, un 68% más que el 2018 y
más del 50% de los envíos fueron a
EE UU, seguido de Canadá (24%). “Un
tema interesante es que últimamente
hemos visto que hay reportes de en-
víos a Centroamérica”, grafica Falcón
y prevé que la exportación va a seguir
creciendo, ya que cada vez se escucha
más de empresas que están entrando a
este negocio. Sin embargo, reitera que
MÁS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS. La introducción de nuevas variedades de fresas ha ayudado a aumentar el promedio productivo en el país.

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Abril 2020 FRUTALES 23

las empresas cada vez demandan esta fruta,


EN EL PODIO
pero no hay un crecimiento significativo en DE LAS
la producción. EXPORTACIONES
La exportación de fresa
ALTERNATIVAS DE INVERSIÓN congelada está liderada
El asesor señala que en este cultivo existen por las siguientes
empresas:
dos tipos de siembra: sistema de riego por gra- • Mebol SAC
vedad, con un costo promedio de S/. 40,000/ • Agropackers
ha, si se tiene en cuenta que es un cultivo que • Peruvians Agro
produce ocho meses, con una producción pro- Services SAC
medio de 40 t/ha. Este tipo de siembra es el • Frío Center,
• Del Ande
más extendido en los valles de la costa (85%). José Cordero, asesor.
Alimentos SAC
Mientras que el sistema de riego tecnificado • Agrícola Coyuma
RENDIMIENTO ASEGURADO.
requiere de una inversión de S/. 60,000/ha en En un negocio ‘formal’, al tener las • Agrícola Chavín
ocho meses de campaña, pudiendo obtener plantas provenientes de un vivero de Huantar
una producción promedio de 60 t/ha. Este certificado, se esperan rendimientos
tipo de siembra se está usando hoy en el 15% por sobre las 40 t/ha.
de la superficie.
En tal sentido, Falcón recomienda que para
incursionar en el negocio de la fresa lo ideal porque generalmente no hay ingenieros agró- bien a diversos valles del Perú, produciendo
es contar con plantas certificadas, riego por nomos trabajando en los campos de fresas”. fresas dentro de los parámetros permitidos.
goteo y mulch de plástico. “Cultivar fresa re- Y señala que si a ello se agrega que el agri- No obstante, su gran debilidad es que aún, en
quiere de un alto costo de producción y tam- cultor en los últimos años no recibe un mejor muchos casos, no se ha logrado una formali-
bién de saber producir”, indica y recuerda precio por la venta de fresa en chacra (entre zación de los productores a fin de llevar el ne-
que hace unos años las grandes exportadoras S/. 1 y 1.50/kg), este difícilmente podrá dar gocio de forma empresarial, “Al ser en su ma-
intentaron entrar desde la producción, pero el gran salto para acceder a una mejor tecno- yoría un negocio informal genera un atraso,
sin resultados óptimos. “Le atribuyo un poco logía y manejo de la planta. que nos les permite buscar financiamientos
al desconocimiento del manejo de las varie- En opinión de Cordero, la principal fortale- para lograr producir con nuevas variedades y
Cynthia Falcón, de
dades. Todavía falta afinar el manejo técnico, za de este cultivo es que se ha adaptado muy mejor tecnificado”, afirma.
Eurosemillas.

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24 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADOS Abril 2020

Gran expansión en solo siete años de exportación

EL ARÁNDANO PERUANO
ALCANZA EL Las exportaciones de arándano durante la
campaña 2019/20 fueron excepcionales,

LIDERAZGO
ya que permitieron al Perú convertirse en el
principal proveedor de esta fruta fresca a nivel
mundial. Mantener esta posición requiere

MUNDIAL
manejar información que permita conocer
las oportunidades que brindan los mercados
globales y la competencia.

LUIS CORVERA, director general de Fresh Fruit Perú.

E
l arándano peruano llegó para Gracias a sus buenos resultados, tras EL DESPEGUE DEL ARÁNDANO PERUANO desde hace un par de años se vienen tra-
revolucionar el mercado interna- siete campañas completas, el arándano- Los resultados obtenidos con el aránda- bajando campos experimentales en zo-
cional. Desde que se empezaron pasó de ser un producto desconocido a no son fruto del esfuerzo que realizan nas andinas para mejorar la calidad del
los envíos sostenidos, en el 2012, posicionarsecomo el segundo producto constantemente las empresas peruanas, producto que se obtiene allí y permitir
este berry azul ha gozado de gran más exportado de la canasta de frutas y las cuales invierten cada añoen mejorar que se integre a la cadena exportadora.
popularidad, convirtiéndose incluso en hortalizas del Perú, con 14.3% de par- el rendimiento de la fruta. Los avances La expectativa es grande, pues con la
‘trending topic’ en los diferentes merca- ticipación en este grupo. El liderazgo en planificación, producción y logística sierra no solo se cerraría la brecha, sino
dos del mundo. parece que es solo cuestión de tiempo, se vieron reflejados en la expansión de que permitiría añadir producto adicio-
Durante la campaña 2019/20, que pues la uva de mesa tiene una cuota de la ventana comercial, en la mejora de la nal entre mayo y julio, meses en los que
en el Perú se da entre las semanas 20 15.2% y un panorama no tan claro por calidad del producto y en el crecimiento hay muy poca oferta global.
y 7 (de mayo a febrero), los envíos de delante. Además, en estas siete campa- de las exportaciones.
arándanos frescos sumaron 117,201 ñas el Perú ha pasado de ser un desco- En la primera campaña el producto UNA MIRADA DETALLADA
toneladas por un valor de US$760 mi- nocido en el mercado internacional de solo estuvo disponible en el último tri- Al analizar la evolución semanal de las
llones. Dichas cifras, representaron un arándanos a convertirse en el mayor ex- mestre del año y los dos primeros meses exportaciones de arándano durante la
crecimiento de 43% en volumen y de portador global de arándano, tras des- del año siguiente, pero a medida que campaña 2019/20, se observan ligeros
30% en valor, en comparación con la tronar en el 2019 a Chile. se ganó experiencia se fueron sumando cambios de comportamiento con respec-
campaña anterior. meses a la ventana de exportación. Ini- to a la campaña previa. En principio, se
cialmente se buscó adelantar la ventana adelantó la campaña dos semanas y, en
para evitar la competencia directa con general, siempre el volumen estuvo por
Gráfico 1.
los principales competidores regionales encima. Segundo, los despachos gran-
de esta fruta: Chile, Argentina y México, des también iniciaron antes y se buscó
Comparación de las exportaciones de que suelen iniciar sus campañas entre que fuesen más sostenibles en número

9,000
arándano peruano por semana, septiembre y noviembre. Fue así que en de semanas. En la campaña 2018/19, el
en volumen. (campañas 2018/19 y 2019/20). las primeras campañas se añadió el es- mayor volumen exportado se dio entre
8,000
pacio entre julio y septiembre. En este la semana 41 y la 42; sin embargo, en la
7,000 bloque hoy se exporta el 26% de toda campaña 2019/20 el apogeo de los en-
6,000 la campaña y se cubre el 30% de la de- víos se dio entre la semana 40 y la 48, el
2018 / 2019 manda global. triple de tiempo con grandes volúmenes.
5,000
2019 / 2020 La suma de campos en la costa sur y Esto permitió a los exportadores mante-
4,000
norte ha permitido que en la actualidad ner los precios estables por más tiempo.
3,000 la campaña inicie en mayo y logre ex- Este movimiento fue estratégico, pues
2,000 tenderse hasta febrero del siguiente año. se aprovecharon los meses de octubre y
Hoy, tanto el sector público como priva- noviembre, en los cuales Chile aún está
1,000
do se han puesto la meta de convertir en la fase inicial de su campaña y Cana-
0
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 al producto en uno perenne, por lo que dá, el tercer exportador global, ya está

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADOS 25

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26 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADOS Abril 2020

Cuadro 1. Principales destinos del arándano peruano durante las dos últimas campañas.
finalizando sus envíos. Finalmente, el una caída de 11% en volumen y 9% en
2019 - 2020 2018 - 2019
pico máximo de la campaña se dio en la valor. Respecto de los principales com-
Mercados FOB (US$) Peso neto (kg) US$/KG FOB (US$) Peso neto (kg) US$/KG
semana 45, con un total de 7,439 tonela- pradores, destacaron Hortifrut Imports,
Estados Unidos 416,829,416 63,214,469 6.59 312,083,856 44,896,439 6.95 dasdespachadas; en contraste, el mayor con 29% de participación, y Camposol
Países Bajos 177,244,369 26,983,958 6.57 122,897,828 15,703,405 7.83 volumen exportado durante el periodo Fresh USA Inc., con 13%. En ambos
China 86,081,400 12,823,629 6.71 46,058,150 6,521,186 7.06 2018/19 se registró en la semana 41, su- casos, subsidiarias de las agroexporta-
Reino Unido 54,647,516 8,192,631 6.67 59,127,064 7,855,731 7.53 perando apenas las 5,000 toneladas. doras peruanas líderes. Estas sucursales
Canadá 6,842,419 874,606 7.82 12,427,790 1,763,787 7.05 canalizan el 96% de los envíos de sus
Otros -741,645,120 -112,089,293 6.62 -552,594,688 -76,740,548 7.20 LOS DESTINOS DE LA FRUTA casas matrices en el Perú.
Durante la campaña 2019/20, tres des- Países Bajos: Las exportaciones pe-
tinos concentraron más del 85% de las ruanas durante la campaña 2019/20 su-
exportaciones peruanas de arándano: maron 26,984 toneladas por un valor de
Gráfico 2. EE UU (55% de participación), los Paí- US$ 177.4 millones. En comparación a
ses Bajos (24%) y China (11%). la campaña anterior, los envíos crecieron
14.00
Precio promedio exportado EE UU: Fue el principal mercado para en 72% en volumen y en 44% en valor.
por semana, en US$/kg. el arándano y recibió 63,214 toneladas, Al igual que en el caso de EE UU, el incre-
12.00
(Campañas 2018/19 y 2019/20). valorizadas en US$ 416.8 millones. mento de la oferta generó que los precios
Solo en este país, en comparación con de la fruta en el país europeo cayeran en
10.00
2018 / 2019
la campaña anterior, los envíos seincre- 16% respecto de la campaña anterior, al-
8.00 mentaron en 35%, en volumen, y en canzando un valor de US$ 6.57/kg.
2019 / 2020
46%, en valor. No obstante, debido a la En el país europeo, el Perú fue su
6.00 mayor disponibilidad del producto, el principal proveedor durante los meses
precio alcanzado por la fruta fue el más de la campaña, con un 39% de partici-
4.00
bajo en toda su historia: US$ 6.59/kg, pación, seguido de España y Sudáfrica,
2.00 un 5% inferior al registrado en la cam- los cuales consiguieron una participa-
10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 2 4 6
paña 2018/19. ción del 23% y 8%, respectivamente.
En este país, el Perú se posicionó como En este mercado, el precio del aránda-
su segundo proveedor de fruta en la tem- no peruano fue un 17% más alto que
porada peruana que terminó en febrero, el del arándano español y un 15% me-
con un 24% de participación en volu- nor al sudafricano. Se debe aclarar que
Gráfico 3.
men. El principal proveedor fue su veci- Sudáfrica es un país que recién se está
Precios en EE UU de los principales no Canadá, con 30% de participación, y iniciando en las exportaciones de arán-
16.00 proveedores, en US$/kg. un poco más atrás del Perú se situó Chile, dano, por lo que hoy recibe mejores
con 11%, aunque se debe tener en cuen- precios y tiene un gran potencial por
14.00 (Campañas 2018/19 y 2019/20).
ta que la temporada chilena, al cierre de desarrollar.
12.00 este análisis, aún no culminaba. Respec- Las principales empresas perua-
10.00 to a los precios, la fruta peruana alcanzó nas que exportaron a estepaís fueron
un precio un 61% más alto que la cana- Camposol (25% de participación) y el
8.00
diense y un 41% menor a la chilena. grupo Hortifrut (18%). En el primer
6.00 En este país, el Perú se posicionó caso, los envíos crecieron en 79% en
4.00 como su segundo proveedor de fruta, volumen y en 30%en valor, mientras
con un 33% de participación en volu- que en el segundo caso se observó un
2.00
men. El principal proveedor es su veci- crecimiento de 28% en volumen y 2%
0 no Canadá, con 44% de participación, en valor. Por otra parte, los principa-
Jun 18

Jul 18

Ago 18

Sep 18

Oct 18

Nov 18

Dic18

Ene 19

Feb 19

Mar 19

Abr 19

May 19

Jun 19

Jul 19

Ago 19

Sep 19

Oct 19

Nov 19

Dic19

y un poco más atrás del Perú se situó les compradores de arándano peruano
su otro vecino, México,con 10%. Res- fueron Camposol Fresh (22% de parti-
Perú Chile México Canadá pecto a los precios, la fruta peruana fue cipación), Euroberry Marketing (12%),
la más cotizada, alcanzando un precio Driscoll’s of Europe (10%) y Nature’s
31% más alto que el canadiense y 21% Pride (8%). Viene al caso aclarar que
mayor al mexicano. Es raro que no sal- Camposol comparte capital neerlandés
Gráfico 4. ga Chile mencionado. Lo es porque la y peruano; lo que explica que casi el
temporada de Chile no se ha acabado. 97% de las ventas a ese mercado se ca-
Precio promedio del arándano Pero se podría hacer una mención de nalicen a través de su subsidiaria.
peruano en los principales ello y que lo que exportó en 2018/19 China: Es un caso excepcional entre
10.00 mercados, en US$/kg. fueron 60,995 toneladas. Lo que lo si- los destinos peruanos, pues las expor-
túa muy cerca de Perú. Eso, claro, hasta taciones de arándano al país asiático
(Campañas 2018/19 y 2019/20). ver los datos definitivos de Chile. durante la campaña 2019/20 alcanza-
9.00
Las principales empresas peruanas ron 12,824 toneladas por un valor de
que exportaron arándanos a EE UU US$86.1 millones. En este caso, los
8.00 fueron las que forman el grupo Horti- envíos de la fruta crecieron 97% en vo-
frut (Hortifrut Perú, Hortifrut Tal y HFE lumen y 87% en valor, lo cual permitió
Berries Perú), las cuales tienen en con- desplazar a Reino Unido del Top 3 de
7.00
junto 31% de participación.En segundo destinos. A pesar de su buen desempe-
lugar se ubicó Camposol, con 21%. El ño, este país también sufrió el incre-
6.00 grupo Hortifrut tuvo un crecimiento mento de la oferta peruana, lo cual se
EEUU Paises Bajos China Reino Unido Canadá España Otros
de 43% en volumen y 18% en valor, vio reflejado en una caída de 5% en los
2018 / 2019 2019 / 2020 mientras queCamposol experimento precios respecto a la campaña pasada,

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADOS 27

alcanzando una cotización promedio de creció en 106% en volumen y en 100% ras fueron el grupo Hortifrut, con 37% precipitada fue producto del incremen-
US$6.71/kg. en valor. En este mercado, los principales de participación, y Camposol, con 20%. to de los envíos para adelantar la cam-
Entre mayo del 2019 y febrero del compradores fueron Zhejiang Oheng Im- El Reino Unido es uno de los pocos paí- paña a mayo y junio.
2020, el Perú fue el principal proveedor port & Export Co. Ltd. (26% de participa- ses donde el grupo Hortifrut disminuyó A medida que los envíos se estabili-
de China, con un 55% de participación, ción), Camposol Foods Trading Shanghai sus envíos, 13% en valor y 11% en vo- zaron en los habituales, la brecha de
seguido de Chile, con un 45%. Respecto Co. (15%) y Shanghai Hui Zhan Inter- lumen. En este mercado los comprado- precio con respecto a la campaña previa
de los precios, la fruta peruana alcanzó national Trade Co. Ltd. (13%). Es para res que destacaron fueron DPS Ltd., con se empezó a reducir. Esto se hizo más
un valor 10% más bajo que el chileno. destacar que Camposol es el principal 17% de participación, y Euroberry Mar- evidente desde la semana 32. Sin em-
Este comportamiento singular en China, proveedor de su sucursal en China. keting, con 16%. bargo, durante el resto de la campaña
se debe a la percepción de calidad de Reino Unido: Hasta la campaña siguió mostrando una diferencia de US$
los consumidores. Aún existen barreras 2018/19 fue el tercer destino, pero vale EL REAJUSTE DE LOS PRECIOS 1.00/kg. Curiosamente, desde la prime-
logísticas para enviar esta fruta a desti- la pena analizarlo porque también regis- A pesar de los increíbles resultados de las ra campaña peruana la mayor produc-
nos lejanos que requieren de un mejor tró un comportamiento peculiar. Duran- exportaciones peruanas, es claro que el ción que introdujo al mercado global
tratamiento de la fruta. Actualmente el te la campaña 2019/2020, se exportaron rápido y elevado incremento de la oferta ha empujado a la baja en alrededor de
arándano chileno llega en mejores con- 8,193 toneladas de arándano por un va- de arándanos nacionales está ocasionan- US$1.00/kg.
diciones que el peruano, por lo que la lor de US$ 55.5 millones. Lo curioso de do un reajuste de los precios en casi to- De otro lado, ampliar el pico de la
percepción de mejor calidad que se os- este mercado es que tuvo un crecimiento dos los mercados a los que llega. campaña a seis semanas permitió esta-
tenta en todos los demás mercados, se de 4% en volumen y una caída de 8% en En líneas generales, los precios del bilizar los precios en ese lapso. Entre la
pierde en este. valor. Esto refleja una pronunciada caída arándano peruano son menores en com- semana 42 y la 48 los precios se mantu-
Las principales empresas que exporta- de 11% en sus precios, alcanzando una paración a la anterior campaña. Los re- vieron entre US$ 6.10 y US$ 6.50/kg.
ron a China fueron Camposol (23% de cotización de US$ 6.67/kg. ajustes ocurrieron durante las semanas Una tendencia constante que contribu-
participación), Agrovision Perú (23%) Durante la campaña peruana, los 20 del 2019 a la 7 del 2020, fechas que yó a que las exportaciones alcancen un
y el grupo Hortifrut (18%). En el caso principales proveedores del Reino Uni- coinciden con los mayores volúmenes mayor valor.
de Camposol, los envíos crecieron en do fueron España, con 23% de partici- exportados. La semana 26 fue la más
un 4% en volumen y en un 1% en valor, pación, y el Perú, con 22%. En este mer- crítica de la campañareciente, puesto LOS RIESGOS DE UN SOLO MERCADO
mientras que Agrovisión sorprendió con cado, el precio del arándano peruano que el precio del arándano sufrió su Por lo mismo que las expectativas sobre
un crecimiento de 215% en volumen y fue 22% más alto que el español. mayor depreciación con respecto al año las exportaciones del arándano peruano
177% en valor. Por su parte, Hortifrut Las principales empresas exportado- anterior: su valor cayó en 31%. La caída son altas, es necesario para las empre-

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28 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADOS Abril 2020

Cuadros 2 y 3. Top 10 de las empresas exportadoras de arándanos de Perú.

2019 - 2020 2018 - 2019


Empresa FOB (US$) Peso neto (kg) Participación Precios Empresa FOB (US$) Peso neto (kg) Participación Precios
Camposol S.A. 158,124,825 25,614,787 0.22 6.17 Camposol S.A. 175,208,269 25,984,711 0.32 6.74
Hortifrut - Perú S.A.C. 93,512,551 16,765,042 0.14 5.58 Hortifrut - Perú S.A.C. 68,511,666 9,775,950 0.12 7.01
Agrovision Perú S.A.C. 51,750,464 8,077,461 0.07 6.41 Hortifrut-Tal S.A.C. 65,380,617 9,953,990 0.12 6.57
Hortifrut-Tal S.A.C. 48,304,203 8,441,648 0.07 5.72 Agrícola Santa Azul S.R.L 35,181,432 3,499,178 0.04 10.05
Agrícola Cerro Prieto s.A. 47,825,870 4,666,139 0.04 10.25 HFE Berries Perú S.A.C. 32,064,750 3,724,585 0.05 8.61
Agrícola Santa Azul S.R.L 44,100,719 5,717,005 0.05 7.71 Hass Perú S.A. 25,056,294 2,934,939 0.04 8.54
HFE Berries Perú S.A.C. 38,637,666 5,352,911 0.05 7.22 Agrícola cerro prieto S.A. 20,404,938 1,587,645 0.02 12.85
Complejo Agroindustrial Beta S.A. 37,664,046 5,093,375 0.04 7.39 Agrovision Perú S.A.C. 20,227,160 2,543,381 0.03 7.95
Hass Perú S.A. 36,240,398 5,568,672 0.05 6.51 Agroberries Perú S.A.C. 20,173,651 2,498,818 0.03 8.07
Agroberries Perú S.A.C. 31,214,989 4,646,900 0.04 6.72 Blueberries Perú S.A.C. 14,782,012 2,444,901 0.03 6.05
Otros 172,848,550 27,256,821 0.23 6.34 Otros 121,417,730.00 19,291,712.00 0.24 6.29
Total 760,224,281 117,200,761 1.00 6.49 Total 583,626,507.00 81,794,909 1.00 7.14

Cuadros 4 y 5.Top 10 de las empresas compradoras de arándano.


2019 - 2020 2018 - 2019
Empresa Peso bruto (kg) Participación Empresa Peso bruto (kg) Participación
Hortifrut imports inc. 20,011,607 16% Hortifrut Imports Inc. 19,953,359 20%
Camposol Fresh B.V. 9,749,706 8% Camposol Fresh U.S.A. Inc. 17,835,364 18%
Camposol Fresh U.S.A. Inc. 8,899,189 7% Camposol fresh B.V. 6,124,431 6%
To Order 6,481,172 5% Driscoll's of Europe B.V. 3,497,189 3%
Driscoll's Inc. 4,727,664 4% To Order 3,174,851 3%
Sun Belle Inc.. 3,895,131 3% Gourmet Trading Company 2,206,947 2%
Berry Fresh llC. 3,005,072 2% Family Tree Farms Marketing llc. 2,190,280 2%
Alpine Fresh Inc. 2,919,367 2% Sun Belle Inc. 2,092,003 2%
Driscoll's Of Europe B.V. 2,917,246 2% Shanghai Hui Zhan International Trade Co. 2,054,842 2%
Zhejiang Oheng Import & Export CO. Ltd. 2,904,624 2% Driscoll's Inc. 2,051,948 2%
Otros 60,748,250.03 48% Otros 38,962,610 39%
Total 126,259,029.46 100% Total 100,143,824 100%

sas evitar el riesgo de la concentración Una situación diferente a la obser- US$ 7.82 y US$ 7.10/kg, respectiva- otras palabras, las matrices en el Perú
de envíos a un solo mercado, pues vol- vada en los principales destinos de la mente. Sin embargo, en la última cam- proveen a sus sucursales de ultramar.
verán a inundarlo y ocasionarán una fruta, se registróen algunos países asiá- paña las exportaciones a estos países no Asimismo, es evidente que resaltan
fuerte disminución de los precios. ticos, como Tailandia. Aeste mercado, tuvieron el mejor desempeño. En el caso aquellas que se sitúan en los principa-
Quizá el hecho más relevante de la el Perú le exportó 195 toneladas por un de España, los envíos sumaron 953.4 les destinos de la fruta peruana: Esta-
campaña 2019/20 fue la elevada ofer- valor US$ 1.4 millones. Si bien no es toneladaspor US$ 6.8 millones, lo que dos Unidos, Países Bajos y China.
ta peruana en EE UU, donde el Perú un volumen significativo, al ser tal la significó un crecimiento de 14% en vo-
fue el segundo proveedor, luego de Ca- concentración de envíos peruanos, ubi- lumen y una caída de 5% en valor. Por PERSPECTIVAS DE FUTURO
nadá. En este mercado, el incremento có a Tailandia dentro del Top 10 de des- su parte, las exportaciones de arándano La popularidad del arándano peruano
de las exportaciones peruanas afectó tinos (actualmente se encuentra como peruano a Canadá sumaron 874.6to- parece que no hará más que aumentar
los precios, especialmente en el mes el octavo mercado más importante). neladas por US$ 6.8 millones, con un en el futuro cercano. El Perú ya es el
de octubre, que coincide con los ma- En comparación con la campañaprevia, crecimiento de 50% en volumen y una primer exportador mundial y se per-
yores envíos de la fruta a ese destino. las exportaciones a Tailandia crecieron caída de 45% en valor. fila a consolidarse en la cumbre por
El resultado se dio a pesar que Canadá en 46% en volumen y 36%, en valor. muchos años, pues los campos de cul-
y Chile disminuyeron su oferta en 28% Este destino no fue ajeno a la caída de LA CARRERA POR EL ARÁNDANO tivo para exportación no hacen más
y 12%, respectivamente. Claramente, precios, sin embargo, fue apenas de Aunque a simple vista parezca que Cam- que aumentar cada año. Las empresas
el Perú se ha convertido en un actor 7%. Dado que el producto se exporta posol (22% de participación) es el prin- locales, además, apuntan a ensanchar
relevante del mercado, capaz de tener en cantidades pequeñas, paga un poco cipal exportador de arándanos peruanos la ventana de exportación con la in-
un fuerte impacto enlos precios del más que el promedio de mercados, US$ por amplia ventaja, es necesario adver- corporación de una zona muy grande
mismo. 7.24 por kilogramo. tir que el Grupo Hortifrut, a través de del ande, al punto de no tener que ce-
La mayor oferta peruana no solo Otro mercado que se debe mencio- sus subsidiarias peruanas Hortifrut-Tal, rrarla ni una vez en el año.Por si fuera
afectó los precios de sus productos, sino nar es Rusia, país al que se enviaron 22 Hortifrut Perú y HFE Berries Perú, acu- poco, el arándano peruano ya ocupa
que golpeó tambien a los precios del toneladas de arándano peruano por un mula 26% de participación, con lo cual el segundo lugar (tras el mexicano)
arándano chileno y del mexicano. En el valor de US$ 160,000. En comparación supera por cuatro puntos porcentuales en calidad y condición de llegada a EE
caso de Chile, el precio del arándano a la campaña previa, los envíos a Rusia a Camposol. UU, por lo que se viene trabajando en
sufrió una caída de 7%, mientras que crecieron siete veces en volumen y ocho El Grupo Hortifrut, además de posi- el manejo del producto para competir
en el caso de México, se redujo en 3%. veces en valor, dejando en evidencia el cionarse como el principal competidor con México, España y Marruecos por
Canadá fue uno de los pocos provee- gran potencial que tiene. Asimismo, fue de Camposol, ha desplazado del Top 10 el reconocimiento al arándano de me-
dores que no fue afectado por la oferta uno de los pocos mercados donde el pre- de empresas exportadoras a compañías jor calidad en el mundo.Resta trabajar
peruana, debido a que sus precios son cio de la fruta creció significativamen- que parecían inamovibles de la lista. en cómo asegurar la calidad en el viaje
los más bajos del mercado (US$ 2.06/ te (18%), alcanzando un valor de US$ Por otro lado, las empresas dentro de los arándanos peruanos, que son de
kg). Es más, el precio del producto ca- 7.16/kg. del top 10 de compradores pertenecen los que más tiempo deben desplazarse
nadiense tuvo un crecimiento de 21% Canadá y España son otros destinos al mismo grupo empresarial que las para llegar a sus mercados, sobre todo
respecto al periodo anterior. atractivos por sus precios, pues ofrecen principales empresas exportadoras. En en Asia.

