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Aplicación de herramientas para la Planeación de la producción

Integrantes: Grupo # 4

Arredondo Aguilar Paula Andrea cod. 1821982962

Delgado Ramírez Alonso cod.1621022176
León Castañeda Alix Andrea cod.1821980863
Martin Álvarez Wilmer Alfredo cod.1421025159
Marroquín Patiño Anderson cod.1821982959

Tutor:
Mauricio Gómez Vásquez

Facultad de Ingeniería y Ciencias Básicas

Politécnico Grancolombiano.
Producción
Marzo 2020.
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Objetivo General:

Determinar y establecer con base en la demanda de “la granja de Juan” un plan de

producción adecuado y efectivo para conocer el pronóstico de las ventas; analizar la

capacidad operativa y la implementación de nuevas tecnologías para lograr mejorar la

productividad, posicionarse en el mercado y obtener mejores beneficios en el desarrollo

de productos con alta calidad.

Objetivos Específicos:

 Pronosticar el comportamiento de la demanda de los productos

 Analizar el comportamiento de las ventas

 Determinar la mano de obra necesaria para cubrir la demanda.

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Introducción

Hoy en día es fundamental para cualquier empresa optimizar los procesos de producción

y así mismo obtener más beneficios a nivel económico, a nivel organizacional ya que

logran ser más competitivas, etc.

El grupo de trabajo debe desarrollar una herramienta o método, según lo aprendido, para

asesorar a una compañía, en este caso (la granja de Juan) logrando el cumplimiento de

objetivos y metas en un tiempo determinado, haciendo un buen manejo de los recursos

fisicos, del personal disponible y dando cumplimiento a la demanda de sus clientes.

Descripción y Análisis del problema:

Cabe mencionar que la granja de Juan es una organización dedicada al procesamiento de

carne de res, porcina y avícola, ubicada en el Departamento del Meta, actualmente esta

empresa es la encargada del 35% de la producción Nacional de res, pollo, y cerdo que

llegan al cliente final empacados y distribuidos de a kilo.

Los productos son:

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- Paquete de alas

- Bandeja de pechugas

- Bandeja de carne para asar

- Bandeja de sobrebarriga

- Bandeja de cadera

- Bandeja de milanesa de cerdo

- Paquete de chorizos

La compañía quiere contratar un grupo de expertos que realicen la planeación y

programación de la producción de los productos anteriormente mencionados, y

desean tener claridad en los siguientes interrogantes:

 Quieren analizar cuál ha sido el histórico de producción anual desde el año

2016 hasta el año 2018.

 Se debe pronosticar la cantidad de unidades a producir mensualmente

durante el año 2019 otorgando la información necesaria para dicho

cálculo. (ver cantidades en la guía del proyecto)

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La organización también desea conocer si la cantidad de empleados que tiene es

suficiente o si por el contrario deben prescindir de los servicios de alguno de ellos y para

ello agruparon los productos por tipo de carne proporcionado la información, de las

actividades realizadas por cada uno de ellos, actualmente cuentan con 7 empleados, 3 de

ellos se encargan de las referencias de carne de res, 2 para las referencias de carne de

cerdo y finalmente 2 que se encargan de las referencias de pollo.

Justificación

Con este proyecto se aplican las principales metodologías para realizar una herramienta
de planeación en la producción dirigida especialmente a empresas que quieran sobresalir
en un mercado competitivo y saturado, con ideas ingeniosas para transformar un
programa de producción eficiente de alta calidad compitiendo con recursos propios.

La granja de Juan desea invertir en mejorar sus procesos y servicios para cubrir la
demanda que presenta actualmente en el mercado, obteniendo mayor rendimiento
operativo en la empresa.

Actualmente las empresas deben realizar la mejora continua de sus procesos, es la única
manera de conseguir la máxima calidad y la excelencia, a su vez se debe tener en cuenta
que se debe formar y preparar a los empleados para que se puedan adaptar a los cambios
que ésta propone; además de disponer de instrumentos, herramientas y tecnologías
indicadas para ejecutar la planeación y capacitación.
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