Rolul siguranţei alimentare

Siguranţa alimentară ca şi concept ocupă un

Siguranta alimentului reprezintă totalitatea măsurilor
intreprinse la nivel national şi international pentru a a
sigura consumatorul că nu va suferi consecinţe care să-i
afecteze atunci când prepară sau consuma un produs
alimentar.
Cerinţele pentru asigurarea siguranţei alimentelor :
loc important în directivele uniunii europene.
Politica UE privind siguranţa produselor
alimentare are la bază conceptul “de la fermă
până pe masa consumatorului”, o abordare
holistică care integrează fiecare fază din
procesul de aprovizinare a produsului pe o axa
verticală începând cu producţia furajelor, la
sănatatea plantelor şi bunăstarea animalelor,
producţia şi prelucrarea primară, perlucrare
secundară, ambalarea, depozitare şi livrare
până la vânzare cu amănuntul în import sau
export.

a) alimentele nu trebuie puse pe piaţa dacă nu sunt sigure;

b) alimentele sunt considerate nesigure, dacă sunt dăunătoare
pentru sănătate sau inadecvate consumului uman;
c) pentru a determina dacă un aliment nu este sigur, se va tine
seama de condiţiile normale de utilizare a alimentelor de către
consumator la fiecare etapă a producţiei
3 condiţii pe care trebuie să le îndeplinească un produs neprelucrat, prelucrat
parţial, prelucrat total sau nou creat:
 Să aibă inocuitate, să fie salubru, să nu pună în pericol organismul
uman, respectiv consumatorul normal şi sănătos.
 Să aibă valoare nutritivă şi energetică
 Nutrienţii alimentari să fie disponibili pentru organism.