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30 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADO Abril 2020

Una industria que busca la consolidación definitiva

MÁS PRODUCCIÓN, MÁS VENTAS,


MÁS MERCADOS Y MEJOR LOGÍSTICA INTERNA
E
l arándano peruano sigue su senda
imparable de crecimiento, tanto
El gran salto que ha dado el arándano no ha dejado a nadie indiferente
en producción como en exporta- en la industria frutícola global. La campaña 2019/20 es un ejemplo
ciones, posicionándose como el
primer proveedor global de esta de ello. Las ventas superaron los US$810 millones (US$760 millones,
fruta. ¿Sigue habiendo interés por insta-
lar nuevos proyectos en el país? Luis Mi- si se considera solo la campaña, de la semana 20 a la 7), mientras
guel Vegas, gerente general de Proarán-
danos responde que sí. “Cada vez vemos que en 2018/19 llegaron a los US$570 millones. Con el objetivo de
más productores ingresando a la indus-
tria con diferentes tamaños de inversión.
fortalecerse, la logística interna –infraestructura y servicios- es un
Las principales regiones donde crece la
superficie de arándanos son Lambayeque
tema clave que tendría que enfrentarse en el futuro.
y La libertad, y encontramos arándanos
en regiones como Piura y Cajamarca. No cabe duda que el objetivo de la in-
Desde la asociación, una de nuestras la- dustria es abrir nuevos mercados y seguir
bores es asegurar que la calidad general posicionando al arándano peruano como Evolución de la superficie
de la fruta sea muy buena”, explica. un producto de calidad y confiable. “Las
Sin calidad no hay mercado. Eso bien promociones son importantes para crecer
16,000
de arándanos en Perú 35%
14,000 14,789
lo saben los exportadores locales. Y uno la categoría y asegurar la rotación del (2015/16 a 2020/21)
12,000
de los más exigentes es China, donde producto durante las ventanas de expor-

Fuente: Proarándanos.
36% 10,936
en esta campaña se han duplicado los tación del Perú”, precisa el gerente. En 10,000
hectáreas

envíos de arándano peruano, enviando esta última campaña ha habido un buen 8,000
50% 8,073
unas 13,000 toneladas. Pero no es el flujo de movimiento de la fruta en EE UU, 6,000
63%
único al que se quiere llegar. “Gracias al Reino Unido, Países Bajos y Asia. “Gracias 4,000
5,395

apoyo del Senasa, se viene gestionan- a las características del arándano, la de- 37%
3,320
2,000 2,424
do la apertura de nuevos mercados en manda a nivel mundial está en aumento,
0
Asia, entre los cuales tenemos a Taiwán, nos encontramos frente a consumidores 2015-2016 2016-2017 2017-2018 2018-2019 2019-2020 2020-2021*
Malasia, Indonesia e India. No hemos bien informados quienes buscan produc- * Proyección.
temporadas
tenido mayores inconvenientes para tos que beneficien a su salud”, sostiene.
superar las barreras fitosanitarias, pero El desafío local sigue siendo la logís-
sabemos que no es una labor sencilla”, tica, principalmente en lo que se refie-
explica Vegas. Uno de los últimos mer- re a la infraestructura y servicios, “aún
Evolución de las exportaciones
cados a los que la producción nacional deficitaria”, afirma Vegas. “Es poco
300,000
de arándanos en Perú
ha logrado acceder es Brasil, aunque competitiva en comparación a países de 250,000 (2015/16 a 2020/21) 47% 117,201
miles de toneladas

hasta ahora no representa un volumen la región y representa un reto para los

Fuente: Proarándanos.
200,000 66%
significativo. “Tenemos otros merca- productores”, añade y sostiene que la
79,498
dos con mejor performance, pero es un logística externa ha mejorado gracias a 150,000
81%
mercado que nunca dejamos de mirar un mayor poder de negociación de parte 100,000
104% 47,890
con interés dada la magnitud”, subraya. de las empresas peruanas. Eso ha permi-
tido, por ejemplo, que empresas de un 50,000 26,412
12,951
menor tamaño puedan acceder a tarifas 0
2015-2016 2016-2017 2017-2018 2018-2019 2019-2020
marítimas más favorables.
temporadas

COLOMBIA EN EL Mercados de destino de


HORIZONTE 9,000 los arándanos peruanos
8,000
(2018/19 y 2019/20)
miles de toneladas

“Colombia es un 7,000
mercado que viene 6,000
Fuente: Proarándanos.

desarrollándose. Aún no 5,000


contamos con mayor 4,000
información sobre
3,000
él, pero es probable
2,000
que se convierta en un
1,000
productor interesante en
la región. Eventualmente 0
23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21
Luis Miguel Vegas, sería competencia, e
gerente general de incentivará a seguir 2018-2019 EEUU EUROPA ASIA OTROS
Proarándanos. mejorando la calidad
* Hasta la semana 3 de 2020
en la región”.

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / MARKETING 31

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32 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADOS Abril 2020

Miguel Bentín / Director de Proarándanos y gerente general de Valle y Pampa

“ESTAMOS INVADIENDO
UNA VENTANA QUE ERA CASI
EXCLUSIVAMENTE CHILENA”
El del arándano es un negocio atractivo en Perú, sobre todo entre las semanas
35 y 42, periodo en el que la oferta peruana llega prácticamente sola a los
diferentes mercados. Pero la oferta local ha ido alargando su temporada y
creciendo en fechas que, hasta ahora, eran exclusivas de Chile, país al que ya ha
superado como el primer proveedor global de esta fruta. Se espera que la oferta
siga creciendo, y que en un par de años esta llegue a 150,000 toneladas,
que se producirán en unas 14,000 hectáreas.

GABRIEL GARGUREVICH PAZOS

D
e septiembre a diciembre sigue sien- perfeccionando la oferta. Perú, en las sema-
do la ventana de mayor concentra- nas donde se muestra fuerte, de septiembre
ción de volumen, dentro del pano- a diciembre; y más concretamente entre oc-
rama arandanero nacional. A pesar tubre y noviembre, ha explotado el merca-
de que, en estricto rigor, en el Perú do. Hace unos años, casi no había volumen
este pequeño fruto se cosecha todos los de Perú en esa época. Quien piense que va
meses. Sin embargo, a estas alturas ya no a tener los precios exorbitantes, que antes
hay duda de que el Perú presenta una sóli- había ahí, en esos meses, está pensando en
da ventana de oferta bastante extensa, más algo imposible… Generalmente el aránda-
que la que se había pensando hace unos no ha sido un producto de producción ex-
años: septiembre-octubre. “Es más, hay plosiva en periodos cortos, casi como cual-
empresas que empiezan en mayo, en junio. quier frutal. Pero cuando entró Perú, empe-
Pero si nos ceñimos a lo convencional, es zamos a hablar de longitud de temporada.
decir de julio a febrero, estamos hablando –¿Eso nos favorece?
de una ventana comercial de ocho meses, –Nos favorece por el hecho de que no
de un Perú con capacidad de abastecimien- tenemos oferta demasiado concentrada.
to en muchos meses del año”, precisa Mi- Muchos de los aspectos de este negocio,
guel Bentín, director de Proarándanos y sobre todo el comercial, se basan en un
gerente general de Valle y Pampa. comportamiento semanal del mercado. Y
–¿De qué manera se ha reconfigurado si tienes más semanas, tienes menos volu-
el mercado peruano? men en esas semanas específicas. Esta muy
–Bueno ya sabemos cómo ha sido el creci- distribuido. Inclusive con una curva chata.
miento en los últimos tiempos... Ya somos, Tienes una oferta bien chata, si la ves de
por un trechito para nada despreciable, el lejos. De todos modos, cuando hay mayor
principal exportador de arándano del mun- producción siempre habrá un impacto so-
do. Ya hemos superado a Chile en fresco; bre el precio; pero el impacto no ha sido
me parece que vamos a cerrar esta campaña tan dramático en el panorama arandane-
con mayor volumen que Chile, por lo menos ro peruano. En todo caso, hay varios otros
que en todos los últimos años de Chile, en factores que ayudan o entorpecen la ‘per-
lo que arándanos fresco se refiere. (Las ci- formance’ del precio. Por ejemplo, si el
fras así lo confirman: Perú en la campaña hemisferio norte sale con una producción
2019/20 exportó US$810 millones). muy tardía, que acaba después de lo espe-
DANIELLA PROFETA

–¿La empresas peruanas quieren se- rado, se traslapa con el inicio de Perú, y
guir creciendo en hectáreas? ¿El merca- no se genera esta sensación de vacío que
do se va a saturar? ¿Se van a ver afecta- generalmente dispara la demanda. El abas-
dos los precios? tecimiento constante del mercado también
–No tanto. Yo creo que más bien se va tiene otra ventaja, que tiene que ver con

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADOS 33

disminuir la volatilidad. Es un mercado bajos. En todos los frutales pasa igual.


un poquito más aburrido, pero menos Los que consiguen salir más tempra-
estresado, a sabiendas de que la oferta no con un buen producto afectan di-
es consistente, hasta determinado ni- rectamente a la oferta y la demanda;
vel, claro, porque esta situación no será poquita oferta, mucha demanda, y así
infinita. Hasta cierto punto, estamos todo se va equilibrando; y mucha ofer-
hablando de un efecto saludable en el ta puede bajar el precio. En relación al
mercado. No vas a obtener un precio arándano peruano, se habla de un cre-
exageradamente alto, me refiero a in- cimiento en hectáreas importante. Las
sostenible en el tiempo, pero tampoco proyecciones apuntan a que se llegará
vas a tener un precio que no te permita a las 14,000 hectáreas; hace año y me-
vivir, que no te permita hacer un buen dio eran 8,000, y ahora estamos como
negocio. Como que todo el mundo se ve en 10,000, a nivel nacional. Hay que
beneficiado con un abastecimiento con- verificar si ese crecimiento es íntegra-
sistente y constante. mente expansión de frontera agrícola,
o también es sustitución de variedades.
SEPTIEMBRE Y OCTUBRE SIGUEN SIENDO Porque si te guías por la estadística de
LOS MESES MÁS ATRACTIVOS importación de arándano, o por pro-
Según Bentín, a juzgar por las dos ducción de plantas de arándano, puede
últimas temporadas, el negocio para ser engañoso; puede ser que alguien
Perú ha sido más atractivo entre las sustituya sus 1000 ha con otra u otras
semanas 35 y 42 (desde la segunda variedades.
semana de septiembre a la segunda –¿Cuál es el precio base para que
o tercera semana de octubre). Es en el negocio sea rentable?
esas fechas donde los mercados han –El crecimiento nunca va a ser ino-
demandado más fruta. Precisamente, cuo sobre el precio. Pero ahora vamos
los precios FOB durante esas semanas a ir viendo cómo el valor se va a em-
en EE UU bordean US$8/kg. Luego, pezar a generar por las características
en diciembre, los precios tienden a propias de la fruta. En Inglaterra, en
disminuir, aunque Perú precisamente los supermercados, colocan en el ‘clam-
está creciendo en esos meses y tam- shell’ no solo el origen, sino también la
bién en enero. “Estamos invadiendo variedad; el consumidor ya empieza a
una ventana que era casi exclusiva- buscar determinada variedad, de una
mente chilena. Y el nivel de compe- determinada región. Estas son algunas
titividad que estamos desarrollando señales; el mercado se empieza a volver
en el Perú –gracias a la condición de más informado, más demandante por
arribo, consistencia en oferta, ausen- algo en particular; empezamos ahora
cia de factores exógenos que inte- una carrera por la calidad.
rrumpan el suministro del mercado, –¿Qué busca el consumidor? Y por
como el caso de las heladas o lluvias ende, ¿qué busca el productor y el
excesivas–, nos pone en una posición genetista?
amenazante para la oferta chilena”, –Tamaño, sabor, productividad, pre-
afirma Bentín. cocidad, experiencia de consumo, cro-
–¿Qué debiera hacer la industria cancia, buen ‘bloom’, a eso un produc-
peruana para que el negocio sea tor le añade la tolerancia a condiciones
atractivo en aquellos meses en que difíciles y que sea mecanizable. Hay un
no lo es? montón de características que los desa-
–Lo natural es que los precios de un rrolladores de variedades buscan para
producto que madura en el mercado, proveer al productor, con el objetivo de
empiecen más altos y terminen más hacerlo más competitivo.

COMPETENCIA CON CHILE. “El nivel de competitividad que estamos desarrollando en el Perú –gracias a la
condición de arribo, consistencia en oferta, ausencia de factores exógenos que interrumpan el suministro del
mercado, como el caso de las heladas o lluvias excesivas–, nos pone en una posición amenazante para la oferta
chilena”, asegura Bentín.

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34 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADOS Abril 2020

–¿Cuál es el techo de crecimiento de la Cuando pagan, la diferencia es abismal. Si


demanda a nivel global? ¿Cómo Perú pue- tienes esas características ideales para el mer-
de satisfacer a esa demanda? cado chino, la estabilidad de precio se puede
–La demanda siempre tiene techo, para ver poco afectada por el volumen de la oferta.
cualquier cosa. Sin embargo en el interés por –¿Pagan más que en EE UU?
el arándano, convergen un montón de ten- –No me atrevería a decirte. ¿Qué priorizas
dencias en un solo producto: los beneficios cuando vendes algo? ¿US$40 hoy y US$5 el
que tiene para la salud, por ejemplo, para resto de la semana? ¿O US$18 todos los días?
la hipertensión, el síndrome metabólico, las El apunte a un buen promedio de retorno, te
enfermedades coronarias … Pero numéri- hace también manejar más saludablemente
camente, no sé hasta dónde puede llegar el tu negocio. La especulación siempre es una
CRECIMIENTO. En Valle y techo de la demanda, porque los esfuerzos oportunidad, pero personalmente no consi-
Pampa, tienen 43.5 ha que, promocionales del arándano, a través de dero que basar tu negocio en la especulación
gracias a una alianza con diversas asociaciones locales y globales, es- sea lo más indicado.
una empresa de EE UU se
tán bastante bien alineados, en el objetivo –Entonces, ¿que debiéramos hacer para
transformarán en 400 en los
próximos años. de promover el consumo de arándanos en no perder la competitividad ganada?
el mundo. EE UU es un muy buen ejemplo –Yo soy más de dejar hacer el mercado. Al
CONSUMIDORES de un mercado de arándanos maduro; es el fin y al cabo, es el más sabio de todos los con-
INFORMADOS. En el Reino principal productor del mundo, y el principal sejeros, y te enseña a patadas. La calidad va a
Unido, los supermercados importador del mundo; es el mercado más ser el ‘driver’principal de éxito de las empre-
identifican en los ‘clamshells’ importante, donde el Perú manda entre el sas en el negocio cuando tienes un producto
no solo con el origen de la
45% y el 55% de su volumen. En Asia todavía mucho mejor, y hay mucha oferta, se percibe
fruta, sino también el de la
variedad. estamos en proceso de crecimiento, de cono- mucho más el valor. Dentro de poco vamos
cer más esa cadena, donde el arándano es a llegar a las 150,000 toneladas como país.
uno de los productos con mayor crecimiento
e interés en su consumo. ARÁNDANOS EN EL SUR: LA VENTAJA DEL SABOR
VENTAJAS –¿Deberíamos concentrarnos en mejo- En relación a los resultados de la última cam-
PRODUCTIVAS UN MONTÓN SEGUIRÁ SIENDO DEL MONTÓN rar en EE UU o ver más a Asia? paña de arándanos en Valle y Pampa, Mi-
“Una ventaja que
–¿Cómo ves que está cambiando el tema –Bueno a China ya exportamos. Pero de- guel Bentín gerente general de dicha empre-
tenemos como país, varietal? ¿Cuál será la composición en un beríamos prestar atención a Corea, Japón, sa familiar fundada a inicios del año 2008,
es la precocidad que par de años? India, Taiwán… Pero el esfuerzo debe ser dedicada a la producción y exportación de
tienen las plantas –El tema varietal es muy importante por intenso en todos los mercados. Porque otros frutas y hortalizas frescas de alto valor, re-
para producir; en lo que decía: vas a tener una oferta grande, de los factores para garantizar la prevalencia fiere que viene presentando una ‘performan-
siete meses tus
plantas pueden
en la que el montón seguirá siendo el mon- saludable, no solo de la oferta actual sino del ce’ productiva importante, en el marco de
estar produciendo; tón. Evidentemente, uno tiene que ser lo más crecimiento a futuro, es la apertura de mer- un mercado más retador. “Viene siendo una
si quieres recambiar productivo posible al menor costo posible y cados. Mientras a más mercados tengas ac- campaña exitosa”, afirma. Ya son tres años
variedades, de forma con la mayor calidad. Fall Creek es el vive- ceso, más estable va a ser la industria; tienes de consolidación de un campo de 43.5 ha,
gradual, lo puedes ro más importante del mundo. Además de más válvulas a donde salir; empieza a clasifi- donde han conseguido exportar 730 tonela-
hacer rápidamente,
casi sin tener bajones
genetista, son un vivero y tienen una gran carse el producto: calibre a tal mercado, poco das que se producen entre los meses desde
en producción. relevancia en la industria. Son referentes en color, mucho color, a otro… fines de julio a inicios de diciembre.
Entonces, el muchos temas relacionados a los arándanos. “Hemos estado más fuertes en Asia que
recambio varietal, Hay programas australianos que hasta donde CHINA QUIERE FRUTA GRANDE, CON MUCHO en otras temporadas. Cuando empiezas muy
fuera del costo, sé son los mejores. En el caso de algunas va- ‘BLOOM’ Y BUEN SABOR temprano y los mercados más cercanos como
es muy fácil en
términos productivos.
riedades, hay licenciatarios regionales, tanto –¿Cuáles son las características que pre- Europa y EE UU no están activos porque
Al año, en Perú, con para producción como para venta; hay unas fieren en Asia? tienen todavía producto doméstico, China
el arándano, ya tienes variedades que solo ciertas empresas pueden –China es el mercado más exigente. Ellos viene a ser una alternativa viable. Nuestra
una productividad comercializarlas en ciertos mercados, tienen exigen fruta grande, con mucho bloom, y buen estrategia, por tamaño y enfoque, es despa-
comercial que te esa exclusividad. Realmente hay unas varie- sabor. Se nota la diferencia entre una que tie- char a China al inicio. Luego vamos saliendo
permite trabajar”,
explica Bentín.
dades sorprendentes… ne esas características y una fruta común. de China, a medida que se activan los mer-

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / MERCADOS 35

“El mercado peruano es un


poquito más aburrido, pero
menos estresado, a sabiendas de
que la oferta es consistente, hasta
determinado nivel, claro, porque
esta situación no será infinita…
Hasta cierto punto, estamos
hablando de un efecto saludable
en el mercado”.

cados más cercanos. Esta es una eva- viene de Ica; mientras que de Trujillo
luación que podemos hacer porque no y Lambayeque viene el 85%.
tenemos tanto volumen como otros; –¿Entonces la calidad es mejor en
podemos hacer una colocación un Ica?
poquito más dirigida, con menos mo- –Nosotros estamos en Pisco, pero en
vimiento y ventanas más puntuales”, el desierto de Humay, que tiene un cli-
explica. ma muy parecido al de Villacurí, cerca
–¿Siempre hablamos de envíos a Ica… Entonces, sí, tenemos esa ven-
marítimos, cierto? taja del sabor. Por otro lado, y esto no
–Una de las ventajas del Perú es su sé si es una ventaja o desventaja, no-
gran ‘performance’ en envíos maríti- sotros estamos entre los primeros que
mos, que nos hace muy competitivos en plantamos arándanos con fines comer-
términos de transporte. Eso no quiere ciales en la costa del Perú; empezamos
decir que tengamos la logística más efi- los ensayos en el año 2010, con Biloxi.
ciente localmente. Es muy deficitaria Por edad, todavía las variedades nue-
nuestra estructura logística, todavía. vas como Emerald, están dando resul-
Pero más del 90% del arándano del tados menores, teniendo en cuenta que
Perú sale por vía marítima, casi desde tienen dos años produciendo. La que
el inicio. Hemos transformado una in- mejor nos rinde es Biloxi, más o menos,
dustria que tenía una cuota de aéreos alrededor de las 18 t/ha; como es la
muy grande, a una industria de marí- que funcionó para el arranque, la gente
timos. Nosotros tenemos un producto va con lo que funciona; es noble, tiene
que no sufre en su proceso productivo, tolerancia, aunque siempre con la com-
en su proceso de crecimiento, y eso es plejidad del arándano, obviamente.
gracias a la ventaja comparativa del Pero hoy día cada vez va a haber menos
clima. Esa consistencia nos da un pro- Biloxi; los productores van a empezar
ducto, en promedio, que tiene muchas a migrar a variedades que tengan me-
piernas, mucha capacidad para viajar. jor productividad, facilidad de cosecha,
–¿Cómo se inserta Valle y Pampa características físicas que favorecen
hoy en el negocio? una producción más eficiente.
–Bueno, nosotros somos muy peque-
ños. ¿Qué tenemos como ventaja? La
ubicación. Estamos en una zona que CRECIMIENTO
naturalmente produce fruta de exce- EN CONJUNTO CON
lente sabor, en cualquier variedad. Bi-
loxi, Emerald, Spring High, Ventura…
EMPRESA
Trabajamos con esas variedades, y es- DE EE UU
tamos probando otras nuevas. Y coin- Valle y Pampa seguirá creciendo en
cide que todas tienen mejor sabor en el arándano. A las 43.5 ha que tienen
sur del Perú que en otros lugares. Ade- hoy en día, se añadirán este 2020,
100 ha, en sociedad con una empresa
más, en el sur del Perú, el desarrollo
americana. “Esa superficie será de
del arándano ha sido muchísimo me- variedades patentadas. Llegaremos a
nor. El 1% o 2% del arándano peruano crecer hasta las 400 ha”, precisa Bentín.

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36 EMPRESAS Abril 2020

contribuido a su propagación; pero lo que deter-


mina su agresividad son las condiciones favora-
bles climáticas que ofrece la costa peruana para
el desarrollo de este patógeno”, puntualiza.

INFORMACIÓN QUE ‘VIAJA’ A AUSTRIA


Gracias al Programa de Sistema de Predicción
de Enfermedades (SPE), se tiene instaladas es-
taciones meteorológicas en el norte del país y se
han podido determinar los niveles de infección
en los campos y los avances de la botrytis so-
bre este cultivo. “Este proceso se da porque las
estaciones emiten una data sobre temperatura,
humedad relativa y libre en el tejido vegetal y
también precipitaciones. Esta información ‘viaja’
a una central en Austria; y la parte mas impor-
tante es que mediante un modelo matemático se
cruzan estas variables meteorológicas, y se nos
brinda información sobre el potencial del de-
sarrollo del hongo en ese momento, que puede
ser alto, medio o bajo. Esto es de gran ayuda en
la toma de decisiones de nuestros clientes en el
control del patógeno”, explica Cárdenas
Estas estaciones meteorológicas y alertas fitosa-
nitarias que envía Bayer a sus clientes están des-
plegadas a nivel nacional, en localidades como
Ica, Piura, Lambayeque y Huaral; para atender
a cultivos de uva de mesa y cítricos, principal-
mente. De esta manera, sirviéndose siempre
de modelos matemáticos, monitorean oidium,
mildiú, botrytis y alternaria. “Sin embargo, en
2019, instalamos cuatro estaciones en la locali-
dad de Chao, en Trujillo, en la empresa Hortifrut
S.A, y también una en Olmos, en HFE Berries,
A través de estaciones meteorológicas y alertas sanitarias debido al avance del cultivo del arándano en
que Bayer envía a sus clientes La Libertad y Lambayeque, y a la importancia
que le dan al control de botrytis los productores

PREDICCIÓN DE BOTRYTIS
de arándanos. Es así que, para los arándanos,
también se ha desarrollado un modelo matemá-
tico para controlar la plaga más importante, en
cuanto daño económico, en este cultivo, como
es la botrytis”, explica el profesional de Bayer.

EN EL NORTE
EL ÉXITO SON LAS APLICACIONES PREVENTIVAS
Definitivamente, la botrytis le resta productivi-
dad a los campos. Cárdenas subraya que es la
enfermedad más importante en los arándanos,
ya que causa graves pérdidas productivas y eco-
nómicas si no es controlada de manera sistemá-
tica. Gracias a esta herramienta de predicción
de enfermedades es posible hacer programa-
Debido al avance del cultivo del arándano en La Libertad y Lambayeque, ciones mas exactas para el control de Botrytis
con aplicaciones mas certeras y con productos
y a la importancia que los productores le dan al control de botrytis, Bayer de buen control. Bayer cuenta con dos productos
ha instalado cinco estaciones meteorológicas para alertas fitosanitarias registrados para esta enfermedad: Teldor®500
SC y Serenade® ASO. “En los múltiples ensa-
dentro de su Programa de Sistema de Predicción de Enfermedades (SPE), yos, hemos encontrado una incidencia mayor al
en Chao y Olmos. Un modelo matemático para supervisar esta enfermedad, 50%, en los tratamientos testigo, sin aplicación
específicamente en arándanos, ya está en marcha. Además, la empresa comercial”, señala. Las aplicaciones de estos
productos pueden darse desde las primeras flo-
ofrece dos productos imbatibles. raciones, en forma regular.

D
Serenade® ASO es un fungicida y bactericida
os de las principales fuentes de pudrición en arándano Milton Cárdenas, Representante de marketing en Bayer, añade único que contiene el ‘strain’ patentado de Ba-
son la Botrytis cinerea y Rhizopus spp. La botrytis es que esta enfermedad ataca estadíos puntuales, como la flora- cillus amyloliquefaciens (QST 713), único en el
un patógeno que se comporta de manera muy agresi- ción, cuajes y maduración de los frutos, principalmente. “En los mercado. Controla hongos patógenos causan-
va en la costa peruana. El seguimiento y observación arándanos, hay constantes floraciones y cuajados, lo que hace tes de enfermedades, funciona de tres formas:
de esta enfermedad, que se visualiza durante la fructificación, que sea muy importante el monitoreo y control de este patóge- detiene la germinación de espora, destruye la
poscosecha y al arribo en los mercados de exportación, abarca no por periodos muy largos, durante la campaña del cultivo. membrana celular del patógeno e interfiere en
diversos frutales como los cítricos, las uvas y los arándanos. Las superficies de cultivo se han extendido, es verdad, y eso ha la adherencia del patógeno al cultivo. Serena-

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Abril 2020 EMPRESAS 37

de® ASO contiene sustancias químicas propias llus subtilis en el mercado, pero Serenade ofrece
de la cepa QST713 –única por su producción de una garantía, en cuanto a su proceso de formu-
compuestos fungicidas y bactericidas– que tiene lación, siguiendo altos estándares de calidad”,
de 10 a 100 veces más organismos benéficos que confirmando además que los productos químicos
otras cepas, así como esporas vivas. Estas sus- deben aplicarse, preferentemente, de manera
tancias químicas fungicidas –lipopéptidos– son preventiva y, en caso de botrytis, calendarizada-
estables a diferentes temperaturas, a la acción mente. “Sin embargo hay otras técnicas de ma-
de la luz y a un amplio rango de pH (4 a 8). nejo integrado y cultural que se deben utilizar,
Por su parte, Teldor®500 SC es un neto botrycida, como las podas centrales, para darle aireación a
lanzado al mercado en 2002, en Perú. Se caracte- la planta para que, de esta forma, el patógeno no
riza por poseer un fuerte poder de penetración, sea de tan difícil control”, añade.
actividad por contacto y largo período de protec- “Siendo un producto biológico, se puede apli-
ción contra botrytis. Teldor®500 SC controla en car en programas convencionales de arándano.
todos los estadíos del desarrollo temprano del Está comprobado que Serenade®ASO, además
hongo. Así, durante la colonización del tejido for- de las múltiples ventajas que tiene, ayuda, so- mercado de cultivos orgánicos también está cre-
ma una película protectora sobre la superficie de porta a los fungicidas convencionales; rompe la ciendo fuertemente, recibiendo los productores
la planta, que se caracteriza por ser muy estable membrana de la célula del patógeno y por ahí mejores dividendos por sus cosechas, Serenade
y resistente al lavado por lluvias. De esta mane- permite el ingreso también de otros fungicidas es un producto ideal para este segmento. Sobre
ra, Teldor®500 SC confiere un largo periodo de tradicionales”, explica. el uso de Teldor, podemos decir que su i.a. no tie-
protección contra la botrytis, ya que el hongo es El uso de Teldor®500 SC está recomendado en ne tendencia a marcar residuos, aplicado según
inhibido antes de que tenga la oportunidad de programas de manejo integrado de plagas y en- recomendaciones de etiqueta y es aceptado en
penetrar al tejido. Es código FRAC 17, es ideal femedades, dado que no posee ningún efecto ne- una gran cantidad de mercados a nivel mundial”,
para un manejo anti resistencia. gativo sobre artrópodos útiles o abejas, ni sobre responde Cárdenas.
la fauna en general.
EMPATÍA CON EL CONTROL BIOLÓGICO Ya se sabe, los mercados internacionales se
Respecto a cómo se viene midiendo el éxito de han puesto más exigentes en cuanto los límites
estos productos, Cárdenas explica sobre Serena- máximos de residuos presentes en las frutas de Contactos:
de® ASO: “Se trata del Bacillus más utilizado en- exportación, entonces, ¿cómo enfrentan esta co- Milton Cárdenas
milton.cardenas@bayer.com
tre las empresas productoras de arándanos, por yuntura en Bayer? “Como mencioné, Serenade es
993 525 325
su eficacia y respaldo. Sabemos que existen Baci- un producto biológico exento de tolerancias. El Milton Cárdenas, Representante
de marketing en Bayer

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38 ESPECIAL ARÁNDANOS / FITOSANIDAD Abril 2020

Enfermedad se manifiesta en mercados de


Daños
arribo distantes

BOTRYTIS
ocasionados por
Botrytis.

EL CONVIDADO INESPERADO
EN MERCADO DE DESTINO
La expansión de la superficie de arándanos en el país
ha hecho que ciertas enfermedades se presenten
con mayor agresividad en campo, pero también
en la ya embalada. Bajo ciertas condiciones, un
cóctel de hongos, entre ellos Botrytis, se desarrollan
durante trayectos largos, especialmente en aquella
fruta que se envía a China. Tras muestrear campos
en los principales valles del país se ha determinado
la presencia de Botrytis, pero con un grado de misión a Marte que demorará 45 años. el sabor, porque muchos quieren que la
mutación con un gen que genera resistencia al Si envías a una persona de 60 años va fruta esté muy dulce y la dejan de cose-
a llegar con 100 años, pero si va a la char en el momento adecuado. El carác-
fenehxamid. Luna que son dos años, seguramente, ter del sabor es muy subjetivo, podemos
llegará bastante bien. Entonces, si vas tener 10 personas con diferentes crite-
MARIENELLA ORTIZ a mandar fruta a la China tienes que rios: uno puede decir que está dulce y
mandar la fruta más joven posible y fi- otros ácido, pero el carácter de deshi-
siológicamente más adecuada para que dratación es una condición que todos se

L
os productores de arándanos han B. cinerea en el mercado chino. Adicio- llegue bien”, explica. pueden dar cuenta”, apunta.
comenzado a ver con gran anhelo nalmente, al tema del trayecto, existen Otro aspecto que Apaza pide tomar Para ello, Apaza recomienda mejorar
y ambición al mercado chino, al otros errores comunes por parte de los en cuenta es que el mercado chino no la gestión de la cosecha en el campo. Y
que en la pasada campaña envia- productores, referidos a cosechar y en- pagará un mayor precio por una fru- eso significa sacar fruta en su estado fi-
ron 22,000 toneladas en fresco. viar fruta muy madura a puntos más le- ta que no tenga las características que siológico más óptimo para que a su vez
Los buenos precios que han consegui- janos que al mercado más acostumbra- exige, como son calibre, firmeza y buen pueda llegar más lejos. “No es reco-
do algunas empresas que llevaron sus do: el estadounidense. sabor. Este último indicador es el que ha mendable que una empresa deje fruta
frutas hasta allí son la motivación para “Con el crecimiento de las áreas de conllevado a que muchos productores en la planta, bajo un plan de cosecha de
ajustar todos los indicadores y lograr arándanos y los envíos específicamente dejen fruta en la planta a la espera que cada cuatro o cinco días, sin corroborar
que la pequeña baya viaje muchos días a China, algunos patógenos de poscose- eleve su dulzor, y descuidan otro indica- algunos indicadores de la calidad de la
hacia el oriente. Claro está, mucha fruta cha se han incrementado notablemente. dor primordial que es la firmeza de esta. fruta. Si cosecho y dejo un 10% de fru-
perderá calidad en el trayecto y, en el No es una enfermedad que signifique “La condición blanda de la fruta hace ta y regreso a los 5 o 10 días esa fruta
peor de los casos y como se ha constata- un desastre, es posible de controlar. que aparezcan hongos, uno de ellos es estará sobremadura”, subraya. Hay épo-
do, llegará con infecciones por hongos, Además no está presente en todas las la Botrytis, que es una infección quies- cas del año en que el calor complicará
en especial, con Botrytis cinerea, que zonas, sino en aquellas más húmedas de cente y es endófita, es decir, que está en siempre la cosecha de la fruta, debido a
impedirá rentabilizar todo el esfuerzo e la costa”, explica. En los últimos envíos la parte interna de la fruta. Evidente- que se deshidrata rápidamente. Enton-
inversión previa en este negocio. se ha manejado mejor este problema, mente, si hay mucha carga de inóculos, ces, no solo es pensar que los fungici-
“Hubo algunas observaciones en porque se ha tomado conciencia sobre la probabilidad de que eso se manifieste das lograrán de por sí una fruta limpia
puertos de destino”, sostiene Walter qué es lo que desencadena la enferme- en destino es alta. Adicionalmente, el y hermosa. “Puedes aplicar un fungicida
Apaza, investigador de la Universidad dad. La respuesta parecer ser una sola: formato para China es envió en bolsas o anhídrido sulfuroso a una fruta mal
Agraria La Molina (UNALM), sobre pro- envíos de fruta muy blanda. Entonces, y eso tampoco ayuda. Hay que tener cosechada, sobremadura, y así le apli-
blemas que se registraron por fruta con para aquellos destinos más distantes, la mucho cuidado porque si en esa bolsa ques lo que le apliques no mejorará”,
condición de la fruta es gravitante, re- se coloca fruta ligeramente húmeda –y dice Apaza.
calca el investigador. este año que pasó fue muy húmedo-, Todo esto es un proceso de aprendi-
entonces, se activará la infección laten- zaje entre los productores peruanos. Sin
FRUTA DE ‘PIERNAS LARGAS’ te”, explica Apaza. embargo, reconoce que algunas empre-
El tema es que la fruta que se envía Un inconveniente en la cosecha de sas ya han logrado manejar mejor la
a EE UU no presenta problemas de esta fruta es su color morado, que hace cosecha e incluso han llegado a China
hongos de poscosecha, básicamente difícil distinguir si está o no ligeramen- con muy buena fruta, siendo premiadas
porque la fruta viaja 18 días. En cam- te sobremadura en un escenario en que con buenos precios. “A veces la parte co-
bio, cuando viaja a China, son aproxi- los fundos manejan grandes volúmenes mercial, no entiende que por buscar el
madamente 45 días que la fruta debe de fruta. “China tiene su encanto, que sabor estamos condenando a esa fruta
permanecer en óptimas condiciones de es el precio, y una trampa también, que a no llegar bien a destinos tan largos”,
calidad. “Esto es como si tuvieras una es el tránsito largo. Otra trampa está en sostiene. “Los hongos, como la Botritys,
Presencia de Botrytis en bayas de arándanos.

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FITOSANIDAD 39

1 2 3 CONTROLADORES
BIOLÓGICOS
Para hacerle frente a la Botritys,
existen algunas alternativas
biológicas. Una de ellas son los
extractos vegetales algunos muy
interesantes que pueden aplicarse
al cosechar. También se está
ensayando con microorganismos
como el Bacillus subtilis y algunos
otros metabolitos. Igualmente,
1. Bayas contaminadas en laboratorio. 2. Daños ocasionados por Botrytis en campo. 3. Daños de Botrytis en flor. se está experimentando con
Trichodermas . Sin embargo,
Apaza advierte que las
aplicaciones foliares pueden ser
van a preferir la fruta deshidratada a “Se tomaron muestras de campos de productos que no están siendo efecti-
un factor contaminante en la
la que está firme. El problema es que arándanos de los principales valles del vos, debido a que existen mutantes del poscosecha.
luego contagian al resto de fruta sana, país, como son Trujillo, Lambayeque, Botrytis que ya generan resistencia”. “Cuando aplicas foliarmente las
porque los ‘clamshell’, o bolsas en el Ica y Ancash, para luego hacer el se- conidias de Trichodermas, ha
caso de China, están juntos. Tenemos cuenciamiento de tres genes que mos- CHINA PODRÍA AMPLIAR SU LISTA DE pasado que se ve la esporulación
de Trichodermas en el clamshell,
que pensar en fruta viajera y ese es un traban variabilidad genética”, menciona FUNGICIDAS
es decir, que se ve el honguito
manejo que empieza en campo, que se Heidi Huarhua, a cargo del laboratorio En tanto, la expectativa actual de los verde en la fruta, y eso no es
coseche bien, que se cuente con el frío molecular de la Clínica de Diagnosis. productores es que China modifique aceptado en destino. No lo
adecuado”, añade. Esto se hizo porque en un inicio algunos su lista de productos fúngicos y que recomiendo por el riesgo de que
productores creían que en los campos agregue otras opciones diferentes al se vuelva un contaminante. En
pruebas lo he visto”, comenta.
PRESENCIA EN CAMPO había presencia de Botrytis seudocine- fenhexamid, para hacer frente a la Bo-
Evidentemente, un producto de
En zonas muy húmedas, B. cinerea pue- rea, pero, luego del muestreo y secuen- trytis, proceso que estaba actualmente tipo biológico no tiene los niveles
de afectar flores, hojas y frutas. Cuando ciameinto, se ha determinado que se en revisión, según las propias autorida- de eficacia que un fungicida,
se registran infecciones muy altas en trata de B. cinerea, pero con un grado des chinas. pero tiene la gran ventaja que no
campo, habrá infecciones endófitas que de mutación. Lo que preocupa es que “Lo ideal sería que se acoja al Códex deja residuos, se puede cosechar y
comerte la fruta, agrega.
no se observarán a simple vista. Para esta mutación tendría un gen que gene- Alimentario, como ocurre en el resto
que la enfermedad se desarrolle se re- ra resistencia al fenhexamid. de mercados. Tengo entendido que
quiere de una alta humedad relativa, Debido a este resultado es que se pos- han iniciado los trámites y que esta-
por encima de 95%. Esto ocurre o en tuló y obtuvieron fondos del Foncytec, ría por salir la norma y eso sería muy
épocas muy húmedas del año o en zo- para corroborar este hallazgo y determi- importante para el sector”, finaliza el
nas muy húmedas. Según refiere Apa- nar las poblaciones de Botrytis que exis- experto.
za, las zonas con una menor humedad ten en el arándanos en el país. Ya en EE
estarían ubicadas en parte de la irriga- UU, Alemania y Francia se han detectado
ción Chavimochic y en la de Olmos, a mutaciones de B. cinerea que tienden a
pesar de que los niveles de humedad en ser más resistentes a algunos fungicidas.
Chavimochic en 2018 y 2019 han sido “En este proyecto con el Foncytec que
los más altos en los últimos siete años. durará dos años se considera una carac-
En cambio, las zonas con alta humedad terización molecular de la B. cinerea y
se encuentran en zonas como Cañete y ver qué genes hay en la frecuencia de
Chincha en el sur. Asimismo, hay una la población porque hay trasposomas
relación entre mayor humedad y menos (especie de genes ‘saltarines’) que pue-
‘bloom’. Entonces, una fruta sin ‘bloom’ den saltar de uno al otro y generar 4
es una fruta que no será viajera. variantes de poblaciones. Junto con ello
se va hacer la prueba de sensibilidad a
RESTRINGIDO USO DE FUNGICIDAS los principales fungicidas utilizados en
Un paso previo para controlar cual- arándanos”, comenta Walter Apaza.
quier infección poscosecha será reducir En función a las variedades de arán-
la presencia de inóculos de Botrytis en dano que tenemos en el país, Huarhua
campo. El problema es que si se quiere sostiene que el objetivo es determinar
mandar a China no hay tantos fungi- cuáles son las especies de Botrytis espe-
cidas permitidos, en realidad solo hay cíficas que existen en los campos perua-
uno que es el fenhexamid. nos para poder dar las mejores alterna-
Al respecto, hay una complicación aún tivas tanto químicas como biológicas,
mayor: “porque muchas veces se echa muchos

Walter Apaza,
investigador de la
UNALM.

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42 ESPECIAL ARÁNDANOS / FITOSANIDAD Abril 2020

A
MIP
Un control exhaustivo es la clave ctualmente, existen varios in- de temperatura. Son un problema por-
sectos que podrían ser un pro- que atacan a los frutos, predisponiendo
blema para el cultivo del arán- a una serie de problemas fungosos. De
dano bajo las condiciones del los Lepidópteros que se tiene referencia
Perú. De acuerdo al entomólogo de la en Chavimochic, mayormente son Chlo-
UNALM, Jorge Castillo, la industria lo- ridea virescens, Argyrotaenia sphaleropa
cal tiene una cultura de aplicación de y Heliothis zea. Actualmente, Olmos
materia orgánica, por lo que siempre se está catalogada como una zona limpia,
tendrá la presencia de insectos que vi- pero esta realidad podría sufrir varia-
ven y se desarrollan en la misma, como ciones, en la medida que el cultivo del
por ejemplo, la familia de los Scara- arándano crezca en superficie, o bien se

UNA HERRAMIENTA EFICAZ


baeidae. “Las plantas más vulnerables desarrollen otros cultivos susceptibles a
son las que recién se han trasplantado estos insectos.
o que tienen menos de un año de vida”, Moscas blancas: Bemisia tabaci y Aleu-
sostiene. Son estas las que son afectadas rodicus spp. son un problema para el

CONTRA LAS PLAGAS DEL por Paranomala undulata peruviana, Pa-


ranomala testaceipennis, Tomarus spp. y
Cyclocephala spp.
arándano, sobre todo en condiciones de
mayor temperatura. Castillo refiere que
sus daños, dependiendo de la variedad,

ARÁNDANO
El experto señala que cuando el plan- pueden confundirse con fitotoxicidad y
tín se ha trasplantado y tiene un solo deformaciones, pudiendo en casos ex-
eje, definitivamente es más susceptible tremos, desarrollar la presencia de fu-
a los daños de estas plagas. Por ello, se magina, manchando el fruto.
prefiere que la planta tenga más tallitos Pseudococcidos: Los insectos que están
formados. “Conforme la planta va cre- comenzando a tener relevancia son los
ciendo y si tenemos más tallos, con un Pseudococcidos, “sea o no sea cuarente-
Para los productores no es un misterio que, a buen crecimiento radicular, la agresivi- nado, va a ser un problema para la ex-
dad del insecto comienza a disminuir”, portación”, asevera el entomólogo. Las
medida que vaya creciendo la superficie cultivada explica. Cuando la planta es adulta, en especies que se han reportado son Pla-
de arándanos, irá aumentando también la presión la parte aérea pueden causar daños en nococcus ficus y Pseudococcus longispinus
las flores y, en casos de fuerte presencia, como los más representativos. “Estos
de enfermedades y plagas. Entre estas últimas, pueden atacar los frutos. Su mayor in- insectos, no es que maten la planta, lo
la mosca blanca es la que, quizás, está causando festación ocurre al estado adulto y los que hacen, es contaminar la fruta y ser
ataques suelen ocurrir entre las 18:30 y un problema para ciertos mercados”. En
más dolores de cabeza a los productores del ese sentido, Castillo puntualiza que lo
20:00 horas.
país, aunque en el último tiempo han aparecido Acerca de la presencia del escarabajo mejor para su manejo, es monitorearlos
otras que, si bien en un primer momento, no Paranomala en los principales proyectos adecuadamente para evitar que el insec-
de irrigación, comenta que en Olmos to se establezca, ya que al ser crípticos
eran importantes, si no se realiza un monitoreo hay una situación particular, debido al se mimetizan en la planta y se ocultan,
y control cabal podrían causar serios daños en la uso y generación de materia orgánica por lo que es importante la evaluación
que se da en otros cultivos, por ejem- en las estrategias de manejo. “Su distri-
superficie instalada, perjudicando, por ende, el plo, en la caña de azúcar, donde por bución e intensidad de ataque hay que
comercio de esta fruta. el tipo de manejo agronómico de esta, determinarla de acuerdo a los datos de
este insectos se reproduce fácilmente evaluación de los diferentes estados
RENATO MANRIQUE y, en algún momento determinado, en biológicos”, sostiene el experto.
cosecha, migran hacia otros cultivos, es- Excepcionalmente, aunque no es lo
tableciéndose y reproduciéndose como deseable, ya que no se permite infesta-
un problema. ción en fruta, se coordina con la cua-
En todos los cultivos, estos insectos drilla de cosechadores, para determinar
hacen daño al estado larval y al esta- que lotes podrían tener infestación en
do adulto y dependiendo del cultivo, fruta, y empezar la campaña con un
sus daños pueden ser más severos. “Por programa de control focalizado y estric-
ejemplo, su presencia es muy destructi- to en aquellos sectores del campo don-
va en cultivos próximos a cosecha como de se ha detectado el problema.
uva de mesa, arándanos, palto”, apun- Trips: La presencia de los Trips se está
ta. En tanto, indica que en la zona de incrementando últimamente, depen-
Chavimochic no son un gran problema diendo eso sí del estado fenológico de
como sí se ha percibido en Olmos. ¿Cuál las plantas, especialmente en floración
es la estrategia para manejarlos? Hoy se y brotación, “sin embargo, hay varie-
están usando trampas de luz, que fun- dades que son muy sensibles, especial-
cionan eficientemente como un factor mente algunas patentadas”, precisa el
de represión, así como el uso de nema- experto. Las especies involucradas son
todos entomopatógenos, entre otros. Thrips tabaci y Frankliniella spp, que
presentan Tigmotaxis, es decir, que su
LA AGRESIVIDAD DE LOS LEPIDÓPTEROS cuerpo dorsoventralmente se encuentre
Adulto de
Lepidópteros: Castillo afirma que son en contacto con la superficie que está
Paranomala
undulata más agresivos, sobre todo a partir des- atacando, y los órganos que le dan esa
peruviana. de octubre, cuando comienzan las alzas oportunidad, son precisamente el brote

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FITOSANIDAD 43

y la flor. El especialista dice que “muchas ve- menos consolidados de control, donde se in-
ces, los técnicos exageramos en el control y cluye el manejo agronómico del cultivo y la
queremos controlarlos cuando hay pocos Trips utilización de control cultural, etológico, bio-
por órgano evaluado y podemos presionar al lógico y químico; dentro de una estrategia de
insecto innecesariamente”. Por lo tanto, sos- manejo integrado de plagas (MIP).
tiene, se deben observar las variedades para El especialista precisa que la parte fitosani-
determnar cuál es la susceptibilidad al ataque taria debe estar íntimamente relacionada al
de esta plaga. manejo de cultivo. “Por ejemplo, si queremos
¿Hay diferencias de comportamiento en tener mayor productividad, nos esforzamos
las diferentes zonas productoras del país? por tener el mayor número de tallos, de flo-
Para Castillo los insectos, en su mayoría, no res y de bayas con mayor peso. Sin embargo,
son monófagos, sino polífagos. Es decir si un estos objetivos, muchas veces no son compati-
agricultor tiene un campo que está rodeado de bles con la sanidad del cultivo, ya que depen-
otros cultivos (maíz, espárrago, palto, etc.), en derá de la arquitectura de la planta, ya que
algún momento, las plagas que atacan a esos existen variedades de comportamiento erecto, tancia del elemento de atracción y de captura Daños provocados por
cultivos tratarán de colonizar al arándano. En- cerradas y de tamaño pequeño, mientras que etc. En el control biológico, se están utilizan- Argyrotaenia sphaleropa.
tonces, dependerá mucho de la comunicación otras que son más abiertas y altas que alteran do controladores biológicos como Tricho-
entre los agricultores para poder tener una vi- las respuestas fitosanitarias”. grammas pp, parasitoides de huevos de Le-
sión más macro del problema fitosanitario. Y Castillo recalca que el efecto de prácticas pidópteros, parasitoides de Pseudococcidos,
subraya que estos problemas no se resuelven, agronómicas como la poda o número de plan- Chrysopas, etc.; pero explica que necesitan
“al menos bajo nuestras condiciones, con el tas por hectárea impactan sobre el desarrollo más estudios, de utilización de los mismos, a
control en un pequeño campo, sino que hay fitosanitario, ya que la mayor parte de presen- nivel de campo.
que mirar mucho más el entorno y en mayor cia de plagas son consecuencia y no causa, por El uso de corredores biológicos, para aumen-
área”. En caso contrario, se puede batallar, lo que es un tema que hay que ir mejorando, tar biodiversidad y el control natural es impor-
pero sin obtener resultados satisfactorios. tratando de que estas cadenas tróficas, que se tante, especialmente en condiciones áridas;
establecen en campo, sean menos agresivas. pero que dichos corredores deben tener un
MIP, EL CONTROL MÁS EFECTIVO En el control etológico, lo más saltante es el manejo adecuado que permita que se establez-
Según la experiencia del entomólogo, en Cha- uso de trampas de luz, que de acuerdo a las can los controladores biológicos. Al respecto,
vimochic han aprendido sobre el control de las especies de insectos tienen diferentes tipos Castillo sostiene que eventualmente pueden Jorge Castillo, entomólogo
plagas en el arándano, y tienen planes más o de luz, densidad de las mismas, altura, dis- albergar plagas comunes con el arándano; de la UNALM.

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44 ESPECIAL ARÁNDANOS / FITOSANIDAD Abril 2020

Daños provocados por


mosca blanca en frutos.

Presencia de
Pseudococcidos.

Larvas de Scarabaeidae.

pero que necesitan ser manejadas para cuado método de control de plagas,
evitar que su población se desborde al está claro que debe pasar por un tema
cultivo principal. “Hay que recordar que de capacitación, “que la gente entienda
el establecimiento de una planta, es el que el control no necesariamente es el
inicio de una cadena trófica, que hay control químico”, dice, aunque este sea pensando en las generaciones que se las diferentes realidades productivas.
que observarla y supervisarla”, subraya. una medida de control eficiente, que se vienen y, tratar de sacar el mejor bene- “En cada visita, tenemos la oportuni-
En cuanto al control químico, avizora debe conocer y saber utilizar en el mo- ficio presente en lo económico, social dad de compartir y sugerir alternativas
que se tienen diferentes retos, ya que, mento más oportuno. Sin embargo, no y ambiental. “Pienso que el cultivo va fitosanitarias. Hemos aprendido que
en el manejo tradicional, muchas molé- es la única y se debe explorar otras ma- a ir creciendo, pero los retornos no se- los problemas fitosanitarios se com-
culas han sido restringidas o prohibidas neras de control y manejo. rán los mismos”. El productor que va a parten para poder solucionarlos. Las
y tienen que ser sustituidas, por otras, permanecer en el mercado, va a ser el plagas, localmente, no tienen barreras,
más amigables al consumidor y al me- FALTA INVESTIGACIÓN LOCAL más eficiente y esa eficiencia pasa por y estaremos mejor preparados para en-
dio ambiente. En el manejo de cultivo El especialista subraya que nos falta la inclusión de un programa estructu- frentarlas si compartimos la problemá-
orgánico, se abren varias posibilidades mucha más investigación del manejo de rado de MIP. tica y su solución”, asegura Castillo.
de manejo donde el uso del control bio- los arándanos, bajo nuestra realidad y Desafortunadamente los agriculto-
lógico va ser importante, así como el no para condiciones foráneas, que son EXPERIENCIAS COMPARTIDAS CON res que están fuera del entorno de la
uso de biopesticidas como entomopa- experiencias interesantes; pero no pue- AGROEXPORTADORES irrigación, pueden ser presa de otros
tógenos o extractos de plantas. De esta den ser copiadas para condiciones de En Chavimochic, la Junta de Usuarios tipos de manejos, aunque de una u
forma, Castillo explica que en Perú hay Perú y lo mejor que se puede hacer, es de Riego Presurizado tiene un Progra- otra manera, todos están aprendiendo
condiciones climáticas donde las plagas la validación de las mismas. ma de Desarrollo Agrícola en coordi- a manejar mejor el arándano, aunque
no son reprimidas por el factor clima, “y ¿La tendencia es ir hacia un manejo nación con el Comité de Sanidad de la muchas veces, es el mismo productor
tenemos poblaciones superpuestas por integrado de plagas? “Definitivamente Asociación de agricultores agroexpor- quien predispone al cultivo a proble-
lo que los manejos son más intensos y que sí”, responde Castillo y argumenta tadores y propietarios de terrenos de mas fitosanitarios, “entonces, nosotros
dedicados”, precisa. que los productores debieran consolidar Chavimochic (APTCH). Este comité, vi- tenemos que ser muy finos en el mane-
Así, a la hora de hablar de un ade- el MIP bajo una agricultura sustentable, sita los diferentes fundos para conocer jo y el control”.

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FITOSANIDAD 45

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46 ESPECIAL ARÁNDANOS / ENTREVISTA Abril 2020

Ing. Agrónomo Ismael Fernández, / Asesor, especialista en arándanos

PIONERO DEL
ARÁNDANO EN
CHAVIMOCHIC
Después de su paso por Chile y México, Ismael
Fernández recaló en Perú, tras el llamado del Grupo
Rocío en 2010. Visitó zonas de la sierra, descartando la
producción allí por las deficiencias en infraestructura
y logística. Cuando estaba a punto de dejar el país, los
ejecutivos de esa empresa le mostraron los campos de
Chavimochic. “Esta es la zona ideal”, dijo, iniciando
así un trabajo que duraría seis años. Ha sido testigo y
partícipe del desarrollo del arándano en el país, y hoy
está embarcado en una nueva aventura en Olmos,
asesorando a Agrícola Alaya en la instalación de 100
hectáreas de arándanos, que complementarán las
producciones de paltas de esa compañía.
RODRIGO PIZARRO YÁÑEZ

nosotros, les dije ¿quieren ver arándanos?. Ellos andaban


un tanto desanimados, pues no habían encontrado nada.
Entonces los llevé a un vivero que tenía plantas de arán-
danos. Yo las había visto pero no me parecieron tan bo-
nitas, a pesar de que estaban ya con frutos y flores”.  Ese
fue el comienzo de la historia del arándano en esta zona.
“Les dije que ahí sí se podía realizar un proyecto de arán-
danos perfectamente, pero ocupando otra genética. Aquí

C
no se darían los arándanos ‘Northen-highbush’, sino que
uando finalizaba la primera década del nuevo si- “Me preguntó si yo estaba dispuesto a realizar un re- era perfecta para los ‘Southern highbush’”, continúa.  
glo, un puñado de agricultores del norte y del sur corrido por los campos de la empresa, con el fin de diag- La realidad a la que se enfrentaba Fernández era com-
veían con buenos ojos a un fruto pequeño y de co- nosticar la factibilidad de desarrollar una plantación de pletamente diferente a lo que había trabajado hasta ahora.
lor azul que estaba despuntando en varias zonas arándanos en el Perú”, recuerda Ismael. Fue así como En Chile, como agrónomo zonal de Vitalberry Marketing,
productoras de Chile: el arándano. Como suele ocurrir, semanas más tarde inició un viaje a Cajamarca, en plena atendía técnica y logísticamente al grupo de productores
comenzaron los primeros ensayos en el país, y muchos sierra de Huancayo, donde lo esperaban ejecutivos de la que proveía de fruta a esa exportadora. “De eso, han pa-
fueron tachados de ‘locos’. Si bien algunos terminaron empresa, que tenían la misión de visitar una serie de cam- sado más de dos décadas y esos años el arándano era in-
dejando a un lado esas intenciones, otros prosperaron, pos. En este breve recorrido, Fernández pudo apreciar de cipiente, mucho más desarrolladas estaban la frambuesa
convirtiéndose en los precursores de un negocio que ha que, si bien las características de los suelos y el clima, y la mora”, cuenta. En México, a través de VBM-Guimarra
posicionado al Perú hoy como el principal proveedor de hacían factible desarrollar un proyecto de arándanos allí, la situación era parecida, porque el arándano recién apa-
este berry a nivel global. había otros factores que impedían el desarrollo de una recía en tercer puesto, tras la mora y la frambuesa. “Eso
El arándano llegó a Chavimochic casi por azar. Y el plantación de gran envergadura: una subdesarrollada in- años, a principios de los 2000, los arándanos estaban re-
gestor de que así ocurriese fue el ingeniero agrónomo, fraestructura, sobre todo vial, y una deficiente logística. cién haciendo su aparición en ese país”, apunta. Hoy esa
Ismael Fernández, quién tras haber trabajado en el de- Pero el viaje no concluyó allí. Tras tomar vuelo rumbo historia ha cambiado, tanto en México como en Perú. 
sarrollo de este fruto en Chile y México, a fines del 2010 a Trujillo y antes de que Fernández volviese a Santiago, -En una conversación anterior me dijiste que, tras ha-
recibe el llamado de Ulises Quevedo, quien le cuenta del lo invitan a conocer otros campos de la empresa que esta- ber visto arándanos en Chile y México, cuando llegas-
interés del Grupo Rocío por introducir arándanos dentro ban en plena costa trujillana, en Chavimochic. El propio te a Perú todo fue completamente diferente, ¿con qué
de su portafolio de productos, que hasta ese entonces Rafael Quevedo Flores contaba a Redagrícola: “Cuando realidad te encontraste y qué debiste aprender sobre
incluía paltas y espárragos. regresaron a La Libertad e Ismael se iba a despedir de la marcha?

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / ENTREVISTA 47

- Así es, me  encontré  con una agricultura - Te encontraste con profesionales que
del desierto peruano, muy distinta a todo lo quizás no conocían lo que era un arándano,
que había visto en mi vida profesional. Era una ¿cómo fue el proceso de capacitar y trabajar
agricultura muy desarrollada técnicamente, es- con ellos en esa primera etapa?
pecialmente en temas de  irrigación y fertirri- - ¡Así es! En aquellos años, el personal téc-
gación, como también en cuanto a los protoco- nico  de la empresa estaba muy relacionado, y
los fitosanitarios, que eran más bien flexibles y con un gran ‘expertise’, en otras especies de ex-
no  rígidos, administraciones prediales en base portación, como son el espárrago (tanto blanco
a programas propios y hechos a la medida, etc. como verde), que  obviamente no tienen nada
Es decir, eran empresas agroexportadoras total- de relación con el arándano, ni en términos de
mente verticalizadas, con grandes extensiones manejos  culturales, ni tampoco en labores de
de tierras en plena producción. Obviamente, fue logística de  cosecha y poscosecha.  Así es que,
una excelente oportunidad  de poder aprender como en toda empresa que se está iniciando con
de la agricultura del desierto y pertenecer al un nuevo producto, además del ‘staff’ de sopor-
equipo local fue un gran orgullo también. te agrícola de planta, rápidamente se incorpora- - También son varias, pero técnicamente ha- PRECURSOR. Ismael
- Técnicamente, ¿lo que hiciste en Perú, es ron profesionales jóvenes con muchas ganas de blando, quizás la  fitosanitaria es un factor que Fernández es uno de los
pioneros del desarrollo
muy distinto a lo que hiciste en Chile y Mé- aprender y ser partícipes de un nuevo proyecto puede afectar gravemente al cultivo y causar im-
del arándano en Perú.
xico? de inversión. Al poco tiempo, todo caminó muy portantes daños económicos. El hecho de que el Como asesor del Grupo
- ¡Asolutamente! La  mayoría de las labores bien y, en gran parte,  fue  gracias a la calidad clima es muy favorable para el cultivo, también Rocío, trabajó seis años en
culturales del  arándano  ‘evergreen’ no coin- profesional del personal de la empresa.  lo es para el desarrollo de las plagas y enferme- Chavimochic.
ciden en las técnicas agronómicas, ni en los - ¿Cuáles crees que son las fortalezas del dades que, si no se tienen los protocolos de pre-
tiempos de los manejos culturales con el arán- Perú como productor de arándanos? vención y seguimiento adecuados, pueden provo-
dano del norte. Es otro producto, muy diferente, - Son varias, pero a mi juicio, el clima es uno car importantes pérdidas económicas.  
agronómicamente hablando. Por ejemplo, los de los factores que, sin duda, le dan una gran - Cuando se inició el cultivo del arándano
‘Southern-highbush’, no requieren, o requieren fortaleza. El poder producir  arándanos  prác- en Perú había muy poco acceso a la genética,
muy poca acumulación de horas frío para ini- ticamente todo el año, sin tener que invertir ¿qué problemas generó eso?
ciar su proceso reproductivo. A diferencia de las importantes sumas de dinero en protección del - En realidad, cuando iniciamos el primer pro-
‘Northern-highbush’, las ‘Southern’ no entran en cultivo contra heladas o lluvias, es un gran ali- yecto de plantación solo había acceso a varieda-
estado de latencia invernal, por lo que perma- vio. Es un nicho de  producción que pareciera des abiertas de arándanos. Por tal motivo, se ini-
necen siempre verdes y eso las hace no ser tan estar hecho a la medida para la genética de baja ciaron las gestiones con el gobierno de turno,
rígidas en épocas de producción. Así, tú puedes o nula necesidad de acumulación de horas fríos. para poder incluir al Peru en el acuerdo de pro-
programar sus cosechas de acuerdo a un calen- Eso, es una gran fortaleza.  tección de la propiedad intelectual, en este caso,
dario de ventas que más acomode. - ¿Y las debilidades? la de la nueva  genética. Al poco tiempo todo

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48 ESPECIAL ARÁNDANOS / ENTREVISTA Abril 2020

“El poder producir arándanos prácticamente


todo el año, sin tener que invertir
importantes sumas de dinero en protección
del cultivo contra heladas o lluvias, es un
gran alivio. Es un nicho de producción
avanzó muy rápido y el gobierno peruano firmó EN OLMOS. Ismael
el tratado respectivo, dando lugar a la  entrada
de material vegetal con protección intelectual. 
junto a José Lira, gerente
general de Agrícola Alaya,
que pareciera estar hecho a la medida
- Si hubiese habido acceso a una genética
privada (variedades licenciadas) desde un
recorriendo los primeros
campos que hoy están para la genética de baja o nula necesidad
plantados en Olmos.
primer momento, ¿crees que la historia hu-
biese sido distinta?
de acumulación de horas fríos”.
- En realidad, toda esa etapa fue muy rápida.
No dio lugar a vivir una historia muy distinta. hacer regiones productivas como Perú, donde el calidad de la fruta. Es ahí donde vienen a cobrar
El desarrollo a gran escala del cultivo del arán- cambio prácticamente no toma tiempo. Respon- importancia la variedad, los  rendimientos, las
danos en Perú, vino de la mano con la entrada diendo directamente tu pregunta, si  conoces zonas productivas y las  semanas de  participa-
de variedades licenciadas. Ahí estuvo uno de los bien una variedad o más de una, entonces debes ción de mercado. Hay que prepararse.
grandes pasos realizado por el país, el hecho de considerarlas en un proyecto de plantación.   - Perú se ha ganado un espacio en el mer-
que, el desarrollo del cultivo partiera práctica- - ¿Cuán determinante es la genética para cado global de los arándanos, ¿qué debiera
mente de la mano de la genética de avanzada, obtener fruta de calidad? hacer para no perderlo?
salvo esos primeros años que trabajamos con - La  búsqueda de la  perfección no se detie- - Es  difícil decir qué debiera hacer o qué no
variedades abiertas. Eso, a la fecha, sigue en ne. Uno pudiera pensar que lo que ya hay es lo debiera hacer para no perder su actual posición.
aumento, incluso con el desarrollo de algunos que debiéramos consumir nosotros, nuestros hi- Pero, desde mi punto de vista, Perú debiera mi-
programas genéticos que se adaptan a las nece- jos, luego los nietos y así sucesivamente. ¡Pero rar a sus competidores y estudiar bien y poder
sidades locales. no! Los programas genéticos que una vez estu- analizar qué es lo que les pasó y por qué perdie-
- Pero, la aventura peruana del arándano vieron en manos de  universidades, hoy  están, ron, en parte, ese lugar. Es muy probable que
empezó ligada a una variedad como Biloxi, en gran medida, en manos de privados, que no el no recambio varietal o  tardío recambio, el
que hoy ha ido perdiendo peso frente a va- descansarán hasta seguir liberando más y mejo- no avanzar en  tecnologías de  irrigación y fer-
riedades licenciadas. res variedades en beneficio de la productividad, tirrigacion, el quedarse atrás con programas fi-
- Es verdad, Biloxi fue la variedad abierta que del sabor y condiciones de la fruta.  tosanitarios obsoletos, en perder o no acudir a
se plantó y dio muy buenos resultados en un - ¿Y cuán determinante es la situación o lo- la innovación…. comprometerán el permanecer
inicio y, dicho sea de paso, también le abrió los cación donde está el campo? en ese espacio.  
ojos al Perú en lo que podría  llegar a ser, en - Esta es una pregunta muy abierta, pero prác- - Hay quienes dicen que el gran ‘pero’ del
un corto plazo, con este cultivo. Es importante ticamente en lo que ha arándanos se refiere, es arándano peruano es el sabor, ¿compartes
destacar la  participación de la variedad Biloxi
en todo este proceso, dado el hecho que fue y
es aún la variedad que permite aprender de este
BIO deseable que la unidad productiva esté ubicada
cerca de un importante abastecimiento de mano
de  obra y cerca de los puntos de  embarque al
eso? Si es así, ¿cómo se supera eso?
- Ya hablamos de eso, la variedad Biloxi dio el
pie para establecer ese ‘dicho’ y, en general, se-
cultivo en todo sentido. Es como un ‘desde’. Ismael Fernández es exterior, con excelentes vías de tránsito.  guirá siendo así hasta que los productores vayan
- Según tu experiencia, ¿sigue habiendo ingeniero agrónomo - Ventura es la variedad con la que se ha aprendiendo cómo se debe manejar agronómi-
de la Universidad de
un nicho para Biloxi en los mercados? ido reemplazando la superficie de Biloxi en camente mejor a cada una de las variedades. Las
Concepción (Chile).
- Biloxi es una variedad muy noble, y de paso, Especialista en el Perú. De acuerdo a tu experiencia, y sabien- arenas son naturalmente inertes, y eso da lugar
bastante rústica. Me atrevería a decir que, con arándano, ha desarrollado do que es una variedad que tiene un mayor a que las plantas crezcan en ambientes  prácti-
mejores y nuevos manejos culturales, aún le su carrera profesional potencial, ¿cuál sería el rendimiento óptimo camente sin materia orgánica. Por ejemplo, un
debe quedar a Biloxi por expresarse más ple- durante más de dos por hectárea que se debiera manejar, para tema que será clave es que se deberán ir cam-
décadas trabajando
namente. Es una buena variedad, que como ser sostenibles y teniendo en cuenta de que biando de metodologías de nutrición en los cam-
con productores y
en muchas cosas, hay que saber llevarla. Real- desarrollando proyectos es una fruta que podría viajar hasta 40 días a pos peruanos.
mente, al principio se le hizo una mala fama a en Chile (Vitalberry los mercados más lejanos, sin perder las con- - Tras haber trabajado en Chavimochic y
Biloxi, sobre todo por su sabor, marcadamente Marketing), México (VBM- diciones de calidad? hoy en Olmos, y aunque en Olmos, el proyec-
agridulce, por no decir un tanto acida. Eso, se le Giumarra) y Perú (Grupo - Es  difícil hablar de rendimientos  óptimos to recién está comenzando, ¿Cuál de ellas y
Rocío). Actualmente
hizo cuesta arriba a esta variedad cuando llega- para Perú, y más aún específicamente para una por qué es mejor zona para la producción de
está asesorando a
ba al mercado junto a otras variedades de mejor Agrícola Alaya en el variedad en particular. Al caso, he tenido  co- arándanos?
sabor. Pero también su firmeza, y lo parejo de establecimiento de una nocimiento de volúmenes consistentes con esta - Como tú dices, es muy temprano para aseve-
su calibre le abrieron muchas puertas. plantación de 100 ha en variedad, cercanos a  las 20 toneladas por hec- rar una o tal cosa. Lo que, si he experimentado
- A medida que una variedad, por ejemplo, Olmos. tárea (t/ha), así como también ha habido gratas en Olmos, a diferencia de la zona de Chavimo-
Biloxi, va quemando sus últimos cartuchos, sorpresas productivas en algunos campos, con chic, es que en Olmos no hay bruma o niebla
Paralelamente, junto
¿eres partidario de invertir solo en una va- a su esposa, Soledad rendimientos que han llegado a las 30 t/ha. temprana y eso, puede marcar  una diferencia.
riedad nueva o en varias? Simeone, y sus hijos, - A fines de 2020 habría unas 14,800 ha El que no haya eventos de bruma o niebla en
- Estoy convencido que en estos tiempos, don- ha implementado un en Perú y en 2021 se dice que se acercará las mañanas es una gran ventaja, dado que las
de todo va mucho más rápido, ya casi no pue- proyecto de avellano a las 19,000. ¿Qué impacto puede tener ese cosechas pueden ser iniciadas desde muy tem-
europeo 100% orgánico
des alcanzar a conocer muy bien una variedad, aumento de superficie en las ventas? prano cada día, lo que asegura un ‘timing’ de
en Vilches (Región del
cuando ya ¡te golpea el hombro una nueva! Es Maule, Chile), una de las - Es evidente que los significativos aumentos cosecha ideal. Asimismo, la fruta adquiere una
decir, lo que tienes ya plantado, es reemplazable primeras experiencias de  volúmenes de  exportación, tenderán a  pro- mejor condición de vida de poscosecha, al no
por una nueva variedad. Así es el mercado, ex- de este tipo que se vocar ajustes de precios en los mercados de des- haber estado expuesta a la humedad directa.
tremadamente dinámico, ya que si aparece algo desarrollan en Chile y el tino, sobre todo en  aquellas fechas donde se - ¿Ves alguna nueva zona de producción en
hemisferio sur.
mejor, debes estar con ello, si no, te vas quedan- formen las  sobre ofertas.  También es evidente Perú?
do atrás. Esa dinámica de recambio lo pueden que el mercado será drástico en la condición y - ¡Claro! Piura.
50 ESPECIAL ARÁNDANOS / GEOGRAFÍA AGRÍCOLA Abril 2020

C
La gestión del Proyecto Olmos, omo si fuese un gran condomi-
tras 5 años de haber sido puesto en marcha nio. Así es el Proyecto Olmos,
en Lambayeque. La gran dife-

LOS DESAFÍOS
rencia es que este es un ‘con-
dominio agrícola’, en el que los ‘habi-
tantes’ o usuarios tienen una serie de
temas en común en este territorio de
38,000 ha, que hoy luce un sembrado
con caña de azúcar, paltos, arándanos,
uva de mesa, espárragos… sumando
23,350 ha, según los datos más actua-

QUE IMPLICA UN PROYECTO AGRÍCOLA DE les, de enero de 2020. La previsión es


que el área ya instalada se irá multipli-
cando este año hasta llegar a las 24,680

38,000 HECTÁREAS
ha en diciembre próximo.
Las tierras siguen siendo atractivas,
toda vez que se ha comprobado que
dos de los cultivos más rentables, pal-
tos y arándanos, se han establecido con
éxito en ellas. Eso ha abierto el apetito
de algunas empresas ya establecidas a

EN MEDIO DEL DESIERTO


comprar terrenos a los propios vecinos.
Así es como Agrovision se ha hecho con
1,000 ha que pertenecían a Chimú. Ob-
viamente los precios de los lotes han ido
cambiando con el correr de los años.
Las ‘tierras nuevas’ de Olmos han sufrido una rápida transformación, Así, si en 2009, una hectárea del ‘va-
lle viejo’ costaba unos S/.2,500, cuan-
pasando de ser un desierto a un territorio 100% productivo, sembrado do se inició la subasta del ‘valle nuevo’
con cultivos altamente rentables. Se estima que a fines de este año estos habían subido a US$2,000/ha. En
esa primera subasta del 2012, el valor
habrá casi 25,000 hectáreas (ha) cultivadas y en 2023 se calcula que promedio de la hectárea era US$5,200,
se llegará al 100% del área cultivable. Esta y las siguientes páginas pero hoy esa cifra ya se ha multiplicado
por más de tres, llegando a US$16,000.
muestran los desafíos que deben enfrentar usuarios, centrándolo en En solo cinco años, el Proyecto Ol-
uno de los cultivos principales de la zona: el arándano. mos ha experimentado un gran desa-
rrollo. Con tal de que se pudiesen po-
RODRIGO PIZARRO YÁÑEZ ner una serie de temas sobre la mesa
y tratarlos en común entre las 20 em-
presas representadas en este proyecto
de irrigación, es que en 2015 se crea
ProOlmos, una asociación formada por
todos los propietarios, con el objetivo
de manejar temas de forma colectiva.
Así, ProOlmos trabaja a nivel de comi-
tés. De hecho, actualmente son cinco
los que están en funcionamiento: sa-
nidad, infraestructura, seguridad, re-
cursos hídricos y recursos humanos y
relacionamiento comunitario; convo-
cando reuniones periódicas para tomar
decisiones o bien para realizar coordi-
naciones necesarias en algún tema en
particular.

INFRAESTRUCTURA VIAL, UN TEMA


FUNDAMENTAL
En una superficie de tal tamaño, convi-
ven cultivos altamente rentables y muy
demandantes de mano de obra, como
son el arándano y la uva de mesa; con
otros muy mecanizados como la caña
de azúcar. Son miles los trabajadores
que diariamente llegan hasta el ‘valle
EL PRINCIPAL. La caña de azúcar, con 11,800 nuevo’ a trabajar en diferentes labores
ha sembradas, sigue siendo el principal agrícolas. A esa gente hay que transpor-
cultivo de las ‘tierras nuevas’ de Olmos.
tarla todos los días, lo que genera un

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / GEOGRAFÍA AGRÍCOLA 51

costo extra que se debe sumar al costo Actualmente, en ProOlmos están des-
productivo de cultivar cada una de las tinando recursos para financiar un ex-
especies. Pero no queda más remedio, y pediente técnico que permitiría asfaltar
las empresas deben añadir 15 soles dia- en un futuro esta vía. Sin embargo, eso
rios por trabajador. El tráfico de combis involucraría una inversión millonaria.
y autobuses es un sin parar, a primera “Si son 25 km, estamos hablando de una
hora de la mañana y a partir de las seis inversión mínima de 30 millones de so-
de la tarde, con destino a Olmos, una les. Y eso escapa a nuestras posibilida-
ciudad distante a poco más de 20 km, des”, sostiene Lecaros, aunque vaticina
pero que, con un camino en malas con- que, de concretarse, esto significaría un
diciones, los viajes pueden tardar más impacto positivo para los trabajadores.
de una hora.
No es extraño, entonces, ver en los MANO DE OBRA, 28,000 COSECHEROS EN LA
propios fundos vehículos aparcados CAMPAÑA 'PEAK' DEL ARÁNDANO
ocho horas esperando que el personal Y es que la mano de obra es un gran
retorne a sus hogares. “A los choferes les tema en el valle. José Lecaros calcula
sale más a cuenta quedarse aquí, que ir que en la campaña 2020/21 del arán-
y volver”, cuenta un ingeniero agróno- dano, en su momento pico, en los me-
mo. “Durante el día se dedican a con- ses de septiembre y octubre, se llegará a
versar entre ellos, escuchan radio, ven necesitar 28,000 cosecheros. “Hay gen-
tele, almuerzan e incluso juegan fútbol te, pero cada vez habrá competencia”,
en una cancha que tenemos en el fun- sostiene Álex Romano, gerente agrícola
do”, añade. Además, así se evitan el ir y de la zona norte del Complejo Agroin-
venir por un camino que muchos tildan dustrial Beta. “La mano de obra especia-
de ‘infernal’. lizada poco a poco la vamos consiguien-
Es el único que está así. El resto de do”, añade Carlos Saavedra, gerente de
caminos principales está en perfectas operaciones de Pampa Baja, sobre un
condiciones, a pesar de estar en medio valle donde hasta cuatro años nunca se
del desierto. H2Olmos es la empresa había plantado un palto, ni menos un
concesionara y, como tal, es responsa- arándano. Eso, ha motivado a algunas
ble del mantenimiento de los bienes de empresas a traer gente desde Trujillo,
la concesión: infraestructura hidráulica donde estos cultivos llevan más tiempo
(canal, bocatomas, tuberías…), cami- establecidos, y tienen más experiencia
nos y electricidad. con ellos.
“Como ProOlmos, hemos hecho una Así, los trabajadores locales van
inversión, aparte del pago que normal- aprendiendo y desarrollando las mis-
mente se hace a la concesionaria, para mas capacidades de aquellos que sí tie-
el mantenimiento de los caminos”, cuen- nen conocimiento con los cultivos. Si
ta José Lecaros, gerente general de esta bien la palta y el arándano son comple-
asociación. En concreto, la contribución mentarios en cuanto a la mano de obra,
se ha traducido en la compra de cloruro también compiten con otros. El espárra-
de calcio, que se emplea como estabili- go es uno de ellos. “Esa va a ser la reali-
zador de caminos. “Lo hacemos porque dad”, sostiene Renan Rafaile, ingeniero
la concesionaria tiene unos estándares agrónomo de CAO. “Pero cosechar un
de mantenimiento que a nosotros se nos arándano es más atractivo para un tra-
queda corto. Para poder mantener el bajador. Aquí, como el espárrago crece
camino en las condiciones que nosotros muy rápido, se debe cosechar hasta las
requerimos, es necesario que esté total- 5 de la tarde, mientras que la recogida
mente estabilizado”, añade. Es por ello de los arándanos no se extiende más
que, desde hace dos años, y cada diez allá de las 3. Esa es una de las venta-
meses, se ha incluido una capa de cloru- jas”, añade. La otra competencia se ge-
ro de calcio. “Este año también lo volve- nera con la uva de mesa. “La mano de
remos a hacer”, confirma el gerente. obra nos ha reventado en la cara”, grafi-
Sin embargo, el camino que va del ca Roberto Flores, ingeniero agrónomo
territorio irrigado hasta Olmos no pue- de CAO. “Cuando se desarrollaba Chavi-
de ser intervenido, por ser un camino mochic, en los primeros años se acerca-
público. Entonces, ¿cómo se ha actuado ba gente a las garitas buscando trabajo.
para mejorar esta vía? “Hemos hecho Aquí hemos visto lo mismo, pero solo
un trabajo conjunto con la municipali- el primer y segundo año, luego hemos
dad y el gobierno regional, donde am- tenido que salir a buscar trabajadores”,
bas entidades nos apoyaron con maqui- continúa.
naria e hicimos un mejoramiento, pero Y esa búsqueda ha sido en Olmos,
ya toca volver a hacer otro y ya estamos pero también en los caseríos cercanos y
en contacto con las autoridades”, expli- poblados que están más alejados, como
ca Lecaros sobre una vía por la que dia- Morrope, encareciendo el costo del
riamente circulan cientos de vehículos y transporte. “Estamos muy lejos de los
miles de personas. poblados”, apunta Rafaile. Y ese es un

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52 ESPECIAL ARÁNDANOS / GEOGRAFÍA AGRÍCOLA Abril 2020

1 2
La sanidad, un tema clave
A medida que ha ido aumentando la superficie cultivada, se ha ido
comprobando una mayor presión de plagas y enfermedades. Por ello, por
ejemplo, ProOlmos realiza un intenso trabajo con Senasa para el monitoreo
de mosca de la fruta. No es la única que está siendo monitoreada. Una
plaga que ha causado (y sigue causando) daños es paranomala (Paranomala
undulata peruviana), que tiene a la caña de azúcar como principal
hospedero. “Pero, no se trata de ‘satanizar’ la caña. Lo que ocurre es que le
hemos puesto un ‘buffet’ que, sumado a condiciones climáticas óptimas, se
ha comenzado a reproducir y a causar daños en diferentes cultivos”, sostiene
1. TRABAJOS DE MANTENIMIENTO. En plena faena de
Lecaros. A través del comité de sanidad se comenzó a compartir información, mantención del alumbrado en el Ramal Sur.
por ejemplo, del tipo de trampa que podría ser más efectiva. 2. DE URGENCIA. Los usuarios urgen que se arregle el
Otro problema importante fueron las langostas que, tras el último Fenómeno camino que va desde la lotes sembrados hasta la ciudad
El Niño, se comenzó a formar una colonia grande en el desierto, que viajó de de Olmos.
3. EN AUMENTO. Se calcula que en la campaña 2020/21
norte a sur. “Coordinados con el Senasa y a través de fumigaciones, hicimos
de arándano, en la época pico, se necesitarán unos 28,000
una barrera para evitar su entrada. Y funcionó”, resalta. “Somos responsables trabajadores en labores de cosecha.
cuando hacemos este tipo de fumigaciones porque a través de la deriva, hay 3

productos que podrían caer accidentalmente en las plantas, árboles y frutos;


y podría haber rechazos de fruta que es exportada a otros mercados”, precisa.

LECCIONES costo que deben asumir las empresas. Así, si el


jornal está a 39 soles, deben añadirle 15 soles
APRENDIDAS diarios, solo por el ítem del transporte.
TRAS EL NIÑO
CIUDAD CHARLES SUTTON, EL SUEÑO QUE ESPERA
“Cuando se entregaron
SER UNA REALIDAD
los lotes, para algunos
bastaba nivelarlos y Para eso se ha planificado la ‘ciudad nueva’ o
sembrar. Pero eso ‘ciudad Charles Sutton’ en honor al ingeniero
no bastaba, ya que geógrafo estadounidense, que fue jefe de la
en algunos casos Comisión de Irrigación de Piura y Lambaye-
se necesitaba hacer
que (Conocida como Irrigación de Olmos). tudio en profundidad del acuífero”, sostiene “Mi lectura es que primero debemos consoli-
drenes. Algunos lo
hicieron, pero no Ya hace siete años se presentaba como un Lecaros. El estudio más ‘actualizado’ data de dar y demostrar que la primera etapa es un
le dieron mayor proyecto innovador donde se crearía un pro- los años sesenta del siglo pasado. “H2Olmos éxito”, sostiene Lecaros.
importancia, porque grama urbanístico que nacería con todos los hizo unos pozos exploratorios, pero a la fe- - ¿Y está siendo exitoso?
estas eran pampas servicios de agua, desagüe, calles, veredas, cha no existe ningún estudio formal de todo - Sí, al menos, en general, ese es el sentir de
desérticas donde
energía eléctrica, señalética… Eso, en 2020 el acuífero que nos diga cuál es su capacidad. los usuarios, que consideran que ha sido un
siempre había llovido
y como se trataba de está. Es lo único de una ciudad que, se pien- Se han hecho sondajes, pero nada que nos dé éxito. Hay empresas a las que les ha ido muy
suelos arenosos, estos sa, podría albergar a más de 60,000 personas. una idea exacta de lo que tenemos debajo de bien. Quedó demostrado que cultivos como
filtraban rápidamente. ¿Cuándo? Aún no hay fecha, aunque se tiene nosotros. Lo ideal es que incluya Morrope y el palto y arándano se dan bien aquí. Hay al-
Indistintamente si claro que habría cierto interés en la subasta Piura”, explica Lecaros. gunos temitas que son mejorables: caminos,
había drenes o no
de los lotes. Pero, ¿existe la intención de hacerlo? “Jus- servicios y drenajes. Se han mejorado, pero te-
dentro del lote, El Niño
donde más nos afectó “Creo que primero ha venido el desarrollo de tamente la idea es empezar a monitorear po- niendo asegurado dos temas claves como son
fue en los accesos los privados y vamos a tener que, de alguna zos. Esa sería la primera información, básica y el vial y la dotación del agua, podríamos ha-
a las ‘tierras nuevas’. forma, también, acompañar o acelerar esas in- muy útil, para luego continuar con un estudio blar de una consolidación de la etapa uno del
Hubo daños internos, versiones. Creemos que hay interés y que habrá macro”, responde el gerente de ProOlmos, Proyecto Olmos. La segunda etapa comprende
sí, y hubo campos que
un desarrollo progresivo”, sostiene Lecaros. quien calcula que hoy debe haber entre 60 y la sobre elevación de la presa y la ampliación
perdieron sus cultivos
y producciones. Mientras eso ocurre, y como suele pasar con 70 pozos activos en el valle. Solo así se tendrá de la frontera agrícola. Entonces, el cliente na-
Sin embargo, el regularidad en cualquier sector económico, la real dimensión del acuífero, imprescindible tural de esa segunda etapa son las empresas
mayor daño fue las inversiones privadas van a una velocidad hoy y para el futuro, más aún cuando se habla que ya están en la primera, y hay muchos que
que no se podía diferente que las inversiones públicas. En Ol- de una segunda y tercera del Proyecto Olmos. estarían interesados en la segunda.
entrar a los fundos.
mos también, ya que hay varias empresas que
No se podía entrar
a hacer las labores, han construido campamentos en los propios
fundos, destinados a recibir a la fuerza laboral
ni tampoco podían
llegar camiones en época de cosecha, evitándose así los des- 11,800 Superficie cultivada
con insumos. Tras plazamientos diarios. 11,500 en el proyecto
este episodio, la
concesionaria hizo Olmos en 2020 (ha)
muchas mejoras, LA NECESIDAD DE UN ESTUDIO URGENTE 5,600 Superficie enero 2020
tanto a nivel DEL ACUÍFERO 5,900
hidráulico, como en Si bien el suministro de agua se cumple, hay Proyección diciembre 2020
el mejoramiento de problemas en la época de estiaje, cuando 2,060
los caminos, con el 2,960 2,530
el caudal del río Huancabamba disminuye
objetivo de que no 2,890
vuelva a pasar algo ostensiblemente. Ello ha llevado a que las 780
así. ¿Funcionarán o no empresas hayan enfrentado esa escasez del 850
Fuente: ProOlmos.

esas mejoras? Hay que recurso de dos formas: la construcción de 580


esperar para saberlo”, pozos y de reservorios de distinto tamaño. 580
explica José Lecaros.
“Lo que necesitamos con urgencia es un es- Caña de azúcar Palto Arándano Espárrago Uva de mesa Otros cultivos

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Abril 2020 AbrilARÁNDANOS
ESPECIAL 2020 EMPRESAS
/ GEOGRAFÍA AGRÍCOLA 53
53

TESTIGO FITOLOGICAL TESTIGO FITOLOGICAL


Fitological Poda PODA PODA

PRIMERA PINTURA
100% ORGÁNICA
PREVENCIÓN EFICAZ DE Diámetro e intensidad de crecimiento de Lasiodiplodia theobromae ,a los 10 días después
de la aplicación de Fitological Poda .Control preventivo.
Fitological Poda mostró una eficacia de control excelente del hongo.

Lasiodiplodia theobromae.
(Fitopatólogo Jorge Llontop Ll. Fitosanidad Perú, 2019)

En un país como el Perú, con una potente industria frutícola, lo recomendable es asumir ¿QUIÉN ES
medidas preventivas para frenar las enfermedades de la madera. De preferencia, la opción QUIÉN?
elegida debe tomar en cuenta las restricciones de uso de productos químicos que exigen los CYTOPERU.
Es una empresa
mercados de destino. Por ello, la importancia de contar en el mercado con un producto 100% dedicada a la
orgánico para frenar este tipo de enfermedad, como es el caso de Fitological Poda, una pintura distribución y
botánica que actúa como una potente barrera física contra problemas fúngicos en la madera. comercialización de
insumos agrícolas,
se caracteriza por su

U
capacidad técnica,
na de las enfermedades que más racterísticas, las precipitaciones pueden oca- mango y palto afecta los frutos causando la
con la que a través
pérdidas económicas ocasiona a los sionar que la pintura vaya desapareciendo y, enfermedad conocida como pudrición pe-
de sus desarrollos
agroexportadores es la Lasiodiplo- con ello, perdiendo la efectividad deseada. duncular del palto’. Gracias a dos estudios
y servicios de
dia theobromae, un hongo endófito Además, debido a su densidad, su rendi- de investigación encargado a los investiga-
asesoría ha logrado
que puede causar la muerte no solo miento es superior en un 50% con relación a dores de prestigio del país, los fitopatólogos
un importante
de brotes jóvenes sino de toda la planta. Lo otras alternativas del mercado. Sr. Luis Álvarez y Sr. Jorge Llontop, se ha
posicionamiento en
que se debe evitar es la infección en frutales, “Esta es una pintura que sirve para cicatri- podido comprobar la acción protectora de
la industria.Cuenta
como uvas, paltos, arándanos y cítricos que zar las heridas, luego del corte de poda o tras Fitological Poda.
con más de 10 años
se exportan en grandes volúmenes desde el el quebramiento de alguna rama. Igualmente, Desde el laboratorio de fitopatología del
de presencia en el
Perú. Hacerle frente significará tomar medi- es efectivo cuando se hace el proceso de injer- departamento de Sanidad Vegetal de la
mercado peruano.
das preventivas, entre ellas, las aplicaciones to que involucra el corte de la base del tronco Universidad Nacional San Luis Gonzaga de
de algún tipo de protección en las áreas de para poner encima una variedad. Esta pintura Ica, el fitopatólogo Luis Álvarez realizó una
Fitological.  
corte de tallos y ramas, después de la poda. sirve para sellar cualquier corte”, afirma Mil- evaluación de la eficacia de Fitological Poda
Empresa
Fitological Poda, es una alternativa potente ton Elgueta, cofundador y CEO de Fitological. sobre el hongo Lasiodiplodia theobromae en
biotecnológica
y efectiva con ingredientes 100% naturales. condiciones in vitro. Basado en la medición
dedicada a la
Se trata de la primera pintura orgánica para IMPIDIENDO EL INGRESO DE PATÓGENOS del crecimiento radial y porcentaje de colo-
innovación,
poda en el mercado peruano, y sus activos A diferencia del resto de pinturas que son ela- nización de placas mediante suspensión de
investigación,
están permitidos en todos los mercados del boradas en base a látex, esta pintura es fa- esporas, pudo constatar que Fitological Poda
desarrollo,
mundo (EE UU, Europa y Asia). Está elabo- bricada con extractos de plantas y posee una fue eficaz en prevenir el crecimiento del pa-
producción y
rada en base a extractos vegetales y ácidos estructura mineral que origina un sello físi- tógeno en un 100 %.
comercialización
grasos naturales. co que impide el ingreso de patógenos. “Esta Similar resultado obtuvo el fitopatólogo
de insumos
pintura produce la prevención a partir de su Jorge Llontop, quien realizó su investigación
agrícolas de origen
BARRERA FÍSICA CONTRA ENFERMEDADES barrera física, es decir, que no permite que en el Laboratorio de Fitosanidad del Perú,
natural. Utiliza
DE LA MADERA se desarrollen hongos de madera debido a su ubicado en Chiclayo. Tras evaluar y compa-
extractos botánicos
Esta pasta botánica desarrollada por Fitolo- composición organomineral”, precisa el CEO rar el efecto de Fitological Poda y un testigo
y compuestos
gical ha comenzado a ser distribuida en el de la compañía. absoluto sobre la prevención de Lasiodiplodia
fitoquímicos derivados
país de forma exitosa por CYTOPERU. El Entre los beneficios del producto, destacan: theobromae, demostró que el producto tiene
de vegetales como
producto, además de poseer un color distin- • Rápido secado. una eficacia del 100% a nivel preventivo.
fuente principal para
tivo, indicador natural que facilita su reco- • Alto indicador de color. Debido a todas estas consideraciones, Fi-
la fabricación de sus
nocimiento en campo, entre sus principales • Máxima adherencia y protección. tological Poda se posiciona como una real
productos.
ventajas figuran el ofrecer una potente ba- • Fácil aplicación. alternativa de prevención para las agroex-
rrera física contra las enfermedades de la • Altos rendimientos (Superiores a otras portadoras peruanas el cual responde a la
madera y, gracias a su textura, no se cuartea pinturas de poda). demanda actual de una mayor inocuidad en
como lo hacen otras pinturas en base al lá- • Registros: Ecocert, Norma chilena los campos. CONTACTOS:
tex. Su textura pastosa facilita su aplicación, orgánica SAG, Certificación orgánica BCS. CYTOPERU
incluso en cortes irregulares, protegiendo la Gonzalo Lagos
Gerente Comercial
zona tratada por un largo periodo. EFECTIVIDAD COMPROBADA Teléfono: +51 981 289 724
Asimismo, es repelente al agua, es decir, Si no es controlado con prontitud, el hongo
es 100% impermeable porque se creó para de madera afecta principalmente a frutales, Benjamín Donoso
Gerente Técnico
condiciones climáticas más extremas que las en los cuales produce cancros y la enferme-
Teléfono: +51955366363
del Perú. En otros productos de similares ca- dad llamada ‘muerte regresiva’. Además, en

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54 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES Abril 2020

David Aymans. Gerente general de HFE Berries Perú

“EL DESAFÍO PRINCIPAL DEL


ARÁNDANO ES LA CALIDAD
Y PARA ELLO ES CLAVE EL TEMA DE LA
RENOVACIÓN VARIETAL”
H
FE Berries empezó sus operaciones Tres años podría parecer una corta
el año 2015 en Olmos, en el marco
de un proyecto de 403 ha, como una historia productiva, pero no lo es cuando
filial de la compañía de Hortifrut
España en asociación con Hortifrut
se está trabajando en Olmos. Allí, HFE
Chile, nacida para complementar la oferta Berries ha levantado en este tiempo un
de fruta que ya tenían en España y Marrue-
cos para clientes europeos, con arándanos huerto de 403 hectáreas de arándanos,
tempranos; aunque sin descuidar tampoco a con un 25% de la superficie dedicada al AVANCE POSITIVO
clientes de EE UU, en el caso de que necesi-
ten fruta en esa época. cultivo orgánico. Esta firma, propiedad de españoles EN LA LOGÍSTICA
La decisión de instalarse en Olmos no fue
al azar. Cinco años atrás, la operación que
y chilenos, nació para satisfacer al mercado europeo “Perú se está
transformando en
Hortifrut tenía en Trujillo estaba avanzando en contraestación con un producto de calidad, un gran actor de
de manera sólida. “Esta nueva sociedad, de
la que nació HFE Berries, veía con buenos complementando las producciones que también la agricultura de la
exportación regional
ojos el Proyecto Olmos, sobre todo porque se realizan en España y Marruecos. Para asegurar ese y, por ello, la operación
prometía un orden, un abastecimiento hídri- logística ha ido
co seguro y flexibilidad en la instalación del atributo entre sus clientes es que entienden que el avanzando en el país,
cultivo. Todo ello, se une con una condición
climática que es propicia para la producción
recambio varietal es un aspecto clave de cara al futuro. acomodándose a los
requerimientos de la
de arándanos en esta zona, en dónde se en- industria”, afirma David
fría un poco en la noche y en el día hay ma- Aymans, pueden llegar a 14ºC como tempera- que no teníamos centros experimentales en Aymans. Eso significa
que hoy un sector como
yor temperatura. Así, los ciclos productivos tura mínima, exceptuando en periodos como el norte. Es verdad que ha habido algunas
el de los arándanos,
son un poco más rápidos. Además, no exis- el Fenómeno El Niño. Y en aquellas fechas experiencias previas en Piura con el aránda-
pero también la industria
tían grandes operaciones de arándanos en la en que les interesa cosechar la fruta, las tem- no, pero no de parte nuestra”, apunta. Y si en general, cuenta con
zona norte, por lo que resultaba interesante peraturas llegan entre los 29 y 30ºC. “Even- bien Hortifrut opera sus proyectos bajo una una amplia industria
establecerse desde allí”, explica el gerente ge- tualmente, hacia noviembre, escala a más de multiplicidad de climas, las condiciones más auxiliar que ofrece
neral de HFE Berries, David Aymans, sobre 30ºC, generándose algunas complicaciones en parecidas a las de Olmos están en Huelva, productos y servicios.
un proyecto que hoy tiene 403 ha instaladas, la cosecha. En esos casos, es necesario tomar España, conclusión a la que se llegó tras una Asimismo, las
en una plantación que se inició en octubre de ciertos ajustes en la estrategia, tanto de nutri- serie de análisis técnicos que realizaron los instituciones estatales
2016 con 75 ha, a las que se sumaron otras ción como de frecuencias de cosecha”, precisa profesionales de la empresa. Además de eso, están en sintonía,
75 ha en marzo de 2017, para continuar con Aymans, sobre las variables a las que deben los otros puntos débiles del Proyecto Olmos haciendo grandes
150 ha entre agosto y septiembre de 2017 y estar más atentos. “Ya tenemos tres años pro- son la infraestructura y la incerteza de la esfuerzos para estar en
finalizar la plantación entre fines de 2017 e duciendo en Olmos, pareciera poco, sin em- mano de obra, que cada empresa ha debido línea con la velocidad
inicios de 2018. La plantación se ha realizado bargo, aquí venimos construyendo una histo- enfrentarla con diferentes planes. de los proyectos
agrícolas. “Si bien hay
solo con variedades provenientes del progra- ria en forma rápida”, continúa.
zonas productivas
ma de mejoramiento de Hortifrut. “Hoy tene- Pero Olmos tiene sus complejidades. Una PRODUCCIONES EN CRECIEMIENTO
donde se requiere
mos un 80% del campo con la variedad Rocío de ellas es entender cómo el clima y sus con- SOSTENIDO más atención en
y el resto con otras variedades como Kestrel y diciones particulares de la zona, condiciona- En la campaña 2019/20, y teniendo en cuenta infraestructura vial, por
Celeste, entre otras”, precisa. rían el comportamiento de cada una de las que el proyecto está más asentado, las plan- ejemplo, hay un avance
Esas temperaturas a las que hace mención variedades. “Esa era la gran disyuntiva, ya tas ya están produciendo un promedio de 3 importante”, dice.

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES 55

David Aymans,
gerente general de
HFE Berries.

kg, mientras que durante el primer año rían llegar entre 3.5 y 4 kg/planta a par-
los rendimientos fluctuaron ente 1.5 y 2 tir de la próxima campaña”, vaticina.
kg/planta. “Nuestros manejos en vivero Cuando se inició la plantación, traba-
han sido fundamentales para obtener jaron con un densidad de 6,000 plan-
esos rendimientos”, sostiene Aymans, tas/ha, “aunque hemos entendido que
quien habla de kilos por planta, “por- el óptimo está entre 7,000 y 8,000 plan-
que es una manera justa de medir la tas/ha en suelo”, precisa y cuenta que
producción, de entender el potencial de también tienen 40 ha de producción
ésta y de las variedades. Es mucho más en macetas, con las cuales han podido
exacto”, explica y añade que las plantas manejar ciertas deficiencias de suelo.
alcanzarán su nivel de madurez a partir Allí manejan densidades entre 8,000
del cuarto año. “Los rendimientos debe- y 8,400, plantas/ha, dependiendo del

FUERZA LABORAL. HFE Berries tuvo la pasada temporada 3,200 trabajadores en las 400 ha. Cuando toda la
superficie esté en plena producción, necesitarán 4,000 personas.

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56 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES Abril 2020

EN EXPANSIÓN. El mercado hortofrutícola orgánico se expande, por


eso es que HFE Berries decidió hace dos años desarrollar un proyecto de
producción de arándanos orgánicos en Olmos, que hoy cubre un 25% de
la superficie cultivada.

FIDELIZACIÓN. HFE Berries cuenta con planes de capacitación, de


inducción y de responsabilidad social, que ha implicado un desarrollo de
las comunidades aledañas.

OTROS formato de las macetas (25, 35 o 40 litros). Esas variedades están instaladas en cam-
“Lo importante es mantener siempre una dis- pos propios, pero también en el de produc-
BERRIES EN LA tancia entre hileras homogénea, que nos per- tores terceros con los que han establecido
MIRA mita hacer aplicaciones y trabajar de forma alianzas productivas. “A nivel local, estamos
ordenada”. Cuenta sobre un sistema de pro- desarrollando aspectos muy innovadores
–¿Tienen intención
ducción con el que obtienen fruta más precoz, en lo que se refiere a genética; y estamos
de trabajar con
otros berries, como con el cual han podido sacar mayor provecho próximos a tener noticias muy importantes
frambuesa, mora? a las bondades del clima de Olmos. “Este es para la industria peruana, en relación al pa-
–Hay una posibilidad un sistema que requiere de un ordenamien- norama varietal. El futuro es muy promete-
en el Perú de to y enfoque técnico súper intenso. Estamos dor para la genética en Perú. Cada variedad
participar como un en ese periodo de transición, porque tenemos con la que trabajamos, tiene atributos que
actor en el mercado producción orgánica y convencional y estamos van a ir complementando la oferta que que-
regional de berries, en proceso de entender cuáles son las mejores remos buscar para satisfacción de nuestros
sobre todo pensando prácticas”, explica. clientes. Por eso trabajamos en el recambio
en frambuesa y mora,
HFE Berries inicia el periodo de cosecha en varietal en nuestros campos”, explica. Así,
pero el tema de los
agosto y se extiende hasta enero, con un ‘peak’ el crecimiento de la compañía en Perú está
largos tránsitos es una
que se ha concentrado entre las semanas 40 y sustentado en una nueva generación de va- ARÁNDANOS ORGÁNICOS PARA UN
desventaja competitiva
en estos otros berries. 44. Para la próxima temporada, es muy pronto riedades, con atributos muy diferentes al MERCADO EN EXPANSIÓN
Hay que manejar hacer un pronóstico sobre las semanas ‘peak’ que tienen las variedades tradicionales. Conscientes de que el mercado hortofrutícola
muy delicadamente de cosecha, ya que este lo realizan tras hacer Pero, en el futuro, ¿cómo se ajustará el orgánico se expande campaña tras campaña,
aspectos de la un análisis de las podas. Sin embargo, Aymans panorama varietal del arándano en Perú? HFE Berries decidió hace dos años desarrollar
poscosecha, por se aventura a vaticinar la producción total que “Vendrá un cambio fuerte y positivo en los un proyecto de producción de arándanos or-
ejemplo. Pero la debiera tener el campo en los próximos cuatro próximos años. Hay actores importantes de gánicos en Olmos, que hoy cubre un 25% de la
viabilidad de producir años. “Debiéramos estar en torno a las 9,000 la industria que tienen distintas ofertas ge- superficie cultivada, es decir, 100 ha.
esos berries aquí es y 10,000 toneladas”, precisa y señala que la néticas. Nosotros estamos promoviendo va- Esta última temporada un 15% de la fru-
real.
recién pasada campaña la producción fue de riedades propias entre los productores con ta exportada correspondió a esta superficie
–¿Están haciendo
unas 6,000 toneladas. los que trabajamos. El panorama varietal, a orgánica. “Hay una tendencia global clara y
ensayos ustedes?
futuro, lo veo muy prometedor. Creo que los nosotros, como empresa, queremos seguirla.
–Sí, claro.
–¿Hay algo NUEVAS VARIEDADES PARA HACER productores de arándanos tienen que escu- Vemos que hay una parte de la curva donde
prometedor? FRENTE A NUEVOS RETOS char y apostar por el camino de recambio es interesante poder proveerla con oferta pe-
– Sí, pero siempre hay Tras la experiencia productiva en Trujillo y varietal”, responde el gerente sobre un re- ruana”, explica. Por ello es que en los huer-
que tener en cuenta Olmos, la primera zona, para Aymans, es pro- cambio que le ha permitido a HFE Berries tos orgánicos están permanentemente inno-
que esa fruta hay picia para ciertas variedades del programa de complementar con sus producciones aque- vando, en el sentido de mantener niveles de
que comercializarla, mejoramiento genético propio, que destacan llas del hemisferio norte, con un producto producción estables, y pensando en que estos
y si no vamos a por su productividad y es más ventajoso para de calidad homogénea. Así, la firma tiene la volúmenes deben estar dentro de las ventanas
poder exportar, su la aclimatación de ciertas variedades. Por su capacidad de ofrecer arándanos durante las comerciales que necesitamos. “Si bien hay
viabilidad puede
parte, el diferencial térmico presente en Ol- 52 semanas del año y con el mismo resguar- curvas que se traslapan, por parte nuestra, lo
verse frenada. Es por
mos permite que ciertos ciclos productivos do sanitario, independientemente de los orí- que hacemos es complementar hacia la oferta
ello, que se deberá
sean más rápidos. genes de la fruta. más temprana”, precisa Aymans.
buscar mercados más
cercanos, porque, en Desde 2016 están desarrollando un progra- “El desafío principal es innovar en calidad Esa exigencia técnica que menciona el ge-
general, la frambuesa ma de mejoramiento genético en Perú, cu- y para ello es clave el tema de la renovación rente de HFE Berries está estrechamente rela-
y la mora son mucho yos ensayos se realizan en Trujillo y Olmos. varietal”, afirma Aymans y señala que, desde cionada al cuidado, observación y predicción
más sensibles para “Si una variedad funciona bien en Olmos, la un punto de vista estratégico, los producto- de los problemas fitosanitarios. “Si bien estos,
largos tránsitos probamos también en Trujillo, y viceversa; así res locales deberían pensar en la renovación en un campo convencional, requieren de una
marítimos. El mercado vamos haciendo la comparativa. Todo esto lo de sus variedades. “Nosotros también esta- determinada velocidad de respuesta, en un
regional debe trabajamos con nuestro equipo de I+D”, ex- mos en ello”, apunta y subraya que varie- huerto orgánico esa velocidad de respuesta
desarrollarse y la parte plica. Y ese material con el que están traba- dades como Kestrel y Estrella vendrán a dar debe ser al doble”, subraya.
productiva va a surgir
jando viene de diferentes orígenes. “De este un nuevo aire al desarrollo genético de la Pero la orgánica no es el arma con que en-
de forma natural, así
programa, hoy en día están destacando cuatro compañía. “Eso nos permite poder pensar frentarán la cada vez más intensa competitivi-
como sucede con los
variedades: Kestrel, Stellar, Apolo, y Prelude”, en renovaciones contantes, aunque planifi- dad. “No veo que el tema de la competitividad
arándanos.
sostiene Aymans. cadas y graduales”, añade. pase por un sistema de producción orgánica.

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES 57

tenemos que buscar la diferenciación


por calidad de nuestra fruta”, remarca
Aymans. Pero eso no es lo único. El ge-
rente de HFE Berries sostiene que los
otros retos que deben hacer frente las
empresas del sector son posicionar aún
más el nombre del arándano en el Perú,
y maximizar la gestión de la mano de
obra, en un cultivo que es altamente de-
mandante de trabajadores, sobre todo
en época de cosecha.
“Esta campaña tuvimos aproximada-
mente 3,200 trabajadores en las 400
ha, porque no todas están en plena
producción. Cuando lo estén, calcu-
lamos que necesitaremos 4,000 per-
sonas”, confirma Aymans y pronosti-
ca que fidelizar a los trabajadores se
transformará en un aspecto clave en
los próximos años. “Nosotros los hace-
mos sentir parte de la empresa. En ese
sentido, hay un trabajo directo desde
el área de recursos humanos y geren-
Equipo de HFE Berries Perú en pleno. cia general. Tenemos una cercanía real
De izquierda a derecha: Nestór Florez, con los colaboradores; y la respues-
gerente de Control y Gestión; Renato ta ha sido exitosa. Además, debemos
Nagaro, gerente técnico; David Aymans,
destacar que nosotros cumplimos muy
gerente general; Marco De Armas,
gerente de Producción; Richard Chavez seriamente con marco legal, ya que lo
subgerente de RRHH; y Cristian Stuardo, más importante es la calidad de vida
gerente de operaciones. de nuestros colaboradores”, explica
Así, HFE Berries cuenta con planes
de capacitación, de inducción y de res-
Creo que la apuesta debe ser por la cali- ponsabilidad social, que ha implicado
dad, y la renovación varietal. Puede que un desarrollo de las comunidades ale-
haya variedades que terminen siendo dañas. En Olmos, al estar alejado de
un ‘commodity’, como podría ser el caso los poblados más cercanos, parte del
de Biloxi, pero aún hay un volumen del personal de la firma se aloja en insta-
mercado que necesita ser suministrado laciones especialmente construidas en
con fruta de calidad. Esa es la razón el campo, mientras que otra parte se
principal por la cual no hay que desa- desplaza desde sus zonas de residen-
tender el recambio varietal”, explica. cia todos los días, “tratando de darles
la máxima satisfacción en los procesos
EL FUTURO PASA POR UN TEMA DE CALIDAD de transporte desde la ciudad de Olmos.
Y DE GESTIÓN DE MANO DE OBRA Además, apostamos por digitalización
Calidad, calidad y calidad. Esa y no otra de la logística para que la gente pueda
parece ser la clave para el desarrollo del retornar rápido a sus hogares, por ejem-
arándano en el país. “Como productores plo”, finaliza.

DINÁMICAS DE MONITOREO Y PREDICCIÓN DE PLAGAS


David Aymans señala que hasta ahora “todo está tranquilo, afortunadamente”, en
relación a las lluvias en el norte. Eso no quiere decir que se hayan librado de plagas
y enfermedades; los cambios térmicos mencionados, que facilitan el crecimiento de
las plantas, también facilitan el desarrollo rápido de plagas y enfermedades, según
el gerente general. Para Aymans, el mensaje que se debe transmitir en el propio
campo e incluso en el de terceros, tiene que ver con desarrollar modelos predictivos
de plagas y enfermedades que permitan trabajar de forma anticipada; la agresividad
de las plagas y enfermedades, bajo, según sus palabras, “las condiciones bondadosas
que tiene el Perú, el norte y la costa, requieren de una dinámica predictiva”.
Paranomala, Roya, Heliotis y Mosca Blanca son tres de ellas. Junto con su control,
para Aymans es necesario realizar un monitoreo exhaustivo, intenso y digitalizado
de cada una de ellas, “pensando también en soluciones locales con mucha
capacitación a los equipos técnicos. Ese ha sido nuestro ‘caballito de batalla’ y, si
bien no hemos estado exentos a problemas, hemos podido seguir navegando
seguros”, sostiene.

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58 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES Abril 2020

I
ngleby Farms tiene su oficina cen- Ingleby Farms (Plantaciones del Sol) tiene una razón de ser: atender mejor a
tral en Dinamarca, pero es una los clientes con volumen más significa-

CAMPOS
empresa global que está presente tivo. En la pasada campaña exportaron
en nueve países en el mundo, agru- 1,300 toneladas de esta fruta, principal-
pando 100,961 hectáreas (ha). En Perú, mente a EE UU y Europa, producciones
su historia se remonta a 2012, cuando que se cosecharon entre los meses de
profesionales de la compañía arribaron agosto a noviembre.
al país en busca de tierras para sem- Las producciones de Olmos tienen un

QUE INSPIRAN,
brar cacao. Al poco tiempo, su atención diferencial respecto a las de otras zonas
se había centrado en la costa, tras ser del país. “Tenemos un buen sabor. Eso
testigos del desarrollo de la agroindus- es lo que nos dicen nuestros clientes”,
tria que ahí se había desplegado. Así es precisa el gerente. “Como tenemos un
como decidieron iniciar la primera eta- packing, eso nos permite llevar la fruta
pa de sus operaciones en esa zona, de- al frío en el menor tiempo posible y eso

Y QUE SON RENTABLES


jando atrás la búsqueda de tierras para nos da posibilidades de tener una buena
la producción de cacao. calidad de fruta. Eso es clave. Además,
Hoy el Perú representa para Ingleby hemos tratado de optimizar el proceso
el 15% de sus ventas, concentrando la de poscosecha usando GPS en los vehícu-
producción en dos valles del norte: Mo- los que trasladan la fruta desde el campo
tupe y Olmos que, en conjunto, suman al packing, a fin de calcular con mayor
2,017 ha, una apuesta por el norte del Tras casi ocho de operaciones en el país, Ingleby precisión los tiempos para llevar la fruta
país que tiene una razón de ser: allí se al proceso de frío. Como en Olmos las
podía trabajar con cultivos rentables
Farms ha ido consolidando un modelo productivo temperaturas son muy altas, es impor-
como los paltos, arándanos, uva de basado en la sostenibilidad del medio ambiente, tante monitorear el tiempo de llegada al
mesa y naranja, en zonas que tienen de sus huertos y de sus trabajadores; algo que, packing”, explica. 
un clima privilegiado, que permiten Actualmente manejan 150 ha. 50 de
una cosecha más temprana, tanto para aunque se tendería a pensar lo contrario, va de ellas fueron sembradas hace tres años,
la palta como para el arándano, sin las la mano con la agricultura tecnologizada que se mientras que las 100 restantes solo tie-
precipitaciones que hay en Trujillo en nen un año instaladas. Ventura, sembra-
los meses de agosto y septiembre, que
desarrolla hoy en día. Actualmente, manejan da en un área de 90 ha, es la principal
dificultan, por ejemplo, la recogida de 2,017 ha en Motupe y Olmos y en esta última variedad con que trabajan en Plantacio-
los arándanos. “Aquí, en esos meses, se zona siguen creciendo en el cultivo del palto, y nes del Sol, aunque también tienen su-
puede cosechar sin problema. Lo mis- perficie sembrada con Biloxi y Emerald,
mo sucede con la palta, cultivo con el próximamente añadirán 100 nuevas hectáreas y están realizando ensayos con algunas
que salimos un poco más temprano, en- de arándanos, conscientes de que se trata de variedades de Driscoll’s. 
tre mediados de marzo y abril, que el La decisión de apostar por Ventura
resto del Perú”, explica Pablo Ferreyros,
un cultivo de alto valor que está siendo muy pasó porque se trata de una variedad
gerente general de Plantaciones del Sol, demandado en los mercados internacionales. que concentra la cosecha. “Es decir, los
nombre que la matriz le dio al proyecto cosechadores tienen un mejor rendi-
que nació en Perú. GABRIEL GARGUREVICH PAZOS miento de kilos por jornal”, apunta Fe-
Y este clima es el que marca la dife- rreyros. Así, por ejemplo, si con Biloxi un
rencia, respecto a zonas productoras del cosechador recoge unos 15 kg/día, con
sur. Cuando la firma decidió establecer- Ventura puede llegar en torno a los 35
se en el país, el Proyecto Olmos aún no tinada al arándano. “Nuestro plan, en cómo viene la demanda por esta fruta”, kg/día.
existía, pero se habían dado cuenta del el corto plazo, es sembrar 100 nuevas sostiene. Sobre la evolución del arándano en Ol-
beneficio que significa salir antes con la hectáreas”, confirma Ferreyros y que- mos, Ferreyros menciona que un factor
fruta, en dos cultivos que son clave para darse con 700 ha de paltos, que tienen ARÁNDANOS EN OLMOS: EL DIFERENCIAL importante de cara al futuro del cultivo
la compañía. En concreto, la compañía repartidas entre Motupe y Olmos. “No ESTÁ EN EL SABOR es el desarrollo de variedades nuevas.
ha decidido expandir su superficie des- vamos a sembrar más palta hasta no ver La futura nueva superficie de arándanos “No solo nosotros, sino también muchos

CRECIENDO. Actualmente, Plantaciones del Sol


maneja 150 ha de arándanos. 50 de ellas fueron
sembradas hace tres años, mientras que las 100
restantes solo tienen un año de instaladas.

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES 59

HUERTO ORGÁNICO. Lo orgánico es un nicho y en Plantaciones del Sol, en uno de los fundos que la firma posee
en Olmos, están realizando ensayos con diferentes plantas y leguminosas.

otros productores, estamos en busca de las 15 t/ha. ¿Dónde se ha comportando


variedades que concentren la cosecha, mejor? “Pareciera que en Olmos, ahí te-
que sean viajeras y que tengan buen nemos buena calidad de agua”, respon-
tamaño, apuntando a los mercados de de Ferreyros.
Asia, como China, por supuesto. Ventu- Para Ferreyros, Perú se ha insertado
ra reúne estas características, es la me- muy bien en el mercado global de la
jor, pero no es tan buena viajera”. palta. “Vamos  ganando cada vez más
reputación de buena calidad, y eso es
 LAS COMPLEJIDADES DEL PALTO EN importante mantenerlo. Creo que los
EL NORTE: CALIBRE  agricultores peruanos son cada vez más
Las 700 ha de paltos que manejan (500 responsables en relación a la importan-
en Olmos y 200 en Motupe) lo hacen un cia de mandar una fruta de buena cali-
cultivo clave para la empresa, concen- dad al extranjero, para que nuevos con-
trándose principalmente en Hass, que sumidores se animen a consumir palta.
en esta zona tiene una característica y Porque una vez que las personas vean
una complejidad que la hacen diferen- una buena palta, la partan y la vean
te a las plantaciones que están más al sana, buena, bien madura, de buen sa-
sur: el calibre. Aquí en Olmos, los frutos bor, se convertirán en nuevos consumi-
son más pequeños. “Nosotros, a raíz de dores de esta fruta. Creo que los agri-
hacer un gran trabajo, lo hemos podi- cultores peruanos están cada vez más
do manejar”, cuenta el gerente. Para conscientes de eso. De esta manera, es-
lograrlo, han trabajado fuertemente tamos ganándonos un buen espacio en
las podas, “a fin de conseguir ramas y la calidad”, explica.
troncos fuertes y sanos, que nos permi- Y aún hay espacio para que la indus-
ten hacer frente al hongo de la madera. tria local crezca, sobre todo en Europa,
Eso es clave, ya que si tuviésemos una donde hay países con costumbres y cul-
rama con hongo de la madera, produ- turas similares, pero con dispares cifras
cirá fruta de tamaño pequeño. Si vemos de consumo. Así, por ejemplo, en Alema-
problemas después de la cosecha, cor- nia se consume un tercio de palta Hass
tamos, retiramos y eliminamos todas que se consume en países escandinavos.
aquellas ramas que están enfermas. En Lo fundamental es llegar con un produc-
suma, podamos el 30% del árbol para to de calidad, sin saturar a los mercados.
quedarnos solo con las ramas sanas y Solo así se podrán mantener los ni-
fuertes, en aras de la obtención de ca- veles de precios, que han vuelto a sus
libres significativos. Otro tema clave en cauces ‘normales’ tras un 2018 de pre-
esto es la fertilización”, explica. cios que, en algunas semanas, estuvie-
En la pasada campaña el resultado ron por los suelos, debido a la sobreo-
fue el esperado. Las producciones en los ferta peruana y también de otros países
campos más antiguos llegaron a un pro- productores. “Los precios, esa campaña,
medio de 25 t/ha, mientras que en los sufrieron muchísimo. Ese fue un buen
campos que tienen tres años, llegaron a aviso que nos dio el 2018. Creo que hay

PRODUCCIÓN
  ORGÁNICA
“Estamos realizando pruebas de manejo orgánico en diferentes cultivos:
arándano, palto y uva de mesa. El mercado lo está demandando, y lo hacemos
para diferenciarnos, sobre todo en un cultivo como el arándano, el cual seguirá
creciendo en Perú”.

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60 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES Abril 2020

1 2 3 1. VENTURA, LA ESCOGIDA.
La decisión de apostar por
Ventura pasó porque se
trata de una variedad que
concentra la cosecha.
2. LA CALIDAD, LO
FUNDAMENTAL. El
ingeniero de arándanos
de Plantaciones del Sol,
Walter Domínguez, junto
a una representante del
área comercial de la oficina
central de Ingleby Farms,
supervisando la calidad de
los arándanos en campo.

que planificar muy bien las nuevas do. A ello se suma, tener variedades de SNFL, ITUM e IFG. Estamos pro- 3. HUERTOS ALTAMENTE

100,961 ha
en diferentes rubros
superficies de paltos, en las diferentes
zonas del país”, sostiene.
 
de alta fertilidad, en aras de una alta
producción. “Después hay que estar
siempre investigando formas de tra-
bando con nuevas variedades perma-
nentemente y seguiremos haciéndolo;
tenemos un ‘test plot’ dinámico en el
PRODUCTIVOS. En la
primera cosecha comercial,
los paltos de Ingleby Farms
obtuvieron 13 t/ha. Para la
(frutícola, cereales, UVA DE MESA, REEMPLAZAR LAS bajo para reducir el costo directo agrí- que vamos incluyendo y sacando va- próxima cosecha se estiman
lechero, forestal, VARIEDADES TRADICIONALES EN 5 AÑOS  cola. Por ejemplo, estamos ensayando riedades cada tanto”, precisa. "Todo 20 t/ha y se proyectan
ganadero y semillas). La producción de uva de mesa de una sola poda en el norte; veremos los ello con el objetivo de reemplazar
producciones de 24 t/
ha cuando estén en plena
Plantaciones del Sol se concentra en resultados en un año”, remarca. todas las variedades tradicionales”,

9
producción. En la foto
Motupe, donde trabajan con varieda- Sin embargo, con las variedades confirma Ferreyros. Y lo harán porque el ingeniero agrónomo,
países de des tradicionales (Crimson, Superior, tradicionales siempre han tenido in- hay una tendencia global a consu- especialista en paltos,
producción: Thompson y Red Globe) Y con aque- convenientes. “En ocasiones tienen mir fruta sin semilla. “Nuestros com- Manuel García.

Perú, Argentina, llas de nueva genética (Sweet Globe, que ver con la nubosidad inmediata- pradores nos han dicho que dentro
Uruguay, Lituania, Cotton Candy, Candy Hearts, Candy mente después de la poda, que incide de unos años, los consumidores no ENSAYOS CON
Letonia, Rumania, Crunch, Candy Dreams y Sweet Fa- en la fertilidad y producción de varie- querrán Red Globe, por ejemplo”, re- MALUMA
EE UU, Nueva vors). dades como Crimson o Superior. Son marca, y añade: “Estamos prefiriendo
Zelanda y Australia Hace dos años que
La estrategia productiva de la com- riesgos que corremos por estar en esta las verdes; las vemos con potencial están realizando
pañía es producir entre los meses de zonas y tener esas variedades”, sostie- para China y EE UU, mercados que ensayos con Maluma,

2,017 ha
diciembre y enero, para evitar así to- ne. “Se necesita una buena radiación las demandan, a fines de diciembre y una variedad de
parse con las producciones de Califor- solar para que las ramas nuevas ten- en enero. En menor proporción, pre- origen sudafricano
que Ferreyros califica
nia. “Esta reciente campaña ha sido gan yemas fértiles”, añade . ferimos las rojas. En suma, nuestras
como una variedad
poseen en Perú muy buena. Gracias a las variedades Esos son problemas que no tie- preferencias se podrían cuantificar de productiva, precoz
en dos valles nuevas, hemos obtenido una buena nen con las variedades licenciadas. esta manera: “un 70% de variedades y de buen calibre.
Motupe y Olmos. cosecha. Sweet Globe y Jack´s Salute “Nuestro objetivo es seguir probando verdes; un 25% de rojas y un 5% de “Lo que falta verificar
fueron las dos variedades que desta- variedades  nuevas, de los programas negras”. es que sea buena
viajera. Es algo
caron en la cosecha. Hemos sacado

110 ha
que aún estamos
por encima de las 25 t/ha en Sweet evaluando, la prueba
Globe y sobre 30 t/ha en Jack´s Sa- de post cosecha. Aun
lute. De todas las variedades con las no hemos enviado
de bosque nativo que trabajamos, las mejores son esas: Maluma afuera, no
protegido entre podemos saber si
Sweet Globe y Jack´s Salute. Se trata
los dos fundos: El tendría posibilidades
de variedades de alta fertilidad, alta en América Latina.
Cholocal (Olmos) y
Motupe. calidad de fruta, uniformes, crujien- En América Latina
tes; frutas de calidad en el comer. vendemos uva,

200
Con esas ya estamos trabajando pero principalmente. Pero
este año empezamos
estamos haciendo pruebas con otras
a exportar palto en
de gran calidad de sabor, como Candy Chile. Se acaba de
colmenas propias Heart y Sweet Dreams”, explica. levantar la cuarentena
de abejas sirven para La clave, según el gerente, para por plagas en ese país,
realizar labores de competir de buena forma en este nue- así que empezaremos
a exportar a Chile”,
polinización en el vo escenario de la uva global, pasa por
sostiene.
palto y arándano.   tener un costo bajo por kilo produci- Pablo Ferreyros, gerente general de Plantaciones del Sol, supervisando la instalación de plantas de vides.

UNA EMPRESA SOSTENIBLE


Si bien hace más de cinco años que se había iniciado un trabajo en el bosque seco de Lambayeque, fue a mediados del 2017, a través del proyecto Dry Forests de Rainforest Concern (ONG británica), que
tomó velocidad. Uno de los profesionales que lidera el proyecto, Miguel Bailetti, cuenta que a finales de ese mismo año “nos presentamos con Plantaciones del Sol y casi de inmediato nació la alianza para
la implementar un Centro de Conservación de Plantas (CCP) para proteger especies nativas de bosque seco en un terreno de 1 ha en el fundo el Cholocal en Motupe-Lambayeque, que ahora llamamos CCP-
VIVA”. “el objetivo es integrar la producción agrícola de exportación con la conservación del bosque seco y todos los beneficios que se generan para la agroexportación, incluyendo el reconocimiento de los
compradores del extranjero por el cuidado de la naturaleza”, explica Pablo Ferreyros.
El CCP – VIVA se dedica a: proteger y multiplicar plantas nativas para restaurar el ecosistema y generar bienestar; colectar y almacenar semillas para uso en vivero y también en reforestación durante lluvias
anuales o eventos extraordinarios; producir de plantas nativas para; restauración de bosques, corredores biológicos y bosques rural o urbano; investigar y desarrollar protocolos de propagación por especie
y técnicas de reforestación y restauración de bajo costo y educar, promover el conocimiento ambiental y conservación de ecosistemas con la participación de comunidades locales, agroexportadoras y otras
entidades privadas o públicas.
En el laboratorio de CCP-VIVA cuentan con semillas de 65 especies nativas, algunas con diferentes accesiones, pero en total han conseguido propagar poco más de 90 plantas de 32 diferentes familias usando
también esquejes y estacas. En el 2019 han salido cerca de 7,000 plantas de las cuales el 60% se ha ido a áreas internas de los fundos de Plantaciones del Sol de Motupe y Olmos porque están convencidos de
sus beneficios y el otro 40% a otras 7 empresas agrícolas (a escala prueba) para usos en certificaciones como Rain Forest Alliance o AWS, paisajismo de base o packing y corredores biológicos. "Las plantas y
arboles estan a disposicion de las empresas que quieran adquirirlas. Estan invitados a visitar el vivero y los bosques secos", concuerdan Bailetti y Ferreyros.
Más información: https://www.rainforestconcern.org/projects/dry-forests-peru

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Conferencias
red
agrí
cola
y AGTECH Latam

2020
Pereira (Colombia) Agosto*
*Fecha por confirmar

Trujillo (Perú) 5 - 6/Agosto


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Nueva Piura (Perú) 27 - 28/Agosto


fecha La Casona

Sur (Chile) 2 - 3/Septiembre


Hotel Termas Chillán

Nueva Ica (Perú) 23 - 24/Septiembre


fecha Hotel Las Dunas

Santiago (Chile) 20 - 21/Octubre


Centro de Eventos Monticello

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62 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES Abril 2020

LO FUNDAMENTAL. El riego es
un tema clave en el periodo de
engorda de las plantas. Mediante
el uso de gotero estaca se aplica
la misma cantidad de agua a cada
bolsa. En esta etapa se debe ser
muy precisos y vigilar que los
goteros no se taponeen.

Proyecto de arándanos de Agrícola Alaya para complementar las mantener un grupo estable de traba-
producciones de paltos en Olmos jadores por más tiempo con nosotros,
gente a la que se capacitará para tener

EL RETO DE PLANTAR EN FEBRERO


mano de obra especializada, porque
para muchos de ellos, por ejemplo,
el arándano es un fruto que no cono-
cen”, sostiene el gerente. Además, con

Y COSECHAR EN SEPTIEMBRE
el volumen de fruta pronosticado por
la compañía para ambos cultivos, la
empresa podrá planificar la construc-
ción de un packing, ya que hasta aho-
ra contrataban ese servicio a terceros,
Un importante respaldo hídrico, sustentado en la construcción de reservorios y ya sea en el propio Olmos o Chepén.
Lira cuenta que el proyecto total de
también de pozos, ha permitido a Agrícola Alaya aumentar su superficie cultivada, arándanos de la compañía es de 300
ha, pero las otras 200 no tendrían ca-
que hasta ahora incluía 600 hectáreas (ha) de paltos. En 2020, el crecimiento bida en Olmos. Para ellas están explo-
vendrá de la mano del arándano, del cual están en proceso de instalación de rando otras zonas de producción en
el norte del país, probablemente en
las primeras 100 ha, de un proyecto total de 300 ha. Sin embargo, esas 200 ha Chavimochic.
restantes se tiene pensado plantarlas en otra zona productiva del país.
LAS PARTICULARIDADES DE OLMOS PARA
LA PRODUCCIÓN DE ARÁNDANOS
Pero, comparándola con otras zonas

A
del país, ¿Olmos es una buena zona
grícola Alaya fue una de las mentar las producciones de palta que La apuesta por el arándano también para producir arándanos? “Aún no
últimas empresas en insta- tienen en Olmos. ha pasado por un tema hídrico. Si bien tenemos la experiencia productiva
larse en el Proyecto Olmos, Agrícola Alaya fue constituida por todas las empresas que forman parte aquí”, apunta José Lira. “Sí tenemos
iniciando sus operaciones un grupo de inversionistas liderados del Proyecto Olmos reciben una dota- los comentarios de otros que sí están
en enero de 2016. En noviembre de por la familia Bulnes, de origen chile- ción de 9,032 m3/ha/año, en Agrícola produciendo aquí y nos han dicho que
ese mismo año instalaron las prime- no. La decisión de instalarse en Perú Alaya han decido tomar al toro por las las producciones son más favorables y
ras 200 ha de paltos, tras las cuales estaba clara desde hace un tiempo, astas, ya sea almacenando u obtenien- precoces”, añade. Y eso se refleja en
sembraron dos bloques más de 200 aunque no así el lugar. Se decidieron do el recurso desde el subsuelo, sien- la tasa de crecimiento de las plantas,
ha cada uno, finalizando en abril de por Olmos tras haber evaluado otras do la empresa con mayor respaldo de que es más rápida.
2017, proyectando producciones so- zonas productivas como Chavimochic agua que hay en el valle. “Sin embargo, Olmos tiene una
bre las 20 t/ha cuando los árboles es- (La Libertad) y Chepén (Lambaye- “Cuando hicimos nuestro balance, desventaja, y es que desde la tercera
tén en plena producción, según prevé que). “Creo que no nos equivocamos, nos dimos cuenta que podíamos sem- semana de diciembre hasta febrero,
su gerente general, José Lira. 2020 ha porque es una zona buena para la brar más superficie”, sostiene Lira. Si e inclusive marzo, hace muchísimo
sido el año del cambio. El año en el producción de paltos y arándanos. Se se hubiesen decidido por el palto, po- calor, que afecta a una fruta que es
que han iniciado un proyecto con otro trata de un valle precoz, con un área drían haber incluido 60 o 70 ha más, 100% agua. Es un inconveniente
cultivo: el arándano, como parte de de gran tamaño y agua de buena cali- pero con los arándanos, la cifra subía porque las altas temperaturas afec-
una estrategia comercial de comple- dad de agua”, precisa Lira. a 100 ha nuevas, “que nos permitirá tan a la productividad en cosecha.

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES 63

Ismael Fernández,
asesor (en primer plano)
junto a José Lira, gerente
general de Agrícola Alaya
(al fondo).

Por eso es que las cosechas en Olmos no UN PROYECTO SUSTENTADO EN UNA SOLA
se extienden más allá de enero”, explica VARIEDAD: VENTURA
Ismael Fernández, ingeniero agrónomo, La variedad escogida fue Ventura, del pro-
especialista en arándanos y asesor de Agrí- grama de mejoramiento de Fall Creek, que
cola Alaya; que cuenta con más de dos ha presentado mejores características y una
décadas de experiencia desarrollando pro- gran productividad en el país. “Al menos,
yectos de berries en Chile, Perú y México. entre todas las variedades que me ha toca-
Pero no todo es desfavorable, porque esas do producir. Por ejemplo, si bien la industria
temperaturas coinciden con la fecha de del arándano en Perú se inició con Biloxi,
plantación y formación de las plantas, con en Chavimochic, Ventura es una planta que
el fin de dejarlas listos para que puedan le ganó a esa variedad”, afirma el asesor.
producir en la época de menores tempera- La planificación de la plantación se había UU y que, al momento de la entrevista y
turas. “Para hacer una planta rápida, nece- hecho para finales de enero, pero finalmen- visita al fundo (a mediados de febrero),
MANO
sitamos temperatura y riego”. te esta se inicio un mes después, y el ob- estaban en proceso de engorda en el pro- DE OBRA
Climáticamente, la mayor diferencia en- jetivo es entrar en producción en septiem- pio campo de Alaya. Las otras las suminis- FORÁNEA
tre Olmos y Chavimochic (la principal zona bre próximo, proyectando una cosecha de traron desde Cañete, ya listas en formato En época de cosecha
productiva del Perú) es el clima costero, unas 4 t/ha “En siete u ocho meses, con una de ‘1 litro’. han suplido la falta de
personal especializado
que tiene un efecto sobre la fruta, “ya que planta bien llevada, se puede obtener una “Las plantas de Oregon las trajimos en
trayendo trabajadores
hay que esperar hasta las diez u once de la cosecha importante”, sostiene Ismael Fer- formato '38 Cell Liner', es decir, 38 plantas desde Trujillo,
mañana para que el rocío se asiente, porque nández, asesor, especialista en arándanos. en una bandeja. Si bien es posible trasplan- mezclándolos con
ese rocío, en época de cosecha, trae desven- Para el desarrollo del proyecto, se han tarlas directamente en terreno, hay que te- los locales, que van
tajas porque la fruta estará húmeda. No es abastecido de plantas desde Fall Creek, de ner bastante especialización y cuidado de aprendiendo de
personas que sí han
que sea algo muy exagerado, pero sí ocurre. dos orígenes distintos. Una parte del ma- no cometer ningún error, incluso después
tenido un mayor
Sin embargo, esta situación no debiese ocu- terial llegó a Olmos directamente desde la de dos o tres meses tras haberla plantado. contacto con el palto.
rrir en Olmos”, explica Fernández. sede central de Fall Creek, en Oregon, EE Por eso es que hemos preferido que pasen

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64 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES Abril 2020

CONSOLIDANDO LOS
PALTOS. Agrícola Alaya
inició su aventura en
Olmos con el cultivo
de paltos en 2016. Hoy
manejan 600 ha de
paltos Hass, junto a
algunos polinizantes
como Zutano.

PRESIÓN DE
PLAGAS
“El tema
sanitario es una
preocupación,
porque a medida
que ha ido
creciendo la
superficie cultivada,
se han ido
instalando plagas
estaca nos aseguramos que se está apli-
más comunes. En
palta, ya tenemos
arañitas, queresas,
“Aún no tenemos la experiencia cando agua en la misma cantidad de agua
y nutrientes a cada planta. En esta etapa
y el bicho del
cesto’, por ejemplo.
No hay ninguna
productiva aquí”, apunta José Lira. “Sí debemos ser muy precisos, porque también
podría pasar que se tapen los goteros. Por
eso es que debe haber una persona encarga-
plaga fuera de lo
normal, pero son tenemos los comentarios de otros da, revisando que eso no ocurra. Si se tapa
plagas que hace un gotero, no se tapa una planta, se tapan
un par de años
no teníamos, por
que sí están produciendo aquí y nos cuatro”.
La planificación de plantación que se-

han dicho que las producciones son


el hecho de estar
cultivando en
guirán en Alaya es la siguiente: las plantas
medio del desierto. que arribaron desde Cañete se comenza-
ron a plantar a finales de febrero, cubrien-
Si bien la presión
sigue siendo
menor, creo que,
más favorables y precoces”, añade do 50 ha. Las que estaban en el proceso de
engorda en el propio campo, se plantarán
a la larga, será
igual que en otras
a continuación, cubriendo 30 ha, mientras
zonas productoras. que las 20 ha restantes se plantarán en
Además, las altas una fase de engorda”, explica Ismael Fer- volumen radicular. “Teniendo ese mayor mayo y también vendrán del vivero de Fall
temperaturas hacen nández. volumen radicular nos aseguramos de que Creek de Cañete. La densidad de planta-
que los ciclos - Desde que llegaron, ¿crecieron bien? la planta pueda sobrevivir estos primeros ción es de aproximadamente 5,000 plan-
reproductivos de
las plagas sean
- Muy bien. Quedé muy sorprendido por dos meses, que son críticos”, precisa José tas/ha, confirman los responsables.
más rápidos. Aquí la velocidad de la tasa de crecimiento aquí. Lira. “Lo ideal es que ocupe su volumen ra- En la parte comercial, Agrícola Alaya está
no podemos Y ha sido un crecimiento homogéneo. En dicular de un litro porque así estará mejor apuntando a la ventana de septiembre a no-
cometer un error esta etapa se han regado 10 minutos al día preparada para ir al campo”, complementa viembre. “Eso nos da la posibilidad cierta
en el control de y hemos acidificado con ácido fosfórico. Fernández. de poder recuperar gran parte de la inver-
las plagas, porque
podría provocar
El sustrato en el que estuvo la planta “Cuando la planta cumpla el periodo de sión directa”, precisa Lira. “Eso da mucha
graves daños,”, es una turba especialmente hecha para engorda y esté terminada, si es que todo tranquilidad a los inversionistas de cara al
explica José Lira. esta etapa del crecimiento del arándano, anda bien, debieran ser homogéneas entre segundo año, ya que, si todo lo planeado,
Paranomala que incluye un porcentaje de NPK y otros ellas: Por lo tanto, al llevarlas al campo se en términos de productividad y mercado se
también ha microelementos. Tras esta primera etapa, verá un cultivo muy parejo. Eso es algo que cumplen, al segundo año tendrá gran parte
causado
problemas en
lo que hicieron fue reforzar con sulfato cuesta conseguir a través de riego por as- de la inversión pagada”, añade Fernández.
Agrícola Alaya. de amonio, a fin de ir endureciendo los persión, sobre todo porque cae mucha agua Las 100 ha se instalarán en suelo y no en
Lira cuenta que en nuevos brotes. El error más típico que se donde no debe caer y también hay mucha contenedores, algo que fue discutido por
cada trampa de luz podría cometer es sobre regar. “Hemos evaporación. Sin embargo, con el gotero los responsables del proyecto. “Desde mi
había entre 3,000 y reforzado un poco con nitrógeno amo-
4,000 insectos, a
los que sumaban
niacal para conseguir un color verde más
otras trampas. “Al homogéneo”, precisa el asesor. Asimismo,
final del día, los se deben monitorear plagas y enfermeda-
reportes nos decían des, “sobre todo porque estas afectan en
que caían entre una mayor proporción a una planta más
LA NECESIDAD DE POLINIZAR CON ABEJAS
1.5 y 2 millones de Antaño, la zona donde hoy se ubica el Proyecto Olmos, era para la extracción de madera. Ese era
adultos cada día en
pequeña y que tiene un menor volumen
uno de los medios de subsistencia de los habitantes de localidades cercanas. Eso, hasta que un
la época de mayor radicular”, precisa.
proyecto del gobierno, buscando nuevas alternativas productivas, propuso la apicultura, sin saber
presión”, precisa. Al Una de las plagas que afecta severamen- que vendría este gran desarrollo agrícola. “Hoy hay mucho apicultor en la zona y, cuando se instaló
palto ataca a la hoja te al arándano es el 'gusano del suelo', es- el palto aquí, surgió de inmediato la necesidad de contar con colmenas. Hay una alta demanda,
y después va al pecialmente en las primeras semanas de considerando la superficie de paltos y arándanos. Nosotros alquilamos unas 3,000 colmenas por
fruto, “basta que lo
raspe para que ese
plantación. Precisamente para evitar ese campaña, que aumentarán con esta nueva superficie de arándanos que estamos instalando”,
fruto no se pueda riesgo es que decidieron llevar esa planta a explica Lira, sobre un cultivo que necesitaría entre 4 y 6 colmenas/ha.
exportar”, cuenta. una maceta de 1 litro, que tiene un mayor

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES 65

DESIERTO. Así estaba el terreno pocos días ¿SOBRESTOCK DE


antes de que se iniciase la plantación. Los
responsables del proyecto, en otra zona
FRUTA?
“Es probable que, por la
del fundo, tenían ya preparada la materia
tasa de plantación que
orgánica que iban a incluir en la arena. A la
se ha visto año a año, y
derecha, las primeras hectáreas ya plantadas
también por el crecimiento
con la variedad Ventura.
productivo, haya un
exceso de producto en
los meses que antes no
había”, sostiene Fernández.
Pero a su vez, esa tasa de
crecimiento, se compensa
con la baja productividad
en otras zonas del
mundo. “También se debe
considerar que hoy en día
hay más consumo que
nunca de arándanos en
el mundo. Las tasas de
crecimiento en el consumo
no bajan del 10%. Al final
de cuentas, es un producto
que vino para quedarse”,
subraya.
Sobre la baja que está
experimentando el precio
de esta fruta, José Lira
punto de vista, la justificación de produ- con más contenedores, pero eso también mos. ¿Es más fuerte que en otras zonas advierte que se debe
cir en contenedor es cuando se tiene un se puede hacer en suelo”, explica Fernán- de Perú? ¿Podría tener efectos sobre la trabajar con eficiencia.
“Lo que hoy podría ser
excelente clima, todas las condiciones de dez. fruta?
un campo poco eficiente,
mano de obra, infraestructura, cercanía -También podrían decir que en suelo - No. Cuando estuve trabajando en el puede que todavía sea
al puerto… Pero no se tiene suelo. Pero la raíz crece mucho y pierde energía y Valle de Chao, también hay una radiación rentable, pero en un futuro
si se tienen todos los factores positivos, que en la maceta está más contenida. potente allí, pero no vi ningún efecto ne- próximo, cuando los precios
además de suelo y agua de calidad, no - Puede ser, pero eso se puede controlar gativo sobre los frutos, aunque sí sobre sigan cayendo, habrá
muchos que comenzarán
tiene contenedor, a menos que no seas el con una poda fuerte, aprovechando el cli- las hojas. Como el fruto del arándano tie-
a desaparecer. Por ejemplo,
propietario del terreno. Hay quien podrá ma que hay en Olmos. ne pruina, esa cera ayuda a proteger el una situación así vivió el
decir que es posible aumentar la densidad - La radiación es un tema aquí en Ol- fruto de la radiación. espárrago”, grafica.

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66 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES Abril 2020

Con el objetivo de obtener OLMOS: El proyecto de arándanos


de Beta en Olmos comprende la
fruta de calidad, en los instalación de 375 ha, 315 de las cuales
son de Ventura y 60 ha de Biloxi.
huertos de arándanos que
Complejo Agroindustrial
Beta posee en Olmos, se
está trabajando en ajustar la
nutrición, haciendo énfasis
en lograr balances iónicos
correctos, en una mejora de
la fertilidad del suelo y en un
manejo adecuado del pH;
todo a fin de lograr la fruta
deseada, en el momento
deseado, incluso en épocas
donde, hasta ahora, no ha
habido cosecha.

P
ácora fue el punto de partida del
proyecto de arándanos de Comple-
En 375 ha ubicadas en Olmos

AJUSTES NECESARIOS PARA LOGRAR


jo Agroindustrial Beta. En este valle
de Lambayeque instalaron en 2015
las primeras 10 hectáreas (ha) de
un cultivo que, por esos años, comenzaba a

ARÁNDANOS DE CALIDAD
despuntar de la mano de grandes empresas
afincadas en Chavimochic. La decisión de es-
coger a Pácora no fue al azar, y se tomó tras
un viaje que los responsables agrícolas de la
compañía habían hecho a México. “Vimos
que las condiciones climáticas eran similares
a la zona arandanera mexicana”, apunta Álex
Romano, gerente agrícola de la zona nor- propio Olmos. “Es un tema complicado porque de obra, pero también la de la disponibilidad
te. Y, como no se tenía claro qué variedades no podemos mantener a esa gente con noso- y calidad del agua. Mientras en Jayanca y Pá-
podrían funcionar en el valle, instalaron seis tros todo el año, aunque por la diversidad de cora se abastecen de agua subterránea, a la
(Biloxi, Ventura, Jewell, Spring High, Emerald cultivos que manejamos, tratamos de darles cual le deben bajar la conductividad eléctri-
y Swowchaser), siguiendo la experiencia que trabajo la mayor cantidad de tiempo posible”, ca y el pH a través de un tratamiento de ós-
había en Chile en términos varietales. “Con el explica el gerente agrícola.  Y es que, además mosis inversa, por el cual han invertido casi
correr del tiempo fuimos discriminando sobre de tener un buen salario, un trabajador prima US$2 millones, en el Proyecto Olmos se le
qué variedades se adaptaban mejor a Pácora que sus condiciones laborales sean las ade- asegura a cada uno de sus socios 9,032 m3/
y nos quedamos finalmente con dos: Ventura cuadas. “En eso nos estamos enfocando como ha/año de un agua que tiene conductividad
y Biloxi”. Precisa. empresa”, precisa. Y esas condiciones son que eléctrica de 0.2.
Tras comprobar que el norte es un territo- haya una movilidad adecuada, servicios higié- Para cubrir el periodo de escasez hídrica
rio propicio para el arándano, la superficie nicos en buenas condiciones, comedor adap- (de octubre a diciembre), Romano estima
de Pácora creció hasta las 52 ha que mane- tado a las necesidades, pagos en la fecha indi- que, a partir de este año se necesitará contar
jan hoy en día. A ellas, se añadieron 300 ha cada, escucharlos cuando haya surgido algún con reservorios en el campo. “Hemos optado
en Jayanca y 375 ha en el Proyecto Olmos. problema... “Somos una empresa que tiene 25 por esta opción, porque para los cultivos que
Teniendo en mente un horizonte de 1,000 años. Creo que eso puede hablar de la forma manejamos aquí (paltos y arándanos) nece-
ha en total, la compañía decidió implemen- de trabajo que venimos desarrollando”, afir- sitamos un agua con buena conductividad
tar un proyecto de 250 ha en Ica, que está ma Romano. eléctrica y, en este caso, esa es el agua super-
ejecutándose actualmente. “Podríamos crecer Como una forma de fidelizar a la mano de ficial”, explica. Álex Romano, gerente
en Jayanca, pero estamos viendo el tema de obra es que han realizado capacitaciones, que Tras cinco años de experiencia con este agrícola de la zona norte de
Complejo Agroindustrial Beta.
la mano de obra. El crecimiento del aránda- han estado enfocadas en los jefes de grupo, cultivo, en la campaña 2019/20 obtuvieron
no en la zona de Olmos está siendo bastante las que han estado dirigidas a temas como ha- producciones promedio entre 13 y 14 t/ha.
agresivo y creo que habrá mucha más deman- bilidades blandas, liderazgo y trabajo en equi- “Hemos tenido campos de Ventura con pro-
da de mano de obra, la que será un factor po; para que puedan transmitir sus indicacio- ductividades por sobre las 20t/ha”, precisa el
determinante para una buena calidad de pro- nes de manera correcta. “La comunicación es gerente agrícola. Y es que Ventura es una bue-
ducto”, Romano, precisando que, durante la fundamental y es donde, generalmente, se na variedad para zonas productivas del norte,
campaña del arándano en Olmos, necesitaron generan los mayores problemas”, sostiene. razón por la cual muchos campos se han deci-
2,500 personas para cubrir las 375 ha.   do por ella”, sostiene.
Y es que, en un radio de 30 km, Beta tie- LA VENTAJA DE OLMOS: Tras las primeras las pruebas iniciales, las
ne tres grandes operaciones agrícolas, que se LA CALIDAD DEL AGUA variedades que más les llamaron la atención
abastecen de personal de los mismos pobla- Desarrollar un proyecto frutícola en medio fueron Biloxi y Emerald, principalmente por- Wilder Benítez, ingeniero
agrónomo de arándanos
dos, que compiten por mano de obra con el del desierto tiene la complicación de la mano que con ellas se puede conseguir un muy de Beta.

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES 67

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68 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES Abril 2020

1 2 3

1. FRUTA TEMPRANA. Uno de los trabajos que Beta está realizando con Sebastián Ochoa es realizar un adelanto del aporte de nutrientes, a fin de que las plantas comiencen a florear a inicios de abril y poder obtener fruta un poco más
temprano. 2. DISCRIMINANDO VARIEDADES. En 2015 Beta inició ensayos con seis variedades diferentes. Con el correr del tiempo fueron discriminando hasta quedarse con las dos mejores para las condiciones del norte: Ventura y
Biloxi. 3. NUEVA VIDA AL SUELO. Parte del nuevo manejo se ha centrado en aumentar la vida del suelo a través del aporte de microorganismos eficientes (EM, por su sigla en inglés), junto con aporte de ácidos fúlvicos de bajo costo
para incrementar la actividad de estos.

buen rendimiento al primer año. Aunque con los manejos y ajustes que se han hecho en el tiempo”, sostiene, aunque esté habiendo una
LAS VENTAJAS Ventura se tuvo algunos problemas, porque último tiempo. disminución de los precios.  “Cuando, como
DE OLMOS  no se conocían muy bien los manejos que de- Ochoa explica que el trabajo además se empresa, empezamos en el arándano, había
Para Sebastián Ochoa, bían hacérsele en esta zona. está centrando en aumentar la vida del suelo precios entre US$15 y US$18/kg, pero hoy
Olmos no es una  “El primer año no la despuntamos, porque a través del aporte de microorganismos efi- el pico llega a los US$10/kg. Creo que podrá
zona desconocida no sabíamos qué era el despunte. El consejo cientes (EM, por su sigla en inglés), junto con suceder algo parecido a lo que ocurrió con el
y enumera las fue no cosechar esa planta. Tú la veías y esta aporte de ácidos fúlvicos de bajo costo para espárrago, donde los que no son eficientes,
ventajas de producir era larga, con unas cuatro ramas y mucha incrementar la actividad de estos. “Al final, se tendrán que dejar el negocio”, vaticina.
arándanos allí: “Es fruta. La idea fue dejarla para que creciera, se trata de realizar una serie de manejos y tecno- La materia orgánica es un tema clave en el
una zona donde formara y vigorizara”, explica Romano. Todo logías para poder lograr el potencial produc- cultivo del arándano. Y en Beta no lo han des-
aún el precio del
cambió al año siguiente, cuando sí se hizo el tivo con fruta de alta calidad”, sostiene sobre cuidado. Tras ver experiencias en otros fundos,
suelo es más barato,
despunte. Ello hizo que la planta se expresa- un trabajo que también ha incluido manejos donde se les aplicaba guano, optaron por chips
si se lo compara
con otras zonas del
ra de manera diferente, expresando todo su de poda, riego y protección contra plagas y de pino. “Veíamos que con el guano las plantas
país. A eso se añade potencial. “Es un tema de conocerla”, afirma, enfermedades. “Es un manejo global donde no resistían y terminaban muriendo”, precisa
que es muy sana, sobre una variedad con la que se obtienen siempre hay algo que aportar”, subraya. el agrónomo. “A nosotros el chip de pino nos
fitosanitariamente frutos de un mayor calibre, permitiendo aba-   ha funcionado desde un primer momento”.   
hablando, donde la ratar los costos productivos. “Si un trabaja- CON EL OBJETIVO DE TENER FRUTA TEMPRANA Tanto en Pácora, Jayanca y Olmos, Beta ha
presión de plagas dor puede llegar a cosechar 40 kg/día de una La ventana productiva y comercial por la que preferido el cultivo en suelo. Desde febrero
y enfermedades es variedad como Ventura, esa misma persona han optado en Beta es la que va desde agosto están ensayando con el cultivo en maceta, en
bastante baja. El cosechando Biloxi obtiene 25 kg/día”, grafica a diciembre. “Nos salimos de enero, básica- Jayanca, en una superficie de 3 ha. “El obje-
suelo, en general, es Romano. mente por una cuestión de clima, ya que la tivo es ver las diferencias, pero esto involu-
de buena calidad y
  planta llega desgastada a un mes donde hay cra una gran inversión que, si las condiciones
se puede obtener un
AJUSTES NUTRICIONALES PARA CONSEGUIR altas temperaturas”, dice y precisa que los pi- son las óptimas, no se justificaría”, finaliza
producto de calidad,
similar a otras zonas
FRUTA DE CALIDAD cos de producción se generan en octubre y Romano.
del Perú. El único Hoy, y de la mano del asesor, Sebastián noviembre.
Ochoa, están haciendo ajustes en el tema nu- Otro tema que están trabajando con Sebas-

3
problema es la
distancia y el estado tricional, en los balances iónicos correctos, en tián Ochoa es realizar un adelanto del aporte zonas productivas posee Beta para la
de los caminos que una mejora de la fertilidad del suelo y en un de nutrientes, a fin de que las plantas comien-
producción de arándanos en el norte:
Pácora, Jayanca y Olmos.
llegan a los poblados manejo del pH adecuado para la obtención cen a florear a inicios de abril y poder obtener
más cercanos”, explica.  de fruta de calidad. “La mayor disponibilidad fruta un poco más temprano. “Nos convendría

1
Si bien lleva poco de aniones y cationes que se da en un suelo porque esas fechas la calidad de la fruta es variedad es la que predomina
tiempo asesorando a no es con el pH que se suele utilizar en un mejor”, subraya Romano. Y es que la fruta
en los campos de Beta:
Beta, es de la opinión Ventura.
cultivo de arándanos, ya que al ser una plan- que sale más temprano es de mejor calidad,
que “se ha hecho
ta acidófila, originaria del norte de EE UU, se por dos condiciones: La primera es el clima,

52
un buen trabajo”,
afirma, resaltando el
cree que el pH ideal para su cultivo es su pH ya que julio es la época ‘fría’, con temperatu- ha posee la empresa
trabajo del equipo de de origen, lo que no concuerda con un correc- ras mínimas que están entre los 13 y 14ºC y en Pácora.
profesionales de la to pH para una nutrición adecuada. Además, máximas que giran entre los 24 y 26ºC. “En
esto se repite con fuentes fertilizantes. Suma- esa fecha las plantas están más vigorosas”,

300
empresa, “altamente
calificados”, subraya. do a esto, un correcto balance nutricional de afirma. Todo lo contrario, si estas fuesen co- ha plantadas en Jayanca.
Esos huertos recién
Y, si bien ha habido cationes, y adecuadas concentraciones de mi- sechadas en enero. “En esa fecha, la planta
tienen un año
algunos problemas croelementos”, explica el asesor. ya ha producido mucha fruta, tiene las hojas
iniciales, como los A los ajustes que ha hecho el asesor, Álex envejecidas y es difícil que esa fruta mantenga

375
que puede haber en Romano los ejemplifica del siguiente modo: la calidad que sí tuvo al inicio”, añade. ha posee en Olmos. De
cualquier zona nueva esas, 315 son de Ventura y
“Nosotros manejábamos el pH en un rango Si bien hay más plantaciones, de hecho, en
, “estos se han ido 60 de Biloxi.
de 4.8 a 5.2, pero Sebastián nos ha dicho que Olmos hay dos proyectos que están imple-
corrigiendo y hoy
este puede ir entre 5.5 y 6.0, a fin de tener mentándose, Álex Romano pronostica que las

250
el cultivo está muy ha se están instalando en Ica,
bien”, afirma. una mayor disponibilidad de nutrientes”. En inversiones se detendrán pronto. “Ya somos
para sumar a un proyecto total
suma, se trata de una serie de conceptos y pa- el primer proveedor a nivel mundial y nues-
que se acerca a las 1,000 ha.
radigmas que se han ido rompiendo gracias a tra ventaja es que podemos cosechar por más

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70 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES Abril 2020

Ante la expansión productiva del arándano

“EN PERÚ TENEMOS EL DESAFÍO


Ajustar los costos productivos.
Eso, para el gerente de operaciones
de Frusan Perú, Andrés Mediano,

DE TRABAJAR Y PRODUCIR A UN es clave de cara a ser sostenibles


en un negocio cuyos retornos han
ido disminuyendo campaña tras

COSTO QUE TENGA RELACIÓN CON campaña, debido al crecimiento


productivo que ha habido en el país,
buscando producir fruta de calidad,
EL PRECIO DE VENTA DE LA FRUTA” pero con menores costos
de producción.

La del arándano fue una bue- Sobre la campaña, Mediano afirma que más repartido. Hay empresas que tienen que
na campaña productiva”, afir- “cosechamos lo que habíamos proyectado”, cosechar todo el año, porque una compañía
ma Andrés Mediano, gerente añade sobre un rubro que va en franco creci- que maneja 2,000 hectáreas de arándano no
de operaciones de Frusan miento en Perú, principalmente en zonas de puede pensar que va a cosechar todo a fines
Perú, empresa que lleva tres la costa. Y lo proyectado fueron 16 t/ha en los de noviembre. En Perú tenemos el desafío de
campañas produciendo en Olmos. Son los pio- huertos más antiguos, mientras que aquellos trabajar y producir a un costo que tenga rela-
neros en esta zona productora. Los primeros de dos años, el promedio fue de 9 t/ha. ción con el precio de venta de la fruta.
huertos se instalaron en 2016 y hoy manejan Si bien ese crecimiento ha redundado un
LIDIANDO
95 ha, en las que trabajan con tres varieda- descenso de los precios, “este sigue siendo un UNA BAJADA DE COSTOS ADMINISTRATIVOS CONTRA LOS
des: Emerald, Spring High y Ventura. Si bien buen negocio”, sostiene Mediano y analiza - ¿Y se puede? ALTOS ÍNDICES
las primeras superficies se hicieron con Eme- que dentro de los próximos tres años los ni- - Creo que sí. Hay que pensar que la mayor
rald, la variedad que ha ido ganando terreno veles de retorno de la fruta debiesen estar en parte de la industria peruana tiene sobrecos-
DE RADIACIÓN
en Olmos, y también en el campo de Frusan los niveles que tienen los arándanos chilenos tos de estructura que van a ir arreglando a Los índices de
Perú, es Ventura, de la cual hoy manejan 65 en la actualidad. medida que pase el tiempo, algo similar a lo radiación son un
ha. “Este año probablemente plantemos 100 - De no ver techo hace siete años, cuando que pasó en Chile, cuando en 1985 se inició dolor de cabeza en
hectáreas más”, confirma Mediano. “Todo lo se iniciaron las exportaciones, a que se vea el ‘boom’ de las exportaciones. Pero a partir Olmos. “Si vamos a los
nuevo lo haremos con Ventura”, añade sobre techo. de los años noventa y hasta el 2000 las em- registros y, de acuerdo
el futuro proyecto con este berry en Olmos - Cuando uno analiza el precio promedio presas, en la medida que el precio fue dismi- a nuestras condiciones
que, para el gerente, es una buena zona de del arándano, este ha bajado un dólar por nuyendo, fueron ajustando su estructura de meteorológicas,
muchos dicen que
producción. año, desde hace cuatro años. La campaña costos de manera de poder competir.
estamos con un índice
“Creo que Olmos es mejor para la produc- pasada el promedio fue de unos US$7.5/ - Esa reestructuración tiene que ver con
altamente peligroso, y
ción de arándanos, sobre todo desde el punto kg, mientras que un año antes había sido de un tema de gestión administrativa. Y, es-
esos índices altamente
de vista sanitario, ya que no tienen las con- US$8.5/kg. Este año ya estamos en US$6.5/ pecíficamente, en el arándano, ¿en qué? peligrosos también
diciones de neblina matinal temprana que sí ha, como promedio. ¿Dónde se pueden bajar esos costos? afectan a las plantas.
tiene Trujillo, al estar en la costa. Por lo tanto, - Eso, en lo que se refiere a la ventana - Sí, más por temas operacionales que por Nosotros lo hemos
desde el punto de vista de ataques de hon- peruana, digamos. cuestiones directamente del campo. Las plan- notando mucho
go, antes o durante cosecha, es menos com- - No, yo te diría que hoy día la ventana pe- tillas de trabajadores de jefatura están, ‘sobre- más en el arándano
plejo. Hay otros temas, pero si uno dijera: la ruana… dimensionadas’, en relación, por ejemplo, a la que en la uva de
botrytis, que es el principal problema de con- - No existe. realidad chilena. En Perú una empresa que mesa”, afirma Andrés
dición de llegada de arándano a destino, en - No existe. Debemos pensar que hoy Perú posee 250 hectáreas tiene gerente general, Mediano, subrayando
que se identificaron
Olmos eso es mucho menor”. produce más que Chile. Evidentemente, está gerente de producción, gerente de adminis-
sintomatologías de
tración y finanzas… Hay mucha gente en la
exceso de radiación
plana estructural, entre altos cargos y cargos
en los arándanos. Para
secundarios. En Chile se está trabajando con lidiar con el problema
‘estructuras administrativas’ del orden de los han planteado
US$1,000 a US$1,200 por hectárea, pero aquí ensayos con mallas
en Perú es del orden de los US$3,500 por hec- protectoras.
tárea. Hay que ajustar esas estructuras y se-
guir produciendo, sin que eso signifique una
‘disminución de la calidad del producto’.
- ¿Y esa reducción de costos se podría
dar en el campo también?
- Difícilmente, porque el arándano es un
cultivo que tiene pocas labores de mano de
obra, aunque sí hay una gran demanda de
UN BUEN NEGOCIO. Si
esta en cosecha, pero todo indica que con el bien ese crecimiento ha
tiempo esos rendimientos de cosecha serán redundado un descenso
mayores, ayudado por el establecimiento de los precios, “este sigue
de nuevas variedades en el país. Los rendi- siendo un buen negocio”,
afirma Mediano.
mientos de los cosecheros son diferentes,

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Abril 2020 ESPECIAL ARÁNDANOS / FRUTALES 71

si tomamos por ejemplo el caso de Chile. Como es un trabajo estacional, que aquí en Ol-
Aquí en Perú, y solo por decir un número, mos es de julio a diciembre o enero, la gente
si un trabajador recoge 40 kg al día, un co- se va a otros trabajos. Hay empresas que tie-
sechero chileno recoge el doble de frutos. nen grandes superficies que, probablemente,
Esa diferencia se da porque en Perú el fruto deberán cosechar todo el año. Por lo tanto,
pesa el doble. Con el correr del tiempo, lo ellos van a mantener un ‘staff’ más permanen-
que tendería a pasar es que la gente en Perú te de gente. Y cuando lleguen a sus ‘peaks’ de
debiera aumentar su productividad, en la producción irán demandando gente nueva.
medida que vayan teniendo más experiencia Pero aquellos campos que no tienen un área
con esta fruta. cultivada muy grande, deberán recurrir a tra-
- Y lo han ido haciendo. bajadores estacionales, porque las labores que
Sí, pero ¿sabes lo que pasa? Que como se se hacen en campo son mínimas. La poda que
ha plantado tanto, ha ido aumentando la de- se realiza tras la cosecha y el despunte de los
manda de gente. Por lo tanto, en esa deman- brotes, pero nada más. No es como la uva de NUEVAS VARIEDADES, MEJORES RENDIMIENTOS. “Todo indica que, con el tiempo, los
da se van incorporando cada año, nuevos mesa, donde sí se necesita hacer más labores rendimientos de cosecha serán mayores, ayudado por el establecimiento de nuevas variedades
en el país”, sostiene Mediano.
trabajadores que no tienen la experiencia tras la cosecha.
ni la pericia con este cultivo. Entonces, en
la medida que vayan pasando los años, va a EL ESCARABAJO QUE CAUSA DOLORES DE CABEZA los campos que están en el Proyecto Olmos
llegar un momento, cuando se frene el creci- Si bien, sanitariamente, los problemas son colindan, de alguna u otra forma, con la su-
miento, en que ellos tengan la experiencia y mucho menores que en otras zonas produc- perficie de caña de azúcar de Agrolmos, em-
conocimientos necesarios. toras del país, en Olmos los productores de presa que ya está haciendo controles de la
- ¿Cuántos trabajadores nuevos se están arándano se han topado con una plaga que plaga, en la medida que ha ido aumentando
incluyendo campaña a campaña? ha ido causando diferentes tipos de daños a la presión del insecto que al arándano, en
- Creo que cada año estamos incorporan- los cultivos: Paranomala undulata peruviana, su estado larval, ataca a las raíces, mientras
do al arándano un 50% de gente que nunca un escarabajo que desde hace un par de cam- que en la uva de mesa, en su estado adulto,
ha cosechado arándano. Por lo tanto, es un pañas se está transformando en un problema come las hojas y las bayas. “Más que la fruta
tema de capacitación. serio en Olmos, debido a la gran voracidad de en sí, se come la piel de la baya y luego a
- ¿Y mantienen al 50% restante que ya las larvas que se alimentan de las raíces. “Este otra y así sucesivamente”, precisa sobre una
viene trabajando con ustedes de campa- es el principal tema fitosanitario que estamos plaga que ataca principalmente de noche.
ñas anteriores? enfrentando”, afirma el experto sobre una Debido a ello es que en diferentes campos
- No necesariamente, porque hay una rota- plaga que tiene a la caña de azúcar como el han puesto trampas de luz, con el fin de
ción importante. Es importante tener un sis- principal hospedero en esta zona productora. mantener la plaga a raya, para evitar gra-
tema de fidelización de los trabajadores, para “Hoy es un problema potente”, sostiene ves daños y, por ende, importantes pérdidas Andrés Mediano, gerente de
así tener una menor rotación de cosecheros. Mediano. Y eso pasa porque la mayoría de económicas. operaciones de Frusan Perú.

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72 INTERNACIONAL Abril 2020

1 2 3

4 5

1. CRECIMIENTO. El consumo de pitahaya se está extendiendo en España y Europa.

2. PARA UN PRODUCTO ‘GOURMET’. A instancias de una empresa local, se está realizando un desarrollo de cacao.

3. POSIBLE NEGOCIO A FUTURO. Producido en las Islas Canarias, el café hoy está siendo ensayado en Málaga.
4. SABOR ADECUADO. El equipo liderado por Hormaza trabaja con variedades de carambola con las cuales se
pueda obtener un sabor que requieren los mercados.
5. EN ETAPA DE FORMACIÓN. Para Hormaza, el desafío es formar el guanábano para obtener una producción en
condiciones este 2020.

CAFÉ Y CACAO PARA UN MERCADO GOURMET


El único café que se cultiva y produce en Europa sale de unos huertos ubica-
dos en Agaete, al noroeste de la isla de Gran Canaria, en España. En concreto,
allí se produce la variedad Arábica Typica, que procede de Etiopía, que se
introdujo en esta zona hace más de doscientos años, cuyas producciones se
venden a 60 euros/kg. Pero hasta ahora, en la Europa continental no había re-
Ya sea a nivel de ensayo o comercial gistros de producción de café. Eso hasta hace unos años, cuando se instalaron

PRODUCCIÓN DE FRUTALES
las primeras plantas de las variedades Robusta (Coffea canephora) y Arábica
(Coffea arabica).
“Son plantas de una colección que tenemos en el centro y que, si bien aún
no hemos estado haciendo ningún proyecto al respecto, la idea es hacer un
proyecto con el objetivo de conocer cómo se comporta el café bajo nuestras

SUBTROPICALES EN EUROPA
condiciones”, explica Hormaza sobre un cultivo del cual hoy tienen plantas en
vivero, listas para ser trasplantadas al aire libre. Hormaza agrega que, como el
café precisa de sombra, han planificado instalarlo cerca a chirimoyos, mangos y
paltos. Si el programa tiene resultados positivos, podría abrirse la puerta a una
nueva alternativa productiva para los productores locales que, como sus colegas
Además de los paltos y mangos, una serie de fru- de Gran Canaria, podrían posicionar el producto en el mercado gourmet.
tales originarios de América y Asia han encontra- Producir chocolates gourmet es el deseo de La Despensa de Palacio, una
empresa que se dedica a la fabricación de este tipo de productos desde el año
do su sitio en Málaga, España, la única zona de 1743. ¿Cómo? La idea de la firma es produciendo cacao en tierras andaluzas.
Europa continental donde hoy se producen espe- Así es como recurrieron a los investigadores de La Mayora, quienes han ins-
talado plantas de diferentes variedades bajo invernadero, que han florecido
cies tan diferentes como el café, cacao o pitahaya. sin problemas e incluso algunas dieron los primeros frutos.
Antes de dar un veredicto que, según Hormaza, podría estar listo en pocos
RODRIGO PIZARRO YÁÑEZ, desde Málaga, España años, el objetivo es estudiar bien la adaptación del cultivo a la zona, para evi-
tar errores que han ocurrido antes con otras especies, de las cuales se introdu-

M
álaga, en España, es el único sitio de países de América y Asia y que no alcanza a jo variedades que no eran las adecuadas. Y, si bien aún faltan años para poder
la Europa continental donde se están tener el sabor adecuado”, explica Iñaki Horma- comer un chocolate hecho con cacao producido en España, en La Mayora
cultivando una serie de frutales subtro- za, investigador del Instituto de Horticultura están avanzando en ello. Uno de los desafíos es la polinización, ya que al ser
picales, tanto a nivel de ensayo como Subtropical y Mediterránea La Mayora, sobre una planta foránea, aquí no existen insectos nativos que puedan polinizarla.
comercial. Por sus condiciones climáti- una fruta que se introdujo a España por su ca- “Debemos estudiar qué insecto nativo podría adaptarse para polinizar las flo-
cas (suaves temperaturas y ausencia de heladas), rácter decorativo. res”, sostiene. El siguiente paso será determinar si el cultivo es rentable para
aquí están creciendo especies tan diferentes como En zonas de la costa malagueña se está co- la realidad española.
la papaya, cacao, café, pitahaya, lichi, longan, sechando esta fruta entre los meses de octubre
mangostán y carambola; todas experiencias pio- y marzo, sobre todo porque se está trabajando EN LA BÚSQUEDA DE PAPAYAS DE MEJOR SABOR
neras y, algunas de ellas, motivadas por la inquie- con diferentes variedades. De hecho, en La Ma- La papaya es uno de los cultivos que ya se está trabajando a nivel comercial
tud de empresas locales, con el objetivo de satisfa- yora trabajan con quince variedades y, si bien Málaga, pero tiene un inconveniente en esta zona productora. La fruta que se
cer a los clientes españoles y europeos. todas ellas poseen características diferentes obtiene tiene bajos grados Brix, lo que hace que su calidad sea inferior a una
Ese es el caso de la carambola que, al pro- en cuanto a sabor y textura, “hay dos de ellas fruta producida en otras partes del planeta. Por ello es que especialistas de La
ducirse allí se puede cosechar en el momento que son más promisorias”, sostiene Hormaza. Mayora están involucrados en un programa de selección de papayas de dife-
óptimo para destinarla a mercados cercanos. Entre los ensayos que están haciendo con esta rentes orígenes, que tiene el objetivo de conseguir mejor material, adaptado
“Así, la fruta se puede recoger en el momen- fruta destaca el uso de coberturas, para evitar a las condiciones malagueñas. “Hay algunas interesantes”, afirma Hormaza.
to de maduración más oportuno, algo que no el golpe de sol que afecta fundamentalmente “La papaya que se cultiva normalmente es aquella hermafrodita, que tiene
ocurre con la fruta que llega desde diferentes a las hojas. semillas dentro, pero también hemos seleccionado algunas hembra que sí dan

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Abril 2020 INTERNACIONAL 73

“Estamos intentando ver si alguna empre-


sa se anima, porque es un frutal que bajo
nuestras condiciones produce muy bien”,
cuenta el experto. La campaña en Espa-
ña se extiende de agosto a noviembre y
hoy la fruta que han cosechado la venden
localmente para dar a conocer la lúcuma
entre los consumidores. “Es interesante
en el sentido de que la lúcuma da mucho
juego en los postres. En Europa casi no se
conoce, pero podría ser interesante para el
mercado gourmet”, sostiene.
Chirimoyo: Hoy cuentan con unas 250
fruta, en un trabajo que hemos realizado provenientes de Perú, Ecuador y Boli-
con marcadores de ADN. Estamos en ello, via; la que es considera la colección más
desarrollando material más adaptado a completa del mundo de un cultivo que
temperaturas bajas y de calidad”, añade. ya está arraigado en Málaga. Si bien tuvo
un máximo esplendor hace unas déca-
PITAHAYA CON BUENAS PERSPECTIVAS das, hoy a perdido peso frente al palto y
DE CONSUMO mango. Hoy solo hay entre 2,500 y 3,000
La pitahaya es un cultivo que manejan ha produciendo. “Estamos trabajando en
desde hace dos años en La Mayora, don- cambiar los manejos del cultivo. Lo que
de debe estar bajo cobertura plástica o se hacía hasta ahora era podar mucho el
malla, a fin de evitar daños por lluvias. árbol para que produjera muchas flores y
“La hemos puesto en un particular siste- poder polinizar manualmente. Hoy esta-
ma de conducción, aunque hay quienes mos haciendo una poda mucho más larga
usan el eje central y ramifican”, indica para que se sombree debajo y mantener
Hormaza. Actualmente tienen diferentes vegetación alrededor del árbol. Hemos
variedades de los dos tipos que hay (roja visto un aumento de la producción de flo-
y amarilla), provenientes de América y res, porque de esa forma permitimos que
Asia. En Europa también hay producción se mantenga la población de unos peque-
en las Islas Canarias. ños escarabajos, que son los que polinizan
las flores. Hoy estamos trabajando con co-
OTRAS ALTERNATIVAS legas de la Pontificia Universidad Católica
Guanábano: “Bajo nuestras condiciones de Valparaíso, en Chile, porque allí se está
puede sobrevivir en el exterior, pero sin dejando su cultivo debido a los altos cos-
la producción de fruta. Bajo invernadero tos productivos, sobre todo en cuanto a la
la planta se da mejor y hemos visto fruta. polinización”, explica el investigador.
Hoy estamos formando los árboles para Lichi y longán: En Málaga hay una pe-
tener una producción en condiciones en queña producción y en La Mayora poseen
2020. Hemos tenido fruta que se ha caído una colección de 25 variedades de lichi,
porque las ramas se han partido al estar que tienen una ventana productiva desde
aún débiles y un problema que hemos de- agosto a octubre. Del longán tienen ár-
tectado es el oídio, pero es normal bajo boles desde hace más de 20 años, de una
invernaderos”, explica Hormaza porque la especie que tarda en entrar en producción
humedad es más alta. cinco años. “Aquí producen bien y la fruta
Lúcuma: En La Mayora tienen una colec- es de buena calidad. Como hay un merca-
ción procedente de Perú, que lleva varios do de asiáticos que viven en Europa hay
años produciendo en buenas condiciones. gente que ha entrado a producir”.

6 7

6. NUEVAS VARIEDADES. Los estudios se han basado en dar con variedades que en época de cosecha expresen
mejor los grados Brix. 7. Iñaki Hormaza, investigador de La Mayora.

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74 AGTECH Abril 2020

Mónica Abarca, CEO y Co-Fundadora de qAIRa drones requieren de mayor financiamiento para seguir
escalando.

DRONES PARA LA
–¿Falta más apoyo del ámbito corporativo?
–Así es, porque lo que ha crecido bastante es la
oportunidad de financiamiento del sector públi-
co; gracias a CONCYTEC, Innóvate Perú, hay más
oportunidades. Estas instituciones te ayudan al
inicio, pero para escalar necesitas del sector pri-

REVOLUCIÓN AMBIENTAL
vado, de las Redes de Inversionistas Ángeles, de
las Venture Capital, que son inversiones a través
de acciones que sirven para financiar compañías
de pequeño o mediano tamaño; aun hay muy po-
cas inversiones de Venture Capital en Perú; los
Inversionistas Ángeles son las primeras personas
Digitalizar y democratizar la información de calidad del aire para que creen en ti.
consolidar una Revolución Ambiental. Se trata de una 'startup' co En qAIRa creyó Guillermo Checa. Además de in-
versionista ángel, es un ejecutivo con trayectoria
fundada por Mónica Abarca, considerada la ‘mejor emprendedora en los sectores de telecomunicaciones, banca, TI
y soluciones de negocios; experto en creación de
del Perú’. La iniciativa ha recibido el apoyo financiero de diversas empresas y dirección de áreas comerciales, mar-
entidades, nacionales e internacionales y, si bien se han especializado keting, atención al cliente, ingeniería y sistemas;
así como en gestión de grupos de interés en secto-
en la industria minera, sus servicios también pueden ser de utilidad res públicos y privados. Han invertido US$40,000
para las empresas del sector agrícola. en el desarrollo de los drones, a través de fondos
públicos y privados. 2019 lo cerraron con 40 con-

D
rones con sensores de monitoreo de tratos y una facturación de 500,000 soles.
GABRIEL GARGUREVICH PAZOS calidad de aire, para actuar ante el
problema global de la contaminación. 15 MÓDULOS DE MEDICIÓN DEL AIRE EN LIMA
Sensores de monitoreo de calidad de qAIRa pertenece a la Sexta Generación de Star-
aire para empoderar a las empresas con tup Perú, de Innóvate Perú, en la categoría Em-
información sobre el medio ambiente. Esto es lo prendimientos Dinámicos. El radio de acción de
que ofrecen en qAIRa: digitalizar y democratizar qAIRa se enmarca en dos rubros, principalmente:
la información de calidad del aire para consoli- el industrial, donde los protagonistas son los dro-
dar una Revolución Ambiental. nes automatizados en las empresas mineras; y el
De acuerdo con estimaciones de la Organi- relacionado netamente al cuidado del medioam-
zación Mundial de la Salud (OMS), 7 millones biente, donde se beneficia a las municipalidades
de personas mueren todos los años debido a la y otras entidades del Estado.
contaminación del aire en lugares cerrados y en –¿Cómo surge esta inquietud por la conta-
exteriores, y aproximadamente el 90 % de esas minación del aire?
muertes ocurren en países de ingreso mediano –Cuando estaba a punto de graduarme, pre-
y bajo. “El aire es el recurso más importante de senté una tesis orientada al tema robótico, a la
nuestro planeta, pero actualmente es amena- automatización, que son las líneas principales de
zado por altos niveles de contaminación; el la ingeniería mecatrónica. En ese entonces, em-
calentamiento global se agrava. Alrededor pezaba el ‘boom’ de los drones, pero la mayoría
de 4,2 millones de muertes en el mundo de aplicaciones de los mismos estaban orientadas
se atribuyen a la contaminación del aire a las fotos, a los videos, el beneficio común de los
de exteriores cuyas fuentes también drones; con mis asesores de tesis, los profesores
producen altas emisiones de dióxido Carlos Saito y Francisco Cuéllar, que ahora son
de carbono”, agrega Mónica Abarca. mis socios, vimos qué más se podía hacer con los
CEO y Co-Fundadora de qAIRa dro- drones, buscábamos algo que tuviese un impacto
nes. significativo.
Mónica Abarca es ingeniera me- –Carlos Saito fue ingeniero aeronáutico de la
catrónica. Construyó, en 2014, un Fuerza Aérea de EE.UU., ¿cierto?
dron capaz de detectar la contami- –Sí, pero él estudió primero en la Fuerza Aérea
nación en el aire para su proyecto del Perú; se ganó una beca y se fue EE UU. Fran-
de tesis, en la Pontificia Universi- cisco Cuéllar es ingeniero electrónico con un doc-
dad Católica del Perú. En 2015, torado en mecatrónica. El caso es que después de
sorprendió al jurado de Impacto revisar las estadísticas, en relación a las muertes
Global-Perú con su prototipo generadas por la contaminación del aire, vimos
y ganó una beca en el Centro que ahí había un nicho importante; Lima es una
de Investigaciones de la NASA. de las ciudades más contaminadas del mundo;
En abril del 2017, ganó el premio así que decidimos hacer algo al respecto.
a Mejor Emprendedora Mujer, en –Hablan de ‘revolución ambiental’. ¿Qué
Seedstar World, el concurso mundial más tanto han avanzado en esta tarea?
grande de emprendimientos para mercados –Estamos trabajando en una gran plataforma
emergentes, en Suiza. Conversamos con ella. que se llama qAIRamap. Se trata de un mapa
–¿Es difícil ser emprendedor en el Perú? donde se visualiza la información de la calidad
Mónica Abarca. CEO y –El reto más importante está en encon- del aire al día de hoy, de los puntos donde esta-
Co-Fundadora de qAIRa drones. trar financiamiento; varios emprendimien- mos trabajando en la medición. Los módulos de
tos quedan estancados en el prototipo, o medición los colocamos en campo; qHAWAX es
cuando ya generan sus primeras ventas y el nombre de nuestros módulos, es una palabra

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Abril 2020 AGTECH 75

Especializados en la industria minera, también han realizado trabajos en el sector agrícola.

quechua, quiere decir “guardián del aire”. –Así es. Cuando hemos trabajado con
qAIRa viene más bien del inglés, de ‘Quali- ellos los servicios de monitoreo de calidad
ty of Air Automation’. Entonces estos equi- del aire, les hemos brindado la informa-
pos qHAWAX los colocamos en postes, en ción y ellos la usan para sus trabajos de
el marco de un trabajo conjunto con las fiscalización, etc. Ellos son los que brindan
municipalidades; esa información alimen- al público los resultados.
ta nuestra plataforma qAIRamap. Vamos con los drones; tomamos fotos
–¿Esta plataforma es un software? en toda el área de interés para obtener
–Así es. Es un software al que puedes análisis de residuos sólidos, para saber si
acceder mediante las páginas web de las están acumulando basura. Podemos hacer
municipalidades, y pronto a través de análisis térmicos también, durante la no-
nuestra propia aplicación web; pero em- che, para saber qué empresas están traba-
pezamos haciéndolo en asociación con jando a esa hora. Eso lo hacemos con los
las municipalidades; hoy, estamos traba- mismos drones. Y los módulos que te con-
jando con la Municipalidad de Lima Me- té que miden calidad del aire juegan en
tropolitana, con la de Miraflores y la de pared con los drones, a los que les coloca-
San Borja; estamos desplegando una red mos sensores para llevar a cabo el mapeo.
de 15 módulos a lo largo de la ciudad…
Principalmente, hemos avanzado en Lima TRABAJO CON DRONES MULTIPROPÓSITO
Metropolitana. –¿Cuáles son las principales caracterís-
ticas de los drones de qAIRa?
45 MINUTOS EN EL AIRE –Los hemos diseñado para que sean
qAIRa acaba de ser anunciada como par- multipropósito; pueden llevar una carga
te de UNICEFinnovation. Fueron una de de calidad del aire, una cámara para to-
las seis startups a nivel global que fueron mar fotos, una cámara térmica, pueden
elegidas. ¿Qué implica este hecho? Van a llevar diferentes cargas, según la aplica-
llevar la tecnología de los drones de mo- ción… No todos los drones pueden hacer
nitoreo de calidad del aire a más regiones eso; la mayoría de los drones comerciales
del Perú. Por ejemplo, a la selva de Madre vienen con un solo tipo de cámara y ahí se
de Dios, región que alberga la mayor bio- quedan. Nosotros podemos integrar, cam-
diversidad del mundo; ahí será el siguien- biar, de acuerdo a la necesidad específica;
te campo de acción de qAIRa, una zona también los hemos diseñado para que ten-
sensible, medioambientalmente hablan- gan un tiempo de vuelo prolongado. Los
do, golpeada por la minería ilegal y la tala multirotores que tenemos pueden estar,
indiscriminada de árboles. Gracias a este más o menos, 45 minutos en el aire. Se
reconocimiento, UNICEF inyectará alrede- alimentan de energía eléctrica. General-
dor de US$ 70,000 a la empresa. mente, los drones duran de 25 minutos a
–Regresemos al mapa de contamina- 30 minutos en el aire. Carlos Saito tiene
ción ambiental en el que están traba- mucho mérito en el hecho de haber con-
jando, por lo pronto en Lima. ¿Se cono- seguido este beneficio diferencial; otro be-
ce ya en qué zona de Lima se respira el neficio, tiene que ver con el hecho de que
aire más contaminado? nuestros drones pueden volar en lugares
–Hemos hecho estudios en zonas espe- de altura; están diseñados para que pue-
cíficas, como Ventanilla, el Callao, zonas dan volar en lugares de hasta 5000 metros
donde ya se sabe que hay industrias que sobre el nivel del mar; y generalmente
contaminan; lo hemos hecho con entidades la altura perjudica la performance de los
estatales; esa información le pertenece a la drones, pero no a los nuestros.
entidad que está solicitando la medición, y
es quien decide hacerla pública o no. ANÁLISIS MULTIESPECTRALES PARA LA
–¿Te refieres a la OEFA (Organismo INDUSTRIA AGRÍCOLA
de Evaluación y Fiscalización Ambien- Pero, ¿cómo se relaciona el trabajo que
tal), por ejemplo? realiza qAIRa con la industria agrícola?

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76 AGTECH Abril 2020

Mónica Abarca reconoce que aun el ám- –A que se puede colocar una cámara ra. En relación a la capacidad de conexión operar en zonas geográficas y climatoló-
bito agrícola no es el fuerte de su empre- grande, que pese bastante; o el conjunto por internet, eso si no sé cuánto aplica a gicas adversas. Hoy, están desarrollando,
sa; como dijo, líneas arriba, lo suyo es de sensores que también puede pesar; en- las empresas agrícolas porque a veces no en conjunto con el Grupo de Inteligencia
más lo minero, lo energético, el cuidado tonces el drone puede llevar una carga de hay conexión a internet en los campos.... Artificial de la Pontificia Universidad Ca-
medioambiental. Sin embargo, sí que han entre 1.5 a 2 kg, aproximadamente. Nosotros trabajamos más en el sector mi- tólica de Perú, un software que les permi-
trabajado con empresas agrícolas, reali- –¿Puede llevar también una carga de nero; y en las minas sí hay un alto nivel de tirá simular información de inundaciones
zando, por ejemplo, equipando los drones agroquímico para poder aplicar desde conectividad; cualquier dron que está vo- y huaycos proveniente de los drones, una
con cámaras multiespectrales, cámaras el aire, si se quiere controlar plagas, por lando sobre una mina es capaz de mandar información clave para el desarrollo agrí-
que sirven para tomar fotos en 5 bandas ejemplo? información por internet. cola en algunas cosas, del cual se podrían
de luz; esas fotos, luego, cuando se proce- –No, eso no hacemos; eso hacen otro –¿Previamente ya han diseñado un beneficiar empresas del sector.
san, permiten ver el estado del cultivo, sa- tipo de drones, que cuentan con un siste- mapa de vuelo?
ber si le falta agua, si tiene estrés hídrico, ma de aspersores, y que llevan más carga, –Sí, la ruta ya está diseñada. Carlos Saito y Francisco Cuéllar,
si tiene algún tipo de plaga; esas fotos le 10 litros, 20 litros… Lo que nosotros hace- –¿Eso es algo único de los cofundadores y socios en qAIRa drones.
permiten al agricultor implementar medi- mos es monitorear o censar algo desde al drones de qAIRa?
das de corrección; y la idea es hacer moni- aire. Hasta el momento, en el sector agrí- –Es algo único en Perú; en la re-
toreos constantes para ver si esas medidas cola, hemos trabajado con una empresa gión, habrá un par de empresas más que
de corrección están realmente mejorando que brinda servicios al agro, Blockchain lo pueden hacer. Son sistemas autónomos
el cultivo. Technologies. dentro de una caja grande que abre sus
–Hay un drone de ustedes que tiene –Dijeron a la prensa: “Nuestros drones compuertas, el dron despega, vuela,
como nombre “qFARM”, para trabajos se diferencian del estándar por su dise- regresa, cierra sus compuertas y car-
de agricultura de precisión… ño robusto, capacidad de comunicación ga sus baterías.
–Sí, bueno, es fue un nombre inicial que por internet (IoT), tiempos de vuelos qAIRa también trabajó de la
le pusimos; ya no usamos esa plataforma prolongados, autonomía completa”. mano con el Instituto Nacional
en específico; más usamos otros tipos de ¿Cómo beneficia esto a las empresas de Defensa Civil (Indeci); han
drones para equiparlos con la cámara mul- agrícolas? sobrevolado drones y un avión
tiespectral… –En general, lo que mencionas bene- en Chosica y Carapongo, don-
–En relación a sus drones, han men- ficia a toda industria. El diseño robusto de realizaron labores de rescate
cionado una Carga Útil Adicional de sirve para que puedas volar el drone en y prevención, en el marco del
hasta 1.5 kg. ¿A qué se refieren con cualquier condición climática, con lluvias Fenómeno El Niño. Como bien
esto? ligeras, vientos moderados, y a gran altu- dice Mónica, sus drones pueden

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78 INTERNACIONAL Abril 2020

AUTOMATIZACIÓN, PRODUCCIÓN LIMPIA


Whisper, de De Sangosse, azufre anti
oídio obtenido en el proceso de genera-
ción de biogás a partir de desechos agrí-
colas; Predafix, de Bioline Agrosciences,
producto de alimentación complemen-

Y CAMBIO CLIMÁTICO: GRANDES HITOS


taria para mejorar el establecimiento de
ácaros predadores de plagas en inver-
nadero, y Herbi’Chanvre Semis Direct,
de Geochanvre, mulch de cáñamo que

DE SIVAL 2020 EN FRANCIA


permite la siembra directa de zanahoria
y otras hortalizas, con 4 años de dura-
ción, biodegradable. Se otorgó plata a
Julietta, de Agrauxine by Lesaffre, pri-
mer biofungicida basado en levaduras
vivas de Saccaromyces cerevisiae para el
Más allá de los números, la cifra récord de 26,000 visitantes a la 34ª ver- biocontrol de botritis y moniliosis.
sión de SIVAL en la ciudad de Angers, muestra el enorme interés que Si algo distinguió esta versión del
concurso fue la gran cantidad de re-
despierta la feria más importante orientada a la innovación agrícola de conocimientos otorgados en el rubro
Francia y probablemente de toda Europa. Durante tres días los asistentes, maquinaria y automatización, un signo
de la velocidad con que se avanza en la
incluida una delegación chilena, conocieron los avances en tecnologías de sustitución de la mano de obra agrícola
producción y apreciaron el foco cada vez más marcado en manejo “bio”, y en el reemplazo de combustibles por
energía eléctrica. Cuatro bronces: E-
en especial en las áreas de frutales, hortalizas, vitivinicultura, frutales, Tract, de Elatec, tractor eléctrico porta-
herramientas robotizado de usos múlti-
viveros, cultivos y semillas. En una superficie aumentada en 4.000 m2 para ples, apto para utilizar implementos ya
acoger cómodamente a 700 expositores, fue posible además asistir a con- existentes en el predio así como equi-
pos inteligentes de labranza; Potjet, de
ferencias y charlas de expertos que dieron cuenta de los resultados de sus ETS Jolly, desapilador eléctrico de ma-
investigaciones, así como del desarrollo de productos y servicios. ceteros redondos o cuadrados de 8 a 40
cm; Escamob 300, de KI.Concept, pla-
taforma eléctrica para huertos que per-
mite el trabajo en altura de uno o dos

U
n polo de atención se relaciona en nuestro país, de manera que no sería Kaori Kuri F1, de Enza Zaden, zapallo operarios con comodidad y seguridad;
con el reconocimiento a las 21 extraño verlas dentro de poco incorpo- resistente a virus y de buena poscosecha Orbis, de Roll N Sem, desmalezadora
innovaciones de empresas que radas a la agricultura nacional. para alargar el periodo de comercializa- con discos oblicuos para eliminar las
recibieron el premio de SIVAL ción. La pera CH201 COV, de Dalival, plantas adventicias sin trabajar el suelo,
como las más destacadas de este LAS INNOVACIONES PREMIADAS logró el oro por sus cualidades organo- adaptada a todas las configuraciones de
año. Pese a lo sorprendentes que pue- HOY MUESTRAN HACIA DÓNDE VA LA lépticas, buena conservación, tolerancia plantación. Tres innovaciones merecie-
dan parecer algunas de ellas, se trata de AGRICULTURA DEL MAÑANA al fuego bacteriano y alta producción ron plata: Trooper, de INSTAR Robotics,
productos o servicios que ya es posible En el rubro de innovación varietal hubo sin añerismo. robot móvil autónomo de mantención
adquirir e integrar a los sistemas pro- bronce para Fioretto, de Graines Voltz, La categoría insumos, protección de de plantas en maceteros, para distan-
ductivos. Y varias de las empresas ga- un cruzamiento de coliflor y brócoli de cultivos y fertilización tuvo cuatro se- ciamiento o acercamiento, orientado
lardonadas cuentan con representación sabor delicado. La plata fue asignada a leccionados, tres de ellos con bronce: a viveristas y horticultores; Trektor, de

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Abril 2020 INTERNACIONAL 79

Visita a cooperativa Fleuron d’Anjou


SITIA, primer robot agrícola híbrido a Sival se encuentra íntimamente
nivel de motorización, multicultivo y vinculado al desarrollo científico y
multiherramientas, puede engancharse empresarial de la región del Loira,
o elevarse para adaptarse a las condi- donde se encuentra Angers, por lo que
ciones de trabajo e implementos; Maes- tradicionalmente invita a delegaciones
tro, de Bucher Vaslin, posibilita una a conocer casos destacados. En
automatización completa de la prensa esta oportunidad fue seleccionada
vitícola Bucher Xpert en las 4 fases del Fleuron d’Anjou, una cooperativa
ciclo: llenado, prensado, vaciado y la- creada en 1962 que, con ingresos
vado. El oro fue el premio de NoNa+, por 65 millones de euros, es una
de Ridder, primera estación de trata-
muestra de la pujanza de este tipo de
miento de agua en el mundo capaz de
organizaciones en el agro francés.
eliminar selectivamente el sodio, con lo
Agrupa a 73 productores en dos
cual posibilita reutilizar el agua de rie-
grandes líneas de negocio, flores y
go en sistemas hidropónicos y reduce
tanto las pérdidas de rendimiento debi- plantas ornamentales/aromáticas, y
do a la acumulación de sodio como los hortalizas y frutales. A nivel comercial,
costos del agua y de fertilización. una de sus filiales, FDA, se encarga
En servicios e informática hubo dos de la exportación de sus productos,
bronces: Natutec Scout, de Koppert pero también adquiere fruta de otros
France, plataforma de monitoreo a dis- países (EE.UU., Italia, Chile y Perú) para
tancia que identifica automáticamente mantener sus mercados abastecidos
las plagas a través de un sistema de en Europa, Asia y América. De hecho,
reconocimiento de imagen y construye en Chile se relacionan con Del Curto,
un registro visual de su evolución en el Red Fruit, Utilitas y Prize, y están en
campo; Vegetal Grow Development, de busca de un proveedor adicional en
la empresa del mismo nombre, plata-
uva de mesa, según indica Christophe
forma de control en tiempo real de la
Artero, director general de FDA.
iluminación LED asistida por inteligen-

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80 INTERNACIONAL Abril 2020

1 2 3 4

SIVAL SIGUE SU
INTERNACIONALIZACIÓN
Y SE ASOCIA A ASIA
AGRO-FOOD EXPO 2020
Sival continúa con su internacionalización.
Ahora sumó un vínculo con Asia Agro-Food
Expo (AAFEX), que se realiza anualmente
5 6 7 en Quingdao, provincia de Shandong, en la
costa noreste de China. El evento asiático
reúne cerca de 40.000 visitantes y 1.000
expositores; la principal motivación para
sumar fuerzas con el salón francés se
relaciona con la producción vitivinícola, que
cubre 4.000 ha en la región china sede del
evento. La próxima versión de AAFEX será
del 17 al 19 de septiembre de 2020, en
tanto que la de SIVAL se efectuará del 12 al
8 9 14 de enero de 2021.

1. Potjet, desapilador
eléctrico de maceteros.
Bronce.
2. Herbi’Chanvre, mulch
de cáñamo biodegradable.
Bronce.
3. Vegetal Grow
Development, plataforma
de control de iluminación
vegetal LED.
4. Escamob, plataforma 10 11
eléctrica para uno
o dos operarios.
Bronce. Bruno Dupont, presidente de SIVAL (en primer plano),
firmó un acuerdo de asociación con David Zhong (a la
5. Azufre de origen izquierda), presidente de la Asia Agro-Food Expo.
agrícola contra oídio.
Bronce

6. Fioretto, cruzamiento
de coliflor y brócoli.
Bronce. FRUIT 2050 PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA FRENTE A
7. E-Tract, tractor LOS CAMBIOS CLIMÁTICOS
eléctrico robotizado. También la participación del público en las
Bronce.
13 conferencias marcó un récord en esta versión,
12
8. Trektor, robot agrícola con más de 4.000 asistentes. La de mayor con-
híbrido, multicultivo y
multiherramientas.
vocatoria fue la 2ª edición de FRUIT 2050,
Plata. que abordó en profundidad el tema de la in-
fluencia del cambio climático sobre la produc-
9. Biofungicida
contra botritis y ción frutícola.
moniliosis En ese marco, tres actividades se vincula-
basado en ron específicamente con el mundo frutícola
Saccaromyces cerevisiae.
Plata. y los cultivos de alto valor: el Vegepolis Va-
lley - GIS FRUITS Symposium bajo el título
10. Natutec Scout,
monitoreo con “Las producciones frutales ante los cambios
identificación automática climáticos: anticipar para actuar mañana”,
de plagas y registro el Club de la Prensa-Foco Internacional con
de su evolución.
cia artificial, adaptando la luz a cada tipo de láser sobre la piel de frutas y hortalizas sin el tema “Impacto del cambio climático so-
11. Trooper, robot
autónomo para manejo planta y sus necesidades de acuerdo al estado requerimiento de aditivos, que detecta en mi- bre los cultivos especializados”, y CTIFL-
de maceteros. fenológico. lisegundos la posición de los productos para Fruit Production Forum el que abordó la
Plata. En la categoría soluciones para la produc- ubicar la marca en el lugar preciso. pregunta “¿El cambio climático va a cam-
12. MBC, localiza en ción se dio bronce a la Unité d’oxydation con- En desarrollo colectivo se otorgó bronce biar nuestras prácticas en arboricultura?.
milisegundos la mejor trôlée des moûts, de Michael Paetzold, unidad a MOOC “Semences végétales, quels enjeux
posición para ubicar la
impresión que reemplaza al de oxidación controlada de mostos blancos y pour notre avenir?”, de GNIS, curso en línea
sticker, directamente sobre rosés en fase de prefermentación, que elimina consagrado a semillas, de acceso libre y gratui- TOME NOTA
frutas y hortalizas. los compuestos perjudiciales para el adecuado to. El oro recayó en ViriPep’s, marca colectiva Impulsados por el creciente éxito del evento,
13. NoNa+, estación de envejecimiento del vino en botella. También de los profesionales viveristas de viticultura, los organizadores invitaron desde ya a
tratamiento de agua en
hidroponía con eliminación
hubo un bronce en la categoría acondicio- orientada a valorizar la producción francesa participar en la próxima edición, que tendrá
selectiva de sodio. namiento y puesta en marcha: MBC, de Eco y garantizar tanto la procedencia de la planta lugar entre el 12 y el 14 de enero de 2021 en
Oro Mark Natural Brandig, sistema de impresión como su excelencia sanitaria. el Parque de Exposiciones de Angers.

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Un mundo de innovación
agrícola latinoamericana Perú 2020 Tenemos
nuevas
3a Conferencia
fechas
redagrícola
Trujillo 2020
5-6 agosto Hotel Costa del Sol
Temas centrales: Paltos • Arándanos

Nueva
6 a Conferencia fecha

redagrícola
Piura 2020
27-28 agosto La Casona
Temas centrales: Uvas y mesas: nutrición, portainjertos y nuevas variedades,
uso de hormonas, alternativas para mejorar la rentabilidad del cultivo, riego, Curso Internacional de
postcosecha. • Taller sobre el cultivo de arándanos en el norte del Perú.
• Paltos: riego y nutrición. Riego
Piura / Ica / Trujillo
A cargo del Dr. Gabriel Sellés
Nueva y el M. Sc. Raúl Ferreyra

4a Conferencia fecha

redagrícola Curso Internacional de


Poscosecha
Ica 2020 Piura / Ica
A cargo del Dr. Luis Luchsinger

23-24 septiembre Hotel Las Dunas


Temas centrales: Uva de mesa • Cítricos • Arándanos • Paltos
• Concurso Agtech Latam. Taller de
Bioestimulantes
Latam Trujillo
2020 Perú A cargo del Dr. Thomas Fichet
CONCURSO DE INNOVACIÓN

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